זמן הכנה: 10 דקות
סוג: חלבי/ פרווה
*לעוגה גבוהה מומלץ להשתמש ברינג בגודל בינוני, לעוגה נמוכה ברינג גדול
מצרכים ואופן הכנת עוגת מוס:
שכבת הבסיס:
150 גרם ביסקוויטים מפוררים (עדיף מסוג פתי בר בטעם שוקולד) *לרגישים לגלוטן: להשתמש בחבילת ביסקוויט ללא גלוטן של אסם.
100 גרם מחמאה/ חמאה
*ממיסים את המחמאה/חמאה במיקרוגל ומוסיפים את פירורי הביסקוויטים. מערבבים ומשטיחים בצורה אחידה בתחתית התבנית.
שכבת המוס:
2 מיכלי קצפת צמחית/ שמנת מתוקה (500 מ”ל)
2 חבילות שוקולד מריר (200 גרם)
*ממיסים בקערה את השוקולד המריר עם 4-5 כפות שמנת מתוקה או קצפת צמחית, מערבבים עד לקבלת שכבה אחידה ומצננים.
*מקציפים במיקסר את הקצפות חצי הקצפה (במשך כדקה) ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס (כשהוא בטמפרטורה החדר) לתוך הקצפת וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
*מסדרים שכבה של מוס על שכבת הביסקוויטים.
*מכניסים למקפיא ל-3 שעות לפחות.
שכבת הציפוי (גנאש שוקולד):
100 גרם שוקולד מריר
1/2 מיכל קצפת צמחית (125 מ”ל)
*מחממים את הקצפת/שמנת על הגז (אם מדובר בקצפת צמחית, אסור שהקצפת תרתח) ומוסיפים את השוקולד המריר. מערבבים לתערובת אחידה. מקררים לטמפרטורת החדר ושופכים על העוגה.
*מומלץ להשאיר את העוגה במקפיא ללילה.
- עוגת אספרסו |
- עוגת ביסקוויטים והשחר |
- עוגה לבנה |
- קינוח גבינה והשחר |
- עוגת שכבות שקדים וקצפת |
- עוגה עם ציפוי קראנץ
הבן שלי ביקש ליום הולדתו עוגת מוס/גלידה 3 קומות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה לעוגת 3 קומות?
יש לך את המתכון הזה- עוגת טריקולד
בת 13.5, הכנתי לשבועות ויצא פצצתי!
מתכון מושלם
ואו מהמם!!
את אלופה❤️
תודה על המתכון! האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום?
אפשר. אני ממליצה להוסיף גם 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד גם להדגשת הטעם וגם לייצוב הקרם.
בציפוי יש לשים 100 שוקולד חלב + 3 כפות שמנת (אחרת זה ייצא דליל מידי)
היי אפרת, רציתי להכין מוס שוקולד שמבוסס על קצפת ושוקולד מריר והגעתי למתכון הזה :-). האם זה מתאים להכין כוסיות של מוס בלבד מהמתכון של שכבת המוס? ועוד שאלה, אני אוהבת מוס שוקולד מאוד כהה ועשיר, ויש לי אבקת פודינג בטעם שוקולד מריר. האם כדאי להוסיף אותו לקצפת? זה יוסיף משהו לטעם העשיר וליציבות? והאם אפשר להכין את המוס מראש ולהקפיא לכמה ימים עד לאכילה? סליחה על כל השאלות ושבוע טוב ומבורך 🙂
שבוע טוב אודליה🌺
אפשר להכין בכוסיות.
וכן, למוס כהה וליציבות אפשר להוסיף אבקת פודינג בטעם שוקולד מריר. אני מוסיפה אבקת קקאו כדי להכהות את המוס.
אין בעיה להקפיא.
יופי! תודה רבה אפרת 💖 גם אהבתי את הרעיון של הקקאו, איך לא חשבתי על זה חח פעם הבאה בע’ה! ערב טוב ושקט 🌹
הגיוני שכך יוצא השוקולד שמומס עם ה5 כפות קצפת? או זה אמור להיות נמס ממש?
זה אמור להיות חלק ונוזלי.
זה נראה כאילו זה חומם יותר מידי.
תקשיבי יצא מושלם! זה שהשוקולד חומם מדי דווקא גרם לזה להיות פצפוצים בתוך הקרם וממש טעים! אין עלייך קבוע בודקת מתכונים שלך ואת גם זמינה זה ככ עוזר! תמשיכי כך
נראה טעים!!
תודה שחזרת לעדכן❤️
לדעתי לא זה צריך להיות קצפת יותר
היי אפרת
האם אפשרי להשתמש בתבנית עגולה קוטר 22 ולא להשתמש ברינג? במצב כזה העוגה יוצאת גבוהה ?
תודה רבה
כן אפשר.
היא אמורה לצאת די גבוהה בתבנית הזו.
*בתבנית קוטר 20 היא יוצאת הכי גבוהה.
תודה רבה אפרת
ועוד שאלה – אם אני רוצה לזלף על העוגה האם אפשרי יום קודם ולהקפיא או שעדיף באותו יום לעשות ? זה יחזיק מעמד ? תודה רבה
אם את שמה במקפיא אז הזילוף אמור להחזיק, לא אמורה להיות בעיה עם זה.
האם אפשר להכין את הציפוי עם שמן במקום שמנת צמחית?אין לי גם שמן קוקוס או משהו כזה.. קניתי רק 500 מל שמנת צמחית ולא נשאר לי מספיק לציפוי…
היי
אפשר לשים 2 כפיות שמן רגיל, המרקם והטעם של הציפוי ישתנו.
האם מומלץ להחליף את החמאה בנטורינה?
לא מומלץ אבל אם לא רוצים חלבי אפשר.
היי אפרת!
לגבי הציפוי –
בשימוש בקצפת צמחית – אני ממיסה קודם את השוקולד ואז מוסיפה את הקצפת?
היי
ממיסים יחד(:
מתכון מעולה! קל ופשוט, ומרשים מאוד:)
שמחה מאד שאהבת!
האם לאחר הקפאה של שלוש שעות לפחות, צריך להוסיף את הגנאש ומיד להחזיר להקפאה של לילה לפחות?
היי, נכון(:
הכנתי את העוגה למסיבת יום הולדת. יצא ממש טעים ויפה. זו פעם ראשונה שלי שעשיתי עוגה מסוג זה ובזכות שזה היה פשוט וברור העזתי לעשות. ממש מודה לך!!!
איזה כיף שנהנית מהמתכון!
תודה שחזרת לשתף❤
אם אני רוצה עוגה גבוהה מהו גודל רינג בינוני??
היי
קוטר 18-20.
תודה רבה על מתכון נהדר!
שמחה מאד שיצא מוצלח🩷
הכנתי ויצא מושלם וטעים ויפה!
שמתי עוגיות כוכבים של מן טחונות ויצא טעים ,המתכון פשוט וברור !.תודה
שמחה שנהנית מהמתכון!
תודה על השיתוף😊
כן, אפשר.
הכנתי את העוגה ברינג 20, יצא מושלם וכל כך טעים!!
איזה כיף ששיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף😊
האם אפשר להמיר חמאה במשהו לא משמין\יקר\ חומר זמין שיש בבית?
מחמאה או שמן קוקוס הם התחליף לחמאה.
אם אין לך, תכיני תחתית שונה-תחתית מביסקוויטים שלמים (כמו עוגת ביסקוויטים).
תטבלי כל ביסקוויט בחלב או מים (טבילה קצרה ומהירה) ותניחי בתחתית. תעשי שכבה כפולה.
היי אפרת
תודה על המתכונים המעולים!
האם לדעתך העוגה תשרוד נסיעה של שעה (לאחר הקפאה כל הלילה)?
היי,
נסיעה של שעה לא מומלצת… עדיף להכין מתכון אחר.
שמחה שאת נהנית מהמתכונים!
היי אפרת רציתי לשאול אם אפשר במקום חמאה לשים מרגרינה? כדי שיצא פרווה
היי,
אפשר(:
היי אפרת, אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדת שלי 🙂
זה בסדר להוסיף אינסטנט פודינג וניל ?
והאם אני יכולה להוסיף את הציפוי גם אחרי לילה שלם של שכב המוס במקפיא או שחייבת אחרי 3 שעות?
היי ענת,
את יכולה להוסיף 2-3 כפות פודינג וניל.
אפשר לצפות בגנאש גם אחרי לילה במקפיא.
מזל טוב ליום ההולדת🌺
תודה אהובה
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה!!! הכנתי בתבנית עגולה 26 עם 2 שכבות מוס (צבע לבן וצבע חום) בתחתית שמתי שכבת ביסקוויטים מפוררים שערבבתי עם מעט חלב. מושלם!
אגב, יש דרך לגרום לציפוי גנאש להיות עבה יותר? צריך להכפיל את הכמות?
איזה כיף שיצא מוצלח!
אפשר להכפיל כמויות בציפוי כדי לקבל שכבה עבה יותר, רק קחי בחשבון שאז הציפוי עלול להיות פחות יציב וקשיח (אם כי טעים ושוקולדי יותר😊).
😃
היי, שאלה נוספת: השמנת שמוסיפים לשוקולד לצורך המסה זה בנוסף ל קפצות 500 מ”ל למוס או חלק מהן ?
זה חלק מהן. כל הכמות פחות 4-5 כפות זו הכמות שמקציפים(:
תודה רבה אפרת, חזרתי לעדכן שהעוגה יצאה מדהים !!!!!
שמחה מאד שיצא מוצלח❤
תודה שחזרת לעדכן😊
היי אפרת, כדאי להכין בתבנית 24 או 26 ? תודה
היי,
הכמות מתאימה לתבנית 22-24, תבנית 26 גדולה מדי.
הכנתי! בתחתית הנחתי עוגיות אוראו שלמות שאותן טבלתי בחלב. העוגה יצאה מושלמת! תודה רבה!
שמחה שאהבת את המתכון ושיצא מוצלח! הרעיון של האוריאו מעולה…
תודה על השיתוף❤
היי אפרת , איך מחלצים את העוגה מהתבנית כדי שלא תאבד את צורתה? תודה !
היי,
יש להכניס להקפאה של לפחות 3-4 שעות עד להתייצבות מוחלטת של העוגה. לאחר מכן ניתן להוציא בעדינות את הרינג (בתנועת משיכה כלפי מעלה) ולהעביר את המוס לכלי הגשה.
היי אפרת,
האם ישנה אפשרות לוותר על שכבת הגנאש ? אני חוששת שהעוגה תהיה מתוקה מדי (אני גם מקשטת אותה בכל מיני ממתקים)
תודה
מאיה
הגנאש מאד מוסיף גם לטעם, גם למראה וגם למרקם, ולכן לא מומלץ לוותר עליו.
בנוסף, אם את מקשטת עם ממתקים את צריכה ציפוי קשה יחסית (כמו הגנאש) שאפשר יהיה להניח עליו את הממתקים.
זה נראה ממש טעים
שמחה שאהבת(:
יש לי שמנת להקפצה
היא תוכל להחליף את השמנת המתוקה?
היי,
כן(:
אפשר להשתמש בתבנית אלומיניום רגילה ?
היי,
כן אפשר (הכמות מתאימה לתבנית בקוטר 22- 24).
שלום … רציתי לדעת אם העוגה הזאת מתאימה לרינג ואז לחלץ אותה ?
היי ליזי,
העוגה מתאימה להכנה ברינג(:
תודה רבה מדהימה על התגובה המהירהההה מידי
היי אפרת
הכנתי את העוגה הגעתי לשלב של הגנאש.
איך בדיוק אני מחממת את הקצפת הצמחית?
תודה על מתכון קל ונהדר!
היי אביבה,
שמחה שאהבת את המתכון!
מניחים בקערית את קוביות השוקולד עם הקצפת וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים- הכוונה שכל 10-20 שניות, מוציאים ובודקים האם התערובת נמסה חלקית ואז אפשר להוציא החוצה ולערבב בעזרת כפית עד לתערובת נוזלית חלקה.
אותו דבר אפשר לעשות גם במחבת קטנה על הגז על אש הכי נמוכה (בשני המקרים חשוב לוודא שהשוקולד אינו נשרף).
תודה על תשובה מהירה!
את פשוט נהדרת!
האם אפשר להקפיא את העוגה כמה שבועות מראש?
ואם כן אז מה המקסימום שאפשר להקפיא?
היי אלינה,
אין בעיה להקפיא את העוגה בתנאי ששומרים אותה בקופסה אטומה או שעוטפים אותה היטב.
אני ממליצה על מקסימום של שבוע-שבועיים בהקפאה, לאחר מכן המרקם והטעם די משתנים…
תודה רבה !!
היי האם אפשר להמיר את השוקולד בשוקולד ללא סוכר ?
היי שקד,
אפשר, פשוט המוס יהיה הרבה פחות מתוק.
האם ניתן לעשות את המוס רק עם שוקולד לבן ?
היי,
אפשר להכין עם שוקולד לבן🙂
היי אפרת
האם ניתן להחליף לשוקולד חלב / לבן במקום מריר?
היי בתאל,
אפשר להשתמש בשוקולד חלב/לבן. המוס עשוי לצאת טיפה פחות יציב.
בהצלחה!
הכנתי למנה אחרונה יצא מצוין! כולם אהבו פשוט נגמר בשניות!!!
שמחה מאד לשמוע❤
אשמח לדעת ברם אפשר להחליף את החמאה/מחמאה שבתחתית לשמן, ואם כן מה היחס / כמויות 🙏🏼 תודה רבה ❤️
היי שירן,
לא כדאי להמיר את החמאה בשמן כי השמן לא מתקשה בקור כמו חמאה והתחתית תצא מתפוררת.
מה שכן את יכולה להשתמש בשליש עד חצי כוס שמן קוקוס מומס (במצבו הנוזלי).
בהצלחה!
אשמח לקבל כמויות לתבנית מלבנית אלומיניון בינונית
היי,
כמויות לתבנית מרובעת בינונית 32X25:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מפוררים
200 גרם חמאה
לשכבת המוס:
4 מיכלי שמנת מתוקה
3 חבילות שוקולד מריר
חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
שכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה
היי, 2 שאלות:
1. אני רוצה להכין את העוגה שתהיה בה שכבת מוס שוקולד, ומעל שכבת מוס וניל. איך עושים?
2. לגבי התחתית, אפשר לרסק עוגיות חיוכים עם המילוי שלהן או שחייב להוריד את המילוי?
תודה.
היי,
1. כדי להכין שכבת מוס שוקולד+ וניל יש לחלק את הקצפת לאחר חצי הקצפה ל-2 קערות. לאחר מכן להמיס חבילת שוקולד מריר אחת עם 2 כפות שמנת מתוקה, ובנפרד להמיס חבילת שוקולד לבן אחת עם כף שמנת מתוקה.
את שני סוגי השוקולד המומס יש להוסיף בהדרגה לשתי קערות הקצפת ולהקציף לקצפת יציבה. לאחר שהתקבלו שתי קערות של מוס יציב יש לשפוך את מוס השוקולד החום מעל לשכבת הביסקוויטים ולהכניס למקפיא לשעה (את קערת המוס הלבן יש לשמור בינתיים במקרר). לאחר שעה להוציא מהמקפיא ולשפוך בעדינות את מוס השוקולד הלבן מעל מוס השוקולד החום ולהחזיר להקפאה.
2. רצוי להפריד את העוגיות מהמילוי.
בהצלחה!
איזה כיף שענית מהר יוווו תודה!!!
יש לי אינסטנט פודינג ב2 טעמים. אפשר אותם במקום השוקולדים?
בשמחה(:
אפשר להשתמש בפודינג אבל המרקם יצא שונה והמוס יהיה קצת פחות עשיר.
יצא מושלם.
נראה מקסים! תודה על השיתוף😊
אמאלה!!!, טעים בטירוף🤩
איזה כיף לשמוע❤
כל כך אוהבת את המתכונים שלך!!
אני רוצה להכין את המוס
האם היא תצא מספיק גבוהה בקוטר 22?
(גובה 8בערך?)
היי ענבר,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים❤
העוגה תצא די גבוהה בתבנית/רינג כזה.
יצא נהדר! תודה רבה
איזה כיף שאהבת😊
אחרי הקפאה של 3 שעות או לילה אפשר להעביר את העוגה למקרר?
אפשר, אבל הכי טוב לשמור במקפיא ולהעביר למקרר שעתיים לפני ההגשה😊
שלום,
הכנתי את המוס (השלב השני) ואחרי הוספת השוקולד המומס הקצפת נהייתה נוזלית. ניסיתי להוסיף מעט אינסטנט פודינג וניל כדי לייצב אבל זה נשאר ממש נוזלי. אולי עדיף היה לערבב בתנועות קיפול את השוקולד המומס עם השמנת המוקצפת במקום?
ממש מבואסת שהעוגה נהרסה לי.
היי יעל,
המוס עדיין לא נהרס! כמעט תמיד עוזר להכניס את קערת הקצפת למקפיא למשך כרבע שעה, עד שהיא נעשית ממש קרה אבל לא קפואה,
ואח”כ להוסיף 2-3 כפות אינסטנט פודינג (למרות שכבר הוספת לפני כן) ולהמשיך להקציף עד לקצפת יציבה.
אם גם זה לא עוזר- עדיין יש מה לעשות עם המוס: אפשר להוסיף כמה כפות גבינה לבנה 5%/9% או שמנת חמוצה ולערבב לתערובת יציבה ללא גושים.
בנוסף, כדי להפחית תקלות לא נעימות מהסוג הזה, כדאי בקיץ להכניס למקרר/למקפיא כמה דקות לפני ההקצפה את קערת המיקסר, ולהשתמש בשמנת מתוקה ישר מהמקרר.
בהצלחה😊
גם לי זה קרה אתמול
ניסיתי לאלתר ולהוסיף ביצים וקמח ולאפות אבל גם זה לא יצא טוב.
ממש מבאס חבל על החומרים
היי,
מצטערת לשמוע שלא יצא מוצלח):
התופעה הזו קורית לרוב בגלל חוסר קירור מוחלט של השוקולד, הוספה לא הדרגתית של השוקולד לקצפת, ושימוש בשמנת מתוקה שאינה קרה ישר מהמקרר.
חבל שהוספת ביצים וקמח, היה עדיף שהיית מנסה את מה שכתבתי ליעל- הכנסה למקפיא, הוספת פודינג, ואם לא עוזר- הוספה של כמה כפות גבינה 9% או שמנת חמוצה.
אפרת יקרה! האם אפשר לחלק את המוס בכוסיות קטנות? זה נראה לך מסובך?
היי תהילה,
אפשר בהחלט, פשוט לחלק את המוס לכוסיות קטנות.
אפשר גם לעשות שכבת בסקוויטים- שכבת מוס- ביסקוויטים ומוס.(כלומר להכין את המוס בכמה שכבות)😊
יש לי 3 שאלות ברשותך 1 האם במקום שוקולד מריר ניתן להשתמש בשוקולד רגיל
2 האם שימוש בפודינג יהפוך את העוגה ליותר יציבה
3 האם במקום ביסקויטים אוכל להשתמש בעוגיות אוראו
היי צחי,
1. מה הכוונה שוקולד רגיל? אם התכוונת לשוקולד חלב-אפשר בשכבת המוס, אך לא מומלץ בציפוי משום שהוא לא יתקשה.
2. אפשר להוסיף 2-3 כפות פודינג, זה יעזור ליציבות.
3. אפשר.
בהצלחה😊
תודה את מקסימה
רציתי לשאול הקצפת מתוקה זה שתיים של 500 מ״ל או שתיים של 250 מ״ל
היי צחי,
250 מ”ל😊
תודה רבה
הי
רואה שאין ג’לטין.
מתי למעשה מומלץ להשתמש בג’לטין ומתי לא? משתמש ברינג ומחלצת. רוצה שתהיה יציבה. תודה
היי יפית,
בדרך כלל מוסיפים ג’לטין בעוגות שמאחסנים במקרר (כמו עוגות גבינה קרות), על מנת שיהיו יציבות. במתכון הנוכחי לא חייב להוסיף ג’לטין משום שמאחסנים את העוגה במקפיא.
את יכולה בכל זאת להוסיף ג’לטין כדי לקבל מרקם יציב או כדי לאחסן במקרר, באופן הבא:
על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג’לטין. זאת אומרת 2 כפיות ל-2 שמנת. יש לערבב ג’לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
בהצלחה😊
תודה רבה. איזו תשובה מפורטת.. ממש תודה על ההתייחסות ועל מתכונים מעולים.
בשמחה:) יום מקסים🌺
האם עוגת מוס מתאימה למשלוח מנות?👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
פחות מתאימה. היא תימס מחות למקרר/מקפיא.
תודה🙌👌👌👌💝💘
אני צריכה עוגה לאירוע רציתי לשאול אם העודה הזו יוצאת גבוהה,
ואם יש לך רעיון מה אני יכולה להוסיף למעלה…
תודה רבה!!המתכונים שלך נראים ממש טובים
היי רחל,
זה תלוי בגודל התבנית. באיזו תבנית את רוצה להכין?
אפשר לקשט את העוגה בקישוטי שוקולד, כדורי קליק וכדו’
ואו תודה על התשובה המהירה!
תבנית עגולה ואני רוצה שיצא גבוה אז אולי תגידי לי באיזה גודל לקחת?
תבנית בקוטר 20-21.
מומלץ להקפיא את העוגה כדי שתהיה יציבה.
היי רציתי לשאול אם אפשר להכין את העוגת שוקולד שבאתר שלך ולחתוך לשכבות ולהכניס בין השכבות את המוס הזה?
אני חושבת שכן, רק חשוב שהקרם יהיה יציב ושהעוגה תהיה קרה לפני החיתוך (כדי שחום לא ימיס את הקרם)
הי אפרת, לכמה זמן אפשר לשמור את העוגה? הכנתי את העוגה ביום חמישי בערב והיא הייתה כל הלילה במקפיא. ואני צריכה אותה למצואי שבת. האם זה בסדר להשאיר אותה עוד לילה במקפיא?
היי אחינועם,
אפשר להשאיר עוד לילה במקפיא, אני ממליצה להעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה כדי שזה יהיה יציב בחיתוך.
הי אפרת
אני רוצה לעשות עוגת מוס אוראו שיתבסס על המתכון של העוגה הזו. יש לך רעיון למתכון? האם אפשר לקשט למעלה עם זילוף קצפת ואותיות בהנחה ואני לא שמה ג’לטין.
היי עילית,
את התחתית את יכולה להכין מעוגיות אוראו במקום פתי בר.
אפשר להכין מוס שוקולד כמו במתכון הזה או מוס שוקולד לבן כמו במתכון הזה- עוגת אוראו ושוקולד לבן.
אפשר לקשט למעלה אבל כדאי להקפיא את העוגה לפני כדי שתתייצב.
היי אפרת:)
שאלה- את הציפוי לעוגה שמים רק אחרי ששמתי את העוגה 3 שעות במקפיא? או מיד לאחר ששמתי את הקצפת על התחתית? תודה רבה!!
היי אפרת 🙂
את הציפוי לעוגה תוסיפי רק לאחר שהעוגה הייתה במקפיא 3 שעות וזה כדי שהמוס יתייצב ולא יימס כששופכים את שכבת הציפוי.
שבת שלום❤️
אפשר להמיר את החמאה בשמן?
היי מירי
לא כדאי כי השמן לא מתקשה בקור כמו חמאה והתחתית תצא מתפוררת.
יום נפלא ❤️
הכנתי את העוגה למסיבת אירוסין וקיבלתי אינספור מחמאות על העיצוב והטעם המושלם.
תודה רבה לך!!!
היי בתאל,
המון מזל טוב! נראה מעולה!!
שמחה שנהנת אהובה💕
———–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il
היי אפרת , אני יכול לפורר את הביסקוויטים לפירורים בבלנד מוט ?
היי אוריה,
אין בעיה תוכל לעשות זאת 🙂
——–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/
היי, האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אלומיניום ?
כן, תבנית בגדול 22X31 או 2 אינגליש קייק.
היי אפרת , שכתבת בשכבת המוס שמקציפים במיקסר את הקצפות חצי הקצפה התכוונת שמשתמשים במה שנשאר מהשני מיכלי שמנת מתוקה אחרי שמשתמשים ב-4-5 כפות שמנת ממה שנשאר נכון מקציפים ?
נכון 🙂
היי אפרת , אם אין לי רינג אוכל להכין את העוגה בתבנית אלומיניום 24 כמו של העוגת גבינה עם ריבת חלב ?
כן אבל צריך לקחת בחשבון שהעוגה תצא קצת נמוכה (אבל עדיין טעימה 🙂 )
טוב תודה
הי אפרת
יש לי רינג די גבוה, קוטר 20 או 22(לא זוכרת במדויק כרגע)
האם העוגה הזו תתאים?
כן.
היי אפרת, אני רוצה להכין את העוגה ושהמוס יהיה לבן במקום חום
אני צריכה להוסיף עוד משהו חות משוקולד לבן ופודינג וניל?
כן. את יכולה להכין את המוס לפי המתכון הזה – מוס שוקולד לבן, רק להכפיל כמויות ב-2.
אם אין לי חמאה ומחמאה מה אני יכולה לשים במקום זה??
אז תכיני תחתית מביסקוויטים שלמים (כמו עוגת ביסקוויטים).
תטבלי כל ביסקוויט בחלב או מים (טבילה קצרה ומהירה) ותניחי בתחתית. תעשי שכבה כפולה.
שלום אפרת, מה שלומך?
אשמח לדעת 1. האם הכמויות שכתבת למישהי עבור תבנית 26 יתאימו גם לגודל 28.
2. אם לא אצליח להשיג ביסקוויטים שוקולד, במה להחליף אותם.
תודה וחג שמח😃
נילי
היי נילי,
1. מה גובה התבנית?
2. גם ביסקוויטים רגילים זה בסדר.
משוגעת על האתר שלך
הכל כל כך פשוט וטעים!!!
רציתי לדעת אם אני רוצה להכין את העוגת מוס בתבנית 26 ושתצא גבוהה ויפה, תוכלי לרשום לי בבקשה את הכמויות.
היי אילנית 🙂
לתבנית 26 אלה הכמויות המומלצות:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מפוררים
200 גרם חמאה
לשכבת המוס:
4 מיכלי שמנת מתוקה
3 חבילות שוקולד מריר
חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
שכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה
תודה על התשובה המהירה.
להשתמש באיסטינג פודינג
במקום הג׳לטין על מנת לייצב את העוגה?
אני רוצה שזו תהיה עוגת יום הולדת
ולקשט אותה בשוקולדים.
אם את מקפיאה את העוגה אז אפשר להשתמש באינסטנט פודינג.
אם את רוצה לשמור אותה במקרר אז עדיף לשים ג’לטין.
העוגה יצאה מושלמת
קיבלתי המון מחמאות
תודה
מושלם 😍
תודה אילנית ושנה טובה!
היי אפרת,
קודם כל רציתי להגיד תודה רבה על המתכונים המדהימים והקלים!
אני רוצה להכין את העוגה לשבת ויש לי כמה שאלות:
1. אני רוצה לעשות את המתכון בתבנית אינגליש קייק, יש לך מידות לתבנית הזו?
2. האם אפשר לעשות את העוגה הזו גם בתבנית פאי?
3. במה את ממליצה לקשט את העוגה מלמעלה?
שוב תודה רבה!
היי תהילה,
1. כמויות לאינגליש קייק:
לתחתית
100 גרם ביסקוויטים מפוררים
65 גרם מחמאה/ חמאה
לקרם
מיכל וחצי שמנת להקצפה/ קצפת צמחית
150 גרם שוקולד מריר
לציפוי
65 גרם שוקולד מריר
רבע כוס שמנת מתוקה/קצפת צמחית
2. פחות מומלץ כי תבנית פאי היא נמוכה.
3. אפשר לעשות זילופי קצפת או לקשט בשוקולדים, כדורי קליק וכדו’.
מתכון מושלםםם
יוצא טעים בטירוף (הכנתי פרווה)
מה שכן הייתי ממליצה להוסיף קצת יותר מחמאה בשכבה למטה כי הבסקויטים מתפוררים
תודה על מתכונים מושלמיםם
תודה הדס 🙂
היי תודה רבה
רוצה לקחת את העוגה לנסיעה ארוכה, תחזיק?
לא מומלץ.
היי אפרת, במה אפשר להחליף את הקצפת בציפוי? אפשר שמן/שמן קוקוס כדי שיהיה פחות כבד? ואם כן כמה?
תודה!
עדיף שמנת כי אז הציפוי סמיך ועשיר יותר אבל אם לא, אז אפשר להמיס את השוקולד עם 2 כפות מים ו4 כפות שמן קוקוס נוזלי.
שלום אפרת, רציתי להכין כדורי מוס מקצפת ופודינג ולשים מעל העוגה,אחרי חצי שעה שכדורי המוס היו במקרר הם הופשרו ונמסו,מה אפשר לעשות או להוסיף כדי שהכדורי מוס יהיו חזקים ויציבים גם לאחר חצי שעה מחוץ למקרר?מחובתי למציין שכדורי המוס היו גם במקפיא ע”מ לחזק אותם לפני ששמתי אותם מעל העוגה ,בתודה מראש,
היי ריקה,
עדיף שהם יישארו במקפיא עד להגשה, יחד עם העוגה.
כדורי מוס נמסים מאוד מהר בחוץ בעיקר בימים חמים ולכן מומלץ להגיש את העוגה ישירות מהמקפיא.
אם את לא רוצה להקפיא את העוגה תקפיאי רק את הכדורים ותוסיפי אותם מעל העוגה רגע לפני ההגשה.
רוצה להכין ליומולדת האם בתבנית 24 היא תצא גבוהה? או עדיף 22? האם כדאי לשים שקף?
ויש תחתיות אחרות שאפשר לשים חוץ מפתח בר?
עדיף תבנית 22 אם את רוצה שתצא גבוהה.
אפשר לשים שקף מסביב אם את רוצה שהעוגה תצא חלקה.
לגבי התחתית, על מה חשבת? על ביסקוויטים אחרים כמו אוראו או תחתית אפויה?
תבנית 22 קפיצית?
אפשר גליליות לטחון? או פייטה? הבנתי שזה כמו התחתית ופל ששמים את הגלידה מעליו בטעם זה נכון?
כן, תבנית 22 קפיצית.
לא מכירה תחתית מגליליות או פייטה כך שאני לא יודעת.
האם אפשר במקום הפתי בר לשים גליליות מרוסקות לדעתך? או שזה יהרוס? יש שיטה של להמיס את השוקולד ולתת לו להתקרר לילה במקרר ורק למחרת להקציף האם זה קריטי? זה משנה את הטעם כי פה אין צורך לעשות כך
האמת שאני לא יודעת איך זה ייצא מבחינת המרקם. אם את מחליטה לנסות, לדעתי כדאי להוסיף כמה כפות ממרח שוקולד לתערובת.
לגבי השאלה השניה, מבחינת טעם אין הבדל.
באיזה גודל רצוי שיהיה הרינג לעוגה נמוכה?
קוטר 24 לגובה סביר. קוטר 25-26 לעוגה נמוכה.
אפרת שלום,
אפשר להמיס את המרגרינה על האש או שצריך להוציא אותה מהמקרר לפני?
בוקר טוב,
יש להמיס אותה.
היי. אפשר במקום שמנת מתוקה להשתמש בגלידן?
לא ניסיתי כך שאני לא יודעת.
היי רציתי לשאול האם בעוגת מוס כזו יהיה יפה להדביק דף אכיל עם תמונה.
אני מעוניינת להכין כעוגת יום הולדת.
תודה
היי חני,
העוגה לא מספיק יציבה אלא אם כן את מקפיאה את העוגה ואת הדף את מוסיפה סמוך להגשה כי לא מומלץ שהוא יהיה בקור.
זה ניהיה לי נוזלי ולא קצבת בשלב השני..
מה עושים?
במקרה כזה כדאי להכניס את קערת הקצפת למקפיא למשך כרבע שעה, עד שהיא נעשית ממש קרה אבל לא קפואה.
אח”כ להוסיף 2-3 כפות אינסטנט פודינג (וניל או שוקולד) ולהמשיך להקציף עד לקצפת יציבה.
תודה על המתכונים המיוחדים!!!!
מאוד נהנים מהם!!!
האם נצרכת אפיה לאחד השלבים?
לא, אין צורך לאפות 🙂
היי,
האם אפשר לעטוף את המוס שוקולד בקרם חמאה ורוד? והאם אפשר להקפיא?
עדיף להכין עוגה יציבה יותר כמו זאת – עוגת טורט לבנה או עוגת שוקולד פשוטה.
אפשר להקפיא.
הי אפרת בוקר טוב !
שתי שאלות ברשותך – 1. מתיקות השמנת הצמחית בתוספת המתיקות של השוקולד המריר (מנסיון עבר) יוצר מתיקות ממש מוגזמת… מה ניתן לעשות ?
2. באיזה שלב מוסיפים את הג׳לטין לאחר שחיממנו אותו. לשוקולד המומס או לשמנת בזמן ההקצפה ?
תודה מראש 🙂
היי,
1. זה לא אמור לצאת מתוק מידי אבל את יכולה להשתמש בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים ואז זה יהיה פחות מתוק.
2. יש לערבב 2 כפיות ג’לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
אני לא רואה במתכון ג\’לטין….מה פספסתי? הכוונה לעוגת המוס שוקולד?
היי נעמה,
אין ג\’לטין במתכון אבל מי שרוצה שהעוגה תהיה יציבה יכול להוסיף.
הי אפרת, רציתי להכין עוגת טריקולד וגיליתי שאין לי את כל המצרכים..יש מצב שאפשר לחלק את המוס של העוגה הזו ל2 ולעשות חצי שוקולד חלב וחצי שוקולד לבן?
והאם עדיף שוקולד מריר או חלב?
תודה!
כן. אפשר להקציף מיכל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר ומיכל שמנת נוסף עם 100 גרם שוקולד לבן.
בכל מקרה כדאי להמיס את השוקולד קודם עם 3 כפות שמנת ולהוסיף רק לאחר שהתערובת התקררה.
אם יש לך אינסטנט פודינג וניל כדאי להוסיף לכל שכבה כ-2 כפות כדי שתהיה יציבה יותר.
היי אפרת, עשיתי את המתכון בערב החג ממש מתכון מעולה!! רציתי לשאול את דעתך האם נראה לך שתצא עוגה טובה אם אעשה אותה ברינג בצורת פרח??
והאם נראה לך שניתן לעשות קרם עם שוקולד לבן ולצבוע בצבעי מאכל (כל שכבה של מוס בצבע)?
אפשר בתנאי שמקפיאים את העוגה ומחלצים מהתבנית רק לאחר שהיא קפואה ויציבה.
לגבי הקרם, במקום שוקולד לבן (או בנוסף) כדאי לשים 4-5 כפות אינסטנט פודינג וניל. זה יתרום ליציבות העוגה. אפשר לצבוע בצבעי מאכל.
הנה תמונה
וואו מהמם! 😍
מועדים לשמחה, בתגובות ישנן שאלות על ג’לטין, אך לא ראיתי שציינת במתכון להוסיף. פספסתי משהו? אשמח לתשובה גם אחרי החג :-). חופשה נעימה וחג שמח, תמי
אין צורך להוסיף ג’לטין אם מקפיאים את העוגה.
אם רוצים לשמור את העוגה במקרר אז אפשר להוסיף ג’לטין כדי שהיא תהיה יציבה יותר.
הי,
האם אפשר להמיס את הג’לטין במים או בקצפת ריץ’ (לפני ההקצפה) ולא בחלב כדי שהעוגה תשאר פרווה?
תודה
כן אפשר להמיס במים.
האם ניתן להוסיף גלטין? האם זה משנה משהו בעוגה ואת הטעם שלה?
ואם ניתן להוסיף גלטין אז כמה והאם על חלב או מים????
העוגה תהיה יציבה יותר עם ג’לטין.
על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג’לטין. זאת אומרת 2 כפיות ל-2 שמנת. יש לערבב ג’לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
אם אני מכינה אותה ברינג…ואז מוציאה את העוגה מתוכו, העוגה תיהיה יציבה ותחזיק בלי הרינג???
רק אם תקפיאי אותה.
באיזה מרקם העוגה?? גלידתי??
אם שומרים אותה במקפיא אז כן.
אם שומרים במקרר אז המרקם הוא רך-קרמי (אבל אז היא פחות יציבה בחיתוך).
היי!
קודם כל רוצה לשבח את המתכונים הנהדרים שלך! קלים וטעימים!
אשמח לדעת לאיזה גודל תבנית עגולה הכמות שבמתכון מתאימה?
תודה!
תבנית 22 (העוגה תצא יותר גבוהה) או תבנית 24.
היי, העוגה כבר במקפיא 7 שעות..
האם יש אפשרות לאחסן אותה במקרר ולא במקפיא? (לא הוספתי גלטין)
אני ממליצה להעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה כדי שזה יהיה יציב בחיתוך.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית ולא ברינג?
כן.
היי, יש לי רינג 22×10 אם אני רוצה שהעוגה תצא גבוהה המרכיבים שרשומים זה מספיק??
תודה
הכוונה לקוטר 22 גובה 10 ס”מ? אם כן, זה אמור לצאת בסדר.
היי רציתי לדעת המתכון לאיזה גודל של תבנית כי בתמונה זה נראה ממש קטן אשמח לתשובה מהירה תןדה ויום טוב
תבנית עגולה בקוטר 24.
היי, או בקיצור הצילו! העוגה נראית מעולה!
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית קרטון מלבנית וכמה מנות היא מכילה?
אתגרו אותי להכין עוגת יום הולדת לתלמידי הכיתה. כ40 חתיכות, נטולת בכיתה אלרגיים לחלב, לגלוטן וטבעוני.
ברצוני להכין את העוגה כמתכון המדויק לכ30 תלמידים, והשאר לאלרגיים. אודה לך אם תוכלי לעשות לי סדר, ולכוון אותי לכמויות וגודל תבנית להן אזדקק לכל עוגה. לבינתיים רכשתי 400 גר פתי בר נטול גלוטן מחמאה ושמנת צמחית.
תודה מראש
היי,
ל30 ילדים אפשר להכין בתבנית מלבנית בגודל 32X25.
ל10 ילדים אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק.
כמויות לתבנית מלבנית בגודל 32X25:
לתחתית:
250 גרם ביסקוויטים מפוררים
170 גרם חמאה
לשכבת המוס:
3 מיכלי שמנת מתוקה (750 גרם)
3 חבילות שוקולד מריר (300 גרם)
חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (לא חובה אבל מומלץ כי זה מייצב את הקצפת)
שכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה
כמויות לתבנית אינגליש קייק:
100 גרם ביסקוויטים נטלי גלוטן מפוררים
70 גרם מחמאה
לשכבת המוס:
מיכל שמנת צמחית (250 מ”ל)
חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
שכבת הציפוי:
50 גרם שוקולד מריר
רבע מיכל שמנת צמחית
*אני ממליצה להקפיא את העוגות לאחר ההכנה.
רוב תודות על התשובה המהירה! העוגות במקפיא.כרגיל. כל מתכון שלך מבטיח הצלחה!
היי הכנתי את שכבת הביסקוויטים ואת המוס שוקולד והכנסתי למקפיא. אני לא רוצה לעשות גנאש שוקולד אלא קצפת או קרם לבן או מוס לבן רק שלא יהיה מתוק מידי מה מומלץ? בנוסף אם הכנתי בחמישי וזה ליום שבת בבוקר איפה לשמור כל הזמן הזה במקרר או במקפיא? הבנתי שמוס ששומרים המקפיא כבר נהיה קרם ולא מוס וגם אינסטינג פודינג לא טוב לו מקפיא האם זה נכון ומה לעשות? קישוטים קטנים של דמויות מדף סוכר אפשר להעמיד על זה?
היי אביבית,
את יכולה להכין קרם לבן, אין בעיה.
אפשר להקפיא ולהעביר למקרר כ-5 שעות לפני ההגשה. במקפיא זה יוצא כמו קרם גלידה, עדיין מאוד טעים וגם יותר יציב.
*לא בטוח שהקישוטים יחזיקו מעמד, תלוי כמה כבדים הם.
שאלה על הבסיס של העוגה: ביסקוויטים+100 גרם חמאה שהמסתי במיקרוגל. ואז בקערה מאחדים ומשטחים בתבנית. ומכניסים למקפיא 3 שעות.
לא צריך לאפות את זה ל10 דקות בתנור???
לרסק את הביסקוויטים ממש לקמח? או לחתיכות גרוסות?
אין צורך לאפות את התחתית. כדאי לרסק לפירורים קטנים.
פשוט מושלם! כולם התלהבו.
מומלץ לאכול בתור גלידה מהמקפיא🙏🥰
תודה רבה רבה אפרת היקרה
נראה מעולה 😍
תודה נוי ושבוע נפלא!
היי
אני מכינה את העוגה לפי ההנחיות שלך ( תודה אין עלייך 🤗) עם ג’לטין ועוד שוקולד ושמנת . כבר פעמיים שאני מכינה ונתקלת בבעיה כשאני ממיסה את השוקולד וכמה כפות שמנת ( בסיר) זה הופך לגוש קשה אחד מוצק ונוקשה ולא לנוזל שוקולד חלק ונעים . איך אפשר להימנע מכך ?
היי חן,
את מקפידה להמיס על אש הכי נמוכה? סיבה נוספת יכולה להיות חימום יתר.
יש לך מיקרוגל?
שלום רב,
אני רוצה להכין עוגת מוס קינדר עם מחית קינדר שיש בחנויות אפייה, אבל לא באמת יודעת מה היחס בין השמנת למחית קינדר או כל ממרח כל שהו, לדוגמא נוטלה..
השאלה שלי היא מהי הכמות של המחית שעליי לשים על כל שמנת מתוקה אחת?
אם את לא מבינה במחיות למינהו, אולי מוס נוטלה זה על אותו העיקרון..
היי אפרת,
בדר”כ היחס הוא שעל כל מיכל שמנת (250 מ”ל) שמים 3-4 כפות מלאות ממרח נוטלה (לפני שזה מוקצף לקרם יציב אפשר לטעום ולהחליט אם להוסיף יותר לפי הטעם).
היי,יש לי כמה שאלות: במידה ואוסיף כפית ג’לטין-האם יפגע בטעם?
האם העוגה יציבה גם ללא ג’לטין?
שאלה אחרונה, כמה זמן צריך להפשיר אחרי שמוציאים עוגה קפואה מהמקפיא עד שאוכלים אותה?
תודה רבה
היי הדס,
העוגה תהיה יציבה יותר עם ג’לטין.
על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג’לטין. זאת אומרת 2 כפיות ל-2 שמנת. יש לערבב ג’לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
אם את שמה ג’לטין את לא חייבת להקפיא את העוגה ויכולה לשמור אותה ישר במקרר. אם בכל זאת הקפאת אותה תעבירי למקרר כ-5 שעות לפני ההגשה.
חג שמח 🌷
היי! מה אפשר להשתמש לבסיס במקום פתי בר לכבוד חג הפסח? תודה!
בעוגיות יין כשרות לפסח.
היי אני רואה שבתמונה יש שתי שכבות של פתי בר..האם לעשות שכבת פתי בר מוס ואז שוב שכבת מוס ופתי בר?
תודה,
עינת
זה רק נראה ככה 🙂 יש רק שכבה אחת בתחתית.
היי אפרת
אני רוצה להכין עוגת מוס בגוונים של וורוד כמו בתמונה את יכולה להגיד לי איך מכינים את הצבעים האלה ואם אפשר בלי צבעי מאכל?
תודה לך 🙂
היי מור,
מצרפת לינק לצבעי מאכל טבעיים. מה שרלוונטי לך זה ורוד פוקסיה ואדום (האדום יוצא ורוד כהה כשמערבבים אותו עם קצפת).
יש להכין את צבעי המאכל ולהוסיף אותם לקצפת לאחר חצי הקצפה.
את יכולה לתת לי מתכון לקצפת? ואם אפשר לעשות עם גבינה לבנה?
מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל) + רבע כוס חלב קר + 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי. אפשר להוסיף בסוף כ-100 גרם גבינה לבנה לכל שכבה.
ערב טוב אפרת הכמויות שרשמת לי מתאימות לתבנית קפיצית 26 במידה ולא את יכולה לרשום לי כמויות
תודה וסליחה על החפירה 🙂
ל-3 שכבות בתבנית 26 יש להשתמש ב-4 מיכלי שמנת מתוקה או 3 מיכלים אם מוסיפים גבינה לבנה.
אלה הכמויות לכל שכבה:
1. בהנחה ולא מוסיפים גבינה לבנה: מיכל ושליש שמנת מתוקה + רבע כוס חלב קר + 4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי.
2. בהנחה ומוסיפים גבינה לבנה: מיכל שמנת מתוקה + רבע כוס חלב קר + 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי + 100 גרם גבינה לבנה.
*כדי שההקצפה תצליח חשוב שמיכל השמנת יהיה קר מאוד לפני ההקצפה.
כרגיל, יצא מעולה. תודה רבה רבה
תודה לך שחזרת לעדכן 🌹
היי
נראה מתכון מעולה, אני יכולה במקום השמנת להחליף לקרם קוקוס?
מניחה שאפשר.
כדי להקציף קרם קוקוס בצורה מוצלחת יש לשים אותו במקרר כל הלילה ולהקציף רק את החלק הלבן הסמיך.
היי אפרת ,
קודם כל תודה על המתכון
תוכלי בבקשה לתת לי בגרמים את כמות הגלטין שצריך להוסיף ?
היי חן,
כפית ג’לטין = 5 גרם. 3 כפיות = 15 גרם.
היי
1.אם אני רוצה לשלב גלטין בעוגה כדי שהיא תהיה יציבה איך עושים את זה ? אשמח לכמות גלטין לפי מתכון מוגדל של עוד 100 גרם שוקולד ועוד שמנת
2. אשמח לשדאג את העוגת מוס שוקולד למוס שוקולד פררו או נוגט איך ניתן לעשות זאת ?
היי חן,
1. על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג’לטין. זאת אומרת 3 כפיות ל-3 שמנת. יש לערבב כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
2. אפשר להוסיף לתערובת המוס 3 כפות אבקת נוגט. למוס פררו אפשר להוסיף לתערובת המוס 3 כפות מלאות נוטלה ולשכבת הגנאש המומסת להוסיף אגוזי לוז מסוכרים טחונים.
ב”ה
היי …
אתר כייף ! תמיד מוצאת משהו שמשבח את הארוחות 🙂
שאלה לגבי המתכון הזה:
אני אוהבת שיש בעוגת מוס טעם של ליקר או יין.
איפה להוסיף? וכמה?
תודה רבה !
היי לאה,
אפשר להוסיף עד 2 כפות ליקר, לפי הטעם.
יום נפלא 🙂
בשכבת המוס? או בשכבת הציפוי?
בשכבת המוס.
אפשרי להקציף שמנת צימחית עם פודינג ריבת חלב ואבקת סוכר כדי להחליף את זה לטעם ריבת חלב (לא שמה ריבת חלב רגילה כי אני רוצה פרווה
אפשר. כדאי לשלב גם כשליש כוס חלב סויה קר כדי שהקרם ייצא יותר אוורירי.
הייי מהממת
קודם כל תודה על המתכונים המדהימים.
אחרי הקפאה של לילה היא אמורה להיות במקרר?
היי עירית,
מומלץ להעביר אותה למקרר כשעתיים לפני ההגשה.
יום מקסים 🌷
היי אפשר במקום חמאה – שמן?
לא כי השמן לא מתקשה בקור כמו חמאה והתחתית תצא מתפוררת.
שכתוב שתי חבילות ריצ זה 500 בסהכ או שתים של 500
כל מיכל – 250 מ”ל. 2 מיכלים = 500 מ”ל
לא ראיתי שבמוס יש סוכר
נכון. המתיקות היא מהשמנת ומהשוקולד המריר.
היי האם ניתן להשתמש במוס הזה למתכון של רולדה? אשמח לתשובה מהירה. יש לי כבר רטלדה מוכנה וצריכה קרם פרווה, רציתי לגוון וחשבתי על המוס הזה שלך.
כן אפשר.
היי, הכנתי את העוגה בגירסת הפרווה בדיוק לפי ההוראות.אני חייבת לציין שיצא מושלם. תודה על מתכון קל ומנצח!
שמחה לשמוע!
תודה קרן 🙂
שלום. העוגה נראת מעולה.במידה ואני רוצה להחליף את ציפוי הגנאש.יש לך רעיון למשהו אחר? והאם ניתן לזלף מעל הבסיס (ללא הmיפוי)קצפת.תודה ויום טוב
במקום ציפוי גנאש אפשר לזלף מעל קצפת.
המשך יום מקסים 🙂
היי. בבקשה תתקני במתכון את הוספת 4-5 כפות מים.
השתמשתי ב3 חפיסות שוקולד והוספתי מים לפי מתכונך והכל התגבש והמרקם נהיה סמיך מדי, ידעתי שמשהו לא בסדר כי זו פעם ראשונה שככה הלכו להן 3 חפיסות שוקולד.
תמיד כשהייתי ממיסה שוקולד (בשיטת באן מרי כמובן) הכל היה מצליח ללא הוספת רכיבים מלבד השוקולד.
מיד חזרתי לאינטרנט לברר איך מימסים שוקולד בצורה הנכונה.
בכל אתר ואתר רשום להזהר מהוספת אפילו טיפה אחת קטנה של מים. אפילו מהאדים.
מסקנה… שוקולד לא צריך מים בכלל או חלב
אלא אם כן מכינים גנאש ואז זה כבר תלוי בכמויות.
זה ממש הרס לי את כל חווית הכנת העוגה.
לא היה לי מצב רוח אפילו לקשט אותה.
היי,
שיטת המסת השוקולד תלויה במתכון המוגמר. בגלל שמקציפים את השוקולד המומס אז אין בעיה במקרה הזה לערבב אותו עם נוזלים.
יכול להיות שחיממת יותר מידי את השוקולד. מספיק חימום יתר של כמה שניות כדי להרוס את מרקם השוקולד.
בכל מקרה וכדי שההמסה תהיה קלה יותר שיניתי לשמנת מתוקה במקום מים.
מצטערת שהתאכזבת..
לא כתוב דבר לגבי מים…
כתוב להוסיף 4-5 כפות שמנת מתוקה.
מקווה שהבנתי נכון… כי העוגה כבר בהקפאה…
נכון, אין מים 🙂
שלום לך
רציתי לדעת אם אני לא מסיימת את כל העוגה היכן שומרים
אותה במקרר או בפריזר?
יש אפשרות לשים פודינג וניל ואז לשמור במקרר?
תודה וחג שמח
עדיף בפריזר.
אפשר לשים פודינג וניל ולשמור במקרר.
חג שמח 🌺
כמה פודינג לשים כדי שזה הייה יציב לשמור במקרר ?
3-4 כפות.
עוגה מעולה ,משובחת ,עשיתי מספר פעמים והתאהבו בה בחמולה המשפחתית .מה שאהבנו במתכון הנפלא שאין תוספות סוכר .ויתרון נוסף שניתן להכין מראש לאירוע ואו ארוחה משפחתית ולהקפיא ולהוציא למקרר לקראת ההגשה .תודה לך על מתכון נהדר 🙂
תודה ענת ❤️
שלום,
קודם כל אציין שהמתכונים באמת פשוט מעולים!! ניסיתי המון דברים והכל יצא כל כך טעים!!
אני מעוניינת להכין את העוגה בתבנית רינג של קוטר 18.
מה הביחס מבחינת הכמוויות? חשוב לי שהעוגה תהיה קצת גבוהה.
אשמח אם תוכלי לרשום לי למייל 🙂
היי רינת,
אם הרינג גבוה אז הכמות במתכון מתאימה.
שלחתי לך גם למייל.
שלום לך
אם אני מוסיפה למוס פטדינג וניל
האם אפשר לאחק ההקפאה לשמור במקרר ולא במקפיא
ואם כן כמה פודינג לשים?
תודה
אפשר לשים 3-4 כפות אינסטנט פודינג וניל ולהעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה.
היי, תבנית 25 תתאים?
או שהעוגה תיהיה נמוכה מדי?
והאם אפשר לזלף מעליה ולהניח אותיות שוקולד?
היי,
העוגה תצא קצת נמוכה בתבנית 25. בשכבת הקרם אני ממליצה להגדיל כמויות ל 3 מיכלי שמנת ו- 3 חבילות שוקולד מריר.
אפשר לזלף מעל ולהניח אותיות שוקולד אבל רק לאחר שהציפוי מתייצב. יש להכניס את העוגה למקפיא לפני.
האם אפשרי (ומומלץ…) להחליף את התחתית בנשיקות מרנג ?
תודה
לא ניסיתי אבל אני יודעת שזה אפשרי.
אחת העוגות הטובות והמוצלחות שלקחתי דרך האינטרנט.
מככבת אצלי בכל אירוע חשוב או סתם כפינוק לשבת מעולה!!!
איזה כיף לשמוע!
תודה שלומית 🌷
העוגה יצאה מעולה תודה רבה
תודה אורלי, שמחה לשמוע 🙂
היי,
אני רוצה להכין את העוגה לאירוע.כמה זמן היא יכולה להיות בטמפ חדר ולהשאר יציבה?
תודה מראש
מתכונים נהדרים
לדעתי בגלל שאנחנו בקיץ אז לא הרבה זמן, 15-20 דקות.
אפשר לשקול להקפיא אותה. היא תהיה יציבה יותר ובמרקם של גלידה.
היי, האם אפשר להחליף את השוקולד המריר לשוקולד חלב?
אפשר. אני ממליצה להוסיף גם 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד גם להדגשת הטעם וגם לייצוב הקרם.
היי האם ניתן להשתמש בשוקולד נוטלה למוס עצמו במקום בשוקולד מריר? אם אכן אפשר כמה לשים? תודה רבה 🙂
היי דנה,
כעקרון על כל מיכל שמנת (250 מ”ל) מומלץ להוסיף 3 כפות גדושות ממרח.
האם אפשר להוסיף גם גלטין וגם איסטנט פודינג כדי שהקצפת תהיה יציבה?
ומה בדיוק הכמות אם אני עושה את שכבת המוס עם 2 שמנת מתוקה ו 2 חבילות שוקולד מריר?
היי סולי,
אפשר.
על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג’לטין. זאת אומרת 2 כפיות לכמות שאתה מכין.
היי,
העוגה עכשיו במקפיא אבל רציתי לברר משהו בקשר לשכבת המוס:
המסתי שוקולד במיקרו ואחרי שנמס הוספתי לו 2 כפות מים, והוא נהיה סמיך וממש היה קשה לערבב אותו. כשהוספתי לשמנת מתוקה הקצפת נהייתה עם גושים קטנים של שוקולד.
מה הייתה הבעיה לדעתך?
האם לפעם הבאה אפשר להוסיף 2 כפות שמן במקום המים?
תדוה רבה!
היי גילי,
המסת את השוקולד המריר בלי כלום או שהוספת לו 4-5 כפות מים?
חימום יתר במיקרוגל עלול לגרום לשוקולד להתקשות. כמה שניות חיממת אותו?
היי, איזה קוטר תבנית לדעתך יותר מתאים 20 או 24.
האם תחתית לפי המתכון הנ”ל תתאים למוס?
100 גר’ שוקולד
50 גר’ חמאה
כף גדושה קקאו
4 חלמונים
4 חלבונים
חצי כוס סוכר
קורט מלח.
ובלי קשר, תענוג של מתכונים! הייתי משבחת מתכונים שאני מכינה מהאתר אך אין לזה סוף 🙂 כל מתכון מעולה וקל להכנה.
היי חני,
עדיף להשתמש בתבנית 24 ( תבנית 20 קטנה מידי).
אני חושבת שהתחתית מתאימה.
ותודה, שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
יום מקסים 🌷
כמה זמן הפשרה לפני הגשה?
לדעתי מספיק להפשיר כשעה במקרר, אפילו אם היא לא הפשירה עד הסוף.
היי
האם צריך לחכות 3 שעות עד ששמים כת ציפוי השוקולד?
רצוי כי אז העוגה נעשית יציבה.
אם אין זמן לחכות אפשר לשים את הציפוי גם לפני.
היי אפרת, עוד שאלה , אני רוצה שהעוגה תצא יציבה , כמה ג’לטין צריך להוסיף לה ?
תודה
אפשר להוסיף כפית ג’לטין לכל מיכל שמנת (אם את משתמשת ב-3 שימי 3 כפיות). יש לערבב כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
תודה יקירתי.
אפשר להמיס ג’לטין במים? או חלב סויה? צריכה עוגה ללא חלב בכלל.
כן אפשר להמיס בשניהם.
היי אפרת, אני רוצה לעשות את העוגה הזו לשבת אבל אני רוצה שהיא תצא יותר גבוהה, יש לי רינג בגובה בינוני אבל שאלתי היא האם ניתן להוסיף עוד שכבת מוס ? אולי מוס לבן של וניל? אם כן האם תוכלי לרשום לי כמויות ? המון תודה ושבוע נפלא ואחלה בלוג יש לך . אני מכורה אליו
זיוית
כן אפשר להוסיף שכבה נוספת של מוס. אפשרות אחת היא להכין יותר מוס שוקולד ואז להקציף 3 מיכלי שמנת עם 3 שוקולד מריר ואפשרות שניה כמו שהצעת היא להכין מוס וניל ולהקציף מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית עם 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל.
שבוע מקסים 🌷
האם אפשר להשתמש בתבנית הזה ? אם לא איזה תבנית להשתמש בו ?
היי שרה,
מה הקוטר של התבנית? תמדדי את החלק העליון עם סרגל.
הכמות במתכון מתאימה לקוטר 24 או 22 ואז העוגה תצא גבוהה יותר.
אני אבדוק תודה.
לא צריך ג’לטין למוס ?
אין צורך אלא אם חשוב שהעוגה תהיה יציבה.
היי אפרת , ממשיכה את שאלת הגולשת. לי חשוב שהעוגה תהיה יציבה, על כן מה כמות הג’לטין שיש להוסיף לה?
יום נעים זיוית
שלום. אני צריכה עוגה יציבה כדי לשים דף סוכר מעל. מה עושים? פודינג שוקולד יעזור?
היי שירה,
העוגה הזאת לא מתאימה לבצק סוכר, גם לא אם מוסיפים לה פודינג שוקולד.
הי, רציתי לוודא אם עושים את העוגה עם שמנת מתוקה חלבית, האם צריך חבילה אחת או שתיים?
2 חבילות (סה”כ 500 מ”ל).
תודה, מתוכננת לששי….
רציתי לדעת אם אפשר לעשות את העוגה בתבנית אלומיניום בגודל של: 30*25 או לא?
התבנית גדולה מידי לכמות שבמתכון אלא אם את מכפילה כמויות:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מפוררים
200 גרם חמאה
לשכבת המוס:
4 מיכלי שמנת מתוקה
3 חבילות שוקולד מריר
חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
שכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה
שלום הכנתי את העוגה. יתכן שלקצפת צריך להוסיף חוץ מהשוקולד גם סוכר ? כי זה לא מספיק מתוק. אם כן כמה?
אם זה לא מספיק מתוק אז עדיף להוסיף אבקת סוכר. אם אין אז תוסיפי סוכר. שימי 1-3 כפות, לפני הטעם.
שלום אפרת תודה על המתכונים המעולים 😊אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך תמיד יוצא מוצלח השבוע שוב לא קיבלתי למייל את המתכון השבועי אשמח לקבל תודה
היי יפה,
שלחתי לך.
במקביל אבדוק מול חברת הדיוור.
יום מקסים 🙂
היי, האם אפשר לשים בעוגה 200 גרם שוקולד חלב במקום 200 גרם שוקולד מריר?
היי הילה,
אפשר. אני ממליצה להוסיף גם 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד כי שייצבו את הקרם.
אוקיי תודה רבה! רק שאלה אחרונה- את הפודינג אני מוסיפה לאחר שהמסתי את השוקולד?
את מקציפה את השמנת חצי הקצפה ואז מוסיפה את השוקולד המומס בהדרגה ולאחר מכן את מוסיפה את הפודינג וממשיכה להקציף עד לקרם יציב.
היי אפרת רציתי לדעת אם יש אפשרות להכין את התחתית משוקולד לבן ולהקפיא אותו ואם יש אפשרות להכין את העוגה בתוך תבנית סיליקון בצורת לב
היי עדי,
אפשר להמיס שוקולד לבן, לצקת לתבנית סיליקון לב, להכניס למקפיא עד להתקשות ואז להכין את שכבת הקרם.
את השוקולד של השכבת מוס את ממיסה עם מים חמים ?
אפשר. לא חובה שיהיו חמים.
עוגה פשוט קלה מהירה והטעם מעולה
חילקתימאת השוקולד והשמנת ל2 שמתי חצי שוקולד לבן וחצי מריר ויצא לי 2 צבעים
נשמע מעולה!
תודה רויטל ויום מקסים 🙂
מתכון פשוט מצוין!! מומלץ מאוד!
תודה 🙂
האם ניתן לוותר על התחתית ביסקוויטים?אני רוצה להכין באינגלישקייק
היי הודיה,
הכמות במתכון אמורה להספיק ל2 אינגליש קייק. לתבנית אחת מומלץ להפחית כמויות בחצי.
לגבי התחתית, היא אמורה דווקא לייצב את העוגה. אם תחליטי להכין בלי תחתית אז אולי כדאי להכין להכין ממיכל וחצי שמנת + 150 גרם שוקולד מריר, כדי שהעוגה לא תצא נמוכה.
שלום אפרת. מחר יש יום הולדת לבן שלי. כבר הכנתי את העוגה ורק עכשיו ראיתי את התגובה שלך שהיא לא מספיק יציבה בשביל קישוטים. אני כבר הכנתי אותיות משוקולד לבן. את חושבת שלא כדאי לשים אותן? מה לגבי סוכריות צבעוניות? תודה מראש
היי אנה,
העוגה לא יציבה לבצק סוכר וכדו’ אבל אני לא חושבת שיש בעיה להניח עליה אותיות משוקולד לבן. גם סוכריות צבעוניות אפשרי לשים.
שיהיה המון מזל טוב 🙂
תודה לך אפרת על התגובה המהירה ועל האתר המדהים שלך!!
היי
רציתי לדעת אם יש אפשרות לעשות את הכמויות שרשמת במתכון הרגיל בתבנית אינגליש קייק משום שאין לי קוטר 24
בנוסף אם יש לי שמנת להקצפה בטעם שוקולד 32% זה בסדר או שאצטרך להוסיף פודינג
ודבר אחרון יש צורך לשמן את התבנית אינגליש קייק או לא
תודה רבה
היי גלית,
אם הכוונה לתבנית אינגליש קייק חד פעמית התערובת אמורה להספיק ל-2 תבניות כאלה.
לגבי השמנת אני ממליצה בכל זאת להוסיף 2-3 כפות פודינג כדי שהקרם יהיה יציב.
אין צורך לשמן את התבנית.
בהצלחה 🙂
היי אפרת. לא הבנתי. לגבי הכנה בתבנית קפיצית של 26 (אני חושבת שהיא 26 או 25 או 24 חח גרועה בזה). לעשות את הכמויות שכתבת למטה בתגובוצ פשוט במקום הכמויות שכתבת במקור?
ולגבי התחתית לשים נייר אפיה למטה ויצא בסדר?
היי יפית,
לפני שאת מכינה חשוב לדעת מה קוטר התבנית 🙂 ממליצה למדוד עם סרגל את הקוטר בחלק העליון.
אם זה 26 אז כן, יש להכין את הכמויות שרשמתי למטה לתבנית 26.
אפשר לשים נייר אפיה בתחתית (לגזור אותו בצורה עיגול בגודל התחתית). אם זו תבנית נשלפת אין צורך לשים נייר אפיה גם בצדדים.
שנה טובה!
תודה על המתכונים הנפלאים!
שתי שאלות :
בשכבת המוס , אפשר במקום להמיס שוקולד לתוך הקצפת, להוסיף סירופ שוקולד מוכן?ואם כן כמה מהסירופ?
והאם הכרחי להכין את הציפוי של הגנאש שוקולד, מעל המוס? או אפשר לפזר למעלה פצפוצי שוקולד או סוכריות קטנות וכדומה?
היי שרונה,
לדעתי לא כדאי לוותר על השוקולד המריר (הסירופ מכיל מרכיבים קצת אחרים ויכול לשנות את הטעם).
לא חובה להכין ציפוי גנאש ואפשר לפזר פצפוצים או לשים סוכריות קטנות. אפשר גם לזלף מעל סירופ שוקולד.
האם תותים מעל העוגה יוסיפו לדעתך?
כן, זה יכול להוסיף. ממליצה להוסיף את התותים לפני ההגשה.
כמה שזה קל, ככה מעולה וטעים נורא.
תודה נועה 🙂
שבת שלום
שלום!
יש לי שאלה בקשר לכמויות של תבנית 26 שרשמת לאחד מהתגובות.
רשמת בשכבת המוס לשים 4 שמנת מתוקה + 3 חפיסות שוקולד + א.פודינג שוקולד.
ראיתי שלתנובה יצא מוצר חדש.. שמנת מתוקה בטעם שוקולד.
אם אחליט להשתמש בשמנת מתוקה הזאת זה יוריד לי את הצורך להשתמש בשוקולד המריר?
אני יודעת שזה מוצר חדש שכמעט אף אחד לא ממש התנסה בו ולא ממש יודעים מה יצא איתו.. אבל זה נראה לי הגיוני שהוא יכול לשמש תחליף לשוקולד המריר… מה את חושבת?
היי שירן,
לא ניסיתי את המוצר אבל אני חושבת שאפשר. אני ממליצה להקציף מיכל שמנת אחד ולטעום. אם לדעתך הטעם מספיק שוקולדי אז אין בעיה. אם לטעמך יש צורך להוסיף שוקולד מריר כדי להעשיר את הטעם אז תקצפי את מיכלי השמנת הנוספים עם תוספת של שוקולד מריר מומס.
שלום,
תודה על התמכון,
אני יכולה להכין את התחתית לא מביסקוויט אלא רולדת שוקולד?
אודה לך אם שלחי לי תשובה למייל!
יום מוצלח !!!
היי רויטל,
שלחתי לך תשובה במייל.
היי
לא מבין למה שאני עושה ברינג קטן יוצא מעולה ושאני מנסה בתבנית קפיצית לא יוצא טוב
יכול להיות שהבעיה זה בתחתית של התבנית קפיצית? שאני עושה ברינג אני שם למטה צלחת וזה יוצא מעולה
אני מניחה שזאת אכן הבעיה.
היי
חזרתי לעדכן שלא יצא טוב אחרי שעשיתי חצי מהכמויות. בפעם הראשונה שעשיתי עם רינג קטן ובדיוק כמו שכתבת יצא פצצה
היי דני,
אפשר פירוט מה לא יצא טוב? זה לא הספיק לגודל התבנית?
הכנת מחצית מהכמויות רק בתחתית ובציפוי לא?
היי
הכנתי חצי מכמות התחתית,את המוס הכנתי בכמות הרגילה,הכנתי בתבנית קפיצית 20 אינו וכול התחתית נשארה דבוקה ולא היה אפשר לחתוך אותה,שהכנתי ברינג קטן לפי הכמויות במתכון יצא טוב
מוזר כי היחסים אינם משתנים גם אם מכינים חצי מהכמות. לדעתי זה קשור בתחתית התבנית.
כשהכנת ברינג – על מה היתה מונחת התחתית? על נייר אפיה?
וכשהשתמשת בתבנית קפיצית בפעם האחרונה, שמת נייר אפיה בתחתית?
בוקר טוב
לא שמתי נייר אפייה רק שימנתי את התחתית
אז לדעתי זאת הבעיה אלא אם כן התחתית יצאה לך דקה מידי ואז אולי כתוצאה מכך היתה עדינה והתפרקה.
עשיתי חצי כמות של התחתית יצא טיפה נוזלי זה יסתדר במקפיא או להוסיך עוד עוגיות טחונות?
אם זה ממש נוזלי תוסיף עוד פירורי עוגיות אבל שזה גם לא יהיה יבש מידי.
היי
אני רוצה להכין בתבנית 20 מה הכמויות שצריך?
תודה
היי דני,
לדעתי מחצית מהכמויות. מה הגובה של התבנית?
תבנית קפיצית 10 ס:מ אני חושב
אז זאת תבנית גבוהה וכדאי להכין את שכבת המוס כמו שהיא רשומה, עם שני מיכלי שמנת מתוקה.
לגבי התחתית והציפוי יש להכין מחצית מהכמויות.
אם במקרה אתה רואה שיש עודף של קרם פשוט תעביר לכוסות אישיות (כי אני מתלבטת בין מיכל וחצי לשני מיכלי שמנת).
אני רוצה לעשות את אותו מתכון ורק להוסיף שכבת מוס לבן על המוס שוקולד..מה עוד להוסיף לשמנת מתוקה כדי שתהיה לבנה ויציבה?
היי שירן,
לשכבת השמנת המתוקה מומלץ להוסיף אינסטנט פודינג וניל בטעם שוקולד לבן או בטעם וניל.
לכל מיכל שמנת (250 מ”ל) מומלץ להוסיף 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג.
הייי, הכמות במתכון מתאימה לתבנית לב 24? הרינג שאת מכינה בו עם תחתית או בלי?
היי שירן,
הכמות מתאימה לתבנית עגולה/רינג בקוטר 24. אם רוצים שהעוגה תצא גבוהה כדאי להשתמש בקוטר 22. אפשר להשתמש ברינג ללא תחתית אבל כמובן שמומלץ להניח אותו על מגש/תבנית עם נייר אפיה.
היי אפרת 🙂 מתה על האתר שלך והיום מנסה את המוס.
רציתי לשאול, את הגנאש שוקולד מוסיפים אחרי 3 שעות הקפאה ואז מכניסים שוב לכל הלילה ? או שלפני ואז פשוט מכניסים הכל יחד להקפאה ללילה? תודה!
היי קרן,
מתנצלת על העיכוב בתשובה.
נכון, את הגנאש מוסיפים מעל העוגה לאחר 3 שעות הקפאה ואז מחזירים למקפיא לכל הלילה.
אפשר גם להוסיף את הגנאש יום למחרת, לאחר שהעוגה היתה במקפיא כל הלילה. מה שיותר נוח לך.
אין על האתר שלכם….
אני אמא למשפחה עם ילדים קטנים,
לא היה מתכון אחד שהכנתי מהאתר שלך ולא כולם נהנו שיא….
תודה רבה,
ושבת שלום.
תודה קרן, שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום!
אפשר תחתית בלי ביסקיוטים אני רוצה מתכון אם תחתית של עוגה נראה בוף
סוף
היי שרית,
איזה תחתית את מחפשת? תחתית אפויה?
היי רוצה לעשות את העוגה בתבנית של 26 איך אני מגדילה את הכמות ?
היי הילה,
לתבנית 26 אלה הכמויות:
לתחתית:
300 גרם ביסקוויטים מפוררים
200 גרם חמאה
לשכבת המוס:
4 מיכלי שמנת מתוקה
3 חבילות שוקולד מריר
חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
שכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
3/4 מיכל שמנת מתוקה
שלום, האם ניתן בגרסה הפרווה לשים מים או מיץ תפוזים במקום חלב סויה?
תודה רבה
היי רחלי,
במתכון אין צורך להשתמש בחלב בכלל.
בכל מקרה, מיץ תפוזים לא מתאים. מבחינת טעם ומרקם עדיף להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס. במקרה שאין, אפשר להשתמש במים קרים אבל לשים כמות קטנה יותר.
היי .. לא הבנתי מה זה שמנת צמחית ?
רשום על המיכל “קצפת צמחית”. זה כמו שמנת מתוקה רק צמחי (פרווה).
היי הכנתי את המוס על עוגת שוקולד מה שנקרא קרמבו יצא מעולה .שאלה האם אפשר להכין את המוס כקינוח? תודה
היי חנה,
שמחה שיצא טעים.
אפשר להכין את המוס כקינוח בכוסות אישיות.
היי, אם אוסיף פודינג שוקולד למוס, האם אוכל לשמור אותה במקרר, בלי הקפאה? אולי עם קצת גלטין?. איכשהו תמיד כשאני מכניסה עוגת מוס עם תחתית למקפיא, התחתית יוצאת נוקשה וקשה לחתוך או לאכול אותה גם לאחר הפשרה במקרר, לכן אני חוששת מהקפאה. תודה רבה!!
היי שר,
אפשר לשים בעוגה ג’לטין ואז אין בעיה לשמור אותה במקרר.
יום נפלא 🙂
תודה על התשובה. כמה שעות היא צריכה להיות במקרר כדי שתתייצב לדעתך?
מומלץ 6 שעות לפחות.
שלום העוגה נראית סוף הדרך..אך יש משהו שלא ברור לי
חיממתי שוקולד מריר ויצא עם גושים טיפה.. זה בסדר או להכין מחדש את החלק של השוקולד צריר?
היי מורטל,
תלוי כמה גושים יש בזה. אם יש ממש מעט זה לא נורא.
תודה רבה על המתכונים!! כל מה שאני מכינה מהאתר שלכם יוצא מוצלח וגורף מחמאות רבות!
עכשיו השאלה שלי היא האם השוקולד צריך להיות ממש דליל בשביל שהקרם יהיה יפה וחלק
היי אודל,
קודם כל אני שמחה לשמוע.
לגבי הקרם, השוקולד המומס לא חייב להיות מאוד דליל אבל הוא כן צריך להיות נוזלי ולא סמיך/מוצק/קשה אחרת זה עלול לפגוע במרקם של הקרם.
בהצלחה 😉
היי אפרת, הכנתי את עוגת המוס שוקולד, והקרם לא יצא לי יפה וחלק, דאגתי לצנן את קרם השולד, אז מדוע זה קרה. תודה, דורית
היי דורית,
קרם השוקולד לא היה חלק למרות שערבבת אותו היטב? היו בו גושים?
היי, תודה שחזרת אליי, לא היו בקרם גושים הוא היה חלק אך מעט סמיך
זאת אומרת שרק אחרי שיצקת את הקרם על העוגה הוא לא היה חלק?
מרחת אותו עם משהו או שפשוט יצקת אותו והטית את העוגה מצד לצד?
היי שוב,הקצפתי את השמנת דקה אח”כ הוספתי את השוקולד המומס והמצונן, והמשכתי להקציף המרקם של הקצפת יצא לא כמו מוס אלא כמו שוקלד מגורד מעובב עם הקצפת.הקרם יצא לא חלק אלא עם פירוי שוקולד.יכול להיות שהייתי צריכה לדלל יותר את השוקולד?
אז כנראה שהיית צריכה לדלל את השוקולד יותר, כדי שיהיה יותר נוזלי ופחות סמיך. אני מניחה שזאת הסיבה.
היי שואלת בדחיפות כי צריכה להכין מחר…
רוצה להכין שתי שכבות?
מה הכמויות וכמה פודינג להוסיף שיהיה יציב ויפה..
וכמובן טעים ולא יהפוך בצקי…
והעם אחרי שהגנש מתקרר אפשר להניח דף זוכר עם תמונה כזה???
היי אילנה,
אם את מכינה 2 שכבות יש להכין את התחתית כרגיל. לגבי הקרם יש להקציף בנפרד:
מיכל שמנת מתוקה 38% או קצפת צמחית + חבילת אינסטנט פודינג שוקולד + רבע כוס חלב (לפרווה אפשר חלב סויה)
מיכל שמנת מתוקה 35% או קצפת צמחית + חבילת אינסטנט פודינג וניל + רבע כוס חלב
לצקת שכבה אחת מכל התחתית וליישר בעדינות. להכניס למקפיא להתייצבות של כשעה (את הקרם השני לשמור בינתיים במקרר). להוציא ולצקת אתה השכבה השניה וליישר בעדינות. להכניס למקפיא ל3 שעות ובסוף להכין שכבת גנאש כמו שרשום במתכון.
אני ממליצה לשמור את העוגה במקפיא ולהעביר אותה למקרר כשעה לפני ההגשה.
העוגה הזאת לא מתאימה להדבקות דף סוכר כי היא לא יציבה מספיק בשביל זה.
בהצלחה ויום נפלא 🙂
אהלן,
האם אוכל להניח על ציפוי הגנאש אותיות וקישוטים מבצק סוכר או שהעוגה תשקע מהמשקל?
היי נופר,
העוגה הזאת היא לא כל כך יציבה לכן היא לא מתאימה לקישוט עם בצק סוכר.
שלום
במידה ואני מכינה את העוגה כמה ימים מראש איפה שמים? במקרר או במקפיא?
תודה
היי רות,
אני חושבת שעדיף יהיה לשמור במקפיא.
בהצלחה 🙂
אפרת שלום. המתכון מאד פשוט,מצויין וטעים מאד. פרורי הפתי בר פשוטים מדי. האם יש לך רעיון איך לשדרג את הטעם שלהם? תודה רבה על המתכונים הנהדרים שלך
היי מיכל,
אפשר להכין את התחתית של עוגת הקרמבו. התחתית יחסית גבוהה לכן אם רוצים תחתית דקה יותר כדאי להכין מחצית מכמויות התחתית.
תודה על התגובה המהירה!
היי,עברתי על כל התגובות למתכון אך אני עדיין חוששת להכין אותה..בכל זאת אני אנסה..האם צריך להוסיף עוד מצרכים מלבד מה שכתוב במתכון? ראיתי שאנשים הוסיפו אבל לפי מה שכתבת אין צורך
תודה מראש
היי שיראל,
את לא צריכה לחשוש להכין אותה רק חשוב להקפיד על הקצפה טובה ויציבה כי זה למעשה מה שמחזיק את העוגה.
כדאי להכניס את הקצפות למקפיא ל 10-15 דקות לפני ההקצפה וחשוב לקרר את תערובת השוקולד לטמפ’ החדר ולהוסיף אותה בהדרגה תוך כדי הקצפה כדי שהקצפת לא תשבר. אם את חוששת מההקצפה אפשר להוסיף 3-4 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד כדי לייצב את הקצפת.
בהצלחה 🙂
שלום, אני רוצה להכין את העוגה היום אבל את הגנאש להכין מחר, זה אפשרי? תודה רבהה
כן רוית, אין שום בעיה.
תודה על התשובות המהירות
האתר שלך מדהים!!!
אפשר לזלף על העוגה עם שוקולד לבן?
כן שרה, אפשר.
אם אני רוצה עת העוגה למוצאי שבת
מתי את ממליצה לי להכין? חמישי או שישי?
היי שרה,
זה לא משנה. את יכולה להכין בחמישי או בשישי, מתי שמסתדר לך 🙂
בוקר טוב
חזרתי לעדכן
המוס ממש טעים (הוספת החלב לפירורים עזרה)
העוף עם תפוחי האדמה מעולה
הקציצות מעולה
היי דני,
שמחה לשמוע הכל יצא טעים 🙂
תודה על העדכון ושבוע נפלא!
היי בטריקולד כתבתי לך שהתחתית התפרקה לי והמלצת להוסיף 2 כפות חלב גם פה זה מומלץ?
כן דני, זה נכון גם למתכון הזה.
שלום!
כשכתבת בסעיף של ‘שכבת המוס’, ש”ממיסים את השוקולד בקערה עם 4-5 כפות מים” וכו’, האם הכוונה היא להמסת השוקולד על הגז בשיטת בן מרי?
תודה מראש וחג שבועות שמח 🙂
היי גלית,
אפשר להמיס את השוקולד בשיטת בן מארי אבל התכוונתי להמסה יותר פשוטה במיקרוגל. מניחים בקערית את קוביות השוקולד עם 5 כפות מים וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים, הכוונה שכל 10-20 שניות, מוציאים ובודקים האם התערובת נמסה חלקית ואז אפשר להוציא החוצה ולערבב בעזרת כפית עד לתערובת נוזלית חלקה. אותו דבר אפשר לעשות גם במחבת קטנה על הגז על אש הכי נמוכה (בשני המקרים חשוב לוודא שהשוקולד אינו נשרף).
חג שמח 🙂
שלום, האם אני יכול להשתמש לשכבת הציפוי בשמנת מתוקה במקום בקצפת צמחית?
כן בטח.
היי אני רוצה להכין את העוגה בתבנית של 28סמ . מה כמות החומרים שאני צריכה?
תודה!:)
היי ענבר,
לדעתי זו תבנית גדולה מידי עבור עוגה זו. ממליצה להכפיל כמויות ולהכין בתבנית עגולה 24 (לעוגה גבוהה) או תבנית 26.
יום נפלא 🙂
תודה על המתכון.
שאלה – האם לגנש שוקולד אפשר במקום שמנת מתוקה להשתמש בחלב? (כדי להוריד את כמות השומן בעוגה)
תודה , הדס
היי הדס,
זה לא יעבוד עם חלב מאחר והוא דליל וכמעט ולא מכיל שומן.
אם חשוב לך אחוזי השומן אז רק בציפוי הגנאש (לא בקצפת עצמה כי אז זה לא יקציף) אפשר להשתמש בשמנת לבישול 10% או 15%.
יום מקסים 🙂
ערב טוב
כתבת שפודינג הופך את המרקם ליותר כבד והמוס לא יהיה אוורירי
אז לא עדיף להוסיף גלטין שיהיה יותר יציב אבל אוורירי?
היי דני,
נכון. מי שאוהב מוס אוורירי יכול להיות שהפתרון הוא באמת להוסיף ג’לטין.
היי
הכנתי את העוגה יצאה מעולה!!
רק דבר אחד הקפאתי ללילה והוצאתי בבוקר עד הצהריים (הזמן שהייתי צריכה את העוגה) היא היתה טובה אחכ היא כבר נהייתה פחות יציבה .
החזרתי אותה לקפאה .
השאלה למה זה ככה? האם באמת צריך לשמור במקפיא?
היי מורן,
שמחה שיצא טעים 🙂
נכון, עדיף לשמור את העוגה במקפיא מאחר ובמקרר היא פחות יציבה.
במידה ואני משתמשת באינסטנט פודינג להכין את שכבות המוס, האם עדיין יש צורך בהקפאה לפני שמוסיפים את שכבת הגנאש שוקולד?
היי ורד,
מומלץ להקפיא אבל זמן ההקפאה מתקצר לחצי שעה-שעה.
שבת שלום 🙂
בס״ד
הכנתי את העוגה לפני שבועיים וחזרתי לפרגן עוגה פשוט טעימה הילדים ממש אהבו
תודה דנה! אני שמחה מאוד לשמוע 🙂
העוגה נראית פצצה…. קראתי את תשובותיך לשאלות אבקש הבהרה בענין הפודינג . מה בסוף מומלץ להוסיף או לא להוסיף ולהשאיר ככתוב במקור.
2. למה הכוונה תבנית נשלפת? כי פעם את כותבת “נשלפת” ופעם “קפיצית” זה היינו הך?
בהזדמנות זו, תודה על מתכונים קלים ומדהימים.
אביגיל
היי אביגיל,
תבנית נשלפת או קפיצית זו תבנית שהשוליים/דפנות שלה נפתחים ואז קל לחלץ את העוגה מהתבנית.
אינסטנט פודינג מייצב את העוגה. אפשר להכין עם ואפשר בלי. היתרון שהעוגה יותר יציבה והחיסרון שהמרקם הופך למעט יותר “כבד” (כלומר יותר כמו קרם ופחות כמו מוס אוורירי).
בהצלחה ויום נפלא!
שמנת מתוקה מיכל או חצי מיכל?
בשכבת המוס שמים 2 מיכלי שמנת ובשכבת הציפוי שמים חצי מיכל.
היי,
אם אני משתמשת ברינג, האם עליי לשים נייר אפייה סביבו או לשמן אותו בחמאה?
בנוסף, אני משתמשת בשקף. האם עליי לשים אותו בין שכבת העוגה ובין נייר האפייה (במידה ואני משתמשת בנייר אפייה ולא משמנת)?
היי נופר,
אם זה רינג שאינו נפתח אז אולי כדאי לשים מסביב נייר אפיה. את השקף אמורים לשים מסביב לרינג (בדפנות הפנימיים, איפה שרצית לשים את נייר האפיה). בזכות זה העוגה תראה אח”כ חלקה.
את פורסת נייר אפיה על משטח עבודה ועליו מניחה את הרינג.
תודה רבה על המענה! 🙂
בסוף השתמשתי ברינג נפתח ושמתי שקף, ללא נייר אפייה.
העוגה יצאה מאוד יפה וסימטרית אך כבדה ודחוסה. האם לדעתך זה קשור לעובדה שהשתמשתי בבלנדר מוט ולא במיקסר? כי קראתי קודם את כל התגובות, שמתי את השמנת המתוקה 10 דקות בפריזר לפני ההקצפה, הוספתי 2 כפות אינסטנט פודינג וכו’.
אשמח להכוונה 🙂
היי נופר,
לא ניסיתי להקציף בבלנדר מוט כך שאני לא יודעת האם יש קשר אבל באופן כללי בגלל שאין נוזלים נוספים בשכבת הקרם (חוץ משמנת) המוס יוצא יותר כבד ודחוס. אם רוצים שהמוס ייצא אוורירי כדאי להוסיף לתערובת ההקצפה גם כוס חלב ואז זה ייצא אוורירי ו”פתוח” יותר.
בנוסף, אני לא יודעת באיזה קצפת השתמשת אבל בדר”כ קצפת חלבית אוורירית יותר מקצפת צמחית.
שבוע נפלא 🙂
השתמשתי בשמנת חלבית (ורודה כזו, 32%) ובכל זאת יצא יותר כמו קרם של עוגת ביסקוויטים מאשר כמו מוס.
אקח את הטיפ של כוס החלב ואיישם אותה בפעם הבאה שאכין.
שוב תודה 🙂
במקום שמנת צמחית אפשר שמנת חלבית?
היי שומרית,
אם זאת שמנת חלבית 32% או 38% אז אפשר כי רק השמנות האלה ניתנות להקצפה.
אפשר להשתמש בחצי מיכל שמנת לבישול ולא להקצפה?
היי שקד,
אפשר אבל רק בשכבת הציפוי (גנאש) ולא בקרם עצמו כי שמנת לבישול לא ניתנת להקצפה.
בהצלחה 😉
אפרת שלום
אני ובני משפחתי ממש נהנים מהמתכונים שאת מפרסמת ומקלות הכנתם. שאלתי בנוגע לעוגת מוס השוקולד, בשלב המסת השוקולד עם המים, התוצאה יצאה לי סמיכה ולא מבריקה, כשהיא התעבבה עם הקצפת נוצר מוס ”שבבי שוקולד”. זה אמנם מאוד טעים, וגם השוקולד לפני ערבבו היה טוב (לא שרוף) אבל אני מאמין שאת התכוונת שתצא קצפת בצבע חום אחיד. מה לדעתך השתבש? אולי מעט מידי מים?
בכל מיקרה יצא מעולה והכל נטרף ביומיים, ושוב המון תודה על המתכונים הנהדרים (:
היי ירון,
קודם כל אני שמחה שאתם נהנים מהמתכונים 🙂
לגבי עוגת המוס- שבבי השוקולד בקרם יכולים להווצר כתוצאה מחימום השוקולד עם מעט מידי מים או הוספת תערובת השוקולד לקצפת לפני שהיא הספיקה להתקרר לגמרי והייתה עוד מעט חמימה.
לילה טוב 😉
תודה על תשובתך המהירה 🙂
במקרה שלי דאגתי לצנן היטב את השוקולד, אם ככה כנראה שלא היו מספיק מים. מהי הכמות המתאימה (של מים) להמסה של 200 ג”ר שוקולד?
זו טעות שלי שלא ציינתי כמות מים במתכון 🙂
הכמות המתאימה היא 4-5 כפות מים לפחות. בכל אופן הוספתי גם במתכון עצמו.
יום נפלא!
היי, מעוניינת להכין חצי שוקולד לבן חצי חום. האם בין שכבה לשכבה צריכה להקפיא?
היי סימון,
אם מכינים 2 שכבות אני ממליצה להוסיף לכל הקצפה של שכבה כף גדושה אינסטנט פודינג וניל כדי שהשכבות תהינה יותר יציבות ואז אין בעיה לשים שכבה על שכבה ללא צורך בהקפאה ביניהן.
בהצלחה 🙂
השוקולד המומס יוצא קצת קשה ולא נוזלי ובטח יתקשה יותר שיתקשה, מה עושים?
היי מורן,
אז השוקולד לא טוב ולא כדאי להשתמש בו.
הוספת לו מים כשהמסת אותו? אולי הוא חומם יותר מידי?
אפשר לעשות עם עוגיות אוראו את התחתית?
כן מיכל, אפשר בהחלט.
שבת שלום 🙂
יש לי כמה שאלות
אני רוצה להכין את העוגה ליום שישי בערב, מתי מומלץ להכין אותה? האם מספיק להכין אותה באותו יום או עדיף יום לפני?
איפה שומרים אותה אחרי ה3 שעות של המקפיא?
אם עשיתי בערב קודם האם אפשר לשים אותה רק במקרר עד למחרת בערב?
האם אפשר לשים שמן קוקוס במקום החמאה ואם כן כמה?
במידה ואני עושה עם אינסטנט פודינג ולא שוקולד אפשר לשים במקפיא רק אחרי שתי השכבות מוס?
האם ניתן להכין שכבה ביסקוויטים שכבה מוס?
והאם ניתן להכין בכוסות אישיות?
תודה 🙂
היי,
מומלץ להכין את העוגה יום לפני. אפשר לשמור את העוגה במקרר עד למחרת בערב.
אפשר לשים שמן קוקוס במקום החמאה. זה יוצא בסביבות שליש עד חצי כוס שמן קוקוס מומס (במצבו הנוזלי). תתחילי בשליש כוס ואם תראי שחסר תוסיפי עוד קצת.
אם את מכינה מאינסטנט פודינג את יכולה לשים במקפיא אחרי שתי שכבות כי הן יותר יציבות.
אפשר להכין שכבה ביסקוויטים, שכבה מוס אבל לדעתי אם מכינים עוגה אחת גדולה עדיף שלא כי השכבה השניה של הביסקוויטים יכולה ליצור משקל על השכבה התחתונה.
אפשר להכין בכוסות אישיות ואז אין בעיה לעשות שכבת בסקוויטים- שכבת מוס- ביסקוויטים ומוס.
בהצלחה 😉
שאלונת,
אם אני עושה את זה בכוסות אישיות זה עדיין צריך מקפיא לפני הגנאש? ואם כן האם חייב את כל ה3 שעות או שאפשר פחות?
והאם אחרי ששמתי את הגנאש מומלץ לשמור את הכוסות במקפיא או במקרר עד למחר בערב?
האם זה ישרוד נסיעה של 40 דקות בלי שיקרה לזה כלום?
תודה
היי,
אם את מכינה בכוסות אישיות את יכולה להכניס למקפיא רק ל10 דקות. חשוב שהגנאש יהיה בטמפ’ החדר כדי שלא ימיס את שכבת המוס. תניחי לו להתקרר לפני שאת יוצקת אותו על מוס.
אחרי ששמת את הגנאש את יכולה לשמור במקרר עד למחרת בערב.
אני מאמינה שזה יחזיק מעמד בנסיעה רק חשוב להכניס למקרר מיד כשאת מגיעה. את יכולה להכניס את זה שעתיים לפני שאת יוצאת למקפיא כדי לוודא שזה יחזיק מעמד.
שאלונת אחרונה
אם אני עושה את זה בכוסות ורק כמה שעות לפני הנסיעה אז כדאי לשים את זה במקפיא כל הזמן הזה והאם זה מספיק בשביל התייצבות?
תודה 🙂
כן, את יכולה גם לשים את זה מהתחלה במקפיא אבל כשאת מגיעה תשימי במקרר (ולא במקפיא) אחרת יהיה לזה מרקם של גלידה קפואה ולא של מוס.
חש צורך בג’לטין ליצור המוס?
אין צורך, במיוחד אם אתה מכין ברינגים קטנים. אם אתה רוצה ששכבת המוס תהיה יציבה יותר אפשר להקציף עם השמנת כ-3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד.
אפשר לעשות מוס אישי ברינג?
בטח 🙂
כמה עוגות אישיות יוצאות מהמכון הזה תודה
מה קוטר הרינג?
6
לדעתי מהכמות הזאת ייצאו 10-12 עוגות אישיות.
היי שאלה –
אם אני רוצה להקטין כמויות אני יכולה לעשות רק חבילת שמנת מתוקה אחת ו100 גרם שוקולד?
והאם מומלץ אינסטנט םודינג שוקולד או עדיף שלא ? תודה רבה
כן רונית, את יכולה.
בנוסף לשוקולד המריר, מומלץ להוסיף לתערובת גם 2 כפות אינסטנט פודינג שוקולד כי הוא מייצב את המוס.
שלום, פעם ראשונה באתר שלך, והמתכון הזה נראה נהדר. כיצד משנים לעוגה פרווה? מה יכנס במקום החמאה? תודה
היי יפעת,
ברוכה הבאה לאתר 🙂
לעוגה פרווה, במקום חמאה אפשר להשתמש במחמאה או מרגרינה ובמקום השמנת- בקצפת צמחית/ריץ’.
היי
רציתי לדעת האם תבנית קפיצית נשלפת בקוטר 18 או 20 גם טוב? אני רוצה שהעוגה תהיה גבוהה
בנוסף רציתי לדעת איך אפשר לעשות את העוגה כשכבות כמו שהמלצת למישהי לעשות שכבה שמנת עם שוקולד לבן ושמנת עם שוקולד מריר
האם אפשר לעשות במקום עם אינסטנט פודינג בטעמים?
תודה
היי מיכל,
כן תבנית קפיצית 18 או 20 זה מצוין.
לגבי השכבות- את יכולה להקציף מיכל שמנת עם אבקת אינסטנט פודינג בטעם אחד ובקערה אחרת להקציף מיכל שמנת נוסף עם אינסטנט פודינג בטעם אחר.
מעל שכבת הביסקוויטים תשטחי שכבה אחת בצורה אחידה וישרה ומעליה תצקי את השכבה השניה ותיישרי.
אם את רוצה להכין עם שוקולד, תמיסי במיקרוגל בשתי קערות נפרדות שוקולד לבן+ 2 כפות חלב/מים ושוקולד מריר+ 2 כפות חלב/מים. תערבבי לתערובת חלקה ותניחי לתערובות להתקרר לטמפ’ החדר.
אח”כ תקציפי שמנת אחת עם תערובת השוקולד הלבן ושמנת שניה עם תערובת השוקולד המריר. קחי בחשבון שמאחר ואין כאן אינסטנט פודינג וניל התערובות פחות יציבות.
בהצלחה ותעדכני מה עשית בסוף ואיך יצא 😉
היי, עדיין לא עשיתי
ברור שברגע שאעשה אעדכן איך יצא ומה עשיתי
רק שאלונת, אם אני שמה אינסטנט פודינג כמה צריך לשים?
במידה ואני שמה שוקולד לבן ומריר כמה צריך לשים?
תודה
היי מיכל,
אם את שמה אינסטנט פודינג שימי חבילה אחת לכל מיכל שמנת:
מיכל שמנת + חבילת אינסטנט פודינג וניל/ שוקולד לבן
מיכל שמנת + חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
אם את משתמשת בחבילות שוקולד, שימי חבילה אחת לכל מיכל שמנת:
מיכל שמנת + 100 גרם שוקולד מריר
מיכל שמנת + 100 גרם שוקולד לבן
בהצלחה 😉
שלום לך:)
העוגה יצאה מדהימה.. הסתיימה עד סופה! אני בסך הכל בת 12 ועוגה זו מהעוגות הראשונות שאני מכינה. אין ספק שההרגשה טעימה כמעט כמו העוגה שלך.. אין ספק שאני מכינה עוד פעם! תודה לך על מתכון מושלם.
לירון המקסימה,
כל הכבוד לך! אני ממש שמחה לשמוע.
מקווה שזאת תהיה התחלה של עוד המון מתכונים טעימים שתכיני 🙂
תודה שחזרת לעדכן ובהצלחה 😉
העוגה מעולה וקלה להכנה
תודה בת חן, שמחה שאהבת 🙂
שבת שלום
העוגה ניראת מאוד טוב ויש לה ריח מצוין וטעימה מאוד אפילו לתמונה יש טעם טוב
תודה עמנואל! שמחה שאהבת את העוגה 🙂
צריך אינסטנט פודינג?
אם כן כמה ?
היי שלהבת,
אין צורך לשים אבקת אינסטנט פודינג אבל אם את רוצה לשים בכל זאת, אפשר לשים חבילה שלמה (80 גרם).
האינסטנט פודינג עוזר לקצפת להיות יציבה יותר.
בהצלחה 😉
אחרי ששמים את הגאנש לשים במקפיא?
כן נופר. את יכולה להעביר את העוגה למקרר כשעה-שעתיים לפני ההגשה או להוציא אותה החוצה כרבע שעה לפני ההגשה.
חג שמח 🙂
שלום, האם ניתן להגיש את העוגה קפואה? כמו עוגת גלידה?
כן תמר, אפשר בהחלט 🙂
שלום רב,
שאלה: האם ניתן לשמור את העוגה בהקפאה לשבועיים? האם הטעם יפגע בקרה כזה? אם כן, כמה זמן מראש (הכי ארוך) ניתן להכין אותה?
הי סו,
אין בעיה להקפיא את העוגה לשבועיים בתנאי ששומרים אותה בקופסה אטומה או שעוטפים אותה היטב.
כמובן שעדיף להכין אותה כמה שפחות זמן מראש אבל אם אין ברירה אז גם שבועיים זה בסדר.
אח”כ יש להפשיר אותה במקרר.
שבת שלום 🙂
תודה רבה על תגובתיך! שבת שלום
שאלה: האם ניתן להקפיא את עוגת המוס שוקולד לשבועיים?
עוגה טובה וקלה להכנה , אבל מתוקה מידי , אני חושבת לנסות אותה עם קצפת לבנה להוסיף אינצטינק פודינג וניל עם פצפוצי שוקולד.
היי הודיה,
זה יכול לצאת מעולה עם קצפת וניל 😉
תודה שחזרת לעדכן יום נפלא!
שלום תבנית קפיצית 24 זה מתאים?
תודה מראש!
היי,
כן, תבנית 24 מתאימה.
היי..
רשמת “במיקסר מקציפים את הקצפות חצי הקצפה ..מה זאת אומרת? אפשר הסבר בבקשה ..
הי מירית,
הכוונה שיש להקציף את שני מיכלי השמנת/קצפת צמחית “חצי הקצפה” שזה אומר לא הקצפה מלאה. מקציפים במשך כדקה עד שהקצפת מעט מסמיכה אבל לא נהיה קצפת יציבה. לאחר כדקה יש להוסיף את השוקולד המומס ואז להמשיך להקציף עד לקצפת יציבה.
היי,
בתמונה זה נראה שכבה של ביסקוויטים שכבה של מוס ואז שוב שכבה של ביקוויטים ושכבה של מוס ולפי ההסברים רק התחתית ביסקוויטים ואז מוס ואז הגנאש
היי קרן,
זה נראה ככה אבל זה נעשה איך שרשום במתכון (שכבת ביסקוויטים רק בתחתית). כנראה שהחיתוך של הסכין יצר מראה כזה.. 🙂
סליחה על השעה מקווה שאת עוד פה, אני חיבת לסיים את העוגה והצלחתי לקנות עוד 2 שמנות מתוקות אבל לא מצאתי אינסטינג פודינג…
אשמח לעזרתך בנוגע לשלבים על מנת שאצליח לעשות את
המוס קצפת עם השוקולד המריר…
תודה רבה 🙂
מתנצלת.. ראיתי רק עכשיו.
אם עדיין לא הכנת אז שוב- חשוב לקרר את השמנות לפני ההקצפה.
את השוקולד המריר יש להמיס לפני, לערבב לתערובת חלקה ולצנן אותו לטמפ’ החדר.
להתחיל להקציף על מהירות בינונית ולאחר חצי דקה להגביר את המהירות לגבוהה ביותר ולהמשיך עוד כחצי דקה נוספת. לאחר שראית שהקצפת מתחילה להסמיך אך עדיין לא יציבה, יש להוסיף בהדרגה את השוקולד המריר וכל פעם להמשיך להקציף, כך עד שמתקבלת קצפת יציבה. בהצלחה 😉
תודה רבה על הפתרונות 🙂 מקווה שבסוף ייצא טעים
תודה על התשובה,
אופפססס :(( נסיון ראשון שלי להכין קצפת וזה לא צלח הכל נהיה מים כזה… מה עושים כדי להציל את זה אם בכלל?
האם יש דרך אחרת לסיים את העוגה (כרגע יש רק תחתית פתיר) ושתצא מוצלחת בהתחשב בזה שנשארה לי קצפת אחת נוספת..?!
חבל.. אבל לא נורא.
תנסי להכניס את התערובת הדלילה שהתקבלה למקפיא למשך כ20 דקות ותנסי להקציף שוב עם מיקסר כמובן (לא תמיד זה מצליח אבל שווה לנסות).
אם לא הצליח, קצפת אחת לא תספיק לגודל כזה של תבנית לכן אני ממליצה לשמור את התבנית עם התחתית במקרר עד למחר או עד שתוכלי לקנות מיכל נוסף של קצפת ואז להקציף שוב.
וסתם עצה 😉 אם את לא רגילה להכין קצפות אז כדי שבפעם הבאה הקצפת תצליח, אני ממליצה להכניס את מיכלי הקצפות למקפיא למשך 5-10 דקות לפני ההקצפה (כי ככל שהקצפת/שמנת קרה יותר כך ההקצפה טובה יותר) ובנוסף לוותר על השוקולד המריר ולשים במקום 2 חבילות של אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (ההקצפה הופכת למהירה וקלה יותר בלי להתפשר על הטעם).
בהצלחה! 🙂
היי, כאשר מערבבים את פירורי הפתי בר והחמאה האם צריכה להיות עיסה כזאת כדי לשטח התבנית? כי האמת עשיתי 200 גרם פתי בר ו150 חמאה ( תבנית 26 קוטר) וכשערבבתי הכל יחד הפתי בר עדיין יבשים כאלה
זה בסדר?
היי עינת,
לפי הכמויות שציינת זה בסדר גמור. פירורי הפתי בר לא חייבים להיות רטובים לגמרי.
ערב נעים 🙂
Yummm!! בחרתי את המתכון הזה כי הוא הכי קל שמצאתי אבל שכזה טעים הוא יצא?? יאממ!!! ממליצה מאוד!
עוגת מוס טעימה לא מתוק מידי )עשיתי עם שוקולד מריר אבל עם שמנת
תודה דבי! שמחה שאהבת 🙂
יצא טעים מאווווד
וכמה שזה פשוט וקל
טרפו הכל ביומיים 🙂
איזה כיף לשמוע לי!
תודה שחזרת לעדכן ושיהיה לך יום נפלא 🙂
רק את השמנת מחממים ואז להוסיף את השוקולד ולתת לו להנמס בשמנת או לחמם ביחד?
אפשר בשתי הצורות שרשמת 🙂
תודה רבה רבה 🙂
חייב למשך שעתיים? פשוט לפני כמה דקות הכנסתי את השכבה השניה…
אני יודעת שצריך לשפוך את הגאנש שוקולד ישר כשהוא חם…
יש אפשרות להכין את זה במיקרו? פשוט תכף שבת ואני לא נוגעת בגז בשבת
כן, בטח. אפשר להכין במיקרוגל.
לאחר שהגנאש מוכן תניחי לו להתקרר מעט לטמפ’ החדר (5-10 דקות) ורק אז תצקי על העוגה. גנאש חם מומלץ לשפוך על עוגה יבשה/בחושה/חמה. כשמדובר בעוגת מוס קרה (כמו במקרה הזה) יש לצנן מעט את הגנאש לפני ששופכים על העוגה.
ואני אצטרך להקפיא כל שכבה 3 שעות? יש אפשרות לקצר תהליך ההקפאה לפחות זמו? 🙂
ובטח שאעדכן
תודה!
שבת שלום ☺
אם הקצפת היא מספיק יציבה אין צורך להקפיא בין שכבה לשכבה. אבל אם נראה לך שהקצפת לא מספיק חזקה את יכולה לאחר שיצקת את השכבה הראשונה להקפיא לחצי שעה ואז לצקת את השכבה השניה. לאחר שיצקת את שתי השכבות אני כן ממליצה להקפיא לפחות לשעתיים לפני שאת יוצקת את שכבת הציפוי של השוקולד.
בהצלחה ושבת שלום 🙂
היי, תודה על המתכון!
אם אני רוצה 2 שכבות שהשכבה השניה שוקולד לבן אני צריכה להכפיל כמות או פשוט לחלק?
נגיד מיכל שמנת עם שוקולד מריר ומיכל שמנת עם לבן או ש2 ו2 ?
והכוונה בלהמיס את השוקולד עם מעט מים במיקרוגל?
היי לי,
אם את רוצה שכבות את צריכה פשוט לחלק (אין צורך להכפיל)
מיכל שמנת מתוקה + חבילת שוקולד מריר
מיכל שמנת מתוקה + חבילת שוקולד לבן
וכן, הכוונה להמיס את השוקולד עם מעט מים במיקרוגל.
נשמע מעניין שתי השכבות, תעדכני איך יצא 😉
אפשר להוסיף טיפה חמאה לשוקולד הממוס?
אפשר אבל אין צורך בזה.
הצלחת להכין בסוף את שכבת המוס (הקצפת עם השוקולד)?
אוף!לאחר שהוספתי את השוקולד המומס הקצף ניהיה לי מימי ממש.מה לא עדיתי טוב?
היי אורטל,
כנראה שהקצפת הייתה כבר יציבה וקשה כשהוספת את השוקולד או שהשוקולד היה עדיין חם כשהוספת אותו, יכול להיות?
אז מה עשית בסוף?
אני בדיוק מכינה את העוגה ויש לי עוד שאלה.
במיקסר על איזה מהירות בנינות/גבוה/נמוכה.
ולאחר שאני מוסיפה את השוקולד אני גם מקציפה במיקסר?
היי אורטל,
מתנצלת על העיכוב בתשובה. מומלץ להקציף במהירות גבוהה ולאחר שאת מוסיפה את השוקולד צריך להמשיך להקציף עד שהקצפת הופכת ליציבה.
מקווה שהסתדרת 😉
השוקולד שאני מחממת עם טיפה מים אפשר לעשות זאות בבן מארי?וכמה מים לשים?והשוקולד אמור לצאת ממש נוזלי?
היי אורטל,
אפשר לעשות את זה בבן מארי ואפשר גם בחימום במיקרוגל (מניחים קוביות שוקולד + 2 כפות מים בקערה ומחממים כמה שניות במיקרוגל. מוצאים ומערבבים עד לתערובת חלקה).
מומלץ לשים 2-3 כפות מים ואמורה להתקבל תערובת שוקולד חלקה ונוזלית.
תודה
אם אני מכינה את העוגה עם קצפת צימחית אז שאני מכינה את הגנאש אז איך אני יודעת מתי להוסיף את השוקולד? כי אסור שזה יגיע לרתיחה .
היי יפעת,
תחממי את הקצפת הצמחית יחד עם קוביות השוקולד כמה שניות במיקרוגל או על הגז עד שהקצפת מתחממת אבל לא רותחת. לאחר מכן תסירי מהאש ותערבבי עם השוקולד עד לתערובת חלקה.
הכנתי לחגיגת יום הולדת לבן.
בהתחלה אכלו את מה שהונח בצלחת ולאחר מכן חוסלה בכפיות על ידי כל המשפחה…
ט ע י ם!!!
תודה על המתכון
מעולה! כמו שצריך 😉
תודה והמון מזל טוב!
היי עשיתי תעוגה בעבר יצא מעולה יש לי שאלה אם אני יחליף תשוקלד בחצי שוקולד חלב שהיה פחות מריר יעבוד ?
הי לירז,
כן, אפשר להחליף ומומלץ באמת לשלב עם שוקולד מריר (חצי-חצי) כדי שהעוגה לא תצא מתוקה מידי.
הכנתי את המוס ואין לתאר אילו מחמאות קצרתי!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ואפילו פרווה!!! מומלץ בחום!!!!!!!!!!!!!!!!!!! חג שמח ושנה טובה
איזה כיף לשמוע!!
תודה צביה על השיתוף, חג שמח ושנה נפלאה 🙂
וואו עוגה חבל על הזמן עשיתי עם תחתית אוראו פשוט טעים וקל תודה רבה.
הי לירז,
נשמע מעולה! שמחה שאהבת 😉
היי, יש אפשרות להקפיא את העוגה לשעה, לשפוך את הציפוי ולהכניס אותה למשך הלילה ?
הי ליטל,
כן, אני מניחה שלא צריכה להיות בעיה.
היי,במה אני יכולה להשתמש אם אין לי רינג?
הי יעל,
את יכולה להשתמש בכל תבנית אחרת מרובעת או עגולה בקוטר 24.
אם תרצי אח”כ לחלץ את העוגה מהתבנית, תשתמשי בתבנית עגולה נשלפת או בתבנית מאלומיניום (חד פעמית) ולאחר שהעוגה התייצבה בהקפאה, תוכלי לגזור/לחתוך 4 פינות של התבנית ובעצם “לקלף” את המסגרת כך שתשאר התחתית בלבד.
לא הבנתי את השלבים צריך לשים על הבסקווטים את הההקצפה ??
ואחרי זה את הציפוי ?? ואז הכל ביחד להכניס למקפיא ?
ואין לי כותר עגול מה אפשר במקום ?
הי אוריאן,
מכינים את שכבת הביסקוויטים. מעל יוצקים את הקצפת. מכניסים למקפיא להתייצבות ל-3 שעות ולאחר מכן מוצאים ושמים את הציפוי. ואז שוב מכניסים למקפיא.
לא חייב שהעוגה תהיה עגולה. אפשר להכין אותה בכל תבנית אחרת שיש לך, גם מרובעת. בסופו של דבר הטעם הוא אותו טעם 😉
נראה מעולה אבל יש לי כמה שאלות..
האם לעשות בתבנית נשלפת,מתי להוציאאת התבנית הנשלפת בלי שהעוגה תתפרק והאם יש לשמור במקפיא או במקרר,אם במקפיא מתי להוציא כדי שיהיה טוב לאורחים?
הי לינוי,
אם יש לך תבנית נשלפת עדיף להשתמש בה. מומלץ לחלץ את העוגה מהתבנית רק לאחר הקפאה של לפחות 3 שעות כי אז העוגה יציבה (אפשר גם לשלוף אותה מהתבנית לפני ההגשה).
עדיף להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולשמור אותה במקפיא ללילה כי אז היא יותר טעימה. בערך שעתיים- שלוש שעות לפני שהאורחים מגיעים ניתן להעביר את העוגה למקרר וגם אם שכחת, העוגה מפשירה די מהר מחוץ למקרר (בין 10-20 דקות).
הי, יש לי פתיבר רגילים (לא שוקולד). האם כדאי להוסיף משהו במקום?
הי גלית,
את יכולה להוסיף שוקולד מריר לחמאה ולהמיס ביחד ואח”כ לערבב עם הפתי בר. אבל גם אם תשתמשי בפתי בר רגיל בלי להוסיף שוקולד זה ייצא טעים.
היי אפשרי שאכין את העוגה בבוקר ואכניס להקפא עד לערב? מאשר שתהיה בהקפא למשך לילה?
כן אפשר.
פצצצצצה. מעולה ממולץ
תודה לילך, שמחה שאהבת 🙂
הי נוי, את יכולה לוותר על שכבת הגנאש העליונה ובמקום זה לגרד מעל שוקולד ואז העוגה תהיה מוכנה תוך 3 שעות או שאת יכולה להכין את שכבת הגנאש ולהשאיר את העוגה בהקפאה שעה וחצי נוספות בנוסף ל-3 שעות.
יכול להיות גם שהעוגה תהיה מוכנה לפני, צריך רק לבדוק אם היא יציבה ונחתכת בקלות.
הי, אני ממש רוצה להכין את העוגה. במקום לילה של הקפאה כמה אפשר להקפיא את העוגה?
היי, אני כול כך רוצה להכין את העוגה הזאת!!!! אך יש לי תבנית קפיצית עגולה היא ניראת לי כזאת בינונית..אין לי מושג אין מודדים גדלים איך אני אמורה לדעת אם היא טובה?
הי, אם את יכולה תמדדי את הקוטר שלה באמצע התבנית, זאת אומרת את האורך בין קצה אחד של התבנית לקצה השני.
יש לי תבנית רינג גדולה, ז”א יותר שטח ופחות לגובה. אני צריך לשנות את גודל המצרכים? או שהעוגה פשוט תהיה פחות גבוהה?
הי אלירון, אם זאת תבנית קפיצית בקוטר 26, התייחסתי לזה בתגובה קודמת. אם לא מפריע לך שהעוגה תצא נמוכה, אפשר להשאיר את הכמויות כמו שהן (אולי יהיה צורך רק להוסיף יותר ביסקוויטים לתחתית).
שבת שלום 😉
האם צריך להגדיל כמויות כדי להשתמש בתבנית קפיצית 26 ?
היי מיה, כן. לדעתי מספיק להכפיל את הכמויות ב1.5 הכוונה 3 מיכלי שמנת, 3 חבילות שוקולד מריר. לגבי התחתית, אני ממליצה להכין בכמויות שמצוינות ולהוסיף אחר כך במידת הצורך.
לשכבת הגנאש, מיכל שמנת שלם (250 מ”ל) + 200 גרם שוקולד מריר.
כמה זמן היא צריכה להפשיר לפני שאוכלים אותה?
היי איתי, הפשרה של כחצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר (עד שניתן יהיה לחתוך אותה). ניתן גם להפשיר אותה כ-3 שעות במקרר.
ערב טוב!
רציתי לדעת אם העוגת מוס טובה בהקפאה?
תודה ושבוע מבורך.
היי, אם כוונתך היא שהעוגה טעימה לאחר שהייתה בהקפאה אז כן.
שבוע טוב ומבורך 🙂
האם העוגה נחתכת בקלות?
הי טלי, לאחר הקפאה כן.
האם צריך לתת לשכבת הביסקווטים לקפוא? או אפשר להשטיח אותה על התבנית, ובאותו הזמן להכין את המוס ופשוט לשפוך אותו על השכבה ישר אחריי שסיימתי להכין אותו ?
הי לינוי, אין צורך לתת לשכבת הביסקווטים לקפוא לפני ששופכים את שכבת המוס.
קודם מכניסים את העוגה למקפיא ל3 שעות ואז שופכים את שכבת הציפוי?
כן חן, כדי שהמוס יתייצב ולא יימס כששופכים את שכבת הציפוי.
איך ממיסים שוקולד עם קצת מים בקערה?
היי שרה, שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערת זכוכית. מוסיפים 2 כפות מים ומכניסים למיקרוגל למספר שניות (יש להקפיד שהשוקולד לא יישרף). מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
אם את רוצה את זה בשביל הציפוי קחי בחשבון שבקירור השוקולד יתקשה ובכך גם הציפוי יהיה קשה ולא נוזלי/קרמי (אלא אם כן מערבבים אותו עם חמאה או שמנת). בהצלחה 🙂
היי.תודה על התשובה המהירה.. שאלה נוספת אם אין לי גם חמאה .. יש משהו אחר?
אפשר להמיר בחמאה או מרגרינה ואם אין לך אני ממליצה שתגרדי חבילת שוקולד ותפזרי מעל. זה יוצא מאוד טעים 🙂
היי
אני רוצה להכין את הציפוי ולא נישארה שמנת מה אפשר במקום??
היי מירב, את יכולה לפזר מעל העוגה שוקולד מגורד או להכין ציפוי שוקולד: להמיס 20 גרם חמאה עם 100 גרם שוקולד מריר, לערבב היטב ולשפוך על העוגה.
היי ריקי, מ”ל זה קיצור של מיליטר. במתכון זה המ”ל מתייחס לשמנת המתוקה על מנת שתדעי באיזה גודל מיכל להשתמש. המ”ל מצוין על גבי המוצר.
בשום אופן לא לכתוב במ”ל כי אנחנו לא מבינים מה זה מ”ל.
כל התפריטים שמוצוינים במל לא מכינה אותם
היי נגה, אם אם יש לך תבנית רינג עגולה בינונית זה מעולה. ניתן גם להשתמש בתבנית עגולה קפיצית מס’ 24 ואם אין ברשותך, תשתמשי בתבנית אלומיניום בינונית-קטנה רגילה.
באיזו תבנית מכינים את העוגה?
השם של האתר שלכם – פיתוי- עם אותיות גדולות
עוגת מוס טעימה בטירוף ופשוטה להלאה!!!
אנחנו ממש מכורים 🙂
הכנתי… עוגה מהממת וטעימה בטירוף!
לא יאומן שעוגה כל כך מרשימה וטעימה הייתה כל כך קלה להכנה!
כשיש במתכון קצפת אתם בדרך כלל כותבים חצי קופסה אל תשכחו שיש אנשים שגרים בחוץ לארץ והכמויות הם שונות לא יותר טוב לכתוב במ”ל בכדי שכולם יכלו להבין תודה
היי אורלי, את צודקת בהחלט. במתכון הזה הוספו כמות מ”ל. ניקח לתשומת ליבנו גם במתכונים הבאים.
אני מצטערת זה אתר של ישראלים ואם את רוצה יש מתכונים באנגלית .
שמוסיפים מ”ל זה מבלבל לא לכולם יש משקל שמודד את המ”ל של המצרכים
קל וטעם שווה לעשות. עוגת מוס לטעמי..