פירה שורשים

פירה שורשים מכיל 3 ירקות - תפוח אדמה, בטטה ושורש פטרוזיליה. פירה בטטה מכיל בטטה ותפוח אדמה בלבד, בלי שורש.

שורש הפטרוזיליה מוסיף טעם עדין וייחודי שמשנה את הפירה. הוא גם מתאים במיוחד לתינוקות כמזון ראשון - כי מכיר להם טעמים חדשים בצורה עדינה.

כן - המתכון מתויג “לתינוקות”. 3 ירקות שורש מבושלים וטחונים, בלי מלח, בלי חמאה, בלי תוספות.

פירה שורשים הוא מזון ראשון מצוין - מרקם חלק, טעם עדין, וערכים תזונתיים מירקות שורש. לתינוקות צעירים, טוחנים במיקסר ידני עד שחלק לגמרי. לגדולים יותר, אפשר להשאיר קצת טקסטורה.

כנראה שלא סיננתם מספיק מים אחרי הבישול.

מסננים היטב במסננת ונותנים לכל המים לזרום לפני שטוחנים. אם עדיין מימי - מחזירים לסיר על אש נמוכה ומערבבים דקה-שתיים כדי לאדות עודפי לחות.

אפשר - ייצא פירה בטטה ותפוח אדמה, שזה בעצם מתכון אחר שיש לנו באתר. השורש הוא מה שמייחד את הפירה הזה.

אם אין שורש פטרוזיליה, אפשר לנסות שורש סלרי כתחליף - נותן טעם דומה. אבל אם מורידים את השורש לגמרי, כדאי ללכת ישר לפירה בטטה שלנו.

אפשר גם מועך וגם מיקסר ידני. מועך נותן מרקם ביתי עם קצת טקסטורה, מיקסר ידני נותן מרקם חלק לגמרי.

לתינוקות - מיקסר ידני עדיף לקבלת מרקם חלק. למבוגרים - מועך נותן פירה ביתי עם אופי. מה שחשוב: לא להשתמש בבלנדר רגיל או מיקסר חשמלי חזק - זה הופך את הפירה לדביק וגומי.

תוספת מושלמת לצד בשר צלוי, פרגיות, דג בתנור או כל מנה עיקרית.

הפירה הזה טבעוני ופרווה, אז הולך ליד כל דבר - בשרי, חלבי, דגים. ליד פרגיות בתנור שלנו או סלמון בחרדל ודבש - שילוב מנצח.

המתכון לפי המצרכים הוא בלי חמאה ובלי חלב - לכן נחשב טבעוני לגמרי כפי שהוא. אם רוצים גרסה חלבית, אפשר להוסיף כף חמאה בזמן הטחינה.

בלי חמאה הפירה קליל יותר ומתאים לטבעונים ולתינוקות. עם חמאה הוא עשיר יותר וקרמי יותר. שתי הגרסאות עובדות.

במקרר בקופסה סגורה - מתאים לאכול תוך יום-יומיים. לחימום: מוסיפים כף מים ומחממים על אש נמוכה.

פירה טרי תמיד עדיף. אם מכינים לתינוק, מומלץ להכין טרי בכל פעם.