פרגיות

מתכוני פרגיות לארוחות צהריים מהירות ופשוטות, פרגיות על האש בשלל מרינדות פשוטות וטעמים מדהימים, מתכוני פרגיות לארוחה שלמה בסיר אחד, מגוון ענק, מקורי וטעים במיוחד של מתכונים עם פרגיות, בחירה קלה, טעימה וזמינה. 

פרגיות – חלק העוף האהוב ביותר

פרגיות הוא מחומרי הגלם הבשריים הפופולאריים ביותר בארץ וכזה שמאוד מזוהה עם המטבח העכשווי, אוכל שכולם אוהבים, ילדים ומבוגרים כאחד, ואשר מציע שילוב מנצח של מחיר נגיש, פשטות הכנה ועסיסיות שקשה להשיג בחלקי עוף אחרים. ואם אתם אוהבים ללמוד טכניקות קולינריות ולהתפתח במטבח, תוכלו אפילו ללמוד לפרק בעצמכם פרגיות וכך גם לחסוך לא מעט כסף וגם לחוש גאווה על לימוד הטכניקה האיכותית והשימושית הזו. 

נראה לי שהיום כבר רוב האנשים יודעים שפרגיות הוא השם הגנרי-ישראלי לנתח מסוים בעוף ושהכוונה היא לא לעוף צעיר, כפי שמתפרש מהשם עצמו (פרגית משמעותה תרנגולת צעירה). בהשתלבות אירועים קצת משעשעת ומוזרה, העוף שהוא באמת פרגית מוכר במחוזותינו  דווקא בתור “עופיון”, עוף שלם צעיר וקטן שניתן למצוא מדי פעם באטליזים ומרכולים מסוימים, בעוד שהחלק שכולנו קוראים לו פרגיות הוא למעשה נתח ירכי/כרעי עוף, מפורק ומפולט מהעצם ומהעור. 

הסיבה שמתכוני פרגיות הם כל מבוקשים ופופולאריים במטבח הישראלי היא שהנתח הזה משלב כמה גורמים שהופכים אותו לכל כך טעים, נוח לעבודה וקל לעיבוד ובישול. ראשית אין בו עצמות אז ילדים אוהבים לאכול אותו וזה גם חוסך להורים המון התעסקות בפירוק העוף המבושל לקטנטנים. שנית בגלל שזהו נתח שגם יש בו יחסית יותר שומן וגם שהייתה בו בעבר עצם, לכן הוא יותר עסיסי ועשיר בטעמים, לא מתייבש כמו חזה עוף למשל. 

אינסוף דרכים להכין פרגיות מושלמות

אני מאוד אוהבת פרגיות, גם לאכול אותן וגם לבשל איתן. זהו ממש נתח עוף “קסום”, כזה המאפשר בדקות בודדות לערבב כמה תבלינים או להכין מרינדה, לפזר על חתיכות העוף ובום, ישר לתנור, לסיר או על האש ויש לכם ארוחה כיפית, טעימה ומזינה. בנוסף, אחד הדברים הכיפיים לגבי מתכונים לפרגיות הוא אינסוף האפשרויות לבשל אותן, ממש נתח רב גוני שאפשר לבשל איתו שוב ושוב ולא לחזור על אותו מתכון יותר מדי פעמים כך שהוא יימאס. 

כפי שתוכלו לראות בשלל מתכוני הפרגיות כאן באתר מתכונים ב-10 דקות, יש ממש המון דרכים להכין פרגיות – כשבכל פעם הטעמים משתלבים נהדר, ההכנה והבישול קצרים מאוד והאפשרויות שלכם פשוט אינסופיות. 

פרגיות על האש במרינדות טעימות ומשגעות, סטייק פרגית פשוט על המחבת, מתכוני פרגיות אסייתיים עם נודלס או אורז, פרגיות בתנור, פרגיות בפסטו בסטייל איטלקי, פרגיות באננס או בקרם קוקוס עשיר לסטייל אסייתי מרענן, פרגיות בתיבול מזרחי, מתכון פשוט וקלאסי של פרגיות בדבש וחרדל, תבשילים של פרגיות וירקות, מנה מפנקת ומושקעת של פרגיות ממולאות בשר, תבשילי פרגיות חורפיים, שווארמה פרגית שתכינו לגמרי לבד, שיפודי פרגית מטריפים, פרגיות בעשבי תיבול טריים. 

עולם ומלואו של מתכוני פרגיות מעולים מחכים לכם ולכן באתר מתכונים בעשר דקות. 

בהצלחה ובתאבון!