מצרכים להכנת כדורי גבינה מתוקים
- חבילת גבינת ‘טוב טעם’ (250 גרם)
- 2 כפות גבינה לבנה
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 8-9 ביסקוויטים מסוג ‘פתי בר’ מפוררים גס
- אפשרויות ציפוי: סוכריות צבעוניות, פירורי ביסקוויטים, קוקוס, שוקולד מגורד וכדו’
איך מכינים כדורי גבינה מתוקים?
- מערבבים בקערה גבינת טוב טעם, גבינה לבנה, א. פודינג וניל ואבקת סוכר. מוסיפים את פירורי הביסקוויטים ומערבבים לתערובת אחידה.
- בעזרת ידיים רטובות (מאחר והתערובת דביקה) יוצרים עיגולים ומגלגלים בציפוי הרצוי.
- מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות לפני ההגשה.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
טיפים להצלחת המתכון - כדורי גבינה מתוקים וטעימים
ערבבו את הגבינות עם אבקת הסוכר והפודינג לפני שמוסיפים את פירורי הפתי בר
הסדר חשוב: קודם מערבבים את הגבינות (טוב טעם + לבנה) עם אבקת הסוכר ופודינג הוניל עד לתערובת חלקה וקרמית. רק אז מוסיפים את פירורי הפתי בר ומערבבים. אם מכניסים הכל ביחד - נשארים גושים של סוכר ופודינג שמרגישים בפה. הפירור צריך להיות גס - לא אבקה, אלא חתיכות קטנות שנותנות פריכות בכל ביס. מי שאוהב כדורים מתוקים מהסגנון הזה, אצלנו באתר יש גם את כדורי השוקולד עם אלפי אנשים שהכינו ואהבו - אותה טכניקה, עולם טעם אחר.
הרטיבו את הידיים לפני שמגלגלים כל כדור כדי שהתערובת לא תידבק לכם
התערובת הזאת דביקה - זה בגלל הגבינה, וזה בסדר. עם ידיים רטובות מגלגלים כדורים קטנים ועגולים בלי שנדבק כלום. אם התערובת עדיין רכה מדי ולא מחזיקה צורה, שימו אותה במקרר 20 דקות לפני הגלגול - הקור מייצב את הגבינה ועוזר לעצב. כדורי גבינה ללא אפיה בצבעים וטעמים מתכון קלאסי לחג שבועות
הכינו כמה צלחות ציפוי שונות מראש כדי שהכדורים ייצאו צבעוניים ומגוונים
סוכריות צבעוניות, פירורי ביסקוויט, קוקוס מיובש, שוקולד מגורד - שמים כל ציפוי בצלחת נפרדת ומגלגלים כל כדור בציפוי אחר. ככה מקבלים צלחת צבעונית שנראית כאילו הגיעה מקונדיטוריה. וזה גם השלב שהילדים הכי אוהבים - תנו להם לבחור ולגלגל, וגם ליהנות מהטעימות תוך כדי.
שימו את הכדורים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה כדי שיתייצבו ויחזיקו צורה
בלי קירור מספיק הכדורים רכים מדי ומתמוטטים כשמרימים אותם. 3 שעות זה המינימום - לילה שלם עוד יותר טוב. מושלם להכנה מראש: מכינים בבוקר ומגישים בערב, או מכינים יום לפני. לעוד קינוחים שמכינים מראש בלי תנור, יש לנו קינוח שכבות שוקולד וקוקוס ובלינצ’ס גבינה שגם הם נחטפים.
העבירו את הכדורים לקופסה סגורה במקרר מיד אחרי שהתייצבו כדי שלא יספגו ריחות
גבינה סופגת ריחות - אם הכדורים עומדים חשופים במקרר ליד חצילים מטוגנים או בצל, הם יקלטו את הטעם. קופסה סגורה עם מכסה שומרת על הטעם הנקי של הגבינה והוניל. ואם רוצים לשמור יותר מ-3 ימים - אפשר להקפיא. לעוד רעיונות לקינוחים מהירים שמתאימים לילדים, היכנסו לקטגוריית קינוחים ומתוקים שלנו.
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות שתמיד שואלים אותי על המתכון
כדורי גבינה מבוססים על גבינת טוב טעם עם פודינג וניל - טעם גבינתי-וניל קרמי. כדורי שוקולד מבוססים על שוקולד וביסקוויטים - טעם שוקולדי עשיר.
אותה טכניקה (גלגול + ציפוי + מקרר), עולם טעם שונה לגמרי. כדורי הגבינה קלילים ורעננים יותר, כדורי השוקולד עשירים ומושחתים יותר. מומלץ להכין את שניהם לצלחת אחת - הניגוד עובד.
התערובת לא קרה מספיק, או שיש בה יותר מדי פירורי ביסקוויט ביחס לגבינה.
פתרון: שימו את הקערה במקרר 20 דקות לפני הגלגול. אם עדיין מתפרקת - הוסיפו עוד כף גבינה לבנה שתחבר את הכל. וזכרו - ידיים רטובות! עם ידיים יבשות התערובת נדבקת ונקרעת.
אפשר להשתמש בגבינת שמנת (פילדלפיה) או ריקוטה סמיכה - העיקר שתהיה גבינה יחסית מוצקה וקרמית.
טוב טעם נותנת את הטעם הגבינתי הכי חזק, אבל גם גבינות כמו ריקוטה, מסקרפונה או פילדלפיה גם יכולות לעבוד. כדאי להוסיף עוד כף פודינג ליציבות.
עד 4 ימים בקופסה סגורה. במקפיא - עד חודש.
הכי טעימים ביום שאחרי ההכנה, כשהם קרים ומוצקים. להפשרה מהמקפיא: 15-20 דקות בטמפרטורת החדר או כשעתיים במקרר. מי שמכין למסיבת יום הולדת - מכינים יום לפני ושומרים במקרר.
מושלם - הטעם הוניל-גבינתי עדין, הגלגול כיפי, והילדים אוהבים לבחור את הציפוי בעצמם.
זה אחד המתכונים הכי טובים להכין ביחד עם ילדים: הם מערבבים, מגלגלים, בוחרים סוכריות צבעוניות או קוקוס, ובסוף אוכלים את מה שהכינו. ואין תנור, אין אש, אין סכינים - בטוח מכל הכיוונים.
אפשר, אבל הפתי בר נותן פריכות שעושה את ההבדל. תחליפים: אוראו מפוררים או עוגיות לוטוס.
בלי ביסקוויטים כלל - הכדורים ייצאו רכים ונמסים, יותר כמו טראפלס גבינה (אבל לא בטוח שתצליחו ליצור כדורים יציבים). אם רוצים להישאר ללא גלוטן, ודאו שהביסקוויטים שבחרתם באמת ללא גלוטן.
כן - ממיסים 100 גרם שוקולד מריר או חלב, טובלים כל כדור, ומניחים על נייר אפיה להתייצבות.
הציפוי בשוקולד הופך את הכדורים לבומבה: גבינה קרמית מבפנים, שוקולד קשיח מבחוץ. מומלץ לצפות אחרי שהכדורים כבר קרים מהמקרר - ככה השוקולד נקרש מהר ונראה יפה.
-
כל התגובות (0)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם