רולדת חביתה וירקות

הכינו מחבת רחבה בקוטר 28 ס”מ לרולדת החביתה והירקות

המחבת שבמתכון היא בקוטר 28 ס”מ, וכדאי להכין גם את המכסה ואת התרווד לפני שמתחילים. כאן מבשלים תחילה חביתה שלמה, ורק אחר כך מגיעים לגלגול ולפריסה. להגשה מגולגלת עם בצל ופטרוזיליה, יש גם חביתה מגולגלת עם בצל ופטרוזיליה, עם מצרכים ושלבים משלה.

בשלו את רולדת החביתה עם הירקות על אש נמוכה ועם מכסה

יוצקים את הבלילה למחבת החמה, מנמיכים את האש ומכסים בשלב הבישול הראשון, שנמשך 15-20 דקות. לאחר מכן הופכים בזהירות בתרווד וממשיכים עוד כ-10 דקות. לארוחת ערב אחרת במחבת, תאהבו גם את חביתת הפיצה עם קטשופ וגבינה, שמוגשת בלי גלגול לרולדה.

הוסיפו את הגבינות לרולדת החביתה רק אחרי הבישול

הגבינה הצהובה והבולגרית אינן נכנסות לבלילה עם הביצים והירקות. מפזרים אותן אחרי שמסירים את החביתה מהאש, ולפני שמניחים לה להתקרר מעט. אני מציעה להשאיר אותן בצד בזמן ערבוב הבלילה, כדי לזכור שהן שייכות לשלב הסיום, ורק אם בוחרים להוסיף אותן.

הניחו לרולדת החביתה והירקות להתקרר מעט לפני הגלגול

לא מגלגלים מיד עם הסרת החביתה מהאש, אלא נותנים לה להתקרר מעט, אחרי תוספת הגבינות אם בחרתם בהן. רק אחר כך מגלגלים לרולדה וחותכים לפרוסות. כדאי לזכור את ההמתנה הקצרה הזאת כשמתכננים את סדר ההגשה, ולא לדלג מהמחבת ישר לחיתוך.

בחרו בתבנית 22×31 ס”מ לרולדת חביתה וירקות בתנור

להכנה בתנור משתמשים באפשרות האפייה שבמתכון: תבנית מלבנית בגודל 22×31 ס”מ, תנור שחומם מראש ל-180 מעלות וכ-25 דקות אפייה. זו אותה בלילה של הרולדה. למנה אחרת של ביצים וירקות, שמוגשת כפשטידה בלי גלגול, נסו גם פשטידת ירקות במחבת.