Name: מתכון להמבורגר
Prep time: 10 min
Total time: 10 min

220 גולשים הכינו ואהבו

מצרכים:

500 גרם בשר בקר טחון

2 בצלים בינוניים-גדולים

1 כף חרדל גדושה

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כוס מי סודה מוגזים

1/3 כפית כמון (לא חובה- רק למי שאוהב את הניחוח והטעם)

אופן הכנה:

-מטגנים בצל במחבת עד שהבצל נהיה שקוף-זהוב ומוציאים למסננת עד שיתקרר מעט.

-מערבבים בקערה את הבשר, הבצל ואת שאר המצרכים ולשים (לא יותר מדקה).

-יוצרים קציצות המבורגר בעובי של כס”מ וחצי , ומניחים על מחבת פסים עם מעט שמן (המחבת צריכה להיות חמה מאוד). למידת עשייה מדיום, מטגנים כ-2 דקות מכל צד.

*מומלץ להגיש עם לחמניית המבורגר עגולה, ממרח מיונז, עלי חסה, עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ.

–
טיפים להמבורגר מוצלח:

-החלק המומלץ לבשר המבורגר הוא אונטריב (לחלופין, ניתן להשתמש גם בצלעות בקר או צוואר ולהוסיף 10% שומן כבש). בקשו מהקצב.

-אין ללוש את בשר ההמבורגר יותר מידי אחרת הוא הופך למוצק.

-ליצירת הקציצה, מומלץ להשתמש ברינג עגול שלתוכו דוחסים את הבשר.

-תוספת של מי סודה מוגזים לתערובת הבשר גורמת לבשר להיות אוורירי יותר.

אם הקציצות מתפרקות בטיגון:

כדאי להכין את הקציצות קטנות יותר ויחסית עבות.

יש לשמן את המחבת בנדיבות ולתת להמבורגר להתייצב לגמרי בחלק התחתון לפני שהופכים אותו (יש להשתמש בתרווד ולא במזלג כדי להפוך את הקציצות).

כדאי להשתמש במחבת פסים או במחבת בעלת ציפוי שאינו נדבק (כמו ברזל יצוק). מחבת מנירוסטה לא מומלצת לשימוש במתכון הזה.

מומלץ לשים את התערובת במקרר לפחות כחצי שעה לצורך התייצבות.

*עם מה להגיש את ההמבורגר? תוספות להמבורגר

המבורגר ביתי, המבורגר מתכון

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

ראו גם

תגובות

הוסיפו תגובה חדשה

חני (15:58 30.05.2024)

היי אפרת תודה על המתכונים מצוינים אחד אחד!! תמיד בחיפוש מתכון- דבר ראשון הולכת לאתר שלך😍
המתכון הזה של ההמבורגר הכנתי כבר כמה פעמים.. בפעם האחרונה עשיתי במחבת פסים וכיסיתי במכסה בשלב מסוים ומאז(אפילו שהורדתי את המכסה) קפץ לי שמן בצורה מטורפת ומסוכנת הורדתי את האש עד סוף הטיגון של כל הבורגרים..

השיבו 1+

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:18 31.05.2024)

כן צריך להזהר עם השמן.
בכל מקרה, נראה טעים:)