איך מכינים שולחן מימונה מושלם בלי לבלות שעות במטבח?
מימונה היא אחד החגים הכי חמים ויפים שיש. חוגגים אותה במוצאי פסח, ברגע שהחג יוצא, עם שולחן עמוס בכל מה שהתגעגענו אליו - חמאה, דבש, קמח, מאפים חמים וריחות שגורמים לשכנים לדפוק על הדלת. המסורת אומרת שהדלת פתוחה לכולם, והשולחן צריך להיות שופע. אבל שופע לא חייב להיות מסובך.
מה מגישים בשולחן מימונה?
שולחן מימונה מסורתי כולל
מופלטה - הכוכבת הבלתי מעורערת. בצק דק ושקוף שמטגנים במחבת ומגישים חם עם חמאה ודבש. ליד המופלטה בדרך כלל תמצאו
ספינג' - סופגניות מרוקאיות תפוחות שטובלים בדבש או מפזרים עליהן סוכר. ויש גם את כל העוגיות:
עוגיות קוקוס, עוגיות שקדים, עוגיות בוטנים ומסאפן - עוגיות שקדים מעוצבות בצורות יפהפיות שסבתות מרוקאיות מכינות עם עיניים עצומות.
ואל תשכחו את הריבות. ריבת חצילים, ריבת גזר, ריבת קליפות תפוזים - כל אחת עם הטעם והסיפור שלה. את הריבות אפשר להכין כמה ימים לפני ולהוציא מהמקרר ביציאת החג.
מימונה - המסורת שכולם אוהבים
המילה "מימונה" מגיעה מהמילה הערבית "מיימון" שפירושה מזל והצלחה. יש גם אומרים שהשם בא לזכר רבי מיימון בן יוסף, אביו של הרמב"ם, שיום פטירתו חל בניסן. המימונה הגיעה עם יהודי מרוקו וצפון אפריקה ובמהרה הפכה לחג של כולם - אשכנזים, מזרחים, תימנים, כולם יושבים יחד סביב השולחן.
המנהג המסורתי הוא לפתוח את הדלתות ולהזמין את כולם - שכנים, חברים, משפחה. הברכה המסורתית "תרבחו ותסעדו" אומרת בדיוק את זה: שתרוויחו ותשבעו. על השולחן שמים סמלי שפע - שיבולי חיטה, פירות, דבש, חמאה, קמח ולפעמים אפילו דג חי בקערה.
טיפים לשולחן מימונה בלי לחץ
הסוד של מימונה מוצלחת הוא הכנה מראש. את העוגיות אפשר להכין כבר בפסח - עוגיות קוקוס, למשל, כשרות לפסח וגם מושלמות לשולחן המימונה. את הריבות מכינים יום-יומיים לפני. את בצק המופלטה מכינים ביציאת החג, ותוך 10 דקות כבר מגישים את הראשונה חמה מהמחבת.
דבר חשוב: את הספינג' כדאי לטגן ולהגיש מיד - הן הכי טעימות כשהן חמות ותפוחות. אם באים הרבה אורחים, שווה להכין את הבצק מראש ולטגן במנות קטנות תוך כדי הערב.
ואם אתם מחפשים עוד רעיונות לסוף פסח, יש לנו
מתכונים לפסח שמתאימים גם לשולחן המימונה, ומתכונים לקינוחים ומתוקים שישלימו את הערב.
