שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 42-48 דקות

מס’ מנות: 4 רולדות בשר

מצרכים:

8 דפי בצק פילו מופשרים (רצוי לילה לפני במקרר)

500 גרם בשר טחון

1 בצל גדול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

6  כפות צנוברים/ שקדים מולבנים (אפשר שילוב)

5-6 שזיפים שחורים מיובשים קצוצים

5-6 משמשים מיובשים קצוצים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

תיבול: 1 כף סילאן, 1/2 כפית קינמון, 1 כפית אבקת מרק, מלח ופלפל

לקישוט: 1 ביצה טרופה, שומשום

אופן הכנה:

-מומלץ לקרוא לפני ההכנה: איך עובדים עם בצק פילו.

-מטגנים בצל במחבת עד להזהבה. מוסיפים את השום והבשר ומערבבים 2 דקות עד שהבשר משנה את צבעו. מסירים מהאש ומעבירים לקערה.

-באותה מחבת קולים מעט את הצנוברים/שקדים ומוסיפים את השזיפים והמשמשים. מוסיפים את הבשר הטחון ואת הפטרוזיליה ומתבלים בסילאן, קינמון, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור. מבשלים כדקה ומסירים מהאש. מצננים בחוץ לטמפ’ החדר.

-מחממים תנור ל 190 מעלות.

-פורשים דף פילו שלם על משטח עבודה. מברישים במעט שמן זית (ניתן להשתמש בספריי שמן). מניחים עליו דף פילו נוסף, מהדקים ומברישים גם אותו בשמן. מניחים רבע מכמות המלית (כ-6 כפות) בצד שבו מתחילים את הקיפול, מקפלים את השוליים ומגלגלים לצורה של רולדה.

-מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים את החלק העליון במעט שמן ואחר כך בביצה טרופה ומפזרים שומשום לקישוט. אופים 35-40 דקות עד להזהבה יפה.

הפעל טיימר (35 דק’)
+
טיימר פועל

בצק פילו ממולא בשר טחון, בצק פילו עם בשר טחון

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

 

ראו גם
שטרודל תפוחים מבצק פילושטרודל תפוחים מבצק פילו
בצק פילו ממולא בירקות בצק פילו ממולא בירקות
תגובותתגובות

שימו לב – לפני שאתם שואלים בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם.

הוספת תגובה
avatar
נורית (13:45 10.02.2024)

יצא טעים (ויפה 🙂) אבל מאוד שמן

בצק פילו ממולא בשר
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:15 10.02.2024)

נראה מעולה💜
תודה על השיתוף

avatar
מיכלוש (13:15 14.11.2023)

הי אפרת תודה רבה על המתכון היום הכנתי ויצא מושלם👍

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:11 14.11.2023)

שמחה לשמוע🙂
תודה לך שחזרת לעדכן

avatar
רבקה (18:51 3.10.2023)

הי אפרת
הייתי מאד רוצה להכין
אשמח לדעת אם אפשר לעשות סיגרים קטנים ולטגן במחבת?
כי אין לי תנור בשרי
תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:24 3.10.2023)

היי
בטח, אפשר.

avatar
בתאל (12:51 1.10.2023)

היי.
אני יכולה להוריד את המשמשים והשזיפים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:53 1.10.2023)

היי
אפשר(:

avatar
גליתה (13:58 13.09.2023)

אפרת היקרה, לא מצאתי באתר מתכון לסיגר ממולא בבשר. האם אפשר לעשות את המילוי כמו פה, לעטוף בעלי סיגר ולטגן? אף פעם לא הכנתי עלי סיגר אז אשמח להנחיות.
תודה,
ושנה טובה ומתוקה לך ולבני ביתך!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:11 13.09.2023)

היי
כן, בדיוק. ממלאים את עלי הסיגר במילוי הבשר, מגלגלים ומטגנים בשמן עמוק.
שנה טובה🩷

avatar
גלי (07:50 19.08.2023)

בוקר טוב אפרת, אני רוצה להגיש את זה בסביבות 13:00 היום. הכנתי את תערובת הבשר אתמול, אני יכולה לגלגל את העלים מעכשיו ולשים במקרר ורק לאפות לפני ההגשה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:43 19.08.2023)

היי
אפשר להשהות במקרר כשעתיים שלוש.

avatar
אפי (14:21 24.05.2023)

מה הכמות שיוצאת מכל רולדה?
והאם ניתן עם עוף טחון?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:58 24.05.2023)

אפשר להכין עם עוף טחון.
מהכמות שבמתכון יוצאות 4 רולדות באורך של דף פילו בלי הקצוות.

avatar
נגה (22:09 23.03.2023)

האם אפשר להשתמש בהודו טחון במקום בשר טחון? לעשות איזה שינוי במתכון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:48 24.03.2023)

היי,
אפשר ללא שינוי.

avatar
נגה (20:41 25.03.2023)

תודה רבה! בסוף הכנתי את החזה עוף כמו בחתונות. יצא מעולה. רוב תודות!!

בצק פילו ממולא בשר
avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:46 25.03.2023)

איזה כיף שיצא מוצלח, נראה מעולה ממש!
תודה שחזרת לשתף😊

avatar
הדס (18:42 7.07.2022)

הי אפרת
קניתי בשר טחון של צלעות
האם זה מתאים למאפה? והאם הבשר יהיה מוכן בהתחשב בזמני הבישול ואפייה שרשומים במתכון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:31 7.07.2022)

היי הדס,
בשר צלעות טחון מתאים יותר לקציצות אבל אפשר להשתמש בו גם כאן ללא שינוי במתכון.

avatar
נועה (12:39 7.04.2022)

היי אפרת, תודה על המתכונים המעולים!
אני רוצה להוסיף לבשר פיטרוזיליה/ כוסברה. נראה לך מתאים?
במקום או בנוסף לפירות היבשים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:49 7.04.2022)

היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים(:
אפשר להוסיף מעט פטרוזיליה או כוסברה לבשר.

avatar
גל (19:46 12.02.2022)

היי אפרת, הכנתי את הבשר לפי המתכון “בורקס בשר”, ואת המאפה פילו לפי ההוראות שלך, יצא *מדהים*. בכל פעם נפעמת מחדש שהתוצרת היפה הזאת יוצאת מהתנור שלי.

בצק פילו ממולא בשר
avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:14 12.02.2022)

שמחה מאד שיצא מוצלח, נראה מעולה!

avatar
הראל (20:15 29.12.2021)

תענוג היה כל כך טעים!
תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:40 29.12.2021)

שמחה מאד שיצא מוצלח! תודה שחזרת לשתף😊

avatar
הדס (15:53 25.10.2021)

היי אפרת, האם ניתן להחליף את הקינמון במשהו אחר? או שניתן פשוט לוותר עליו?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:54 25.10.2021)

היי,
אפשר לוותר על הקינמון(:

avatar
אש (17:20 5.09.2021)

שדרגתי את המתכון במקום לשים אבקת מרק עוף שמתי תבלין ראס אל חנות תבלין משגע שגיליתי לא מזמן והוא פשוט משדרג את המנה בכמה רמות. ממליצה בחום. שנה טובה לכולם ותודה על המתכונים המיוחדים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:57 5.09.2021)

זה באמת תבלין מעולה(: איזה כיף שאהבת את המתכון😊 שנה טובה.

avatar
רחל (20:13 28.07.2021)

תערובת בשר מעולה !!! במקום סילאן הוספתי כף דבש כי לא היה לי, 3 כפות צנוברים ו3 כפות שקדים מולבנים פרוסים, פשוט טעים ברמות על. תודה על עוד מתכון לא פחות ממצוין !

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:05 28.07.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף רחל🌺

avatar
Lilach (19:11 10.02.2021)

תודה לך אפרת! מתכון טעים באופן מיוחד! נאפה לסעודת ליל שבת. היה תענוג! התערובות והמילויים במתכונים שלך ממש מיוחדים ויוצאי דופן! עם שאר העלים אפיתי מתוקים במילוי קקאו ואגוזים ואחד במילוי תפוחים (מהמתכונים הנהדרים שלך)…יצא נהדר!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:10 10.02.2021)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן!

avatar
חן (22:00 24.12.2020)

היי אפרת,
יש דרך להפשיר מספר מסויים של דפי פילו? כל הזמן אני זורקת חצי חבילה בגלל שאני לא משתמשת בהכל

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:22 24.12.2020)

זה בעייתי כי הם נקרעים.
רצוי תמיד לקנות חבילה הכי קטנה שאת מוצאת ולנצל את השאריות להכנת מתכונים נוספים.
מצרפת לינק – מתכונים עם בצק פילו.

avatar
כנרת (17:45 22.01.2021)

לא מקפאים דפי פילו

avatar
אוריאנה (06:19 27.10.2020)

הכנתי מאפה פילו אישי, במקום רולדה גדולה. ויתרתי על פירות יבשים ותיבלתי את הבשר עם בהרט וכמון. טעים מאוד!

בצק פילו ממולא בשר
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:45 27.10.2020)

נראה מעולה!!
תודה על השיתוף ❤️

avatar
אסנת (19:28 11.08.2020)

הי אפרת
חייבים להשתמש בפירות היבשים?
יש לך תחליף / משהו אחר להוסיף לבשר?
תודה מראש

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:16 11.08.2020)

אפשר להכין גם ללא הפירות היבשים.
אפשר להוסיף לבשר פטריות חתוכות או גזר מגורד גס אם אוהבים.

avatar
אילנית כהן (22:58 24.06.2020)

תודה רבה על המתכונים המושלמים.
האם אפשרי למלא בבשר כמו במתכון של מאפה בשר?
ממש אהבתי אותו.
ורשמת 8 דפים, האם זה חבילה שלמה?
פשוט אף פעם לא השתמשתי בפילו
רק בעלים.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:51 25.06.2020)

כן אפשר רק לא מומלץ להוסיף מים כמו שרשום במתכון כי אז התערובת תהיה רטובה וזה יפגע בפריכות הבצק.
בחבילה אחת יש יותר מ-8 דפים.
בדפים שנותרו את יכולה להכין מתכונים אחרים. מצרפת לינק – מתכונים עם בצק פילו.

avatar
עצמונה (14:12 17.05.2020)

שלום אפרת, יש לי בצק פילאס בבית. האם אפשר להכין איתו את המתכון הזה והאם יש שינוי באופן ההכנה? תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:42 17.05.2020)

אפשר להכין את המילוי של המתכון הזה עם בצק פילאס לפי אופן ההכנה במתכון הזה- מאפה בשר טחון.

avatar
עמית (19:55 24.09.2020)

כן

avatar
עדינה (23:37 16.04.2020)

הי
אני ממש נהנת מהאתר
אין מילים
רציתי לשאול אם יש לך מתכון של בצק שאני אכין בשביל הבשר

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:46 17.04.2020)

היי עדינה,
את יכולה להכין בצק שמרים ולמלא כמו במתכון הזה – סמבוסק פיצה (רק במקום מילוי חלבי לשים מילוי בשרי).
או להכין את הבצק של האמפנדס – כיסונים במילוי פטריות.

avatar
אורית (21:10 10.03.2020)

היי אפרת,
תודה רבה על האתר המקסים וכ\”כ שימושי…
הכנתי פילו ממולא בשר, הוספתי גם קצת פירה תפו\”א בפנים,
אני רוצה להגיש מחר. האם אפשר לשמור בקירור בלי שתפגע הפריכות?
אם כן- באיזה אופן הכי כדאי לארוז את זה במקרר?

תודה רבה ופורים שמח!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 10.03.2020)

היי אורית,
אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר עד מחר.
בקירור הפריכות נפגעת לכן לפני ההגשה מומלץ להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כדי להחזיר את הפריכות.

avatar
סיון (08:56 2.01.2020)

המתכונים שלך כולם מככבים אצלינו בשולחן!
לגבי הבצק פילו, כמה זמן אפשר לשמור אותו במקרר (סגור באריזתו המקורית) עד לשימוש ושהוא ישאר טוב?
אם הכנסתי למקרר מהפריזר ביום רביעי בערב, ניתן לשמור אותו במקרר עד שישי בצהריים? או שזה כבר יותר מדי?
ומה לגבי דפים שלא משתמשים בהם? האם ניתן להפקיא שנית? הם ישארו טובים לפעם הבאה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:54 2.01.2020)

היי סיון,
אם הבצק סגור באריזה הוא אמור להשמר בסדר עד יום שישי בצהריים.
לא מומלץ להקפיא דפים שהופשרו. כדאי להכין מהם משהו אחר, אפילו קינוח. ראי כאן רעיונות- מתכונים עם בצק פילו.

avatar
רבקי (18:03 25.12.2019)

הי אפשרת,האם ניתן לאפות בצק פילו בתבנית שקעים ריקים.ולמלא את הבשר עם הפטריות אחרי בישול על הגז סמוך לסעודה,ללא אפיית הבשר???

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:33 25.12.2019)

כן.

avatar
מיכל (13:52 12.12.2019)

היי אפרת. האם אפשר להקפיא?
תודה!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:26 12.12.2019)

לא ניסיתי להקפיא אבל אני יודעת שיש כאלה שמקפיאים.

avatar
מרינה (21:56 20.09.2022)

ההקפאה היא אחרי האפייה או לפני?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:08 20.09.2022)

היי,
אחרי האפייה.

avatar
מיטל (00:33 15.11.2019)

הכנו וזה נראה פשוט מעולה! תודה על המתכון! וההסבר המפורט

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:33 15.11.2019)

שמחה שיצא מוצלח 🙂

avatar
לאה (00:32 13.10.2019)

היי אפרת
תודה על המתכונים המדהימים..
יש לי 2 שאלות:
1.האם אפשר לשלב גם קוביות חזה עוף ופטריות עם הבשר טחון ולהוריד את הצנוברים והפרות היבשים ואם כן איזה תיבול מומלץ.
2.אשמח אם תוכלי להגיד לי איך לעשות בורקסים אישיים והאם אפשר במתכון זה במקום הרולדות.(בכמה דפים להשתמש?ואיזה גודל?)

תודה רבה רבה וחג שמח!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:18 13.10.2019)

היי לאה,
1. אפשר ואז אפשר לתבל רגיל רק לוותר על הקינמון.
2. בורקסים אישיים אפשר להכין בצורה משולש כמו במתכון הזה- בורקס פילו במילוי גבינה או בצורת אגרולים כמו במתכון הזה – בצק פילו ממולא בירקות.
חג שמח 🌺

avatar
רותי בלטמן (18:17 11.10.2019)

הי אפרת
האם אני יכולה להכין מראש מילוי בשר עם בצק פילו ולאכסן בקופסא ולמחרת לאפות.אודה לך אם אקבל מענה.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:57 12.10.2019)

אפשר אבל אם המילוי רטוב אז עדיף לשמור בנפרד ולפני האפיה למלא את הבצק.

avatar
מרים (20:06 28.09.2019)

היי אפרת,
מה ההבדל בין בצק פילו, בצק פילאס ועלי סיגר ? אשמח לדעת, בתודה מראש.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:17 28.09.2019)

בצק פילו הוא בצק נטול שומן ועשוי מקמח ומים. יש להבריש אותו בחמאה או בשמן והמרקם שלו יוצא דק וקריספי.
בצק פילאס הוא בצק שומני ומרקמו דומה לבצק של בורקס.
דפי סיגר דומים בתוצאה הסופית לעלי פילו רק שהם קצת יותר עבים מדפי הפילו ויש בהם מעט שומן.

avatar
דינה (23:23 26.09.2019)

היי,

אפשר להכין את המתכון הזה עם הבצק של המתכון של כיסונים עם פטריות?
https://www.10dakot.co.il/%D7%9B%D7%99%D7%A1%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA/

או שיש לך המלצה לבצק אחר שאפשר להכין שיתאים למילוי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:08 27.09.2019)

היי דינה,
אפשר להכין עם הבצק של הכיסונים.
שנה טובה 💝

avatar
דינה (22:34 28.09.2019)

תודה על התשובה המהירה!
כמות הבצק שיש שם מספיקה למילוי פה או שצריך כמויות אחרות? אם כן, תכולי לרשום איזה?

תודה ושנה טובה!! 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:52 28.09.2019)

אני מעריכה שתצטרכי רק חצי מהכמויות:
250 גרם בשר טחון
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום קצוצות
3 כפות צנוברים/ שקדים מולבנים (אפשר שילוב)
2-3 שזיפים שחורים מיובשים קצוצים
2-3 משמשים מיובשים קצוצים
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה דק
תיבול: כפית מלאה סילאן, רבע כפית קינמון, חצי כפית אבקת מרק, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שנה טובה 🌺

avatar
בת שבע (23:31 11.07.2019)

היי,
תודה רבה על התכונים המצוינים.
האם אפשר לחמם את זה על הפלטה או שיתייבש?
(להכין בשישי ולשמור במקרר ובשבת בבוקר לחמם על הפלטה)

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 12.07.2019)

אפשר אבל קחי בחשבון שאחרי שהייה במקרר הפילו מאבד את הפריכות שלו והופך לרך.

avatar
שם *אפרת דיבון (08:19 28.03.2019)

בוקר טוב,
האם ניתן להקפיא?
מאד נהנית מהמתכונים שלך!
אפרת

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:45 28.03.2019)

היי אפרת,
לא ניסיתי להקפיא בצק פילו אפוי אבל אני יודעת שיש כאלה שמקפיאים ואומרים שאין בעיה עם זה.

avatar
שולמית (23:40 18.03.2019)

ניתן להכין בצורת אוזן המן לכבוד פורים? זה יחזיק?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:30 19.03.2019)

עדיף להשתמש בבצק עלים או פילאס. אם את רוצה להכין מבצק פילו את יכולה לעשות צורה של משולש סגור.

avatar
חני (12:47 18.10.2018)

הכנתי את המתכון של בסוכות, יצא מעולה!!! לא נשאר פרור בשום צלחת:) תודה על האתר המדהים…!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:35 18.10.2018)

שמחה לשמוע!
תודה חני 🌺

avatar
שירי (12:12 18.10.2018)

הי אפרת, המתכון נראה מדהים ובא לי לנסות… יש אפשרות לעשות את זה עם עלי סיגר? נראה לך שילך טוב?
תודה רבה!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:58 18.10.2018)

כן, אפשר.

avatar
ספיר (16:56 14.10.2018)

שלום,
חובה להבריש למעלה עם ביצה או שמן אחרי שהכנתי את הרולדה ולפני שהוכנס לתנור?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:36 14.10.2018)

רצוי אחרת הבצק יישאר בהיר

avatar
נועה (15:23 28.09.2018)

יצא מדהים !!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:05 28.09.2018)

נראה מעולה!
תודה נועה🌺

avatar
רחל (19:09 5.09.2018)

האם אפשר להכין יום מראש או שחייבים לאפות סמוך להגשה?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:02 5.09.2018)

אפשר להכין את המלית יום לפני. יום למחרת – למלא, לגלגל ולאפות.

avatar
שירן (17:11 26.08.2018)

היי! דחוף לעכשיו.. אפשר דבש במקום הסילאן?

תבורכי מפי עליון!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:11 26.08.2018)

כן אפשר.

avatar
מלכה (21:36 16.08.2018)

היי,
רוצה לוותר על הצנוברים ועל הפירות יבשים. יש תחליף או משהו שאני משנה במתכון ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:59 16.08.2018)

אפשר להכין בלי. אין שינוי במתכון.

avatar
אריאלה (18:27 2.07.2018)

שלום אפרת. המתכון הראה טעים מאוד. איך אפשר להפוך אותו למאפים אישיים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:50 2.07.2018)

היי אריאלה,
אפשר להכין בצורת סיגרים (ראי את אופן ההכנה במתכון שטרודל תפוחים בצק פילו).

avatar
שי (13:11 11.05.2018)

הרגע יצא…
יפה כל כך וטעים טעים
בלי פירות יבשים כי הילדים לא אוהבים אבל עדיין עם קינמון וסילאן

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:56 11.05.2018)

נראה מעולה!!
תודה על השיתוף 🙂

avatar
סימה (19:46 22.03.2018)

היי,
מתכון מעולה.
חשבתי הפעם במקום פירטת מיובשים, לשים פטריות טריות.
האם זה ירטיב את הבצק או שזה בסדר???

ושוב תודה.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:52 22.03.2018)

אפשר. את הפטריות רצוי לקצוץ ולטגן עם הבצל 5-7 דקות ורק אז להוסיף את הבשר הטחון.
אם את מוותרת על הפירות היבשים אז אפשר לוותר גם על הקינמון.

avatar
שושה (18:37 25.02.2018)

לא הבנתי .. צריך לשמן שתי דפים של בצק עלים אחד על השני ? אי אפשר עם אחד?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:18 25.02.2018)

הכוונה לדפי פילו ולא לבצק עלים.
בצק עלים אפשר ורצוי שכבה אחת אבל בצק פילו כדאי 2 שכבות מאחר והוא מאוד דק ועדין.

avatar
אביטל (10:34 20.10.2017)

בוקר טוב,
זה בתנור כרגע נראה אך יצא
הייתה לי בעיה לגבי ההפשרה של הבצק- למה העלים נדבקו אחד לשני?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:08 20.10.2017)

היי אביטל,
יכול להיות שהדפים לא הופשרו לגמרי או שלהפך, הופשרו יותר מידי.
בכל מקרה גם אם נקרעו קצת, אז בגלל ששמים שכבה כפולה זה אמור להיות בסדר.

avatar
אביטל (21:59 21.10.2017)

שבוע מבורך
לענין הבצק הדפים נדבקו ברמות ומרוב יאוש רציתי לזרוק את הכל בסוף חברתי איזה 4 דפים קרועים ביחד והיה קצת עבה אם כי טעים מאוד
שמתי פטריות עם הבשר במקום הדברים המתוקים ויצא מעולה

לענין ההפשרה – כנראה שהפרשתי יותר מידי- כמה זה צריך בהפשרה במקרר והאם אפשר להפשיר בחוץ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:43 21.10.2017)

שבוע טוב אביטל 🙂
קודם כל נשמע מעולה לשלב פטריות עם הבשר.
לגבי הדפים, הכי מומלץ זה להפשיר במקרר לילה לפני ההכנה כי הפשרה מהירה בחוץ עלולה לגרום לדפים להקרע.

avatar
סמדר (11:32 6.10.2017)

אתמול הכנתי מאפה פילו עם מילוי תפוחי עץ ויצא נהדר. נשארו לי הרבה עלה פילו שכבר הפשרתי, החזרתי אותם לשקית, כיסיתי במגבת ושמתי במקרר. השאלה היא האם ניתן להשתמש בבצק הפילו יום לאחר שהפשרתי? (כי להקפיא שנית הבנתי שלא כדאי, גם לפי ההוראות על השקית), חשבתי לנצל אותם ולהכין פילו במילוי בשר או ירקות.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:36 6.10.2017)

היי סמדר,
אם הבצק לא התייבש (זאת אומרת שהוא לח וגמיש) אז אין בעיה להשתמש בו.

avatar
אילנה פרג (13:40 29.09.2017)

היי,
הכנתי בבוקר יום כיפור ויש לציין שהם יצאו מעולה, בדיוק כמו במתכון, מתקתק, כריספי כמו שצריך. אחד כבר נטרף לטעימות איך שיצא מהתנור. תודה לך וחתימה טובה לכולם.

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:34 29.09.2017)

נראה ממש טוב!
תודה אילנה וחתימה טובה 🙂

avatar
ברק (13:36 18.09.2017)

שאלה,

לא צריך ביצה להוסיף לתערוכת כדי שהכל ייבדק? פירורי לחם. אני מכין עם לבצק עלים אם זה משנה משהו..

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:04 18.09.2017)

היי ברק,
אין צורך להוסיף ביצה לתערובת.
אין בעיה להכין עם בצק עלים. מעל הבצק מומלץ למרוח ביצה טרופה ואז אין צורך בשמן.
שנה טובה 🙂

avatar
ברק (16:59 18.09.2017)

תודה

שנה טובה ומתוקה!!

avatar
רעות (08:39 14.09.2017)

היי
ניסיתי את הפילו עם הבשר ואת הפילו אגוזים יצא מעולה!!
הפילו בשר משום מה מאוד התרכך אחרי חצי שעה בחוץ. המעטה הקריספי ממש התרכך!
למה?
יכול להיות בגלל שזה היה על תבנית לא אטומה מלמטה?
אשמח לעצה. תודה (:

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:56 14.09.2017)

היי רעות,
כנראה שהצטברה לחות בחלק התחתון או שכיסית את זה. כדאי להניח את זה לאחר האפיה על רשת כלשהי. אפילו רשת התנור יכולה להתאים ומבלי לכסות.

avatar
ברק (08:45 12.09.2017)

שלום

האם ניתן להשתמש במכון בבנק עלים רגיל ולא פילו?

האם זה משנה אם מחליפים את הבשר בקר בבשר טלה (יש לי הרבה זמן בפריז אז חשבתי להשתמש)…

תודה ושנה טובה!

avatar
ברק (08:48 12.09.2017)

סליחה על הבלאגן בכתיב, כותב שוב..:

האם המתכון טוב גם לבצק עלים והאם ניתן להחליף את הבשר בקר טחון בטלה טחון.

תודה רבה ושנה טובה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:36 12.09.2017)

כן, אפשר להשתמש בבצק עלים ואין בעיה להשתמש בבשר טלה טחון.
שנה טובה!

avatar
טלמור גילה (19:02 9.09.2017)

היי אפשר, תודה על המתכון יצא מעולה וכולם נהנו. שאלתי אלייך היא האם אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני האפיה. החגים מתקרבים וחשבתי לחסוך זמן
תודה מראש ושנה טובה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:55 10.09.2017)

היי גילה,
מצד אחד יש שאומרים שלא כדאי להקפיא שנית בצק פילו שהופשר כי זה עלול לפגוע במרקם ומצד שני אני יודעת שיש כאלה שמקפיאים ואומרים שאין בעיה עם זה.
אני אישית לא ניסיתי להקפיא.
בכל מקרה אם את מחליטה להקפיא כדאי להשתמש בבשר טרי.
שבוע נפלא ושנה טובה 🙂

avatar
שרון (13:26 17.07.2017)

ארחנו חברים ביום שישי. פחדתי מלעבוד עם פילו לראשונה בחיי, אבל להפתעתי הלך חלק (ולכל מי שרוצה לגוון – על אריזות של פילו יש לפעמים תרשימים, איך אפשר להכין ממנו סלסלות, משולשים ו/או כיסונים). לי יצאו 5 מאפים מהכמות הזו ולמחרת הבאתי לבני משפחתי, שהתלהבו גם הם. המנה העיקרית הייתה קציצות הדגים של אפרת ברוטב אדום, שיצאו מעולות.

תודה אפרת! על עוד ארוחה טעימה וחגיגית!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:25 17.07.2017)

היי שרון,
תודה שחזרת לשתף ולהמליץ 🙂
המשך יום מקסים!

avatar
תמר (21:53 17.06.2017)

היי, הכנתי את הרולדה לפי ההוראות הוצאתי מהתנור אחרי שהזהיב והנחתי את התבנית על השיש, אחרי כמה דקות ראיתי שכל השכבה הראשונה התפוצצה, ממש נשברה…
מה יכולה להיות הסיבה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:42 18.06.2017)

היי תמר,
זה יכול לקרות כשאופים בצק פילו במיוחד אם אופים בטמפ’ גבוהה מידי (בתנורים חזקים) או באפית יתר.

avatar
אפרת (23:34 29.05.2017)

שלום,
רציתי לשאול אם את יכולה להמליץ על רוטב מתאים שאפשר לשים מעל הרולדה..כשאני מכינה בורקס בשר אני לרוב מוסיפה רוטב פטריות וזה מוסיף המון ככה המנה לא יבשה.. ועכשיו זו פעם ראשונה שאני רוצה להכין את המתכון ואני לא יודעת מה יכול להתאים..תודה מראש!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (06:47 30.05.2017)

היי אפרת,
גם במקרה הזה הייתי הולכת על רוטב פטריות. נראה לי הכי מתאים.
חג שמח 🙂

avatar
שרה (23:55 4.03.2017)

שלום,
רציתי לשאול, האם ניתן להכין את הרולדה בלילה ולאפות אותה רק בבוקר?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:44 5.03.2017)

היי שרה,
הכי מומלץ זה להכין את תערובת הבשר מראש, בבוקר למלא ולגלגל לרולדה ולאפות.
אם התערובת יוצאת יבשה ולא נוזלית אז אפשר גם לגלגל לרולדה יום לפני ולשמור במקרר.
שבוע נפלא 🙂

avatar
מלכה (11:17 9.02.2017)

איך אתם ניקראים בפייסבוק יותר נוח משם לשלוח הודעות ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:57 9.02.2017)

היי מלכה,
בפייסבוק זה “מתכונים ב-10 דקות“.
בגדול עדיף לשלוח שאלות באתר. זה יותר מהיר 🙂

avatar
נעמי (09:02 7.12.2016)

תודה על האתר המדהים!!
האם אפשר להכין ביום שישי ולחמם על הפלטה לשבת בבוקר? יש לך רעיון איך זה ישאר עדיין קריספי והבצק לא יקרע מלמעלה יום למחרת?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:28 7.12.2016)

היי נעמי,
זה יהיה פחות פריך אבל אפשר להכין מראש ולחמם על הפלטה. מומלץ לא לכסות את זה כשמחממים אחרת האדים ירככו את המאפה.
יום נפלא 🙂

avatar
אודליה (19:06 17.11.2016)

אפשרי אחכ להכניס את הפילו למקרר נכון ?זה לא ייהרס?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:12 17.11.2016)

היי אודליה,
אפשר להכניס למקרר. לפני ההגשה יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות וכשהתנור חם מאוד להכניס את בצק הפילו לחימום כדי שהפריכות שלו תחזור ושהוא יתחמם גם מבפנים.

avatar
נחמה (20:48 26.10.2016)

מתכון מצוין! טעים מאוד מאוד!! כולם נהנו!!! אופו ההכנה כתוב בצורה ברורה וקלה להבנה. תודה רבה!!
דרך אגב, במה שנשאר מהבצק הכנתי רולדות פסטרה: מרחתי: חרדל,מיונז וקטשופ, הנחתי פסטרה על כל הבצק וגלגלתי.יצא ג”כ טעים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:02 27.10.2016)

שמחה לשמוע נחמה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

avatar
שירה (22:17 15.10.2016)

שבוע טוב,
תודה על אתר נפלא עם מתכונים מצוינים!
אין לי סילאן, האם יש אפשרות להחליף את הסילאן בדבש, צ’ילי מתוק, רוטב סויה?
תודה,
שנה טובה וחג שמח!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:56 15.10.2016)

שבוע טוב שירה,
אפשר להמיר את הסילאן בכפית דבש (הדבש מתוק יותר ולכן מספיק לשים כפית).
שנה טובה וחג שמח 🙂

avatar
דודו (13:04 13.10.2016)

שלום
מתנצל שאני שואל שוב אפשר להכין עם הצק פילאס במקום פילו . במידה וכן אשמח לדעת האם ניתן להכין בשישי ולהגיש בשבת . וכמה זמן לחפ בתנור בטמפ של 120 מעלות .
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:10 13.10.2016)

אין הגבלה לשאלות 😉
אפשר להכין עם בצק פילאס, פשוט לפרוס אותו, למלא ולגלגל לרולדה (אין צורך להבריש בשמן ולהניח דף נוסף מעל).
אפשר להכין בשישי ולהגיש בשבת. מומלץ להוציא מהמקרר כשעה-שעה וחצי לפני ההגשה ולאחר מכן להכניס לתנור במשך 40-60 דקות כדי שיתחמם היטב מבפנים (אם זה 120 מעלות).

avatar
דודו (13:29 13.10.2016)

שוב תודה על התגובה המהירה

avatar
דבי (22:19 19.06.2016)

תודה רבה לך אפרת!

יצא מצוין!

חלק עשיתי ברולדות ולחלק במשטחים.

הרבה תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:57 19.06.2016)

מעולה 🙂 שמחה שיצא טעים!

avatar
דבי (14:33 16.06.2016)

עוד שאלות (מתנצלת):

אפשר לשים לזמן ארוך חצי שעה או יותר על הפלטה אבל מעל כלי אחר?

אני לא אוהבת להשאיר אוכל חשוף לזמן רב. אפשר להניח נייר כסף או פרגמנט לא צמוד אלא רפוי?
אם אני מורידה את הפירות, משאירים את הסילאן? הולך עם כמון?

אפשר לוותר גם על הפטרוזליה?

מליון תודות!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:48 16.06.2016)

את יכולה להניח לזה להתקרר לטמפ’ החדר ורק אז לכסות בצורה רפויה כי ככל שזה חם יש יותר אדים שעלולים לרכך את הדפים.
את יכולה לוותר על הפטרוזיליה.
אם את מורידה את הפירות אז או שתשאירי סילאן וקינמון או שתשימי כמון והייתי מוסיפה גם כף רסק עגבניות, זה יכול להוסיף עסיסיות וטעם.
וכן, את יכולה להשאיר לזמן ארוך יותר על הפלטה, רק חשוב לוודא שהתחתית לא נשרפת.

avatar
דבי (14:03 16.06.2016)

תודה על ההנחיות.

בכמה מנות מדובר במתכון שלך? אני מתכננת את זה למנה עיקרית.

אם אני עושה בשכוות (בצק, בשר,בצק)כמה חבילות פילו לתבנית תנור? כמה בשר?

שוב תודה רבה!

avatar
דבי (14:05 16.06.2016)

כמה הפרורי לחם משמעותיים? למה צריך רק בשכוות?

אלפי תודות!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:39 16.06.2016)

היי דבי,
אם את שואלת אותי, הייתי ממליצה לגלגל את הבצק לרולדה ואז יוצאות לך 4 רולדות שכל אחת אפשר לחתוך ל 6-8 פרוסות, כך לא צריך פירורי לחם, הבשר נשאר יותר עסיסי כי הוא “סגור” בתוך הרולדה, המאפה יותר פריך וקל לחיתוך. את גם יכולה להכפיל את הכמות במידת הצורך ל-8 רולדות.
אם בכל זאת את רוצה להכין בשכבות, שמני את התבנית, תפרסי דף פילו שלם. הברישי אותו בשמן, פזרי פירורי לחם ומעל דף נוסף, שמן ופירורי לחם, כך המשיכי 4-5 דפים (אגב את יכולה לוותר על פירורי הלחם, הם אמורים להפריד בין השכבות).
לדעתי תצטרכי לפחות קילו בשר טחון, כלומר להכפיל את כמויות תערובת הבשר. אם את רוצה שזה ייצא יותר גבוה שימי אפילו קילו וחצי.
מעל- שוב שימי באותו אופן 4-5 דפי פילו.

avatar
דבי (22:20 15.06.2016)

הי אפרת!

חושבת להכין לשבת בלילה.

נראה לך משמעותי אם אוריד את הפרות והצנוברים? דורש שינויים?

לא צריך לשים פירורי לחם בין הדפים?

חושבת לעשות רבועים ולא לגלגל. נתת לי פעם הוראות לזה.

איך מחממים על הפלטה? אולי להשאיר בתנור?

הרבה תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:44 15.06.2016)

היי דבי,
את יכולה לוותר על הצנוברים והפירות היבשים ואז את יכולה לוותר גם על הקינמון אלא אם כן את אוהבת את הטעם או לשים במקומו כמון שגם הולך טוב עם הבשר.
לא צריך לשים פירורי לחם אם את סוגרת אותם לריבועים אלא אם כן את מכינה בשכבות (זאת אומרת פורסת בתבנית 3-4 דפי פילו, באמצע שכבת בשר ואז מעל שוב 3-4 דפי פילו).
את יכולה להכין היום או מחר ולשמור במקרר אבל בגלל שמדובר בעלי פילו שכל המטרה היא שהם יישארו פריכים כדאי לפני כניסת השבת (אין בעיה אפילו שעה לפני) להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד) במשך כ-10 דקות, כדי להחזיר לזה את הפריכות. לאחר מכן, יש להוציא מיד מהתנור ולהשאיר בחוץ פתוח, מבלי לכסות. אם תשאירי את זה בתנור מכובה או שתכסי את זה, האדים ירככו את הבצק וחבל. אם זה פריך זה טעים גם כשזה בטמפ’ החדר אבל אם תרצי לחמם את זה קצת שימי את התבנית על הפלטה כמה דקות לפני ההגשה.
בהצלחה!

avatar
מירב (09:18 9.06.2016)

בוקר טוב,

רציתי לדעת בבקשה, באיזה שלב מוסיפים את הסילאן?

תודה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:26 9.06.2016)

היי מירב,
לאחר שמוסיפים את הבשר והפטרוזיליה (הוספתי במתכון).
יום נפלא 🙂

avatar
דבי (18:24 8.06.2016)

הי אפרת!

האם אפשר להשתמש בבצק פילו לבסיס שעליו שמים תערובת של כבד ובצל עם רוטב?

אפשר להכין בשישי ולשמור לשבועות בבוקר? יישאר פריך? בצק עלים יותר מתאים? ( יש בעיה שאין לי מה לעשות עם כל הכמות.)

אגב, מה את אומרת על הדבר הבא? לטגן בצל להוסיף חתיכות כבד ועוף לבן לתבל בפ. שחור ולהוסיף מים. יש לך רעיון לשיפור?

תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:48 8.06.2016)

היי דבי,
נראה לי שבצק עלים עדיף אם מכינים מראש כי הפריכות של בצק הפילו תפגע. ממליצה לקנות את הכמות הכי קטנה של בצק העלים שיש (מבחינת גרם) ואם נשאר לך עודף את יכולה להכין משהו מהמתכונים האלה- מתכונים עם בצק עלים.
התבשיל נשמע בסדר, אולי הייתי מוסיפה כף סילאן אם את אוהבת.
בהצלחה 🙂

avatar
מאיה (11:06 14.01.2016)

אפשר להכין עם בצק עלים (פילאס טורקי )?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:12 14.01.2016)

כן מאיה, אפשר בהחלט.
יום מקסים 🙂

avatar
דנית (10:11 23.10.2015)

שלום רב…איך אני שומרת על הטריות לאחר ההכנה אם אנחנו אוכלים בערב ושומרים שבת.? תודה רבההה

avatar
דנית (09:47 23.10.2015)

היי לאחר שהכנתי את הבורקס איך אני שומרת על הטריות שלו שלא יתייבש עד לערב? תודה רבה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:31 23.10.2015)

היי דנית,
תשמרי את הבורקס מחוץ למקרר (במקור קריר ומוצל) בלי לכסות אותו כי כשמכסים נהרסת הפריכות.
בערב לפני ההגשה את יכולה לחמם קצת על הפלטה.
שבת שלום 🙂

avatar
דפנה (21:28 9.10.2015)

היי, האם קוצצים את הפירות היבשים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:27 9.10.2015)

כן דפנה

avatar
דבי (17:05 24.09.2015)

שלום אפרת, האם אפשר להחליף מתכון של בצק עלים ממולא בשר בבצק פילו? אני מתכוונת למשטח תחתון ועליון של בצק עלים וביניהם תערובת בשר טחון שחותכים לריבועים? האם יש הנחיות מיוחדות בבצק הזה למתכון שלי? תודה מראש וחג שמח!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:16 24.09.2015)

כן דבי, אפשר.
תשמני תבנית. תניחי דף פילו בתחתית התבנית. תפזרי מעל פירורי לחם ותניחי מעל דף פילו. שוב תברישי אותו בשמן, תפזרי פירורי לחם ותניחי מעליו דף פילו נוסף. כך תמשיכי עד שיהיו 3-4 שכבות דפים.
אח”כ תשימי את תערובת הבשר ומעליה תניחי דף פילו, תשמני אותו, תפזרי פירורי לחם וכו’. ושגם בשכבה העליונה יהיה 3-4 שכבות דפים.
פירורי הלחם מבדילים בין השכבות.
חג שמח! 🙂

avatar
שושנה (09:12 30.08.2015)

האם ניתן להקפיא בצק פילו לאחר ההכנה? רוצה לשמור לחג.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:39 30.08.2015)

היי שושנה,
לא ניסיתי להקפיא בצק פילו אפוי אבל אני מניחה שאפשר.
חשוב שתשמרי קודם בקופסה אטומה היטב.
שבוע טוב 🙂

avatar
מרים (22:17 3.08.2017)

היי! האם עדיף להקפיא לפני האפייה או אחרי?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:12 4.08.2017)

בגדול לא מומלץ להקפיא בצק פילו כי המרקם עלול להפגע אבל אם כן מחליטים להקפיא אז עדיף לאחר אפיה.

avatar
מירב (19:50 7.06.2016)

הקפאתי ולהפתעתי לאחר חימום עדיין שמר על טריות ופריכות אפילו מעל למצופה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:41 7.06.2016)

מעולה! תודה שחזרת לעדכן 🙂

avatar
דורלדור (09:23 26.08.2015)

האם בכל פעם שאת כותבת בשר ,את מתכוונת גם לעוף טחון?
ואם לא,האם במתכון הזה מתאים להשתמש בעוף טחון?
אתמול גיליתי את האתר שלך ואני מ ה ז ה ש מ ח ה!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:57 26.08.2015)

היי,
שמחה שגילית את האתר 🙂
אני מתכוונת לבשר בקר טחון. בדר”כ זה יותר טעים עם בשר טחון כי הוא יותר עסיסי וחזק בטעם אבל אפשר להשתמש גם בעוף טחון.
יום נפלא!

avatar
איילת (08:02 24.05.2015)

האם אפשר להכין את זה מעלי סיגר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:31 24.05.2015)

כן איילת, אפשר.
חג שמח 🙂

avatar
רינת (08:12 3.03.2015)

הי, זו אני מהתגובה האחרונה…
אז הכנתי אתמול ויצא מדהים. לא עם בשר אלא עם תערובת ירקות כי רציתי קודם לנסות ולראות איך זה יוצא לפני שאני משתמשת בחומרים יקרים יותר.
תודה שהעלית תמונות על כל שלב בעבודה, זה פשוט הופך אותה לקלה וכיפית. בעלי אכל ארבעה בורקסים גדולים אתמול (כל אחד משני חצאים של דף פילו), הוא ממש אהב! אין עלייך!!!
ויש לי גם טיפ לאלו שלא רוצות להכין חבילה שלמה של עלי פילו, פשוט לחתוך את הגליל כשהוא קפוא ולהפשיר רק חצי (לחתוך מסביב ואז צריך פשוט לשבור את הבצק כי הוא עדיין קפוא).
ועכשיו שאלה קטנה, איך אומרים “פילו” במלעיל או במלרע?

תודה 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:50 3.03.2015)

הי רינת,
שמחה שיצא טעים ותודה על העדכון והשיתוף 🙂
פילו אומרים במלעיל.
יום נפלא ופורים שמח!

avatar
רינת (09:24 19.02.2015)

הי,

זה נראה מתכון פצצה!!!
האם ניתן להפשיר את הבצק פילו, להכין את הבורקסים ולהקפיא ואח”כ להוציא כל פעם כמות ולאפות? או שעדיף לאפות הכל ולהקפיא? או שלא כדאי להקפיא כי זה יפגע בקריספיות ובפריכות?
בקיצור, מה את אומרת?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:40 19.02.2015)

היי רינת,
מאחר ובצק פילו הוא מאוד עדין מומלץ לא להקפיא אותו לאחר הפשרה מאחר והמרקם שלו משתנה והוא נוטה להתייבש. עדיף קודם לאפות אותו, לקרר ולהקפיא בתוך קופסה סגורה היטב. לאחר הפשרה וחימום בתנור הפריכות והקריספיות אמורים לחזור למאפה.
יום נעים 🙂

avatar
קרין (20:22 22.01.2015)

היי,
מה דעתך על הוספת פיטריות מקופסת שימורים במקום פירות יבשים? זה הולך ביחד?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:56 22.01.2015)

היי קרין,
נשמע מצוין 🙂 רק מומלץ לטגן מעט את הפטריות עם הבצל לפני כ-3 דקות ואז להוסיף את הבשר הטחון וכו’.

avatar
אוסי (18:01 4.01.2015)

אפשר בלי הפירות יבשים?
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:15 4.01.2015)

כן, אפשר.

avatar
sasha (22:20 18.10.2014)

אחלה מתכון, מאוד טעים ,האורחים יצאו מרוצים וביקשו ממני מתכון מאוד מומלץ ולא קשה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:33 19.10.2014)

אני שמחה לשמוע 😉
שבוע נפלא!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:48 24.09.2014)

היי שרונה,
אפשר להכין בצורת שקית אישית בדרך הבאה:
-לאחר שמדביקים דף פילו נוסף אחד על השני, חותכים את הדף הכפול לריבועים של 12X12 ס”מ.
-מניחים במרכז כפית מהמילוי, מרימים בעדינות את ארבעת הפינות ומהדקים בעזרת האצבעות או קושרים בעזרת חוט אפיה.
-מרססים/ מברישים את השקית בשמן ואופים.
*אפשרות נוספת היא להכין בצורת סיגרים אישיים כמו בקישור המצורף-
https://www.10dakot.co.il/%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%95-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA/
שנה טובה 🙂

avatar
שרונה (00:09 24.09.2014)

היי
נשמע נהדר ואני רוצה להכין את המתכון הזה לכבוד ראש השנה. רציתי לשאול אם אוכל לעשות בצורת שקית אישית לכל סועד במקום רולדה. ואיך עושים את זה. תודה בכל אופן ושנה טובה.

avatar
אסתר (23:19 23.09.2014)

יוואו זה יצא מאוד טעים. הכנתי לבני ביתי את המתכון שלשום ומאוד אהבו את הפילו עם בשר.
מחר אכין להורי לכבוד ראש השנה. תודה לך מתוקה. אין על המתכונים שלך!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:34 23.09.2014)

בשמחה רבה אסתר!!
תודה לך על כך שאת מעדכנת ומשתפת 😉

avatar
עידית (17:55 23.09.2014)

ערב טוב, אתר מקסים! האם ניתן להכין עם בצק עלים במקום פילו? רוצה להכין לראש השנה… והוצאתי כבר בצק עלים… בתודה מראש

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:07 23.09.2014)

היי עידית,
אפשר בהחלט 🙂
חג שמח ושנה טובה ומתוקה!

avatar
קריסטינה (13:12 5.09.2014)

היי, שבת שלום! ראשית, תודה על התגובה המהירה.
אני חיה בחו׳ל אז מצאתי דפי פילו מעט קטנים, יצאו לי נגיד בלינצ’ים גדולים. הם עכשיו בתנור…הרשאתי לעצמי לטעום מהבשר..מממ, כמה שזה טעים!!! הדבר היחיד שבתנור שלי אין 190 מעלות , יש רק 180 או 200 , עכשיו הם על 180…מה את מציעה? תודה רבה על המתכון הטעים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:40 5.09.2014)

בשמחה קריסטינה 🙂
זה בסדר שהם על 180 בתנאי שמדובר במעלות צלסיוס.
אם מדובר במעלות פרנהייט זה צריך להיות על 375 מעלות.

avatar
קריסטינה (12:54 3.09.2014)

היי אני מתכוונת להכין את זה לארוחת שישי, האם אפשר להכין כבר ביום חמישי ובשישי שוב להכניס לתנור למס’ דקות, אן שרצוי להכין באותו יום? אגב, באיזו טמפרטורה עדיף לאכול את זה? תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:04 3.09.2014)

הי קריסטינה,
הכי מומלץ זה להכין את תערובת הבשר יום לפני ולשמור בקופסא במקרר. להפשיר את בצק הפילו במקרר כל הלילה (זוהי ההפשרה הטובה ביותר כדי שהדפים לא יתפרקו) ויום שישי לפרוס את הדפים, למלא בתערובת הבשר ולאפות בתנור.
עדיף להכין סמוך להגשה ולהגיש את זה חם כי אז הבצק קריספי ופריך. הכי חשוב שלא לכסות את זה לאחר האפיה אלא להוציא מהתנור ולהשאיר פתוח בתבנית (אם מכסים האדים פוגעים בפריכות של הבצק).

avatar
אביה (10:19 3.08.2014)

הכנתי ויצא פשוט מדהים כל המשפחה גמרה בשניה..תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:42 3.08.2014)

הי אביה, אני שמחה לשמוע 😉
תודה על העדכון ושבוע טוב!

avatar
אביה (13:50 1.08.2014)

המתכון נהדר,רק במה ניתן להחליף אבקת מרק?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:01 1.08.2014)

הי אביה,
אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים יותר מלח.

avatar
אתי (21:43 30.04.2014)

מתכון מדהים יצא טעים אם המון המון מחמאות 😉
תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:03 1.05.2014)

שמחה שהיה לכם טעים 😉
תודה על העדכון.

avatar
אוהד (15:25 4.03.2014)

תודה רבה על כל המתכונים והטיפים , אתה/ם תותח/ים !

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:29 4.03.2014)

תודה אוהד 🙂

avatar
מרווה (19:44 19.02.2014)

שאלה: האם יש הבדל בין בשר בקר טחון לבין עוף טחון לגבי משך האפייה בתנור?
תודה מראש

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:01 19.02.2014)

היי מרווה, אין הבדל. ברגע שבצק הפילו מזהיב אפשר להוציא מהתנור.

avatar
מירי (16:37 25.09.2016)

נראה מתאים בדיוק לראש השנה!
אפשר להכין ולהקפיא? איך מפשירים-במקרר ואז פלטה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:21 25.09.2016)

היי מירי,
אומרים שלא כדאי להקפיא בצק פילו כי המרקם שלו נהרס בחימום. למרות זאת, אני יודעת שיש הרבה שמקפיאים ומפשירים ואומרים שאין שום בעיה עם זה.
הכי טעים זה לאפות באותו יום (הכוונה שאפשר להכין את התערובת מראש, יום חמישי או שישי בבוקר אם יש זמן, לשמור במקרר וביום ראשון למלא את בצק הפילו ולאפות).
אם לא מסתדר ואת רוצה להכין הכל מראש ולהקפיא, אני ממליצה שביום ראשון בבוקר תפשירי את זה במקרר ולקראת הצהריים תכניסי את זה לתנור שחומם מראש על 190 מעלות (לפחות 10 דקות מראש) לכמה דקות כדי להחזיר לזה את הפריכות. לאחר מכן, תניחי לזה להתקרר לגמרי לטמפ’ החדר (אפשר לכסות רק אחרי שזה מתקרר אחרת מצטברים אדים שמרככים את הבצק) ובערב לפני הגשה חממי על הפלטה.
חג שמח ושנה טובה!

לקריאת כל התגובות