מצרכים להכנת תבשיל בשר עם פטריות
- 1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (*מומלץ לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 8 שיני שום קלופות חתוכות לפרוסות
- 2 סלסלות פטריות טריות חתוכות גס (מומלץ לשלב פטריות שמפיניון עם פורטבלו)
- כוס יין אדום יבש
- 3 כוסות מי בשר (*הכוונה למים שבישלנו בהם את הבשר)
- כף רסק עגבניות
תיבול:
- כף וחצי דבש, כף פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלח, רבע כפית פלפל שחור
- *6-7 גבעולי עלי טימין (מומלץ- לא חובה)
רוצים עוד רעיונות ומתכונים שתמיד מצליחים?
📘 ספרי המתכונים שלי - עוד מאות מתכונים קלים, ברורים וטעימים.
איך מכינים תבשיל בשר עם פטריות?
- מחממים סיר גדול עם כף שמן ומטגנים את קוביות הבשר כדקה וחצי מכל צד. מוזגים מים רותחים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גבוהה (אם נוצר קצף בחלק העליון יש להסירו בעזרת כף גדולה). מעבירים את הבשר והנוזלים לקערה.
- מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים תוך ערבוב במשך כ2 דקות. מוסיפים את הפטריות, מכסים את הסיר ומבשלים 5-7 דקות עד שהפטריות מעט מצטמצמות (יש לערבב מידי פעם).
- מוסיפים את קוביות הבשר ומוזגים כוס יין אדום ו-3 כוסות ממי הבשר. מתבלים ברסק עגבניות, דבש, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (עד שהמים מבעבעים). לאחר מכן, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-3 שעות או עד שהבשר מתרכך לגמרי.
הפעל טיימר (180 דק’) - מוסיפים גבעולי טימין ומבשלים כ-10 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.
הפעל טיימר (10 דק’)
הערה: אם רוצים לצמצם את הרוטב אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם.
ספרי המתכונים שיעזרו לכם למצוא מה להכין בכל יום- בקלות ובכיף:)
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
צלי כתף בשר בקר
מוצרים שאני אוהבת וממליצה עליהם
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
פשטידות קלות זה תמיד כייף
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (464)
-
חוות דעת וטיפים (4)
-
שאלות (3)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםהי אפרת יקרה,
תודה ענקית על מתכונים מושלמים! כל מתכון כאן באתר הוא הצלחה. כל כך קל וכל כך טעים!!
שאלה: אני מתלבטת האם לשים יין או להחליף במים. אני פחות אוהבת טעם חזק של יין בבשר, וגם את הצבע האפרפר שהוא נותן לבשר ופטריות. התמונה שלך נראית סוףףף, ודווקא לי נראה כאילו אין שם יין, אלא רק פפריקה ותבלינים. האם אני טועה, וכן שמת יין? אשמח מאד לדעת כי אני רוצה שיצא לי בדיוק כמו בתמונה... זה נראה בדיוק הטעם שאני אוהבת (: תודה ענקית!!
יש לי בשר לחמין חתוך לקוביות.
יכולה להשתמש עם זה גם למתכון הזה?
תודה מראש.
שלום אפרת,
הכנתי את המתכון פעמיים - בפעם השנייה עם טימין יצא קצת מר.
עשיתי חצי כמות ושמתי 4 ענפי טימין. יכול להיות שזו הסיבה?
תודה 😊
אני רוצה להכין אבל יש לי רק בשר מספר 8 - האם המתכון מתאים ואם לא, האם יש מתכון אחר שיכול להצליח? כרגע יש לי 2 נתחים, כל אחד כמעט קילו והם קפואים אבל אם רלוונטי אוכל להפשיר ולחתוך לקוביות. תודה!
היי
יצאתי קצת מבולבלת בנושא השילוב בין בישול בסיר והעברה לתנור - כמה זמן בסיר וכמה בתנור? (מעדיפה לשלב משיקולי לוגיסטיקה)
וכמה מעלות בתנור?
עוד שאלה: מתכננת להכין לליל הסדר - האם כדאי לחמם לפני כניסת החג ולשים חם על הפלטה? או שיכול להתחמם בצורה טובה על הפלטה ישר מהמקרר?
תודה רבה - מורגש שאת אורחת של כבוד בליל הסדר שלנו, זה לא המתכון היחיד שלך שמתכננת להכין...