מילוי קקאו

היחס המומלץ הוא 1:4 - כלומר על כל כף קקאו כרבע כוס סוכר.

במתכון שלנו יש 2 כפות קקאו וחצי כוס סוכר, וזה נותן איזון מושלם - לא מר מדי ולא מתוק מדי. מי שאוהב יותר שוקולדי יכול להוסיף עוד קצת קקאו, ומי שאוהב מתוק יותר יוסיף עוד סוכר. בטבלת המרות ומידות תוכלו לוודא שאתם עובדים נכון.

כן, אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי או שמן קוקוס באותה כמות.

התוצאה תהיה טובה, אם כי חמאה נותנת טעם עשיר יותר ומרקם קרמי יותר. שמן קוקוס הוא תחליף מעולה כי הוא מוצק בטמפרטורת החדר ונותן מרקם דומה לחמאה.

כנראה שהקקאו לא נופה לפני הערבוב או שהחמאה לא הייתה מומסת מספיק.

הפתרון: לנפות את הקקאו לפני ההוספה, ולוודא שהחמאה מומסת לגמרי (אבל לא רותחת!). אם כבר יש גושים - אפשר לערבב בבלנדר או להעביר דרך מסננת.

הכמות במתכון (2 כפות קקאו, חצי כוס סוכר, 100 גרם חמאה) מספיקה לבצק שמרים של 500 גרם קמח - כלומר 2 עוגות אינגליש קייק.

לעוגה אחת גדולה או 2 רולדות בינוניות - הכמות הזו בדיוק מתאימה. אם רוצים שכבת מילוי עבה יותר, להכפיל את הכמויות.

מילוי קקאו עשוי מאבקת קקאו, סוכר וחמאה - פשוט וטבעי. ממרח שוקולד (כמו נוטלה) מכיל גם אגוזי לוז, חלב ושוקולד מומס.

מילוי קקאו נותן טעם שוקולדי יותר עמוק ופחות מתוק, והוא הרבה יותר קל וזול להכנה בבית. שניהם עובדים מצוין בעוגות שמרים!

בהחלט! קינמון הוא תוספת קלאסית שמשתלבת מעולה עם הקקאו.

להוסיף חצי כפית עד כפית קינמון לתערובת. השילוב של קקאו וקינמון נותן טעם מורכב ומעניין, ממש כמו שסבתא הייתה מכינה. אפשר גם לעשות מילוי רק קינמון וסוכר בלי קקאו.

כן, עוגות שמרים עם מילוי קקאו נשמרות מצוין בהקפאה עד חודש.

לעטוף היטב בניילון נצמד ואז בשקית הקפאה. להפשיר בטמפרטורת החדר או לחמם בתנור ב-150 מעלות כ-10 דקות. העוגה תהיה טעימה כמו טרייה!