כדורי בשר ברוטב
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 42 דקות
מס’ מנות: 20-25 כדורי בשר קטנים
מצרכים:
לתערובת הקציצות:
500 גרם בשר הודו או בקר טחון (אפשר גם לשלב הודו ובקר)
ביצה
2 כפות גדושות פירורי לחם (לרגישים לגלוטן ניתן לשים פירורי לחם ללא גלוטן או 2 כפות קמח אורז)
בצל קטן מגורד דק סחוט מנוזלים
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
2 שיני שום כתושות
כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
רוטב עגבניות:
2 שיני שום קצוצות
עגבניה גדולה מגורדת
3 כפות גדושות רסק עגבניות
3 כוסות מים רותחים
כף סילאן
כפית גדושה מלח, קמצוץ פלפל שחור
2-3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 2-3 ס”מ
אופן הכנה:
הכנת רוטב לקציצות:
-מחממים סיר (רצוי רחב) עם 2 כפות שמן. מטגנים את השום כחצי דקה (בלי שיישרף). מוסיפים את העגבניה המגורדת ומבשלים עם מכסה כ-2 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומים רותחים ומתבלים בסילאן, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מנמיכים לאש בינונית, מכסים את הסיר ומבשלים עד להכנת תערובת הקציצות.
הכנת תערובת הקציצות:
-מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות עד לתערובת אחידה.
-יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס”מ ומניחים בעדינות בסיר. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10 דקות מבלי לערבב (בזמן זה הכדורים מתייצבים).
-לאחר מכן, מערבבים בעדינות את כדורי הבשר עם תפוחי האדמה, באופן כזה שיתכסו ברוטב. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כחצי שעה.
*מומלץ להגיש על אורז לבן.
מחפשים תוספת טעימה עם הקציצות? לחצו כאן – תוספות לקציצות ברוטב.
- אוסובוקו עגל |
- עראיס בנינג’ה |
- שווארמה פרגית ופטריות |
- מתכון לסלמון בטריאקי |
- סלמון בחרדל ודבש |
- סינייה
אורז מלא עם מש 
איזה גודל הכוס?
240 מ,ל
יצא פצצה וכל מילה נוספת מיותרת…
שמחה שיצא טעים❤️
יצא פצצה. תודה
❤️
היי אפרת. המתכון מושלם. הכנתי אותו מספר פעמים.
שאלתי היא האם אפשרי היום להכין את העיסה -ולשים במקרר עד מחר אחרי הצהריים?
תודה
כן
אמאלה ואבאלה איזה מתכון נדיררר
בעלי הביא בשר טחון ולא העזתי לעשות איתו כלום אבל יצא מושלםם ואימצתי את המתכון!
תודה, אלופה!
שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לשתף💜
אפרת תודה על המתכונים הנהדרים!
3 כפות גדושות רסק עגבניות – כמה זה בחבילות של רסק עגבניות?
תודה!
בערך 120 גרם:)
תודה!
אפשר להקפיא את התבשיל לאחר הבישול כולל התפוחי אדמה?
תודה רבה על מתכונים מושלמיםםםם
אפשר אבל את תפוחי האדמה פחות מומלץ להקפיא.
היי אפרת,
אין לי כרגע סילאן/דבש
מה ניתן לשים במקום או שניתן להכין ללא?
היי מיטל,
את יכולה להכין בלי. תטעמי ואם הרוטב קצת חמצמץ אפשר להוסיף מעט סוכר או מייפל.
היי אפרת – יש אפשרות לקנות בשר טחון טרי היום-לתבל את הקציצות-לשים במקרר -ורק מחר אחרי הצהריים להכין רוטב ואז לשים את הקציצות?תודה
היי
אם הקציצות ישהו במקרר עד 24 שעות זה אפשרי.
אפרת, ערב טוב. אני מתכננת להכין את הקציצות מקילו בשר ולהקפיא מחצית. אני מכניסה את הקציצות למרק שעועית ולא מבשלת ברוטב. הנכדות שלי לא אוהבות שום דבר ברוטב אדום. גם ממרקים אדומים הן לא מתלהבות, אבל איכשהו זה עובר. השאלה שלי: האם אפשר להקפיא את הקציצות כשהן כוללות את הכל או להשמיט משהו מהקציצות שמיועדות להקפאה ולהוסיף אחר כך אחרי הפשרה? תודה רבה.
היי
אין צורך לשנות משהו(:
היי, מניחה שהבצל הוא לצורך רכות/אווריריות?
במידה וכן, מה וכמה אפשר לשים במקום? לא אוהבת בצל
היי
הבצל נועד לשיפור הטעם. אפשר לוותר עליו.
הי אפרת
יצא מעולה
תודה רבה
האם ניתן להקפיא?
שמחה שיצא מוצלח!
אפשר להקפיא(:
היי אפרת, אישה יקרה. סליחה על ההפרעה….אין צורך להוסיף תבלינים לעיסת הבשר? חוץ מהמלח והפלפל השחור? תודה מראש
היי
לא חייב,אפשר להוסיף עוד תבלינים שאת אוהבת.
המון תודה על התייחסותך. אין עלייך
יצא מעולה!
תודה אפרת
כיף לשמוע!
תודה שחזרת לשתף🙂
היי:) מתחשק לי להוסיף חריפות לרוטב. יש לך רעיון באיזה אופן, מתי ואיך לשלב במתכון?
יש לי פלפל ירוק חריף ויש לי צ׳ילי גרוס
היי,
אפשר להוסיף לרוטב חתיכות פלפל חריף ואפשר לשלב בקציצות מעט צ’ילי.
יצא מדהים.
במקום פירורי לחם שמתי קמח כוסמין וחופן קוואקר
בנוסף גם שמתי שעועית ירוקה קפואה.
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
הי אפרת!
יצא טעים מאד בדיוק לפי המתכון(כולל כמויות המים)
הבעיה שתפוחי האדמה לא התרככו בקושי ועבר כבר יותר מחצי שעה
מה נראה לך הבעיה.?והאם כדאי להגביר את עוצמת האש ולפתוח מכסה?מה את ממליצה ?
תודה זה די דחוף
היי,
לא כדאי להגביר את עוצמת האש, זה יכול לפגוע בקציצות.
האם חתכת את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות יחסית?
אם כן את יכולה לנסות לחתוך אותם כעת בעדינות כדי שיתבשלו מהר יותר.
שימי לב גם שנשארו נוזלים בסיר, ואם לא תוסיפי מים לפי הצורך.
מתכון מהמם ככ טעים אכלתי סיר קציצות כמעט לבד ואפילו בת ה 3 אכלה קציצה שזה מחזה נדיר תודה !
איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️
קציצות טעימותתתת אין עליך!
שמחה שאהבת את המתכון!
חג שמח😊
היי אפרת, אפשר להכין עם קמח מצה במקום פירורי לחם? והאם יש אפשרות להוסיף כרובית במקום תפוא? אם כן באיזה שלב,תודה ענקית וחג שמח 🌸
היי,
אפשר להכין עם קמח מצה, ואפשר להכין עם כרובית טרייה באותו אופן.
חג שמח❤️
שלום אפשרת, האם ניתן להכין עם עוף טחון?
היי,
אפשר להשתמש בעוף טחון. אני ממליצה להוסיף לתערובת כ-2 כפות שמן מאחר והעוף הוא יבש יחסית.
לא הוספתי אך יצא מאוד מאוד טעים. תודה
היי אפרת, תודה על המתכונים!
האם אפשר להשתמש בבשר בריסקט טחון במקום לדעתך?
תודה מראש 🙂
היי,
בשר מס’ 3 (בריסקט) קצת פחות מתאים לקציצות משום שהוא שומני יחסית. אם אין לך חלק אחר את יכולה להשתמש בו בכל מקרה לקציצות.
קודם כל – תודה על התגובה המהירה!
יש לך רעיונות למתכונים אחרים בהם אני יכולה להשתמש בבשר הזה?
שוב תודה, את מקסימה 🌷
את יכולה להכין את המתכון לבשר עם פטריות או קדירת בשר. גם המתכון לאסאדו בתנור מתאים.
בהצלחה😊
שוב תודה על התגובה 😊
ומתכונים לבשר בריסקט טחון..? (לצערי קנינו כמות גדולה מדי ומעכשיו מחפשים מה לעשות איתה 🤦♀️)
אם קניתם את הבריסקט טחון אפשר להשתמש בו לקציצות או למילוי של מאפי בשר או רולדת עוף במילוי בשר.
מתכון מושלםםם. אבל מה אפשר לעשות בכדי שבסוף הבישול -הקציצות ישארוו בצורה העגולה והיפה?תודה
איזה כיף שאהבת את המתכון(:
כדי לשמור על צורה יפה של הקציצות חשוב:
להדק היטב את תערובת הבשר כשיוצרים את הקציצות, לא לערבב ב-10 דקות הבישול הראשונות, ולאחר מכן לערבב ממש בעדינות ע”י הוזזת הסיר מצד לצד (באופן שהרוטב יגיע לכל הקציצות).
תודה. אף פעם לא מערבבת 10 דקות אלא רק מנערת את הסיר.ובכל זאת לא יוצאות קציצות שניראות יפה אלא מאבדות את צורתן העגולה. אוהבת אוכל שגם נראה יפה.תודה
אני מבינה(:
עוד כמה דגשים חשובים שאולי יעזרו:
לדייק בכמויות המרכיבים, לסחוט היטב את הבצל מנוזלים, אם התערובת רכה מדי להוסיף עוד קצת פירורי לחם, להשתמש בסיר עם ציפוי נון-סטיק, וחשוב- ללוש ביסודיות למשך דקה-שתיים את התערובת.
יצא מצויין!
גם הבת שלי, שלרוב לא אוהבת קציצות, נהתה מכל ביס 🙂
תודה!!
איזה כיף שאהבתם את המתכון, נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף🌺
איזה מתכון מושלם, בעלי התלהב מאוד. מעדכנת שהוספתי גם קישואים ויצא פגז
תודה אפרת 🙂
נראה משגע!
תודה שחזרת לעדכן🙂
היי אפרת. אם אני רוצה שחתיכות תפוח האדמה יהיו מאורכות ולא בצורת קוביות צריך להאריך את זמן הבישול?
היי,
זמן הבישול אמור להספיק גם אם תחתכי יותר גדול. ואם במקרה התפו”א עדיין יהיו קשים מעט- תמשיכי לבשל עוד קצת.
היי אפרת, האם ניתן להמיר את הפירורי לחם לשיבולת שועל באותה כמות ?
תודה!
היי,
אפשר לוותר על פירורי לחם, אם התערובת תצא לא אחידה ונוזלית יחסית אפשר להוסיף קוואקר.
אפשר להוריד את התפוחי אדמה? להשאיר את כל שאר המינונים כרגיל?
היי,
אין בעיה לוותר על תפו”א, אך הרוטב יצא פחות עשיר.
תפחיתי קצת מכמות המלח (שימי כפית לא גדושה).
היי אפרת רציתי לשאול האם יהיה מתאים להגיש את המתכון הזה עם מג’דרה? ועוד שאלה האם אפשר להכין את המתכון הזה יום קודם?
היי,
מתאים להגיש עם מג’דרה ואפשר להכין יום קודם.
היי אפרת, מספרת לך ולכל מי שרוצה לדעת – יצא טעיםםםםםםםם!! גם לטעמי, וגם (והרבה יותר חשוב) לטעמם של המבקרים הקשוחים כאן בבית…! עשיתי חצי-חצי הודו ובקר ויצא פשוט מעולה. תודה!
איזה כיף שאהבתם את המתכון💜 תודה על השיתוף(:
היי, כמה מים רותחים יש להוסיף?
היי,
כפי שכתוב במתכון- 3 כוסות מים רותחים.
בהצלחה(:
תודה! עכשיו רק חסרות לי זוג משקפיים (;
צחקתי בקול😊 זה קורה הרבה שלא שמים לב לדברים שכתובים במתכון…
היי אפרת רציתי לשאול עם מה אפשר להגיש את הכדורי בשר חוץ מאורז לבן?
היי,
אפשר להגיש עם פירה, פתיתים, קוסקוס, או כל תוספת אחרת שאוהבים- הקציצות יארחו באהבה כמעט כל תוספת😊.
אני רוצה לעשות את הקציצות לפסח
אפשר לשים במקום פרורי לחם קמח מצה או קמח תפוא?
היי,
אפשר לשים 2 כפות קמח תפו”א או קמח מצה.
חג שמח!
היי אפרת יקרה,
האם אפשר לעשות את המתכון עם ספגטי במקום תפו”א?
היי,
אפשר להכין את המנה עם ספגטי: לבשל ספגטי במים בסיר נפרד ובינתיים להכין את הרוטב ללא תפוחי אדמה.
לאחר מכן להכין את הקציצות, להוסיף לרוטב ולבשל כ-15 דקות. לסיום יש לערבב את הספגטי עם הקציצות בעדינות ולבשל על אש נמוכה כמה דקות נוספות.
תודה רבה רבה!
אין עלייך
המתכונים שלך תמיד מעולים!
יצא לי בטעם חמוץ…
ככה זה אמור להיות?
היי הודיה,
הקציצות לא אמורות לצאת חמוצות, זה הרבה פעמים קשור לרסק העגבניות…
יכול להיות ששמת קצת יותר רסק מהדרוש?
זה גם יכול לקרות בגלל טיגון יתר של השום או כמות גדולה מדי של שום.
הרוטב כן אמור להיות חמוץ??
הרוטב עשוי להיות מעט חמצמץ אבל לא חמוץ.
לא וויתרת במקרה על הסילאן? כי הוא אמור לנטרל את חמיצות העגבנייה ברוטב.
כשאני מרגיש שרסק העגבניות חמוץ מדי (תלוי בסוג הרסק), אני מוסיף מעט אבקת סודה לשתייה וזה מיידית מנטרל את החמיצות.
האם אפשר להכניס לתערובת הקציצות בטטה מבושלת?
היי מיכל,
אפשר להוסיף לקציצות בטטה מגורדת, אבל הן עשויות לצאת מתפרקות מעט.
היי אפרת .ראיתי שיש המוסיפים לעיסת הבשר סודה לשתיה בכדי שהם יצאו אוריריות.
האם רצוי?תודה
היי ענת,
אפשר להוסיף רבע כפית אבקת סודה לשתייה כדי שהקציצות יהיו אווריריות יותר, אבל לא חייב.
תודה יקירה. וכף רסק גם ראיתי שמוסיפים -מה נותן? הקציצות האלה החזירו אותי בטעמם לימי ילדותי .מאוד טעימות.תודה
הרסק מוסיף טעם וגם משפר את המרקם לסמיך יותר.
שמחה שאהבת את המתכון(:
הי,
למה בקציצות זה שום כתוש וברוטב שום קצוץ? זה משנה אם בשניהם זה כתוש זה משנה?
היי הדס,
זה לא ממש משנה, רק שבקציצות יותר טעים שהשום פחות מורגש במרקם שלהן ולכן עדיף לכתוש אותו.
היי אפרת, אם אני מכינה את הקציצות בלבד בלי תפוחי אדמה, האם זמן הבישול שלהן מתקצר אחרי שאני מוסיפה אותן לרוטב?
היי תהילה, זמן הבישול לא אמור להתקצר.
אפשר לשים ברוטב שעועית ירוקה קפואה?
כן, אפשר😊
הי אפרת אין לי תפוחי אדמה אפשר לשים גמבה במקום?
היי גלי,
כן, אפשר. אפשר לשים גם כל ירק אחר שאוהבים(:
היי
אפשר להשתמש בפירורי לחם כוסמין מלא?
היי שלמה,
אפשר(:
היי,
האם זה מתאים לספגטי מיט בולז?איך זה מסתדר מבחינת זמן הבישול של הקציצות?
היי ורד,
אפשר להכין את המנה עם ספגטי: לבשל ספגטי במים בסיר נפרד ובינתיים להכין את הרוטב ללא תפוחי אדמה.
לאחר מכן להכין את הקציצות, להוסיף לרוטב ולבשל כ-15 דקות. לסיום יש לערבב את הספגטי עם הקציצות בעדינות ולבשל על אש נמוכה כמה דקות נוספות.
היי אפרת,
אם אני רוצה לשים חמישה תפו”א זה אפשרי?
והאם ניתן להכין יום מראש? האם נשמר טוב במקרר?
היי נטע,
אפשר לשים 5 תפוחי אדמה, ובמקרה כזה יש להוסיף עוד שליש כוס מים, כף רסק עגבניות ולהגדיל את כמות המלח מעט.
אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.
בהצלחה😊
תודה רבה על המענה. האם ניתן להוסיף גם כוסברה לקציצות בנוסף לפטרוזיליה?
אפשר אם אוהבים, אבל מעט(:
הי אפרת – יש לי רק עגבניות שרי . אםשרי במקום העגבניה הגדולה המדורגת? כמה? איך להוסיף?
כן, אפשר(: שימי כ-5-7 עגבניות שרי קטנות.
כבר הכל מוכן בסיר מתבשל עם הקציצות ותפוחי האדמה- גיליתי עכשיו שנשאר לי במקפיא מעט אפונה עם גזר, האם ניתן להוסיף בשלב זה?
אפשר, יתכן שתצטרכי להוסיף עוד מעט מים- תלוי בכמות הרוטב שבסיר ובכמות האפונה והגזר שתוסיפי(:
חייבת לציין שהמתכון קליל ויוצא טעים ממש ! זו כבר פעם שניה שאני מכינה כדורי בשר לפי המתכון שלך וזה שלמות ! גם בטעם וגם בנראות 😊
נראה מדהים😊 תודה על השיתוף ושבוע טוב!
הי רציתי לשאול אם לדעתך מתאים להוסיף ראס אל חנות?
היי שרה,
אם אוהבים את הטעם- זה תבלין שמתאים מאד לקציצות, ובכלל לבשרים.
היי אפרת ושוב אכין את כדורי הבשר הנפלאים האלה. בשבילי זה טעם ילדות.
אבל בא לי להוסיף אפונה וגזר שקניתי שבהם בשקית אחת קפואים.מתי נכון להכניס לרוטב?
קודם אותם ואז את הקציצות או קודם את הקציצות ולאחר זמן מה אותם? תודה
היי ענת,
אפשר להוסיף לפני שמכניסים את הקציצות.
בהצלחה😊
תודה רבה. לתת קצת בישול לאפונה ולגזר?תודה
כן, רצוי. בערך 5-10 דקות🙂
ערב טוב, מה אפשר לשים במקום ביצה ושלא יורגש מבחינת הטעם? התחלתי להכין ולא שמתי לב שנגמרו הביצים….
היי ליאת,
את יכולה לוותר על הביצה. בהצלחה🌺
יצא מעולה!!!
תודה רבה על עוד מתכונן מנצח!!
איזה כיף! תודה על השיתוף ליאת🌺
היי אשמח לדעת אם ניתן להכין את המתכון הזה מחזה עוף טחון?
והאם שאר התיבול וההוראות הם אותו הדבר?
כי המתכון פשוט נפלא ותמיד מתחסל
תודה רבה!
היי דיאנה,
אפשר להשתמש בעוף. אני ממליצה להוסיף לתערובת כ-2 כפות שמן מאחר ובשר עוף הוא יבש יחסית.
היי אפרת! המתכון נראה מעולה 🙂
אני רוצה להוסיף גם אפונה קפואה, באיזה שלב של הבישול להוסיף אותה והאם זה משפיע על כמות המים?
היי אימרי,
אפשר להוסיף אפונה לפני שמוסיפים את הקציצות. לא אמור להיות הבדל בכמות המים:)
תודה רבה לך על המענה המהיר! 🙂
היי אפרת,
אני רוצה לשים עגבניות מרוסקות במקום לגרד עגבניה (לא במקום הרסק). כמה צריך לשים?
שליש כוס.
היי אפרת, לפעמים, מתכון פשוט בלי הרבה תיבול והתעסקות מיותרת. עושה את העבודה. והילדים עפים עליו.
מתכון מושלם. תודה
תודה קרן, שמחה שיצא טעים 🙂
ביקשו שוב, לא נכין….
קרן זה נראה אליפות:)
תודה על השיתוף!
היי
אני רוצה להכין בעז”ה לשבת
שאלתי היא האם אפשר לשים 2 כפות עלי פטרוזיליה יבשים?
או שחייב טרי?
ועוד משהו אם אנשים כפית דבש במקום סילאן יצא אותו דבר?
תודה רבה!
היי נחמה,
אפשר להוסיף כפית שטוחה פטרוזיליה יבשה,
אפשר להוסיף כפית דבש במקום הסילאן.
יום נפלא❤️
מי שאוהב חריף, יתאים להוסיף פלפל ירוק חריף בסוף הבישול?
בטח 🙂
הייחייב לייצב את הקציצות בתנור?
לא חובה 🙂
היי . הכנתי אתמול את הקציצות. יצא פצצה!!! יציב. טעים. מלאאא רוטב אדום משגע, וממש קל הכנה! ההוראות כל כך פשוטות וברורות, שאי אפשר שלא להצליח
שמחה לקרוא שיצא מוצלח לאה ❤️
סופ”ש נעים
לגבי הקציצות שאני שמה אותן בתנור על 190 ל20-25 דקות להתייצב . אני שמה על שני פסים של התנור ? תודה❤️
כן 🙂
ואו הכנתי אתמול את הקציצות יצאו מאוד טעימות .
אבל חיכיתי 10 דקות בלי לערבב את הקציצות שיתייצבו אבל רובן התפרקו לי בבישול. עשיתי משהו לא בסדר ? הלכתי בדיוק לפי המתכון.
היי נופר,
הקציצות מתפרקות אם התערובת רכה או נוזלית מידי. זה יכול להיות כתוצאה משימוש בבשר קפוא שהופשר או נוזלים של הבצל שהרטיבו את התערובת. במקרה כזה יש להוסיף עוד פירורי לחם שיספגו את הנוזלים.
אם את יודעת שהקציצות מתפרקות לך בבישול אז אפשר לאפות אותן קודם ורק אז להוסיפן לרוטב. מחממים תנור מראש ל190 מעלות, מניחים את הקציצות על נייר אפיה ומכניסים לתנור החם למשך 20-25 דקות, עד שהן יציבות.
בהצלחה לפעם הבאה ❤️
תודה רבה על התגובה המהירה , היום אבשל את זה שוב וישים בתנור את הקציצות . אעדכן❤️
מתכון נהדר. מכינה אותו קבוע. הילד טורף. מוסיפה לתפוחי אדמה גזר ואפונה קפואים 😀.
שמחה לקרוא שאהבת יעל
שבוע טוב❤️
היי אפרת -המתכון הזה -קבוע אצלי .ככה אוהבת תיבול פשוט וטעים.
האם אפשרי במקום תפוחי אדמה -לשים שעועית ירוקה או צהובה ? ואם כן מתי להכניס
לסיר?תודה
כן אפשר להוסיף בהתחלה (באותו זמן שמוסיפים את תפוחי האדמה).
תודה רבה
חייב להוסיף פטרוזיליה?
לא חייב.
אין לי סילאן. אפשר להחליף בדבש רגיל?
אפשר לשים כפית דבש.
היי אפרת.זכור לי שהכנתי את המתכון הנפלא הזה . החזיר אותי לטעם ילדותי.
ניתן או רצוי להוסיף תיבול נוסף?חוץ מהמלח והפלפל?
כן. חשבת על משהו ספציפי?
אפשר להוסיף פפריקה מתוקה, קצת כמון אם אוהבים.
כן. פפריקה מתוקה. תודה רבה
שלום, אפרת יקרה[:
יצא מדהים ואפילו שבעלי לא הכי אוהב קציצות, הפעם הוא ממש אהב!
אלפי תודות! את מצילה לנו את השבתות והחגים 3>
שמחה לשמוע ❣️
תודה שחזרת לעדכן.
הי אפרת, האם חייב במהלך הבישול שהקציצות יהיו מכוסות ברוטב? השתמשתי בסיר גדול כנראה והמים לא מכסים את הקציצות אלא מגיעים עד אמצע 3/4. להוסיף מים? או שזה בסדר שיתבשלו כך על אדים וחצי רוטב? לא רוצה שהרוטב יהיה מדולל מדי…תודה!
אין בעיה שזה מכסה רק 3/4 מהקציצות. תערבבי מידי פעם.
תודה 🙂
הבת שלי אמרה ש”טעים ברמות על” !
שמחה שהיא אהבה ❤️️
אפשר תבלין פטרוזיליה במקום הפטרוזיליה הטרייה?
אם כן, מה הכמות?
אפשר לשים כפית שטוחה.
היי אפרת
האם פירורי לחם מקמח חיטה מלאים יצא טוב?
והאם כוסברה אפשר פה במקום פטרוזיליה ?
והאם אם משתמשת בעגבניות מרוסקות במקום הרסק הבנתי ממך שצריך סוכר עדיין אבל האם הסילאן הכמות שרשום מספיק לטעם? בעצם רואה שאת השאלה הזו כבר רשמתי אבל טרם קיבלתי תשובה אז הוספתי
תודה .
שום כתוש משום על פומפיה מגורד הולך ?
מה הכונה בכללי שום שכותשת אותו עם כותש ידני או שום כתוש תעשייתי קנוי?
כן.
שום כתוש יכול להיות כתוש עם כותש שום או קנוי.
יכול להיות שזה ישםיע על המרקם והקציצות ייצאו קצת יותר קשות.
אפשר כוסברה.
אין צורך להוסיף סוכר אם את שמה סילאן. זה סוכר או סילאן.
היי אפרת
אני שמה עגבניות מרוסקות בקבוק קנוי במקום רסק עגבניות האם עדיין חשוב הסוכר?
ובקשר למתכונים אחרים שלך צריך לשים סוכר גם כשהמתכון מכיל רק עגבניות טריות ?
בתודה וסופשבוע בריא ורגוע
הסוכר בא לאזן את החומציות של העגבניות. אם את מוותרת על הרסק אז החומציות תהיה יותר מורגשת וכדאי להוסיף סוכר.
היי אפרת
יש פה סילאן הסילאן בסדר ולא סוכר? אם לא מוסיפה רסק עגבניות וכן שמה עגבניות מרוסקות קנוי?
תודה ושבת שלום ומבורך לך.
עניתי לגבי סוכר כי שאלת לגבי סוכר באופן כללי. זה אותו דבר עם סילאן. שניהם ממתיקים ומאזנים חמוציות לכן כדאי להוסיף.
מה הכמות המומלצת של עגבניות מרוסקות במקום עגבניה?
היי יעל,
שליש כוס עגבניות מרוסקות.
בן הזוג שלי והמטבח לא חברים הכי טובים, אבל בגלל שאני חולה הוא החליט לפנק בקציצות ויצא לו מעולה!! מה שאומר שהמתכון פשוט קל וטעים..
*מה שכן בעיניי להפחית מלח, הגוף והחיך לא צריכים את כל הכמות הזו:)
תודה שחזרת לעדכן 🙂
החלמה מהירה!
הי ,
המתכון מושלםםם!! כבר הכנתי כמה פעמים וזה פשוט טעים…
יש לי שאלה ..
אני רוצה להכין לשבת קילו קציצות. מה לשנות מבחינת הכמויות ?
היי דינה,
תכפילי ב-2 את כל הכמויות של תערובת הקציצות, כולל המלח.
לגבי הרוטב, אפשר להכין את הכמות הזו:
3 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קטנות-בינוניות מגורדת
4 כפות גדושות רסק עגבניות
4 כוסות מים רותחים
כף גדושה סילאן
כפית ושליש מלח, קמצוץ פלפל שחור
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 2-3 ס”מ
שבת שלום 🌺
הי, המתכונים שלך נהדרים, ובהשראת קציצות הטופו שלך 🙂 חשבתי להעשיר את קציצות הבשר בטופו… ( מנסה להוריד את צריכת הבשר) האם לדעתך זה אפשרי ושווה את הניסיון?
את מתכוונת לשלב בשר טחון וטופו? לא ניסיתי אבל נשמע מעניין.
אם תנסי אשמח לשמוע איך יצא 🙂
ניסיתי יצא פיצוץ!!!
תודה ענקית!!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה סיון
אפשר בלי סילאן או במקום דבש?
אפשר לשים כפית דבש.
נראה יופי מתכון. מכינה עכשיו. כמה אבקת שום במקום שיני שום?
חצי כפית בתערובת הקציצות וחצי כפית ברוטב.
היי אפרת, חייבת להמליץ על המתכון הזה.
אני מאוד אוהבת לגוון שאוכל שאני מכינה.
נתקלתי במתכון הזה והכנתי בארוחת שישי.
הבנות והבעל ביקשו שלא אשנה יותר את המתכונים של הקציצות בשר, שזה המתכון הכי מוצלח.
תודה רבה!
שמחה לשמוע ❤️
תודה חינית ושבת שלום!
היי
מעוניין לוותר על פירורי הלחם ולשלב בצל קצוץ דק בקציצות. האם זה יכול לגרום לקציצות להתפרק בתבשיל או שזה לא ישפיע?
חייב לציין לטובה את האתר והמגוון הרחב שהוא מכיל. תודה!
אפשר להוסיף בצל קצוץ כמה שיותר דק ולוותר על פירורי הלחם.
אם במקרה הכדורים מתפרקים כדאי לאפות אותם קודם בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 10-15 דקות, עד שיהיו יציבים ואז להוסיף לרוטב.
היי אפרת היקרה,
הייתי חייבת להכנס ולעדכן שהכנתי היום לארוחת הצהריים ויצא מוצלח ברמות!! כמו יתר המתכונים המצויינים שלך.. טעים מאד וקל להכנה, הוספתי בטטות והשתלב נפלא! תודה רבה! (:
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אורית ויום נפלא!
היי אפרת, כמה שאלות:
1. אין לי פטרוזיליה בבית, אפשר להכין בלי? להמיר בכוסברה?
2. האם במקום פירורי לחם אפשר לשים פירורי מצה (של השניצלים של פסח)? נשאר לי המון בבית.
3. כדי שהקציצות יהיו רכות יותר (מאמינה שהקצב טחן אותן פעם אחת), האם אפשר לשים את הבשר הטחון ואז הוא יהיה טחון עוד יותר?
התכוונתי את הבשר הטחון במעבד מזון (בשאלה השלישית)
היי מריה,
1. אפשר לוותר על הפטרוזיליה.
2. אפשר.
3. כן אפשר לשים את הבשר במעבד מזון.
יום נפלא 🙂
הכנתי ויצא מעולה כמו שאר המתכונים , אתר מעולה ! תודה רבה וחג שמח
שמחה שיצא טעים 🙂
חג שמח והמון בריאות!
היי אפרת,
אפשר להחליף את התפוח אדמה בבטטה?
כן אפשר.
הי אפרת,
אני רוצה להכין את הקציצות האלה לפסח.
איך אני יכולה להכין בלי קמח מצה? לא שרויה?
תודה! האתר שלך מקסים.
חג שמח!
היי ברכי,
אפשר לשים 2 כפות קמח תפו”א.
חג שמח 🌺
אפרת, את פשוט ברכה לכל בנות ישראל!! תודה לאל שאת קיימת!! בתור אשה ואמא שגדלה כילדה מפונקת שעשו בשבילה הכל, שלא סובלת את המטבח, פתאום אני מכינה ככ בקלות אוכל שיא הטעים ומסיימת עם זה מהר זו בשבילי הצלה… )כמובן גם בשביל בעלי והילדים חח( אני אוהבת אותך!!
תודה רבה יקרה!! 💖
וואו!! יצא פשוט מדהים.
תמיד ידעתי שקציצות בשר זה ענין למומחים. ראיתי את המתכון הזה – ידעתי שזו הולכת להיות ארוחת הצהרים למחר.
מושלם וטעים ברמותת!!
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה לאה ויום מקסים
טעים מאד וקל להכנה. תודה
תודה רוני, שמחה שאהבת 🙂
מתכון מצויין, רק שכדאי לבחור בין תפו״א לבין אורז ולא להגיש גם גם. אם מגישים עם אורז כדאי להכניס לרוטב לקראת סוף בישול הכדורים, אפונה.
תודה ציפי 🙂
יו איזה טעים יצא!! הכנתי מבקר טחון. אפרת, אפשר גם לטגן הקציצות? הקציצות ברוטב יצאו לי ממש פיצוץ חבל”ז וחשבתי שאם הן כאלה טעימות ברוטב, אולי גם יצאו לי טעימות בטיגון?
תודה אלופה !!!
היי ליאת,
שמחה שיצא טעים 🙂
לא אמורה להיות בעיה לטגן. אם במקרה התערובת מתפרקת אפשר להוסיף עוד קצת פירורי לחם כדי לייצב אותה.
היי,
אפשר במקום התפו”א להוסיף אפונה וגזר מקופסת שימורים? באיזה שלב?
והאם ניתן להוסיף רסק עגבניות קטן לתערובת הקציצות כדי שצבען יהיה יותר אדום?
תודה רבה! המתכונים שלך שדרגו את הארוחות שלנו 🙂
היי לירז,
אפשר להוסיף אפונה וגזר כרבע שעה לפני סוף הבישול.
לתערובת הקציצות אפשר להוסיף כף רסק.
שבת שלום 🌺
הכנתי עם בשר הודו ועוף יצא מעולה! ובכלל, אחלה של אתר!
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה מיכל
אפרת, בסוף לא הוספתי את הגרגירי חומוס..ובכל זאת כמו כל מתכון שלך יצא מושלם 😊
תודה רויטל ❤️
היי אפרת, אפשר להוסיף גרגירי חומוס (משקית של סנפרוסט)? כמה להוסיף ובאיזה שלב של ההכנה?
רצוי להוסיף בהתחלה יחד עם תפוחי האדמה כי לוקח לגרגירים זמן להתרכך.
אפשר לשים 1-2 כוסות.
שלום
פעלתי לפי המתכון במדויק , אבל הקציצות יצאו קצת קשות , לא אווריריות .
כיצד ניתן לשפר את אווריריות של הקציצה ?
תודה ויום טוב
היי אבי,
באיזה בשר השתמשת?
הוספת פירורי לחם ובצל מגורד דק?
פעם הבאה אפשר גם להוסיף כחצי כפית אבקת סודה לשתיה לכל חצי קילו בשר.
היי, אני רוצה להכין לתינוק. האם לדעתך יכול להתאים עם הודו טחון ועם בטטות במקום התפוא? (כדי שניתן יהיה להקפיא) או שפחות מומלץ לדעתך?
כן.
היי אפרת
הקציצות יצאו מעולה והסיר חוסל במהרה.
בעיה אחת שהייתה לי היא עודף נוזלים.
עקבתי אחר המתכון בדקדקנות (הוספתי כהמלצתך בתגובות תפוח אדמה לתערובת הקציצות), סחטתי את הבצל, תפוח האדמה המגורד וכו’ לפני הכנסתם לתערובת ועדיין 3 כוסות מים הפכו את הרוטב למאוד מאוד דליל.
כיצד להימנע מכך בפעם הבאה?
שבוע טוב דליה,
אם הרוטב יצא דליל מידי אפשר להסמיך אותו על ידי הוספת קורנפלור. יש לערבב בכוס כף מלאה קורנפלור עם 2-3 כפות מים קרים ולהוסיף לרוטב לפני שמוסיפים את הקציצות.
היי אפרת! תודה על המתכון הנהדר! לפעמים הקציצות יוצאות לי קצת קשות ולא רכות ולא נותנות לרוטב “להיכנס” אליהן.. יש לך טיפ בנושא?
היי קורל,
טיפים לקציצות רכות ועסיסיות:
*מומלץ להוסיף תפוח אמדה מגורד דק או עשבי תיבול לתערובת הקציצות.
*לא יותר מביצה אחת לחצי קילו בשר.
*מומלץ להוסיף פרוסת לחם (בלי הקשה) לאחר שהושרתה במים ונסחטה היטב (אפשר לשים פירורי לחם במקום).
*מומלץ להוסיף חצי כפית אבקת סודה לשתיה לכל חצי קילו בשר.
אפרת האם אפשר להכין את הקציצות רק עם בשר עוף טחון?? הלוואי שתעני לי רוצה להכין את זה להיום לצהרים
כן אפשר.
היי אפרת,
הכנתי את המתכון הזה בעבר ותמיד יצא מעולה הפעם ניסיתי לגוון והוספתי 2 כוסות של גזר ואפונה קפואים. בסוף הבישול גיליתי שכל הנוזלים התאדו/נספגו והתבשיל החל להישרף. בנוסף, למרות ששמתי מלח לפי ההוראות המתכון, יצא גם מאוד מלוח (אולי בגלל שהתבשיל יצא יבש). איפה הטעות שלי?
היי שרון,
כנראה שהגזר והאפונה ספחו חלק מהנוזלים או שבישלת על אש גבוהה מידי (רצוי לבשל על אש בינונית-נמוכה). זה יצא מלוח מאחר והתבשיל התייבש.
במקרה כזה כדאי להוסיף עוד מים ולשפר תיבול לפי הטעם ובמידת הצורך.
היי!! נתקעתי בלי סילאן!!! ואני באמצע הכנת הרוטב… במה אפשר להחליף?? אודה לעזרתך…
🙂
היי שירן,
ראיתי רק עכשיו. מקווה שמצאת תשובה בתגובות. אפשר לשים כפית סוכר או דבש.
תודה רבה, אפרת, על המתכון והאתר:)
הכנתי ויצא מושלם- הוספתי לרוטב 3 קלחי סלרי חתוכים לפרוסות לקראת סוף הבישול החמיצות והקראנצ’יות הוסיפו לטעמי
אסתר
נשמע מעולה 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן.
עכשיו הכנתי גם את המוקפץ וגם את הקציצות שלך!
פשוט טעים!!! אין עלייך תותחית! תודה:)
שמחה שיצא טעים!
תודה שרון ❤️
מתכון קל להכנה,
תודה, יצא ממש מצויין!!
תודה יעל, שמחה לשמוע 🙂
חג שמח
ני אפרת גם אני מאונבת במתכונים שלך. תודה
האם אפשר להוסיף גרגרי חומוס סאנפרוסט?
כן אפשר.
שלום אפרת תודה רבה על המתכונים, חשבתי לשלב חצי בשר חצי עוף טחון, יש משהו שכדאי לשנות מהמתכון?
היי שירה,
תכפילי את יתר מרכיבי תערובת הקציצות.
לגבי הרוטב אפשר להשאיר כמו שהוא או שאם את רוצה שיהיה קצת יותר רוטב תכיני את הכמות הזאת:
3 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קטנות-בינוניות מגורדת
4 כפות גדושות רסק עגבניות
4 כוסות מים רותחים
כף גדושה סילאן
כפית ושליש מלח, קמצוץ פלפל שחור
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 2-3 ס”מ
אם אין פירורי לחם אפשר קמח? וכמה?
במקום פירורי לחם אפשר לשים פרוסת לחם (בלי הקשה). יש להרטיב מעט את הפרוסה במים ולסחוט ואז לפורר לתוך התערובת.
הי אפרת, נראה טוב:)
רציתי לשאול – כמה זמן הרוטב צריך להתבשל לפני הכנסת הקציצות?
תודה!
תמר
כ-10 דקות.
היי
יש לי קציצות מוכנות ואני רוצה לשלב אותם בתוך התבשיל במתכון. תוכלי בבקשה להסביר איך לעשות זאת? האם להכין את התבשיל ואז להוסיף את הקציצות?
כמו כן, אשמח אם תוכלי לציין את הזמנים להכנת התבשיל ולהוספת הקציצות.
תודה רבה.
היי שלמה,
תכין את הרוטב עם תפוחי האדמה ותבשל אותו במשך 40-45 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים. לאחר מכן תוסיף את הקציצות המוכנות ותבשל 10 דקות רק כדי שהן יספגו את הטעמים.
היי,
קודם כל, מאז שאני משתמשת במתכונים שלך, אני מקבלת “הזמנות לקייטרינג” משפחתיים…😀
מתכונים מעולים!
רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בבשר עגל
שמחה לשמוע 🙂
וכן, אפשר להשתמש בבשר עגל טחון.
שלום, אפרת,
האם ניתן להשאיר את זה בתור חמין לשבת?
האמת שאני לא יודעת. חוששת שהקציצות יתפרקו כתוצאה מהבישול הממושך.
היי אפרת
אני רוצה להכין מכמות של קילו בשר
תוכלי להתאים לי את הכמויות לרוטב? אני חוששת שאם אכפיל הכל (כולל המים)
הרוטב יצא נוזלי מדי
תודה רבה!
היי חנה,
לדעתי כמות הרוטב הזו מספיקה:
3 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קטנות-בינוניות מגורדת
4 כפות גדושות רסק עגבניות
4 כוסות מים רותחים
כף גדושה סילאן
כפית ושליש מלח, קמצוץ פלפל שחור
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 2-3 ס”מ
מתכון מעולה! אין כמוך אפרת!
תודה גילי ❤️
אני רוצה להכין את זה אבל בלי עגבניה מה אני יכולה להשים במקום?
תוותרי על העגבניה.
היי אפרת,
תודה על המתכון, אני עושה אותו המון ומקבלת עליו המון מחמאות.
האם אפשר להכין את תערובת הקציצות ולהקפיא לפני בישול, כדי שתהיה לי כמות נוספת זמינה להכנה מהירה יותר?
כן אפשר. כדאי להשתמש בבשר טרי ולא מופשר.
כמובן
תודה רבה!!
הכנתי כהמלצתך, ויצא מעולה
לא הרגישו בהבדל!!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
היי אפרת.הקציצות קבועות ואהובות אצלי בבית.
אם ארצה בבקשה להוסיף חצי שקית שעועית צהובה/ירוקה לסיר – מתי עדיף להוסיף לסיר? והאם כמות המים גדלה?תודה
אפשר להוסיף יחד עם תפוחי האדמה.
אין צורך להוסיף מים אלא אם כן את שמה כמות גדולה.
תודה רבה . רוצה להכין בלי תפוחי אדמה – רק שעועית. להכניס בדיוק ככמו שרשמת על התפוחי אדמה?תודה
כן.
וואו! פשוט מעולה
תודה על עוד מתכון לאוסף
תודה שרה, שמחה שאהבת 🙂
הכנתי לארוחת צהריים וכולם אהבו וביקשו תוספת!
גיליתי את האתר לפני שבועיים ומאז אני לא מפסיקה להכין את המתכונים שלך, וכולם מוצלחים!
המון תודה!!
איזה כיף לשמוע!
תודה יעל 🙂
מהמם תודה רבה אליפות
נראה טעים 🙂
תודה ויום מקסים 🌷
היי אני רוצה להכין פסטה עם הסיר של הקציצות הכוונה בסיר אחד במקום תפוח האדמה האם יילך ואם כן מתי להוסיף את הפסטה?
אפשר להוסיף את הפסטה 12-15 דקות לפני סיום הבישול.
יום נפלא 🌺
היי תודה על המענה רק לחדד לעצמי: את הפסטה להכניס כאשר היא לא מבושלת?? והאם להכניס חצי שעה אחרי שהקציצות מתבשלות ?
אפשר להוסיף את הפסטה כשהיא לא מבושלת 12-15 דקות לפני סיום הבישול (שזה אומר חצי שעה לאחר שהקציצות מתבשלות) או להוסיף פסטה מבושלת כדקה לפני סיום הבישול.
היי אפשרי להחליף את התפוחי אדמה בקוביות חצילים? יצא טעים?
היי גיל,
אפשר. את החצילים מומלץ לחתוך לקוביות ולטגן קצת עם שמן עד להזהבה ולהוסיף לרוטב לאחר שמוסיפים את כדורי הבשר ולבשל יחד כחצי שעה.
תודה רבה
יצא ממש טעים!!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן
הי אפרת, יש לי 2 שאלות:
1. אם אני רוצה להוסיף גם גזר, באיזה שלב להכניס אותם לסיר?
2. מה אפשר לעשות שהקציצות יצאו יותר רכות ופחות קשות?
היי ענת,
1. אפשר להוסיף גזר חתוך לפרוסות או לקוביות יחד עם תפוחי האדמה.
2. תוסיפי לתערובת הקציצות תפו”א קטן טחון או מגורד דק סחוט מנוזלים.
היי אפרת,
תודה רבה על המתכון, הכנתי לשתי הבנות הקטנות שלי עם פירה ירקות והן וגם אני ממש נהננו טעים מאוד ולא מסובך :))
תודה רבה!
שמחה שכולכם נהניתם 🙂
תודה יפתח.
היי אפרת
הכנו את הקציצות האלו זה מעדן יש לך מתכונים מושלמים בנתיים אני יודע להכין חביתה פשוטה וקציצות טעימות.
מעולה, זאת התחלה מצוינת 🙂
תודה פנחס.
שנה טובה!
בוקר טוב
מסתבר שאין לי רסק
יש במה להחליף?
כבר התחלתי בישול
ראיתי רק עכשיו.. מקווה שהסתדרת.
בגדול אפשר להכין רק עם עגבניות מרוסקות אבל הרסק מסמיך ומשפר את הטעם.
שלום
הוספתי שעועית לתבשיל
ויצא חמצמץ.
יש מצב שזה מהשעועית-או שמשהו לא נעשה כשורה ?
תודה
נ.ב. הבשר טרי וטוב – והשעועית משקית קפואה.
היי יעקב,
רק הרוטב חמצמץ? הוספת כף סילאן? כי גם העגבניה עצמה חמוצה ולכן מאזנים את הטעמים עם סילאן.
תודה על המתכונים הנהדרים באתרך.
יש לי שאלה בנוגע למתכון הזה ובכלל כעקרון להחלפת רסק עגבניות בבישולים :
האם אפשר להשתמש נאמר בעגבניות מרוסקות (חצי קופסה גדולה או קופסה אחת קטנה של כ-350 גרם) במקום 3 כפות הרסק והעגבניה ?
אני מוצא ברוב המתכונים – מרסק לספגטי ופיצה ועד בישולים כי הרסק הופך את הטעם למריר ולא לטעם עגבניות טבעי בגלל העיבוד ורמת הריכוז הגבוהה.שום דילול במים או תבלון כבר לעולם לא יזכיר לי טעם עגבניות ממש. עגבניות מרוסקות מאוד קרוב לטעם הטבעי של עגבניות לטעמי, אבל אולי זה לא מתאים לכל מתכון.
בנוגע להקפאת עגבניות מרוסקות : האם הקפאה פוגעת בטקסטורה של העגבניות המרוסקות ?
תודה רבה
היי,
רסק עגבניות נועד בעיקר להסמיך את הרוטב ולהוסיף לו טעם מרוכז יותר.
אם אתה אוהב את הטעם של העגבניות כמו שהן אפשר לוותר על הרסק ולהוסיף יותר עגבניות מרוסקות. כדי להסמיך קצת את הרוטב אפשר לבשל כמה דקות על אש בינונית ללא מכסה.
אני לא רואה שום בעיה להקפיא עגבניות מרוסקות.
יום נפלא 🙂
רציתי רק לומר תודה על עשרות הפעמים שכבר נעזרתי באתר שלך, ועל התגובות המפורטות שעונות לי על כל השאלות עוד לפני שהספקתי לשאול. את מדהימה!
תודה נעה! ❤️
אפשר סולת במקום הפירורי לחם? או משהו אחר?
אפשר לשים קמח מצה.
היי כמה שאלות:
אם אין לי עגבניה אפשר להשתמש רק ברסק? לשים יותר או כמו שכתוב?
במקום פירורי לחם אפשר לשים קמח? או קמח מצה? זה מה שיש לי כרגע
את הבצל אפשר פשוט לקצוץ קטן או שחייבים לגרד?
וגם שמעתי פעם שצריך ללוש את הבשר הרבה כדי שהקציצות לא יתפרקו כמה זמן בערך ללוש אחרי שמערבבים את החומרים של הקציצות? ואם כדאי לתת לתערובת לנוח במקרר לפני שעושים את הצורה של הקציצות ושמים בסיר?
אפשר להכין בלי העגבניה.
במקום פירורי לחם אפשר לשים קמח מצה.
את הבצל כדאי לגרד.
כדאי ללוש את התערובת 2-3 דקות. אם את מצליחה ליצור קציצות אין צורך לתת לתערובת לנוח.
היי…
קניתי בשר עגל טחון קפוא… זה מתאים לקציצות האלה?
תודה מראש!!
אגב הכנתי אותם כבר כמה פעמים עם בקר טחון וסלרי במקום פטרוזיליה ויצא מעדן עולמי:)
אין על המתכונים שלך!!
כן, אפשר 🙂
מאוכזב מהקציצות, יותר מידי פטרוזיליה טעם מריר
היי דוד,
2 כפות עלי פטרוזיליה זה ממש מעט. לדעתי שמת הרבה יותר.
עיין ערך תגובות והסק מסקנות 🙁
היי אפרת חייבת לציין שזאת לא פעם ראשונה שאני מכינה את המתכון וכל פעם שהכנתי כל מי שאכל עף על הקציצות! הן מעולות,פשוטות והרוטב פשוט ללקק מהצלחת!
שמחה לשמוע!
תודה רומי 🙂
היי,
מה הכוונה בלגרד עגבניות? כאילו רסק עגבניות?
הכוונה לגרד עגבניה בפומפיה גסה.
שלום אפרת,
האם ניתן להכין עם עוף טחון?
תודה מראש!
כן אפשר.
היי אפרת האם ניתן לשלב תבלינים כמו כמון או פפריקה? אם כן באיזה כמויות?
תודה
היי אליעזר,
בתערובת הקציצות עצמן אפשר לשים כחצי כפית כמון וחצי כפית פפריקה מתוקה.
היי אפרת ,
דבר ראשון אני מאוהבת במתכונים שלך , הם כל כך פשוטים ותמיד טעימים .
מאז שהכרתי את המתכונים שלך אני ממש נהנית לבשל אז.. תודה רבה .
רציתי לשאול האם אפשר להחליף את הסילאן במתכון למשהו אחר או לוותר עליו?
תודה רבה
תודה אילה, כיף לשמוע 🙂
הסילאן מאזן את החמיצות של העגבניות. אם זה טעים לך כמו שזה אפשר לוותר על הסילאן. אם את מרגישה חמיצות את יכולה להוסיף כפית דבש או סוכר.
היי אפרת יקרה מאוד,
אפשר להכין ליומיים שלושה מראש ? לכמה זמן במקרר התבשיל טוב?
תודה רבה !
כן, אפשר. התבשיל נשמר 3-4 ימים במקרר.
יום מקסים 🌷
תודה רבה אפרת, אין כמוך!!
היי,
האם אפשר להמיר פרורי לחם בקמח מצה/משהו אחר כשר לפסח?
תודה
כן. אפשר לשים קמח מצה.
שלום,
האם אפשר להחליף את פירורי הלחם בקמח תפוחי אדמה?
תודה
היי נאוה,
עדיף לשים קמח מצה או קמח אורז.
חג שמח 🙂
רציתי לשאול,
אני רוצה לעשות קילו של קציצות.
האם להכפיל הכל כולל את המים ל 6 כוסות? או מספיק פחות?
אני רוצה להוסיף אפונה זה אפשרי?
תודה
היי ליר,
תכפילי את כמויות התערובת הקציצות.
לגבי הרוטב, לדעתי מספיק 4 כוסות מים.
3 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קטנות-בינוניות מגורדת
4 כפות גדושות רסק עגבניות
4 כוסות מים רותחים
כף גדושה סילאן
כפית ושליש מלח, קמצוץ פלפל שחור
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 2-3 ס”מ
*אפשר להוסיף אפונה משקית קפואה או משימורים.
יום מקסים 🙂
היי האם את התפוחי אדמה צריך לבשל לפני שמכניסים לסיר או מכניסים אותם קשים ?
אין צורך לבשל לפני.
היי, יש תחליף לפירורי לחם?
אני מניחה שאפשר לוותר על פירורי הלחם. אם במקרה הכדורים מתפרקים אז כדאי לאפות אותם קודם בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 10-15 דקות, עד שיהיו יציבים ואז להוסיף לרוטב.
תודה רבה שבת שלום
פעם ראשונה בחיי שהכנתי קציצות ברוטב ויצא מושלם! מתכון מעולה, כתוב בצורה ממש מובנת גם לכאלה שלא בישלו. כולם ממש התלהבו מהקציצות! תודה רבה לך
שמחה שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
היי, אני רוצה לשים גם בטטה צריך לשנות את החיסול?
אין צורך לשנות את התיבול.
היי, מה שלומך?
רציתי לברר, אין צורך בתבלינים, חוץ ממלח ופלפל, בתערובת הקציצות וברוטב?
תודה מראש
רותי
היי רותי,
נכון, אין תבלינים נוספים.
אפרת, התבשיל נפלא!! המון תדה – זה כ”כ לא מובן מאליו להצליח להכין תבשיל שכ-ו-ל-ם במשפחה יאהבו ואצלי אפילו הקטנה שהיא בררנית להפליא אהבה והיום הכנתי בשבילה בפעם השניה.
איזה כיף לשמוע 🙂
תודה חלי.
היי אפרת, האם ניתן להוסיף קישוא לרוטב??
כן, אפשר.
יצא מצוין תודה רבה
שמחה לשמוע 🙂
תודה רונית.
הכנתי היום את המתכון, האם הקציצות צריכות להיות אווריריות או דחוסות? (יצאו לי מאוד דחוסות, והייתי רוצה אווריריות)
תודה רבה ושבת שלום 🙂
היי שרון,
דווקא הן אמורות לצאת רכות ודי אווריריות. באיזה בשר השתמשת? הכנת את התערובת לפי המתכון? הכוונה לא החסרת משהו?
שבת שלום 🙂
היי אפרת,
הכנתי בדיוק לפי המתכון, והשתמשתי בבשר טחון טרי
יצאו ממש דחוסות מעניין למה
יכול להיות שזה קשור לטחינה של הבשר. כשטוחנים בשר פעם אחת הוא קשה יותר, כשטוחנים פעמיים הוא רך יותר (מומלץ לשאול את הקצב/העובד במח’ הבשר).
בכל מקרה אפשר לרכך את הקציצות על ידי הוספת תפוח אדמה לא מבושל לתערובת (מומלץ לטחון את תפוח האדמה במעבד מזון או לגרד בפומפיה דקה).
שבוע טוב 🙂
אוקיי, אנסה בפעם הבאה..
תודה רבה ושבוע טוב 🙂
יצא טעים מאוד, חוץ מזה שזה יצא מלוח מדי. לכל ממליצה להפחית את הכמויות של המלח.
במקום תפוחי האדמה הוספתי גזר וזה יצא מוצלח מאוד.
אחלה מתכון!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
שבוע טוב 🌺
יצא מדהים!!!
ליקקו את הסיר
מתכון שיוכן כל שבוע לבקשת הילדים.
אגב במקום תפוחי אדמה שמתי כרובית ואהבו מאוד, אחת אחלה עם פסטה והשנייה עם אורז.
תודה רבה על מתכון מושלם
שמחה לשמוע!
נשמע טוב עם כרובית, בהזדמנות אנסה 🙂
תודה סמדר ויום מקסים.
הכנתי היום פעם ראשונה וחזרתי לשבח!
הילדים נהנו מכל ביס והכריזו ש”אלה הקציצות הטעימות בעולם”…
הכפלתי כמויות והגשתי עם אורז לבן.
תודה רבה על מתכון פשוט ובעיקר טעים.
איזה כיף שהם אהבו!
תודה שחזרת לעדכן.
יום מקסים 🙂
עכשיו זה על האש..מנסה להבין למה קציצות תמיד מתפוררות לי בבישול??
היי סיון,
הקציצות מתפרקות אם התערובת רכה או נוזלית מידי. זה יכול להיות כתוצאה משימוש בבשר קפוא שהופשר או נוזלים של הבצל שהרטיבו את התערובת. במקרה כזה יש להוסיף עוד פירורי לחם שיספגו את הנוזלים.
אם את יודעת שהקציצות מתפרקות לך בבישול אז אפשר לאפות אותן קודם ורק אז להוסיפן לרוטב. מחממים תנור מראש ל190 מעלות, מניחים את הקציצות על נייר אפיה ומכניסים לתנור החם למשך 20-25 דקות, עד שהן יציבות.
יצא טעים ממש.
בכללי כל האתר נפלא וממש עוזר ומגוון את התפריט, תודה רבה!
תודה חנה 🙂
היי אפרת
רמיתי לשאול אם יש לי אפונה קפואה שאני רוצה להוסיף אבל גזר טרי, באיזה שלב להכניס את הגזר לא הכי ברור לי..
דבר שניהאם צריך להוסיף תפוח אדמה לתערובת הקציצות כי בדכ בשאר מתכוני הקציצות שלך כן היה כתוב פה אני לא רואה
תודה
היי שרון,
את הגזר הטרי מומלץ לחתוך לקוביות קטנטנות ולהוסיף לרוטב יחד עם תפוחי האדמה. את האפונה הקפואה אפשר להוסיף לפני שמוסיפים את הקציצות.
במתכון הזה אין תפו”א בתוך תערובת הקציצות.
שבוע נפלא 🙂
מתקון פגז,רק במקום פרורי לחם,הוספתי סולד חיטה.תודה.
תודה יורי 🙂
פעם ראשונה שאני מכין ‘תבשיל’/ קציצות, יצא ממש טעים, תודה 🙂
מה שכן, אשמח לעצתך בנוגע לאיך אפשר לשדרג טיפה ולהוסיף טעמים ( תבלינים שונים שיתאימו?).
היי נמרוד,
קודם כל אני שמחה שהקציצות יצאו טעימות.
לתערובת הקציצות עצמה אפשר להוסיף כחצי כפית כמון. לרוטב אפשר להוסיף כפית פפריקה מתוקה או פפריקה חריפה אם אוהבים.
תודה רבה רבה , אנסה זאת 🙂
היי, אם אני מעוניינת לעשות חצי מהכמות – גג 10 כדורי בשר..כמה פירורי לחם לשים, ביצה , תבלינים? ומה לגבי המים והסילאן?
היי אורלי,
כמויות ל 10-12 כדורים:
250 גרם בשר הודו או בקר טחון
ביצה קטנה
כף גדושה פירורי לחם
חצי בצל קטן מגורד דק סחוט מנוזלים
כף עלי פטרוזיליה קצוצים
1 שן שום כתושות
חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
*לגבי הרוטב אני ממליצה להשאיר את המרכיבים כמו שהם.
יום נפלא 🙂
היי
זה קריטי לעשות את זה עם ביצה קטנה? יש לי רק ביצה L
היי שלומי,
זה לא אמור להיות קריטי, מקסימום יהיה צורך להוסיף מעט יותר פירורי לחם.
היי אפרת האם בהתחלה ברוטב צריך גם לטגן את השום כמו שכתוב במתכון ואז לשים את הרוטב עם המים ושימשיך להתבשל עד שאכין את הקציצות? נגיד אחרי כמה דקות אפשרי יהיה לשים את הקציצות לרוטב?ושמתי לב שבתגובות אפשרי בימקום התפוחי אדמה להכין אפונה וגזר קפואים האם צריך לחלוט ליפני והאם אפשר יהיה לשים לוביה קפואה, האם זה יתאים? ומתי לשים את הלוביה לרוטב?
אני דואגת כי פעם ראשונה שאכין קציצות בשר ותודה רבה על המענה המהיר אכין ואעדכן איך יצא:)
בוקר טוב קרינה,
כן, כדאי לטגן בהתחלה את השום ואז לשים את הרוטב. מים להוסיף לפי הצורך. את מתבלת ומוסיפה תפו”א/אפונה וגזר/שעועית. מה שאת אוהבת.
לא חובה לחלוט לפני את האפונה והגזר. שעועית לוביה אפשר להוסיף בהתחלה (מתי שמוסיפים את תפוחי האדמה). אם את מתלבטת, הייתי הולכת על אפונה וגזר.
הרוטב צריך להתבשל כ-10 דקות לפני שאת מוסיפה את הקציצות.
בהצלחה 🙂
ועוד שאלה אם להישתשל בכול הקופסא של הרוטב שזה 400 גרם כמה מים ותבלינים לשים? תודה רבה.
הייי אפרת ,
האם אפשרי להישתמש במקום הרסק עגבניות ברוטב של פרפקטו רוטב עגבניות לבישול ולפסטה עם עגבניות מרוסקות? צירפתי תמונה.
והאם ניתן בהתחלה לטגן את הקציצות כדקה מכול צד? אני רוצה שהקציציות יהיהיו מכוסות ברוטב.ואם אני מטגנת את הקציצות האם משך זמן הבישול מתקצר ולכמה זמן?
המון תודות.
היי קרינה,
במקום עגבניה מגורדת ורסק אני מניחה שאת יכולה להשתמש ברוטב. אני לא יודעת אם הרוטב מגיע כבר כשהוא מתובל לכן כדאי שתטעמי אותו ותוסיפי לו סילאן ומלח לפי הטעם. מים כדאי להוסיף לפי הסמיכות הרצויה (עד כוס מים).
וכן, שימי את כל התכולה.
אפשר לטגן את הקציצות לפני כדקה מכל צד. משך הבישול אינו משתנה.
היי, עשיתי הקציצות יצאו מעולה!
אם אני אעשה אותו מתכון לקציצות אבל אשים בתנור? עובד?
היי,
אפשר לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך כ-25 דקות.
יום מקסים 🙂
היי הילדה שלי לא אוכלת תפוח אדמה אפשר להוסיף בטטה ??
כן, אפשר.
זה גם יכול ללכת עם תערובת של אפונה וגזר.
היי אפרתי שבת שלום אם אני רוצה להכין חצי מהכמות כלומר 250 גרם בשר בקר מה משתנה מבחינת כמויות?
היי רינת,
שימי ביצה קטנה, כף גדושה פירורי לחם, חצי בצל גורד, כף עלי פטרוזיליה,שן שום, חצי כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור.
מבחינת הרוטב, נראה לי שכדאי להשאיר כמו שזה. מקסימום יהיה הרבה רוטב וזה דווקא טוב 🙂
שבת שלום
כמה שאת מקסימה תודה רבה יקירה על התשובה המהירה😘
חיפשתי מתכון טוב לקציצות ברוטב עגבניות.. סוף סוף מצאתי!!!!
מתכון מעולה, פשוט וטעים!
תודה דור, שמחה שאהבת 🙂
היי תגידי אם יש לי בבית כרגע רק תפוח אדנה למיקרו. הקטנים האלה אם הקליפה. זה נראה לך גם טוב או שלא קשור?
היי לאה,
את יכולה להשתמש בהם אבל לדעתי יהיה כדאי לך לקלף אותם.
וואוו,
בתור גרוש טרי התלבטתי מה לבשל לקטנים.
המתכון הזה התקבל באהבה ויצא ממש מעולה.
תודה רבה
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה רונן
וואו, פשוט מדהים
אני חדשה במטבח, ובעלי רגיל לאוכל של חמתי שמבשלת מדהים
והכנתי את זה והוא ביקש מנה שניה ואפילו שלישית
והוא גם ביקש את זה יום למחרת !!! (והוא אף פעם לא אוכל דברים יום למחרת)
אז תודה רבה
מתה על האתר שלך, עכשיו בזמן חופשת הלידה מבשלת כל יום משהו חדש בזכותך!
שמחה מאוד לשמוע 🙂
תודה
היי,
הכנתי לפני שבועיים ויצא מעדן!
אם אני רוצה להוסיף חומוס, איזה לשים? זה משנה את זמן הבישול?
היי חלי,
אם את רוצה לשים חומוס אז כדאי לשים חומוס משקית קפואה ולהוסיף אותו לרוטב באותו זמן שאת מוסיפה את תפוחי האדמה. זמן הבישול לא אמור להשתנות כי החומוס משקית קפואה הוא כבר חצי מבושל.
בעלי הכין יצא פצצה!!!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן
אפשר בלי סילאן? או מה במקום?
אפשר לשים כף שטוחה סוכר במקום, זה רק כדי לאזן את החמיצות של העגבניות.
אפשר להכין שבוע מראש ולהקפיא?
היי אורית,
אפשר להקפיא למעט את תפוחי האדמה שהם לא מומלצים להקפאה. במקומם אפשר לשים אפונה קפואה, גזר או קישוא ואז אין בעיה להקפיא.
אם מקפיאים כדאי להשתמש בבשר טרי ולא קפוא מופשר.
יום נעים 🙂
יצא מעולה!!
תודה ענת, שמחה לשמוע 🙂
יצא מעולה כמו כל המתכונים!
תודה חלי 🙂
מה מומלץ ותר בשר טחון או הודו? רואה שעלו על המתכון אבל מעניין לדעת באיזה בשר השתמשו:)
לדעתי בשר טחון. הוא פשוט יותר עסיסי.
וואו הכנתי עכשיו ויצא טעים בטירוף!!!! תודה רבה 🙂
תודה חן, כיף לשמוע 🙂
יום נפלא
ואו יצא ממש ממש טעים,פעם ראשונה ויצא באמת טוב. תודה רבה
תודה רותם, שמחה לשמוע 🙂
היי , למה הקציצות יצאו לי קשות ולא רכות?
היי נויה,
באיזה סוג בשר השתמשת?
שמת 2 כפות פירורי לחם?
יכול להיות שערבבת את הבשר יותר מידי?
היי דחוף! מה אפשר לשים במקום ביצה?
חג שמח!!!!!
פשוט תוותרי על הביצה.
חג שמח 🙂
מתכון נפלא-פשוט להכנה .הכנתי בשישי האחרון-טעם נפלא.נחטף.תודה על מתכון נפלא ותודה על כל המתכונים הנהדרים שמאד מאד מסייעים ותמיד זמינים ונגישים.תודה
תודה פנינה, שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
שנה טובה!
מתכון מעולה! רוטב פשוט מושלם!!
תודה רבה
שמחה שאהבת 🙂
תודה על העדכון.
אפשר לקנות את הספר שלך בחניות ספרים או רק באינטרנט?
היי אליס,
כרגע ניתן להשיג את הספר רק באמצעות רכישה מאובטחת באתר אבל אם את מאזור המרכז, ניתן גם לרכוש את הספר מחנות “מיסטרל” שנמצאת ברח’ בן צבי 29 בתל אביב.
שנה טובה 🙂
היי אפשר קישור לקניית הספר שלך?
בטח. מצורף – https://www.10dakot.co.il/book/
היי
אני מכינה הרבה מהמתכונים שלך
וכולם מוצלחים אחד אחד
לגבי המתכון הזה אם לומר תאמת קצת פיקפקתי לא נתפס לי בראש הסילאן ברוטב
ביצה ופירורי לחפ בבשר זה פעם ראשונה שאני שמה
הרוטב לא עם יותר מידי תבילנים
אבל תשמעי, יצא ליגה! מתכון קל פשוט וטעים מאוד וחוץ מ 2 כפות שמן אין בכלל שמן
מתכון מעולה
תודה לך (:
תודה שירן 🙂
אתר נפלא עם מתכונים קלים וטעימים במיוחד.
השבוע הכנתי את קציצות הבשר ברוטב העגבניות ויצא פשוט מושלם
מומלץ ביותר.
תודה רינה, שמחה שיצא טעים 🙂
הכנתי עכשיו ויצא מעולה!! תודה רבה לך על מתכונים שתמיד מצליחים!
תודה שני, שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום
יצא ממש טעים! האתר שלך מדהים וממש עוזר לי כל פעם מחדש. תודה!!
נראה מצוין! תודה רבקה 🙂
ושוב ארשום מעולהה וטעים
רציתי לשאול תמיד הוספתי בצל לרוטב.ררוצה לנסות כמוך רק עם שום . האם לחמם שמן ואז להוסיף את השום? או ביחד השמן והשום.תודה רבה
היי ענת,
מומלץ לחמם את השמן כמה שניות לפני ואז להוסיף את השום. חשוב רק לוודא שהשום לא נשרף.
עושה לפי המתכון אבל הכדורים יוצאים קשים. מה אני עושה לא נכון?
היי,
באיזה סוג בשר את משתמשת?
נסי להוסיף לתערובת תפו”א קטן קלוף מגורד דק (סחוט מנוזלים). זה עשוי לרכך את הקציצות.
שלום אפרת המהממת
האם אפשר להוסיף או להחליף את תפו”א בגזר ואפונה
תודה רבה על בלוג מדהים ועל זה שאת סבלנית ונעימה לא ברור מאליו בכלל
כן, אפשר בהחלט להחליף או לשלב גזר ואפונה.
ותודה 🙂
יום מקסים!
הכנתי אותם לשבת פעם שניה ויצא ט-ע-י-ם תודה רבה
תודה הודיה, שמחה לשמוע 🙂
שמתי יותר מידי מים..מה אפשר לעשות?אולי להשאיר יותר זמן את הסיר על הגז?
מקווה שהסתדרת..
הייתי ממליצה לבשל ללא מכסה עד שחלק מהנוזלים יתאדו.
היי אפ האם לדעתך אפשר להשתמש בבשר עוף טחון? אזל הבקר ואזל ההודו במקרר,חחחחחח
נראה לי שכן. אני ממליצה להוסיף לתערובת כ-2 כפות שמן מאחר ובשר עוף הוא יבש יחסית.
יום מקסים 🙂
היי אפרת,
מה אפשר לשים במקום פירורי לחם וקמח אורז.
קמח רגיל?
היי יעל,
עדיף לשים פרוסת לחם ללא החלק הקשה – להרטיב אותה במים, לסחוט ולפורר לתערובת הבשר.
יצאו לי קציצות מדהימות הרבה זמן לא טעמתי כזה טעם תודה רבה אני לא גומרת להכין מתכונים מהאתר שלך
תודה הודיה, שמחה שאהבת 🙂
הקציצות יצאו מדהימות תבורכי בזכותך אני מכינה אוכל טעים שכולם מתלקקים!!!
תודה ציפי! כיף לשמוע 🙂
יום נפלא
היי אפשר לוותר על הסילאן? ואם כן מה לשים במקום?
היי לינור,
הסילאן הוא כדי לנטרל את החמיצות של העגבניה. אפשר לשים במקום כפית דבש או סוכר.
היי אפרת,אפשר להוסיף במקום כף סילאן כפית דבש???תודה ומתכונים מושלמים!!!
כן אלירן, אפשר.
היי אפרת,
הכנתי את הקציצות עם עוף. הוספתי קצת שמן שלא התייבשו.הקציצות ספגו את הרוטב ויצאו ממש רכות וטעימות.
כל מתכון שניסיתי מהאתר שלך יצא נהדר. תודה רבה.
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
שבוע נפלא!
היי אפרת
אצלי לא כל כך אוהבים בצל בתוך הקציצות. אפשר לוותר על הבצל המגורד? אולי אפשר להחליפו בירק כלשהו – גזר או קישוא?
כן אירן, אפשר לוותר על הבצל.
חזרתי להגיד לך תודה גדולה.הקציצות ממעולות וטעימות בטירוף. והכיף שקל להכנה .
פעם ראשונה שסיר נגמר לי בתוך יום . נכדיי ואני טרפנו. תודה
תודה ענתי, שמחה שנהניתם 🙂
יום מקסים!
נראה מעולה – למה מוסיפים כף סילאן? מה זה נותן?תודה ויום מקסים
היי ענתי,
זה מאזן את החמיצות של העגבניה.
יום נפלא 🙂
תודה רבה. מניחה שאפשרי קודם לטגן בצל?
ומה הכי טעים לערבב בקר ועוף? או כמו שרשמת.רוצה שהקציצות יצאו עסיסיות.תודה
כן, אפשר לטגן בצל.
הקציצות הכי עסיסיות כשמכינים אותן מבשר בקר טחון או לפחות לשלב בקר עם עוף (העוף הוא חלק פחות עסיסי).
תודה רבה. שבת שלום
היי אפרת
משום מה נעלמה השאלה שלי..
האם אפשר להכין את המתכון מהודו טחון + עוף טחון.
ושאלה כלליםת -מתכוני הודו או בשר טחון מתאימים גם לעוף טחון?
תודה
שלום אפרת
אני הולכת עכשיו להכין את הקציצות,
יש לי הודו טחון וגם עוף טחון, אפשרי להכין מעורבב?
ובכלליות, אני לא רואה בכלל מתכונים לעוף טחון, האם מתכוני הודו טחון/בשר טחון מתאימים גם לעוף טחון?
תודה
אשמח לתגובתך כי אני כבר במטבח… 🙂
היי חני,
אין בעיה לשלב.
בדר”כ מתכוני בשר והודו טחון מתאימים להכנה גם עם עוף טחון (מתכוני הודו טחון יותר). צריך רק לקחת בחשבון שהעוף הוא יותר יבש ופחות עסיסי מבשר טחון.
אני חייבת להגיד לך שאת לימדת אותי לבשל…. בזכות המתכונים הטובים והטעימים האלו אני מקבלת מחמאות על הבישול שלי (אני!!)
רוב תודות!!
כיף גדול לשמוע!
תודה אושרת 🙂
שבוע נפלא
היי שלום,
רציתי לדעת אם צריך לתבל את הבשר טחון לפני?
ומה קורה עם הבשר טחון מתפרק במקום להפוך לכדור?
מה ניתן להוסיף כדי שיהיה כדור בלי להתפרק?
היי אורית,
אין צורך לתבל את הבשר הטחון מעבר למה שרשום בתערובת הקציצות.
אם הכדור במקרה מתפרק יש להוסיף עוד ביצה נוספת.
מתכון מעולה!!
שאלה… אפשר להכין את הרוטב בלילה ולשים במקרר ובבוקר רק להכניס את הבשר??
כן, אפשר.
היי, באיזה ירק את ממליצה להחליף את התפוחי אדמה?
ותודה על מתכונים קלילים שלא מאכזבים אף פעם!!
היי שני,
אפשר לשים תערובת של אפונה וגזר משקית קפואה.
אפשר לשים גזר, קישואים, בטטות. כמובן שמומלץ לשלב בין כמה סוגי ירקות.
יום מקסים 🙂
היי
האם אפשר להחליף בשר טחון עם עוף טחון ולהפך?
יש כללים מתי ואיך?
הבישול הופך להיות פשוט כ”כ עם האתר שלך!
תל תודה!!!
היי מלכי,
בדר”כ אפשר להמיר באותה כמות ואותו אופן הכנה, רק צריך לקחת בחשבון שבשר עוף הוא יוצא יותר יבש ופחות עסיסי מבשר בקר.
אגב, אפשר גם לשלב בשר בקר ובשר עוף (חצי-חצי). זה יוצא טעים 🙂
אני רוצה להכין את המתכון הזה הוא נראה מעולה ,האים יש תחליף לפרורי לחם שנגמרו??
תודה, אהבתי את האתר…
היי תהילה,
במקום פירורי לחם אפשר לשים 2 פרוסות חלה או לחם (בלי החלק הקשה). יש לטבול כל פרוסה בקערת מים, לסחוט מנוזלים ולפורר לקערת תערובת הבשר.
שבוע נפלא 🙂
אפרת כמה זמן מבשלים את הרוטב על אש בינונית “עד להכנת תערובת הקציצות”?
בסביבות 10 דקות.
היי.
אפשר לדעת למה משמש הסילאן? האם כתחליף לסוכר?
כן. זה כדי לאזן את החמיצות של העגבניה.
יצא נהדר.בעלי טרף ואמר שיותר טעים ממה שאמא שלו מכינה.ואחרי יומיים עוד יותר טעים.תודה רבה
שמחה מאוד לשמוע!
תודה קטיה ויום מקסים
היי,
הוספתי 3 כוסות מים כמו שמצויין (600 מ”ל) וזה יצא לי ממש…מימי, לא סמיך בכלל.
והכדורי בשר גם יצאו לי מאוד דחוסים :\ טיפים?
היי אסתר,
צריך לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך. שמת 3 כפות רסק? זה עוזר להסמכת הרוטב.
לגבי כדורי הבשר, השתמשת בפירורי לחם? כמה שמת?
אני יכולה לוותר על העגבניה המגורדת?
אפשר לוותר.
היי אפרת אין לי סילאן אפשר במקום דבש ואם כן כמה תודה.
היי אורית,
אפשר לשים כפית דבש.
יצא נפלא, תודה לך(:
שמחה לשמוע 🙂
תודה ילון וחג שמח!
פעם ראשונה שהכנתי קציצות ברוטב והם לא התפרקו והיו כ”כ טעימים!!!!!!!
תודה
שמחה לשמוע 🙂
הייי שלום האם אפשר לשים במקום הבצל תפוח אדמה או בטטה
היי רחל,
עדיף לשים בצל או שאם ממש לא אוהבים אפשר לוותר על הבצל ולהכין בלי.
שבת שלום 🙂
היי אפרת האם אפשר להוסיף דלעת?בטטה?קשוא? תודה
היי רחל,
בטח, אפשר בהחלט.
יום נפלא 🙂
וואו איך את הופכת את הבישול לקל כל כך ואני אחת ששונאת לבשל ויותר בקטע של אפייה. אתמול הכנתי את הגלילות חצילים . מושלם!!!!
איזה כיף לשמוע!
תודה רונית ושבוע נפלא 🙂
יצא מאוד טעים. תודה!
תודה אנה, שמחה לשמוע 🙂
תודה רבה, הקציצות יצאו מעולות נטרפו במיידית עם החלה הטריה.הסילאן מוסיף המון במקום סוכר. למדנו והחכמנו.
המשיכי להעשיר אותנו.
תודה ציפי, שמחה לשמוע 🙂
וואו מתכון מדהים אנחנו מאד מאד נהנים מהמתכונים כל הכבוד !!
תודה ציפי 🙂
נראה מתכון מעולה! אני אנסה אותו מחר 🙂
מספר שאלות. ניתן להחליף את הרסק הקטשופ? אם אני משתמשת בעגבניות מרוסקות בשימורים תוכלי להגיד בערך כמה לשים האם בסדר קופסא שלמה קטנה? רוטוב צריך לכסות לגמרי את כדורי הבשר? האם בסדר להוסיף מים כדי להשיג את המטרה במידה וחסר?
תודה מראש
נ.ב. אני מכינה מלא דברים מהמתכונים שלך והם פשוט מעולים תודה רבה שאת מקלה על חיינו!!!!
היי גלית,
אני ממליצה להכין לפי המתכון ולא לוותר על הרסק אבל אם אין לך רסק אז אני מניחה שאת יכולה לשים קופסה של עגבניות מרוסקות וכמה כפות קטשופ. תתחילי ב-2 כוסות מים (במקום 3) כי העגבניות המרוסקות הן דלילות יותר מרסק. ממליצה לטעום את הרוטב ולשפר תיבול בהתאם. אם יש צורך לדעתך לשים יותר קטשופ אז תוסיפי יותר (לגבי סילאן, תוסיפי רק אם לדעתך חסרה מתיקות כי הקטשופ בעצמו מתוק).
אין צורך שהרוטב יכסה לגמרי את כדורי הבשר. הוא אמור לכסות מחצית מהכדורים.
בהצלחה 🙂
מה אפשר לשים במקום פטרוזיליה?
אפשר לשים כוסברה או פשוט לוותר.
שבת שלום 🙂
היי
רציתי לדעת האם אפשר מתכון לרוטב פטריות או רוטב אחר שהיית ממליצה לבשל בו מאחר ואנחנו לא אוהבים עגבניות…
(מדובר בקציצות מבשר בקר)
אודה לחשובתך
היי גלי,
את יכולה להכין את הרוטב שבמתכון הזה- קציצות ברוטב צהוב.