שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 210 דקות

מס’ מנות: 7-8 מנות

מצרכים:

1 קילו צלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (*מומלץ לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר)

2 בצלים גדולים קצוצים

8 שיני שום קלופות חתוכות לפרוסות

2 סלסלות פטריות טריות חתוכות גס (מומלץ לשלב פטריות שמפיניון עם פורטבלו)

כוס יין אדום יבש

3 כוסות מי בשר (*הכוונה למים שבישלנו בהם את הבשר)

כף רסק עגבניות

תיבול: כף וחצי דבש, כף פפריקה מתוקה, כפית וחצי מלח, רבע כפית פלפל שחור

*6-7 גבעולי עלי טימין (מומלץ- לא חובה)

אופן הכנה:

-מחממים סיר גדול עם כף שמן ומטגנים את קוביות הבשר כדקה וחצי מכל צד. מוזגים מים רותחים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גבוהה (אם נוצר קצף בחלק העליון יש להסירו בעזרת כף גדולה). מעבירים את הבשר והנוזלים לקערה.

-מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים תוך ערבוב במשך כ2 דקות. מוסיפים את הפטריות, מכסים את הסיר ומבשלים 5-7 דקות עד שהפטריות מעט מצטמצמות (יש לערבב מידי פעם).

-מוסיפים את קוביות הבשר ומוזגים כוס יין אדום ו-3 כוסות ממי הבשר. מתבלים ברסק עגבניות, דבש, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (עד שהמים מבעבעים). לאחר מכן, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-3 שעות או עד שהבשר מתרכך לגמרי.

הפעל טיימר (180 דק’)
+
טיימר פועל

-מוסיפים גבעולי טימין ומבשלים כ-10 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

הערה: אם רוצים לצמצם את הרוטב אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לבשל על אש בינונית-גבוהה במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מעט מצטמצם.

צלי כתף, בשר בקר

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
בראוניז מפירורי ביסקוויטים
עוגיות קוקוס

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
אפרת.ח (23:09 19.09.2021)

רציתי לשאול, מה אני עושה אם כבר שלקתי את הבשר כשעתיים (בסיר לחץ) וכרגע הוא במקפיא לחיתוך??
אשמח לתשובה, תודה רבה!!😄😃

מתכונים ב-10 דקות (23:49 19.09.2021)

היי,
במקרה כזה יש לטגן את הבצל והפטריות, להוסיף את הבשר עם כוס וחצי מים ולבשל כשעה.
בהצלחה וחג שמח!

אפרת.ח (14:42 20.09.2021)

תודה רבה על התשובה!!
רציתי לשאול אם אפשר לשים כוסברה או שלוותר (אין לי עלי טימין)??
תודה רבה וחג שמח!!🌹🌹

מתכונים ב-10 דקות (15:19 20.09.2021)

כן, בטח. אפשר לשים כל עלי תבלין כמו פטרוזיליה, כוסברה רוזמרין…

אפרת.ח (17:06 20.09.2021)

תודה רבה וחג שמח לך ולבני משפחתך!!❣💕💖

לירונה (15:48 19.09.2021)

הי אפרת! בטעות הרתחתי את הבשר לפני הטיגון, יש מה לעשות איתו עכשיו?

מתכונים ב-10 דקות (15:59 19.09.2021)

היי לירונה,
לא נורא, תמשיכי לבשל לפי המתכון(:

לירונה (16:28 19.09.2021)

תודה רבה! מנסה ושה’ יעזור לי…

אושרי (14:02 19.09.2021)

אפרת היי, קודם כל תודה על המתוכנים המצויינים שלך!!
עשיתי את במתכון הזה שלך כבר כמה פעמים ויצא ב”ה מושלם! הפעם יש לי בשר כבש, האם אפשר לעשות את אותו מתכון?

מתכונים ב-10 דקות (15:29 19.09.2021)

היי אושרי,
שמחה שנהנית מהמתכונים באתר!
אפשר להכין את המתכון גם עם בשר כבש.
חג שמח😊

אושרי (15:41 19.09.2021)

תודה רבה!
חג שמח

שרה (13:08 15.09.2021)

היי . האם צריך לכסות את הסיר בהכנסה לתנור?

מתכונים ב-10 דקות (14:00 15.09.2021)

היי שרה,
עדיף להעביר לתבנית אם אופים בתנור, אבל אפשר גם בסיר ולכסות בנייר כסף.
גמר חתימה טובה(:

שרה (15:09 15.09.2021)

תודה רבה .
גמר חתימה טובה 😊

שרי (14:46 10.09.2021)

הכנתי את הבשר ויצא לי מושלם😋
שידרגתי עם ערמונים ויצא ממש טעים…

מתכונים ב-10 דקות (15:11 10.09.2021)

נראה מעולה! איזה כיף שיצא מוצלח😊

הילה (20:38 5.09.2021)

היי.
האם אפשרי להמשך בישול בתנור?
תודה וחג שמח

מתכונים ב-10 דקות (22:01 5.09.2021)

היי הילה,
זה אפשרי, כדאי להעביר לתנור לאחר כשעה של בישול.
שנה טובה(:

דסי (18:00 5.09.2021)

קודם כל – תודה, כל מתכון יותר מוצלח מקודמו 🙂
אין לי עלי טימין, פטרוזיליה גם יכול ללכת טוב?

מתכונים ב-10 דקות (18:15 5.09.2021)

כן, גם פטרוזיליה וגם רוזמרין יכולים להתאים.
שנה טובה🍯

מיכל (16:39 5.09.2021)

היי
אם אני מבשלת גוש ולא רוצה לחתוך לקוביות, לבשל גוש או לפרוס פרוסות לפני הבישול?
תודה 🙏

מתכונים ב-10 דקות (17:08 5.09.2021)

היי מיכל,
מומלץ שלא לבשל כגוש אחד אלא לחתוך לפני הבישול לפרוסות עבות או קוביות.

אילנה (08:34 5.09.2021)

היי אפרת, ראשית נהנית מכל רגע מהאתר ומהמתכונים, תודה! שנית אם כבר יש לי בשר שהרתחתי כמה זמן להכנת הרוטב, ומה כמויות הנוזלים שצריך?,
תודה שנה מלאה בטוב

מתכונים ב-10 דקות (10:12 5.09.2021)

היי אילנה,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר!
אם את משתמשת בבשר שהורתח כבר תוסיפי כוס וחצי מים, ובמידת הצורך במהלך 3 שעות הבישול תוסיפי עוד.
שנה מתוקה🍯

ציפי (21:11 4.09.2021)

היי אפרת,
יש לי בשר צלעות אונטריב האם זה נחשב לבשר טוב?
זה ייצא לי רח?

מתכונים ב-10 דקות (21:35 4.09.2021)

היי ציפי,
זה חלק מעולה שמתאים לבישול ארוך ומתרכך במהלכו.

מירי (11:48 2.09.2021)

אפשר לותר על הפטריות,
ומה ניתן לשלב במקום הפטריות?

מתכונים ב-10 דקות (12:50 2.09.2021)

אפשר לוותר על הפטריות או להמיר אותן בירקות אחרים כמו גזר או תפוחי אדמה.

מירי (13:50 2.09.2021)

אפשר גם לשים בטטות

מתכונים ב-10 דקות (14:36 2.09.2021)

כן, אבל קחי בחשבון שבטטה תתפרק במהלך הבישול הארוך…

יוליה (10:28 4.09.2021)

אם מוסיפים תפוחי אדמה, איך צריך לחתוך אותם?

מתכונים ב-10 דקות (20:16 4.09.2021)

לחתוך לחתיכות בינוניות.

אסתי (09:30 2.09.2021)

היי אפרת,
אני רוצה להכין את הבשר הזה לראש השנה,
האם אפשר להכין את המתכון הזה לבשר אסאדו?
אם כן האם יש שינויים או דברים שיש להקפיד עליהם?

מתכונים ב-10 דקות (11:18 2.09.2021)

היי אסתי,
אפשר להכין עם אסאדו, ללא שינוי במתכון.
חג שמח!

שרה (10:36 27.08.2021)

שלום אפרת !
אם אני משתמשת בשריר בשר קפוא (8) אופן הבישול משתנה ? אני יכולה להכין לפי המתכון הזה ?

מתכונים ב-10 דקות (11:25 27.08.2021)

היי שרה,
אפשר להשתמש בבשר מס’ 8, יש להפשיר לפני כן כמובן… מומלץ לחתוך אותו לחתיכות יחסית גדולות.

לאה (23:14 26.08.2021)

האם כשמוסיפים את השום והפטריות זה על אש גבוהה?

מתכונים ב-10 דקות (23:38 26.08.2021)

היי לאה,
לא אש גבוהה, אלא בינונית- נמוכה.

יעל (19:21 26.08.2021)

שימו לב שחשוב לערבב מידי פעם את התבשיל ולהוסיף נוזלים לפי הצורך.. לצערי נשרף לי הסיר אחרי שעה וחצי בישול למרות שהיה על אש נמוכה

מתכונים ב-10 דקות (19:28 26.08.2021)

היי יעל,
מצטערת לשמוע שהסיר נשרף):
חשוב להשתמש בכוס מדידה כדי שאכן יהיו נוזלים בכמות הנכונה, וכפי שאמרת- כדאי לבדוק מדי פעם את התבשיל.

רותם (21:24 28.07.2021)

תודה רבה מראש אפרת! מתכונים נהדרים.
1.האם אפשר לשים סילאן במקום דבש?
2.אם אני עושה יום קודם האם זה לא הורס את הטעם?
ואם יש לך טיפ כדי שהבשר ייצא רך,מכינה פעם ראשונה 🙂

מתכונים ב-10 דקות (22:21 28.07.2021)

היי רותם,
אפשר לשים סילאן במקום דבש.
אפשר להכין יום קודם ולחמם על הגז לפני ההגשה.
כדי שהבשר יצא רך כדאי להשתמש בחלקים מספר 5, 4 או 6. בנוסף חשוב להקפיד על זמן בישול מספיק- 3 שעות, ולוודא שגם לקראת סוף הבישול הבשר מכוסה ברוטב.
בהצלחה!

סרי (13:18 16.07.2021)

אפרת היקרה,
תודה על עוד מתכון קל וכל כך טעים!!

מתכונים ב-10 דקות (13:23 16.07.2021)

נראה מעולה ממש! תודה ששיתפת ושבת שלום🌺

ליטל מ (23:29 9.07.2021)

הכנתי היום פעם ראשונה ויצא פשוט נדיר! ויתרתי על היין והוספתי ערמונים כולם התלהבו מתכון שילווה אותי הרבה זמן 🙂

מתכונים ב-10 דקות (20:25 10.07.2021)

נראה מעולה ממש! איזה כיף שאהבת את המתכון😊

נוי (11:17 1.07.2021)

היי אפרת
לא שותים יין בבית, יש לי בקבוקון של יין אדום מתוק כזה ששמים במשלוחי מתנות. זה טוב?

מתכונים ב-10 דקות (12:32 1.07.2021)

את מתכוונת מיץ ענבים/ תירוש? אם כן שימי ממנו רק שליש כוס+ 2/3 כוס מים.

נוי (13:30 1.07.2021)

כתוב עליו יין אדום מתוק מענבי קברנה ומרלו. 12% כהל. לדעתי זה לא בדיוק כמו תירוש (תירוש זה נטו ענבים)

מתכונים ב-10 דקות (15:56 1.07.2021)

אם ככה מדובר ביין אדום (מתוק) ולא בתירוש. אפשר להשתמש בו.

הודיה (14:09 1.06.2021)

שלום אפרת הכנתי את המתכון הזה עם צלעות כמו שהמלצת לי ויצא מדהים! רציתי לשאול יש לי בשר צוואר מס 10 קניתי אותו קפוא הפשרתי אותו נתתי לו בישול קצר חילקתי למנות והקפאתי -בשביל חמין אבל זה לא
מוצלח לחמין. מה אני יכלה לעשות איתו? המתכון הזה יהיה מוצלח לדעתך?או אם יש לך רעיון אחר ? תודה רבה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות (14:46 1.06.2021)

אני חושבת שהמתכון הזה מתאים🙂

רחלי בן צבי (01:09 16.05.2021)

היי אפרת (וסליחה על השעה )
הכנתי את המתכון הזה המוןןןןן פעמים והפעם אני מארחת ורוצה להכין עם לשון בקר רציתי לדעת
1. האם המתכון הזה מתאים? צריך לשנות משהו ? גם כאן לטגן את הבשר דקה מכל צד בהתחלה
2. יש אפשרות להכניס לתנור זה יהיה כדאי או לא כזה משנה?
ואם המתכון הזה אינו מתאים אשמח שתמליצי לי על מתכון טוב כי זו הפעם הראשונה שאני מתעסקת עם בשר לשון בקר וסומכת עליךךךך😊
(אשמח אם תעני לי מהר כי אני רוצה להכין את זה לערב חג
תודה רבה וחג שמח 😘😘😘😘😘

מתכונים ב-10 דקות (01:59 16.05.2021)

היי רחלי,
המתכון מתאים אך אופן ההכנה משתנה:
ראשית, יש לשטוף היטב את לשון הבקר ולהשרות מעט במים עם כף חומץ. לאחר מכן להרתיח ליטר המים עם התבלינים, לשטוף שוב את לשון הבקר, להניח בתוך המים, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל כשעה עד שמתרכך. אחר כך לקרר היטב את לשון הבקר, לשחרר את הקליפה עם סכין חדה, ולפרוס לפרוסות דקות. לאחר מכן את יכולה להמשיך במתכון כרגיל (לטגן בצל ופטריות ולהוסיף את פרוסות הבשר), רק שזמן הבישול יתקצר לחצי שעה ובמקום 3 כוסות מים יש לשים רק כוס וחצי-שתיים.
פחות מומלץ לאפות לשון בתנור…
חג שמח🌺

רחלי בן צבי (09:30 16.05.2021)

אפרת אין לי מילים את פשוט מהממת רק בזכותך התחלתי להתאהב במטבח מודה מכל ה ❤
מאחלת לך ולבני משפחת חג שמח

תמימה (20:50 13.05.2021)

האם פטריות משימורים יכולות להתאים במתכון זה?
תודה על ההוראות המובנות והברורות.

מתכונים ב-10 דקות (23:18 13.05.2021)

היי,
כן אין בעיה 😊

צופיה (19:03 13.05.2021)

היי אפרת, אחר הצהריים נפלא.
זו צופיה, אני בת 16. רוצה רק לעדכן שאני מכינה את המתכון הנפלא הזה לחגים ולאירועים מיוחדים וכל פעם כולם כל כך מתלהבים. הטעם נפלא במיוחד.
תודה רבה ושבת שלום!

מתכונים ב-10 דקות (19:53 13.05.2021)

תודה צופיה יקרה על השיתוף! וכל הכבוד לך😊

דבורה (20:47 8.05.2021)

היי אני מכינה את המתכון הזה מלא פעמים הפעם הבשר יצא לי יבש, מוזר כי אני תמיד קונה אותו בשר מאותו המקום אולי טיגנתי אותו יותר מידי? אשמח לתשובה

מתכונים ב-10 דקות (22:10 8.05.2021)

היי דבורה,
ראשית, לפעמים קורה שחלק הבשר המסוים שקונים פחות עסיסי…
כמה זמן בישלת את הבשר והאם הקפדת שיהיה מכוסה בתוך הרוטב?
טיגנת את הבשר כדקה וחצי מכל צד?
אם זה היה בשר קפוא, הפשרת אותו לגמרי לפני הבישול?
בכל מקרה, את יכולה להמשיך לבשל עוד קצת את הבשר ולהקפיד שיהיה מכוסה ברוטב, כך הוא יתרכך יותר😊

תמר (10:44 7.05.2021)

אפרת, שלום. אני באמצע להכין את הבשר ורציתי לשאול – האם ניתן אולי להוסיף גריסים? נראה לי שזה ילך מצויין עם הבשר והפטריות. הדאגה שלי זה שזה יספוג את כל הנוזלים. האם אכן כך? ואם בכל זאת כן להוסיף, באיזה שלב נראה לך? תודה!

מתכונים ב-10 דקות (11:41 7.05.2021)

היי תמר,
אפשר להוסיף גריסים אך התבשיל יצא יחסית ‘כבד’.
אני חושבת שהכי טוב יהיה לבשל את הגריסים בנפרד, ולאחר סיום בישול הבשר להוסיף אותם ולערבב.
שבת שלום😊

צילונת (21:20 15.04.2021)

האם אפשר לעשות בצל סגול במקום בצל רגיל?

מתכונים ב-10 דקות (21:44 15.04.2021)

היי,
אם אוהבים בצל סגול אפשר 😊

צילונת (22:59 15.04.2021)

אין על האתר שלך !!!
המתכונים משמשים אותי כמעט בכל ארוחה…
תודה רבה !!!

מתכונים ב-10 דקות (23:02 15.04.2021)

שמחה שאת נהנית מהאתר😊

מיכל (11:02 1.04.2021)

חג שמח אפרת היקרה, תודה על האתר הנהדר שלך💜
אני רוצה לעשות את המתכון ולהכין פעם ראשונה בחיי צלי למרות שזה קצת מפחיד..
אפשר להקפיא חלק מהתבשיל המוכן(בהנחה שאצליח לבצע אותו😉)ואם כן אז הפטריות וגם הירקות שורש שאני רוצה להוסיף יצאו טוב מהקפאה?
תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (12:08 1.04.2021)

היי מיכל,
אפשר להקפיא את הצלי:)
אם התכוונת להוסיף תפוחי אדמה לתבשיל פחות מומלץ להקפיא…
בטוחה שיצא לך מצוין😊

יעל (11:28 26.03.2021)

היי אם כבר בישלתי בישול ארוך את קוביות הבשר במים שעה וחצי, איך להמשיך ההכנה?

מתכונים ב-10 דקות (11:46 26.03.2021)

היי יעל,
תטגני את הבצל והפטריות, תוסיפי את הבשר, תוסיפי חצי כוס יין, כוס מים, רסק עגבניות, דבש ותבלינים ותבשלי על אש נמוכה כשעה.

לידר (19:24 25.03.2021)

היי,
האם אפשר לעשות את המשך הבישול בסיר חשמלי ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:33 25.03.2021)

כן.

חיה (16:53 25.03.2021)

שלום
תודה על המתכונים המעולים
אין לי רסק עגבניות לפסח אפשר בלי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:38 25.03.2021)

אפשר לוותר.
חג שמח 🌺

חיה (20:39 25.03.2021)

תודה!
אין כמוך!
חג שמח

אור (07:48 23.03.2021)

היי
יש לי שתי שאלות,מה אפשר לשים במקום השום ויש לי גוש צלי כתף ולא קוביות האם לוותר ? המתכון נראה מעולה..

מתכונים ב-10 דקות (10:15 23.03.2021)

היי אור,
את הגוש את יכולה לפרוס לחתיכות בעזרת סכין חדה, ועל השום את יכולה לוותר:)

אור (11:10 23.03.2021)

תודה על התשובה המהירה,מעריכה מאד!!

זיוה (20:23 21.03.2021)

הי אפרת, מתכון מעולה!! שאלה – אם מכינה 3 קילו בשר יש שינוי בתיבול?

מתכונים ב-10 דקות (21:43 21.03.2021)

היי זיוה,
תכפילי את הכמויות בתיבול פי 3:)

זיוה (11:37 22.03.2021)

תודה רבה וחג שמח 🌷

רימה (14:43 21.03.2021)

שלום אפרת,
בכוונתי להכין 1,5 ק”ג בשר, לוותר על היין, במקום פטריות להכניס תפוחי אדמה ולהשתמש בטימין מיובש.
1. איך משתנות כמויות הנוזלים והתיבול, כולל טימין יבש?
2. כמה תפוח אדמה להוסיף (750 ג’ יספיקו, כמו בשקית למיקרו?)? לחתוך אותם?
תודה מראש וחג שמח

מתכונים ב-10 דקות (15:26 21.03.2021)

היי רימה,
לתיבול יש לשים 2 כפות רסק עגבניות, 2 כפות דבש, כף וחצי פפריקה מתוקה, 2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מחוקה טימין.
750 גרם תפוחי אדמה אמורים להספיק בהחלט:) יש לחתוך אותם לקוביות.
חג שמח😊

רימה (16:58 21.03.2021)

וארבעה כוסות נוזלים אמורים להספיק?

מתכונים ב-10 דקות (18:24 21.03.2021)

אפשר להוסיף עוד חצי כוס-כוס של מים כדי להיות בטוחים שהבשר יצא רך:)

שירה (14:43 19.03.2021)

אם אני מכינה יום קודם, כיצד אפשר לחמם בארוחה עצמה שזה לא יתייבש?

מתכונים ב-10 דקות (15:09 19.03.2021)

היי שירה,
לחמם על הגז עם מכסה, על חום בינוני- נמוך. אם מחממים כך כמה דקות זה לא אמור להתייבש:)

שירה (21:51 21.03.2021)

תודה!

שיר (22:10 4.03.2021)

סורי אחרי ששלחתי שמתי לב שיש תשובה על התנור

שיר (22:09 4.03.2021)

אתר מדהים אני עובדת בהוסטל ומנסה מלא מתכונים תמיד יוצא נדיר וטעיםםםםםםםם הכנתי את הבשר וכמובן יצא מושלם אבל אפשר להקפיא?ואם הבשר לא מספיק רך אפשר לאפות בתנור עוד קצת אשמח לתשובה תודההה

מתכונים ב-10 דקות (22:37 4.03.2021)

היי שיר,
אפשר בהחלט להקפיא וגם לאפות עוד בתנור (שימי לב שהבשר מכוסה ברוטב כדי שלא יתייבש).
בהצלחה:)

מיטל (14:42 4.03.2021)

יצא פשוט טעים בטירוףףףף
תודה רבה על המתכון 👌👌👌

מתכונים ב-10 דקות (14:53 4.03.2021)

תודה מיטל:)

גלית (23:34 18.02.2021)

היי אפרת,
אם אני רוצה להשתמש בסיר לחץ – באיזה שלב להשתמש בו?
ועוד דבר – יש לי פילה מדומה. ילך?

מתכונים ב-10 דקות (01:56 19.02.2021)

היי גלית,
אפשר להכין בסיר לחץ באותו אופן-לבשל את הבשר יחד עם הרוטב והפטריות..
זמן הבישול מתקצר ל-50-60 דקות לאחר שהסיר שורק. מצרפת לך הוראות שימושיות לשימוש בסיר לחץ.
שבת שלום:)

אסתי (00:10 4.02.2021)

הי אפרת, ראשית תודה על האתר המקסים. ישנם מתכונים שאני עושה באופן קבוע. ההכנה פשוטה והטעם נהדר.
שאלה: יש לי רולדת עגל ברשת. האם המתכון מתאים?
א”כ איך לטגן ולבשל, מתי להוציא מהרשת ולחתוך לחתיכות/פרוסות?
אשמח להסבר מפורט, כי אני לא מומחית בנושא.
שוב תודה רבה! אסתי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:50 4.02.2021)

היי אסתי,
האמת שאין לי מושג. לא יצא לי להכין רולדת בשר.

רחלי .ב. (17:30 2.02.2021)

היי אפרת הכנתי את התבשיל ופשוט בעלי עשה לו צלחת עוד לפני ליל שבת וזה פשוט חוסל חבל על הזמן כיף לנסות מתכונים מהאתר שלך פשוט נפלא אין עליך! רוב תודות לא מחליפה את האתר הזה בשום אתר אחר!
רציתי לשאול אני מחפשת רוטב לבשר משהו כמו רוטב אדום סמיך עם טעם טוב מה שהכנתי כאן זה היה עם יין ואני לא הכי התחברתי לרוטב יש לך עצה בשבילי אני לא מחפשת משהו שיהיה כמו מרק רק רוטב סמיך וטעים במיוחד אולי קצת פקנטי בבקשה את אני ממש אשמח שתעזרי לי סומכת רק על האתר שלך 🥰😁

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:37 2.02.2021)

היי רחלי 🙂
את יכולה לבשל את הבשר עם הרוטב שבמתכון הזה ובמקום יין לשים מים.
לאחר שזה מוכן, תעבירי כ-2 כוסות מהרוטב לסיר קטן. תערבבי כף גדושה קורנפלור עם 4 כפות מים קרים עד לתערובת חלקה ותוסיפי לרוטב. תבשלי על אש בינונית ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך.
אם את רוצה את הרוטב סמיך יותר, תחזרי על הפעולה עם כף נוספת של קורנפלור.
אפשר להוסיף לרוטב גם רבע כפית פפריקה חריפה.

רחלי .ב. (23:16 2.02.2021)

אין אמרתי שאת מדהימה כל פעם מחדש תודה רבה אין עליך
מאוהבת באתר הזה

מתכונים ב-10 דקות (07:45 3.02.2021)

תודה❤️

רחלי .ב. (22:59 19.01.2021)

היי אפרת נראה לי שחצי מהיום שלי אני בחיפוש מתכונים באתר שלך😉😁רציתי לשאול (פעם ראשונה בחיים שאני משתמשת בבשר)
1. אני מחפשת מתכון עם רוטב סמיך ועשיר בטעם זה המתכון?אני לא כולכך אוהבת בשר שיש בו מתיקות
2. יש לי כמה חתיכות בשר קפואות במקפיא ואני לא זוכרת איזה חלק זה אני יכולה להשתמש בהם?
3. אני לא כולכך אוהבת פטריות זה חייב אני יכולה לשים במקום תפו’’א אדמה או אולי בטטה
4. מה בדיוק התפקיד של היין ?הוא נותן טעם חזק? אולי אפשר להחליף במי בשר כמו שכתבת לכמה אחרים
מחכה כבר לתשובה רוצה להכין ולהתלהב שיוצא לי טוב כמו כל מתכון שלך
רק שתדעי ארוחות צוהריים שאני מכינה בחודש האחרון משובחות יותר מהרגי רק בזכותך מגיע לך את כל המחמאות
פשוט….. אין עליך 😀❤

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:12 20.01.2021)

היי רחלי,
1. המתיקות לא כל כך מורגשת כי יש הרבה נוזלים אבל בכל מקרה אפשר לוותר על הדבש או לשים כף סילאן במקום.
לגבי הסמיכות, אפשר להסמיך את הרוטב לקראת סוף הבישול ע”י הוספה של קורנפלור. יש לערבב בכוס כף גדושה קורנפלור עם 4 כפות מים קרים, עד שאין גושים ואז להוסיף לרוטב. לבשל על אש בינונית-גבוהה כמה דקות, עד שזה מסמיך.
2. מה רשום על האריזה?
3. אפשר לשים תפו”א אחרי שעה-שעה וחצי של בישול.
4. היין מוסיף טעם אבל לא טעם חזק. בכל מקרה, אפשר לוותר על היין ולשים מים. זה גם ייצא טעים.
בהצלחה ❤️

רחלי .ב. (12:04 20.01.2021)

אין את פשוט מהמהמת בתשובות והסברים שלך פשוט מאוהבת במתכונים הקלים האלה 😍ובקשר לבשר אני לא בדיוק זוכרת זה הקטע היה לי נתח בשר גדול חלקתי למנות קטנות אנחנו סה’’כ זוג נראה לי זה מס 3 או 5 משהו כזה זה בסדר?
תודה אפרת פשוט מדהימה

מתכונים ב-10 דקות (13:20 20.01.2021)

היי רחלי, תודה רבה!
בקשר לשאלה: בדר”כ הנתחים הכי מתאימים הם חלקים מספר 5, 4 או 6.
אם זה חלק 3 זה גם בסדר.

נעמי (15:56 31.12.2020)

האם חייב לטגן את הבשר לפני
ההכנה?

מתכונים ב-10 דקות (20:30 31.12.2020)

כדאי מאוד 🙂

נעמי (21:07 31.12.2020)

וכשמטגנים את הבשר צריך לטגן על אש גבוהה?אני מפחדת שאני שורפת אותו ובגלל זה הוא יוצא לא הכי רך…😂
ובזמן הבישול חייב שכל חתיכות הבשר תהיינה מכוסות ברוטב? כדי שלא יתייבש?

אפרת,אין עליך בזכותך כל הבישולים הטעימים שיוצאים לנו!😄
באמת תודה מכל הלב💜🌹

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:20 1.01.2021)

אש בינונית ורצוי להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק.
זה יכול להיות מכוסה גם באופן חלקי, עד החצי.
שבת שלום ❤️

Yasmin Margalit (21:52 1.12.2020)

היי אפרת, אני מארחת זוג שלא אוכל בצל ושום יש איזשהו מתכון שאת מכירה לבשר מס 5 בלי בצל ושום? אני ממש אודה לך! מחפשת המון זמן… תודה 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:28 2.12.2020)

האמת שהשום והבצל נותנים המון טעם לתבשיל אבל אם הם לא אוכלים אז את יכולה להכין את המתכון הזה בלי הבצקל והשום.

Yasmin Margalit (11:52 2.12.2020)

ברור אני תמיד שמה בצל ושום זה מקרה יוצא דופן. השאלה אם יש לך רעיון למשהו במקום? עשבי תיבול או תבלינים שיכולים להוסיף טעם במקום הבצל והשום? תודה 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:09 2.12.2020)

אני מניחה שאי אפשר להשתמש בתבלין של אבקת שום נכון?
אם לא, אז תכיני לפי התיבול שבמתכון. אין צורך להוסיף תבלין נוסף.
בגלל שזה בשר גם אין צורך לשים עשבי תיבול.

מיקי (19:52 26.11.2020)

מתכון מצויין 🙂 הכנתי כמה פעמים ויצא טעים מאוד . הבשר רך ומתאים גם לילדים

מתכונים ב-10 דקות (21:02 26.11.2020)

שמחה לקרוא שאהבת מיקי ❤️

דורית (17:56 25.11.2020)

שלום,
אנחנו לא אוהבים את טעם היין בבישול. במתכונים רבים של בשר וגם פה, יש להוסיף יין. האם ניתן פשוט לוותר על היין? האם להוסיף משהו במקום?

מתכונים ב-10 דקות (18:38 25.11.2020)

במקום יין אפשר לשים ציר בשר (המים בהם בישלת את הבשר).
בהצלחה 🌸

נאוה:)) (20:36 15.11.2020)

וואי יצא מהמם ממש טעים!! תודה רבה רבה:))

מתכונים ב-10 דקות (22:27 15.11.2020)

שמחה לקרוא שאהבת נאווה 🙂
שבוע נפלא

נלי (10:01 14.11.2020)

יצא מעולה!!! עשיתי עם פטריות משומרות וזה יצא ממש טוב.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:44 14.11.2020)

תודה נלי 🙂

משה (19:21 12.11.2020)

היי אפרת
רציתי לדעת אם אני יכול להוסיף במיה ?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:30 12.11.2020)

כן.

ברכה (17:52 11.11.2020)

שלום אפרת יש לי כמה שאלות בבקשה
1. יש לי קילו 700 של בשר
מה הכמויות לכזו כמות בבקשה?
2.כמה תפוחי אדמה אפשר להכניס לכזה כמות של רוטב אפשר אולי להוריד קצת מהפטריות?
3. אני רוצה להכין לשבת על הפלטה, האם זמן הבישול משתנה?
תודה מראש 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:18 12.11.2020)

בוקר טוב ברכה,
1. אין שינוי.
2. אפשר להוסיף 2-3 תפו”א חתוכים לאחר שעה וחצי בישול.
3. את רוצה לשים את זה כל הלילה על הפלטה? כי אין צורך. אפשר לבשל את זה בשישי על הגז ולחמם על הפלטה לפני ההגשה.

רינת (20:21 3.11.2020)

האם אפשר לעשות עם פילה מדומה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:16 3.11.2020)

כן

שירה (21:43 29.10.2020)

שלום רציתי לדעת אם חייב את היין אנחנו בד”כ לא מכניסים את זה הביתה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (01:03 30.10.2020)

במקום יין אפשר לשים ציר בשר (המים בהם בישלת את הבשר).

ענת יוסף (20:21 12.10.2020)

אני רוצה להכין עם ערמונים במקום פטריות, מתי עלי להוסיף את הערמונים? תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:18 13.10.2020)

כחצי שעה לפני סוף הבישול.

שחר (18:37 4.10.2020)

שלום רציתי לדעת האם אפשר לוותר על הרסק או שזה חובה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:14 5.10.2020)

אפשר לוותר למרות שפחות מומלץ כי הרסק מוסיף טעם וסמיכות.

יפתח (14:17 27.09.2020)

אפרת שלום,
מתכון מעולה, אני לפני סיום הבישול וכבר טעים ומריח נפלא.
תודה!
שנה טובה, כתיבה וחתימה טובה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:52 29.09.2020)

תודה יפתח 🌺

נחמה (10:41 15.09.2020)

משתמשת קבע במתכון הזה כדי שהבשר לא יהיה כסף לזבל.. שיצא בדיוק רך אבל מבושל מספיק..
הפעם בעלי קנה אסאדו קפוא לחג ואין לי מושג איך לגשת.. יש מתכון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:08 15.09.2020)

אפשר להכין באותו אופן.

רינה (20:44 10.09.2020)

האם חייבים פטריות טריות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:56 10.09.2020)

אפשר להשתמש גם בפטריות משימורים. רצוי שלמות ולא חתוכות.

רינה (15:05 11.09.2020)

תודה רבה

חיים (09:59 10.09.2020)

האם ניתן להשתמש בצלי כתף (5) מעובד (מגיע כמו רולדה)?
אם כן, האם יש שינויים? האם לבשל בשלמות או קוביות?
תודה מראש

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:38 10.09.2020)

כן אפשר. אין שינוי.
רצוי לחתוך לקוביות גדולות (הבשר מצטמצם במהלך הבישול).

חנה (00:49 3.09.2020)

האם להוסיף כף קרונפולר לקראת סוף הבישול תוסיף לריכוך של הבשר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:10 3.09.2020)

זה לא ישפיע על רכות הבשר אבל יסמיך את הרוטב.
חשוב רק לערבב קודם את הקורנפלור עם כמה כפות מים קרים עד לתערובת חלקה ואח”כ להוסיף לתבשיל.

דורית (12:15 11.06.2020)

מה אשר לשים במקום היין?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:29 11.06.2020)

במקום יין אפשר לשים ציר בשר (המים בהם בישלת את הבשר).

אנונימית (12:06 31.05.2020)

הכנתי בחג והיה מדהים!! שילוב טעמים נפלא, תבשיל נראה ומריח נהדר, בקיצור ממש נהננו. תודה!
השתמשתי בבשר מספר 5, הוא יצא טיפה יבש. יש לך אולי השערה למה זה קרה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:50 31.05.2020)

היי,
כמה זמן בישלת אותו?
הוא בושל בתוך הרוטב?
טיגנת את הבשר כדקה וחצי מכל צד?
אם זה היה בשר קפוא, הפשרת אותו לגמרי לפני הבישול?

נחמה (10:49 27.05.2020)

כיצד ניתן להכין מתכון זה כשהבשר בצורת פרוסות ולא קוביות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:25 27.05.2020)

אותו דבר.

דבורה (15:40 27.05.2020)

תצרבי את הבשר בטיגון, אח”כ תנמיכי את האש ותבשלי כשעתיים שלוש. אמור לצאת מיץ מהבשר שיבשל אותו.
לקרר ואח”כ להכניס למקרר או להקפאה לחצי שעה.
לחתוך לפרוסות ולהמשיך עם המתכון… להוסיף את המיץ של המרק ואת כל המצרכים(שטוגנו) ולבשל לפחות שעה.

מוטי (19:38 26.05.2020)

האם יש צורך לבשל לפני כן את הבשר רק עם מים ואז להכניס את כל הטיבול? ואז עוד 3 שעות?

או שהכל ביחד 3 שעות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:51 26.05.2020)

הכל ביחד 3 שעות.

חגית (17:55 21.07.2020)

רשמת במתכון מי בשר. זאת אומרת שכן צריך לבשל את הבשר ורק אחר כך להתחיל עם המתכון לטגן את הבשר מכל צד?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:12 21.07.2020)

את הבשר מבשלים במים רותחים כ-5 דקות לאחר הטיגון מכל צד.

הילה (11:47 25.05.2020)

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר מס 5?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:33 25.05.2020)

כן.

אנאל (14:48 23.04.2020)

תודה רבה רבה על מתכון מוצלח ממש! ^_^
הכנתי לפסח הזה, פעם ראשונה…
יצא פשוט מעדן!
תבורכי ♥

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:23 23.04.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂

ד. כ (18:29 12.04.2020)

שלום
אני כבר הרבה זמן מבשל עם המתכונים שלך מהאתר ולא יצא לי להגיב לפני כן
אני רוצה להודות לך על העבודה המדהימה
המתכונים ברורים מאד קלים להכנה וממש טעימים
החג הזה לבד עשינו כמה מהמתכונים והם יצאו מעולה
במיוחד המתכון הזה שאני מגיב עליו יצא ממש גן עדן
בנוסף אשתי אומרת תודה על כך שבזכות האתר שלך אני עוזר יותר במטבח ובפרט בזמנים אלו שאני נמצא יותר בבית
תודה רבה רבה וחג שמח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:00 12.04.2020)

שמחה שאתם נהנים מהמתכונים 🙂
תודה לך וחג שמח!

ספיר (12:27 10.04.2020)

יש לך מתכון לשפיץ שייטל?
וכן לצוואר?
אם אין לך את חייבת להמציא! אני סומכת רק על המתכונים של אמא שלי ושלך 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:34 11.04.2020)

אין לי אבל אשתדל להוסיף בהמשך ❤️

תהילה (10:00 10.04.2020)

היי אפרת חג שמח
האם אפשר להשתמש בסטייק במתכון הזה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:57 10.04.2020)

חג שמח תהילה🌺
סטייק מתאים לצלייה קצרה ולא לבישול ארוך.

Shani Vaknin (21:30 9.04.2020)

אפרת היקרה!!
מתכון מעולה! בתור אחת שלא חובבת בשר ואפילו בשבתות בקושי אוכלת, נהנתי מכל ביס!!
מומלץ מאוד!
תודה רבה לך. תבורכי!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:18 9.04.2020)

שמחה שאהבת ❤️
תודה שני

קרן (07:53 7.04.2020)

היי אפרת
האתר שלך נפלא! האם מומלץ להשרות את קוביות הבשר ביין לפני הבישול ואם כן לכמה זמן ובאיזה כמויות.תודה וחג שמח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:34 7.04.2020)

אין צורך להשרות את קוביות הבשר.
חג שמח ❤️

שלי (21:15 6.04.2020)

ועוד שאלה קטנה..
אם אני רחצה להכין את הבשר בבוקר מתי כדאי לי להוציא מהמקפיא והאם להשאיר אותו בחוץ ללילה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:21 6.04.2020)

כן. אפשר להוציא את הבשר ולשים להפשרה על השיש עד הבוקר.

שלי (21:07 6.04.2020)

היי אפרת..
המתכונים שלך מדהימים!
שאלה קטנה.. כשאת אומרת כוס יין את מתכוונת לכוס רגילה 240 מל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:20 6.04.2020)

כן.
חג שמח 🌺

סיון (18:04 6.04.2020)

היי אפרת,
האם ניתן להוסיף תפוחי אדמה? אם כן מתי? והאם ניתן להכניס לתנור ולכמה זמן?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:26 6.04.2020)

אפשר להוסיף לאחר שעה-שעה וחצי בישול.
אפשר לשים בתבנית בתנור ולכסות בנייר כסף. לגבי משך אפיה, זה תלוי בסוג הנתח, בגודל ובעובי שלו. זה יכול לקחת בסביבות 5 שעות בתנור. מומלץ פשוט לטעום, עד שהבשר נעשה רך.
אני כן ממליצה את השלב הראשון לעשות בסיר, לבשל לפחות כשעה ואז להעביר לתבנית, לכסות ולהמשיך את האפיה בתנור.

אפרת (21:27 5.04.2020)

שלום אפרת,
יש לי נתח בשר. אני מתלבטת אם לחתוך אותו לפני הבישול או לבשל במים עד שמוכן ואז לפרוס ולבשל שוב ברוטב?
אשמח לעצתך

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:22 5.04.2020)

אני מעדיפה לחתוך לפני הבישול כי כך הוא סופג יותר טעמים וגם מתבשל יותר מהר.
אם את חותכת אז לקוביות גדולות כי הוא מתכווץ קצת אחרי הבישול.

מרים (08:47 3.04.2020)

אפרת שלום ,הכנתי את המתכון הזה בחג הקודם והיה ממש מעולה! עכשיו אני חוזרת אליו ,ורציתי לשאול האם אפשר לבשל ביחד במתכון הזה גם אוסובוקו ביחד עם כתף באותו סיר ולאחר מכן להגיש בנפרד? תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:41 3.04.2020)

כן אפשר 🙂

ד.כ (23:15 1.04.2020)

שלום
א יש לי חתיכה של 2 וחצי קילו אני אמור להכפיל את המתכון ומה אם זמן הבישול
ב אני מעדיף לא לחתוך לקוביות זה בסדר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:19 2.04.2020)

תכין לפי המתכון. אין צורך להגדיל את יתר הכמויות רק חשוב לשים לב שהנוזלים לא מתאדים במשך הבישול. אם כן, יש להוסיף מים.
לא חובה לחתוך לקוביות אבל שים לב שיכול להיות שזמן הבישול יתארך מעט.

ניקה (23:16 25.03.2020)

הי אפרת,
אני רוצה להוסיף לתבשיל גם אורז. האם ניתן כשעה לפני הסוף להוסיף אורז ולהעביר לשעה לתנור?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:52 26.03.2020)

האמת שלא ניסיתי כך שאני לא יודעת.
לדעתי הכי טעים זה להגיש את התבשיל לצד אורז.

תמר (14:57 18.03.2020)

היי
תודה רבה על האתר והמתכונים המעולים!
אני מחפשת רוטב לבשר 4, הוא מבושל כבר (בושל במים בלבד לכ-16 שעות), והוא פרוס וקפוא עכשיו
יש לך רעיון אולי?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:36 18.03.2020)

אפשר להכין מחצית מהרוטב במתכון:
בצל אחד קצוץ, חבילת פטריות קצוצות, 4-5 שיני שום, 2 כוסות מים, חצי כף רסק, כפית דבש, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, כחצי כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
אחרי שהרוטב מוכן, להוסיף את הבשר למשך כ-10 דקות שיספוג את הרוטב.
*מומלץ להפשיר את הבשר לפני.

תמר (17:36 18.03.2020)

תודה!!

דנה (15:41 5.03.2020)

היי אפרת
בקשתי מהקצב צלי כתף
ורשום לי על המדבקה צלי כתף עגל
לסוג הזה התכוונת?
אני לא כל כך מבינה בזה 🤷🏼‍♀️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:53 5.03.2020)

כן, זה בסדר 🙂

דנה (21:06 5.03.2020)

תודה על מתכון מושלם כרגיללל אפרת
❤️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:33 5.03.2020)

נראה מעולה 🙂

חיה (19:20 26.02.2020)

שלום, האם אפשר להפסיק אפיה של בשר באמצע למשך לילה שלם ולשים במקרר ולהמשיך לאפות בבוקר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:04 26.02.2020)

כן אפשר.

ענאל (07:10 13.02.2020)

בוקר אור אפרת, יש לי כמה שאלות..
1. האם המתכון יוצא מתוק? והאם יש לך רעיון בשבילי לתיבול יותר פיקנטי מזרחי כזה?
2. האם יש העדפה לקוביות ולא לפרוסות? עוד לא קניתי בשר, אז.. מה שתגידי..
3. סיר עמוק זה בסדר?
4. אם במכסה של הסיר שלי יש חור שהאדים יוצאים משם, זה בעייתי? זה יגרום לצים להתאדות ולבשר להתייבש?
5. האם את ממליצה להוסיף תפו\”א ירושלמי ולפת או שלא קשור כ\”כ? אם להוסיף אז באיזה שלב ולאיזה גודל קוביות לחתוך?

מחכה כבר להכין!! הכל טעים אצלך..
תודה!🖤

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:29 13.02.2020)

בוקר טוב,
1. התבשיל לא יוצא מתוק. המתיקות היא מאוד מעודנת. בכל מקרה אפשר להפחית את כמות הדבש או לשים סילאן שהוא קצת פחות מתוק. זה טעים כמו שזה אבל אפשר להוסיף גם כפית כמון וכחצי כפית פפריקה חריפה (לתיבול יותר מזרחי ופיקנטי).
2. לא משנה.
3. כן אבל רצוי שיהיה גם רחב.
4. אם זה חור קטן זה בסדר. בכל מקרה כדאי לעקוב אחרי הבישול ולוודא שיש מספיק נוזלים.
5. כן אפשר. לחתוך לקוביות בגודל בינוני.
בהצלחה 🙂

תמר הבלין (09:55 6.02.2020)

היי אפרת,
יש לי בשר שכבר חתוך לפרוסות. אם אני מפשירה אותו לגמרי לפני הבישול – אני לא יכולה לצרוב אותו בצורה אחידה. מה עדיף לדעתך? לבשל אותו קפוא, או להפשיר בכל זאת?
תודה רבה! אין עלייך ועל המתכונים שלך!💛💜

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:04 6.02.2020)

היי תמר,
לא מומלץ לבשל אותו קפוא ויש להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש אחרת זה יפגע במרקם ובטעם שלו.
גם אם תצרבי אותו לא בצורה אחידה, זה בסדר.
יום נפלא 🌺

רותם (11:52 23.01.2020)

האם המתכון הוא לאחר בישול ארוך של הבשר כ5 שעות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 23.01.2020)

לא. הבשר מתבשל מהתחלה בתבשיל.

מי (10:42 17.01.2020)

שלום ותודה על האתר
האם אפשר להשתמש ביין מתוק

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:07 17.01.2020)

אפשר לשים חצי כוס יין מתוק וחצי כוס נוספת להשלים עם מי בישול של הבשר.

דנה (17:02 14.01.2020)

הי אפרת,
ראשית – תודה על המתכונים שלך! הם פשוט מעולים וכיף להכין אותם ולקבל עליהם מחמאות…
לגבי הבשר כאן…יש לי בשר לגולש חתוך כבר לקוביות. מניחה שיתאים, נכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:38 14.01.2020)

כן 🙂

דנה (19:59 14.01.2020)

תודה רבה! 🙂

רינת (21:31 9.01.2020)

הכנתי את הבשר ויצא מאוד טעים אבל עדיין לא ככ רך. אציין ששכחתי לטגן אותו לפני הבישול במים הרותחים. אולי זה קשור? בישלתי אותו יותר מ4 שעות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:59 9.01.2020)

לא בטוחה אם זה קשור.
איזה בשר זה? הוא היה חתוך לקוביות או נתח שלם?

תמר (09:13 3.01.2020)

שלום, מכינה הרבה מתכונים שלך הכל יוצא מעולה תודה:)
רציתי לשאול האם אפשר במקום דבש לשים סילאן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:09 3.01.2020)

כן אפשר.

לירית (11:35 20.12.2019)

היי, האם אפשר להכין עם אוסובקו ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:21 20.12.2019)

כן.

ענת (19:20 14.12.2019)

וואו במילה אחת מושלם!!
הייתה לי סעודת שבת מאוד מיוחדת וטעימה עם המתכונים שלך מהאתר.
אחרי תקופה שלא בישלתי בשר ופחד ממתכונים שיש בהם שימוש בבשר שלא מיועד לקציצות (שהייתי כ”כ רגילה להכין),
ראיתי את המתכון הזה והחלטתי לנסות לגוון. מה גם שידעתי שמהמתכונים שלך אי אפשר להתאכזב!
קניתי נתח שלם קפוא, נאלצתי קצת לעבוד ולחתוך אותו לקוביות אבל זה השתלם 🙂
לקראת הסוף הבשר קצת התייבש אבל עדיין יצא רך ופשוט טעים!!
תודה לך 🙂 ושבוע מבורך אפרת יקרה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 14.12.2019)

שבוע טוב!
שמחה לשמוע ❤️
תודה ענת

רוזי (15:37 24.10.2019)

היי אפרת
האם אפשר להשתמש בפילה מדומה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:27 24.10.2019)

כן.

שמחה (23:18 22.10.2019)

היי
מס׳ 4 כתף מרכזי
אפשר לעשות עם המתכון הזה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:13 23.10.2019)

כן.

מירי (23:42 17.10.2019)

היי
האם אפשר לעשות את החלק הראשון (עד שמוסיפים את קוביות הבשר לבצל ומתחילים לבשל 3 שעות) לילה לפני ולהמשיך בבוקר שלמחרת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:44 21.10.2019)

כן.

איריס (13:42 13.10.2019)

היי אפרת יקרה
אםשר להשתמש ביין אדום חצי יבש ולא יבש ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:28 13.10.2019)

כן.
חג שמח 🌸

יוכי (00:32 11.10.2019)

אפשר לוותר על הפטריות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:02 11.10.2019)

כן, אפשר.

ג׳ולי (23:35 3.10.2019)

תודה על המתכונים,אני משתמשת בהם הרבה.
רציתי לשאול אם יש לך מתכון טוב לרולדה בקר?
נראה לי שזה כתף…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:29 4.10.2019)

סורי אין לי.

יעל (23:36 28.09.2019)

שלום,
דבר ראשון רציתי להודות לך על מתכונים נפלאים! יצא לי להכין לא מעט מתכונים שלך מקטגוריות שונות והכל יצא מעולה. תודה!
ודבר שני, לגבי המתכון הזה, האם אפשר לאחר סיום ההכנה לטחון את הרוטב?
שנה טובה,
יעל.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:40 29.09.2019)

היי יעל,
מה הסיבה שאת רוצה לטחון את הרוטב? זה טעים כמו שזה עם הפטריות.
שנה טובה 🌺

רחל בר חמא (10:25 26.09.2019)

היי נראה מתכון מעולה ותודה על הדיוק בהוראות הכנה. מקוה שיצא לי טעים.
אם עשיתי נתח שלם האם הנוזל צריך לכסות את כל הבשר ? אם כן אז להוסיף מהמי בשר של ההתחלה? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:00 26.09.2019)

היי רחל,
רצוי שהנוזלים יכסו את רוב הבשר, לא חייב לגמרי.

גל (10:03 26.09.2019)

היי אפרת, אני רוצה להגדיל את כמות הבשר לקילו וחצי. האם צריך לשנות כמויות אחרות במתכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:46 26.09.2019)

לא, אין צורך.

רננה (07:34 26.09.2019)

תודה רבה על המתכון! מתכננת להכינו בערב החג. האם אפשר להכין יום לפני או שמומלץ להכין באותו היום?
תודה רננה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:06 26.09.2019)

ניתן להכין יום לפני.
שנה טובה 🙂

אור (00:11 26.09.2019)

ועוד שאלה.. ניתח לעשות בסיר לחץ כדי לחסוך זמן בישול? או שהפטריות??

אור (00:08 26.09.2019)

היי,
בהפשרת הבשר יוצא הרבה דם.לא צריך לתת לבשר מעט רתיחה כדי שכל הטינופת תצא???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:08 26.09.2019)

היי אור,
זאת הסיבה שעושים את ההרתחה בשלב הראשון (פסקה ראשונה באופן ההכנה).
אפשר להכין הכל בסיר לחץ. זמן הבישול מתקצר ל- 50 דקות לאחר שהסיר שורק.
שנה טובה 🌺

יפעת (11:50 22.09.2019)

הי.. תודה רבה על המתכונים הנפלאים.
יש אפשרות להכין את המתכון עם בשר מספר 8?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:59 22.09.2019)

כן אפשר.

רחלי (12:04 19.09.2019)

היי
תודה על המתכונים המטורפים שלך
אם אני שמה פטריות משמורים, כמה לשים? חבילה או שתיים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:33 19.09.2019)

2 קופסאות.

נורית תורן (18:10 16.09.2019)

ביקשתי מהקצב שיפרוס לי את הנתח לפרוסות. האם אפשר להשתמש במתכון שלך גם כשהבשר פרוס?המון תודות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:51 16.09.2019)

כן אפשר.

זוהר (16:36 5.09.2019)

סליחה על הבורות … גם ילדים יכולים לאכול את זה למרות שזה עם יין ?
לא משתכרים מזה ?(גם מי שממש לא רגיל לשתות אלכוהול ) ?
ויצא טעים אם אני אוותר על היין?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:09 5.09.2019)

אם זה גם לילדים אז כדאי להכין בלי היין ולשים סה”כ 4 כוסות מי בשר. זה יוצא טעים גם ככה 🙂

מירי (02:08 14.09.2019)

היי
בבישול האלכוהול מתאדה ונשאר רק הטעמים של היין. אין שום בעיה לילדים. ולא זה לא משכר

ליהי (11:33 5.09.2019)

רוצה להכין בלי יין. יש לך רעיון במה להחליף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:35 5.09.2019)

במקום יין אפשר לשים ציר בשר (המים בהם בישלת את הבשר).

ליאור (20:53 22.08.2019)

היי.. אפשר להכין יום לפני מבלי להכניס לתנור??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:53 22.08.2019)

כן.

שושנית (22:56 6.08.2019)

האם הפטריות נועדו להוסיף טעם לבשר או כתוספת ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:46 7.08.2019)

גם וגם.

חנה (21:49 1.08.2019)

שלום לך..
דבר ראשון, אני ממש אוהבת את המתכונים שלך…
3 שאלות-
האם אפשר להכין עם צלעות בשר (כי זה מה שיש לי)??
והאם אפשאר להכין בתנור עם אותם מרכיבים והצלעות בשר??
במידה וכן אפשרי בתנור, כמה מעלות? לכמה זמן? אופן חימום- גריל\טרובו\ או משהו אחר..??
מצטערת…אני פשוט לא מבינה בבישול בתנור..
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:37 2.08.2019)

היי חנה,
אם הכוונה לבשר מס’ 2 אז כן.
אפשר לשים בתבנית בתנור אך רצוי לכסות בנייר כסף (חום עליון וחום תחתון, 180 מעלות). לגבי משך אפיה, זה תלוי בסוג הנתח, בגודל ובעובי שלו. זה יכול לקחת בסביבות 5-7 שעות בתנור. מומלץ פשוט לטעום, עד שהבשר נעשה רך.
בכל מקרה אני כן ממליצה את השלב הראשון לעשות בסיר, לבשל לפחות כשעה ואז להעביר לתבנית, לכסות ולהמשיך את האפיה בתנור. זה גם ייקצר את זמן האפיה בתנור.

Ceren (14:42 15.07.2019)

אפשר להכין עם פיטריות מקופסה? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:18 15.07.2019)

אפשר להשתמש בפטריות משימורים, רצוי שלמות ולא חתוכות.

יעל יוסף (10:34 3.07.2019)

הי,אני ממש אוהבת את האתר שלך, האם אפשר להכין את הצלי עם כתף ולא צלי כתף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:56 3.07.2019)

כן אפשר.

מרים (18:55 26.06.2019)

היי,
תודה ענקית על המתכונים הנפלאים ועל הסבר ברור ומובן.
שאלותיי-
יש אפשרות להשתמש בסילאן במקום דבש??
יש אפשרות לשים יין מתוק במקום יבש?? ובמידה ולא האם הטעם ממש משתנה מהתיבול המקורי???
תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 26.06.2019)

היי מרים,
אפשר לשים סילאן.
אפשר לשים חצי כוס יין מתוק וחצי כוס נוספת להשלים עם מי בישול של הבשר.

אפרת תורג'מן (08:17 12.06.2019)

שלום. רציתי לשאול : 1. האם יצא טעים גם אם יין אדום מתוק ? אין הבדל משמעותי ?
2. על איזה אש לבשל את הבשר בינונית או נמוכה במשך כל השעות והאם על להבה רגילה או גדולה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:12 12.06.2019)

היי אפרת,
אם את שמה יין אדום מתוק כדאי לשים רק חצי כוס. חצי כוס נוספת להשלים עם מי בישול של הבשר.
לבשל על אש בינונית-נמוכה (עיגול בינוני, עוצמת אש נמוכה).

שיר אל (10:51 7.06.2019)

תודה רבה על כל האתר!! כל המתכונים גורפים מחמאות בלי יוצא מן הכלל!
תודה וחג שמח:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:35 9.06.2019)

שמחה לשמוע ❤️

נטלי (00:30 4.06.2019)

האם ניתן להכין עם בשר מס’ 2?
במידה ולא אשמח להכוונה מה כן אפשר לעשות איתו.
כל הברכות ותודה יקרה. <3

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:47 4.06.2019)

כן אפשר 🙂

אורלי (12:11 19.05.2019)

היי, אפשר לעשות עם סטייק אנטריקוט? ואם כן, איך לעשות זאת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:50 19.05.2019)

סטייק אנטריקוט לא מתאים למתכון הזה.
אפשר לחתוך אותו לרצועות ולהכין את המתכון הזה- נתחי אנטריקוט מוקפצים.

רחלי (23:36 1.05.2019)

היי אפרת
יש לי שקית של אסם.. (רוטב פטריות)
אם אני רוצה שזה יהיה קצת סמיך הרוטב אני יכולה להוסיף את תכולת השקית? או שאת ממליצה שלא כדאי עם המתכון הזה? ויש לך משהו אחר להמליץ לי?
תודה רחלי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:56 2.05.2019)

כן את יכולה.
יום מקסים 🌺

מעיין (08:14 29.04.2019)

היי אפרת .
האם אפשר להכין מבשר אסאדו ?
ואם כן תהליך הבישול דומה למתכון שכתבת (כולל זמן הבישול)?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:04 29.04.2019)

כן, אותו אופן הכנה.
יום מקסים 🌺

חנה (00:05 25.04.2019)

הי ,האם אפשרי להוסיף תפוחי אדמה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:39 25.04.2019)

אפשר להוסיף לאחר שעה וחצי בישול.

חן (20:58 24.04.2019)

היי אפרת,
מעולם לא הכנתי בשר,אני רוצה להכין את התבשיל הזה בפעם הראשונה ועם סיר לחץ (שגם בסיר לחץ מעולם לא השתמשתי😐…), רציתי לדעת מהם השלבים המדוייקים להכנה, האם אני מטגנת ושולקת את הבשר בסיר לחץ, לאחר מכן אני מנגבת אותו וממשיכה כרגיל את המתכון או שזה משתנה???

אשמח לשלבים מדוייקים אני דיי חדשה בזה😊
תודה מראש!!

אגב אני משתמשת המון באתר שלך המתכונים שלך מוצלחים ביותר, כייפי שיש אפשרות לתגובות ושאלות זה עוזר מאוד-תמשיכי להפתיע אותנו💙

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:24 24.04.2019)

היי חן,
אפשר להכין בסיר לחץ בדיוק באותו אופן.
ההבדל היחיד הוא שזמן הבישול מתקצר ל- 50 דקות לאחר שהסיר שורק.
ממליצה לקרוא על שימוש בסיר לחץ.
בהצלחה וחג שמח 🌺

שיר אל (16:57 24.04.2019)

היי אפרת, אפשר להשתמש ביין תירוש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:06 24.04.2019)

תירוש הכוונה למיץ ענבים נכון? אם כן, אז עדיף להכין עם מים.
חג שמח ❤️

רחל (11:38 22.04.2019)

היי
יש לי נתח של וייסבאטן עגל טרי
האם אני יכולה לעשות ממנו צלי עם פטריות לפי המתכון שלך ?
ואם לא -אז אנא ממך תני לי מתכון לסוג בשר זה
אני מארחת בחג השני של פסח
בבקשה תשובה מהירה-תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:37 22.04.2019)

היי רחל,
את יכולה להכין את המתכון הזה עם הנתח שיש לך.
מומלץ לחתוך אותו לפרוסות ולא לקוביות.
זמן הבישול עשוי להתקצר ולכן כדאי לבדוק אם הבשר רך כבר אחרי שעתיים.

ליאורה (09:38 20.04.2019)

חג שמח ושבת שלום
רציתי להגיד לך תודה על מתכון מושלם
זאת הפעם ראשונה שהכנתי ועוד לארוחת ליל הסדר והמחמאות
שקיבלתי וואו !!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:17 20.04.2019)

נראה מעולה 😍
תודה שחזרת לעדכן!

אורה (23:20 19.04.2019)

הכנתי עם ערמונים ויצא מצויין! תודה אפרת וחג שמח !

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:15 20.04.2019)

תודה שחזרת לעדכן ❣️

מיטל (12:17 19.04.2019)

הי אפרת,
הכנתי את המתכון בשבת ויצא פשוט פצצה!!! כולם התלהבו מאוד והחמיאו.
תודה רבה על מתכונים מעולים!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:25 19.04.2019)

שמחה לשמוע!
תודה מיטל וחג שמח 🌸

אורה (09:51 19.04.2019)

היי אפרת, אני רוצה להכין צלי בשר עם ערמונים, ללא פטריות, האם המתכון יהיה אותו דבר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:46 19.04.2019)

כן.
חג שמח 🙂

אופק (23:28 18.04.2019)

היי אפרת
אתר נהדר נהנה ממנו מאוד
שאלה האם ניתן לעשות את המתכון הזה עם פרוסות בקר שכבר מוכנות לי מפילה מדומה? לא קוביות אלא סטייקים
והאם רלוונטי הבישול בתנור או סיר לחץ
תודה וחג שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:54 18.04.2019)

היי אופק,
אפשר להכין מפרוסות בקר.
אפשר להכין בסיר לחץ את כל התבשיל (זמן בישול 50-60 דקות לאחר שהסיר שורק).
אפשר גם להכין בתנור ולשים בתבנית ולכסות בנייר כסף. לגבי משך אפיה, זה יכול לקחת בסביבות 5-7 שעות בתנור. מומלץ פשוט לטעום, עד שהבשר נעשה רך.
אני כן ממליצה את השלב הראשון לעשות בסיר, לבשל לפחות כשעה ואז להעביר לתבנית, לכסות ולהמשיך את האפיה בתנור.
חג שמח 🙂

אילנה (18:37 18.04.2019)

בישתי לדעת לבשל את כול הבשר בסיר לחץ בנתח שלם כשמתקדד לפרוס ולהכניס לרוטב מקצאר את זמן הבישול בהרבה
מה השלבים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:52 18.04.2019)

אפשר לבשל בסיר לחץ יחד עם הרוטב והפטריות.
זמן בישול בסביבות 50-60 דקות לאחר שהסיר שורק.
חג שמח 🌸

קרן (20:29 17.04.2019)

היי
נהנת מאד מהאתר!
הכנתי לפי המתכון ובישלתי כ3 שעות.הבשר יצא רך יחסית אבל יבש.יש לציין שהכל היה מכובה בנוזלים.האם יש טעם לבשל עוד זמן או שזה עלול לייבש עוד יותר את הבשר?תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:17 17.04.2019)

היי קרן,
מוזר, הבשר מכוסה בנוזלים ועדיין מרגיש יבש?
בטוח שהוא התרכך לגמרי?
איזה חלק בשר זה?
אין בעיה להמשיך לבשל את הבשר. ככל שתבשלי אותו הוא יתרכך יותר (בתנאי שהוא בתוך נוזלים).

קרן (21:30 17.04.2019)

אני חושבת שפילה מדומה.אוקיי המון תודה.סהכ זה מאד טעים כמו שאר המתכונים.אתר נהדר

תהילה (18:01 10.04.2019)

היי!

1. אם אני עושה בתנור האם הסדר הוא ככה: טיגון הקוביות,בישול כשעה במים. ואז הכנת הרוטב ואחרי זה להכניס לתנור? וכמה זמן בתנור על כמה מעלות?
2. האם אפשר לחתוך לפרוסות ולא לקוביות?
3. האם כשמכינים בשר בתנור הוא עלול להתייבש מאשר בבישול על הגז?

תודה!! אני דיי חדשה בעסקי המטבח ופעם ראשונה שאני מכינה בשר בקר…:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:19 10.04.2019)

היי תהילה,
1. כן. אפשרות נוספת היא לבשל את הבשר כבר ברוטב כשעה ואז להעביר הכל לתבנית, לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור בחום 180 מעלות. לגבי משך אפיה, זה תלוי בסוג הנתח, בגודל ובעובי שלו. זה יכול לקחת בסביבות 5-7 שעות בתנור. מומלץ פשוט לטעום, עד שהבשר נעשה רך.
2. כן.
3. אם מכסים אותו ויש מספיק רוטב אז אין בעיה.
בהצלחה 🙂

לילי טופז (10:01 5.04.2019)

האם כדאי להשתמש גם בפטריות פורצ’יני מיובשות? זה יוסיף טעם לצלי, או הטעם הטוב של הפטריות ילך לאיבוד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:19 5.04.2019)

כן אפשר. הפטריות המיובשות יוסיפו טעם.

ליאת (17:30 29.03.2019)

היי אפרת האם הבשר הוא כמו הבשר של הגולש , !? כי אני לא אוהבת את הבשר שומני ככה..
אם כן האם יש תחליף לבשר?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:07 29.03.2019)

לא כל החלקים הם שומניים. תבקשי מהקצב חלק בשר שהוא לא שומני שמתאים לבישול ארוך.

ליז (11:32 29.03.2019)

האם אפשר להחליף ביין לבן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:25 29.03.2019)

אני חושבת שאם אין לך יין אדום אז עדיף להכין בלי ולשים מים במקום. אל תאגה, זה יוצא טעים מאד גם בלי יין 🙂

טליה (12:10 17.03.2019)

הי, תודה רבה על כל המתכונים המיוחדים!!
שאלה- יש לי 2.200 קילו בשר מספר 5.

איך להכפיל כמויות?
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:42 17.03.2019)

היי טליה,
תכיני לפי המתכון. אין צורך להגדיל את יתר הכמויות רק חשוב לשים לב שהנוזלים לא מתאדים במשך הבישול. אם כן, יש להוסיף מים.

קארין (09:37 15.03.2019)

ממש ממש תודה רבההה !!! האתר מציל אותי כל פעם מחדש!!
עשיתי את המתכון ולאחר שעתיים וחצי לא נשאר בכלל רוטב.. כעת יש בסיר את הבשר הרך ורואים את הבצל החתוך והשום מסביב..
עשיתי ללא פטריות , וכבר שפכתי את המי בשר
אשמח לעזרה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:15 15.03.2019)

אולי בישלת על אש גבוהה/בינונית?
בכל מקרה, תוסיפי 2 כוסות מים רגילים ותערבבי בעדינות. שימי כשליש כפית מלח, שליש כפית פפריקה ולאחר כרבע שעה בישול, תטעמי ותשפרי תיבול לפי הטעם.

רינת (13:04 11.03.2019)

הכנתי עכשיו יצא מעדן!!! תודה רבה על המתכון!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:56 11.03.2019)

שמחה שאהבת 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

אהובה (09:20 1.03.2019)

המתכון והתגובות נראים ממש מזמינים לבשל!
אני תקועה עם אווזית עגל
בשר מס’14
האם יכול להתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:26 1.03.2019)

כן, את יכולה להכין עם הנתח הזה.
תבדקי אם זה רך כבר אחרי שעתיים-שעתיים וחצי. יכול להיות שזה יהיה מוכן לפני.

אורטל (23:02 28.02.2019)

היי אפרת
אם אין לי יין אדום יבש.. יש לי יין לבן חצי יבש או יין אדום מתוק. אפשרי במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (06:36 1.03.2019)

היי אורטל,
אפשר לשים יין אדום מתוק ולשים רק חצי כוס. חצי כוס נוספת להשלים עם מי בישול של הבשר.

מאיה (10:19 28.02.2019)

היי אפרת
קודם כל תודה רבה על המתכונים הנהדרים
יש לי נתח שלם מס’ 6..רציתי לשאול האם אפשר לפרוס אותו לפני שנכנס לבישול ארוך או להשאיר שלם ואח”כ לפרוס?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 28.02.2019)

היי מאיה,
אפשר לפרוס אותו או לחתוך לקוביות גדולות.

עופר (08:22 15.02.2019)

היי.. מכינה כעת.. מתי להוסיף את הערמונים??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 15.02.2019)

כחצי שעה לפני סוף הבישול.

תהילה (14:59 14.02.2019)

היי עכשיו הכירו לי את האתר שלך ואנסה את המתכון הזה לשבת הקרובה 🙂 הכמויות יתאימו גם לחצי קילו בשר מס 5? או להוריד בחצי הכל? תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:41 14.02.2019)

היי תהילה 🙂
אפשר להכין עם חצי קילו בשר מס’ 5. את יכולה להשאיר את הכמויות כמו שהן, כולל התיבול. פשוט יהיה יותר רוטב.

תהילה (11:32 18.02.2019)

חייבת לעדכן שיצא מושללםם והסיר חוסל! תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:31 18.02.2019)

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

יוני (22:37 7.02.2019)

מתכון מעולה! יצא טעים ומכובד אהוב על כולם.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:45 7.02.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה יוני

מיכל (21:50 29.01.2019)

שלום אפרת
יש לי קוביות בקר מבושל שמצאתי בפריזר והייתי רוצה לשדרג למתכון שלך. האם אפשרי , איך היית ממליצה לעבוד איתו במתכון הזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:12 29.01.2019)

היי מיכל,
רשום עליהן איזה בשר זה?
אלה קוביות בקר שאת בישלת או שקנית אותן מבושלות?

מיכל (00:16 30.01.2019)

בישלתי את הבקר בעצמי. גרה בארה”ב אז לא בטוחה איך הבשר נקרא בארץ. אולי צ’אק או כתף. אשמח להנחיות, תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:06 30.01.2019)

אם הבשר כבר מבושל אז את יכולה להכין את הרוטב לפי המתכון (עם מים רגילים במקום מי בשר) ולבשל אותו כ-20 דקות לפני שאת מוסיפה את הבשר. כדאי לשים 2 כוסות מים במקום 3 כוסות + חצי כוס יין אדום (או מים). מבחינת תיבול מומלץ לטעום את הרוטב. אם חסר תמיד אפשר לשפר תיבול.
כמובן שזמן הבישול מתקצר כי הבשר כבר מבושל.
להסמכת הרוטב – אפשר לערבב כף קורנפלור עם רבע כוס מים קרים עד לבלילה חלקה ואז להוסיף לרוטב.

ש (12:03 25.01.2019)

וואו תמיד פחדתי להתעסק עם בשר וסוף סוף יש לי מתכון מנצח!
הבשר רך כמו חמאה.
בישלתי שעתיים וחצי והוספתי שני גזרים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:57 25.01.2019)

נראה מעולה 🙂
תודה על השיתוף!

נופר (20:50 24.01.2019)

היי, אפשר להשתמש בבשר מס 4?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:55 24.01.2019)

כן.

אורלי (19:15 19.01.2019)

תודה יצא מעולה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:14 19.01.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה אורלי

פיש (19:46 16.01.2019)

תודה על המתכון המצויין.
ביצעתי מספר שינויים :
1. הוספתי חצי כפית אבקת אפייה לקילו ורבע בשר על מנת לרכך אותו
2. הוספתי 2 חבילות ערמונים קלויים
3. השתמשתי בבשר כתף 5 טרי, בישלתי בסיר לחץ כ-40 דקות לאחר הרתחה, וראיתי שהבשר לא רך כמו שרציתי אז בישלתי עוד כחצי שעה.והוא רך יותר אך אני חושב שלהבא אבשל כשעה וחצי בסיר לחץ להשגת תוצאות טובות יותר.
בכל מקרה ללא קשר לרכות הבשר, המתכון מאוד טעים. נשארה לי חצי מהכמות המבושלת וייתכן שפשוט אוסיף מחר תפוחי אדמה אדומים חתוכים לחצאים ועוד קצת מים ואבשל בסיר הלחץ עוד כחצי שעה, כך תפוח האדמה ייתרכך וייספוג טעמים והבשר ייתרכך עוד קצת.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:13 16.01.2019)

מעולה 🙂
תודה על השיתוף!

אופק (18:04 31.12.2018)

היי, הכנתי את הבשר, ואחרי שעה ועשר דק ראיתי שכל הרוטב הצטמצם לי, ובקושי נשאר רוטב טעמתי חתיכה והבשר רח וטעים מאוד.
האם זה בסדר או בכל מקרה חהשאיר 3 שעות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:00 31.12.2018)

אם הבשר רך אין צורך להמשיך לבשל.

ליאל (17:22 31.12.2018)

היי, הכנתי 2 ק”ג והשתמשתי בנתחים שלמים, האם זמן הבישול יתארך? ואם כן בכמה זמן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 31.12.2018)

יכול להיות שהוא יתארך בעד שעה נוספת אבל גם יכול להיות שלא. כדאי לטעום.

רחלי (08:53 28.12.2018)

בוקר טוב
האם מתאים להוסיף ערמונים לתבשיל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:15 28.12.2018)

כן.

ליאת (21:30 27.12.2018)

הי אפרת
האם מתאים לשלב גם ירקות שורש במתכון? אם כן, אלו?
רב תודות לך ולמתכוניך
ליאת

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:40 27.12.2018)

היי ליאת,
אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, בטטה, קולורבי, ארטישוק ירושלמי, לפת, שורש פטרוזיליה.

שירה (13:20 31.12.2020)

בטטה לא כדאי היא מידי מתרככת

אסתי (14:52 26.12.2018)

הי אפרת,
יש לי נתח בשר קפוא במקפיא שלא חתוך,
איך את ממליצה לי להשתמש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:49 26.12.2018)

היי אסתי,
אפשר להכין כנתח שלם ואז יכול להיות שזמן הבישול מעט יתארך או לחתוך עם סכין חדה.
כמובן שיש להפשיר את הבשר לגמרי לפני ההכנה.

אסתי (15:05 30.12.2018)

היי אפרת,
הכנתי לשבת את הבשר, פעם ראשונה בחיי שאני מכינה צלי בשר, עבדתי בדיוק לפי ההוראות שלך והתוצאה מושלמת.
בישלתי את הבשר כנתח וחתכתי לפרוסות לאחר שקיררתי אותו ויצא פרוסות יפות רך וטעים בטירוף האורחים התלהבו ולא מפסיקים לדבר על הבשר…
(בנוסף הכנתי עוף צהוב עם תפו”א וחצילים עם פלפלים, שיצא גם טעם מאוד!!!)
תודה רבה על האתר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:18 30.12.2018)

איזה כיף לשמוע!
תודה אסתי ושבוע נפלא 🌷

ענת (00:36 25.12.2018)

הי אפרת,

אם אני רוצה לעשות 2 ק”ג, האם להכפיל את הכמויות של כל המצרכים במתכון?

תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:19 25.12.2018)

לא, אין צורך. את יכולה להוסיף כוס מים נוספת לפי הצורך ולשפר תיבול בהתאם.

רחלי (15:02 19.12.2018)

קודם אני חייבת להגיד לך שהמתכונים שלך מעולים הכל יוצא משולם לא התאכזבתי משום מתכון!! המתכון הזה נדיר יצא מושלם כולם ליקקו את האצבעות תודה!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:11 19.12.2018)

שמחה לשמוע!
תודה רחלי 💜

מורן (07:53 14.12.2018)

היי אפרת, תודה רבה על המתכונים שלך באתר!
שאלוהים אם הקצב חתך לי קילו בשר מס’ 8 לפקודות ולא לקוביות? המתכון הזה מתאים? יש מתכון אחר שאת ממליצה עליו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:45 14.12.2018)

כן אפשר להכין את המתכון הזה.

--- (12:35 7.12.2018)

אפשר להישתמש בכתף 5 ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:45 7.12.2018)

כן.

מרים (16:14 5.12.2018)

היי אפרת.
אני לא אוהבת את הבשר מתוק. אם אני יוריד את הדבש זה יצא טעים? לשים משהו אחר במקום?
תודה רבה רבה
מרים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:17 5.12.2018)

כן זה ייצא טעים גם בלי הדבש.
חג שמח 🙂

שירי (20:57 22.11.2018)

הי אפרת
הכנתי את המתכון עם בשר מספר 6 ויצא מדהים. האם אפשר להכין גם עם מספר 3? אם לא האם יש לך מתכון אחר למספר שלוש.
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:07 22.11.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר להכין גם עם מספר 3.

לואיזה טר-אוגנוב (10:06 21.11.2018)

היי 🙂 האם אפשר להכין את המתכון הזה עם צלעות? ואם לא, יש לך מתכון אחר לצלעות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:51 21.11.2018)

צלעות לא מתאימות למתכון הזה.
אין לי מתכון לצלעות אבל בגדול צלעות יש לטגן כמה דקות מכל צד עד להשחמה, לפי מידת העשייה הרצויה.

לואיזה (21:49 21.11.2018)

תודה רבה! והאם במתכון הזה אפשרי להשתמש ביין אדום חצי יבש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:21 21.11.2018)

כן אפשר.

לילך (18:06 19.11.2018)

היי, במידה ואבשל חצי קילו בשר מה הם הזמנים לבישול?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:42 19.11.2018)

אין שינוי בזמנים. הבשר צריך את אותו זמן כדי להתרכך לגמרי.

ירדן (09:09 16.11.2018)

בוקר טוב אפרת היקרה
לא היה לקצב צלי כתף אזקניתי פילה מדומה האם ניתן להכין ממנו?ואם כן האם זה אותו תהליך גם מבחינת זמנים ועד כמה זה משנה בטעם מהההבדל בינו לבין צלי כתף..תודה מראש טשבת שלום

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:55 16.11.2018)

היי ירדן,
אפשר להכין גם עם פילה מדומה. אותו אופן הכנה ואותם זמנים. זה ייצא טעים 🙂
שבת שלום

שרה (19:14 13.11.2018)

וואי, בחיים לא חשבתי שאוכל לבשל ככה בשר ושיצא טעים.
תודה תודה תודה!
ממש טעים וחורפי, מומלץ!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:12 13.11.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שרה

אבי (10:21 8.11.2018)

אפשר להוריד את השום?
לא אוהבת שום ובצל ביחד…
כדאי להוסיף משהו במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:36 8.11.2018)

כן אפשר. אין צורך להוסיף משהו במקום.

אורטל (07:53 2.11.2018)

היי אפשר בלי יין? אם כן מה במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:54 2.11.2018)

אפשר לשים מים במקום.

אילנית (12:59 29.10.2018)

הבישול מתאים גם לקוביות אסדו כתף 5 ו6

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:43 29.10.2018)

כן.

רחל צבי (18:11 23.10.2018)

הי ,
כמו שאמרו כולם,יש לך אתר מהמם קל וטעים.
תמיד קוצרת מחמאות בזכותך.
קניתי בשר כתף 5 והקצב פרס לי אותו לפרוסות.
האם אני יכולה לצרוב את הפרוסות ואחכ להשתמש בסיר לחץ?
במידה ואני רוצה להשתמש בסיר לחץ-
כמה זמן מהרגע שהסיר מצפצף
צריך לכבות את הסיר.
ולאחר שהבשר מתקרר ,האם אני יכולה להקפיא
פרוסות בשר ולהשתמש בהם לפעם הבאה.
תודה על תשובתך המהירה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:21 23.10.2018)

כן רחל, את יכולה לצרוב את הפרוסות ואח”כ לבשל בסיר לחץ.
אם את משתמשת בסיר לחץ זה 50-60 דקות בישול לאחר שהסיר שורק.
לאחר שהבשר מתקרר את יכולה להקפיא.

רחל צבי (21:08 23.10.2018)

אפרת היקרה
תודה רבה על תשובתך המהירה.
ותודה על על המתכונים המוצלחים שלך.

לילך (02:08 23.10.2018)

היי אפרת סליחה על השעה אבל הילד לא נותן לישון
אפשר בשר גולש קוביות זה יצא טוב???
הבשר יוצא מתוק???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:20 23.10.2018)

כן אפשר.
לא אמור לצאת מתוק.
יום נפלא 🙂

רבקה (17:27 18.10.2018)

היי אפרת:)
מתאים לעשות עם בשר 8? אם לא-יש לך המלצה מה לעשות איתו?
תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:39 18.10.2018)

אפשר להכין איתו את המתכון. מומלץ לחתוך אותו לחתיכות יחסית גדולות.

ב' (09:17 18.10.2018)

הכנתי פעם ראשונה לקראת ראש השנה, ומאז הספקתי להכין עוד פעמיים.
יצא נהדר, וכפי שהצעת- בשר טרי, ומספר 5, יצא רך ונימוח.
טעים מאד, הכל נגמר…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:04 18.10.2018)

שמחה לשמוע!
תודה 🌺

ג'ני (15:40 15.10.2018)

זה יוצא בטעם של הגולש מהמתכונים שלך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 15.10.2018)

טעם קצת שונה אבל הבשר הוא אותו בשר.

חן (11:51 12.10.2018)

הי אפרת
האם אפשר להכין יום קודם? ולחמם למחרת

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:06 12.10.2018)

כן.

ליאל (03:19 5.10.2018)

הי אפרת! אני ממש מאוהבת באתר שלך הכל יוצא פשוט טעים כלכך כיף!!!
שאלה לי, צרבתי את הבשר ובישלתי כמעט 3 שעות על אש נמוכה(הכי גדולה) במעט מים עם עגבניה בצל מלח ופלפל, פרסתי ורק עכשיו אני מגלה את המתכון שלך…
האם יצא טעים ועסיסי אם אעבור עכשיו למתכון שלך? הטעמים יספגו כראויי?
ואם כן, כמה זמן בישול כדאי לתת? כשפרסתי אותו הוא די התפרק לי אז חוששת להגזים עם הבישול…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:46 5.10.2018)

היי ליאל 🙂
לא בטוחה שכדאי כי רצוי לבשל את הבשר ברוטב כדי שייספגו הטעמים. אם הוא כבר מפורק סימן שהוא די מבושל.
מה שכן, תטעמי את הרוטב ותשפרי את הטעמים במידת הצורך.

ליאל (11:33 5.10.2018)

החלטתי לעשות עוד לפני שראיתי את התגובה ממך.. בישלתי אותו עוד שעה עם הרוטב הוספתי איזה כפית וחצי כורכום והריחות בבית משגעים בעלי לקח לי ביס עוד לפני שכיביתי את הגז ואמר שיצא סוף! (וזה מה שהכי חשוב😉)
פעם ראשונה שאני מתעסקת לבד עם צלי שלם וזה ממש קלי קלות!
תודה על המתכונים המוצלחים שלך
העוגיות מיפל ועוגיות כוסמין עוגת שוקולד עוגת גבינה וכמובן המון תבשילים… ה-כ-ל נמצא אצלי במטבח😋😍
תבורכי אין עליך! שבת שלום

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:13 5.10.2018)

שמחה שיצא טעים!!
תודה שחזרת לעדכן.
שבת שלום❤️

אלינור (14:02 23.09.2018)

שלום רב
רציתי לשאול מה עושים אם הבשר קשה ולא נהיה רך? מה ניתן לעשות כדי לרכך את הבשר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:25 23.09.2018)

תמשיכי לבשל עד שהבשר מתרכך.

יעל (08:18 23.09.2018)

בוקר טוב לפני הכול רציתי לומר שאין על המתכונים שלך
שאלה לי אלייך אין לי דבש ולא סילאן מה אפשר לשים במקום כתחליף

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:51 23.09.2018)

אפשר לשים סירופ מייפל ואם אין לך אז פשוט להכין בלי.
חג שמח 🌺

מיכל לוי (01:23 23.09.2018)

אפרת שלום, האם אפשר להכין את הבשר בסיר חרס בתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:37 23.09.2018)

היי מיכל,
אפשר אבל אני כן ממליצה את השלב הראשון לעשות בסיר, לבשל לפחות כשעה ואז להעביר לסיר חרס מכוסה ולהמשיך את האפיה בתנור עד שהבשר מתרכך.
חג שמח 🌺

מיכל (01:00 23.09.2018)

שלום,
האם יש אפשרות להכין את הצלי כשהוא פרוס לפרוסות בסיר חרס (כמו בתמונה) בתנור?
תודה

מיכל נורני (12:40 22.09.2018)

וואו יצא מ ע ו ל ה !!!! חששתי לשים יין אבל אמרתי מה יכול להיות ???! יצא מושלם טעים ורוטב מתובל ועסיסי .תודה רבה אפרת היקרה .חוזרת על המתכון לסוכות והפעם יש לי אורחים ויש לי בטחון .מתכון מנצח יששששששששששששש תודה רבה שנה טובה לך ולכל המבשלות 🌸🌸🌸

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:53 22.09.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה מיכל 🌺
שנה טובה וחג שמח 💕

רחל (18:52 21.09.2018)

היי אפרת,
יש לי פרוסות לצלי טלה – האם מתאים לדעתך למתכון?
תודה,
רחל

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:40 22.09.2018)

היי רחל,
פחות מתאים. צלי טלה מכינים בצורה אחרת.

ריקי (12:53 21.09.2018)

איך אני מכינה את המתכון אבל שלא יצא מתוק?
לא יין ולא דבש…
מה שמים במקום?
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:28 21.09.2018)

במקום יין אפשר לשים ציר בשר (המים בהם בישלת את הבשר).
אפשר לוותר על הדבש.

מני (12:26 20.09.2018)

היי,
תודה על המתכונים האלופים,
רוצה לגוון בעוד סוג בשר
חשבתי לחפש מתכון טוב לבשר בקר עם ירקות, משהו סיני יותר,
יש???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:49 20.09.2018)

היי מני,
הכוונה לבשר עם תיבול אסייתי? עם ירקות מוקפצים?
או הכוונה לבשר שמבושל עם ירקות כמו הגולש למשל?

ליאת (11:26 20.09.2018)

תודה! פעם ראשונה שהכנתי צלי והמתכון יצא מאוד טעים! שמתי כוס נוספת מהציר במקום יין ולא שמתי טימין.
הייתה לי קצת בעיה עם הרוטב, הוא הצטמצם מאוד מהר, כיסיתי את הסיר ושמתי על אש נמוכה, אבל אחרי 40 דקות בערך כבר לא נשאר שום רוטב, הוספתי עוד מהציר בקר ואחרי שעתיים (לא שלוש) כבר סגרתי את האש כי זה שוב כבר ממש הצטמצם, מה יכולה להיות הבעיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:47 20.09.2018)

היי ליאת,
שמחה שיצא טעים ואגב נראה מעולה 🙂
מוזר שהרוטב הצטמצם כל כך מהר. בישלת במקרה על הלהבה הגדולה ביותר (אפילו שהנמכת את האש)?

סיון (08:08 14.09.2018)

היי אפרת בוקר טוב.
קניתי פעם ראשונה בשר מס 6 קפוא. הפשרתי במים והוא מופשר לגמרי לא מצליחה להבין מה הלאה.
אני יודעת ששולקים שעות בסיר כגוש שלם עם מים בלבד.
מתי בדיוק מוסיפים את התיבול? הגעתי למתכון הזה מהדף הקודם של טיפול נכון בבשר.

אשמח אם תעזי לי סדר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:59 14.09.2018)

היי סיון,
אם הפשרת את הבשר את יכולה להכין את המתכון כרגיל, כמו שהוא רשום. אין צורך לבשל אותו שלם במים בלבד. עדיף שהוא יתבשל יחד עם התיבול.

סיון (14:53 14.09.2018)

האמת שכבר התחלתי לשלוק.. אחכ העברתי לסיר לפי המתכון שלך יצא שלמות!! פעם ראשונה שאני נוגעת בבשר.
תודה רבה עשית לי את השבת תרתי משמע חח
אגב גם לקחתי את המתכון של החריימה.

סיון (14:54 14.09.2018)

וגם של החמין עוף 😂😘

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:47 14.09.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה סיון 🌺

אפרת (20:07 12.09.2018)

היי אפרת,
הכנתי לחג את הבשר (רק בלי פטריות…) יצא מושללם!! בהתחלה נבהלתי מהריח של היין 😉 אבל במשך זמן הבישול היין נספג והריח כמעט נעלם, יצא ממש טעים כולם ליקקו את האצבעות…
דרך אגב- אני אף פעם לא השתמשתי בטימין (אולי פעם נעיז לנסות, אם תמליצי…) השתמשתי בפטרוזיליה ויצא מעולה!
תודה רבה על הכל!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:33 12.09.2018)

תודה אפרת, שמחה שיצא טעים!
והטימין לא הכרחי 🙂

גלי (13:07 8.09.2018)

היי אפרת המהממת , קודם כל שנה טובה וחג שמח ,הייתי מעוניינת להכין את המתכון בסיר לבשיול איטי, האם אפשרי ?
אם כן האם צריך לשים על חום גבוה , נמוך או אוטומט ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:51 8.09.2018)

היי גלי,
אני ממליצה בכל זאת לבשל בהתחלה עם סיר רגיל על הגז עד השלב של הרתיחה. לאחר מכן להעביר לסיר לבישול איטי, להפעיל חצי שעה על חום גבוה, לאחר מכן לשים על אוטומט שעה נוספת ואז על חום נמוך במשך שעתיים-שלוש, עד שהבשר מתרכך.
חג שמח ושנה טובה ומתוקה 🌷

חיה (09:49 7.09.2018)

היי אפרת . נראה מצוין, תודה!
איך היית ממליצה להקפיא – בתוך הרוטב או בנפרד?
ועוד שאלה: אם אני רוצה (בפעם הבאה) להגיש פרוסות, היית פורסת מראש וצורבת כל פרוסה, או צורבת גוש ופורסת אחרי הבישול? יש הבדל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:11 7.09.2018)

אפשר להקפיא עם הרוטב. אני חושבת שעדיף לפרוס מראש ולבשל פרוסות. כך הטעם נספג טוב יותר בבשר.

ליאת (22:54 6.09.2018)

היי, המתכון מתאים גם לבשר שריר 8?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:34 6.09.2018)

בדר”כ בשריר משתמשים לחמין או מרקים אבל הוא יכול להתאים גם למתכון הזה.
שנה טובה 🙂

הני (00:54 27.09.2018)

זה אני הנסי ומה דעתך על זה התבשיל?
עם בשר מספר 8 שריר של טיבון ויל יוצא לי מדהים אחרי הפשרה במקרר יותר מיום ואחרי ניקוי חלקים כל מיני מיותרים ובישול של 30 דקות או 40 בסיר לחץ כן כן בתוספת ירקות כמו בצל גזר אולי חצי ראש שום אפילו סלרי
מוציא מהסיר מצנן פורס
ומתחיל הסיפור טיגון הרבה בצל תוספת פטריות יותר מזרחי בלי יין כן כמון פפריקות קצת קימל ועוד ממליח בעדינות כמובןמשתנש במי הבישול ולאחרונה סוחט חצי תפוז והמיץ הופ לסיר מעדן

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:30 27.09.2018)

נשמע מצוין, שווה לנסות 🙂
תודה הנסי.

יסמין (15:16 6.09.2018)

היי, אתר מהמם. אומנם יחסית חדשה פה אבל כל מתכון יותר טעים מהקודם. תודה.
קניתי בקר מס’ 5 בגוש. לא חתכתי. איך אני יכולה לחתוך לפרוסות דקות (בערך 1 סנטימטר) ? לא אוהבת לחתוך לקוביות. נראה לי לא אסטתי בעין…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:24 6.09.2018)

היי יסמין,
את יכולה לפרוס את הבשר בעזרת סכין חדה.
שנה טובה 🙂

יסמין (17:50 6.09.2018)

תודה רבה על המענה.
לא אוהבים אצלנו טימין. האם הולך עם עלי דפנה? אם כן, באיזה שלב של הבישול צריך להכניס אותם? בתחילת הבישול? בסופו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:33 6.09.2018)

אפשר להוסיף כמה עלי דפנה בסוף הבישול ואפשר גם לוותר על זה.

נועה (14:57 5.09.2018)

הי. האם אפשר להכין ולהקפיא עד שבוע הבא?…
ואיך אני חותכת לקוביות לבד?… תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:07 5.09.2018)

כן אפשר להקפיא.
בדר”כ רצוי לבקש מהקצב שיחתוך את הבשר לקוביות. אם קנית נתח שלם את יכולה לחתוך עם סכין חדה (ובזהירות 🙂 )

לורין :) (21:41 4.09.2018)

שלום ותודה על המתכון, מתכוונת להכין מחר 🙂
יש לי שאלה, האם ניתן להשמיט/להחליף את הפפריקה במשהו אחר ? בן הזוג שלי רגיש לפפריקה.
האם זה ממש ישפיע על הטעם ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:49 4.09.2018)

אפשר לוותר לגמרי על הפפריקה. עדיין זה ייצא טעים 🙂

לורין :) (14:55 5.09.2018)

רציתי לעדכן שיצא לי טעים בטירוףףףף !!!
הכנתי שני קילו וזו גם הפעם הראשונה שאני מכינה צלי, קצת פחדתי.. אבל אין פשוט אליפות !! תודה רבה !!!!!!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:08 5.09.2018)

נראה מעולה! אלופה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
שנה טובה ומתוקה 💕

אורית (09:12 4.09.2018)

היי אפרת אפשר להוסיף עלי דפנה ופלפל אנגלי זה מוסיף המון! מתכון ממש מעולה! תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:27 4.09.2018)

תודה אורית 🙂

גלית (21:08 1.09.2018)

האם אפשר להוסיף רוטב צלי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:46 2.09.2018)

אפשר אבל נראה לי מיותר. זה טעים כמו שזה 🙂
שבוע נפלא

שרוליק (08:07 30.08.2018)

רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הדבש בסילן מה הוא הבשר שמתאים לזה אני אוהב בשר רך ולא שומני בכלל והאם זה יצא לי טעים בלי יין.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:55 30.08.2018)

אפשר להמיר בסילאן. לגבי הבשר, מומלץ להשתמש בצלי כתף (מס’ 5) או כתף (מס’ 4). שניהם חלקים רזים ורכים לאחר בישול.
במקום היין אפשר לשים מי בישול. זה ייצא טעים מאוד גם בלי יין 🙂

חגית (20:28 23.08.2018)

האם אפשר לצלות את הבשר בסיר , להוסיף רוטב ותבלינים ואחר כל לבשל אותו על הפלטה או בתנור עד למחרת בבוקר? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:40 23.08.2018)

אפשר אבל חשוב שיהיו מספיק נוזלים בסיר כדי שהתבשיל לא יתייבש.

דב (20:02 21.08.2018)

איך אני מבשל את הפטריות 5 7 דקות ככה בלי מים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 21.08.2018)

אם אתה משתמש במחבת עם ציפוי שאינו נדבק אז אין בעיה כי הפטריות עצמן מפרישות מים במהלך הבישול.

מיכל (14:50 17.08.2018)

שלמות של מתכון!!!
עסיסי, רך ומלא טעמים!
שיחקת אותה אפרת…
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:53 17.08.2018)

תודה מיכל, שמחה שאהבת 🙂

שרון (16:44 27.07.2018)

שלום אפרתי!! מאוהבת במתכונים שלך! רציתי לשאול שתי שאלות:
1. אם ארצה להוסיף תפוחי אדמה באיזה שלב רצוי להוסיף?
2. לכמה מנות זה קילו בשר?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:51 27.07.2018)

היי שרון,
1. אפשר לשים קוביות תפוחי אדמה בינוניות לאחר כשעה בישול.
2. כ-7 מנות.

שרון (20:26 27.07.2018)

תודה אפרת!
שאלה נוספת ברשותך! הבנתי שבשר חמש הוא עם המון שומן האם יש בשר נוסף שהוא פחות עם שומן ומתאים לצלי הזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:49 28.07.2018)

כן. חלקים רזים יותר הם בשר מס’ 4 (כתף מרכזי) או 6 (פילה מדומה).

אסתי (15:13 3.07.2018)

אפרת היקרה!
עשיתי את המתכון הזה (עם אסאדו והוספתי כמות כפולה של תיבול כי היה חסר לי)
ולא היה לי יין ולא עלי טימין..
אבל יצא – סוףףףף!!!
פשוט מושלם, אין דברים כאלה ללקק את האצבעות.
ממש תודה לך….

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:24 3.07.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה אסתי 🌷

רחלי (15:13 30.06.2018)

חזרתי לעדכן שיצא מ-ע-ו-ל-ה!!!!
נעזרתי בסיר לחץ כדי לקצר זמנים.שמתי כרבע כוס יין והוספתי מעט בהראט התיבול יצא מושלם!!
אפרת יקרה, אנחנו קבוע אצלך באתר, תודה רבה על המתכונים הנהדרים!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 30.06.2018)

איזה כיף שחזרת לעדכן!
תודה רחלי 🙂

מרגלית (07:16 30.06.2018)

וואו אפרת מתכון מדהים,הכנתי בעבר מתכוני בשר מבלוגרים אחרים והיה טעים.אבל המתכון שלך מתכון מנצח הכי הכי טעים.עשיתי בדיוק מה שכתוב והוספתי תפוחי אדמה בשעת הבישול האחרונה. יצא טעם ניפלא.תודה לך.אדבוק בו לארוחות שישי.תודה לך.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:28 30.06.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן ושבוע טוב 🌷

נעמה (17:19 29.06.2018)

הי ..
הכנתי דיוק ככתוב במתכון, הטעם של היין מורגש יותר מידי מה אני עושה כדי לאזן את הטעמים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:41 29.06.2018)

היי נעמה,
אפשר להוסיף עוד כוס מים ולשפר תיבול לפי הטעם (מלח ודבש). לבשל בלי מכסה על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים.

המלכה (09:27 29.06.2018)

אפרת בוקר טוב,
מה אני יכולה לשים במקום יין אדום יבש (לא כל כך אוהבים את טעמו)?
ובאותה הזדמנות אציין שכל המתכונים שלך טעימיםםםםם מושלמים וההסבר מושלםםםםםםםםםם.
😋😋😋😋😋😋😋😋
מחכה לתשובתך, תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:38 29.06.2018)

קודם כל תודה 🌷
אפשר לשים מים במקום. זה עדיין ייצא טעים 🙂

יעקב (20:32 21.06.2018)

שלום שפית
קניתי חלק צוואר טרי – זה מתאים ? – או שיש מתכון יותר מתאים ?
האם אפשר להשתמש בפטריות משימורים ?
תודה על הכל 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:59 22.06.2018)

היי יעקב 🙂
אפשר להכין עם צוואר ואפשר להשתמש בפטריות משימורים, רצוי שלמות ולא חתוכות.

מירי שוורץ (12:51 21.06.2018)

יצא פשווווווט טעייייםץ נהנינו מאוד!!!!!!!!!!!!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:45 21.06.2018)

תודה מירי, שמחה שנהניתם 🙂

אורנה (19:14 8.06.2018)

פעם ראשונה שעשיתי צלי בשר יצא ממש טעים
תודה על מתכון מעולה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:17 8.06.2018)

נראה מעולה!!
תודה אורנה ושבת שלום 🙂

ברכה (23:19 8.09.2018)

היי אפרת האם בשר מס 6 מתאים לצלי??

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:23 8.09.2018)

כן.

יסמין (08:22 20.05.2018)

היי אפרת ..
רציתי לדעת האם ניתן לבשל בתנור במקום בכיריים ועל כמה מעלות וזמן ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:16 20.05.2018)

היי יסמין,
אפשר לשים בתבנית בתנור ולכסות בנייר כסף. לגבי משך אפיה, זה תלוי בסוג הנתח, בגודל ובעובי שלו. זה יכול לקחת בסביבות 5-7 שעות בתנור. מומלץ פשוט לטעום, עד שהבשר נעשה רך.
אני כן ממליצה את השלב הראשון לעשות בסיר, לבשל לפחות כשעה ואז להעביר לתבנית, לכסות ולהמשיך את האפיה בתנור.

עדי (11:52 15.05.2018)

ראיתי את המתכון עכשיו אני אלך לנסות.. מקווה שיצא טעים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:58 15.05.2018)

בהצלחה 🙂

רינת (00:38 13.05.2018)

היי אפרת, עד היום לא הכנתי בשר כי לא מצאתי מתכון מושלם. מעכשיו רק את זה!! כולם אצלי עפו על זה!
שאלה: אני רוצה להכין מעכשיו לשבועות, אפשר להקפיא? לא יפגע בטעם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:35 13.05.2018)

היי רינת,
קודם כל כיף לשמוע 🙂
ברור שתמיד טרי הכי טעים אבל בכל מקרה אין בעיה להקפיא.
שבוע נפלא!

רחלי (23:43 10.05.2018)

טעימה קטנה… פשוט מעדן.. עשיתי בלי פטריות כי אין ביקוש.. הוספתי אבקת מרק בצל..

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:08 11.05.2018)

נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

רחלי (21:41 10.05.2018)

בזה הרגע מתחילה בהכנה.. אעדכן

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:03 10.05.2018)

בהצלחה 😉

רינת (22:01 2.05.2018)

יש לי בערך 1.300 קילו בשר, מה הכמויות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:06 2.05.2018)

שאר הכמויות אינן משתנות.

ללי (13:37 26.04.2018)

היי אפרת, אין לי מי בשר – אפשר לשים מים קרים או רותחים במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:29 26.04.2018)

כן, אפשר לשים מים רותחים.

ענתי (21:16 4.04.2018)

נראה מעולהה.קניתי כתף פרוס טרי.אותו הליך לעשות כמו בקוביות בשר?תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:04 4.04.2018)

כן.

לירון (21:32 3.04.2018)

ערב טוב,
יש לי נתח כתף שלם, אני חייבת לחתוך לקוביות או שאפשר להשאיר כך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:47 3.04.2018)

את לא חייבת לחתוך לקוביות, אפשר להשאיר שלם פשוט זמן הבישול עשוי להתארך.

שלי (21:24 3.04.2018)

היי, יש לי בשר שכבר בשלתי והקפאתי כך שאין לי נוזלים של הבשר להוסיף.
צריכה לתבל עם משהו נוסף? מאחר ואני שמה רק מים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:46 3.04.2018)

תכיני את הרוטב רגיל לפי המתכון עם מים. בגלל שהבשר כבר מבושל אולי כדאי להתחיל ב-2 כוסות מים במקום 3 כוסות וחצי כוס יין אדום. מבחינת תיבול אני ממליצה לטעום את הרוטב. אם חסר תמיד אפשר לשפר תיבול.
כמובן שזמן הבישול מתקצר כי הבשר כבר מבושל.

ליליה (18:46 29.03.2018)

הולכת לנסות מחר את המתכון 😉 נראה מושלם!!! יוצא לי להכין המון מתכונים מכאן תודה רבה לך על הכל!!! רציתי לשאול.. אני רוצה להוסיף ערמונים 🙂 רציתי לשאול באיזה שלב את ממליצה להוסיף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:49 29.03.2018)

היי ליליה,
אם אלה ערמונים רכים בוואקום אפשר להוסיף אותם כחצי שעה לפני סוף הבישול.
חג שמח 🙂

דריה (12:22 27.03.2018)

במשך כמה זמן צריך לבשל את הבשר לפני הכנת המתכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:57 27.03.2018)

יש לטגן כדקה וחצי מכל צד ואז לבשל עם מים רותחים כ-5 דקות.
חג שמח 🙂

אילנה (15:43 5.03.2018)

אפרת יקרה,
הבשר יצא מ-ע-ל-ף!!
התחסל וקצר מחמאות בלי סוף.
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:48 5.03.2018)

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

אורנה (16:54 3.03.2018)

היי אפרת, אני אוהבת את הבלוק שלך, זה לא יאמן זה לא היה עבודה של 10 שרות אבל יצא מעולה וקיבלנו שבחים ,אמרתי גם את שמך,יצא טעים מאוד !!!

אורנה (16:55 3.03.2018)

דקות

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:48 3.03.2018)

תודה אורנה, שמחה שיצא טעים 🙂

נעמה (07:58 28.02.2018)

הי אפרת,
כמה זה קריטי כשהבשר יהיה חתוך לקוביות? יש לי שריר בחתיכה אחת…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:48 28.02.2018)

היי נעמה,
אפשר לבשל כחתיכה אחת רק צריך לקחת בחשבון שככל שהחתיכה גדולה זה לוקח יותר זמן עד שזה מתרכך.

אבי (00:14 27.02.2018)

בשר מספר 2 יצא בזה טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:42 27.02.2018)

לדעתי כן.

רינת (15:43 22.02.2018)

היי אפרת צהריים טובים רוצה להכין את התבשיל ויש לי רק פטריות משימורים האם זה בסדר כמה קופסאות של פטריות שימורים צריך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:43 22.02.2018)

היי רינת,
יותר טעים עם פטריות טריות אבל אם יש לך רק משימורים זה גם בסדר. שימי 2 קופסאות מסוננת מנוזלים. אם יש לך פטריות משימורים שלמות במקום חתוכות זה עדיף.

טל (20:33 25.01.2018)

ערב טוב,אפשר להוסיף אורז?בשקית בד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:57 25.01.2018)

נראה לי שכן.

רבקה (10:34 23.01.2018)

האם הבשר יוצא מתוק, אם כן איך אפשר שלא יצא מתוק?

איציק (16:06 25.01.2018)

יוצא קצת מתוק, כדי שלא יצא מתוק תורידי את הדבש.

איציק (11:13 19.01.2018)

היי אפרת
אני מכין בשר לשבת ואבא שלי לא יכול אפילו להריח תבשיל שהתבשל עם יין או כל שכר אחר
איך אפשר להוריד את היין שועדיין שיצא טעים?
יש משו אחר שאפשר להוסיף במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:17 19.01.2018)

היי איציק,
תכין בלי היין. שים כוס נוספת של מי בישול במקום היין. זה עדיין ייצא טעים 🙂

ערן (09:40 19.01.2018)

התכוונתי מתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:06 19.01.2018)

לאחר שמוסיפים את הבשר, הנוזלים ומתבלים. מוסיפים את ירקות השורש, מביאים לרתיחה וממשיכים כרגיל.

ערן (08:46 19.01.2018)

הי.
איך אפשר להוסיף ירקות שורש לתבשיל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:37 19.01.2018)

כן ערן, אפשר.

יהונתן יעקב (20:35 7.01.2018)

היי נראה מתכון מצוין! יש אפשרות לאחר הכנסת בשר וכל התבלינים להעביר לתנור? או לחמם על פלאטת שבת? (יש לנו פלאטה יחסית ממש חזקה)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:28 7.01.2018)

היי יהונתן,
אפשר בתנור ב 170-180 מעלות, לשים בתבנית ולעטוף בנייר כסף ואפשר גם על פלטת שבת רק חשוב לוודא שזה לא נשרף בתחתית ושיש מספיק נוזלים.

שחר (13:42 17.01.2018)

היי אפרת, בעלי קנה בשר אסאדו. נראה לך שהבשר יתאים למתכון הזה? ואם לא- אולי יש לך רעיון למתכון אחר?
תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:15 17.01.2018)

כן, אפשר להשתמש באסאדו למתכון הזה.

עינת (02:30 7.01.2018)

האם יעבוד עם טופו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:46 7.01.2018)

לא בטוחה. עם טופו כדאי להכין מוקפצים או תבשילים עם בישול יותר קצר.

מירי (13:17 5.01.2018)

הי אפרת

הכנתי לשבת ויצא מדהים
המתכונים שלך אחד אחד מוצלחים ומעולים
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:44 5.01.2018)

תודה מירי, כיף לשמוע 🙂
שבת שלום!

מירי (12:46 5.01.2018)

הי אפרת

הכנתי את תבשיל הבשר לכבוד שבת .
יצא מדהים !!
תודה לך על הכל !
המתכונים שלך אחד אחד
מוצלחים ומעולים !

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:53 5.01.2018)

שמחה לשמוע!
תודה מירי ושבת שלום 🙂