תפוחי אדמה בשום וטימין

פרוסות דקות מתרככות ב-5 עד 6 דקות בעוצמה הגבוהה, ותמיד בודקים עם מזלג. הזמן תלוי בעובי הפרוסה ובעוצמת המיקרוגל, ולכן אני אף פעם לא סומכת רק על השעון אלא נועצת מזלג בפרוסה אחת. אם הוא נכנס בקלות הן מוכנות, ואם לא מפעילים עוד דקה ובודקים שוב. תפוחי אדמה שלמים לוקחים הרבה יותר זמן, וכל הזמנים לגרסה הזאת נמצאים במדריך שלנו.

בדרך כלל כי הפרוסות היו מונחות אחת על השנייה או שהחימום היה ארוך מדי. המיקרוגל מבשל באדים, וכשהפרוסות דחוסות זו על זו הן מתבשלות לא אחיד ומקבלות מרקם דביק. הפתרון פשוט - שכבה אחת בלבד, מכסה מעל, ובדיקה עם מזלג אחרי חמש דקות במקום להשאיר אותן בפנים ולקוות לטוב.

כן, ומשתמשים בכמות קטנה יותר - כחצי כפית טימין מיובש. עשבי תיבול יבשים מרוכזים יותר בטעם, ולכן במקום שתי כפיות טימין טרי מספיקה חצי כפית של יבש. הריח יהיה קצת פחות רענן ויותר עמוק, וזו בהחלט אופציה טובה למי שאין לו צרור טרי בבית ורוצה בכל זאת את הטעם הזה.

אלה שני צמחים שונים לגמרי - טימין הוא קורנית, וזעתר הוא אזוב מצוי. הטעם שלהם מזכיר אחד את השני ולכן מתבלבלים ביניהם המון, אבל הטימין עדין יותר, קצת לימוני, והזעתר חזק ועפיץ יותר. בתפוחי אדמה שניהם עובדים יפה, פשוט מקבלים שתי מנות עם אופי אחר לגמרי, ואפשר להחליף ביניהם לפי מה שיש בבית ולפי מה שאוהבים.

לא חייבים, אפשר להשאיר את הקליפה אם שוטפים ומקרצפים אותה היטב. הקליפה נותנת מרקם נעים וגם חוסכת עבודה, ואני משאירה אותה כשתפוחי האדמה טריים ונקיים. מי שמעדיף מרקם אחיד ורך לגמרי, או שתפוחי האדמה כבר לא צעירים, פשוט יקלף אותם לפני החיתוך והתוצאה תהיה חלקה ונעימה בדיוק כמו שצריך.

כן, מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים על נייר אפייה 30 עד 40 דקות. זו הדרך לקבל קצוות מזהיבים וקצת פריכים במקום פרוסות רכות בלבד. מפזרים את הפרוסות המתובלות בשכבה אחת, ואם רוצים צבע חזק יותר אפשר להעלות את החום בחמש הדקות האחרונות ולעקוב שלא יישרפו.

בקופסה סגורה במקרר הם נשמרים שלושה עד ארבעה ימים. חשוב לצנן אותם לפני שסוגרים את הקופסה כדי שלא ייווצרו אדים שיהפכו את הפרוסות לרכות מדי. בחימום אני מעדיפה מחבת עם טיפת שמן זית כי היא מחזירה קצת מרקם, אבל גם דקה במיקרוגל עושה את העבודה יפה.

הם תוספת מצוינת לעוף, לדגים, לקציצות או פשוט לצד סלט וביצה. זו תוספת נייטרלית ומתובלת שמשתלבת כמעט עם הכל, ואני אוהבת להגיש אותה לצד עוף בשום ועשבי תיבול כי הטעמים מדברים באותה שפה. בארוחה טבעונית או פרווה היא עומדת מצוין גם לבד עם סלט ירקות חתוך דק.

כן, כל חמשת המצרכים כאן נטולי גלוטן לגמרי - תפוחי אדמה, שום, שמן זית, טימין ומלח. בניגוד למתכונים שמוסיפים פירורי לחם לציפוי, כאן אין שום רכיב שמכיל גלוטן, וזה מה שהופך את התוספת הזאת למתאימה גם למי שרגיש. מי שדווקא מחפש ציפוי פריך יכול למצוא אותו בתפוחי האדמה הפריכים בשום שלנו, ולהחליף שם לפירורים ללא גלוטן.