שום דבר לא נמצא

טיפים ומדריכים

 

 

תגובותicon

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
איה ש. (00:33 15.09.2020)

בהמשך לשאלה של נדב – אולי בשר קפוא מאבד יותר נוזלים לעומת בשר טרי? ואז שימוש בבשר טרי יכול להספיק בעצם ליותר מנות כאשר משווים שתי כמויות זהות של בשר קפוא מול טרי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:09 15.09.2020)

גם בשר טרי וגם קפוא שהופשר מצטמצמים לאחר בישול.
הגיוני שבשר קפוא יצטמצם קצת יותר.

Avatar
בתיה גבאי (21:10 17.08.2020)

תודה!

Avatar
בתיה גבאי (14:04 17.08.2020)

שלום אפרת!
קראתי את המדריך על בישול בשר והקצפת הקצפת וזה מאוד מועיל לי, תודה רבה!
תוכלי לכתוב לנו על יעילות בעבודה במטבח? כלי מטבח מומלצים שחוסכים זמן למשל, סידור המטבח בצורה יעילה, יעילות בעבודה מה כדאי קודם ומה אח"כ.
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 17.08.2020)

כן, אוסיף מדריכים נוספים בהמשך 🙂

Avatar
נדב (14:27 13.08.2020)

תודה, ובקיצור, כשמתכון מבקש קילו בשר מבושל מראש, תמיד לשים יותר מקילו.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:29 13.08.2020)

נכון.

Avatar
נדב (12:04 13.08.2020)

שלום אפרת.
במתכונים הכוללים בשר בקר, ההנחיה היא לבשל את נתח הבשר במים, בזמנים משתנים של שעה וחצי עד שלוש שעות. הבעיה היא שכך הבשר מאבד כשליש עד חצי מהכמות. דוגמא: מתכון אחד כלל קילו כתף (מס' 5) עם בישול מוקדם של שעה וחצי. בישלתי 1.5 ק"ג, והגוש אחרי הבישול שקל כ-900 גרם, וממילא מספר המנות האפשריות קטן משמעותית. מה אפשר לעשות כדי למנוע את הצטמצמות גודל הנתח בזמן הבישול?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:05 13.08.2020)

צודק אבל אין הרבה מה לעשות. בשר מצטמצם בבישול.

Avatar
שירה גלבוע (18:09 22.06.2020)

ופשטידה שעשיתי בקאפקייקס, איך להפשירה ע"מ שלא יצאו נוזלים? (בתנור?)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:22 22.06.2020)

עדיף להפשיר במקרר כי אז ההפשרה היא הדרגתית ואחרי שזה מופשר לחמם בתנור כדי לייבש את הנוזלים.

Avatar
שירה גלבוע (22:52 21.06.2020)

איך להפשיר עוגות גבינה אפויות (ללא בסיס), שלא תהינה רטובות מדי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:53 22.06.2020)

כשהן מפשירות הן מפרישות נוזלים. עדיף להפשיר במקרר.

Avatar
שירה גלבוע (08:25 27.05.2020)

קניתי קצפת חלבית ללא תוספת סוכר, אם אני רוצה שזה יצא במתיקות הרגילה, כמה סוכר להוסיף?
תודה מראש.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:26 27.05.2020)

2-3 כפות.

Avatar
שושנה (10:27 19.05.2020)

תודה

Avatar
שושנה (11:51 18.05.2020)

מכיוון שמדובר בעיתון לקהל יעד חרדי אנחנו לא יכולים לרשום אתרים(יש לנו וועדה שלא תאשר), זה בסדר לרשום שזה באדיבותך ללא האתר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:12 18.05.2020)

כן אפשר.

Avatar
שושנה (13:05 14.05.2020)

עיתון בערד בשם מידערד
לרשום בכל פעם באדיבות אפרת סיאצ\'י וטל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 14.05.2020)

באדיבות אפרת סיאצ'י – אתר "מתכונים ב10 דקות".
תודה ❤️

Avatar
שושנה (11:26 13.05.2020)

תודה אפרת על האתר המדהים, אני נהנית מדי פעם להשתמש וכן כמה מחברותי. אבקש את רשותך לפרסם בעיתון שאני עובדת מתכון (עיתון שבועי) בכדי שעוד נשים יהנו מהמתכונים.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:32 13.05.2020)

היי שושנה,
שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
באיזה עיתון מדובר?
אפשרי בהחלט בכפוף למתן קרדיט.
תודה 🌺

Avatar
יעקב יעקב (13:06 27.02.2020)

אני מאוד רוצה להכין היום את המתכון שלך של אזני המן מבצק פריך. השאלה שלי, כתוב במתכון 60 גרם חמאה ואין לי משקל איך אדע כמה זה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:40 27.02.2020)

אם זאת החמאה של תנובה בדר"כ יש סימונים על החמאה כל 25 או 50 גרם.
אם לא, אפשר לשים כשני שליש חבילה אם מדובר בחבילה של 100 גרם או שליש חבילה אם מדובר בחבילה של 200 גרם.

Avatar
מלי (11:30 27.02.2020)

הי אני רוצה להכין ציפוי לעוגה אבל יש בזה שמנת חמוצה מטעמי כשרות אני רוצה להכין בגירסה פרווה מה את ממליצה להשים במקום? שמנת טופו? יש בזה שוקולד מריר אבקת סוכר ושמנת חמוצה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:42 27.02.2020)

היי מלי,
אפשר להשתמש בקצפת צמחית ולהמיס 100 גרם שוקולד מריר עם חצי מיכל קצפת צמחית (125 מ"ל).

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.