מתכון לזרוע

אני אוהב להכין ככה, לא מתייבש לי אף פעם-
מצרכים:
3-4 כפות שמן
1 ק”ג צלעות בקר ישראלי טרי, חתוך לרצועות עבות
3-4 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים
שיניים מ-1-2 ראשי שום, קלופות
1 כוס יין לבן יבש
1 מקל קינמון (או 1/2 כפית קינמון טחון)
חופן שזיפים מיובשים
כף סילאן
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה-
1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית-גבוהה ומשחימים היטב את נתחי הבשר, כ-3-2 דקות מכל צד עד לקבלת קבלת צבע יפה.
2. מוסיפים לסיר את הבצל והשום, מטגנים מעל להבה בינונית כ-3 דקות תוך כדי בחישה ומוסיפים את היין.
3. בעזרת כף עץ מסירים את כל המשקעים שנדבקו לתחתית הסיר, מחזירים לסיר את הבשר (יחד עם הנוזלים שהגיר), מוסיפים את הקינמון, הסילאן, השזיפים המיובשים ומים עד כיסוי.
4. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים כשעתיים וחצי עד שהבשר רך לחלוטין (אם במהלך הבישול תכולת הסיר נראית יבש מדי, מוסיפים עוד מים ומערבבים).

היי ספיר,
ראיתי שרכשת בסוף ועשית בחירה טובה 🙂

היי כן חח,
לקחתי מתכונים לילדים ראיתי שיש שם בישול ועופות ודגים..אז חשבתי שזה יכול להתאים גם בלי קשר לכותרת..

היי שני 🙂
אם אלה פטריות משימורים אז אפשר להוסיף אחרי שעה וחצי של בישול.
אם אלה פטריות טריות אפשר לשים מהתחלה.

זה עניין של מנהגים. יהודי תימן כן נהגו לאכול.

וגם זה לא חייב להיות חלק \”הזרוע\” ממש. יכול להיות כל בשר אחר. תעיינו בהלכה לפני שאתם יוצאים בקריאות כלשהן..בשורות טובות.

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה רעיה

כן אפשר.
אין שינוי במתכון.

אפשר להוסיף ירקות. אם את מוסיפה אין שינוי בכמויות (מלח- שימי כפית שטוחה).
חג שמח 🌺

חזרתי לעדכן הכנתי לפפסח פעם ראשונה שמתי פטריות שלמות משמורים, תפוח ואדמה ובטטה. היה טעים ממש כמעט כל שישי מכינה. בעלי ממש אף על זה , ממליצה 🙂

תודה שחזרת לעדכן 🙂
שנה טובה 🌺

אני חושבת שכן.
חג שמח 🌺

חייבם סילאן מה אפשר במקום?

קודם כל תודה 🙂
אפשר להוסיף תפוחי אדמה, גזר, בטטה.
אפשר לוותר על סילאן או להוסיף כף דבש במקום.

כן אפשר.
זה יוצא מתקתק מעודן.

כן אפשר.

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה רותי