מאפינס דבש ופירורים

כן, מטרפה ידנית מספיקה לערבוב הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.

אין צורך בהקצפה ארוכה, והעיקר הוא לערבב בעדינות לאחר הוספת הקמח. כך ההכנה נשארת קצרה ופשוטה.

ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול להפוך את המאפינס לכבדים ודחוסים.

מערבבים רק עד לאיחוד ומכניסים לתנור שחומם מראש. זה חשוב במיוחד בבלילה סמיכה ומתוקה שמכילה דבש.

מצננים את המאפינס לגמרי לפני שסוגרים אותם בקופסה אטומה.

אדים שנלכדים בקופסה מרככים את הקראמבל, ולכן לא ממהרים לכסות. גם בזילוף הדבש משתמשים בעדינות ורק לאחר האפייה.

כדי להפחית את הסיכוי לשקיעה, מכינים פירורים ולא משחה ומפזרים בלי ללחוץ.

מערבבים את הקראמבל רק עד שמתקבלת תערובת פירורית, ואז מפזרים אותה בעדינות מעל הבלילה.

כן, האגוזים אינם חובה והפירורים מתאחדים גם בלעדיהם.

משאירים את שאר חומרי הקראמבל כפי שנמסרו במתכון. כך מתקבלת שכבה פריכה שמתאימה גם למי שמעדיף מאפינס בלי אגוזים.

אפשר להכין כעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק.

זמן האפיה יתארך ל 35-40 דקות. בלי קשר, אם אתם רוצים עוגת דבש טעימה ועסיסית אני ממליצה על המתכון הזה-  עוגת דבש בחושה ועסיסית.

במתכון הזה יש סוכר, ושינוי הכמות עלול להשפיע על המרקם.

לגרסה ייעודית כדאי להכין מאפינס דבש וקינמון ללא תוספת סוכר, שנבנו מראש עם קמח כוסמין ודבש.

כן, הדבש והקינמון הופכים אותם למאפה אישי חגיגי לראש השנה.

הם פרווה, נוחים להגשה ומוסיפים לשולחן גם מרקם רך וגם שכבת פירורים פריכה. למי שאוהב את שילוב החג הקלאסי יש גם מאפינס תפוח בדבש.

אחרי 25 דקות בודקים שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.

זהו זמן האפייה שנמסר במתכון, בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות. אם הקיסם לח, ממשיכים מעט ובודקים שוב.

כן, מצננים אותם לגמרי ומקפיאים בקופסה אטומה שמתאימה להקפאה.

מומלץ להפריד בין השכבות כדי לשמור על הצורה, ולהפשיר בטמפרטורת החדר.