בשר עם ירקות שורש

Name: בשר עם ירקות שורש
Prep time: 10 min
Cook time: 158 min
Total time: 168 min
Cuisine: בשרי
Ingredients: 1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (*מומלץ לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר); לציפוי הבשר: רבע כוס קמח + שליש כפית מלח + קמצוץ פלפל שחור (*אפשר להמיר בקורנפלור או לוותר); 350 גרם בצלי שאלוט קלופים (או 2 בצלים גדולים חתוכים גס); 10 שיני שום שלמות קלופות; 3 גזרים קלופים חתוכים ל-3; 4-5 תפוחי אדמה קטנים שלמים קלופים; 400 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך לחתיכות בעובי כ-2 ס"מ; 2 שורשי פטרוזיליה קלופים חתוכים לחצי; 2 שורשי סלרי קלופים חצויים; 6-7 כוסות מים רותחים; תיבול:; 5 כפות גדושות סילאן, 3 שיני שום כתושות, 2 כפיות מלאות מלח, רבע כפית פלפל שחור

מתכון מעולה לצלי כתף מבושל בסיר עם ירקות שורש. המתכון באמת קל להכנה אך מה שלוקח זמן עבודה זה בעיקר קילוף הירקות. אני ממליצה לקלף את הירקות מראש, אפילו יום קודם, ולשמור במקרר. זה חוסך המון. גם אם אין לכם את כל סוגי הירקות תוכלו להכין את התבשיל. מומלץ להגיש לצד אורז לבן כי יש המון רוטב.

160 הכינו ואהבו

מאכלים ללא גלוטן מתכונים אחרונים מתכונים לאירוח מתכונים לארוחה מפסקת מתכונים ללא גלוטן מתכונים לפסח עוף ובשר

בטח תאהבו גם את אלה

מדריכים מומלצים

מתכונים פופולריים

כדורי שוקולד

לזניה בשרית

מתכון להכנת פנקייק

עוגת שוקולד עסיסית ואוורירית

סופלה שוקולד

מתכון לחלה

זמן הכנה

10 דקות

זמן בישול/אפייה

158-188 דקות

כשר מסוג

בשרי

מצרכים

1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (*מומלץ לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר)
לציפוי הבשר: רבע כוס קמח + שליש כפית מלח + קמצוץ פלפל שחור (*אפשר להמיר בקורנפלור או לוותר)
350 גרם בצלי שאלוט קלופים (או 2 בצלים גדולים חתוכים גס)
10 שיני שום שלמות קלופות
3 גזרים קלופים חתוכים ל-3
4-5 תפוחי אדמה קטנים שלמים קלופים
400 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך לחתיכות בעובי כ-2 ס”מ
2 שורשי פטרוזיליה קלופים חתוכים לחצי
2 שורשי סלרי קלופים חצויים
6-7 כוסות מים רותחים

תיבול:

5 כפות גדושות סילאן, 3 שיני שום כתושות, 2 כפיות מלאות מלח, רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

מערבבים בקערית רבע כוס קמח עם שליש כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור ומקמחים קלות את קוביות הבשר מכל הצדדים.
מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר כדקה וחצי מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת.
מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את בצלי השאלוט ומטגנים כ-2 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את שיני השום ומטגנים תוך ערבוב במשך כדקה. מוסיפים את יתר הירקות ומבשלים תוך ערבוב במשך כ-2 דקות. מתבלים בסילאן, שום כתוש, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את קוביות הבשר ומוזגים מים רותחים עד לכיסוי כמעט מלא של החומרים.
מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר מתרכך לגמרי. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
הפעל טיימר (150 דק’)
+
טיימר פועל

*אם רוצים לצמצם את הרוטב אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם.

הפעל טיימר (15 דק’)

טיימר פועל

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)