מצרכים להכנת אסאדו מפורק
- קילו וחצי צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות
- קילו וחצי אסאדו עם העצם (אפשר להשתמש גם בנתח אסאדו בלי עצם אבל הוא יותר שומני)
- 3 בצלים גדולים קצוצים
- 5 שיני שום קצוצות
- רבע כוס סילאן
- רבע כוס רוטב סויה
- שליש כוס רוטב ברביקיו קנוי
- כפית וחצי מלח
תיבול לבשר אחרי הפירוק:
- כוס מי בשר, שליש כוס ברביקיו, 2 כפות סילאן, חצי כפית מלח, 3 שיני שום כתושות, פלפל שחור לפי הטעם
רוצים עוד רעיונות ומתכונים שתמיד מצליחים?
📘 ספרי המתכונים שלי - עוד מאות מתכונים קלים, ברורים וטעימים.
איך מכינים אסאדו מפורק?
- מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן (רצוי להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק) ומטגנים את הבשר כדקה וחצי מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת.
- מנגבים את הסיר משאריות נוזלים, מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את שיני השום ומטגנים כחצי דקה נוספת.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי כמעט מלא. מתבלים ברבע כוס סילאן, רבע כוס רוטב סויה, שליש כוס רוטב ברביקיו וכפית וחצי מלח. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך כ-3 שעות עד לריכוך מלא של הבשר (אם מכינים בסיר לחץ זמן בישול הבישול מתקצר לשעה).
- לאחר שהבשר התרכך, מעבירים אותו לצלחת גדולה (בלי הנוזלים) ובעזרת מזלג מפוררים את הבשר ל”חוטים” (את העצם יש להוציא).
- את הנוזלים מעבירים לכלי ומחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים כוס ממי הבישול של הבשר ומתבלים בשליש כוס ברביקיו, 2 כפות סילאן, חצי כפית מלח, 3 שיני שום כתושות, פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים כ-2 דקות. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
ספרי המתכונים שיעזרו לכם למצוא מה להכין בכל יום- בקלות ובכיף:)
טיפים והערות
*רוטב הברביקיו מוסיף המון ולכן כדאי לקנות רוטב כזה מראש. אם בכל זאת אתם רוצים להכין בלי רוטב ברביקיו אז בתיבול הבשר לאחר הפירוק תשימו 3 כפות סילאן נוספות ו3 כפות רוטב סויה.
*ניתן להקפיא את הנוזלים של הבשר ולהשתמש בהם לחמין או לבישול בשר.*מומלץ להגיש את הבשר המפורק עם אורז לבן או פירה תפו”א או בתוך לחמנייה (רצוי לחמנית באן שהיא לחמניה מאודה).
אסאדו מפורק הוא בדיוק הסוג של מנה שמכינים יום לפני ועושה את כל העבודה בשולחן - ואם בונים את כל תפריט הסדר, כדאי לעבור על רעיונות לארוחת סדר שיש לנו - מנות ראשונות, תוספות וקינוחים כשרים לפסח שמשלימים את השולחן.
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
-
כל התגובות (67)
-
חוות דעת וטיפים (10)
-
שאלות (5)
גולשים יקרים,לפני שאתם שואלים בתגובות, אנא חפשו קודם בשורת החיפוש באתר - ייתכן מאוד שהתשובה כבר מחכה לכם שם🙏
תודה על ההבנה ❤️
הי אם אני רוצה להכין רק עם אסאדו (עם עצם) מה הכמויות שצריך למתכון?
ובמידה שאני רוצה להכין כמות של פי 1.5 האם להתאים את שאר כמויות התיבול והמים בהתאם או ביחס אחר?
תודה מראש 🙏
יש לי נתח אסאדו קפוא מס' 9 וגם צוואר- מס 10. לא כתוב לי עלבה משקל. נראה לי ביחד 2 ק. אפשר לשלב אותם במתכון? והאם זה בסדר שהם קפואים?
אם אני עושה בסיר לחץ כמה מים צריך לשים?
היי אפרת
האמת שזה מתכון ראשון שניסיתי ממך, היו לי אורחים ועשיתי לחמניות באן עם בשר מפורק והתלבטתי אם לנסות פעם ראשונה עם אורחים ובכל זאת ניסיתי
ותקשיבי, כמות המחמאות שקיבלתי פשוט מטורפת! לי בעצמי עוד לא יצא לטעום... עשיתי 2 קילו של בשר 5 וכולם אמרו שזה כמו אסאדו ☺️
אז תודה רבה❤️
יש לי קילו 800 של אסאדו 9 - מה הכמויות המתאימות??
תודה על אתר מושלם!! משתמשת רק בו!!