סלט קינואה ורימונים

סלט קינואה עם רימונים ועשבי תיבול – סלט מרענן, בריא וטעים לראש השנה.

מצרכים (4 מנות):

כוס קינואה שטופה ומסוננת (אין להשרות את הקינואה)

2 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן

כפית שטוחה מלח 

שני שליש כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

שני שליש כוס עלי כוסברה קצוצים

3/4 כוס רימונים

חצי בצל סגול בינוני קצוץ

תיבול לסלט: 3 כפות מיץ לימון, 2 כפות שמן זית, כפית שטוחה סילאן, קמצוץ פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

–מחממים סיר קטן עם 2 כפות שמן. מוסיפים את הקינואה, ממליחים בכפית שטוחה מלח ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה במשך 15 דקות. מעבירים לקערה ומניחים לקינואה להתקרר.

-מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, בצל סגול ורימונים ומתבלים במיץ לימון, שמן זית, סילאן, פלפל שחור ומלח לפי הצורך.