בחרתי לכם 8 קינוחים מתוך המתכונים הכי אהובים באתר - כאלה שמאות גולשים כבר הכינו, צילמו וכתבו לי שהצליחו להם מהפעם הראשונה. חילקתי אותם לפי מה שאתם מחפשים: קינוחי תותים ורודים, קינוחי שוקולד מושחתים, קינוחים שמכינים יום מראש, ואפילו אחד חם לסיום מפנק. בין אם אתם מתכננים ערב שלם של ארוחה רומנטית בבית ובין אם רק בא לכם לפנק במשהו מתוק אחרי ארוחת הערב הרגילה - יש כאן קינוח בשבילכם. ולמי שרוצה עוד רעיונות, מחכה עמוד שלם של מתכונים לטו באב וליום האהבה.
קינוחים רומנטיים עם תותים - הקלאסיקה שתמיד עובדת
אין צבע יותר מתאים לערב זוגי מוורוד-אדום של תותים, ואצלנו יש לו שלוש גרסאות - כל אחת מוכנה בדקות ומתאימה לסגנון אחר:
מוס תותים - מוס ורוד, אוורירי ומתוק בדיוק במידה, שמגישים בכוסות אישיות. יש באתר שני מתכונים: גרסה קרמית על בסיס שמנת (חלבית או פרווה - בחירה שלכם), וגרסה קלילה במיוחד על בסיס חלבון, בלי שמנת בכלל. ובונוס קטן: אם מקפיאים את הגרסה הקלילה, מקבלים גלידת תותים אוורירית משגעת. מעל 260 גולשים כבר הכינו, שאלו וצילמו - זה מתכון שפשוט עובד.
קינוח ג'לי תותים וקרם גבינה - שכבות של ג'לי אדום בוהק וקרם גבינה לבן ורך בכוס שקופה. המראה חגיגי כאילו השקעתם שעות, וההכנה - כמה דקות של הרכבה. זה גם הקינוח שילדים מתים עליו, אז אם ערב האהבה שלכם הוא בעצם ערב משפחתי - הוא עובד לכל הגילאים.
תותים עם קצפת - הכי פשוט שיש, ובדיוק בגלל זה הכי רומנטי. קוביות תותים טריים בתחתית הכוס, קצפת יציבה מעל, ומי שרוצה לשדרג - מזליף סירופ תותים ביתי שמכינים מכמה תותים טחונים ואבקת סוכר. שימו לב רק לדבר אחד: את הקינוח הזה מכינים ביום ההגשה, כשהקצפת בשיא הטריות שלה.
קינוחי שוקולד רומנטיים - למי שמתוק אצלו זה שוקולד
יש אנשים שבשבילם קינוח בלי שוקולד הוא לא קינוח. בשבילם (ובשבילנו) - שתי האופציות האלה:
לבבות שוקולד - ממתק שוקולד פריך בצורת לבבות, שמכינים משלושה מרכיבים בלבד: קורנפלקס, אגוזים וממרח נוטלה. מערבבים, מהדקים בתבנית סיליקון של לבבות, שעה במקפיא - וזהו. בלי אפייה, בלי מיקסר, בלי סיכוי לפשל. ומי שרוצה לשדרג, יוצק שכבת שוקולד מומס בתחתית השקעים לפני המילוי ומקבל לבבות עם ציפוי מבריק.
מוס אוראו - קצפת עשירה עם גבינה לבנה ופירורי אוראו, שמזלפים לכוסות אישיות ומעטרים בחצי עוגייה. בלי ביצים ובלי אפייה, והוא מסוג הקינוחים שדווקא משתבחים מהמתנה - אפרופו הסקשן הבא, מומלץ להכין אותו יום לפני ולתת לו לילה במקרר.
קינוחים רומנטיים שמכינים מראש - הסוד לערב רגוע
הקינוחים האלה לא סתם סובלים המתנה במקרר - הם אוהבים אותה. הטעמים מתמזגים, המרקם מתייצב, ואתם מגיעים לערב כשהקינוח כבר סגור:
טירמיסו - הקינוח האיטלקי שכולם מזמינים במסעדות, בגרסה ביתית שבאמת יוצאת. בישקוטים טבולים בקפה, קרם עשיר של מסקרפונה וגבינה לבנה, ואבקת קקאו שמפזרים רגע לפני ההגשה. הטריק הקטן שעושה את ההבדל: מקררים היטב את השמנת לפני ההקצפה - אפילו כמה דקות במקפיא - והקרם יוצא יציב ומושלם. ואם אתם מסוג האנשים שאוהבים את זה בפורמט עוגה, יש באתר גם עוגת טירמיסו ביסקוויטים מהירה ומנצחת.
קינוח פירות יער, גבינה ופירורים - שכבה של מחית פירות יער חמצמצה בתחתית הכוס, קרם גבינה קטיפתי שמזלפים מעל, ופירורים מתוקים וזהובים שמפזרים בסוף. השילוב של חמוץ-מתוק-פריך הוא בדיוק מה שנעים אחרי ארוחה, והכוסות מחכות מוכנות במקרר עד ההגשה.
ורוצים לסיים עם קינוח חם?
קינוח קדאיף וקרם גבינה - קדאיף זהוב ופריך שפוגש קרם גבינה קר ורך, עם פירות יער מעל. המשחק הזה של חם-קר ופריך-קרמי הוא בדיוק מה שהופך קינוח פשוט לחוויה של מסעדה. ההכנה מתחלקת יפה: את הקדאיף ואת הקרם מכינים מראש ושומרים בנפרד במקרר, ורגע לפני ההגשה מרכיבים ומוסיפים את פירות היער.
ואם בא לכם עוד רעיונות מתוקים בלי להדליק תנור בשיא הקיץ - מחכה לכם עמוד שלם של קינוחים ללא אפיה.
5 טיפים לקינוח רומנטי שתמיד מצליח
הגישו קינוח רומנטי בכוסות זכוכית אישיות
כל קינוח שמוגש בכוס זכוכית קטנה נראה פי שניים יותר חגיגי - רואים את השכבות הצבעוניות, וכל אחד מקבל את המנה שלו. ולא צריך לרוץ לקנות כלים מיוחדים: גם כוסות שתייה נמוכות או צנצנות קטנות עושות את העבודה מצוין. הסוד הוא במזיגה נקייה - שקית זילוף (או שקית אוכל פשוטה שגוזרים לה פינה) שומרת על דפנות נקיות ושכבות מסודרות.
הקציפו שמנת קרה היטב לקינוח מוס שמצליח
שמנת מתוקה מקציפים ישר מהמקרר - ככל שהיא קרה יותר, הקצפת יציבה ומהירה יותר. מוציאים אותה רק ברגע ההקצפה, ובימי קיץ חמים אפשר להכניס את מיכל השמנת ל-10 דקות במקפיא לפני ההקצפה. ואם הקצפת בכל זאת יוצאת רכה מדי? מוסיפים כף אינסטנט פודינג וניל וממשיכים להקציף - היא תתייצב.
בחרו קינוח ללא אפייה לערב קיץ חם
טו באב נופל בשיא הקיץ, ואין שום סיבה להדליק תנור בערב כזה. מוס, ג'לי, טירמיסו וקינוחי כוסות - כולם מוכנים על השיש ומתקררים במקרר, הבית נשאר נעים והקינוח מגיע לשולחן צונן ומרענן. את התנור שומרים לחורף.
התאימו את הכמויות לקינוח זוגי
רוב מתכוני הקינוחים באתר מיועדים ל-4-6 מנות, ולערב זוגי יש שתי דרכים: להכין חצי כמות, או - וזו ההמלצה שלי - להכין כמות מלאה וליהנות מהשאריות גם מחר. קינוחי מקרר מחזיקים יפה יומיים-שלושה כשהם מכוסים היטב, וקינוח מוכן במקרר ביום שאחרי זו מתנה קטנה לעצמכם.
קשטו את הקינוח לזוג רגע לפני ההגשה
תות חצוי, עלה נענע, ניפוי עדין של אבקת קקאו או כמה פירות יער - את הקישוט מוסיפים רק ברגע האחרון, ככה הוא נשאר טרי, בוהק ורענן. שדרוג של 20 שניות שגורם לקינוח בכוס להיראות כאילו הגיע ממטבח של מסעדה. וכלל אצבע לקישוט: אחד בולט עדיף על שלושה צפופים.
אז מה מכינים הערב?
אם הגעתם עד לכאן, כנראה שכבר יש קינוח אחד שקורץ לכם - וזו בדיוק ההמלצה שלי: לבחור אחד, לא לסבך, ולהכין אותו עם אהבה. זה כל הסוד. ואם אתם רוצים להפוך את הקינוח לערב שלם, קפצו למדריך ארוחה רומנטית בבית ב-30 דקות - שם מחכה לכם תפריט מלא שמתחבר מושלם לכל אחד מהמתוקים שכאן.
הכנתם? אני ממש אשמח לשמוע איך יצא לכם ומה אהבתם - ספרו לי בתגובות למתכון שבחרתם, ואם צילמתם, עוד יותר טוב 🙂 חג אהבה שמח ומתוק!
