שוקיים בסיר
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 90 דקות
מס’ מנות: 4-5 מנות
סוג: בשרי
רכיבים
9-10 שוקי עוף
בצל גדול קצוץ גס
6 שיני שום קלופות חצויות
2 תפוחי אדמה גדולים קלופים חתוכים לקוביות בגודל 2X2 ס”מ
3/4 כוס מים רותחים
תיבול: כף סילאן, חצי כפית כמון, כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
אופן ההכנה
-מחממים סיר רחב/סוטאז’ עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה (יש להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק). מוסיפים שום ומערבבים כחצי דקה נוספת.
-מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים כדקה מכל צד. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים בסילאן, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים. מוסיפים מים רותחים ומכסים את הסיר. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כשעה וחצי (יש לערבב בעדינות לאחר 45 דקות. אם חסרים נוזלים במהלך הבישול יש להוסיף מים).
הפעל טיימר (90 דק’)
+
טיימר פועל
ראו גם
- עוף בתיבול פיקנטי |
- פרגיות בצ’ילי ודבש |
- פסטה בסיר אחד |
- אורז מוקפץ עם פרגית |
- כנפיים מבושלות בסיר |
- ספגטי עם חזה עוף
מתכון זה שייך לאוסף: עוף ובשר
קרקרים עם פרג 
תגובות
למה מהשוקיים יוצא דם כאשר מתחילים לטגן אותם. הדם יוצא מהחלק הרחב (העגול)
מודבר בשוקיים שכבר עברן הכשרה ועדיין יוצא דם.
היי,
לפעמים נשאר קצת דם גם אחרי שהעוף הומלח והוכשר. למיטב ידיעתי אין עם זה בעיה…
אפשר לשטוף לפני הטיגון את העוף, בטיגון זה מתבשל ומסתדר:)
הכנתי עם כרעיים עוף לשביעי של פסח
יצא מושלם!!!
שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף😊
האם צריך להוריד את העור?
(כי זה לפעמים עושה טעם לוואי)
היי נחמה,
אין צורך להוריד את העור:)
היי,רוצה להוסיף פטריות וגזר. באיזה שלב?
היי רונית,
תוסיפי יחד עם הקוביות תפוחי אדמה😊
תודה, שבת שלום
אני מחפשת מתכון בסגנון יבש לכרעיים (מבושל) ללא נוזלים כדי שאוכל לחמם בשבת בבוקר על הפלטה
ואם אפשר בבקשה גם לדג סלמון באותם תנאים (בישול יבש).
תודה מראש!
היי,
חושבת שהמתכון הזה לפילה דג עם פלפלים יצא הכי יבש.😊
היי,
המתכון הזה מעולה לחימום על הפלטה. אין בו כמעט נוזלים, והמעט שיש הכרחי כדי שלא יישרף לך בחימום…
היי אפרת
שיני שום קפוא הולך?
אני שמה בסיר 3 שוקי עוף האם זה גם מצריך שעה וחצי על האש?
זה הרבה זמן על האש לצורך הריכוך או לספיגת התבלון?
תודה לך מראש
ויום נפלא.
היי,
אפשר שיני שום קפוא.
זמן הבישול לא אמור להשתנות משמעותית, את יכולה פשוט לבדוק אחרי שעה- שעה ורבע אם מוכן.
זמן הבישול נועד גם לריכוך וגם לספיגת הטעמים.
ואם אני צריכה לכמות של 2? כלומר משולש ושוק?
תשתמשי בסיר קטן (רצוי עם ציפוי שאינו נדבק), חצי בצל קטן, שן שום, תפוח אדמה, רבע כוס מים, חצי כפית סילאן, קמצוץ כמון, שליש כפית מלח ומעט פלפל שחור.
*אין שינוי בזמן הבישול.
תודה!
בוקר אור לך!
את מכירה מתכון של עוף עם שומר?
תודה!
לא מכירה
תודה לך על תגובתך!
מה נראה לך, זה סיכון לשים בתבנית הרבה שומר?
זה יכול ממש לשבש את הטעם לדבר בעייתי?
סיפרו על מתכון כזה אולי בסיר ואיני יודעת אם לשים.
מה עוד נראה לך כדאי לשים שמשתלב, איזה תיבול?
שוב תודה רבה!
לא חושבת שאמורה להיות בעיה.
אם הייתי מכינה הייתי מטגנת בצל, מוסיפה כמה שיני שום פרוסות, קוביות קולורבי או תפו”א ומתבלת במלח, פלפל שחור, קצת כורכום, אבקת מרק, טיפה כמון ותבלין פטרוזיליה אם יש לך.
תודה תודה!
שבת שלום ומבורך!
האם אפשר להחליף את הסילאן בדבש?
האמת שלא ניסיתי עם דבש, אבל לדעתי הסילאן מוסיף המון.
היי, אם לא משתמשים בתפוח אדמה אלא רק שוקיים/ כרעיים, משהו משתנה?
אין שינוי.
תודה. לכמה כרעיים מספיק המתכון? אפשר להוסיף אולי שעועית ירוקה או ברוקולי?
היי יאנה 😁, שלוש עד ארבע כרעיים.
אפשר להוסיף שעועית ירוקה.
האם אפשר במקום/ בנוסף לתבלינים שרשמת פפריקה או גריל עוף ?
וכמה?
תוכלי להוסיף כפית פפריקה או כפית גריל עוף לבחירתך 🙂
עשיתי עם 3 כרעיים, הוספתי גזר.
יצא מעולה
נראה מעולה שרית!
שמחה לקרוא שיצא מוצלח 🙂
שבוע נפלא🌸
היי אפרת. הכנתי לשבת, החלפתי את אחד מתפו”א בבטטה והוספתי מעט פפריקה ויצא מושלם!! רק שהייתי צריכה להוסיף עוד כוס שלם של מים אחרי פחות משעה כי כבר התחיל להתייבש וגם סגרתי כבר את הגז אחרי קצת יותר משעה כי הכל כבר התרכך והתבשל לגמרי (היה על אש נמוכה)! העיקר שיצא מאוד מאוד טעים 🙂 תודה רבה ושבוע טוב ומבורך 🙂
הכי חשוב שיצא טעים 🙂
שמחה לקרוא שנהנת אודליה❤️
היי
אני רוצה לנסות אבל עם 2 או 3 כרעיים חצויות (3 או 2 ירכיים ו-3 או 2 שוקיים)
1. האם ניתן או שזה מתאים רק לשוקיים?
2. במידה וכן מה השינויים? (כמה תפו”א, מה הזמנים, כמה תיבול וכו..)
תודה רבה!!😍
היי ענאל 🙂
אפשר להשתמש באיזה בכל חלקי העוף, אין שינויים בתיבול 🙂
יצא מאוד טעים 🙂
למי שלא אוכל שוקיים … האם ניתן להחליף בפרגיות (סטיק פרגית) ?
אם כן… מה משך הבישול ?
כן אפשר. משך הבישול 35-40 דקות. כדאי לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות כדי שיספיקו להתרכך.
מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה? להכנה מהירה
תוכלי להשתמש בבטטה היא מתבשלת מהר יותר או לוותר 🙂
היי, אפשר לוותר על הסילאן והכמון?
לא הייתי מוותרת כי זה כל הטעם, אבל אם את מעוניינת רק בתיבול של מלח פלפל אז אפשרי
הכנתי יצא טעים כמו כל המתכונים שלך 🙂
תודה ליאת ❤️
מתכון מצוין יצא 10.
תודה רבה
שמחה שאהבת ויקטור 🙂
יצא כל כך טעים!!
תודה רבה!!
שמחה לקרוא שאהבת מרים 🙂
סופש נפלא ✨
יש טעם של שום?
אנחנו לא אוהבים!
אם כן, ואני אוריד את השום זה יהיה טעים?
תוכלו לוותר על השום ולהוסיף עוד בצל 🙂
האם אחרי הבישול ניתן להשאיר על הפלטה עד שבת בבוקר? (כמו חמין)
פחות מומלץ, זה עלול להתייבש.
שבת שלום 🌺
שלום אפרת. מה אפשר לשים במקום כמון.
היי רעיה,
הייתי מחליפה בקימל או בתבלין חוויאג’
או שתוכלי לוותר ולשים קצת יותר מיתר התבלינים