איך מכינים אורז

מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות, 4 אוק 2016

איך מכינים אורז בסיר?

איך מכינים אורז
אם רוצים אורז אחד אחד- הוא חייב להיות אורז לבן מהסוג הארוך כי בסוגים אחרים כמו עגולים יש יותר עמילן.
*אני ממליצה על אורז בסמטי, אורז יסמין או אורז פרסי.
יש להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק- כמו טפלון או סיר יציקה.

מתכון לאורז לבן (בסיסי):
כוס אורז לבן
כוס וחצי מים רותחים
חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
אופן הכנה:

  1. מניחים את האורז במסננת ושוטפים כדקה מתחת לברז במים קרים. שמים את המסננת על הקערה ומניחים לאורז להתייבש לגמרי.
  2. מחממים כף שמן על כל כוס אורז ומערבבים את האורז עם השמן במשך כדקה על אש בינונית-גבוהה.
  3. מוסיפים את המים והמלח ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (כשהמים מבעבעים). מנמיכים לאש הכי נמוכה ומכסים את הסיר.
  4. מבשלים 20 דקות בדיוק. מכבים את האש, מכסים את הסיר במגבת ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
  5. מרימים את המכסה ובעזרת מזלג או כף עץ מערבבים בעדינות את האורז.

מתכונים עם אורז לבן:
אורז אדום
אורז צהוב
אורז עם גזר
אורז עם ירקות
מתכון למג’דרה

>> חזרה לתפריט “איך להכין“.

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
תגובותתגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
אמיר (12:53 6.06.2022)

עשיתי הרבה פעמים אורז ולא יכולתי לדייק בדיוק מה לא נכון. תודה רבה על המתכון, עזרת לי לדייק ולעשות ואורז פשוט וטעים

איך מכינים אורז
avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:53 6.06.2022)

איזה כיף שהמתכון עזר לך(:
האורז נראה מעולה! תודה על השיתוף🌺

avatar
נויה (22:24 3.05.2022)

היי אפרת, סליחה מראש על השאלה המוזרה 🙂 בהתחלה כתבת לערבב את האורז עם השמן על להבה בינונית גבוהה. אחכ כתבת שיש להביא לרתיחה על אש גבוהה – התכוונת להעביר את הסיר לעיגול הכי גדול? או באותה אש בינונית שהתחלנו את הכנת האורז להגביר את העוצמה להכי גבוה? ולבסוף כתבת לבשל על האש הכי נמוכה… האם להעביר שוב את הסיר לעיגול הכי קטן או על אותו עיגול בינוני להחליש על הכי נמוך. סליחה אני ממש מתלמדת 🤦

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:30 3.05.2022)

היי נויה,
זה בסדר גמור ואפילו מעולה שאת שואלת- ככה תלמדי(:
אין צורך להעביר את הסיר בין הלהבות אלא להגביר או להנמיך את האש בהתאם למה שכתוב במתכון.

avatar
נויה (09:54 4.05.2022)

תודה רבה
על העיגול הבינוני הכוונה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:44 4.05.2022)

כן(:

avatar
יעל (12:50 25.05.2021)

מה המתכון לקילו אורז מסוג פרסי? תודה

avatar
יעל (12:59 25.05.2021)

אגב, אפשר להקפיא אורז ויצא טוב אחרי כן?
אני לפני לידה וחושבת מה אפשר להכין מראש שיקל עלי את הבישולים בהמשך..

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:27 25.05.2021)

אפשר להקפיא, אבל המרקם עשוי להיות מעט ספוגי אחרי ההפשרה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:26 25.05.2021)

היי יעל, קילו אורז=בערך 5 כוסות, לכן יש להכפיל את הכמויות פי 5.

avatar
רחלי (23:42 22.04.2021)

לאפרת היקרה והאהובה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:47 22.04.2021)

💕

avatar
למ (12:31 7.10.2020)

היי, אני משתמשת באורז בסמטי. שוטפת את האורז ומחכה יתייבש ומבשלת לפי ההוראות (כולל מגבת בסיום הבישול) והאורז באמת יוצא אחד אחד. אבל יוצא יבש ברמות…
למה זה קורה?
האם זה בגלל ששוטפים את האורז בהתחלה יותר מדי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:19 7.10.2020)

האורז מתבשל כמו שצריך או נשאר קצת קשה?

avatar
למ (20:32 8.10.2020)

מבושל כמו שצריך. אולי אני קונה אורז לא טוב

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:12 8.10.2020)

תנסי להשתמש בסוג אורז אחר.

avatar
יעל ענת (11:16 15.10.2021)

פשוט חסר שמן. כף אחת של שמן לא מספיקה בכלל לכוס אורז. צריך כמה כפות לפחות לכל כוס. המתכון כשלעצמו מעולה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:29 15.10.2021)

יחס של כף שמן על כוס אורז מספיק עבור רוב סוגי האורז. מי שאוהב יותר שמן באורז כמובן יכול להוסיף😊

avatar
ענתי (12:50 21.09.2020)

היי אפרת .עושה כמוך -אבל שמרימה את המכסה לאחר הבישול -יש נוזלים מתחת למכסה הסיר שמרטיב את האורז ולא יוצא אחד אחד. ראיתי שאת שמה מגבת מעל המכסה -מה נותן?אשמח לדעת.תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:30 21.09.2020)

המגבת ששמים מעל המכסה מונעת מהאדים לצאת.
הרטיבות שאת רואה מתחת למכסה זה מהאדים וזה בסדר.
באיזה סוג סיר את משתמשת? את מטגנת את האורז עם שמן לפני?

avatar
ענתי (14:56 23.09.2020)

בודאי מטגנת את האורז בשמן כ 2 דקות ואז מוסיפה מים רותחים.
סיר נירוסטה שמתאים לכמות של האורז שאני מכינה ורק איתו מכינה אורז.תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:29 24.09.2020)

אני מציעה לנסות להכין בסיר עם ציפוי שאינו נדבק.

avatar
ליטל (09:48 9.08.2020)

היי אפרת
מה הכמויות לכוס וחצי אורז (בסמטי)
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:34 9.08.2020)

כוס וחצי אורז לבן
2+1/4 כוסות מים רותחים
3/4 כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור

avatar
עינת (11:07 15.07.2020)

היי אפרת
המתכונים שלך פשוטים קלים וטעימים
העיניין הוא שיש את הארסן שבאורז שקצת מסבך לי
קראתי על שיטה להרתיח 1 כוס אורז עם 6 כוסות מים עד שיוצא כל הארסן
ועשיתי כך רוצה לשאול אם יש לך רעיו איך לשלב את השיטה עם מתכון שלך .
למשל אולי 5 דקות עם 6 כוסות מים והשאר כרגיל כמו במתכון שלך (רק רבע שעה )
מה דעתך?
תודה על התמיכה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:17 15.07.2020)

היי עינת,
מאחר ואני לא יודעת כמה מים האורז יספיק לספוג ב-5 דקות בישול אז אני לא יודעת כמה מים תצטרכי להוסיף לו כדי שימשיך להתבשל.
למה שלא תבשלי את האורז עד לריכוך מוחלט? כמו שמבשלים פסטה, ללא צורך בסינון והמשך בישול.

avatar
נפתלי ליטל (18:02 1.06.2020)

היי אפרת אפשר בבקשה כמויות לכוס אורז?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:15 1.06.2020)

היי ליטל,
הכמות במתכון היא לכוס אורז 🙂

avatar
ליטל (21:40 1.06.2020)

נכון … התכוונתי 2 כוסות האם להכפיל הכל ? אותו זמן בישול ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:22 1.06.2020)

כמות ל2 כוסות:
2 כוסות אורז לבן
3 כוסות מים רותחים
כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
זמן בישול אינו נשתנה.

avatar
עדן (17:40 2.02.2020)

היי אפרת, קודם כל תודה על האתר המופלא שלך!! בתור בשלנית פשוט אסון במטבח הצלחתי להכין מתכונים שלך בצורה ממש טובה, אז תודה.
בקשר לכיסוי עם מגבת: שמים את המגבת מעל המכסה, או שמורידים את המכסה ושמים רק את המגבת??
תודה רבה את פשוט מלאכית!!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 2.02.2020)

קודם כל אני שמחה לשמוע 🙂
את המגבת שמים על המכסה (כשהאש מכובה).

avatar
חוי (13:06 11.11.2019)

תודה עזרת לי מאד!!!
הזדמנות להודות על האתר המקסים, כל מתכון שניסיתי ממנו- מצליח!
פשוט מושלם!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:17 11.11.2019)

שמחה לשמוע ❤️

avatar
עדי (07:51 28.10.2019)

היי אפרת,
השאלה שלי גם לגבי המתכון הבסיסי הנ”ל וגם לגבי כל פעם שאת רושמת (או במקומות אחרים) ‘להעביר/להוריד לאש נמוכה /הכי נמוכה’ – האם הכוונה להנמיך את הלהבה או להעביר את הסיר ללהבה הקטנה ביותר? את רוב הדברים אני מכינה פשוט על הלהבה הגדולה ביותר שגם כשמנמיכים אותה לאש קטנה היא לא כל כך קטנה…
מקווה שהבנת את שאלתי, ותודה על הכל!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:23 28.10.2019)

היי עדי,
כשאני רושמת להנמיך את האש אני בדר”כ מתכוונת לכיריים (עיגול) בגודל בינוני על להבה הכי נמוכה.

avatar
שי (10:37 14.10.2019)

היי במתכון רשום “כוס וחצי מים רותחים” ו אז “הוסיפו את המים

זה ניסוח ממש מבלבל, הרתחתי מים והוספתי מים רותחים.
ואז בהמשך המתכון כתוב ” ומביאים לרתיחה” אז הייתי אמור לשים מים קרים?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:02 14.10.2019)

זה בסדר, עשית נכון.
לאחר שמוסיפים מים רותחים לסיר האורז, הטמפ’ יורדת ויש להביא לרתיחה שוב.

avatar
יצחק (22:44 31.05.2019)

הייתה כתבה שיש להשרות את האורז במשך לילה שלם במים וכך הוא מתנקי מעמילן

avatar
שיינא (15:34 31.01.2019)

כמה שמן ומים זה ל 500 גרם אורז?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:16 31.01.2019)

500 גרם = 2.5 כוסות אורז.
2.5 כפות שמן
¾+3 כוסות מים
כפית וחצי מלח, רבע כפית שטוחה פלפל שחור
*יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ”ל (כוס זכוכית רגילה עם ידית).

avatar
שי (12:57 6.10.2018)

יצא מצוין עם בסמטי!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:52 6.10.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

avatar
אורי (11:46 15.06.2018)

פשוט יישר כח גדול על כל המתכונים
לגבי האורז מה העניין לשטוף ולייבש?
וכמו כן איך יש אפשרות להכין בלי לחכות עד שיתבייש לגמרי האורז?
פשוט וקח הרבה זמן עד שהאורז מתייבש לגמרי
תודה רבה

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:13 15.06.2018)

היי אורי,
שטיפת האורז היא לא חובה.
ואם שוטפים לא חייבים לייבש לגמרי. מספיק לשים כמה דקות במסננת.

avatar
טירן (14:33 13.06.2018)

מדהיםםםםם כל הכבוד יצא לי אחד לאחד

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:42 13.06.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה טירן

avatar
ליאור (12:56 8.02.2018)

ניתן לשלב אורז פרסי ואורז מלא באותו הסיר? מבחינת זמני ההכנה

תודה מראש!

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:51 8.02.2018)

לא מומלץ מאחר וזמני הבישול הם שונים.

avatar
אלחנן רוטמן (23:28 19.09.2017)

שלום,
ראשית תודה רבה על האתר, המתכונים ממש מדויקים, ואני קוצר הרבה מחמאות 🙂
בנוסף רציתי לשאול כמה זמן הבישול של האורז אם אני עושה מתכון כפול של שתי כוסות.

תודה,
אלחנן

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:31 19.09.2017)

היי אלחנן,
זמן הבישול המומלץ הוא 25-30 דקות + 10 דקות סיר מכוסה, אש כבויה.
שנה טובה 🙂

avatar
ענתי (13:14 25.06.2017)

מעולה . לכוס אורז בסמטי / יסמין / -שמים כוס וחצי מים?תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:24 25.06.2017)

נכון.
שבוע נפלא 🙂

avatar
סנטנה (21:21 7.06.2017)

היי.מה הכמות לשלוש כוסות אורז?
תודה מראש!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:35 7.06.2017)

4.5 כוסות מים רותחים וכפית וחצי מלח. כרבע כפית שטוחה פלפל שחור.

avatar
אסתר (12:06 2.04.2018)

היי בנמשך לשאלה לגבי ה3 כוסות כמה זמן זה צריך להיות על הגז ?

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:58 2.04.2018)

הזמן אינו משתנה.

avatar
שרית (11:27 30.10.2016)

תודה על כל המתכונים הטובים.
החלפתי תנור ומאז האורז לא יוצא לי טוב.אני עושה הכל לפי ההוראות.אבל הוא לא יוצא אחד אחד.
הלהבה החדשה יותר קטנה .אני מבשלת בדיוק 20 דקות.יש לך עיצה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:37 30.10.2016)

היי שרית,
יכול להיות שזה בגלל הלהבה. נסי פעם הבאה בכלל לא לשטוף את האורז ולטגן אותו כמו שהוא במשך 2 דקות ואז לשפוך מים רותחים ולהמשיך כרגיל. בתום הבישול לא לשכוח לכסות את הסיר במגבת ל10 דקות.
תשתמשי בסיר מסוג טפלון או מתכת יציקה ולא בנירוסטה או בסיר עם ציפוי שבדר”כ נדבק.
בהצלחה 🙂

לקריאת כל התגובות