כריך פסטרמה

חרדל או מיונז - שניהם קלאסיים ועובדים מצוין. חרדל נותן עוקצנות, מיונז נותן שומניות.

כתוב במתכון חרדל או מיונז, ואפשר גם לשלב - חרדל בצד אחד ומיונז בשני. רוצים לשדרג? חרדל דיז’ון במקום חרדל רגיל נותן טעם עדין ומתוחכם יותר.

באגט טרי או לחם כפרי עם קראסט - מחזיקים את הפסטרמה ולא מתפוררים. גם לחם פרוס רגיל עובד.

כתוב במתכון “2 פרוסות לחם או חצי באגט” - שני הסגנונות עובדים. לחם טוסט רגיל נוח לילדים. באגט או ג’בטה נותנים תחושת מעדנייה. העיקר שהלחם טרי.

כריך פסטרמה הוא קר וקלאסי - לחם, חרדל, פסטרמה וירקות. טוסט נקניק הוא חם בטוסטר לחיץ עם נקניקים ורטבים.

שני מתכונים שונים לגמרי בטכניקה ובמרקם. כריך פסטרמה מוכן ב-5 דקות בלי שום מכשיר. טוסט נקניק צריך טוסטר לחיץ ו-10 דקות. שניהם בשריים, שניהם טעימים - זה עניין של מצב רוח.

4-6 פרוסות לכריך רגיל, 6-8 לבאגט. תקפלו כל פרוסה לחצי כדי ליצור נפח - ככה הכריך שווה.

כריך עם פרוסה-שתיים דקות מרגיש ריק. אל תחסכו - הפסטרמה היא הכוכב ושאר המרכיבים רק ליווי. נדיבות בפסטרמה זה מה שעושה את ההבדל בין כריך בינוני לכריך שמבקשים ממנו עוד.

מושלם - ילדים אוהבים פסטרמה, ובלי ירקות שנובלים אפשר להוסיף רק חסה ולעטוף היטב.

לילדים שלא אוהבים חרדל - מיונז עובד. לילדים שלא אוהבים עגבנייה - שימו רק חסה. לילדים שלא אוהבים כלום - פסטרמה על לחם, נקודה. לפעמים פשוט = הכי טוב.

המתכון הזה הוא כריך קר וקלאסי. רוצים חם? מחממים את הפסטרמה חצי דקה במחבת לפני שמניחים בלחם.

כריך פסטרמה קר הוא הקלאסיקה - כמו במעדנייה. חם = פסטרמה שמתחממת ומשחררת שומנים שנותנים טעם עמוק יותר. שני הסגנונות מצוינים. מי שרוצה חם ופריך, אצלנו יש טוסט נקניק שזה בדיוק הכיוון.

עוטפים בנייר אפיה או נייר נצמד, שמים בקופסה ובמקרר. נשמר טרי 4-5 שעות.

הטריק: חסה מתחת לפסטרמה ועגבנייה מעל - ככה הלחם לא נרטב. אם מכינים לעבודה, מרכיבים בבוקר ולוקחים. לא להכין יום לפני - הלחם ייספוג לחות ויהיה רפוי.

מלפפון חמוץ, זיתים, סלט ירקות טרי או צ’יפס - ויש ארוחה בשרית שלמה.

כריך פסטרמה הוא ארוחה בפני עצמו, אבל מלפפון חמוץ בצד זה הקלאסיקה שמשלימה. גם סלט כרוב, סלט ירקות חתוכים, או פשוט כמה זיתים ירוקים - עובד.