אבקת מרק ביתית

אבקת מרק בצל יותר מתאימה למרק בצל אבל אם אין לך אפשר להכין עם זה.

היי,
אפשר לטחון כף זרעי כוסברה(:

היי,
יכול להיות ששמת פפריקה באבקת המרק?

לא. שמתי רק מה שהיה כתוב. יכול להיות שהצבע בא מהחוויג’ למרק?

בד”כ החוויאג’ צהוב, אבל יכול להיות…

היי חיים,
לתיבול מרק ניתן להשתמש בטימין, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי.
לתבשילי ירקות גם כן לרוב מתאים לשים פטרוזיליה וכוסברה, ולפעמים גם טימין ורוזמרין.

היי,
לא בטוחה שהבנתי למה התכוונת, הכמויות במתכון כתובות לפי כף(:

אוי נכון, סליחה לא שמתי לב, ראיתי רק את הגר’

בהצלחה🌺

מעולה! תודה על השיתוף😊

היי,
אפשר לוותר על הסלרי או לשים כף זרעי סלרי.
תודה רבה על הפרגון, התרגשתי לקרוא❤

מזדהה על כל מילה!
אני גם חושבת שאת בן אדם נדיר! פשוט אכפת לך שנצליח במטבח!

תודה רבה יקרה❤️

כן, בוודאי(:

היי,
כן, אפשר(:

היי,
איזה כיף שאהבת את המתכון!
בעיקרון אבקת מרק אמורה להיות מלוחה מספיק כי שמים ממנה כמות קטנה יחסית לתבשיל. בכל מקרה את יכולה להפחית בכמות המלח לפי טעמך האישי(:

שמחה שאהבת את המתכון❤ רעיון מעולה!

איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על השיתוף❤

שמחה מאד שאהבת את המתכון! גם ללא בצל זה אמור להיות מעולה(:

זה מתכון לאבקת מרק שמחליפה את אבקת מרק הקנויה שקונים והרבה יותר בריאה. את יכולה להוסיף אותה למרק שאת מכינה.

היי,
אפשר לשים 3 כפות קורנפלור. יכול להיות שיוצרו גושים כאשר תוסיפי את זה ישירות למרק או לתבשיל חם לכן כדאי שתערבבי קודם את אבקת המרק עם מים קרים ורק אז תוסיפי לתבשיל/מרק.
בהצלחה!

היי יקירה,
ראשית כדאי לדעת שאומנם החוויאג’ מוסיף אך אפשר לוותר עליו(:
שנית, את יכולה לקנות בנפרד חילבה, כורכום ושום ולשים מעט מכל אחד בתיבול המרק.
דבר אחרון- מבין שתי האבקות שתיארת האבקה הראשונה מתאימה יותר למרקים לדעתי.
בהצלחה😊

המון המון תודות, האמת שהגעתי ֿלמתכון מקישור שלך למתכון שאיננו מרק, אך אאמץ את השילוב של חילבה,כורכום ושום שנראה לי׳מתאים לירקות במיוחד ואתחיל עם כפית מכל אחד מהם
מודה מקרב לב

בשמחה ובהצלחה!

חוואג’ מרק מכינים מ- 3 מרכיבים
3 כפות כורכום טחון
1 כף פלפל שחור טחון
1 כף כמון טחון
הערה: ניתן לשחק מעט עם כמות הפלפל לפי מידת החריפות הרצויה. במרק אנו שמים שום וכוסברה טריים, ואת החילבה אנחנו מכינים ומתבלים בניפרד. בקשר לשאר התבלינים שהזכרת אנו משתמשים בהתאם לסוג המאכל.

היי ישי,
אפשר לוותר עליה, או לנסות לייבש בבית: לאפות בתנור בחום נמוך (150 מעלות) במשך כמה שעות עד שהעלים מתייבשים.

שמחה לשמוע ❤️

בוקר טוב,
קמח תפו”א משמש בעיקר לצורך הסמכת התבשילים. אפשר לשים במקום 3 כפות קורנפלור או לוותר על קמח תפו”א ולהפחית מכמות המלח כף אחת.

אין לי בצל מיבש שמיר מיובש וסלרי
סליחה שאני מפאיעה מיקודם בפשטידה ועכשיו פה….ושוב תודה ענקיתתתתתתתתתתתתתת😍😍😍😍😍😍😍😍

לכן לא קניתי לפשטידה את הכבגת מרק…😕

האבקת*
אוליי אפשר לשים לזה תחליף?

לא ענית לי עדין….????😔
אני מפריעה?

מצטערת אילי לא שמתי לב!
בכל אופן, זה מאוד בעייתי לוותר על כל המרכיבים שציינת מכיוון שהם מהווים טעם משמעותי באבקת המרק
בכל מתכון בו רשום אבקת מרק תוכלי להמיר במעט מלח.

בהצלחה וסופ”ש נעים יקרה ❤️

זה בסדר פשוט נילחצתי שיש לי בעיה באינטרנט מבאס לגבי התבלילנים…על איזה תבלינים אני יכולה לוותר?
אין כמו המתכונים שלך אני אומרת לכולם כל מי שאני מכירה בכירה את האתר שלך אגב איפה או איך אני יכולה להזמין או ליקנות ספרים תודה ענקיתתת😍🥰😘💖💞💗💝❤💕❣❣❣

תודה רבה אילי! שמחה לקרוא שאת נהנת❤️
לגבי התבלינים, תוכלי לוותר על שניים מתוכם אבל לא מעבר כי זה מאבד מהטעם
ואת המתכונים שלי תוכלי להזמין בחנות שלי בקישור כאן- מתכונים ב10 דקות- החנות– אציין שאנחנו במבצע מיוחד לכבוד הבלאק פריידי 🙂
שבת שלום🌸

תודה שבת שלום❣ יש לי כמה חברות שרוצות להזמין גם אני אגיד להן תודההה😍😍😍😍😍😍😍

היי גם אני רוצה להזמין ממממממששששששש אהבתי את כלללל המתכונים שלך כי הם לא מתכוני שחיתות ולא מתכוני בריאו יש בניםרד מתכוני בריאות ויש מיכל הסוגים של הדברים אפרת אין כמוךךךךךך😍😍😍😍😍😍

היי אפרת מתכון מנצח ומושלם גם אני רוצה להזמין את הספרים אבל אני לא יכולה להיכנס לקישור כיוון שיש לי מכשיר מוגן יש לך אוליי רעיון איך אני אוכל להזמין?
תודה🤓

היי חיה,
אני אשלח לך הודעה למייל שצירפת ונוכל לעשות עיסקה טלפונית
תודה רבה♥

היי ויקטוריה,
בטח אין בעיה לקנות שקית ולטחון בבית
בעיקרון זה קיים בכל חנות תבלינים
אצרף לך תמונה של חברה לדוגמא

היי שיראל,
יש חוואיג’ של תבליני “טעם וריח” מחומרים טבעיים.
שנה טובה 🌺

היי שרה,
ממליצה לטעום את התבלינים המיובשים: פטרוזיליה, שמיר או סלרי. זה לא אמור להיות מר אבל לפעמים קורה שאחד התבלינים מר.

כ-3 חודשים

תודה שחר ❤️

היי איילת,
אני חושבת שכן. שימי 3 כפות קורנפלור. יכול להיות שיוצרו גושים כאשר תוסיפי את זה ישירות למרק או לתבשיל חם לכן כדאי שתערבבי קודם את אבקת המרק עם מים קרים ורק אז תוסיפי לתבשיל/מרק.

לא ניסיתי אבל אני יודעת שאפשר לייבש בתנור בטמפ’ מאוד נמוכה במשך 7-8 שעות ואפשר לייבש באוויר (תהליך שיכול לקחת גם שבועיים).

לקצוץ ירקות מאוד פשוט. למשל גזר: חותכים את הגזר לעיגולים דקים. מעבירים לבלנדר. נותנים כמה פולסים, ויוצאים חתיכות קטנות. ככול שטוחנים ביותר פולסים כך הירק הקצוץ נהיה יותר קטן. כך עושים לכול ירק שרוצים לחתוך.
לאחר מכן , מעבירים את הירקות שקצצת, לתבנית עם נייר פרגמנט, ומכניסים לתנור שחומם גג 60 מעלות. זה עורך זמן אבל כדאי בין 12-24 שעות. אם רוצים לקצר בזמן , מעלים את הטמפ\’ של התנור. אני לא ממליץ כי צריך לשמור שלא יישרף
שלמה

כן, הכוונה לאבקה או שבבי בצל מיובש שנמכרים כתבלין.

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה אביה

שמחה לשמוע 🙂
תודה אביה

אני חושבת שגרגירי סלרי זה מהשורש ובמקרה הזה התכוונתי לירק עצמו.
בכל מקרה, אפשר להכין את אבקת המרק גם בלי זה.

שימי כ-4 כפות מלאות.

איך את מיבשת ירקות

כן.

היי ענת,
כן, הכוונה לבצל לבן מיובש.
במקום כף אחת של מלח תוסיפי כף מלח סלרי.

שמחה לשמוע 🙂

אכן ה בן ה צודק מאוד
לא יותר מ 6 כוסות מים ל1 וחצי קילו עוף
אכן מגוון ירק פטרו\’ כוסבר\’ שמיר
עלי סלרי וחתיכה מראש הסתרתי
גזר להרבות נותן טעם
בצל ירוק בצל רגיל גם שורש פטרון
לאחרונה מוסיף אני
אמרנו מעט ותשמרי ביר מעט
ישי בבני ברק תבלינן קפדן שמכין חוואג\’ למרק…חבלבל הפסקתי להכין לבד ואם יש טעם אני מוסיף בנפרד או כמון או כורכום או פלפל שחור או כוסברה גרעינים יאללה תנסו ותהנו

בוקר טוב דבי,
באבקות מרק קנויות שמים חומרי טעם וריח. אבקת המרק הזאת אין לה טעם של עוף. טעם של עוף אפשר לקבל ע”י בישול עוף במרק או הוספת ציר עוף שהוקפא.
בגדול אפשר להעשיר טעם של מרק על ידי טיגון בצל והוספת שום ועלים טריים כמו סלרי, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר. זה יוסיף טעם אבל לא של עוף.

כל התבלינים הם בריאים.
אבקת מרק שמכילה מונסודיום גלוטומט לא בריאה ורצוי להימנע ממנה. אפשר להשתמש באבקות מרק טבעיות או להכין לבד.

זה למרק? לתבשיל אחר?

היי חנה,
זה מאוד תלוי באיזה תבשיל מדובר. מלח הוא הבסיס. אפשר להוסיף כמון אם אוהבים ופפריקה מתוקה וכורכום (צריך לקחת בחשבון שפפריקה וכורכום צובעים את התבשיל).
בתבשיל עצמו כדאי לטגן בצל לפני, זה מוסיף טעם. גם הוספה של שום כתוש ועשבי תיבול טריים מוסיפים הרבה טעם לתבשיל.
באגוז מוסקט טחון אפשר להשתמש לתיבול רטבים, פסטות על בסיס שמנת, מרקים, פירה וירקות אפויים/מבושלים. אפשר להוסיף גם לעוגות כמו גזר, תפוחים, דלעת, בטטה ועוגיות תבלינים. בכל מקרה מומלץ להשתמש בכמות קטנה (בין קמצוץ לרבע כפית).
אבקת קארי (צהובה) עשויה בדר”כ ממספר תבלינים מעורבבים יחד: עלי קארי, גרגירי כוסברה, פלפל לבן, כורכום, כמון, חילבה, מעט שום, הל, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי. אם את לא מכירה את הטעם אני ממליצה לנסות אותה במתכון הזה – אורז בסגנון הודי.
יום מקסים 🙂

כורכום, כמון, פלפל שחור, מלח

תודה דבי!
יום מקסים 🙂

נראה לי שכן.

הכוונה לעלי סלרי מיובשים (זה דומה לפטרוזיליה או כוסברה מיובשת).
שבוע נפלא 🙂

מעולה 🙂
תודה שמחה 💜

אפשר לוותר על הסוכר.
קמח תפו”א משמש בעיקר לצורך הסמכת התבשילים. אפשר לשים במקום 3 כפות קורנפלור או לוותר על קמח תפו”א ולהפחית מכמות המלח כף אחת.

כן, רצוי.

היי ג’ני,
אין חנות ספציפית, אפשר לקנות בכל חנות תבלינים.

תודה חנה 🌺

מעולה 🙂

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

המינונים הם יחסית נמוכים ולכן כדאי להוסיף את התבלינים האלה גם בנפרד.

היי ליסה,
קודם כל אני שמחה שיצא טעים 🙂
את יכולה להשתמש באבקת המרק בכל מתכון שיש בו אבקת מרק (עוף, בשר, מרקים, תבשילים ועוד). רק צריך לקחת בחשבון שהאבקה לפעמים צובעת את התבשיל בצהוב אז אם יש מאכלים מסוימים שתרצי להמנע מהצבע הצהבהב אז זה פחות מתאים.

היי גלי,
באבקת מרק רגילה הטעם יותר חזק כי זה תעשייתי ומכיל חומרים נוספים (פחות בריאים).
בכל מקרה מבחינת טעם, אבקת המרק הזו הכי קרובה לטעם של אבקת מרק רגילה שהצלחתי להכין. צריך רק לקחת בחשבון שהיא צובעת את האוכל קצת בצהוב.

היי יעל,
כמות המלח מתאזנת יחסית לשאר החומרים. בסופו של דבר יוצא שבכל כף אבקת מרק יש חצי כפית שטוחה מלח.

היי,
לגבי סוכר אפשר לוותר.
קמח תפו”א משמש בעיקר לצורך הסמכת התבשילים. אפשר לשים במקום 3 כפות קורנפלור או לוותר על קמח תפו”א ולהפחית מכמות המלח כף אחת.
יום מקסים 🙂

איזה כיף לשמוע 🙂
תודה צילה.

תודה איילת 🙂
יום מקסים

היי מירב,
את באמת יכולה להפחית מכמות הכורכום.
שבוע טוב 🙂

היי אפיק,
אין באבקת המרק כמון או תבלין חריף כלשהו. התבלין היחיד שנחשב מזרחי וגם לא לגמרי הוא החוואיג’ למרק ואני לא ממליצה לוותר עליו כי יש לו חשיבות בטעם.

היי עינת,
הסוכר מאזן את הטעמים אבל אפשר לוותר עליו.

אני חושבת שכן.

אלופה! 🙂
זה נשמר במקרר כ-3 חודשים.

התבלין היחיד שהוא נחשב מזרחי (וגם לא לגמרי) זה החוואיג’ למרק וגם אבקת מרק רגילה לרוב מכילה חוואיג’. זה מרכיב חשוב שאני לא ממליצה לוותר עליו. אין כאן כמון או תבלין חריף שיכולים להשפיע על הטעם.
לדעתי ביחס לכל החומרים הטעם הוא מאוד מעודן, לא חושבת שיש לך מה לחשוש.

איזה מוזר 😐 אני זוכרת בוודאות שעניתי.
בכל מקרה אענה שוב.
את יכולה לשים את התבלינים ישירות במרק עם קמח תפו”א אבל אז מבחינת מינונים זה לא יהיה מדויק.
לא חייבים את כל התבלינים אבל השילוב של כולם הוא הכי טוב וקרוב שמצאתי לאבקת מרק רגילה.
טעם מזרחי לייט.
אבקת בצל שמוכרים בחנות תבלינים ולמעשה את כל התבלינים למתכון אני ממליצה לקנות מחנות תבלינים, בעיקר עשבי התיבול המיובשים.

אשמח לדעת. זה אקטואלי גם לעכשיו.
תודה!

המרק מקבל את הטעם הסופי בזכות התבלינים שתוסיפי, את לא חייבת להוסיף את כל התבלינים ויכולה לבחור.
אגב, עניתי לך כבר אז על השאלה הזו, אני מצרפת שוב את התשובה שלי:
“את יכולה לשים את התבלינים ישירות במרק עם קמח תפו”א אבל אז מבחינת מינונים זה לא יהיה מדויק.
לא חייבים את כל התבלינים אבל השילוב של כולם הוא הכי טוב וקרוב שמצאתי לאבקת מרק רגילה. הטעם מזרחי לייט.
אבקת בצל שמוכרים בחנות תבלינים ולמעשה את כל התבלינים למתכון אני ממליצה לקנות מחנות תבלינים, בעיקר עשבי התיבול המיובשים”.

כן אפשר.

היי הנסי,
הירקות צריכים להיות מיובשים. ירקות כמו גזר, סלרי, פטריות וכו’.
כל סוג של ירק מיובש שתמצאי יכול להיות מתאים. כמובן שככל שיהיו יותר סוגים כך הטעם יהיה משובח יותר.

הבנתי. את מתכוונת לאבקה מוכנה להכנת מרק.
אין לי מתכון כזה אבל זה נשמע רעיון טוב, אולי אעלה מתכון בהמשך.

אולי להחליף את קמח תפו”א לקמח תירס ואז זה הופך לאבקת מרק תירס 🙂

היי לאה,
מה הכוונה לאבקת מרק תירס? הכוונה לאבקת תירס כמו תירס טחון?

היי טובי,
אפשר להמיר בסוכר חום ולהפחית את כמות הסוכר.

בשמחה יקירה 🙂

היי צילה,
בגדול אפשר אבל הבעיה היא שיכול להיות שיוצרו גושים כאשר תוסיפי את זה ישירות למרק או תבשיל חם לכן כדאי שתערבבי קודם את אבקת המרק עם מים קרים ורק אז תוסיפי לתבשיל/מרק.
אם שמה שמה קורנפלור אני חושבת שכדאי לשים 3 כפות במקום 4 כפות קמח תפו”א.

הסוכר מאזן את הטעמים.

תודה איציק 🙂

תודה עדנה 🙂

היי חיה,
מומלץ להשתמש בעלים מיובשים כי עלים טריים יוסיפו לחות לתערובת ויפגעו בה.
אין צורך לייבש בעצמך את העלים. קונים את זה בחנות תבלינים כבר מיובש (כמו שקונים אורגנו מיובש).

תודה נחמה 🙂

היי אודליה,
שמחה שפרסמתי את המתכון בזמן 🙂
לגבי טעם של עוף, אני לא יודעת איך הם עושים את זה בתור אבקה. אם אין בעיה שזה יהיה בשרי אז אפשר לקנות גרונות טריים ולהקפיא אותם וכל פעם להוסיף גרון למרק. זה נותן המון טעם. אם זה פרווה, אין לי רעיון אבל אנסה לברר.

תודה רבה אפרת! כן, התכוונתי רק לפרווה. מעניין איך הם עושים את זה … 🙂 שבת שלום!

היי אפרת, אז לא הצלחתי להשיג חלק גדול מהמרכיבים (הפסקתי לקנות תבלינים מהסופר/תעשייה, רק ממקום “ביתי” יותר שאני סומכת עליו). אז יש לי חוואיג’, כורכום, קמח תפו”א, מלח וסוכר. האם אפשר איכשהו להסתדר עם זה עם אדאג כל פעם להוסיף בצל/שום/עלים טריים למרק? אם כן, באיזה יחס? כמו שכתוב במתכון בכל זאת ופשוט להוריד את מה שחסר לי? רוצה להכין כמות ולשמור במקפיא! תודה רבה 🙂

היי אודליה,
מבחינת כמויות קצת קשה לי לחשב כמה כדאי לשים.
אני חושבת שכדאי להשאיר את החוואיג’, הכורכום וקמח תפו”א באותן כמויות. סוכר לשים רק חצי כף ומלח – כף וחצי.

תודה רבה רבה! ערב מקסים 🙂

אפשר להוסיך תבלין שווארמה/ לדגים/ על האש ו הבנת את הרעיון… בהצלחה

היי עינת,
קמח תפו”א משמש בעיקר לצורך הסמכת התבשילים. את יכולה לוותר על קמח תפו”א ולהפחית מכמות המלח כף אחת (לא בטוחה לגבי קמח כוסמין).

תודה שרית. אין לי כרגע מתכון עם דוחן אבל אשתדל להעלות בהמשך.

היי דינה,
שום גבישי זה בסדר.

היי שרונה,
אפשר להשיג בחנויות תבלינים מסוימות, בעיקר אלה של אוכל אורגני.
לגבי איכות התבלין, כדאי לשאול בחנות ולוודא שהתבלין מורכב מירקות שיובשו בלבד, ללא תוספות של חומרים אחרים.
אפשר להפחית בכמות המלח.

תודה יקירה! ❤

תודה רינה 🙂

היי ארלט,
אבקת מרק אמורה להיות מלוחה מספיק. יחסית לכמות זה לא הרבה. כל כף אבקת מרק מכילה כחצי כפית שטוחה מלח.
בכל מקרה, אפשר להפחית את הכמות לפי הטעם.

תודה ציפי ויום נפלא 🙂

היי ענת,
לא מדובר בבצל יבש רגיל לכן פחות מתאים לגרד אותו. הכוונה לבצל מיובש שמגיע בתור תבלין. מצורפת תמונה.
אפשר לטחון אותו בבית אם יש לך מטחנת קפה או תבלינים או שאפשר לבקש שיטחנו לך אותו במקום.
תבלין סלרי- הכוונה לסלרי מיובש (כמו פטרוזיליה מיובשת). בכל מקרה זה לא חובה ואפשר לוותר על זה.
אבקת שום- הכוונה ל2 כפות מלאות.
סוכר- מוסיף טעם ומאזן טעמים. אם זה מטעמי בריאות אפשר לוותר.
יום מקסים 🙂

היי אפרת. אחלא מתכון. תודה לך….. והתובנות שלי לגבי הסלרי יש תבלין זרעי סלרי טחונים ואצלנו קוראים לזה ”טולה” עם צרה מתחת ללמד, וזה מעט חריף, אני קוצץ גס במעבד מזון בפולסים או בסכין דק כמו פטרוזיליה קצוצה את כל ירקות השורשים ביחד עם עלי הסלרי והפטרוזיליה ומוסיף גם גמבה אדומה ובשלה זה מעשיר מאוד טעמים ומיבש בקירור יבש או בהקפאה יבשה משוטח על תבנית או נייר אפיה ואז כל הטעמים המקוריים נשמרים היטב. גם בצל מטוגן אני מכין בכמות גדולה ומקפיא משוטח בשקיות הקפאה.לעניות דעתי את הכורכום אפשר להשמיט מהאבקה כדי למנוע צביעה ולהוסיף אותו אם רוצים בתבשיל עצמו. לגבי החוואיג\’ המוכן לא אוהב אותו, לטעמי הוא משבש את הטעם המקורי אבל זה רק אני.

תודה על השיתוף 🙂
שבוע מעולה