www.10dakot.co.il
www.10dakot.co.il
אי אפשר לדבר על אוכל ליום העצמאות בלי לפתוח עם מה שהולך על האש. בין אם אתם צוות קבב קלאסי, חובבי שיפודי עוף או כאלה שמעדיפים פרגיות עסיסיות – הסוד הוא תמיד במרינדה ובתזמון. אל תסבכו את זה: שמן זית, לימון, שום ותבלינים, כמה שעות במקרר, ואתם מוכנים.
לא בטוחים איזה חלק בשר מתאים לצלייה ואיזה עדיף לתנור? יש לי מדריך לחלקי בשר שיעשה לכם סדר לפני שיוצאים לקניות.
מרינדה טובה לא חייבת להיות מסובכת. שמן זית, סחיטת לימון, כפית פפריקה מעושנת, שום כתוש ומלח גס – משרים שעתיים ויוצאים למנגל.
בואו נודה באמת – סלטים למנגל הם לא רק “תוספת”. ארוחת על האש טובה נמדדת בסלטים שלצידה, ודווקא כאן אפשר להפתיע. סלטים לעל האש כמו סלט עגבניות שרי צלויות, קולסלאו פריך או סלט גזר מרוקאי יכולים לשדרג כל ארוחה.
ואם רוצים ללכת על קלאסיקה ישראלית, סלט חצילים בטחינה הוא תמיד הימור בטוח – קל להכנה, אפשר להכין מראש, וכולם מנקים את הצלחת. ליד זה, קערה של טחינה ביתית טובה ואתם מסודרים.
מחפשים עוד רעיונות? יש לי דף שלם של תוספות לעל האש שיהפכו את המנגל שלכם לשולחן של אירוח אמיתי.
יותר ויותר אנשים מגיעים למנגל בלי לאכול בשר, וזו בכלל לא בעיה. ירקות על האש כמו חצילים, פלפלים, פטריות ותירס הם כוכבים בפני עצמם. אפשר להוסיף גם פיתות עם זעתר שנצלות על הרשת ויוצאות פריכות ומטריפות – בלי הרבה מאמץ ובזמן קצר.
חצילים שלמים ישר על הגחלים, בלי שמן, עד שהקליפה נשרפת – ככה מקבלים את הטעם המעושן הכי אמיתי. אחרי שמתקררים קצת, קולפים ומערבבים עם טחינה, לימון ושום.
אחרי הבשר והסלטים, צריך משהו מתוק שסוגר את הארוחה. הטריק בקינוחים ליום העצמאות הוא לבחור דברים שעומדים טוב בחוץ ולא נמסים בשמש. מלבי, עוגות בחושות, קינוחי פירות או כל דבר שמכינים מראש ושולפים מהמקרר – זו הדרך. תציצו בקינוחים ומתוקים ותמצאו שם רעיונות לכל רמת קושי.
אם אתם עדיין לא בטוחים מה לשים על השולחן, הנה תפריט שעובד בכל פעם מחדש:
כל המתכונים כאן קלים להכנה, מתאימים גם למנגל בפארק וגם לאירוח בבית, ורובם אפשר להכין מראש כדי שביום עצמו פשוט תיהנו.
