טיפים ומדריכים

תגובותicon

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
שירה (13:13 23.01.2022)

היי
נתקעתי באמצע אפיה בלי סוכר וניל מה אפשר במקום

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:35 23.01.2022)

היי,
אפשר לוותר על הסוכר וניל ואפשר גם להוסיף תמצית וניל.

avatar
ספיר (23:28 21.01.2022)

היי האם שאני משתמשת בביצים לעוגה או עוגיות או קמח חייב להוציא מהמקרר לפני אפייה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:02 22.01.2022)

לא חייב, אבל מומלץ שהביצים תהיינה בטמפ’ החדר.

avatar
הדסה (13:51 6.01.2022)

האם אפשר להחליף בתכונים מקמח לבן לקמח כוסמין?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:54 6.01.2022)

ברוב המתכונים אין בעיה להמיר, אך המרקם משתנה ונעשה דחוס יותר.

avatar
Sapir Moisuk (18:14 25.12.2021)

שלום, אשמח לדעת האם יעלה מתכון של כבד קצוץ? בעלי מאוד אוהב ואני רוצה להפתיע אותו, וגם בנוסף הוא אמר לי שהוא אוהב עוף מאודה עם אורז אדום/תפוחי אדמה האם גם על זה יכול לעלות מתכון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:46 25.12.2021)

היי,
יש מתכון לכבד ומתכון לכבד עם תפוחי אדמה.
יש גם מתכון לעוף ותפוחי אדמה ולאורז אדום עם עוף.
בהצלחה!

avatar
חנה (02:16 27.10.2021)

תודה רבה!

avatar
חנה (01:30 27.10.2021)

איך הופכים חלבי לפרווה, למשל כשיש במתכון שמנת חמוצה?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:41 27.10.2021)

היי חנה,
אם מדובר בעוגה בחושה למשל, אפשר לשים במקום שמנת חמוצה ברוב המקרים שמנת צמחית או מיץ תפוזים או חלב סויה. יתכנו שינויים קלים במרקם בין האפשרויות השונות.

avatar
מיכל (09:29 21.10.2021)

הי אפרת, אני מחפשת לקנות מעבד מזון בשביל שאוכל לנסות כמה מהמתכונים אצלך שדורשים שימוש במכשיר 🙂 אבל הלכתי לאיבוד בין כל האופציות השונות. תוכלי לייעץ לי מה לחפש? ואם יש לך המלצה קונקרטית זה גם יכול לעזור. תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:42 21.10.2021)

היי מיכל,
ברוב המתכונים גם מעבד מזון ממוצע מתאים. אם את כבר קונה מעבד חדש ומעוניינת להשקיע בו קצת יותר, חשוב להסתכל על הקיבולת שלו, עוצמת המנוע, סוג האחריות, וכמובן המחיר🙂

avatar
merav (12:46 23.08.2021)

שלום אפרת את תותחים המטבח!
כל פעם שאני רוצה מתכון מסוים אני פותחת את האתר שלך זה מתכונים מושלמים ומוצלחים!
אני שואלת על טיפ של אוריריות עוגה רשמת לשים כף חומץ וכף מים האם זה מתאים לחלות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:52 23.08.2021)

היי מירב,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר!
באופן כללי, השמרים מייצרים חומצות שעוזרות לתהליך התפיחה. לכן אני מניחה שהוספת כפית חומץ עשויה לשפר את מרקם החלות.

avatar
ישי (19:18 12.04.2021)

תודה על התשובות, אני אכן אנסה.

טיפים ומדריכים
avatar
ישי (15:38 12.04.2021)

ועוד שאלה,
מאיפה השגת כל כך הרבה מתכונים? המשפחה שלי (שכוללת בעיקר בנות) מתות לקבל הרבה מתכונים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:48 12.04.2021)

המתכונים הם תוצאה של ניסיון וניסויים במטבח:)
אתם מוזמנים ליהנות מכל המתכונים באתר ולהתנסות בהם 😊

avatar
ישי (15:32 12.04.2021)

הי אפרת,
רציתי לשאול אם יש לך מתכונים של ממרחים, ריבות וכדומה.
תודה מראש ישי

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:45 12.04.2021)

היי ישי,
אין מתכונים לממרחים/ריבות. יש מתכון לקרם לימון, שוקולד ביתי, מעדן חלב ביתי, רוטב פסטו, וחומוס.😊

avatar
Orian🖤 (16:41 5.02.2021)

אני אהבתי ממש את העוגיות מייפל כל שישי אני מכינה חדשות…..
ויש מלאאאא מתכונים טעימים שאני מכינה תודה אפרת🤗

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:53 6.02.2021)

איזה כיף לשמוע😃תודה רבה ❤️

avatar
בתיה (22:45 25.01.2021)

שלום וברכה האם אפשר לקבל מתכון של עוגיות מקרון צבעוני תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (07:28 26.01.2021)

היי בתיה, לצערי אין לי מתכון כזה.
אבל תוכלי להנות משלל המתכונים שבאתר😁

avatar
שרית (14:24 5.01.2021)

תודה רבה.
אנסה
יש לי שאלה נוספת, אפשר להקפיא עוגה בחושה? אם כן באיזה שלב?
חשבתי לפרוס לפרוסות ולהקפיא.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:17 5.01.2021)

היי שרית בעיקרון לא אמורה להיות בעיה להקפיא.

avatar
שרית (19:10 4.01.2021)

היי אפרת,
יש לי קרטון חלב שלם סגור במקרר (הוא לא בדלת, אלא במגירה פנימית) שפג תוקפו לפני יומיים, ב02.01 😕.
יש לך רעיון איך אפשר לנצל אותו כמה שיותר? הוא יכול להוות תחליף למשהו?
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:25 4.01.2021)

אם החלב עדיין מריח טוב תוכלי להכין דייסת שיבולת שועל, כל כוס במתכון שווה ערך למנה אחת.
דייסה מושלמת לימים הקרים, מזינה ומאוד בריאה.

avatar
אנונימי (16:25 30.12.2020)

ראיתי נגיד בסוף הדף הראשי מתחת לתגית “מתכונים פופולאריים” עוד מתכונים ו
גם יש שם כאלה עם עם פחות אהבתי מהרבה אחרים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:09 30.12.2020)

זה נבחר לפופולארי לפי כמות הצפיות במתכון 🙂

avatar
אנונימי (21:17 29.12.2020)

היי אפרת
אשמח אם תעשי אוסף של המתכונים הכי פופולריים( עם הכי הרבה “אהבתי”)

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:57 30.12.2020)

היי,
לקראת תחתית העמוד באתר מופיעים המתכונים הפופולאריים באתר 🙂
מתכונים פופולאריים

avatar
יעל (23:18 29.09.2020)

אין לי קמח תופח בבית
בשביל כוס וחצי קמח תופח כמה אבקת אפייה אני צריכה להוסיף לקמח רגיל?
ובכלליות מה היחס?
תודה רבה על המתכונים
אתר מנצח!!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:04 30.09.2020)

היי יעל,
על כל כוס קמח תופח יש לשים כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
במקום כוס וחצי קמח תופח אפשר לערבב כוס וחצי קמח רגיל עם כפית וחצי אבקת אפיה.

avatar
איה ש. (00:33 15.09.2020)

בהמשך לשאלה של נדב – אולי בשר קפוא מאבד יותר נוזלים לעומת בשר טרי? ואז שימוש בבשר טרי יכול להספיק בעצם ליותר מנות כאשר משווים שתי כמויות זהות של בשר קפוא מול טרי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:09 15.09.2020)

גם בשר טרי וגם קפוא שהופשר מצטמצמים לאחר בישול.
הגיוני שבשר קפוא יצטמצם קצת יותר.

avatar
בתיה גבאי (21:10 17.08.2020)

תודה!

avatar
בתיה גבאי (14:04 17.08.2020)

שלום אפרת!
קראתי את המדריך על בישול בשר והקצפת הקצפת וזה מאוד מועיל לי, תודה רבה!
תוכלי לכתוב לנו על יעילות בעבודה במטבח? כלי מטבח מומלצים שחוסכים זמן למשל, סידור המטבח בצורה יעילה, יעילות בעבודה מה כדאי קודם ומה אח”כ.
תודה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 17.08.2020)

כן, אוסיף מדריכים נוספים בהמשך 🙂

avatar
נדב (14:27 13.08.2020)

תודה, ובקיצור, כשמתכון מבקש קילו בשר מבושל מראש, תמיד לשים יותר מקילו.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:29 13.08.2020)

נכון.

avatar
נדב (12:04 13.08.2020)

שלום אפרת.
במתכונים הכוללים בשר בקר, ההנחיה היא לבשל את נתח הבשר במים, בזמנים משתנים של שעה וחצי עד שלוש שעות. הבעיה היא שכך הבשר מאבד כשליש עד חצי מהכמות. דוגמא: מתכון אחד כלל קילו כתף (מס’ 5) עם בישול מוקדם של שעה וחצי. בישלתי 1.5 ק”ג, והגוש אחרי הבישול שקל כ-900 גרם, וממילא מספר המנות האפשריות קטן משמעותית. מה אפשר לעשות כדי למנוע את הצטמצמות גודל הנתח בזמן הבישול?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:05 13.08.2020)

צודק אבל אין הרבה מה לעשות. בשר מצטמצם בבישול.

avatar
שירה גלבוע (18:09 22.06.2020)

ופשטידה שעשיתי בקאפקייקס, איך להפשירה ע”מ שלא יצאו נוזלים? (בתנור?)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:22 22.06.2020)

עדיף להפשיר במקרר כי אז ההפשרה היא הדרגתית ואחרי שזה מופשר לחמם בתנור כדי לייבש את הנוזלים.

avatar
שירה גלבוע (22:52 21.06.2020)

איך להפשיר עוגות גבינה אפויות (ללא בסיס), שלא תהינה רטובות מדי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:53 22.06.2020)

כשהן מפשירות הן מפרישות נוזלים. עדיף להפשיר במקרר.

avatar
שירה גלבוע (08:25 27.05.2020)

קניתי קצפת חלבית ללא תוספת סוכר, אם אני רוצה שזה יצא במתיקות הרגילה, כמה סוכר להוסיף?
תודה מראש.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:26 27.05.2020)

2-3 כפות.

avatar
שושנה (10:27 19.05.2020)

תודה

avatar
שושנה (11:51 18.05.2020)

מכיוון שמדובר בעיתון לקהל יעד חרדי אנחנו לא יכולים לרשום אתרים(יש לנו וועדה שלא תאשר), זה בסדר לרשום שזה באדיבותך ללא האתר?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:12 18.05.2020)

כן אפשר.

avatar
שושנה (13:05 14.05.2020)

עיתון בערד בשם מידערד
לרשום בכל פעם באדיבות אפרת סיאצ\’י וטל?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 14.05.2020)

באדיבות אפרת סיאצ’י – אתר “מתכונים ב10 דקות”.
תודה ❤️

avatar
שושנה (11:26 13.05.2020)

תודה אפרת על האתר המדהים, אני נהנית מדי פעם להשתמש וכן כמה מחברותי. אבקש את רשותך לפרסם בעיתון שאני עובדת מתכון (עיתון שבועי) בכדי שעוד נשים יהנו מהמתכונים.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:32 13.05.2020)

היי שושנה,
שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
באיזה עיתון מדובר?
אפשרי בהחלט בכפוף למתן קרדיט.
תודה 🌺

avatar
יעקב יעקב (13:06 27.02.2020)

אני מאוד רוצה להכין היום את המתכון שלך של אזני המן מבצק פריך. השאלה שלי, כתוב במתכון 60 גרם חמאה ואין לי משקל איך אדע כמה זה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:40 27.02.2020)

אם זאת החמאה של תנובה בדר”כ יש סימונים על החמאה כל 25 או 50 גרם.
אם לא, אפשר לשים כשני שליש חבילה אם מדובר בחבילה של 100 גרם או שליש חבילה אם מדובר בחבילה של 200 גרם.

avatar
מלי (11:30 27.02.2020)

הי אני רוצה להכין ציפוי לעוגה אבל יש בזה שמנת חמוצה מטעמי כשרות אני רוצה להכין בגירסה פרווה מה את ממליצה להשים במקום? שמנת טופו? יש בזה שוקולד מריר אבקת סוכר ושמנת חמוצה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:42 27.02.2020)

היי מלי,
אפשר להשתמש בקצפת צמחית ולהמיס 100 גרם שוקולד מריר עם חצי מיכל קצפת צמחית (125 מ”ל).

לקריאת כל התגובות