מאפינס שיש

אותה טכניקה בדיוק - שתי בלילות וערבוב בקיסם. ההבדל: מאפינס שיש בפורמט אישי, 20 דקות אפיה. עוגת שיש בתבנית אינגליש קייק, 35-40 דקות.

מי שמכין עוגת שיש בבית כבר יודע את הדרך - כאן פשוט יוצקים לתבנית מאפינס במקום לתבנית גדולה. היתרון: כל אחד מקבל מאפינס אישי עם דוגמת שיש ייחודית, ולא צריך לחתוך. מושלם לקופסת אוכל, ליום הולדת, או כשרוצים לכבד.

ערבבתם יותר מדי עם הקיסם. 2-3 סיבובים עדינים מספיקים - יותר מזה והצבעים מתמזגים.

עוד סיבה: אם הבלילה הכהה והבהירה עירבבתם ביחד לפני שיצקתם (במקום לשכב אחת על השנייה), אין דוגמה. תמיד כהה למטה, בהירה מעל, ואז קיסם.

אפשר - כף אבקת קקאו טבעי במקום כף שוקולית. הצבע ייצא כהה יותר והטעם יהיה חזק ומריר יותר.

שוקולית היא תערובת של קקאו עם סוכר, אז היא מתוקה יותר ונותנת צבע חום-חלבי. קקאו טבעי נותן צבע כהה עמוק וטעם מריר. אם משתמשים בקקאו, אפשר להוסיף כפית סוכר לבלילה הכהה כדי לאזן.

כנראה שהבלילה הכהה כבדה מדי - זה קורה כשמוסיפים יותר מדי שוקולית, או שלא יצקתם בסדר הנכון.

הפתרון: כף אחת בלבד של שוקולית (10 גרם כמו במתכון), ולצקת כהה למטה ובהירה מעל. אם שמים בהירה למטה, הכהה שוקעת דרכה. הסדר קריטי.

מושלם - הם נראים מרשימים עם דוגמת השיש, כל ילד מקבל אחד אישי, ואפשר לקשט עם אבקת סוכר או ציפוי שוקולד.

מכינים 10-12 מאפינס ממתכון אחד. ליום הולדת עם 20 ילדים - מכפילים. הילדים אוהבים את המראה של שוקולד ווניל ביחד, ואפשר לתת להם לעשות את שלב ערבוב הקיסם בעצמם כפעילות.

בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר -3-4 ימים. במקפיא - עד חודש.

הכי טעימים ביום הראשון כשהם עוד רכים. ביום שאחרי עדיין טובים אבל מתחילים להתייבש. להקפאה: מצננים לגמרי, עוטפים אחד-אחד, שמים בשקית. להפשרה: 20 שניות במיקרו או חצי שעה בחוץ.

אפשר - מפזרים מעל לפני האפיה. אבל הם כבר שוקולדיים מהבלילה הכהה, אז זה שדרוג נחמד ולא הכרחי.

מי שרוצה מאפינס עמוסי שוקולד, עדיף ללכת ישר למאפינס שוקולד שלנו. מאפינס שיש מיוחדים דווקא בניגוד הצבעים - חלק בהיר וחלק כהה. שוקולד צ’יפס מטשטש את הדוגמה.

מאפינס שוקולד = בלילה אחת שוקולדית לגמרי, עם שוקולד נמס ושוקולד צ’יפס. מאפינס שיש = שתי בלילות (בהירה + כהה) שמתערבלות לדוגמת שיש.

הטעם שונה: מאפינס שוקולד עשירים ומושחתים, מאפינס שיש קלילים יותר עם ניגוד של שוקולד ווניל. גם המראה שונה - שוקולד אחיד לעומת דוגמת שיש דו-צבעית. שניהם פרווה, שניהם מוכנים ב-10 דקות.