ציפוי שוקולד לעוגה
זמן הכנה: 10 דקות
סוג: חלבי/ פרווה
שלוש אפשרויות ציפוי שוקולד לעוגה:
*הכמויות מתאימות לעוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 או בתבנית מלבנית בגודל 22X31.
ציפוי שוקולד טעים ופשוט
המצרכים:
חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
20 גרם מרגרינה/ חמאה
3 כפות מים רותחים
אופן הכנה:
-מניחים את המרכיבים בקערת זכוכית וממיסים במיקרוגל. מוצאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים על העוגה כשהיא מוכנה וחמה.
-ניתן לפזר מעל סוכריות צבעוניות, קוקוס או אגוזי מלך קצוצים.
ציפוי גנאש שוקולד
חומרים:
חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
1/2 מיכל שמנת מתוקה / קצפת ריץ’ (125 מ”ל)
אופן ההכנה:
-מביאים את השמנת לרתיחה (אם משתמשים בריץ’ יש לחמם בלבד). מניחים בפנים את קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה. שופכים על העוגה בעודה חמה.
ציפוי לעוגה מקקאו
חומרים:
3 כפות שטוחות אבקת קקאו
2 כפות שמן או 30 גרם חמאה מומסת (הערה: עם שמן הציפוי יוצא יותר נוזלי)
4 כפות מים רותחים
3-4 כפות מלאות אבקת סוכר (או לשים סוכר לבן רגיל)
אופן ההכנה:
-מערבבים את כל החומרים בקערית. מומלץ להוסיף את אבקת הסוכר בהדרגה לפי המתיקות שאוהבים (אם משתמשים בסוכר לבן רגיל יש לחמם את התערובת כמה שניות במיקרוגל ולערבב עד שהסוכר נמס לגמרי).
ציפוי שוקולד פרווה, ציפוי לעוגת שוקולד
עוגת תפוזים בחושה 
היי אפרת,
האם אפשר להוסיף גם חמאת בוטנים או חלבה מומסת לשוקולד?
כן
אני רוצה לחרוט בתוך הציפוי שוקולד בערך 30 מילים (בשביל הכנסה לחיידר של הבן שלי).
איזה ציפוי יאפשר לי לחרוט בקלות?
איך את מתכוונת לחרוט על הציפוי?
איך את ממליצה?
חשבתי עם סכין.
זה לא אמור לצאת יצירת פאר… אבל כן שיהיה אפשר לקרוא
לא יודעת עד כמה זה ייצא מוצלח וקריא.
אני מציעה לך לצפות את העוגה בציפוי שוקולד מריר (אחד מהציפויים שבעמוד הזה) ואז להמיס שוקולד לבן (חלבי או פרווה), לשים בשקית אוכל ולגזור את הקצה ולרשום איתו מה שאת רוצה.
היי, לכלתי סכרת הריון, והאופציה של ציפוי הקקאו נשמעת טוב. אפשר ממתיק במקום סוכר? אגב, אם כבר שוקולד, מותר לה רק מעל 80% קקאו. תודה רבה!
כן אפשר
הי, אפרת.
שבוע טוב.
האם ניתן להכין רוטב שוקולד רק מחפיסת שוקולד ושמן? כלומר להמיר את החמאה בשמן?
מכינה עוגת יום הולדת גדולה היום, ורוצה מחר בבוקר לשים הציפוי. האם זו החלטה נכונה? (צריכה להביא עוגת יום הולדת מחר בבוקר לבית החינוך).
תודה!!
שבוע טוב:)
את יכולה להמיס 100 ג’ שוקולד מריר עם 2 כפות שמן ו2 כפות מים רותחים.
אם זו עוגה גדולה תכפילי כמויות.
תודה רבה ♡
אני יכולה להכין את הציפוי מחר בבוקר?
יש לי גם סוכריות כאלה.
האם זו החלטה נכונה?
או שכבר הערב אכין הכל, ואוציא מחר לריכוך בטמפ’ החדר?
מה את חושבת?
אין בעיה להכין מחר.
את הסוכריות תפזרי 10-15 דקות אחרי שלא יימסו בציפוי.
תודה!
מה נשמע אפרת? קצת דחוף, מקווה שתראי בזמן 🙂 רוצה להכין עכשיו רולדת בצק פריך (מתכון שלך כמובן!), אבל עם ממרח שוקולד ביתי על בסיס קקאו. האם הציפוי לעוגה מקקאו מתאים כאן? או שייצא נוזלי מדי? אם כן, יש לך אולי מתכון מדוייק יותר לממרח סמיך, שיהיה על בסיס קקאו ושיהיה אפשר למרוח על הבצק בקלות? תודה רבה!
מתנצלת ראיתי עכשיו.
הסתדרת?
נראה לי שהציפוי של הקקאו יהיה דליל.
אם יש לך ממרח שקדים אז אפשר לערבב עם קקאו ודבש ואז זה ייצא סמיך.
תודה אפרת, שכחתי ששאלתי 🤭 בסוף מצאתי ממרח השחר בארון חחח. יצא מושלם אגב! בכל זאת מחפשת מתכון לממרח ביתי מהיר ושקל למרוח. אין לי ממרח שקדים, אפשר פשוט לערבב קקאו עם שמן קוקוס מומס וסוכר? אם כן, איזה יחס היית ממליצה? שייצא סמיך ועשיר בטעם… תודה רבה וסליחה … 😊
את יכולה להכין ממרח כמו שמכינים לעוגות שמרים:
כף קקאו + רבע כוס סוכר + רבע כוס שמן קוקוס מומס.
זה לא יוצא במרקם של ממרח רגיל אבל זה משהו שאפשר למרוח גם בבצק פריך.
אם את רוצה מרקם של ממרח רגיל זה רק עם ממרח שקדים או אפילו טחינה גולמית.
מושלם!! 2 האופציות!! תודה רבה רבה, אין כמוך, סומכת עלייך לגמרי 💜
היי שאלה איזה ציפוי הכי מומלץ בשביל להדביק דף סוכר עם תמונה ?
אשמח לתשובה הסתבכתי קצת תודה רבה רבה
הציפוי הראשון:)
שלום אפרת
האם אפשר למרוח על העוגה קצפת ומעל גנאש
וכשה זה מתייצב להדביק דף אכיל?
תודה
פחות מומלץ. עדיף להדביק דף סוכר רק על ציפוי.
ה צ ל ח ה
אני טירונית באפיה ופעם ראשונה שאני רואה שיש מים במתכון , אחרי שקראתי את התגובות המתלהבות החלטתי שאין מה להפסיד, ננסה!
לא היה לי קקאו, אבל בתגובות ראיתי שאפשר להמיס שוקולד בשמן, הלכתי על זה, וואוו הצלחה ממש תודה תודה
איזה כיף לשמוע❤️
היי
הכנתי לפני חודש גאנש שוקולד מקצפת צמחית ושוקולד מריר ונשאר לי כמות גדולה אז שמתי בכלי סגור במקרר. האם אוכל להשתמש בגאנש הזה לעוגה ? (בערך חודש במקרר) תודה מראש.
זה גבולי. לא הייתי לוקחת סיכון.
שלום. רוצה להכין עוגה עם דף אכיל לגן ליום הולדת מוקדם בבוקר. האם זה בסדר להדביק דף אכיל על ציפוי של גנאש שוקולד עם שמנת לקצפת 38%? אם כן, האם עדיף להכין את הגנאש לילה לפני, להוציא את העוגה מהמקרר ואחרי שעתיים להדביק את הדף או שעדיף להכין את הגנאש בבוקר ואחרי שיתקרר להדביק? תודה רבה
עדיף להכין את הציפוי יום לפני ולהדביק בבוקר.
הי אפרת, הכנתי את העוגה עם ציפוי הגנאש: שוקולד ושמנת מתוקה. איך את ממליצה לאחסן אותה? האם במקרר ?
אפשר יום בחוץ ואח”כ להעביר למקרר:)
פתחתי עכשיו את הקצפת הצמחית ואני רואה שהיא קצת התגבשה, חלק נוזלי וחלק גושים. חוץ מזה אין ריח או משהו, זה מקולקל?
היי דסי,
אם יש גושים פחות מומלץ להשתמש.
אם חלק נוזלי וחלק סמיך – אין בעיה. יש לערבב לפני השימוש.
היי, אפשר להשתמש בשמנת להקצפה 38% במקום שמנת מתוקה בשביל הגנאש?
כן
היי אפרת, אני רוצה להכין את הציפוי שוקולד הראשון לתבנית גדולה של 40×33 ועם שמן במקום חמאה. כמה כמויות צריך? תודה רבה!
2 חבילות שוקולד מריר (200 גרם)
4 כפות שמן
4 כפות מים
תודה רבה!
היי אני רוצה להכין עוגה שמתאימה לכמות של 16 אנשים שתהיה טעימה גם שהיא לא חמה (מיד במוצש) וגם פרווה אם יש לך רעיון יעזור לי מאד!
היי,
יש הרבה עוגות שיכולות להתאים. מצרפת לינק – עוגות פרווה.
מבחינת כמויות תגידי לי מה בחרת ואעזור לך עם הכמויות.
עוגת שוקולד עסיסית נראת לי טובה!
תוכלי לעזור לי עם הכמויות? (גם של הציפוי שוקולד)
תודה
אז הכמות במתכון מתאימה:)
ציפוי שוקולד: 100 גרם שוקולד מריר + חצי כוס קצפת צמחית/שמנת מתוקה (להמיס יחד במיקרו או על הגז אש נמוכה).
אשמח לשוקולד עסיסית
תודה רבה!
היי,
אני יכולה להכין ציפוי לעוגה עם שוקולד מריר ללא מרגרינה?
כן. תמיסי שוקולד מריר עם 2 כפות שמן ו2 כפות מים רותחים.
הכנתי ויצא מאוד טעים אבל יום למחרת השוקולד ממש נפרד מהעוגה.
למה זה קורה?
איזה ציפוי עשית? זה עם השמנת?
עשיתי עם שוקולד שמן ומים רותחים במיקרו
אז אולי זה לא היה מספיק נוזלי.
פעם הבאה אפשר להוסיף קצת יותר מים ושמן.
אלופה שכל האפשרויות מול העיניים!
❤️❤️
מתכון מעולה,קל ופשוט,משתמשת רק בו לאורך השנים- תודה רבה
תודה נופר🙂
היי אפרת,
אפשר כמויות מדויקות לציפוי גנאש עם שוקולד חלב לגודל 32×25?
150 גרם שוקולד מריר + 3/4 כוס שמנת מתוקה / קצפת ריץ’
אני משתמשת בשוקולד חלב במקום במריר. זה משנה משהו?
כן, היחס שונה כשמדובר בשוקולד חלב.
200 גרם שוקולד חלב + חצי מיכל שמנת מתוקה.
??????? ,תעני בבקשה אני באפיה הכל יהרס זה אבוד
תעני דחוףףףףףףףףף אני רוצה לשים ציפוי של שוקולד מקקאו אין לי חמאה אפשר בשמן וזה יוצא טעים
מתנצלת, ראיתי רק עכשיו.
בכל מקרה ציפוי אפשר לשים בכל שלב, אפילו יום אחרי.
החמאה מייצבת את הציפוי. אפשר להכין עם שמן פשוט זה ייצא יותר נוזלי.
אם יש לך אבקת סוכר כדאי לשים ואז זה יסמיך קצת את הציפוי
היי אני רוצה קרם שוקולד קל וטעים לעוגה ואני רוצה טעם שוקולדי ולא מריר.. אין לי ריץ מה אני יכולה לעשות???
העוגה יצאה מהתנור ויש לה ריח נפלא!
אפיתי לכבוד ראש חודש תודה על המתכון אפרת ♥️
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
היי אפרת ,הכנתי את העוגה קקאו שלך ואת הציפוי מריר וחמאה, האם לשים את הסוכריות עכשיו כשהעוגה חמה והציפוי גם או שלאחר שהתקררה? וגם עד הערב האם להשאיר את העוגה בקירור או בחוץ? אם בקירור לחכות קודם שתתקרר?
תודה רבה אין עלייך
היי
תצפי בציפוי חם את העוגה לאחר שהיא מעט מתקררת ותפזרי את הסוכריות לאחר שהציפוי מתקרר.
בעיקרון הסוכריות מוציאות מעט צבע בקירור כך שמומלץ להכין סמוך להגשה.
היי אני רוצה ציפוי מתקשה משוקולד(לצפות גליליות) אבל שלא ימס וידבק אחרי ההכנה אני לוקחת את זה לנסיעה ארוכה יש לך רעיון ?? תודה מראש!!!
שכחתי לציין שזה ציפוי פרווה תודה!
היי
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כפית שמן לציפוי.
הכנתי עם ריצ’
יצא מושלם!
תודה!
שמחה מאד לשמוע🙂
יש אפשרות לשפוך את הציפוי גם לאחר שהעוגה כבר התקררה?
אפשר לשפוך ציפוי רותח על עוגה שהתקררה.
היי אפרת,
אשמח למתכון איך להכין גנאש משוקולד חלבי יצא לי מימי מידי תודה רבה
היי,
מצרפת לך מדריך לגנאש(:
שבוע טוב אפרת, אני מחפשת ציפוי לעוגה בטעם קפה. רצוי פרווה. האם יש לך רעיון מה אפשר לעשות?
היי,
יש לי 2 רעיונות:
1. קרם קפה- כמו במתכון הזה
2. גנאש בתוספת קפה- תתחילי בכמות של כפית מחוקה ל- 100 גרם שוקולד ותוסיפי לפי הטעם.
בנוסף יצא לי גם 4 מאפינס 🙂
🙂
יצא מושלם! הילדים אוהבים את זה מאוד, תודה על מתכונים טובים 🙂
איזה כיף שאהבתם את המתכון! נראה טעים ומזמין(:
תודה שחזרת לשתף❤
היי אפרת..
אולי תוכלי לעזור לי.. אני רוצה להכין עוגה עם ציפוי שוקולד אבל כזה שהציפוי מתחבר וניהיה חלק מהעוגה בדרך כלל לא משנה איזה ציפוי ניסיתי הוא מתנתק מהעוגה כשפורסים אולי אני עושה משהו לא נכון יש איזה טיפ כדי שזה לא יקרה?
היי,
לעיתים גנאש מתקשה יתר על המידה בגלל חוסר דיוק בכמויות, ולכן הוא מתנתק מהעוגה.
ממליצה להכין גנאש עם כמויות מדויקות (ולהשתמש בכוס מדידה לשמנת המתוקה).
ואפשר להכין את העוגה היום ולצפות ולקשט מחר או להכין ולצפות ומחר רק לקשט(אני רוצה את העוגה לשבת ומבחינת הסוכריות וזה עדיף מחר)
אודה להמלצתך..
אפשר להכין את העוגה היום ולצפות ולקשט מחר. את יכולה גם להכין הכל ורק את הקישוט להשאיר למחר.
היי שאלה יש לי רק שוקולד לאפייה זה גם בסדר לציפוי?
היי,
אני חושבת שזה בסדר גם לציפוי.
היי. האם לציפוי שוקולד פשוט ( שוקטלד מריר עם חמאה) אפשר להדביק דף סוכר?
היי,
אפשר, אך עם גנאש זה יותר בטוח(:
אפשר להשתמש בשוקולד השחר (בגלל אלרגיה לחלב, בשוקולד מריר עלולים להיות שרידי חלב). אם כן, מה הכמויות?
היי,
אפשר לערבב כ-3 כפות ממרח שוקולד עם מעט מים רותחים לפי מידת הסמיכות שרוצים.
האם אפשר לשים שוקולד חלבי במקום מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב אבל בגלל שהוא יותר דליל יש להפחית את כמות השמנת לרבע כוס (במקום חצי מיכל).
אם מכינים את הציפוי הראשון מספיק לשים כף מים אחת.
במידה ועליי לצפות עוגה ענקית (33X40) בגנאש שוקולד כדי הדביק דף סוכר מה הכמויות שעליי לשים?
היי,
יש להכין כמות כפולה פי 2.
הי, את ציפוי הגנאש אפשר להכין במיקרו נכון?
היי,
נכון(:
בהכנת הגנאש במקום 20 גרם מרגרינה/ מחמאה/ חמאה אפשר שמן? כמה שמן בבקשה? תודה
היי,
אפשר לשים 2 כפות שמן.
הי אפרת האם אפשר להמיס חמאת קקאו במקום שמן מרגרינה וכו?
היי,
חמאת קקאו משמשת בעיקר עבור ציפוי שוקולד פריך ודק המיועד לגלידות, פרלינים וכדומה. אפשר להשתמש בה גם לציפוי שוקולד לעוגה: להמיס 100 גרם שוקולד+ 10 גרם חמאת קקאו.
שלום אפרת
הכנתי את הציפוי גנש שוקולד לעוגה שאפיתי לפורים, ונשאר לי קצת.
האם זה עדיין טוב? (עברו שבועיים)
כמו כן, נשאר לי החצי השני של השמנת המתוקה, זה טוב?
תודה רבה רבה על הכל!!! 🙂
היי,
מומלץ לשמור גנאש במקרר עד שבוע, כך שלא הייתי לוקחת את הסיכון(:
לגבי השמנת המתוקה אם התאריך לא פג תוקף, והשמנת נראית ומריחה כרגיל-אין בעיה להשתמש בה.
בהצלחה!
אפשר בציפוי הראשון במקום חמאה לשים שמן? תודה
היי,
כן, אפשר לשים 2 כפות שמן.
היי, רציתי לשאול אם אני מכינה את הציפוי גנאש עם הריץ’, אז העוגה תצטרך להיות במקרר אח”כ?
היי מיכל,
בכל מקרה אכן מומלץ לשמור את העוגה במקרר(:
במקום 20 גרם חמאה,כמה שמן לשים?
היי אורנה,
יש לשים 2 כפות שמן.
יצא מצוין עם הקקאו!!!!!!!
שמחה מאד לשמוע(:
שלום
אני מתכננת לעשות לביתי מסיבת יום הולדת בפארק
כדי שלא אצטרך לשמור על העוגה עם הציפוי שלא תהרס
חשבתי לצפות אותה בפארק
איזה ציפוי יחזיק לי מעמד טוב בתוך בקבוק לחיץ?
היי חיה,
אני לא בטוחה אם לקחת בבקבוק לחיץ זה רעיון טוב, כי הציפויים מתקשים לאחר ההכנה שלהם ויהיה קשה לצפות באופן אחיד ויפה את העוגה.
אם אין ברירה אחרת עדיף להכין את הציפוי השני- גנאש.
בהצלחה ומזל טוב לבת❤
מה יותר טעים, הציפוי שוקולד פשוט או הציפוי קקאו?
היי רבקי,
זה עניין של טעם, אבל בעיני הציפוי שמכיל שוקולד הכי טעים.
היי אפרת
מה הכמויות של גנאש מס׳ 3 (הקקאו) לתבנית אינגליש קייק?
היי ליאב,
הכמויות:
2 כפות שטוחות אבקת קקאו
1/3 1 כפות שמן או 20 גרם חמאה מומסת (הערה: עם שמן הציפוי יוצא יותר נוזלי)
2 כפות גדושות מים רותחים
2-3 כפות מלאות אבקת סוכר
היי ותודה על האתר המדהים!!
כמה כפות/כפיות זה 20 גרם חמאה?
האם ניתן להמיר על הגז ? אם כן איך?
תודה רבה
היי עליזה,
בכף חמאה יש 15 גרם, לכן 20 גרם= כף ושליש.
אפשר להמיס על הגז- על אש הכי נמוכה או בבן מארי (בקערה שמונחת מעל סיר עם מים על הגז).
תודה ענקית פשוט עונג שבת וחול
שמחה לשמוע! שבת שלום🌺
ווואאאיייי יצא טעים בטרווףףףף
תודה על המתכון!!!😋
איזה כיף לשמוע! תודה ששיתפת😊
היי אפרת
אני מכינה את הגנש שוקולד עם שמנת צמחית…
איך לאחסן את העוגה…
מצריך מקרר?
כן, במקרר(:
שלום
אני מכינה עוגה עם ציפוי גאנש ועליה רוצה לשים דף אכיל.
האם לקרר את העוגה במקרר אחרי שאני שמה את הציפוי גאנש?
מתכננת לשים את הדף אכיל רק בבוקר, זה בסדר שהעוגה תהיה קרה ודביקה מהציפוי?
היי אורטל,
את יכולה לצפות את העוגה בגנאש, לשמור במקרר עד הבוקר ואז לצפות בדף האכיל. לא מומלץ לאחסן דף אכיל במקרר.
שלום אפרת יקרה!
אני רוצה להחליף את המרגרינה בשמן קוקוס. כמה זה 20 גרם בכפות/כוס?
היי גיתית,
כף שמן קוקוס מוצק= 20 גרם(:
הכנתי את הציפוי קקאו, ויצא לי מושלם!!
זה יותר כמו רוטב, מרטיב את העוגה, אבל זה אחת העוגות הטובות שיצאו לי!!
תודה רבה💫
שוב לא מצליחה להעולות תמונה🤷♀️
איזה כיף לשמוע!! שמחה מאד שיצא מוצלח ושאהבתם😊
ממש מוזר שאת לא מצליחה להעלות תמונות… באיזה דפדפן את משתמשת? את מוודאת שאת מחוברת ומנסה לרענן את הדף לפני שאת מעלה תמונה?
אני באפליקציה
הבנתי… אני אנסה לראות אם יש בעיה באפליקציה, ובינתיים תוכלי להעלות תמונות באתר(:
שבת שלום❤
שאלה דחופה בבקשה- ציפוי עם שוקולד לבן. לפי אותו המתכון כמו גאנש? תודה
היי אולגה,
היחס בגנאש שוקולד לבן הוא 100 גרם שוקולד על 60-70 מ”ל שמנת מתוקה (כרבע כוס).
היי אפשרת האם בציפוי קקאו אפשר לשים שוקלית במקום?
היי,
לא מומלץ להחליף בשוקולית:)
חייבת להבין אחת ולתמיד. בהרבה מתכונים יש ציפוי שמורכב ממיכל שמנת מתוקה וחבילה אחת של שוקולד מריר, ואומרים לחמם במיקרו בפולסים. ל-א משנה! מה עשיתי זה לא יוצא לי ציפוי! זה יוצא כמו שוקו ענקי וזה ממש מרגיז. ניסיתי לחמם בפולסים, ניסיתי קודם לחמם היטב את השמנת ורק אז להוסיף את השוקולד/ לחמם עם השוקולד, ניסיתי לחמם ביחד, ושומדבר לא עובד!! מצורפת תמונה מה יוצא לי. חייבת עזרה בדבר הזה!! תודה!!
היי הילה,
האמת שאני אישית מעדיפה להמיס על הגז ולא במיקרו, כי לדעתי על הגז כמעט תמיד יוצא מצוין ובלי תקלות כאלו.
בחימום במיקרו יש להקפיד שלא לתת מדי הרבה פולסים, שיהיו קצרים, וגם לערבב היטב אחרי כל פולס.
חשוב גם לזכור שהגנאש נוזלי לפני קירור ומתייצב לאחר כמה שעות במקרר.
בהצלחה😊
צריך *חצי* שמנת מתוקה
100 גר שוקולד על חצי מיכל שמנת מתוקה
הגנאש הראשון ששמים בו חמאה מים רותחים ושוקולד הוא מתקשה על העוגה?
היי רננה,
כן, לאחר כמה שעות קירור😊
הי, הכנתי את הציפוי גנאש שוקולד ולאחר כמה שעות הוא עדיין רוטט ולא יציב. יתכן וטעיתי בכמויות. האם ניתן להציל את הציפוי? אולי להמיס עוד שוקולד…תודה רבה.
היי פנינה,
זה בסדר שעדיין לא יציב אחרי כמה שעות. לילה אחד במקרר פותר את הבעיה בד”כ.
אם הציפוי ממש נוזלי זו כבר בעיה. האם זה המצב?
הי, תודה על התשובה המהירה.
נראה לי יותר נוזלי מציפויים דומים שהכנתי בעבר. העוגה בקרור כבר כמה שעות)-:
אם הכנת לפי הכמויות במדויק, והשתמשת בשוקולד מריר (ולא חלב) לא אמורה להיות בעיה.
אשמח לשמוע אם הציפוי התקשה לאחר לילה:)
תודה. אעדכן.
היי, אני רוצה להכין ציפוי גנאש שוקולד אבל יש לי רק שמנת לבישול, זה יצא טוב אם אני אשתמש בזה במקום שמנת מתוקה? ההבדל בטעם יהיה ממש מורגש?
תודה מראש!
כן,זה בסדר.
היי אפרת, תוכלי להסביר מה ההבדל בין הציפוי הפשוט והגנאש?
אני רוצה להכין את העוגת שוקולד מהאתר ובסוף לקשט בסוכריות ושוקולדים. איזה ציפוי יותר מתאים?
היי ליליה😁
הכי מומלץ זה ציפוי הגנאש. הוא הכי עשיר ומוסיף מאוד לעוגה. יתר הציפויים גם טעימים אבל פשוטים יותר.
וכמובן שאפשר לשים סוכריות צבעוניות, סוכריות עדשים..
ואז לפני שאני מקשטת צריך לחכות שהציפוי יתקרר לגמרי? צריך לשמור א העוגת שוקולד עם הגנאש בקירור או על השיש זה בסדר?
היי לילה,
שאת מקשטת שיהיה על הציפוי החם.
אפשר להשאיר את העוגה בחוץ 24 שעות ולאחר מכן להעביר למקרר. בימים חמים מאד כדאי להכניס ישירות למקרר. בהצלחה:)
הכנתי, יצא מעולה! תודה רבה 🙂
כיף לשמוע❤️
הכנתי את המתכון בעוגה גם כן מפה ויצא מווושש…
תודה רבה על כל המתכונים, מטורפים אחד אחד!!!
תמשיכי להביא מתכונים טובים 🙂
אשמח ליותר סרטונים במתכונים מורכבים, תודה.
שמחה שיצא טעים!
לגבי סרטונים, אני עובדת על זה 🙂
אם אין לי שוקולד מריר, אני יכולה להשתמש בצמקאו במקום שוקולד מריר
עם שאר החומרים שכתובים …
אם לא, יש עוד אפשרות בלי שוקולד מריר?
תודה רבה
אם אין שוקולד מריר אפשר להכין את ציפוי השוקולד מקקאו. 😋
ערב טוב,
ראשית- נהנית מאוד מהמתכונים💖💖🥞… ועכשיו מחפשת מתכון לעוגה יפה לעיצוב.
1. נראה לך שהמתכון של עוגת שוקולד עסיסית מתאים לעוגת קומות? (אני אכפיל כמויות ואכין עוגה קטנה ועוגה גדולה, השאלה אם זה יציב מספיק.) – אני שואלת כאן אפילו שזה לא המתכון של העוגה כי יש לי גם שאלה על הציפוי…:
2. על איזה ציפוי את ממליצה מבין השלושה?- אני רוצה לקשט את העוגה בפרחים מבצק סוכר, כך שאני צריכה גם ציפוי שיהיה יציב וחזק מספיק, ועדיף גם כזה שניתן לשמור אותו מחוץ למקרר…
תודה רבה רבה רבה, אני נהנית מאוד מהאתר המקסים והשימושי!!!
היי יעל 🙂
1. אפשר להכין את עוגת השוקולד העסיסית. כדי להכין אותה יותר יציבה אפשר להוסיף ביצה ולהפחית את כמות המים לכוס וחצי (במתכון כפי שרשום באתר). תרשמי לי באיזה גדלים של תבניות את רוצה להכין וארשום לך כמויות.
2. אפשר להכין את ציפוי הגנאש אבל לשים פחות שמנת, נגיד כרבע כוס ואז הציפוי יהיה פחות נוזלי ויותר יציב (בימים קרים אין בעיה לשמור מחוץ למקרר).
היי אפרת שאלה כללית …..
אם אני משתמשת בחצי מיכל שמנת ריץ לציפוי כמה זמן אפשר לשמור במקרר את יתרת השמנת ?
אני מניחה שמשהו כמו עד 3-4 ימים, תוכלי להריח ולבדוק
הציפוי של הקקאו מושלם.
אני מכינה עם סוכר קוקוס.
זה הציפוי שלי להכל!!
היי לילך,
האמת שלא יצא לי לנסות עם סוכר קוקוס אבל נשמע טעים מאוד 🙂
כיף לקרוא שאהבת! ♥
————
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/
היי אפרת. סתם הערה בקשר לכותרת. כדאי לתקן ל “3 דרכי הכנה” במקום 3 דקות הכנה, כדי שידעו שיש כמה אופציות (משתפת המון את הקישור).😃
תודה טלי 🙂
שלום אפרת, ראשית רוצה להודות לך על האתר המאוד שימושי והאיכותי.
והנה שאלתי: איך מכינים סירופ שוקולד מריר, כך שלא ייתמצק במקרר, ובכל הזדמנות אפשר יהיה לטפטפו על גלידה (למשל).
וכן, כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר.
היי ענת,
אני חושבת שאפשר להמיס חבילת שוקולד מריר עם חצי כוס חלב או מים.
אם לאחר ההמסה את רוצה לדלל את הסירופ תוסיפי עוד מים/חלב ותערבבי.
לדעתי זה יכול להשמר במקרר 2-3 שבועות. אם זה מסמיך קצת אפשר להוסיף לזה מעט מים/חלב ולערבב.
היי,לציפוי גנאש ניתן להמיס שוקולד וקצפת ביחד בסיר?
באיזה סוג קצפת להשתמש?לבישול או אפיה?
תודה רבה
כן אפשר.
אפשר להשתמש בשמנת מתוקה/להקצפה או שמנת לבישול או קצפת צמחית/ריצ’.
היי,
האם ניתן לשלב אבקת קקאו עם שמנת בציפוי?
אם כן אודה לך למתכון לתבנית אינגלישקייק
תודה מראש🙏
עם שמנת זה פחות מתאים אבל אפשר להכין את הציפוי מקקאו שרשום בעמוד הזה.
לתבנית אינגליש אחת יש להכין חצי כמות.
אני רוצה להבין עוגה מפנקייקים ולצפות עם שוקולד, יש לך המלצה ציפוי?
תודה!
אפשר לצפות בממרח שוקולד או לצפות בגנאש שוקולד ולהמיס 100 גרם שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת מתוקה.
שלום, אפשרי לשפוך את הציפוי גנאש על העוגה כשהיא לא חמה? כלומר, אחרי שהיא כמה ימים בפריזר?
כן.
שוקולד חלבי בשביל וופל בלגי אני רוצה שזה יהיה בתוך בקבוק כדי שיהיה נוח אבל אני לא יודעת איך לעשות את זה בלי שזה מתקשה אני רוצה שזה יהיה כמוה כל החנויות והמסעדות . אז מה המתכון?
היי מיכל,
לא משנה מה, בדר”כ השוקולד מסמיך לאחר כמה זמן לכן כדאי להכין את זה סמוך להגשה.
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלב עם חצי מיכל שמנת מתוקה. אם את רוצה לדלל את זה אפשר להוסיף כמה כפות חלב ולערבב.
היי! אם אני רוצה להכין ציפוי מהקקאו אפשר לשים מרגרינה במקום חמאה?
כן.
אפרת, אני מאד מאד אוהבת את המתכונים שלך ומנסה את הכל מכל סוג ומכל טעם. לצערי הפעם התאכזבתי. העוגה יצאה קטנה שטוחה ומעט דחוסה. ומה שמצער אותי שזה אמור להיות עבור נכדתי האהובה ליום ההולדת בגן. חבל לי מאד
היי,
על איזו עוגה מדובר? באיזו כוס ותבנית השתמשת?
תודה רבה אפרת, האתר שלך הוא חסד גדול!
מאות משפחות כל יום ,שבת, חג וסתם ימים שמחים מכינים דרך האתר המיוחד שלכם.
תבורכי!
שאלה- האם אני יכולה להכין עוגת שוקולד בתבנית גדולה של תנור ולחתוך לריבועים ולאחסן בצלחת (או שעדיף לא לחתוך-בגלל שזה טורט)
תודה רבה
ברכה והצלחה
היי שולמית,
קודם כל תודה רבה ❤️
לגבי העוגה, אפשר לחתוך מראש לריבועים אבל צריך לקחת בחשבון שהעוגה מתייבשת יותר מהר כשהיא חתוכה לכן אם זה מיועד להאכל ביום-יומיים הקרובים אז אפשר. אם תרצי לשמור את זה יותר, זה יהיה קצת פחות עסיסי.
חשוב רק לעטוף היטב ולא להשאיר את זה פתוח.
היי אפרת, תודה רבה על האתר המקסים! ועל המענה 🙂
הכנתי עוגת שוקולד ומעליה את הציפוי הראשון, מתלבטת אם לפזר אבקת סוכר מעל, מה את אומרת?
והאם אפשר לפזר עם כפית ולא לבזוק עם מסננת קטנה?
אפשר לפזר אבקת סוכר רגע לפני ההגשה. אם אין לך מסננת עדיף עם האצבעות כי עם כפית קשה לשלוט בכמות ולפזר באופן אחיד.
אפשר להכין את הציפוי השני עם שוקולד 85% מריר?
כן.
שלום לך..שאלונת..אני רוצה להכין גנאש שוקולד עם שמן למקרון..האם זה אפשרי?זה יכול להתקשות..?תודה מראש
אם את רוצה שהשוקולד יתקשה יש להמיס את השוקולד מבלי להוסיף לו שום דבר (לא מים ולא שמן).
אז השוקולד יחזור להיות קשה כמו שהיה בהתחלה..אני רוצה אותו מעט רך..אבל בלי שמנת מתוקה/צמחית..אפשר לעשות זאת עם ההמסה של השוקולד עם השמן ואז בקרור?
אז תמיסי אותו רק עם כף שמן.
תודה רבה
שאלה.
האם אותו קרם ניתן להכין עם שוקולד חלב?
אם כן, היחס בין החומרים נשמר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב אבל בגלל שהוא יותר דליל יש להפחית את כמות השמנת לרבע כוס (במקום חצי מיכל).
אם מכינים את הציפוי הראשון מספיק לשים כף מים אחת.
שאלה.
איך ישתנה עם שוקולד חלב, אם אכין את הקרם השני, עם השמנת מתוקה?
יש להמיס 100 גרם שוקולד חלב + רבע כוס שמנת מתוקה.
שאלה.
לפי תשובתך התכוונת לקרם הראשון – ציפוי שוקולד טעים ופשוט,
או
לקרם השני- ציפוי גנאש שוקולד,
כי כתבת על שמנת מתוקה.
שאלת על הציפוי השני לא? עניתי לך לגביו.
הי אפרת, לגבי הציפוי קקאו, אם שמים סוכר רגיל אז גם לשים כמות של 3-4 כפות מלאות, או פחות? ואבקת קקאו הכוונה לקקאו הרגיל, זה ששמים תמיד בעוגות?
כן, אותה כמות (3-4 כפות לפי הטעם).
כן, קקאו רגיל.
היי אפשר להכין את הציפוי הראשון עם שוקולד לבן? האם הכמויות משתנות? ומה תפקיד המים? אפשר לוותר על המים כדי שיהיה יותר סמיך?
כן אפשר. אם זה שוקולד לבן אז יש לוותר על המים כי הוא יותר דליל משוקולד מריר.
במתכון-
ציפוי שוקולד טעים ופשוט
המצרכים:
חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
20 גרם מרגרינה/ מחמאה/ חמאה
3 כפות מים רותחים
אין לי שוקולד מריר, יש תחליף במקום?
אם אין שוקולד מריר אפשר להכין את ציפוי השוקולד מקקאו.
מתכון מעולה. טעים!!! תודות תבורכי!
✅במקום קמח אורז שמתי קמח תפוחי אדמה.
✅ציפוי שוקולד – חצי מיכל שמנת מתוקה וחפיסת שוקולד מריר, הכל בקערת זכוכית במיקרוגל לדקה וחצי. שהעוגה חמה, לא קרה.
טעים בפנים רך רך
נראה מעולה 😍
תודה מורן
לילה טוב אפרת!
אני רוצה להכין קישוט שוקולד מטפטף,המתכון הראשון יתאים? אין לי קצפת..
היי מירי,
המתכון של הגנאש מתאים יותר. רצוי שהעוגה תהיה קפואה והגנאש חם.
הי
ניתן לשלב קצפת עם צימקאו במקום שוקולד מריר ?
תודה ובריאות לכולם
כן אפשר.
היי, הכנתי עוגת שוקולד וקרם קקאו. איך לגרום שהעוגה תהיה לחה בתוכה? מה לצקת מעליה לפני מריחת הקרם?
אפשר להמיס כף שוקולית עם שליש מים רותחים ולצקת מעל העוגה באופן שווה.
אם אין לך שוקולית שימי חצי כפית קקאו וכף סוכר.
מעולה. תודה
היי , הכנתי את הציפוי של השוקולד והשמנת , אולם השתמשתי בשמנת לבישול ולא בשמנת מתוקה עם אחוזים גבוהים .
יצא נוזלי ולא התקשה לעומת ציפוי שהכנתי עם ריצ\’ שאז היה ממש קרמי , רציתי לדעת האם יש שוני בתוצאות עם שמנת מתוקה /ריצ\’ או שמנת לבישול .
תודה מראש
היי אורטל,
שמנת לבישול היא פחות שמנה ולכן גם יותר דלילה ולכן הציפוי יצא נוזלי.
פעם הבאה אפשר להשתמש בפחות שמנת או יותר שוקולד.
היי
לגבי הציפוי קקאו
אפשרי להשתמש בסוכר חום?
והאם יש תחליף גם לחמאה ? חוץ משמן .
בתודה.
אפשר לשים סוכר חום.
בלי שמן זה ייצא נוזלי מידי. את יכולה להוסיף 2 כפות שמן קוקוס גם בסוף, אחרי שסיימת לחמם.
כן! השתמשתי בשמן קוקוס ויצא מדהים! סוכר חום מביא טעם משלו, למה לא לנסות? 🙂
יצא מהמם
שמחה לשמוע 🙂
היי ממוש. היה טעם
שמחה שאהבת ❤️
צהרים טובים!
לגבי ציפוי שוקולד משוקולד מריר:
האם אפשר לוותר על המרגרינה והחמאה ולשים במקום שמן? אם כן אז כמה?
תודה מראש
כן, אפשר לשים 2 כפות שמן.
איזה מתכון מתאים יותר לציפוי דונאטס
אם רוצים שהשוקולד יתקשה לאחר קירור אז כדאי להמיס 100 גרם שוקולד מריר + כף שמן.
אם השוקולד יכול להיות קצת נוזלי אז יש להמיס 100 גרם שוקולד מריר + רבע כוס שמנת מתוקה או קצפת ריץ.
תודה רבה ! מתכון בול !!!
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לחמם את השוקולד לציפוי גם בסיר או שחייב רק במיקרוגל
אפשר גם בסיר על אש הכי נמוכה.
היי אפרת,
תודה רבה לך על המתכונים הנפלאים שלך.
הכל יוצא פשןט מושלם.
אצלי בקבוע זה העוגת שוקולד,פנקיק ופשטידת פסטה ..
נהנת מאד מהם.
שמחה לשמוע ❤️
תודה הדס ויום נפלא
שלום אפרת,
ראשית אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך ורק מחכה שיצא שוב ספר המתכונים כדי שאוכל לרכוש!!
רציתי לשאול האם את הסוכריות אני שמה מיד לאחר הציםוי בכדי ש”ידבקו” או שמא עלי לחכות שהציפוי יתקרר ואז
לשים את הסוכריות.
רק אציין שאת העוגה אני מעוניינת להכין יום לפני ההגשה,
תודה רבה 🙂
היי הילה,
את הסוכריות כדאי לשים לאחר שהציפוי התקרר מעט, נגיד 10-15 דקות אחרי ששמת את הציפוי.
המשך יום נפלא 🌺
אם אשים את הסוכריות כשהעוגה מעט התקררה, האם הן לא ימרחו על העוגה אחרי שהייה של יום במקרר ?
היי אגם,
הסוכריות אמורות ל”החזיק מעמד” אם העוגה תהיה יום במקרר:)
אני חושבת גם שיש סוכריות שרשום על האריזה שלהן שהן לא מוציאות צבע, שווה לבדוק…
בהצלחה
היי אפרת,
אני רוצה להכין עוגת עיטוף בצק סוכר, השכבות הם קרם שמנת צמחית,כמה זמן שמנת צמחית יכולה לעמוד מחוץ למקרר?
זאת עוגת מוס שעשויה משמנת צמחית מוקפצת?
אם כן, לא מומלץ לעטוף עוגה כזאת בבצק סוכר. עדיף להכין עוגה רגילה.
בוקר טוב אפרת אם אני מכינה ציפוי קקאו עם שמן קוקוס, כמה כפות שמן מומס להשים?
2 כפות שמן קוקוס מומס.
היי…
איך אני יכולה להכין קרם שוקולד מבריק פרווה.
תודה רבה!!
תכיני את ציפוי הגנאש עם קצפת צמחית ותוסיפי גם כף שמן קנולה.
היי אפרת!
האם השוקולד יוצא קשיח?
אני רוצה מתכון להכנת ציפוי שוקולד שהוא ייצא קשיח.
כדי שהשוקולד יתקשה בקירור יש להמיס אותו עם כפית שמן. חשוב לא תהיה טיפת מים או נוזלים אחרים בתערובת.
האם אפשר להמיס את השוקולד בשמנת מתוקה מיקרוגל?
כן.
רוצה להמיר את המרגרינה / חמאה בשמן, כמה שמן לשים?
תודה רבה
העוגה יצאה מושללמממתתתתת
שמחה שהעוגה יצאה טעימה 🙂
אפשר לשים 2 כפות שמן.
יצא מצויין (שוקולד + שמנת מתוקה). תודה רבה !
שמחה לשמוע 🙂
אין לי שוקולד מריר רק שוקולד לבישול
אפשר ואיך ממירים שוקולד מריר לשוקולד לבישול
תודה ריקי
אפשר להשתמש בשוקולד מריר רגיל.
ז”א – שאני משתמשת בכל הקרם קוקוס ולא רק בחלק המוצק?
תודה רבה!
כן.
תודה על התשובה, מקווה שאזכור לדווח איך יצא אחרי שאנסה/
אני רק רוצה לוודא – כדאי להשתמש רק בחלק המוצק (אחרי קירור) של הקרם או שזה לא משנה?
תודה!
אין צורך לקרר לפני. מספיק לערבב קצת לפני השימוש.
שלום אפרת.
שאלו אותך כמעט על כל הוריאציות האפשריות,
אבל על זו לא…
אז – האם יש אפשרות ליצור איזשהו ציפוי לעוגה מאבקת חרובים + קרם קוקוס?
(לא משתמשת בקקאו, ורוצה ציפוי/קרם עשיר עד כמה שאפשר)
תודה רבה!
חייבת לציין שלא ניסיתי אבל אולי אפשר לערבב 3 כפות אבקת חרובים עם 4 כפות קרם קוקוס. להוסיף 3-4 כפות סוכר ו2 כפות שמן קוקוס (לייצוב הקרם לאחר קירור).
לחמם על הגז כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב.
כמה כפות קקאו שוות לחבילת שוקולד? וכמה סוכר להוסיף?
זה לציפוי או לעוגה?
היי יש לי שוקולד ציפס אפשר במקום שוקולד מריר?
ויש לי גם ריצ’ כמה לשים?
אפשר לשים חצי כוס שוקולד צ’יפס + חצי כוס ריץ’.
*הכוונה לכוס זכוכית רגילה עם ידית.
היי אפרת,
רציתי לשאול אם אני מכינה את הציפוי השלישי לעוגה, אני שופכת את זה שהעוגה חמה או קרה ואחרי שזה מתקרר האם זה מתקשה או נשאר נוזלי?
תודה רבה.
😃😀
עדיף שהעוגה חמה.
הציפוי עם הקקאו הוא יחסית נוזלי ונשאר כך. אם את מכינה עם החמאה הוא יותר יציב.
תודה רבה על המתכון, העוגה יוצאת נימוחה וטעימה
שמחה לשמוע 🙂
תודה אנה
תודה רבה רבה לך עזרת מאוד:)
ועוד שאלה קטנה אליך אם אני רוצה להכין לפעם הבאה עם שוקולד חלב של עלית הרגיל מה הכמויות של השוקולד והשמנת?
תודה רבה שוב פעם
אם זה שוקולד חלב אז היחסים שונים:
100 גרם שוקולד חלב + רבע כוס שמנת
50 גרם שוקולד חלב + 3 כפות שמנת
היי אפרת ,
רוצה להכין ציפוי מריץ חצי חבילת ריץ ו100 גרם שמנת פרווה השאלה אם ברצוני לעשות ציפוי בכמות קטנה איך ניתן כי יוצא הרבה בשביל עוגה אחת ואצלינו אוהבים ציפוי עדין תודה רבה לך .
אפשר להכין ציפוי מ50 גרם שוקולד מריר + רבע כוס ריץ’.
היי אפרת הכנתי כמה פעמים את העוגה הזאת והיא יצאה מהממם..
אני רוצה להכין אותה שוב אבל יש לי רק ביצה אחת.. מה עושים, יש תחליף??
תודה מראש
היי חן,
אפשר להכין חצי כמות בתבנית אינגליש קייק עם ביצה אחת.
בסד
תודה על שחזרת ועל שתי התשובות המפורטות!
שאלה:
1. תמיד יש לחמם תנור מראש לפני אפיית עוגות?
2. מדוע?
3. האם צריך לחמם עד שהנורה המעידה על החום, נכבית, כלומר עד שהחום מגיע למלוא המעלות הדרושות?
תודה רבה וחודש טוב וגאולה שלמה בקרוב!
בוקר טוב,
תמיד יש לחמם תנור מראש. העוגה צריכה לקבל “מכת חום” כדי לתפוח כמו שצריך.
יש לחמם עד שהחום מגיע למלוא המעלות הדרושות. בדר”כ 8-10 דקות לפני האפיה (כשמתחילים להכין את המתכון).
חודש טוב ומבורך ❤️
היי אפרת אני רוצה להכין קרם שוקולד לציפוי עוגה למעלה וגם מסביב כדי שאוכל אחר כך להניח מסביב כייף כף או גליליות אשמח אם תוכלי לתת לי מתכון מתאים לתבנית קפיצית מרובעת בגודל 23.5*36 ס”מ?
בתודה מראש על העזרה
200 גרם שוקולד מריר + 3/4 מיכל שמנת מתוקה או קצפת צמחית.
היי אפרת תודה על התשובה אשמח לעזרתך לגבי דבר נוסף אני רוצה להכין עוגת ממתקים העוגה היא המתכון שלך של עוגת שוקולד עם קצפת (למרות שאכין ללא הקצפת) ועם ציפוי השוקולד כפי שהמלצת. רציתי לדעת:
1. האם העוגה שבחרתי מתאימה לעוגת ממתקים ?
2. האם יש בעיה להכין ולקשט הממתקים ולשמור במקרר יום לפני הגשה ?
תודה רבה על העזרה
כן, העוגה מתאימה.
אין בעיה לקשט יום לפני ולשמור במקרר בתנאי שיש לך איך לכסות את העוגה היטב.
מושלם!!!!!!!!!!!!!!!🤗🤗🤗😂😂🎂🎂🎂
שמחה שאהבת 🙂
הי
האם ניתן לעשות ציפוי הכולל צמקאו וקצפת צמחית לעוגה עבור 30 ילדים? מה הכמויות של צמקאו וקצפת ואיך להכין את הציפוי?
תודה ויום טוב 🙂🌸
כן אפשר.
אם מדובר בתבנית מלבנית גדולה (25X32) אז יש להשתמש ב150 גרם צמקאו ו3/4 מיכל קצפת צמחית.
אם מדובר בתבנית מלבנית ענקית (32X40) אז יש להשתמש ב200 גרם צמקאו ומיכל קצפת צמחית.
אפשר להמיס במיקרוגל במשך כ-20 שניות ולערבב.
שיטה פשוטה שלי כאמא עסוקה ב”ה באינספור עיסוקים. דקה לפני הוצאת העוגה מהתנור, לשבור על העוגה חבילת שוקולד לקוביות. להכניס שוב לתנור לדקה אחת. השוקולד נמס, ואז צריך פשוט רק למרוח ולצפות את כל העוגה ולקשט….
ממליצה בחום, חיסכון בעבודה ובזמן.
אהבתי 🙂
תודה שירה
היי אפרת!!
מחפשת קרם לעוגה ללא קירור . אפשר לעשות את הקרם הזה ולהשאיר את העוגה בחוץ כמה ימים? באמת שמעדיפה קרם לבן אם יש… תודה!
היי קרן,
אם הכוונה ל”ציפוי שוקולד טעים ופשוט” או “ציפוי לעוגה מקקאו” הוא לא צריך קירור בכלל.
אם הכוונה ל”ציפוי גנאש שוקולד” אז אפשר להשאיר את העוגה בחוץ 24 שעות ולאחר מכן להעביר למקרר. בימים חמים מאד כדאי להכניס ישירות למקרר.
יצא נוזלי במרכז 🙁
להחזיר לתנור??
כן.
ששמים את הציפוי על העוגה אז היא חכולה להשאר בחוץ או חייב להכניס למקרר?
אם זה ציפוי שאינו מכיל שמנת מתוקה/צמחית אז אפשר להשאיר בחוץ.
אם זה ציפוי שמכיל שמנת (גנאש) אז אפשר להשאיר את העוגה בחוץ 24 שעות ולאחר מכן להעביר למקרר. בימים חמים מאד כדאי להכניס ישירות למקרר.
מועדים לשמחה!
אפשר להכין ציפוי משוקולד חלב?
תודות!
כן בטח. בגלל שהוא יותר דליל כדאי לשים 150 גרם.
הי אפרת באזה שלב אני מוסיפה סוכריות לעוגה כך שיהיו ברורות ולא ישקעו לי בשוקולד.
שנית, אני צריכה את העוגה למחר האם כדאי להכין את הציפוי מחר? או שאפשר היום ולהשאיר בחוץ עד מחר?
מומלץ להוסיף לאחר 10 דקות מרגע ששמת את הציפוי ולמחרת להוסיף סוכריות כדי לרענן את המראה.
אפשר להכין את הציפוי יום לפני ולהשאיר בחוץ עטוף היטב בנייר כסף.
מתכון מעולה!!! העוגה יצאה מעולה והיה קל להכין. היא אכן לא מאוד מתוקה אבל דווקא אהבתי. ועם הציפוי שוקולד זה כל מה שצריך. תודה!
תודה הילה 🙂
היי אפרת ניגמר לי השוקולד המריר לציפויי אני יכולה להמיס צימקאו??
כן.
עוגת שוקולד אחת לאפות בטורבו (עיגול עם מאוורר) או באפיה (שני קוים אחד למעלה אחד למטה)
אפיה רגילה. קו עליון וקו תחתון.
הי,
איזה מתכון הכי מומלץ שלא נמס בחום,
כזה שאם אניח על בר באירוע,
לא כל אחד שיקח את העוגה, כל היד שלו תהייה שוקולד…
תודה!!
לציפוי יציב יותר אפשר להכין את הציפוי הראשון עם כף מים אחת או את הציפוי השני עם רבע כוס שמנת מתוקה.
אני הכנתי עוגה משוקולית ואני רוצה גם קרם משוקולית הקרם מכינים כמו הקרם עם הקקאו רק במקום זה שוקולית או שיש מתכון אחר?
היי יהלי,
לדעתי שני הציפויים הראשונים (עם שוקולד מריר) יותר מוצלחים.
בכל מקרה, אפשר לשים שוקולית במקום הקקאו ולהפחית כ-2 כפות מכמות הסוכר.
היי במידה ואין חמאה או מרגרינה יש דרך בלי להכין גנאש??
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר + כף שמן + 2 כפות מים.
האם אפשר לוותר על השוקולד ולהשתמש במקומו בממרח קקאו בייתי שמבושל עם חלב ממותק?
אם הממרח לאחר הבישול בחלב הממותק יוצא במרקם מספיק נוזלי הוא יכול לשמש כציפוי ואין צורך להוסיף לו דבר.
כל מתכון יוצא טעים….:) תודה רבה אפרת היקרה.
תודה חן 🙂
במתכון הזה: חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
20 גרם מרגרינה/ מחמאה/ חמאה
3 כפות מים רותחים
המים לא הורסים את השוקולד?
לא. המים גורמים לשוקולד להשאר נוזלי גם בקירור.
היי יש לי חפיסה מריר וחפיסה חלב וצריכה לעשות קרם לעוגת ביסקויטים אשמח למתכון מהיר, אין לי שמנת מתוקה רק חמאה תודה
היי,
אם את רוצה קרם לשים בין השכבות זה רק עם שמנת מתוקה.
אם את מתכוונת לציפוי אז אפשר להכין מחבילת שוקולד מריר או חלב + 20 גרם חמאה + 3 כפות מים או חלב.
העוגה מעולה כל מתכון שלך פשוט מצליח בצורה מדהימה אין על האתר הזה
כיף לשמוע 🙂
תודה 💜
שלום,
אני צריכה להכין 2 עוגות.
האם ניתן להכין בלילה לשתי עוגות ולחלק אותה לשתי תבניות ולאפות ביחד בתנור (עם טורבו)? אם כן, באיזה גובה לשים את התבניות?
אם לא ניתן לאפות ביחד, האם ניתן לתת לבלילה להמתין עד שהעוגה הראשונה תסיים את האפיה ורק אז להכניס את התבנית עם הבלילה לעוגה השניה. בקיצור, האם הבלילה יכולה להמתין בחוץ בערך שעה לפני הכנסתה לתנור?
תודה מראש
בתגובה הקודמת כוונתי לשתי עוגות שנקראות באתר “עוגת שוקולד המתכון המנצח” עוגת שוקולד עסיסית.
תודה
היי תמר,
לא מומלץ לאפות יחד בטורבו. זה עלול לייבש את העוגות.
לא מומלץ גם לתת לבלילה להמתין בחוץ כי האפקט של חומרי ההתפחה נפגע והעוגה עלולה שלא לתפוח כמו שצריך.
לסיכום אין מנוס מלהכין את הבלילה פעמיים.
תודה אפרת, חששתי שזו התשובה…. לא נורא, די קל ואכין פעמיים.
הייי
הכנתי את העוגה בתבנית 24 ויצאה מעולה
אני רוצה לדעת מהן הכמויות לתבנית 26 בדיוק
ומהן הכמויות בגנאש פרווה עם קצפת ריץ’?
תודה רבה לך
היי אילנה,
כמויות לתבנית 26:
150 גרם שוקולד + 30 גרם חמאה/מרגרינה + 4.5 כפות מים.
או
150 גרם שוקולד מריר + 3/4 מיכל קצפת צמחית.
הי אפרת, אין לי מיקרוגל – אפשר להכין את הציפוי על הגז?
תודה ושבת שלום
כן, על אש הכי נמוכה.
הי אפרת,
הכנתי עוגת בסקוויטים וגמרה לי השמנת המתוקה להכנת גנאש. האם ניתן לשים מעל הקרם את הציפוי הראשון שהצעת?
תודה
הוא קצת פחות סמיך אבל אפשרי.
שבוע נפלא 🙂
אפרת שלום.
מעוניינת להכין ציפוי שוקולד שמתקשה והופך למוצק (רוצה לעשות צורות) מה עלי לעשות? באלו רכיבים להשתמש ואיך?
תודה ענקית על העזרה
טל
היי טל,
יש להמיס שוקולד מריר בלי להוסיף לו דבר. חשוב גם שהקערה שאת ממיסה בה תהיה יבשה לגמרי. אם טיפת מים נכנסת לתערובת זה לא טוב.
חשוב לי לציין שהשוקולד יתקשה רק לאחר קירור (במקרר או במקפיא).
שלום, עשיתי את הציפוי עם הקקאו אך זה יוצא לי נורא סמיך כמו ממרח שוקולד ולא קל לשפוך על העוגה מרחתי עם סכין, האם עשיתי משהו לא נכון?
תודה,
ספיר
אפשר פשוט להוסיף כמה כפות מים כדי לדלל את זה.
בזכותך הפכתי מגרועה ממש במטבח לאחת עם הברקות..תודה על המתכונים הפשוטים אך מלאי הטעם😃
איזה כיף לשמוע ❤️
הי אפרת,
אני נהנית מאד מהמתכונים שלך!
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית סיליקון מעוטרת כך שהמטרה היא להפוך את העוגה כשהיא מתקררת ויראו את עיטור הפרחים.
הבעיה היא שאז לא אוכל לשים את הציפוי מיד כשהיא יוצאת מהתנור אלא רק לאחר שתתקרר.
זו בעיה ??
והאם אפשר להחליף את כוס המים הפושרים ביין ?
תודה רבה!
היי מיטל,
לגבי הציפוי – אין בעיה.
לא יצא לי להכין עוגת שוקולד עם יין אדום. אני יודעת שזה אפשרי אבל אין לי מושג איך זה טועם.
היי חייב להשתמש השוקולד מריר מה יקרה אם אשתמש השוקולד חלב
אפשר להשתמש בשוקולד חלב אבל בגלל שהוא יותר דליל יש להפחית את כמות השמנת לרבע כוס (במקום חצי מיכל).
אם מכינים את הציפוי הראשון מספיק לשים כף מים אחת.
היי 🙂
אני רוצה להכין את הציפוי הראשון, ועכשיו ראיתי שזה מתאים לגודל של 31*22 והעוגה בגודל 26*32
יש לי חבילת שוקולד מריר אחת, אפשר להגדיל את הכמות בעזרת קקאו איכשהו?
היי מיכל,
תכיני מחצית מכמויות ציפוי הקקאו וערבבי עם הציפוי הראשון:
כף וחצי שטוחות אבקת קקאו
כף שמן או 15 גרם חמאה מומסת
2 כפות מים רותחים
2 כפות מלאות אבקת סוכר (או לשים סוכר לבן רגיל)
הי
למה צריך את החמאה/מרגרינה והמעם במתכון הראשון?
מה יקרה אם אקח פשוט שוקולד ואמיס אותו בבן מרי ואשתמש בו מבלי להוסיף כלום?
תודה
היי נדב,
אם תמיס את השוקולד מבלי להוסיף לו דבר הוא יתקשה בחזרה בקירור. תוספת החמאה מסמיכה אותו והמים מדללים אותו מעט כדי שלא יתקשה חזרה.
היי, יש לי שאלה: הכנתי עוגת ביסקוויטים ללא אפיה וכרגע היא בפריזר. הייתי רוצה להוסיף לה קרם שוקולד , האם המתכונים שפירסמת למעלה מתאימים ? מתי כדאי להוסיף לה, אחרי שתתיצב בפריזר או לפני ? תודה ושבת שלום !
כן. אני ממליצה להכין את ציפוי הגנאש.
את הציפוי כדאי להוסיף לעוגה לאחר שהיא היתה שעה במקפיא.
אחר ששמים את הציפוי אפשר לשמור במקרר.
הי
האם ניתן להכין עם צמקאו וקצפת צמחית או קקאו וקצפת צמחית?עקב אלרגיה לחלב ולרכיבים בשוקולד…
תודה
היי יעל,
עדיף להמיס צמקאו עם קצפת צמחית.
יום מקסים 🌷
היי האם אפשר להוסיף לגנאש קוקוס? ז”א שהציפוי שוקולד יכיל בתוכו את הקוקוס במקום לפזר מכל
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר.
האם ניתן להחליף את השמנת בגנאש בקרם קוקוס?
במידה וכן -מה הכמות והאם להשתמש בחלק המוצק (לאחר קרור) או בחלק הנוזלי.
תודה רבה
היי עמי,
אפשר להשתמש בקרם קוקוס, בחלק הסמיך שלו. הכמות אינה משתנה.
היי בחרתי לעשות על בן מארי שמנת ושוקלד מריר לשים על העוגה כו שאמרת האם צריך לשים במקרר שהשוקלד יתקשה על העוגה ?
כן, רצוי.
שבוע נפלא 🙂
שלום
אנחנו חוגגים מחר יומולדת לבת שלי, אחת הפעילויות שהיא עושה עם החברות זה קישוט קפקייקים. חשבנו את הציפוי גנאש להכין מראש, לשמור בקופסה וכאשר תתחיל הפעילות לתת לבנות לתבול את הקפקייקים (או למרוח את הציפוי עם מברשת) ולקשט עם סוכריות או עם הקרם לקישוט הזה שבא בשפופרות (אייסינג).
השאלה היא האם הגנאש יישמר במצב שניתן למרוח אותו ולא יתקשה בתוך הקופסה? שאלה נוספת – האם ניתן להשתמש באייסינג מעל גנאש שהוא עדיין רך?
היי תיקי,
את ציפוי הגנאש יש להכין בסמוך לשימוש כי הוא מסמיך בקירור ואז יהיה יותר קשה להשתמש בו.
לגבי האייסינג, לדעתי כדאי להמתין קצת שהגנאש יתקשה ויתייצב ורק אז לקשט.
בהצלחה והמון מזל טוב 🎉
תודה רבה לך על האתר הנפלא!!!! המתכונים שלך הם תמיד הליכה על בטוח!:)
תודה אסנת 🙂
האם במקום קקאו אפשר לשים שוקולית?
אם הכוונה בעוגה אז כן.
אם הכוונה בציפוי אז עדיף קקאו.
יא מעולה אחת! תודה על המתכונים המושלמים! 🙂
שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
האם במקום הקקאו בציפוי לעוגה כושית אפשר לשים שוקולד מריר שמן מים וסוכר?
כן, אפשר לשים 100 גרם שוקולד מריר + כף שמן + 2 כפות מים.
האם ניתן לצפות עוגה עם נוטלה ושמנת לבישול זה כל מה שיש לי
אפשר להוסיף ל-4 כפות מלאות נוטלה 1-2 כפות חלב או שמנת לבישול ולערבב עד שמתקבלת תערובת נוזלית אבל לא מידי.
הי, האם ניתן להשתמד בשמנת לבישול לציפוי? זה מה שיש לי בבית כרגע
כן, אפשר.
האם אפשר להשתמש לציפוי עם שוקולד מריר וחלב סויה?
כן.
היי יצא מווווווווווווושלם!
הילדיםגם ממש אהבו
האם יש אפשרות לעסות אותה טבעונית?🤩🤩🤩
שמחה שיצא טעים 🙂
מצרפת מתכון לעוגת שוקולד טבעונית ממש טעימה.
היי אחלה עוגה!
רציתי לדעת האם הסודה לשתייה חשובה מאוד?
ואם כן האם יש תחליף?
תודה מרואש😘
אפשר לוותר עליה.
יצא מאוד טעים הילדות אהבו….. תודה!!!
אם אני רוצה שהעוגה תהיה יותר גדולה, אני צריכה להכפיל את החומרים?
נראה מעולה, שמחה שכולם אהבו 🙂
אפשר להכפיל את כל הכמויות ב-2 ולהכין בתבנית ענקית בגודל 32X40. אם מכפילים אז במקום 4 כוסות מים מספיק לשים 3 כוסות מים.
העוגה לא נאפתה מספיק אחרי 35. אמנם הקיסם יצא יבש אבל העוגה במרקם ג’לי לא נעים.
האם אפשר להחזיר אותה לתנור אחרי ששמתי כבר ציפוי?
זו שאלה עקרונית כי את זו שאפיתי כבר זרקתי.
תודה מראש.
היי,
הזמנים המצוינים במתכון הם בגדר המלצה. כל תנור והזמן שלו לכן יש תמיד לבדוק עם קיסם שנועצים במרכז העוגה בכמה מקומות ולוודא היטב שהעוגה יציבה ואפויה לגמרי. כל עוד העוגה לא מוכנה אין להוציא אותה, אפילו אם זה ייקח שעה.
לשאלתך, אפשר להחזיר את העוגה לאפיה לאחר שהוצאת אותה. אם שמת עליה כבר ציפוי פחות מומלץ אבל היה שווה לנסות לפני שזורקים אותה, אין מה להפסיד במקרה כזה.
בהצלחה בפעם הבאה 🙂
האם אפשר להכין את העוגה הזו עם קמח כוסמין ולהשתמש במלטיטול במקום בסוכר?
היי זיוה,
אם את משתמשת בקמח כוסמין כדאי להפחית את כמות המים בעוגה לכוס וחצי מים חמימים (במקום 2 כוסות).
לגבי תחליף הסוכר, אם את רגילה להשתמש בו בעוגות אז אני מניחה שאפשר (אין לי ניסיון עם התחליף הספציפי הזה לכן אני לא יודעת).
יום מקסים 🙂
היי,
מכינה הרבה את העוגה הזאת וחייבת לציין שהיא נטרפת במהירות מרוב שהיא טעימה!
רציתי להכין אותה עכשיו אבל אין לי אבקת אפייה :/
יש תחליף כלשהו שאוכל לשים במקום?
אם יש לך קמח תופח אז אפשר לוותר על אבקת האפיה אבל אם אין זאת בעיה כי העוגה לא תתפח ותצא נמוכה ודחוסה.
היי אפרת ,
האם ניתן להישתמש במיכל שמנת מתוקה שלמה? במקום בחצי ושוקולד מריר להשאיר חבילה אפשרי?
תודה רבה:)
זה ייצא מאוד דליל. כדאי להגדיל גם את כמות השוקולד.
הי, אני צריכה להכין גנאש פרווה(לרגישה לחלב)
האם אפשר לעשות עם קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה?
כן בטח.
הי
אני מחפשת ציפוי שיתקשה על העוגה לאחר השפיכה וייראה קשיח וחלק כזה.
מה מהם מתאים?
היי שרה,
תכיני את הציפוי הראשון רק בלי המים (המים מרככים את הציפוי).
עוגה אליפות!
כל פעם שמתחשק עוגת שוקולד אני מכינה רק את זו עם הציפוי גאנש שוקולד . קוטפת מחמאות ונזללת במהירות ! מושלמת!
תודה אולגה, כיף לשמע 🙂
היי,
אפשר לעשות ציפוי עם חלב במקום חמאה ומים?
היי אור,
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 4-5 כפות חלב.
היי,
תודה על התשובה המהירה! הציפוי ייצא קרמי וטעים או מימי ודליל?
הציפוי ייצא יותר לכיוון דליל. החמאה או שמנת מתוקה מסמיכה בעצם את הציפוי והופכת אותו לקרמי.
יצא לי טעים מאודדד!!!!
תודה אורפז, שמחה לשמוע 🙂
היא ֶיצאה טעימה מאוד וגם אמא שלי אמרה שהעוגה טעימה מאוד ואפילו חידשתי אותה הוספתי לה את המפל שוקולד מבפנים את יודעת שחותחים את הבטן של העוגה ואז שופכים מלא שוקולדים לבפי אז לסיכום:יצא טעים מאוד
הי אפשר להשתמש לציפוי בשוקולד צ’יפס במקום בשוקולד מריר? נגמר לי השוקולד הרגיל.
כן אפשר לשים 100 גרם שוקולד צ’יפס שזה שווה לחצי כוס.
הי האמת שאני כל פעם מנסה מתכון אחר ויוצא מושלם!
רציתי לדעת אם יש אופציה להכין ציפוי לעוגה עם שוקולד חלב במקום שוקולד מריר …
היי רחלי,
אפשר להכין ציפוי משוקולד חלב רק שיש לשים יותר שוקולד הכוונה שלחצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל) יש להמיס 200 גרם שוקולד חלב כדי שהציפוי ייצא עשיר וסמיך.
יש לך מתכון לציפוי לבן (ולא שמנת) פרווה?
היי,
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד לבן פרווה עם כף שמן.
הציפוי קקאו ממש טעים רק קצת פחות נוזלי, מה לעשות? להוסיף מים?
כן, אפשר להוסיף מים.
היי! אני מחפשת מתכון לשוקולד ממוס נוזלי גם אחרי קירור תודה
היי חגית,
ככל שתוסיפי לשוקולד נוזלים (מים או שמנת/קצפת צמחית) הוא יהיה נוזלי.
אני ממליצה להכין את הגנאש ולהגדיל את כמות השמנת ל3/4 כוס. אם את רוצה אותו יותר נוזלי לאחר קירור תמיד אפשר לחמם אותו כמה שניות במיקרוגל והוא חוזר להיות נוזלי לגמרי.
בס”ד.
זו תגובה שניה כי הראשונה נמחקה. אז אני מקווה שלא תהיה כפילות. :-).
השכבה העליונה בעוגה שלי היא קרם וניל (אינסטנט וריצ’), אני רוצה לצפות מעל הכל בשוקולד (עדיף שיתקשה). האם יש אפשרות לעשות את זה מבלי להרוס את השכבה של הקרם וניל?
היי,
את יכולה לצפות בשוקולד. אם את רוצה שזה יהיה שוקולד שיתקשה בקירור אז תכיני אותו מהמסה של 100 שוקולד מריר + כף שמן.
אם את רוצה שהציפוי יהיה רך אז את יכולה להכין את ציפוי הגנאש.
חשוב רק להכניס את העוגה למקפיא לשעה לפחות לפני ששמים את הציפוי. לאחר מכן אפשר לשים במקרר.
יצא מעולה. תודה רבה
נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
איזה מהציפויים לעוגה לא צריך שהעוגה תישמר במקרר? תודה
היי אפרת,
כל ציפוי שהוא ללא שמנת מתוקה/קצפת צמחית (כל הציפויים למעט הגנאש).
היי אפרת רוצה להכין את הציפוי עם הקקאו,וניגמר לי הקקאו יש לי פודינג שוקולד אפשרי להכין איתו את הציפוי?
תודה רבה.
היי קרינה,
במקרה הזה אין לי מושג. זה משהו שצריך לנסות.
הי
האם ניתן לשלב שמנת מתוקה בציפוי קקאו ? כיוון שבני אלרגי לרכיבים שיש בשוקולד רגיל.
תודה
הי
הציפוי קקאו נשמע מצוין ומתאים לעוגת יומולדת של בני.
האם ניתן להוסיף לציפוי זה שמנת מתוקה ואיך? בעייתי לו שוקולד רגיל עקב אלרגיה לבוטנים ואגוזים ועוד…
תודה וסופשבוע נעים
היי יעל,
קקאו פחות מתאים לשילוב עם שמנת מתוקה ולכן עדיף להכין את הציפוי קקאו הרגיל. אפשרות אחרת היא להכין ציפוי גנאש מצמקאו ושמנת ואז הציפוי יהיה יותר עשיר.
הי
איך ניתן להכין את הציפוי עם הגנאש והשמנת? באותה צורה כמו שוקולד ושמנת?
את מתכוונת לציפוי של הגנאש עם השמנת והצמקאו? אם כן אופן ההכנה אינו משתנה. פשוט ממיסים את השוקולד במיקרוגל עם השמנת.
היי,
רציתי לדעת אם יש אפשרות לעשות ציפוי לעוגה עם שוקולד נוטלה אבל ללא שמנת מתוקה? (אין לי שוקולד מריר/ שמנת)
כן, אפשר.
אם במקרה הנוטלה סמיכה מידי אפשר לערבב אותה עם כמה כפות חלב או מים.
היי אפרת,
הכנתי את עוגת השוקולד עם הקצפת מהאתר רק בלי קצפת עם גנאש שוקולד פרווה עם חצי חבילת ריץ ו100 גרם שוקולד מריר ונישאר לי חצי חבילת ריץ זאת קופסה של 225 גרם ורוצה להכין קישוט מחר מהריץ שנישאר מה אפשר להוסיף ולהקפיץ כדי שאוכל לירשום משהו על העוגה מחר להוסיף מים או פודינג לקצפת וכמה צריך?
תודה רבה על המתכונים.שולחת תמונה של העוגה.
היי קרינה,
קודם כל תודה על התמונה ששיתפת 🙂
לגבי הקצפת שנותרה, את יכולה להקציף אותה עם 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל + 2 כפות מים קרים, עד לקבלת קצפת יציבה ואז לשים בתוך שקית זילוף ולזלף מעל העוגה (או אפילו שקית אוכל גזורה בפינה, אם אין לך שקית זילוף).
יום מקסים
תודה רבה עכשיו הולכת להכין את הקצפת ואקשט איתה את העוגה:)
הינה העוגה המוכנה:)
מהמם!!
יום הולדת שמח 🙂
תודה רבה על המתכונים והמענה המהיר והמפורט:)
היי,
אני רוצה מאוד לעשות את ה”עוגת שוקולד עסיסית” עם הציפוי גאנש לחברה בבסיס מרוחק בצפון. הנסיעה תהיה ארוכה ולכן תהיתי אם יש טכניקה או דרך לשמור על העוגה טרייה כמה שיותר זמן
היי יונתן,
לאחר שהעוגה מוכנה כולל הציפוי מומלץ לשמור אותה במקרר עד הנסיעה. מכוסה היטב בנייר כסף.
העוגה יכולה לעבור נסיעה ארוכה בתנאי שהיא לא עומדת ישירות בשמש או בחום.
היי אפרת,
האם אפשרי להכין עם שוקולד מריר ושמן ציפוי ולהמיס במיקרו ולערבב ולצקת על העוגה? ל-100 גרם שוקולד מריר כמה שמן צריך לשים?
והאם צריך להוסיף מים?פשוט שלכתי ךיקנות שמנת פרווה…
תודה רבה.
כן קרינה, אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 2 כפות שמן + 2 כפות מים.
הי,
האם אפשר להשתמש בשמנת לבישול לציפוי גנאש?
תודה!
כן, אפשר.
בציפוי שוקולד טעים ופשוט אפשר לשים שמן במקום מחמאה? אם כן מה הכמות?
כן, אפשר לשים 2 כפות שמן.
שלום האם אפשר להגין את הגנאש במיקרו? תודה
כן, אפשר.
היי,
העוגה בתנור ואני רוצה להוסיף את הציפוי גנאש מעל, מה הכמות לתבנית 26????
אשמח לתשובה מהירה..
150 גרם שוקולד מריר + 3/4 מיכל שמנת/קצפת צמחית.
היי
הכנתי את העוגה העסיסית מרחתי את הקרם שוקולד ועטפתי בניילון נצמד.
אם אני רוצה להוסיף סוכריות צבעוניות אך להגיש את העוגה מחר?
האם לשים אותן על הציפוי החם או מחר כשהוא קר?
עדיף לשים את הסוכריות על הציפוי לפני שמכניסים את העוגה למקרר כדי שהסוכריות יידבקו לציפוי.
שאלתי אם הסוכריות ביום שאחרי … לא ניראות רע..
( גם אני רוצה להכין היום ולהגיש מחר)
הן נראות פחות טוב אבל אפשר לרענן את המראה על ידי הוספת סוכריות חדשות מעל.
היי..
מה ההבדל בין הציפויים?
מתלבטת איזה מהם לבחור..
מכינה את “עוגת שוקולד בסיסית”.. מה הכי מתאים?
תודה ♡
היי סוזי,
הכי מומלץ זה ציפוי הגנאש. הוא הכי עשיר ומוסיף מאוד לעוגה. יתר הציפויים גם טעימים אבל פשוטים יותר.
שבוע טוב 🙂
תודה!!!
יש רעיון לקישוט מעל?
או שעדיף להשאיר נקי עם הגנאש בלבד..
היי סוזי,
אפשר לשים סוכריות צבעוניות, סוכריות עדשים, לזלף קצפת וכמובן שאפשר גם להשאיר נקי.
הי ניקי
הכנתי עוגת שוקולד והקפאתי ללא הציפוי
האם ניתן לאחר ההפשרה להוסיף את הציפוי?
היי קרן,
אני לא ניקי אבל בכל מקרה אפשר.
שבת שלום 🙂
היי. ברצוני להכין עוגיות קאפקייק לגן של בני לכמות של 35 ילדים. מהן הכמויות המומלצות לציפוי שוקולד הראשון ועבור העוגיות פשוט להכפיל כמויות פי 4? תודה רבה
היי רוזי,
איזה עוגה/עוגיות קאפקייקס את רוצה להכין? תפני אותי לשם של המתכון וארשום לך כמויות.
שלום
יש לך אולי מתכון לעוגה מתאימה? {קלה להכנה עם חומרים פשוטים}
היי מור,
2 עוגות שוקולד קלות להכנה וטעימות:
עוגת שוקולד פשוטה
עוגת שוקולד עסיסית
שלום אפרת!
האם אפשר להחליף את המרגרינה בשמן בציפוי הראשון? באיזה כמות?
אני רוצה להכין עוגת יום הולדת לבנות שנתיים ולשים סוכריות. האם הציפוי הזה מתקשה?
(אין לי קצפת, אחרת הייתי מזלפת)
תודה רבה.
היי זמירה,
אפשר להמיר את המרגרינה ב2 כפות שמן.
הציפוי נשאר מעט נוזלי כי להבדיל ממרגרינה שמן לא מתקשה לאחר קירור.
אם את רוצה שהציפוי יהיה פחות נוזלי שימי רק כף אחת של מים במקום שלוש. את הסוכריות מומלץ לפזר לאחר 5-10 דקות מרגע ששמת את הציפוי כדי שלא יימס.
בהצלחה והמון מזל טוב 🙂
היי עוגה פשוטה אבל קוצרת מחמאות! אני רוצה להכין עוגת יום הולדת עם ציפוי גנאש ולמעלה לעשות זילוף פשוט עם שמנת וצבעי מאכל…. מתי לעשות את הזילוף? האם זה ימרח במקרר אם אכין כמה שעות לפני הגשה? תודה רבה מראש
היי איילת,
לאחר שאת יוצקת את ציפוי הגנאש יש להכניס את העוגה למקרר למשך כשעתיים לפחות ורק לאחר שהציפוי מתקרר ומתייצב אפשר לזלף קרם מעל.
אין בעיה להכין כמה שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר.
בהצלחה 🙂
היי. אני עושה מאפינס שוקולד ואם אני עושה ציפוי גאנש אז אני חייבת לשים את המאפינס במקרר או שאפשר להשאיר בחוץ?
היי שמרית,
במזג אויר הזה אפשר להשאיר 24 שעות בחוץ.
היי..רציתי לשאול אם ציפוי גאנש שוקולד העוגה חייבת להיות במקרר? או שאם אוציא אותה מהמקרר ל 4 שעות בחוץ הגאנש ינזל ממנה?
היי אתי,
אין בעיה להוציא את העוגה מהמקרר 4 שעות לפני. העיקר לא לשים את העוגה ישירות בשמש או בחום.
יום נפלא 🙂
היי, יש לך אתר מדהים!
אם אפשר אשמח לדעת איך להכין רוטב שוקולד משוקולד מריר או קקאו (אין לי שמנת מתוקה), אבל שיצא מתוק (בערך כמו רוטב משוקולד חלב). אנחנו חולי מתוק לצערי 🙂
היי הדר,
אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר + 3 כפות מים + 20 גרם חמאה/מרגרינה + 2 כפות סוכר (אם רוצים ממש רוטב יותר נוזלי אפשר להוסיף עוד 2 כפות מים).
בהצלחה 🙂
היי אין לי קקאו האם אפשר להשתמש לבלילה בשוקלית?
והאם צריך להפחית מכמות הסוכר
כן קארין, אפשר לשים במקום שוקולית ולהפחית כ2 כפות מכמות הסוכר
האם אפשר להכין את הציפוי לעוגה ממשהו אחר ?
אולי משוקולד למריחה ולדלל אותות מעט.
היי רותם,
אפשר להכין ציפוי משוקולד למריחה ופשוט לדלל אותו במים או בחלב, לערבב לבלילה חלקה ולצפות את העוגה.
היי,
אני מעוניינת לעשות ציפוי שוקולד לעוגת טריקולד, האם אפשרי ? ואם כן , אפשר לעשות את הציפוי גנאש או את הרגיל ?
היי הדר,
אפשר בהחלט. ממליצה על ציפוי הגנאש.
יום מקסים 🙂
היי אפרת,
מעוניינת להכין את העוגה בתבנית קוגלהוף כדי ליצור עוגת נסיכה, האם הכמויות המופיעות לעיל מתאימות?
מדובר על תבנית קוגלהוף בקוטר 22
היי רונה,
אם את מכינה את עוגת שוקולד עסיסית אז אלה הכמויות המומלצות:
2 ביצים גדולות
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כוס ורבע מים חמים
חצי כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
3 כפות אבקת קקאו
כוס וחצי קמח תופח (או כוס וחצי קמח רגיל מעורבב עם כפית וחצי אבקת אפיה)
אם את מכינה גם ציפוי מומלץ להכין את הגנאש – 100 גרם שוקולד מריר + חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל)
*יש למלא עד גובה כ3/4 מהתבנית.
*חשוב לשמן היטב את התבנית ולהניח לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
בהצלחה ושבוע נפלא 🙂
הי
מתכננת להכין עוגה יום לפני יום ההולדת. האם אפשר להכין עוגה ולמחרת את הציפוי כאשר העוגה התקררה? מתי לםזר סוכריות? אחרי שהגנאש מתקרר?
היי יפעת,
אפשר. את הסוכריות מומלץ לפזר על העוגה לאחר 5-10 דקות מרגע ששמת את הגנאש (כי מצד אחד אם הגנאש חם מידי הסוכריות יימסו ואם הגנאש קר מידי הסוכריות לא יידבקו).
בהצלחה ומזל טוב 🙂
שלום
האם ניתן להכין ציפוי לעוגה מחלב קוקוס וקקאו?
היי שירלה,
אפשר להכין ציפוי מחלב קוקוס ושוקולד מריר – להמיס שליש כוס חלב קוקוס עם 100 גרם שוקולד מריר
או להכין ציפוי מ3 כפות שטוחות קקאו + 2 כפות שמן + 2-3 כפות חלב קוקוס + אבקת סוכר להמתקה (בין רבע כוס לחצי כוס- מומלץ להוסיף לפי הטעם).
היי אפרת,
האם אפשר לעשות ציפוי שוקולד עם חלב/שמן?
אם כן, מה הכמויות ל2 עוגות אינגליש קייק?
אם אפשר תשובה מהירה כי העוגות לקראת סיום
תודה רבה !!!
היי אדר,
ראיתי רק עכשיו.. בכל מקרה עדיין אפשר להכין ציפוי אם עוד לא הכנת.
ציפוי לעוגה: 100 גרם שוקולד מריר + 2 כפות חלב + 2 כפות שמן – להמיס הכל ולערבב.
הי תודה!!
אני מכינה ב2 אינגליש קייק עם ציפי גנאש פרווה – מ ההכמויות?
חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
1/2 מיכל קצפת צמחית/ריץ’ (125 מ”ל)
עוגה טעימה מאוד ועסיסית!
כל המתכונים פה מוצלחים וגורפים הרבה מחמאות♡
תודה 🙂
שבת שלום!
כמה זמן לוקח בערך להכין את זה?
את הציפוי? 3-5 דקות.
שמתי מיכל שלם שמנת מתוקה ו2 חבילות שוקלד חלב וזה נורא דליל אז הוספתי קצת חמאה אבל זה לא כל כך עוזר..מה אפשר להוסיף? אולי קקאו?
היי נופר,
את יכולה להוסיף לתערובת עוד חצי חבילה של שוקולד מריר אם יש לך (לא ירגישו את המרירות). אם לא, זה רק עם תוספת של חמאה.
בנוסף, אם תשימי את התערובת במקרר לחצי שעה-שעה לפחות, היא תסמיך.
היי אפרת יש לי ריץ שהתאריך שלו ממש קרוב
האם ניתן להשים בציפוי חבילת ריץ אוו קצפת מעל .
תודה האתר הכי מקסים שיש
היי ליאל,
אם הטעם שלו בסדר אז אין שום בעיה להשתמש בו.
היי,
אם אני משתמשת בציפוי של שוקולד חלב ולא מריר זה לא מתוק מידי ?
האם להשתמש גם בחבילה אחת של שוקולד חלב ?
תודה!
היי לינה,
זה יוצא יותר מתוק אבל טעים. אם את מכינה את ציפוי הגנאש (עם השמנת) אז חבילה של שוקולד חלב אחת לא מספיקה כי השוקולד החלבי הוא פחות מרוכז ואז הציפוי יוצא דליל. מומלץ לשים חבילה וחצי או 2 חבילות שוקולד חלב או חבילה שוקולד חלב + חצי חבילה שוקולד מריר (השילוב יוצא טעים ופחות מתוק).
יום מקסים 🙂
העוגה יצאה עסיסית וטעימה. תודה על המתכון
תודה שרונה, שמחה לשמוע 🙂
מאוד נימוחה אבל לא מתוקה גם עם הציפוי שוקולד…הבעל והילדים התבאסו…אני אשמה הייתי צריכה לקרוא הכל לפני ההכנה…הכנתי עם שמן קוקוס ולא קנולה
בכל מקרה תודה שאת משתפת אותנו במתכונים שלך
אוי חבל 🙁
בכל אופן תודה שחזרת לעדכן.
הי אפרת
אני אוהבת את האתר שלך. אבל אני חייבת את עצמך. עשיתי את העוגה שוקולד. אבל היא יצאה לי נמוכה. אני לא מבינה למה???? זה כל כך מייאש אותי.
היי חני,
יש לי כמה שאלות כדי שאוכל להבין היכן הבעיה.
באיזה גודל תבנית השתמשת?
באיזה כוס השתמשת?
השתמשת בקמח תופח או קמח רגיל+אבקת אפיה? אם כן, האם ערבבת היטב את הקמח עם אבקת האפיה לפני שהוספת לתערובת?
כמה זמן חיממת את התנור לפני שהכנסת את העוגה?
האם הכנסת את העוגה לתנור מיד לאחר שהבלילה היתה מוכנה או שהבלילה עמדה כמה זמן בחוץ?
שימנת את התבנית לפני שיצקת לתוכה את הבלילה?
עוגה נפלאה גם קלה להכנה גם טעימה ונימוחה בפה וגם רק עם 2 ביצים
טיפ: אפשר להגיש עם כדור גלידה
גאון מי שהעלה עודה זו לאתר מבורך.
תודה אמיליה ושנה טובה 🙂
האם הציפויים מתאימים בנית בגודל כמו בתמונה מלבנית8@
היי סימה,
לגודל תבנית 30*35 כדאי להכין ציפוי ממיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית (250 מ”ל) + 200 גרם שוקולד מריר.
אחרי שאת יוצקת את הציפוי על העוגה יש להכניס למקרר לשעה לפחות להתייצבות ורק אז לקשט את העוגה.
יש לי ת עוגה בתבנית מלבנית 30*35 איזה ציפוי שוקולד לעשות שיראה חלק ויכסה הכל שאוכל אחכ לכתוה על העוגה ואיזה כמויות אשמח לשפתשובה מהירה תודה
היום השתמשתי במתכון לכיסוי עוגת שוקולד(גם היא מהנתונים באתר )
א. באמת טעים.
ב. לכיסוי טוב של עוגה בתבנית 35 גדולה השתמשתי בכמויות כפולות (200 גר שוקולד וכ 40 גר חמאה)
ג. הוספתי בערך 1/5 כוס חלב (לאחר החימום והערבוב) וכך קיבלתי טעם מעודן יותר (העוגה לילדים) וגם מרקם יותר קרמי.
תודה.
תודה אלכס על העדכון והשיתוף 🙂
היי שבת שלום 🙂
אפיתי הרגע עוגת שוקולד ממתכונים של איירפרי, הרוטב התפקשש לי. נתקלתי בך 🙂 כיוון שהעוגה שלי כבר התקררה , איזה ציפוי היית ממליצה? הבן שלי משתגע בהמתנה לעוגת שוקולד עם רוטב וסוכריות , הצילו !!!
היי קריסטינה,
אם יש לך שמנת מתוקה/להקצפה, הכי מומלץ וטעים זה להכין את הגנאש: להמיס חצי מיכל שמנת (125 מ”ל) עם 100 גרם שוקולד מריר (או 200 גרם שוקולד חלב).
אם אין לך, את יכולה להכין את הרוטב הפשוט יותר (ועדיין טעים) ולהמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם שוקולד מריר + 20 גרם חמאה + 3 כפות מים.
לא משנה שהעוגה כבר התקררה.
*הכי קל ונוח זה להמיס במיקרוגל במשך 20-30 שניות, להוציא ולערבב לתערובת חלקה. אם אין לך אפשרות, אפשר גם להמיס על מחבת קטנה, על אש הכי נמוכה אבל חשוב לוודא שהשוקולד אינו נשרף.
בהצלחה יקירה 😉
תודה אפרת היקרה!
טוב…לא מפתיע! 🙂
הצלת אותי!!!
הכנתי את הגנאש, הוספתי סוכריות…ובכך הפכנו את ואני את הילד שלי למאושר עד מאוד !! :-)תודה
איזה כיף לשמוע! אם הוא נהנה זה שווה את הכל 🙂
איך עושים עם שוקולד לבן ?
היי רונית,
גנאש שוקולד לבן מכינים מ200 גרם שוקולד לבן + חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל). מומלץ (לא חובה) גם להוסיף 25 גרם חמאה. ממיסים הכל ביחד.
חממתי במיקרו1שמנת מתוקה וחפיסת שוקולד מריר לא מתאחד ,מה עשיתי לא טוב? סליחה על השעה המאוחרת,תודהה
היי חניתה,
יכול להיות שחיממת יותר מידי?
היי
אם רוצים להכין ציפוי פרווה להשתמש בשוקולד מריר ושמנת צימחית? אותן הכמויות?
נכון עדי, באותן כמויות.
מה לעשות אם המסתי שוקולד חלב והשמן שבו נפרד וצף מסביב וכל העסק נראה כמו דיסה שאי אפשר לעשות איתה כלום?
היי רוית,
יכול להיות שחיממת את זה יותר מידי?
אם זה לציפוי אני חושבת שעדיף להכין חדש.
היי אפרת,
שוב אני. 🙂
את הגנאש לשים עוגה חמה או לקרר אותה קודם?
תודה
היי רותם 🙂
עדיף על עוגה חמה.
שבוע נפלא!
היי,
מתכוונת להכין את עוגת השוקולד המהירה ליום הולדת של הפיצקי.
מתלבטת לגבי הציפוי מכיוון שאני מתכוונת עוד לקשט בשמנת מתוקה צבעונית.
האם עדיף הציפוי הפשוט או הגנאש? (כדי שלא יימרחו הקישוטים / סוכריות וכל זה )
תודה מראש 🙂
היי רותם,
מבחינת טעם כדאי לצפות בציפוי גנאש שהוא עשיר וטעים יותר.
אם את רוצה לקשט גם בקצפת צבעונית, יש להכניס את העוגה (לאחר שיצקת את ציפוי הגנאש) למקרר לשעה לפחות לצורך התייצבות ואז תוכלי לקשט.
בהצלחה 🙂 והמון מזל טוב!
היי אפרת,
תודה על ההסברים המפורטים (אני זקוקה להם 🙂 ).
מבטיחה לשתף בתוצאות.
שבת מצויינת.
אפרת שלום,
היום אני הולכת להכין את העוגה הזאת בפעם המיליון.
רציתי להגיד תודה! המשפחה שלי ואני מאד מאד נהנים (;
אני שמחה לשמוע!
תודה אפרת ושבת שלום 🙂
בשביל קרם השוקולד העוגה חייבת להיות חמה או לא
היי מרינה,
אם מדובר בציפוי שוקולד – מומלץ שהעוגה תהיה חמה.
אם מדובר בקרם שוקולד (הכוונה לקצפת בטעם שוקולד) – יש להמתין שהעוגה תתקרר לגמרי ורק אז לצקת את הציפוי אחרת הקצפת תימס.
יום נפלא 🙂
היי אפרת,
מכינה עוגת שוקןלד עכשיו מהאתר ורוצה להכין ציפוי עם שוקולד חלב זה יהיה טעים פשוט לא רוצה עם מריר להכין למסיבת הסיום.כמה שמנת מתוקה לשים על חבילת שוקולד חלב?
תודה רבה על מתכונים נהדרים.
היי קרינה,
זה אפילו יותר טעים עם שוקולד חלב אבל יש צורך לשים יותר שוקולד. חצי מיכל שמנת מתוקה + 150 גרם שוקולד חלב.
אם את שמה חבילה אחת של שוקולד חלב, שימי לא יותר משליש כוס שמנת מתוקה, אחרת הציפוי יהיה דליל.
האם אפשר להמיס שוקולד בשמן וחלב? או רק בחלב – זה יצא טוב?
היי ענת,
כן, אין בעיה. אפשר להמיס שוקולד עם שמן וחלב או רק בחלב.
המסתי שמנת מתוקה עם חבילה של שוקולד חלב וזה יצא לי מאוד נוזלי . מ אני עושה?
היי מרגו,
ראיתי רק עכשיו..
כשמשתמשים בשוקולד חלב יש להמיס יותר שוקולד ביחס לשמנת לכן היה צריך להוסיף חבילת שוקולד נוספת כדי שהקרם יהיה סמיך.
היֱ
יש קרם מקקאו ולא שוקולד שמכינים אותו עם שמן ולא מרגרינה?
תודה רבה רבה!
היי דבי,
לדעתי זה ייצא נוזלי מידי כי או שמכינים עם קקאו ומרגרינה ואז המרגרינה היא המסמיכה או שמכינים עם שוקולד מריר ושמן ואז השוקולד הוא המסמיך.
את יכולה לנסות להכין את הציפוי הזה:
3 כפות שטוחות קקאו
3 כפות שמן
1-3 כפות מים
חצי כוס לפחות אבקת סוכר (אולי אבקת הסוכר תסמיך קצת את הרוטב)
בהצלחה 🙂
שבוע טוב אפרת!
יש לך מתכון לקרם שוקולד בלי מרגרינה? פרווה וסמיך!
אלפי תודות!
היי דבי,
אני מכינה קרם שוקולד עם 100 גרם שוקולד + חצי מיכל קצפת צמחית (ריצ’) וזה יוצא סמיך ועשיר.
אם את מעדיפה שלא, אפשר להכין גם עם שמן. זה יוצא טעים אבל פחות עשיר וסמיך – 100 גרם שוקולד מריר + 2 כפות שמן + 2 כפות מים.
שבוע טוב 🙂
אני מעדיפה עם השמן אבל מערבבים אותו על האש או אחרי?
תודה רבה!
את מערבבת את כל החומרים על אש הכי נמוכה או בקערית במיקרוגל.
היי אפרת בקשר לציפוי עם הקקאו המתכון שנתת לדוד האם אפשר להכין את הציפוי הזה ולהחליף אבקת חרובים במקום קקאו? (אני נמנעת מקקאו פשוט) אז מחפשת תחליפים .. תודה והמשך יום נפלא.
היי לירון,
ציפוי מאבקת חרובים: 2 כפות מלאות אבקת חרובים, 4 כפות גדושות סוכר, 50 גרם חמאה/מרגרינה, 1-2 כפות מים – לחמם הכל על אש הכי נמוכה ולערבב עד שהסוכר והחמאה נמסים.
המשך יום מקסים 🙂
יש לי שמנת וקקאו וחמאה ושמן ונגמר לי השוקולד מריר לציפוי.. יש המלצות?
היי דוד,
ציפוי עם קקאו:
3 כפות שטוחות קקאו
4 כפות גדושות סוכר
40 גרם חמאה
4-5 כפות מים
יש לחמם על הגז (אש הכי נמוכה) כמה דקות, עד שהסוכר והחמאה נמסים ולשפוך על העוגה בעודה חמה.
אם עושים ציפוי עם שמנת מתוקה העוגה צריכה להיות במקרר?
כן, צריך לשמור אותה במקרר.
אני רוצה קרם לבן…. יחס השוקולד שמנת נשאר אותו דבר או שיש לך מתכון אחר? תודה רבה.
היי דנה,
כשמדובר בשוקולד לבן היחס הוא שונה ויש להשתמש ביותר שוקולד: 2 חפיסות שוקולד לבן (200 גרם) + חצי מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית (125 מ”ל).
הי אפרת,
קיררתי כבר את העוגה ועכשיו אני רוצה לשים את הציפוי.זה בעייתי לשים את זה על עוגה קרה?
אין בעיה, את יכולה.
יש לי צימקאו
אפשר להכין איתו ציפוי פרווה עם שמן?
או שעדיףאת הקקאו?
היי קארין,
לדעתי כן, אני לא רואה בעיה.
את ממיסה 100 גרם צימקאו עם 2 כפות שמן ו 2-3 כפות מים.
תודה רבה על התשובה המהירה:)
היי רציתי לישאול אם אפשר להכין גנאש עם ריץ ולישבור לתוכו חבילת שוקולד מריר ולחמם במיקרוגל ואז לערבב זה יהיה בסדר?
תודה רבה
כן קרינה, אפשר בדיוק באופן שרשמת 🙂
הכנתי עם הבנות. גם כיף להכין וגם טעים! מרוצות עד הגג תודה!
מעולה! שמחה שנהנתן 🙂
האם את התוספות סוכריות/קוקוס מומלץ לשים אחרי שהעוגה הייתה במקרר והרוטב התקשה? או מיד אחי ששמים את הרוטב?
היי מיכל,
מומלץ להוסיף את הסוכריות/קוקוס כחצי שעה-שעה לאחר שיוצקים את הרוטב על העוגה.
שבת שלום 🙂
היי אפשר במקום שוקולד מריר שוקולד חלב? נשארת אותה כמות?תודה
כן מיטל, אפשר. אותה כמות.
הכנתי , הגדלתי את כמות הסוכר בכמה כפות ובמקום קמח תופח שמתי קמח מלא כוס ושלושת רבעי ושקית אבקת אפיה ציפיתי לפי המתכון לציפוי ללא שמנת יצא מושלם
מעולה! תודה על העדכון 🙂
שאלה אני רוצה להכין 2 קומות של עוגה ליום הולדת. איך כדאי לעשות את הציפוי ומתי לשים אותו על מנת שהעוגה העליונה תתייצב?
היי מיכל,
אפשרות אחת היא להכין את שתי העוגות, להניח להן להתקרר לגמרי ולשים אותן אחת על השניה.
לאחר מכן לשפוך את הציפוי על שתי קומות העוגה.
אפשרות שניה היא להכין את שתי העוגות. לשפוך את הציפוי על העוגה התחתונה ולהניח לה להתקרר.
להניח מעליה את העוגה השניה ולשפוך מעל את הציפוי.
אני לא יודעת מה גודל העוגות אך כדאי להכפיל את הכמויות של הציפוי בהתאם ומומלץ להכין את ציפוי הגנאש עם השמנת/קצפת צמחית והשוקולד המריר.
בהצלחה 😉
תודה רבה! עזרת לי המון! אם אני אכין את הציפוי עם שמנת לבישול זה יהיה מספיק טוב?
בשמחה 🙂
נראה לי שזה בסדר גמור עם שמנת לבישול.
היי
אני רוצה להכין עוגת ממתקים מעל וחשבתי להשתמש בציפוי זה האם זה יחזיק את הקיט קאט בצדדים ומתאים לעוגה כזאת?
תודה מראש (:
כן אנה, אני לא רואה סיבה שלא 🙂
כשיוצקים את הציפוי הוא מעט נוזלי. אני ממליצה להכניס את העוגה למקרר כדי שהציפוי יסמיך ויתייצב ואז יהיה נוח יותר לקשט.
בהצלחה 😉
היי,
אם אני מכינה את הציפוי לעוגה עם שמנת מתוקה – האם העוגה תצטרך להיות במקרר לאחר שהיא מוכנה? כי עוגת שוקולד אצלי נשארת תמיד מחוץ למקרר… ועוד שאלה : האם ניתן להוסיף לבלילה רבע חבילת שוקולד מריר מומס? האם זה מעשיר את הטעם או דווקא גורע?
תודה רבה.
היי רעות,
אם את מכינה את הציפוי עם שמנת מתוקה עדיף לשמור את העוגה במקרר. בימים שהם לא חמים (הכוונה לא בקיץ) אפשר להשאיר את העוגה במקום קריר ומוצל בבית עד למחרת ואח”כ להכניס למקרר.
את יכולה בהחלט להוסיף לבלילה עצמה רבע חבילת שוקולד מומס, זה מעשיר את הטעם.
בהצלחה ושבוע נפלא!
אני רוצה להכין עם שוקולד לבן, הכמויות נשארות אותו דבר?
היי נוגה,
אם את מכינה את הציפוי הראשון, הכמות נשארת אותה כמות.
אם את מכינה את הציפוי עם השמנת (הגנאש) אז צריך לשים חבילה וחצי שוקולד לבן (150 גרם).
בהצלחה 🙂
תמיד אני נתקעת בלי שוקולד מריר ובלי שמנת בבית בזמן שאני מכינה את העוגה. תוכלי לרשום לי את המתכון לציפוי שוקולד שמורכב מקקאו ושמן?
היי חופית,
ציפוי עם קקאו:
3 כפות שטוחות קקאו
4 כפות מלאות סוכר
40 גרם חמאה/מרגרינה או 4 כפות שמן
4-5 כפות מים
תחממי על הגז (אש הכי נמוכה) כמה דקות ותשפכי על העוגה עדיף בעודה חמה.
לקרם שוקולד(ציפוי לעוגה) אפשר להשתמש גם בשמנת מתוקה לבישול?
לדעתי כן.
היי,
לציפוי:
אין לי שמנת.
יש: חלב, חלב סויה, שמנת סויה (לבישול, לא מתוקה), חמאה, קרם קוקוס.
מה לדעתך תהיה החלופה הטובה ביותר? בדגש על ציפוי עמיד ויחסית קשיח.
בתודה
היי עדי,
קרם קוקוס יהיה מצוין 🙂 תמיסי 100 מ”ל קרם קוקוס (בדר”כ זה רבע פחית) עם 100 גרם שוקולד מריר.
בציפוי הפרווה בתבנית יותר גדולה לעשות 150 גרם שוקולד מריר ו50 גרם מרגרינה ו6 כפות מים רותחים?
נכון 🙂
הכנתי ויצא מאוד מר ולא טעים….
היי שושי,
אם זה יצא מר זה בגלל השוקולד. כמה אחוזי קקאו רשום על האריזה?
רב תודות
הכנתי 2 כפות אבקת סוכר ו2 כפות מיץ פסיפלורה ויצא נהדר. תודה לך על הרעיון
מעולה! 🙂
תודה על התגובה המהירה ושבת שלום גם לך
היי
איזה ציפוי ניתן לשים על עוגת מיץ פסיפלורה?
(חוץ ממיץ פסיפלורה)
היי צילה,
אם הכוונה לעוגה בחושה לדעתי אפשר לוותר על ציפוי כי זה פחות מתאים. יש כאלה שאוהבים לעשות ציפוי מריבת משמשים (אני אישית לא ניסיתי כי אני פחות אוהבת). אם את רוצה להרטיב מעט את העוגה אז במקום ציפוי את יכולה להכין זיגוג מאבקת סוכר ומעט מיץ- מחממים 2 כפות אבקת סוכר עם 1-2 כפות מיץ ומערבבים ומזליפים או מברישים את העוגה.
ואפשר פשוט לפזר אבקת סוכר.
שבת שלום 🙂
הי האם מתאים לשים גנאש על קצפת שכבר מכסה את העוגה? באיזו טמפרטורה צריך הגנאי להיות כששמים אותו על הקצפת (קצפת ריצ׳)
תודה
היי לי,
אין בעיה לשים ציפוי גנאש על שכבת קרם קצפת. הציפוי צריך להיות בטמפ’ החדר. כמובן שיש להכניס את העוגה למקרר מיד לאחר מכן.
חג שמח 🙂
אם אין לי שוקולד מה אני עושה ?
הי מאיה,
את יכולה להכין ציפוי לעוגה מאבקת קקאו-
תמיסי על אש נמוכה בסיר קטן: 3 כפות שטוחות אבקת קקאו, 4-5 כפות מלאות סוכר, 5-6 כפות מים, 50 גרם חמאה/מרגרינה. תערבבי ותצקי על העוגה בעודה חמה.
*ממליצה לטעום לפני ולהמתיק לפי הצורך.
אם אין לי מיקרו אפשר להמיס בסיר על האש?
כן אפשר להמיס גם בסיר על האש.
קניתי 3 יחידות של קצפת ריץ להכין גנאש
התאריך תפוגה בעוד חודש
הקצפת לא נוזלית אלא סמיכה מאוד..
זה תקין? ככה צריכה להראות הקצפת הצמחית זה לא
כמו שמנת מתוקה?
היי לימור,
הקצפת הצמחית אמורה להיות במקרם נוזלי וחלק כמו של שמנת רגילה, ללא גושים. אם היא סמיכה מידי או גושית זה יכול להעיד על כך שהיא מקולקלת, במיוחד אם יוצא ממנה מעט נוזל מיימי.
ועד שאלה פעם שעברה שמתי כוס מים עם כפית נס קפה כסירופ אני לא זוכרת אם זה מים רותחים או פושרים – אחריי שהעוגה יוצאת מהתנור עוגה בחושה ?
הי שרה,
מקווה שהעוגה כבר נאפתה אבל אם לא יש צורך להנמיך את התנור ב10 מעלות ולהמשיך לאפות אותה עד שתהיה אפויה מבפנים.
אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור ניתן להרטיב אותה עם כוס מים חמימים (בין רותחים לפושרים).
הכנתי עוגת שוקולד פרווה והיא בתנור ולא היה לי תבניות אינגליש קייק אז שמתי את זה בתבנית מלבנית עמוקה שכתוב עליה 420 ועבר 45 דקות ואני צריכה הלהוציא אותה אלא שכשהכנסתי קיסם בפנים הכל נוזלי מה אני עושה פליז תעני לי מהר היא עוד בתנור אני רוצה להציל אותה יש ריח טוב אבל זה נראה לא מוכן
אם אין לי מיקרוגל איך אני מכין את הציפוי שוקולד פרווה??
היי שי,
אתה יכול להניח את המרכיבים בפינג’ן קטן ולחמם על אש נמוכה מאוד. רק חשוב לשים לב שהשוקולד לא יישרף לכן עדיף לכבות את האש כשהשוקולד מתחיל להנמס ולערבב בעדינות עד שהתערובת הופכת לחלקה.
שאלה נוספת הסוכריות הצבעוניות לי נמסות על העוגה עם השים אותם יום קודם והשים את העוגה במקרר?
היי שי,
מומלץ לפזר את הסוכריות לאחר כחצי שעה-שעה מרגע שיוצקים את הציפוי כדי שלא יימסו. אחר כך אפשר לשים במקרר
ולא ינמשו הסוכריות הצבעוניות במקרר?
הי שי,
בדר”כ סוכריות נמסות בחום ולא בקור כך שזה לא אמור לקרות. אם בכל זאת מעטות נמסו תמיד אפשר לפזר סוכריות חדשות מעל כדי לרענן את המראה.
איזה ציפוי יותר מומלץ עם החמאה או השמנת?
היי נוגה,
הציפוי עם השמנת הרבה יותר עשיר 🙂
הי,
אני צריכה להביא את עוגה לשישי בבוקר חתוכה לפרוסות במנג’טים.
אפשר להכין את העוגה עם הקרם יום לפני?
מתי כדאי לפזר סוכריות?
תודה
כן, אפשר להכין את העוגה עם הקרם/ציפוי יום לפני. את הסוכריות מומלץ לפזר על הציפוי 1-2 דקות לאחר שאת יוצקת את הציפוי (פשוט בשלב מאוחר יותר הסוכריות לא ידבקו לציפוי).
ממליצה לעטוף את העוגה בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות והלחות ועדיף לחתוך לפרוסות באותו בוקר.
יום נפלא 🙂
מעולה, תודה רבה
בשמחה!
חג שמח 🙂
אין על המתכונים שלכם
כל מתכון סיפור הצלחה בפני עצמו קל,פשוט,מהיר,וטעיםםםם יאמי!!!
יישר כח גדול,תמשיכו להעשיר אותנו במתכונים נפלאים…(: (: (:
תודה רעות! איזה כיף לשמוע 🙂
הלכתי על הכמות של החבילה וחצי שוקולד מריר ויצא קרם מעולה!!! ללקק תאצבעות… שנה טובה ותודה רבה!!!
מעולה מיכל!
שנה טובה ומתוקה 🙂
האם אוכל לשים שמן רגיל במקום השמנת נמתוקה.. ואחר לשים התמונה המודפסת!! ואם כן כמה כי רשום כף וזה ממש מעט לא יספיק לכל העוגה!
הי מונא,
אם העוגה גדולה אני ממליצה להכין ציפוי מ150 גרם שוקולד מריר (חבילה וחצי)+ 30 גרם חמאה או מרגרינה + 4-5 כפות מים חמים.
להניח את המרכיבים בקערית ולהמיס במיקרוגל. לערבב היטב ולצקת על העוגה. להניח לציפוי להתקרר לגמרי ורק לאחר מכן להדביק את התמונה המודפסת האכילה. ושוב- מומלץ שעתיים לפחות לפני ההגשה.
אני רוצה להדפיס על עוגת שוקולד תמונה! איך עושים ? האם הציפוי הזה מתאים או של צריך לשים קרם . ואם כן לשים האם לשים תהתמונה שהקרם קר?
הי מונא,
תמונה אכילה מדביקים על קרם או ציפוי שוקולד. הציפוי הזה מתאים בהחלט. מומלץ להמתין שהציפוי יתקרר ורק אז להדביק בעדינות את התמונה.
כדי שהתמונה לא תספוג לחות, מומלץ להדביק אותה כשעתיים לפני ההגשה.
בהצלחה 🙂
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן? ובאיזו כמות?
ולאיזה גודל עוגה מתאים הציפוי הזה?
הי מיכל,
הציפוי מתאים ל2 תבניות אינגליש קייק / תבנית מרובעת בינונית/ תבנית עגולה 24.
אפשר להמיר את החמאה בכף מלאה של שמן קנולה.
שבוע נפלא 🙂
אפשר במקום 100 גרם שוקולד מריר חשים 50 גר מריר ו-50 גרם שוקולד לבן?
הי מירי,
כן, יהיה ציפוי מעניין וטעים 😉