עוגת פרג ושקדים

רכיבים

תבנית אינגליש קייק

מצרכים:

2 ביצים

שליש כוס (66 ג') סוכר

שליש כוס (66 ג') שמן

רבע כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים

⅔ כוס (70 ג') פרג טחון

⅔ כוס (70 ג') קמח שקדים

2 כפות (24 ג') קמח רגיל או קמח ללא גלוטן ("קונדיטור") *בפסח אפשר לשים קמח מצות דק

כפית מלאה (5 ג') אבקת אפיה

שליש (30 ג') כוס קוקוס

אופן ההכנה

-מחממים תנור ל-180 מעלות.

-מערבבים בקערה פרג, קמח שקדים, קמח, אבקת אפיה וקוקוס.

-מקציפים בקערה נפרדת את הביצים במשך כחצי דקה. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף במשך כ-2 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים שמן ומיץ ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמחים ומערבבים ערבוב קל עד לאיחוד התערובות.

-משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה לתבנית.

-מכניסים לתנור החם ואופים במשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

-פותחים את דלת התנור עד הסוף, משאירים את העוגה בתנור 5 דקות ומוציאים.

טיפים והערות

כדאי לקנות את הפרג מחנות תבלינים שבה הפרג נטחן במקום לנגד עיניכם או לטחון לבד בבית במטחנת קפה. לא מומלץ להשתמש בפרג טחון בשקיות הארוזות הנמכרות ברשתות המזון ובסופרים.