Name: גלידת בננה ושוקולד
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: חלבי
Ingredients: 2 תבניות אינגליש קייק חד”פ או תבנית מלבנית בגודל 20X30; 2 מיכלי שמנת להקצפה/מתוקה (סה”כ 500 מ”ל); חצי כוס (120 מ”ל) חלב מרוכז ממותק; בננה בשלה מעוכה למחית (*ראו הערה מטה); 2 כפות מלאות אינסטנט פודינג וניל; מעדן בטעם בננה (*השתמשתי ב”דניאלה”); לציפוי:; 200 גרם שוקולד חלב או מריר + 2 כפות שמן; 2-3 כפות אגוזי מלך טחונים (לא חובה); 

70 גולשים הכינו ואהבו

רכיבים

2 תבניות אינגליש קייק חד”פ או תבנית מלבנית בגודל 20X30

2 מיכלי שמנת להקצפה/מתוקה (סה”כ 500 מ”ל)

חצי כוס (120 מ”ל) חלב מרוכז ממותק

בננה בשלה מעוכה למחית (*ראו הערה מטה)

2 כפות מלאות אינסטנט פודינג וניל

מעדן בטעם בננה (*השתמשתי ב”דניאלה”)

לציפוי:

200 גרם שוקולד חלב או מריר + 2 כפות שמן

2-3 כפות אגוזי מלך טחונים (לא חובה)

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

אופן ההכנה

-מקציפים בעזרת מיקסר את השמנת המתוקה במשך כדקה.

-מוסיפים חלב מרוכז, מחית בננה ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף במשך 3-4 דקות עד לקבלת קרם רך אך יציב. מוסיפים מעדן בטעם בננה ומקציפים כמה שניות עד לאיחוד חומרים.

-מעבירים את התערובת לתבנית ומכניסים למקפיא למשך כשעה לפחות לפני ששמים את הציפוי.

-מניחים בקערית את קוביות השוקולד ו2 כפות שמן וממיסים במיקרוגל במשך כ-20 שניות. מוציאים ומערבבים לתערובת חלקה (אם זה עדיין לא נמס, מחזירים למיקרו ל15-20 שניות נוספות). מוסיפים לתערובת השוקולד 2-3 אגוזים טחונים ומערבבים (לא חובה).

-מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקים מעל את השוקולד המומס. מכסים בנייר כסף ומחזירים למקפיא למשך לפחות 5-6 שעות לפני ההגשה.

טיפים והערות

*חשוב שמחית הבננה תהיה כמה שיותר חלקה. אם יש בה גושים או חתיכות שחורות, יש להוציא אותם.

*אם הקצפתם והקרם לא מתייצב, יש להכניס את הקערה עם הקרם למקפיא למשך רבע שעה, להוציא ולהוסיף כף פודינג וניל ולהמשיך להקציף לקרם יציב.

*אם הגלידה היתה הרבה זמן במקפיא כדאי להוציא אותה לטמפרטורת החדר למספר דקות על מנת שתתרכך.

*מדוע מומלץ להשתמש בחלב מרוכז? החלב הממותק הוא זה שמעניק לגלידה את המרקם. למי שלא מכיר זהו חלב משומר סמיך וממותק, בדר”כ ארוז בקופסת שימורים וניתן למצוא אותו בכל רשתות המזון (סופרים). ניתן להכין לבד – מתכון לחלב מרוכז ביתי.