עוגת גבינה אפויה
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 57 דקות
סוג: חלבי
תבנית עגולה 24
מצרכים:
לתחתית:
כוס ושליש (187 ג’) קמח רגיל
כף גדושה (9 ג’) אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
שליש כוס (66 ג’) שמן
עוגת גבינה:
2 ביצים (רצוי גדולות)
חצי כוס (100 ג’) סוכר
500 גרם גבינה לבנה
מיכל (200 ג’) שמנת חמוצה
2 כפות (24 ג’) קמח רגיל
כף מלאה (11 ג’) אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
2 כפות (25 ג’) מלאות סוכר
חצי כפית (2.5 ג’) תמצית וניל
אופן ההכנה:
הכנת התחתית: מחממים תנור ל180 מעלות. מערבבים בקערה את כל חומרי התחתית (קמח, אבקת סוכר, שמן וחלמון) עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט פירורית. מעבירים לתבנית עגולה 24 משומנת ומהדקים בתחתית באופן שווה. אופים בתנור במשך 12 דקות ומוציאים (את התנור משאירים דולק).
הכנת עוגת גבינה אפויה: מנגבים את הקערה משאריות הפירורים ומערבבים בעזרת מטרפה או כף את הביצים עם הסוכר במשך כדקה. מוסיפים גבינה לבנה, שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים קמח ואינסטנט פודינג וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-יוצקים את התערובת מעל התחתית שאפינו ומכניסים למרכז התנור למשך 30 דקות (מזכירה שהתנור צריך להיות מחומם על 180 מעלות).
-מנמיכים ל160 מעלות ואופים 5 דקות נוספות.
הכנת ציפוי שמנת חמוצה: מערבבים את חומרי הציפוי בקערה במשך כחצי דקה (שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל).
מוציאים את העוגה בזהירות מהתנור ויוצקים את ציפוי השמנת (התנור נשאר דולק על 160 מעלות). מחזירים לתנור ל10 דקות נוספות.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים חצי שעה. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר. לאחר מכן עוטפים אותה ושומרים במקרר. מגישים את העוגה כשהיא קרה.
הערות:
1. העוגה משביחה ככל שהיא במקרר לכן מומלץ להכין אותה יום לפני ההגשה.
2. העוגה יוצאת די נמוכה (גובה של כ-4 ס”מ). אם רוצים עוגה גבוהה כדאי להכין את אותה כמות בתבנית עגולה 22 או להכין את הכמויות הבאות בתבנית 24:
לתחתית: כוס ושליש קמח רגיל + כף גדושה אבקת סוכר + חלמון ביצה + שליש כוס שמן
עוגת גבינה: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה, מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל, 2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר, חצי כפית תמצית וניל.
*זמן האפיה מתארך ל 40-45 דקות ב-180 מעלות + 15 דקות ב160 מעלות.
- עוגת אספרסו |
- עוגת ביסקוויטים והשחר |
- עוגה לבנה |
- ריבועי גבינה קפואים |
- עוגה עם ציפוי קראנץ |
- עוגת בורקס
קישואים במילוי צמחוני 
היי אפרת, העוגה מאד טעימה ואני עושה אותה פעמים רבות. אני רוצה להגדיל הפעם את הכמות לתבנית 24 וכתבת שצריך 3 ביצים L ויש לי רק בגודל M, כמה צריך?
תודה, מיכל
שימי 4 ביצים M
היי אפרת היקרה. יש לי גבינת טוב טעם שעומד לפוג תוקפה. יש מצב שאפשר להשתמש בה לעוגה הזו? ואם לא יש מתכון של עוגה או קינוח שאת מכירה שניתן להכין איתה?
אפשר אבל במקום חלק מהגבינה הלבנה (הכוונה 250 ג’ טוב טעם ו250 ג’ גבינה לבנה)
וואו, הכנתי אתמול. עפו על העוגה.
היום באמת היתה יותר טעימה.
לא נשאר כמעט, חיסלו 🙂
שמחה שיצא טעים🙂
פודינג בטעם ריבת חלב ישדרג או לא קשור?
במקרה הזה נראה לי שעדיף פודינג וניל
היי
אין לי שמנת חמוצה.
האם ניתן להשתמש בגבינה לבנה גם לציפוי?
אני חושבת שכן. אפשר גם יוגורט אם יש לך.
תודה רבה על המענה
אם אני מכינה את הכמות המוגדלת, כמה תבניות אינגליש קייק זה יוצא?
שיצא גבוה גם? מה ממליצה?
2 תבניות אינגליש קייק כדי שייצא גבוה.
תודה!
התנור החלבי שלי הוא טורבו, על כמה מעלות וזמן כדאי לשים בתנור?
160 מעלות בערך. אותו זמן
תודה על כל המתכונים
עוגה טעימה
יש לך מתכון לעוגת גבינה הנפוחה גבוה בסיר קובנה/ג’חנון תבנית גבוה?
סורי אין לי:)
שלום אפרת וערב טוב, שפכתי את בלילת הגבינה עד לסף גובה כדי שייצא גבוה. העוגה תפחה מעבר לגובה התבנית ואפילו קצת זלג לתבנית התנור. איך יכול להיות? אין אבקת אפיה בעוגה. מה ניתן לעשות כדי שייראה איסטטי?
תודה רבה
מניחה שהעוגה צנחה לא?
אפית במקרה בטורבו או שהתנור שלך חזק יחסית?
העוגה עלתה מאד וירדה קצת מתחת לסוף התבנית.
אפיתי על קו עליון ותחתון עם ציור של מאוורר באמצע
תודה רבה
אז אפית בטורבו וזאת הסיבה.
יש לאפות כמעט כל עוגה בקו עליון ותחתון בלי ציור באמצע.
שלום, רציתי לשאול האם גבינת שמנת ושמנת חמוצה זה אותו הדבר? לדוגמה, השמנת החמוצה של תנובה 27% לעומת הנפוליאון?
לא, זה שונה.
יש לי רק תבניות מלבניות איזה גודל מתאים?
יש לי 32*26
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
4 ביצים
כוס סוכר
1 ק”ג גבינה לבנה
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 גרם)
4 כפות קמח רגיל
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל)
4 כפות מלאות סוכר
כפית תמצית וניל
*זמן אפיה של העוגה מתארך ל35 דקות ואז מנמיכים ל160 מעלות ואופים 20 דקות. מוסיפים ציפוי שמנת חמוצה ומחזירים ל10 דקות נוספות. יש להשאיר בתנור מכובה כחצי שעה.
תודה!!
יצא טעים…
היי, האם להגיש אותה קרה או לחמם לפני?
קרה מהמקרר.
פעם ראשונה שאני מעיזה להכין עוגת גבינה אפויה
התיאורים המדויקים שלך על אופן ההכנה נתנו לי חשק..
יצא מושלם!
שיניתי קצת מהמתכון-
בתחתית ערבבתי ביסקויטים עם חמאה
ובציפוי הוספתי כף גדושה ריבת חלב
יצא מיוחד,יפה וטעים!
תודה רבה ושבת שלום
שמחה שיצא מוצלח❤️
שבת שלום יקררה
זאת עוגת גבינה המוצלחת ביותר שאכלתי
איזה כיף לשמוע🙂
תודה חנוך
אלופה
היי אפרת,
איזה שמנת חמוצה את משתמשת? אשמח לתמונה
היי נועה,
מצרפת תמונה אבל אפשר כל שמנת חמוצה של כל חברה.
תודה רבה
בס”ד
היי אפרת תודה רבה 🙂
איך עושים תחתית ביסקוויטים לעוגה הזו? והאם צריך לאפות אותה?
היי שמרית,
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית בנפרד. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
תודה רבה !!!
אני בדיוק מכינה חוסר לי כדי להגדיל גבינה לבנה 250 גרם.
יכולה לשים במקומה אשל ?
הלוואי ותעני לי עכשיו
מתנצלת, ראיתי רק עכשיו.
מה עשית בסוף? עדיף לשלב
אפרת יקרה, מתכון מנצח! העוגה הזאת זכתה אצלינו להצלחה גדולה! המתכון הזה עם עוד מתכונים רבים שלך מככבים במטבח שלנו😍😍 תודה🙏🏻
איזה כיף לשמוע🙂
תודה הדס
יש לי רק 100 מ”ל שמנת לציפוי…
מה עוד אפשר להוסיף כדי להשלים את הכמות?
אפר להשלים ביוגורט אבל כדאי לסנן אותו קצת.
היי,
האם ניתן להוסיף מלמעלה (או לערבב עם הציפוי) מלית פירות יער או מלית דובדבנים?
ואם כן, האם עדיף לפני או אחרי האפיה הסופית?
כן אפשר:)
עדיף מעל הציפוי, אחרי האפיה הסופית ולאחר שהעוגה התקררה.
היי, אז פעלתי לפי הוראות החימום, הכנתי בתבנית 22 קוטר השארתי חצי שעה בתנור ו 40 דק לפני כן באפיה .
ראיתי שכתבת שאמורה לצאת רוטטת באמצע אבל יצאה מאוד מאוד יציבה באמצע בלי רטט.כלומר היא אפויה מדי ?כרגע בשלב הקירור. תודה וחג שמח
יכול להיות שהתנור שלך קצת יותר חזק.
אפית בחום עליון ותחתון נכון? לא בטורבו במקרה
אני מאמינה שהיא תצא טעימה 🙂
חג שמח!
חוזרת לעדכן שיצאה טעים מאוד. יצאה טעימה מאוד כמו שאמרת. חסרה לי טיפה מתיקות ..לפעם הבאה:) חג שמח
תודה שחזרת לעדכן ❤️
בוקר טוב, אתמול הכנתי את העוגה אחר הצהרים והכנסתי אותה למקרר רק אחרי 4 שעות של צינון על השיש. המטבח די חמים. זה בסדר ?
זה בסדר
יצא פצצה!!
בול לצאת הצום…
גמר חתימה טובה!
איזה כיף לשמוע!
גמר חתימה טובה😊
יואי אפרת חייבת להגיד לך שהכנתי את העוגה לר”ה ויצאא מושלם…
תודה רבה🤍
איזה כיף לשמוע🩷
גם לי אכן היו חששות אך בהחלט ניקרי דברי אמת..
עוגה יוצאת מן הכלל
חג סוכות שמח❤️❤️
חג שמח😊
היי!
אם אני מכינה את העוגה ללא הציפוי, עדיין להוסיף עוד 10 דקות אפייה על 160 מעלות?
היי
אין צורך(:
תודה!
האמת שמתי שענית כבר סיימתי להכין את העוגה ואפיתי עוד 10 דקות והיא יצאה מעולה! (למרות שעם הציפוי זה הרבה יותר טעים, פשוט לא הייתה עוד שמנת חמוצה בבית…) אגב זאת כבר הפעם הרביעית שאני מכינה את המתכון והוא פשוט מושלם!!!!!!!!!!!!!!!!
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
אחלה מתכון, תודה!
הכנתי אותו כבר כמה פעמים… רק החלפתי מעצלנות את התחתית בתחתית של ביסקוויטים וחמאה 🙃
שמחה לשמוע🙂
תודה מורן
היי אפרת, הכנתי את העוגה כמה פעמים והיא נהדרת. אבהל האם אפשר להכין את התחתית עם ביצה שלמה ולא רק חלמון ביצה?
תודה רבה ושבת שלוםן, מיכל
היי
מומלץ להכין עם חלמון כי ביצה שלמה תפגע במרקם.
היי אפרת,
אני עכשיו בשלב של ההכנת עוגת הגבינה והכנסתי כרגע את העוגה לעוד 5 דקות נוספות והעוגה נראת לי שרופה.
זה עכשיו סיים את ה5 דקות הנוספות בתנור על 160 מעלות.
ככה העוגה צריכה להראות לאחר האפייה? היא לא שרופה מידי?
אני אכין כרגע את הציפוי ואכניס לתנור.
אני שמתי גם תבנית עם מים רותחים עוד מהשלב של הכנת התחתית בתנור.
בגלל שראיתי שהמלצת לאיזה מישהי פה בתגובות.
תודה רבה ואשמח למענה🫶
היי
העוגה נראית מעט שחומה מדי בצד ימין, אך זה לא אמור להשפיע על החלק הפנימי של העוגה(:
האם דייקת בכמויות והשתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל?
השתמשת בתבנית בקוטר 24? אפית בתכנית קו עליון ותחתון בחום הנכון?
השתמשתי בכוס לשתייה חמה
כן, זה תבנית בקוטר 24
מה זה תכנית קו עליון וקו תחתון?
ככה העוגה נראת שהיא נמצאת בקירור כרגע (זה אחרי הציפוי בתנור)
תודה רבה
אם הכוס בנפח 240 מל זה מצוין.
תכנית קו עליון ותחתון היא תכנית האפייה המומלצת לעוגות, בד”כ הכפתור הוא קו למעלה ולמטה.
אם יש לי 250 ג’ גבינה לבנה ו400 שמנת חמוצה העוגה עדיין תצא טובה? למלית..
ואוותר על הציפוי כי אין לי עוד שמנת..
היי
כן, זה אמור להיות בסדר רק שהעוגה תצא טיפה יותר נמוכה.
היי,
האם צריך לשים מים בתבנית התנור?
היי
אפשר להניח בתחתית התנור כלי עם מים.
העוגה יצאה פיסגה!!!
לכל השואלים על גודל וקוטר התבנית, שימו לב:
יש למדוד את פנים חלל התבנית ולא עם הדפנות, כך שהתבנית הקלאסית הנמכרת שכתוב עליה 25.5 ס”מ = היא בעצמם 23.5, אם מודדים מבפנים!…
חג שבועות נהדר לכולם, ותודה על המתכונים האלופים
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
אפרת אלופה!!!
איזו עוגה פששש.. אליפות
מבסוטה כל פעם מחדש שמכינה
תיכף כשהעוגה תתקרר מורחת מעל ריבת חלב
חג שמח
איזה כיף שאהבת את המתכון! נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף❤️
ערב טוב,
קודם כל רוצה לומר שיצא לי להכין את העוגה הזו מספר פעמים והיא מדהימה.
השאלה שלי האם אפשר להשתמש במתכון של התחתית עבור קיש במידה ומורידים את אבקת הסוכר?
תודה
היי
שמחה שאהבת את המתכון!
אפשר בהחלט(:
יצאה מטריף! מהסיפורים!!!
שמחה לשמוע:)
חג שמח!
היי אפרת, תודה על כל המתכונים, תמיד אני מחפשת בכל מיני אתרים ובסוף תמיד חוזרת אלייך:)
אני רוצה להכין את העוגה הזו היום והחג עוד יומיים, זה כדאי? היא תשאר טריה וטעימה?
אגב אפשר להוסיף לה ריבת חלב בשביל הטעם?
היי
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים(:
אפשר להכין מהיום ולשמור במקרר ואפשר להוסיף ציפוי ריבת חלב.
מאוד מאוד טעים וקל להכנה !
שמחה לשמוע🙂
היי
לא ניתן להפחית מכמות הקמח🙂
הי,
תודה על המתכון!
יש טיפים נוספים שאת יכולה לתת ע”מ שהעוגה לא תצנח? הדבר תלוי גם בתוכנית התנור? בהוצאת העוגה מהתנור וכו’?
תודה!
היי
חשוב להשתמש בכוס מדידה ולדייק בכמויות,
רצוי להשתמש בביצים גדולות,
חשוב להקפיד על ערבוב טוב של הביצים והסוכר,
אפשר לשים בתחתית התנור קערה עם מים כדי ליצור סביבה לחה בתנור,
חשוב להקפיד על זמני האפייה ולהשאיר את העוגה בתנור בסיום האפייה.
עוגת גבינה דיאטית נהדרת, העוגה לא אמורה להיות גבוהה הכנתי ואכין בעתיד
היי , תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים🙂
רציתי לשאול איזה קרם את ממליצה להכין לעוגת גבינה אפויה, שלא דורש אפיה בתנור?
היי,
הקרם הכי קל- קצפת(:
שמחה שאת נהנית מהמתכונים😊
האם יש קרם ללא שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בקרם קוקוס (החלק המוצק בלבד) במקום השמנת. אפשר לצפות במלית פירות יער וכדומה אם את לא מעוניינת להשתמש בשמנת מתוקה.
הכנתי כמה פעמים יצאה ממש טעימה
ואפשר בלי שמנת חמוצה?
כיף לשמוע!
את מתכוונת לציפוי? ניתן לוותר עליו ולצפות בקצפת למשל.
גם קלי קלות וגם טעם מנצח. תודה!!
שמחה מאד לשמוע!
תודה על השיתוף😍
עוגה סופר טעימה וקלה להכנה. השבוע זאת כבר הפעם השנייה שמכינה אותה!תודה על מתכון נהדר וקל!
איזה כיף שאהבת את המתכון, נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף❤️
עוד שאלה-
אפשר לעשות בתבנית מלבן 20*30?
תודה❤️
כן, אפשר🙂
יש לי ארוע הערב,
מה יקרה אם אני מכינה עכשיו ויאכלו אותה עוד שלוש שעות?
העוגה תהיה פחות יציבה.
הי אפרת המתכון מעולה
איך ניתן להכין אותו לפסח? בלי התחתית ומה במקום הקמח?
תודה
נעמי
היי נעמי,
שמחה שאהבת את המתכון(:
לתחתית אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן (תמי/כרגיל/מולינו…) או להכין תחתית מעוגיות כשרות לפסח+חמאה או לוותר עליה.
בעוגה עצמה ניתן לשים קמח תפוח אדמה/קורנפלור/קמח ללא גלוטן במקום הקמח.
אפרת, פעם ראשונה שלי שיש לי אומץ להכין עוגת גבינה אפויה. אני רוצה איפשהו להוסיף בעוגה קונפיטורה של דובדבנים, אולי למעלה? ואז יש צורך להפחית סוכר בעוגה אושהיא יוצאת לא ממש מתקה? מה את ממליצה? יש משהו חשוב שאני צריכה לדעת לפני? תמיד שומעת סיפורים על עוגות גבינה… תודה רבה ושבת שלום.
שכחתי לשאול אם אפשר להשתמש במיקסר
תודה רבה
כן, אפשר(:
היי,
קודם כל בהצלחה בניסוי הראשון(:
אפשר להוסיף קונפיטורת דובדבנים כציפוי, אבל אין צורך להפחית מכמות הסוכר.
חשוב להשתמש בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל, לדייק בכמויות ולעקוב אחרי הוראות המתכון.
תודה על המענה המהיר. להוסיף את קונפיטורת הדובדבנים לםני ההגשה או כשהעוגה קרה? חמה?
אפשר לצפות את העוגה לאחר שהיא מתקררת, ואפשר גם לפני ההגשה.
אפרת, העוגה טעימה!!!!!!! עשיתי ב2 אינגליש יצאה מושלם!!!
תודה על המתכון המוצלח
שבת שלום
שמחה מאד שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף ושבת שלום🌺
אפרת שלום, אני רוצה להכין את העוגה הזו לפי 2 בתבנית 28 עגולה. זה מתאים?
תודה רבה
היי,
זה אפשרי. יש להכפיל כמויות פי 2.
אפרת, חיפשתי בשאלות שנשאלת בעבר, וזה בדיוק גם מה ששאלתי אני, ומצאתי של”אנואר (20:22 19.06.2016)” ענית תשובה אחת ול”רבקי (18:03 12.07.2018)” ענית כמויות אחרות. לפי מה להכין? תודה רבה
ההבדל בין הכמויות הוא שבכמויות שכתבתי לאנואר העוגה תצא פחות גבוהה.
את יכולה לבחור לפי הגובה שאת רוצה איזה כמות להכין.
בהצלחה!
שלום אפרת
תודה לך על האתר !
שאלה: האם אפשר להכין בלי הבצק למטה? מטעמי דיאטה.
ואם כן-האם יש שינוי בהוראות.
תודה גדולה
חודש טוב!
היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר(:
אפשר לוותר על התחתית, העוגה תהיה קצת פחות יציבה.
במקרה כזה אני ממליצה להכין את הכמות הגדולה יותר (בהערות מתחת למתכון) בתבנית בקוטר 22.
דבר ראשון תודה על האתר המושלם!פתאום יש לי בטחון עצמי במטבח… ממש אפשר לחלק את החיים לפני שהשתמשתי באתר ואחרי…
ותודה על המתכון המוצלח! הכנתי היום ויצא מושלם!
רציתי לשאול האם העוגה טובה בהקפאה?
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהאתר ומהמתכונים, תודה על הפרגון❤
עוגות גבינה אפויות פחות מומלץ להקפיא (אפשר לשמור במקרר כ-4 ימים), אם אין ברירה זה אפשרי.
היי אפרת, שמתי בטעות יותר סוכר והעוגה יצאה מתוקה מידי האם יש אפשרות להפחית את המתיקות?
היי,
אם העוגה כבר נאפתה אין דרך להפחית את המתיקות שלה(:
היי אפרת העוגה יצאה מושלמת בלי הפרדה הכי קלה בלי הרבה בצים אני אפילו שדרגתי ברשותך במקום תחתית בצק עשיתי תחתית בסקווטים במקום במקום אינסטנט פודינג וניל אינסטנט פודינג שוקולד לא היה לי אינסטנט פודינג וניל יצא טעים תודה שומרת את המתכון👏❤️😘
שמחה שיצא מוצלח❤ העוגה נראית מעולה!
תודה שחזרת לשתף😊
היי אפרת
אני משתמשת בתבניות זכוכיות אינגליש קייק
האם לשים אותם על גבי תבנית התנור באמצע התנור?
או על גבי הרשת בשלב לפני האחרון בתחתית התנור?
מה עדיף למרקם טוב?
תודה מראש.
היי,
תניחי את הרשת במרכז התנור (ברוב התנורים- השלב השני מלמטה) ועליה את התבניות.
בהצלחה(:
נהניתי מההכנה, התאכזבתי מהטעם.
לא טעימה לי. התחתית בטעם שמן והמילוי בטעם לוואי של ביצה.
קוויתי לעוגה גבוהה וטעימה.
לפחות בתמונה היא נראית מוצלחת.
היי,
ראשית מצטערת לשמוע שהטעם לא יצא מוצלח, העוגה עצמה נראית מעולה(:
העוגה לא אמורה לצאת גבוהה היות ויש בה מעט ביצים וכן אין בה הקצפת חלבונים.
בנוגע לטעם-
האם הקפדת לערבב את הביצים והסוכר היטב?
דייקת בכמויות והשתמשת בכוס מדידה?
אם כן יכול להיות שאת אוהבת עוגות גבינה מתוקות יחסית, בפעם הבאה תוכלי להגדיל מעט את כמות הסוכר.
מתכון מעולה! תודה רבה! פעם ראשונה שהצלחתי להכין עוגת גבינה בכזו קלות ויצאה מעולה.
הוספתי לעוגה קליפת לימון מגורדת – בעיניי משדרג מאוד.
מעולה, איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף בתוצאות🌺
שבוע טוב אפרת(:
ישלי גבינות לבנות שקפאו במקרר ועכשיו הם מאוד נוזליות ולא חזרו למרקם הגבינתי (אך התוקף שלהן בסדר גמור). האם אוכל להשתמש בהם לעוגת גבינה או שזה יגרום לעוגה להיות מאוד נוזלית?
היי,
אם הגבינות נהיו נוזליות מאד זה פחות מומלץ לעוגה.
את יכולה לסנן מעט מנוזלים ולהשתמש בהן.
תודה רבה! הכנו לשבועות. העוגה יצאה מאוד טעימה! רק התחתית יצאה לי קצת חיוורת. לפי התמונה היה נראה אמור לצאת קצת יותר חום, לא?
היי,
איזה כיף שיצא טעים!
התחתית יצאה יציבה? אם כן כנראה יצא לך כמו שצריך.
אם את מעדיפה תחתית שחומה קצת יותר את יכולה להשאיר אותה עוד דקה בתנור.
העוגה מומלצת מאד .יצאה מעולה
איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף🌺
העוגה עכשיו סיימה את האפיה בתנור. העוגה עצמה היתה נראית מעולה (לפני שצנחה) אבל הציפוי מעליה לא נאפה בכלל. לא השתנה כלום מאז שנכנסתי לתנור חוץ מהעוגה שצנחה… מה לעשות? עכשיו התנור כבוי. תודה.
היי,
ציפוי השמנת אכן נראה לא אפוי, אבל כך הוא אמור לצאת (תוכלי לראות בתמונה שהציפוי נראה מעט נוזלי ובהיר). הוא מתייצב לאחר קירור.
הי אפרת, אפשר לערבב חבילה אחת של גבינה לבנה 3% וגבינת שמנת 30%?
תודה וחג שמח
היי,
אני מניחה שאפשר לשלב גבינה וגבינת שמנת במקום גבינה ושמנת חמוצה בעוגה עצמה.
חג שמח!
תודה רבה על המענה הזריז!
העוגה באמת נפלאה!
אכין אותה שוב עוד השבוע, תודה!
שלום אפרת,
תחילה חייבת לציין שהמתכונים באתרך נפלאים.
במה ניתן להחליף את השמן בהכנת הבסיס?
תודה וחג שמח.
היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר!
אפשר לשים 60 גרם חמאה מומסת או שמן קוקוס.
תמיד מכינה את העןגה שלך!! מספר אחד!!
השנה ניסיתי עוגה אחרת ופשוט טעות!!! חוזרת אלייך, העוגה שלך לוקחת בגדול כל מתכון אחר!
שמחה מאד שאהבת את המתכון! תודה שחזרת לשתף❤
היי אפרת,
האם התנור צריך להיות על מצב טורבו או על חימום מעלה מטה? מה נכון יותר עבור העוגה? תודה
היי,
יש לאפות בתכנית קו עליון ותחתון- לא טורבו.
תודה לך על התגובה המהירה! חג שמח!
לכל מי שרואה את המתכון – רוצו להכין אותו !!!
עשה לנו את סעודת חג השבועות בשנה שעברה!!!
תודה רבה
שמחה מאד שאהבתם את המתכון! תודה על הפרגון😊
הי אפרת
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
והאם העוגה מתאימה לאפיה גם בתבניות מאפינס?
ראיתי ששאלו גם לגבי אפיה ללא תחתית, האם אפשרי גם במאפינס?
תודה
היי,
שמנת צמחית לא תהווה תחליף טוב לשמנת חמוצה.
אפשר להכין את העוגה בתבניות מאפינס.
פחות מומלץ לאפות ללא תחתית, אבל אפשר- גם בתבניות מאפינס.
תודה רבה
שמחה שאהבת את המתכון🌺
היי, 2 שאלות:
1. אפשר להחליף אחת מהשמנת חמוצה בשמנת מתוקה/שמנת להקצפה?
נגיד בציפוי?
2. האם יש יתרון לערבב במטרפה?
היי,
1. פחות כדאי כי המרקם ישתנה.
ניתן לוותר על ציפוי השמנת החמוצה ולהכין ציפוי אחר של קצפת כך שתוכלי להשתמש בשמנת מתוקה.
2. ערבוב במטרפה מומלץ, כך הערבוב יסודי.
רציתי להכין את העוגה ב2 אינגליש קייק וראיתי שרשמת בתגובות כמות לאינגליש אחת כשבציפוי רשמת שמנת מתוקה. האםזאת טעות ואמורה להיות חמוצה?
האם הכמויות במתכון מתאימות לתבנית חדפ עגולה 29?
הי אפרת
אני רוצה להכין את העוגה בשתי תבניות עגולות בקוטר 18. איך זה מבחינת זמני האפיה? והאם כדאי ללכת על הכמות הכפולה ולחלק לשניים? עוד שאלה: האם ללכתת לפי המשקל שציינת בכמויות? כי אם מודדת כף גדושה פודינג לדוגמא, זה הרבה יותר מ- 11 גר..
היי,
אפשר להכין את הכמות המקורית במתכון (או כמות כפולה פי 1.5 אם רוצים עוגה גבוהה) בשתי תבניות 18. זמן האפייה עשוי להתקצר בכ-10 דקות.
תבחרי שיטת מדידה שנוחה לך ותהיי עקבית איתה בכל המתכון: אם נוח לך להשתמש בכוס מדידה ובכפות תשתמשי בזה לכל הכמויות, ואם במשקל תשקלי את כל המצרכים לפי הכמויות בגרמים.
כוס חד פעמית או כוס מדידה?
היי,
תמיד יש להשתמש בכוס מדידה.
גם כוס חד”פ לשתייה חמה מתאימה.
אפשר להוסיף כפית קפה לשמנת חמוצה מעל
זה משדרג מאוד מאוד
תודה על המתכון המוצלח!
שמחה שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף💜
שלום אפרת,
ראיתי מתכון של בצק שוקולד צ’יפס ועוגת גבינה.
נראה לך שאפשר לשלב כאן או במתכון דומה בצק שוקולד צ’יפס שהכנתי?
תודה!
היי,
אפשר להמיר את התחתית בבצק עוגיות שוקולד צ’יפס.
תודה על האתר והמתכונים!
העוגה מתאימה להקפאה?
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים באתר🙂
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לרוב המרקם שלהן נפגע לאחר הפשרה.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר.
שלום, תודה על אתר שהוא חלק בלתי נפרד מחיינו..
אם אני אפריד את הביצים ויקציף חלמונים וסוכר ואלחר מכן יקפל עם הצהובים ושאר התערובת, זה יצא יותר טוהב זה ישנה בטעם, או יהרוס?
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהאתר!
את יכולה להקציף בנפרד חלבונים וסוכר, ולקפל את הקצף לתערובת החלמונים. זה תורם לאווריריות העוגה.
שלום אפרת!
דבר ראשון , תודה על האתר המושלם! תמיד שאני מחפשת מתכון, אני יודעת ישר באיזה אתר לחפש…שאלה לי אלייך: האם אפשר לצפות את העוגה באוכמניות קפואות./ ריבת אוכמניות?
היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים באתר!
אפשר לצפות בריבת אוכמניות, אוכמניות קפואות יצבעו את העוגה אז קחי זאת בחשבון(:
חג שמח!
יתאים לסיר פלא לדעתך?
תודה !
היי דבי,
המתכון אמור להתאים להכנה בסיר פלא.
חג שמח!
היי אפרת, קודם כל תודה על המתכון הנפלא. רציתי לשאול:
1)האם אין צורך להשתמש במיקסר ידני לעירבוב אלא לערבב רק עם כף? (כי נראה שהיו גושים קטנים בתערובת)
2) הכנתי את הכמות המוגדלת בתבנית 24. לא הבנתי בדיוק איזה חום וזמני אפייה אני צריכה.
3) כמה זמן בערך אחריי שהעוגה בתנור להכניס למקרר?
תודה רבה על כל התשובות;)
היי,
1. אפשר להשתמש במיקסר ידני, אבל גם ערבוב טוב עם כף מספיק
2. חום זהה לכתוב במתכון- 180 מעלות, אפייה של התחתית 12 דקות ושל העוגה כ-40-45 דקות. לאחר מכן יש להנמיך ל-160 מעלות ולאפות עוד 5 דק’, ולסיום לצפות בציפוי השמנת ולאפות עוד 10 דק’.
3. לפחות 3 שעות לאחר סיום האפייה
בהצלחה!
היי,
אני רוצה להכין את העוגה בכמות הרגילה בתבנית 22. האם זמני האפייה נשארים זהים?
היי,
יתכן ותצטרכי לאפות עוד כמה דקות, לא מעבר ל-5-10 דקות.
היי אפרת,
אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית חד פעמית, לאיזה גודל זה יתאים?
היי,
הגודל מתאים לתבנית חד פעמית עגולה בקוטר 24, או לתבנית מלבנית 21*33.
לאיזה גודל של תבנית אינגלישקיק חד פעמית אחת מתאים המתכון שרשום בהתחלה
היי,
מה הכוונה לאיזה גודל אינגליש קייק?
לכמות של תבנית אינגליש אחת יש להכין חצי מהכמות במתכון.
תבנית אינגליש קייק היא בגודל 10*31.
תודה רבה!
נהנים מאוד מאוד מהמתכונים!
איך אני עושה בתבנית אינגליש קייק את המתכון? כאילו חצי חלמון בבסיס;) ? יש מצב להלפ
אפשר לשים גם חלמון שלם אבל של ביצה קטנה. אם יש לך ביצה גדולה תנסי לשים רק חצי או קצת יותר מהחלמון.
אם אני רוצה רק את האמצע (בלי תחתית) איך אני עושה פס של עוגת גבינה אפויה שתהיה יציבה?
היי מיכל,
במקרה כזה העוגה תהיה פחות יציבה. ממליצה להשתמש בתבנית קצת יותר קטנה-למשל בקוטר 22, אם את מוותרת על התחתית.
אני רוצה להשתמש בתבנית אינגלישקייק. יש לך מתכון לעוגת גבינה אפויה יציבה? כי אם היא תיפול לא עשיתי בזה כלום😄 אולי עם הקצפה של הביצים..?
הייתי מכינה את המתכון הזה לעוגת גבינה באסקית בתבנית אינגליש קייק.
גם המתכון לעוגת גבינה חמה (אם את מעוניינת בתבנית אינגליש אחת יש להכין חצי מהכמות) אמור להתאים(:
שלום, אפרת!
האם ניתן לוותר על הציפוי ולמרוח ציפוי אחרי הקירור משמנת מתוקה? אם כך להשאיר את העוגה בכל מקרה לעוד זמן אפיה?
היי יסכה,
אפשר לוותר על ציפוי השמנת ואין צורך לאפות עוד 10 דקות במקרה כזה.
אפשר לאפות ללא התחתית?
פחות מומלץ- העוגה תהיה יותר נמוכה ופחות יציבה, אבל אני מניחה שאפשר.
האם אפשר להשתמש באשל במקום בשמנת? או לשלב ביניהם?
היי נעמה,
פחות מומלץ משום שהאשל נוזלי יותר, אבל אני מניחה שאפשר לשלב בעוגה עצמה 100 גרם שמנת+100 גרם אשל.
בציפוי לא ניתן לוותר את השמנת.
חג שמח!
היי אפרת, אני משתמש רק באתר שלך וכל פעם אני מופתע מחדש כמה המטבח יכול להיות קל כייפי וטעים!!!
שאלה לגבי העוגה, עשיתי אותה והיא יצאה טעימה מאוד אבל התחתית יצאה לי מאוד פרורית (יותר דומה לקרמבל תפוחים שלך).
אשמח לדעת מה לא עשיתי כשורה
היי אלעזר,
שמחה מאד שאתה נהנה מהמתכונים באתר(:
תחתית מתפוררת עשויה לקרות בגלל חוסר דיוק בכמויות ופחות נוזלים מהדרוש- האם השתמשת בכוס מדידה? ובאיזה גודל ביצה השתמשת?
זה גם יכול לקרות בגלל חום אפייה גבוה או זמן אפייה ארוך מהדרוש לתחתית.
היי אפרת מדדתי כוס שתיהיה בגדול של 240 מ”ל
ובגדול ביצה M
אני חושב שלא לשתי מספיק את הבצק האם יכול להיות שבגלל זה?
הכנסתי את הבצק לתבנית אפיה כאשר הוא פירורי ולא בצקי
כן, גם לישה קצרה מדי עשויה לגרום לכך.
אוקי תודה רבה רבה .
אין כמו האתר שלך!!!
אחלה עוגה, גם מהירה וגם טעימה בכמויות מומלץ
שמחה מאד שאהבת את המתכון!
נגמרה לי השמת החמוצה בציפוי אפשר לשים משהו אחר במקום שמנת?
היי גלבוע,
אפשר להכין ציפוי קצפת. אני לא חושבת שגבינה אחרת תחליף את השמנת באופן מיטבי(:
היי
מכינה לשבת ושמתי בטעות את 2 השמנות בעוגה עצמה מה אפשר לעשות??
היי רינת,
הוספת כבר את הגבינה הלבנה? אם עוד לא את יכולה לשים רק 300 גרם גבינה לבנה.
אם כבר הוספת את הגבינה אני חושבת שכדאי להוסיף עוד כף אינסטנט פודינג ועוד 2 כפות סוכר ולהמשיך כרגיל (ואם השתמשת בביצים לא גדולות אפשר להוסיף עוד ביצה קטנה או חצי ביצה גדולה).
בהצלחה!
תודה רבה
ביצים M זה נחשב לקטן/גדול?
לא, זה גודל בינוני(:
אם השתמשת בגודל הזה את יכולה להוסיף עוד ביצה כמעט שלמה כזו (לטרוף אותה ולהוסיף לבלילה את רובה).
תודה רבה -יוצא הרבה יותר טעים מהמתכון המקורי(הכנתי את שניהם)
איזה כיף לשמוע😊
איך אני יכולה לשנות את העוגה לעוגה ללא גלוטן?
היי מרים,
בתחתית אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן+ חמאה כמו במתכון הזה, או להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן כמו תמי/כרגיל.
בעוגה עצמה אפשר להמיר את הקמח בקורנפלור.
בהצלחה!
לאיזה גודל תבנית מרובעת זה מתאים?
היי שרה,
תבנית מרובעת בינונית קטנה – 22X31.
העוגה שמככבת אצלי כבר שנתיים!
אנו מכינה בלי הבסיס. יוצאת עוגת גבינה מושלמת! הכי קלה להכנה והכי טעימה שיש.
איזה כיף לשמוע! תודה ריקי ושבת שלום🌺
אפשר להוסיף שוקלד חלבי לציפוי שיצא מתוק יותר? אם כן כמה?
היי חני,
אפשר להכין ציפוי שוקולד (גנאש), לא ממליצה להוסיף שוקולד לציפוי השמנת משום שהוא יהיה נוזלי מאד.
בוקר טוב
אני רוצה להכין את התחתית עם 2 כוסות
ושליש במקום כוס ושליש
האם צריך לשנות כמויות של שאר המוצרים ואם כן בכמה?
תודה ויום מקסים
היי אהובה,
את יכולה להכפיל את כמויות המצרכים פי 1.5 או 2 (תלוי בגודל התבנית שתשתמשי בה).
בהצלחה!
גודל התבנית 24
אם הבנתי נכון אז זה
2 ו1/3 קמח
2 כפות אבקת סוכר
2 חלמונים
2/3 כוס שמן?
נכון(:
אם את עושה את התחתית באותה תבנית של הכמות המקורית, המרקם עשוי להשתנות מעט, וזמן האפייה עשוי להתארך בכמה דקות.
כמה חום וכמה זמן?
אותו חום- 180 מעלות, וזמן האפייה יכול לנוע בין 12- 17 דקות.
היי אני רוצה להחליף את הציפוי בציפוי שוקולד, איך לשנות את זמני התנור כדי שיתאים? כמה זמן לתת לעוגה לנוח בתנור מכובה לפני שאני שמה את הציפוי?
תודה על מתכונים נהדרפ ואתר מציל חיים!!!!
היי נטע,
יש לתת לעוגה (לאחר אפייה של 35- 40 דקות) לנוח בתנור לחצי שעה, ולאחר מכן אפשר להכין את הציפוי, לתת לו להתקרר כ-10 דקות ואז לצפות את העוגה.
עוגה מושלמת וכל מילה מיותרת!
אני מכינה אותה כבר כמה שנים והיא האהובה ביותר..מתכון נהדר!
הכפלתי את כל הכמויות ב ×2 גובה מהמם..טעים ברמות
שמחה מאד לשמוע! תודה על הפרגון❤
הי אפרת
האם לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים?
תודה
אפשר😊
שלום אפרת!
מתאים במילוי הזה להחליף חלק מהגבינה לגבינת שמנת 5 אחוז?
בלי קשר לשאלה הקודמת: אם אקציף את החלבונים עם הסוכר זה יוסיף לעוגה?
ל-3 תבניות אנגליש קצרות כדי להכפיל כמות פי אחת וחצי?
תודה רבה ושבת שלום!
היי,
לדעתי לא מתאים כאן השמנת 5%.
אפשר להקציף חלבונים עם סוכר ואח”כ לקפל בעדינות עם שאר המרכיבים, זה יהפוך את המרקם ליותר אוורירי ופחות “גבינתי”.
ל-3 תבניות אינגליש קצרות הכמות במתכון מתאימה.
שבת שלום😊
לכמה זמן העוגה מחזיקה מעמד?
מומלץ לשמור עד שבוע במקרר😊
היי
מה יכולה להיות הסיבה שהעוגה יצאה רטובה בתחתית של הגבינה? (יש אפילו קצת נוזל)
רק למטה.
(עשיתי בלי התחתית עם הקמח, ישר גבינה).
תודה רבה לך 🌺
נשמע שהיה צריך לתת קצת יותר זמן אפייה (לפעמים העוגה נראית אפויה לגמרי אבל צריכה עוד כמה דקות בשביל החלק התחתון שיאפה)😊
ואם אכניס אותה שוב (היא כבר במקרר), זה ישפר או רק יהרוס יותר?
אם היא כבר במקרר פחות כדאי להכניס לתנור…
היי אפרת,
תודה על האתר המדהים!
הכנתי את העוגה, והיא תפחה עד קצה התבנית (ברמה שחשבתי שאין לי מקום לקרם), ואז שהוצאתי לשים את הקרם היא קרסה לחצי. לא השתמשתי בקמח תופח. מה יכולה להיות הסיבה?
ראיתי שכתבת לשים במדף אמצעי בתנור, יתכן שבתנורים מסויימים זה פחות מתאים?
היי סיגל,
מה שאת מתארת הוא בסדר:) רוב עוגות הגבינה אכן עולות בזמן האפייה עד לקצה התבנית ולאחר מכן צונחות.
הכלל הוא שגובה הבלילה לפני תחילת האפייה הוא הגובה שהעוגה תגיע אליו (פחות או יותר) אחרי סיום האפייה.
בכל מקרה, חשוב להקפיד על משך האפייה בחום המתאים לפי המתכון, וכן להשאיר את העוגה בתנור המכובה לפחות חצי שעה.
שבת שלום😊
היי
תודה על התגובה המהירה.
העוגה ירדה לפחות מגובה הבלילה.
הקפדתי על הכמות והחום, לא מצליחה להבין מה לא עשיתי נכון.
שבת שלום.
השתמשת בכוס מדידה? בביצים גדולות? השתמשת במקרה בגבינה עם אחוז שומן נמוך יחסית (פחות מ5%)? הקפדת שלא לערבב יותר מדי? אפית במרכז התנור במצב חום עליון ותחתון?
אפרת, את כזאת מקסימה. את תמיד עונה מכל הלב.
עשיתי מתכון לאינגליש קייק שכתבת כאן למישי באחת התגובות, לא היה צריך כוס מדידה כי לא היה כמויות של כוס, אלא של כף.
השתמשתי בגבינה 5 אחוז.
השתמשתי ב2 ביצים M לאינגליש קייק.
אפיתי במרכז התנור עם פס עליון תחתון.
אולי עירבבתי יותר מדי את הביצים או בכלל, זה משו שקשה לאמוד.
אם ככה, אני חושבת שהיה עדיף להשתמש בביצים L. אבל חוץ מזה נשמע שעשית הכל בסדר גמור:)
יכול להיות גם שהגובה שיצא לך זה מה שאמור לצאת, רק שאולי רצית עוגה גבוהה יותר? מצרפת לך מתכון לעוגת גבינה שאמורה לצאת יותר גבוהה.
שבת שלום😊
אפרת היקרה.
העוגה הזו הפכה ללהיט, אולם לאחרונה אנחנו בבעייה עם הסוכר. ראיתי שנשאלה שאלה דומה ובכל זאת כמה סוויטאנגו או שקיק שהוא כפית סטיביה טרובייה, מומלץ להוסיף לבלילה כדי שלא יהיה טעם לוואי? אני מתכוונת לשים רק את אבקת הסוכר בבסיס האפוי ומעט סוכר בציפוי השמנת. פליז עני לי הכי מהר שאפשר, כי אני רוצה לאפות אותה היום…. ולא, אני לא מעוניינת במתכון של העוגה לייט.🙂 תודה מראש.
אם את משתמשת בסוויטאנגו יש לשים כמות זהה לכמות הסוכר- חצי כוס בשכבת העוגה.
אם את משתמשת בTRUVIA- שימי 3 כפות, ואם את משתמשת בממתיק אחר- את יכולה להסתכל מה רשום על האריזה שלו לגבי יחס ההמרה מסוכר.
בהצלחה.
תודה אפרת. שילבתי כמה סוגים ואכן העוגה יצאה במתיקות מעודנת יותר. לתחתית הוספתי גם חמאה וקוקוס, ששדרגו את טעמה.
אחרי לילה במקרר, התענגנו מאוד.
מעולה, שמחה שיצא מוצלח וחזרת לעדכן:)
שבת שלום🌺
תודה ענקית!!! הכנו את עוגת הגבינה כדי להיכנס לאווירת החג. אחרי יום במקרר פרסנו וטעמנו- ואז: הכנו שוב ושוב. להורים משני הצדדים. כולם נהנו ושיבחו, העוגה עשתה את סעודת החלב ואת החג בכלל. מושלם מושלם. ממש הודנו לה’ ששלח לנו את ‘מתכונים ב10 דקות’.
תודה וברכות לרוב!!!
שמחה כל כך לשמוע! תודה על המילים החמות😊
תודה על המתכונים! אין לי שמנת לציפוי… האם ילך עם שוקולד מריר וריץ’ או לוותר?
כן, יצא מצוין 😊
תודה רבה! חג שמח!
תודה רבה! העוגה יצאה נהדרת!!!
שמחה מאד לשמוע😊
שבוע טוב!
שאלה די דחופה..
הכנתי את העוגה בתבנית 22, אחרי 35 דקות ציפיתי בשמנת והכנסתי לחום 160 לעוד 10 דקות, אבל אמצע העוגה ממשיך להיות רוטט על גבול הרטוב אפילו אחרי חצי שעה, בינתיים זה עוד באפיה והמסביב של הקרם כבר קיבל צבע חום.. והאמצע עוד רוטט מידי
מה עושים???
תודה
היי,
זה בסדר, תשאירי בתנור מכובה עוד חצי שעה ואז תוציאי את העוגה. אחרי קירור הציפוי מתייצב יותר.
תודה!
אחרי לילה במקרר העוגה התייצבה באמת ויצאה טוב, רק ממש היתה חסרה מתיקות בעוגה ובבסיס (רק הציפוי היה מתוק כמו שצריך)
ממליצה להוסיף יותר סוכר במתכון..
שוב תודה!
תודה חני💗
שלום
המקום התחתית שרשמת אפשר לעשות תחתית אחרת? כמו ביסקוויטים עם חמאה למשל…? אחת כל אשמח לדעת אילו מצרכים צריך וכמה. תודה!
היי רוני,
אפשר, 100 ג’ ביסקוויטים טחונים עם 100 ג’ חמאה מומסת😊
אם ארצה להוסיף פירות יער… באיזה שלב בהכנה?
אם את רוצה להוסיף לעוגה עצמה- תוסיפי פירות יער קפואים בסיום הערבוב של כל החומרים, ותערבבי רק עד לפיזור.
אם את רוצה להוסיף מעל העוגה- תכיני לפי המתכון עוגת גבינה ופירות יער😊
אני רותה להכין את העוגה בגירסה פרווה, בשביל רגישים לחלב כאן.
יוגורט סויה יכול להחליף את השמנת החמוצה?
היי,
עדיף גבינה על בסיס סויה שהיא בעלת אחוזי שומן גבוהים יותר משל יוגורט.😊
באמצע להכין את העוגה בפעם ה… לא יודעת כמה.
יוצאת ממש מוצלחת, גם בגירסת הסויה.
אני ממירה את הגבינה בגבינת סויה, ואת השמנת – רוב הכמות ביוגורט סויה ואת היתר גם בגבינה.
תודה רבה!
איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על השיתוף, זה יעזור לטבעונים ולנמנעים ממוצרי חלב🌺
האם אפשר להחליף את הסןכר ב״כמו סוכר״?
כן, אפשר.
היי האם יש אבקת אפייה בעוגה?
היי אורנה,
אין צורך באבקת אפייה😊
היי אפשר להכין את העוגה בלי אבקת אבקת סוכר??? כמה זה משנה????
היי נעמה,
אפשר להכין גם עם סוכר רגיל:)
אז מה הכמות לשים?
אותה כמות-כף😊
אוקי תודה רבה ננסה להכין היום😁
בוקר טוב
האם אפשר לשים לבצק קמח תופח במקום רגיל ולותר על אבקת האפיה?
תודה ויום נעים
היי אהובה,
אפשר בהחלט😊
לצערי משהו לא מובן לי :במתכון למעלה רשום תבנית 24 עגולה וגם מתכון למטה כתוב לתבנית 24 ? מה הכמות לאינגליש קייק אחת ומה לשתי אינגליש?
שתי הכמויות הן לתבנית 24. הכמות בתחתית המתכון היא יותר גדולה (אם רוצים שהעוגה תצא גבוהה יותר).
אם את רוצה להכין ב2 אינגליש קייק תכיני את הכמות שבתחתית המתכון.
כמות לאינגליש קייק אחת:
לתחתית:
כוס קמח
כף שטוחה אבקת סוכר
חלמון ביצה
רבע כוס שמן
לתערובת הגבינה:
2 ביצים
שליש כוס סוכר
250 גרם גבינה לבנה
100 מ”ל שמנת חמוצה (חצי מיכל)
כף קמח
כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
100 מ”ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
כף מלאה סוכר
חצי כפית תמצית וניל
תודה רבה על ההסבר המפורט. אין עליך ועל המתכונים.תמיד סוחטים מחמאות
בשמחה ובאהבה, חג שמח🌺
יצא פשוט טעיםםםםםם
שמחה לשמוע ❤️
האם אפשר להחליף את הגבינה ביוגורט 4%. ואם כן האם לסנן אותו לפני?
תודה רבה!!!
היי יעל,
אני לא בטוחה שיצא מוצלח כי צריך גבינה מוצקה יותר ונוזלית פחות…
אם שמים את היוגורט במסננת עם מגבת נייר מתחת כל הנוזלים יוצאים
אפשר להקפיא את העוגה?
אם כן, אז לכמה זמן?
היי אלינה,
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לרוב המרקם שלהן נפגע לאחר הפשרה.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר.
שבוע טוב😊
היי אפרת,
מוצרי חלב אינם עושים לי טוב ):
לכן אני רוצה לעשות עוגת גבינה אך ללא מוצרי חלב.
אני יודעת שיש תחליפים כגון חלב סויה. פעם אחת הכנתי שמנת חמוצה מחלב סויה ולימון אבל לא זוכרת את הכמות,
איזה תחליף את מציעה לגבינה לבנה?
תודה רבה!
היי אושרת,
כיום יש מגוון רחב של תחליפים למוצרי חלב. כמעט בכל סופר תוכלי למצוא גבינות טבעוניות- ללא חלב, על בסיס סויה/שקדים/קשיו ועוד.
בנוסף, את יכולה לשלב עם הגבינות מעדן סויה, שייתן טעם יותר עשיר ופחות כבד.
בהצלחה!
עוגה מושלמת! אני אוהבת בטירוף עוגות גבינה ואני מוצאת את עצמי מכינה אותה שוב ושוב מרוב שהיא כזאת קלה וטעימה! תודה אפרת😍
שמחה מאד שאהבת! תודה על השיתוף😊
ערב טוב אפרת!
העוגה מתאימה לסיר פלא (בלי שכוות הבצק)?
אפשר להחליף את הפודינג ואת הקמח לקמח תפו”א?
תודה לך וחג שמח!
היי דבי,
חושבת שאפשר להכין בסיר פלא.
לא ניסיתי, אך מניחה שאפשר להחליף את הפודינג והקמח בקמח תפו”א או קורנפלור. כדאי להוסיף תמצית וניל במקרה כזה:)
היי אפרת, העוגה מעולה!! אני רוצה להכין אותה לערב החג. יש דרך להפוך אותה לכשרה לפסח? תודה רבה!
היי ססיליה,
את יכולה לשים במלית מקום קמח- קמח כשר לפסח, קורנפלור או פודינג וניל כשרים לפסח, ובתחתית במקום קמח- קמח כשר לפסח או להכין את התחתית מביסקוויטים ללא גלוטן:
לערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית.
הכנתי יום לפני ההגשה בתבנית 24 בכוונה כדי שתצא נמוכה, החלפתי לציפוי שוקולד חלב כמו שהמלצת כאן למישהי והפכתי אותה לעוגת יומולדת שנה לבת שלי. נ-ט-ר-פ-ה !
תודה!
תמיד כיף להכין את המתכונים שלך.
שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת ❤️
מזל טוב 🎉
מה הכוונה ציפוי שוקולד?
במקום הסוכר ותמצית הוניל,
לערבב שוקולד חלב עם השמנת עבור הציפוי?
כן, להכין גנאש (אבל משוקולד מריר ולא חלב, כדי שהציפוי יתקשה). מצרפת מתכון לציפוי שוקולד לעוגה😊
תודה!💖
בוקר טוב.
תודה על האתר המדהים.
יש לי פודינג שוקולד, זה יכול להתאים?
אין לי קורנפלור.
תודה רבה
היי משה,
יכול להיות שזה יצבע את העוגה.
אם אין לך קורנפלור עדיף לשים כף שטוחה קמח רגיל.
יצא מעולה . מהסרטים
שמחה לשמוע 🙂
היי ,
מתכון ממש מעולה
קל ברמות והמרקם יוצא ממש מושלם – כמו בקונדיטוריה (עשיתי עם תחתית ביסקוויטים וחמאה משדרג לדעתי)
אבללל , משהו חסר לי בטעמים … הגבינה לא ממש מורגשת והשמנת החמוצה יחסית חסרת טעם (השתמשתי בגבינת 5% ושמנת חמוצה 15% )
יש משהו שאפשר להוסיף לפעם הבאה כדי להגביר את הטעם? גבינת שמנת ? גבינות אחרות?
תודה !! (:
כן, אפשר להכין עם גבינת שמנת או לשלב גם גבינת ריקוטה (בטעם טבעי), זה יכול להעשיר את המרקם והטעם.
גרידה מקליפת לימון משדרגת כל עוגת גבינה
מדהים!!
תודה על האתר
כל דבר שאני מכינה מהאתר שלך יוצא פצצה
איו מילים!
החזרת לי את הביטחון העצמי במטבח(:
תודה אסתי!
שמחה לקרוא שאת נהנת❤️
הי,קודם כל מאוד אוהבת את האתר שלך. אני לפני הכנה ואין לי שמנת חמוצה. אפשר לשים גיל (שמנת חמוצה באחוז שומן נמוך) במקום?
היי אלי אני מניחה שאפשרי 🙂
תודה רבה לך❤️
היי הבת שלי שמה חבילה של פודינג ולא כף מה עושים
מתנצלת, ראיתי רק עכשיו.
איך יצאה העוגה?
היי אפרת , העוגה יצא פצצה ממש טוב כולם אהבו מאוד
היי אוריה,
כיף לקרוא אהובה!
שמחה שאהבת♥
הייי אפרת
האם אפשר במקום שמנת חמוצה שמנת רגילה
״שמנת מעודדת 9%״
שמנת מעושרת
כן אפשר.
יצאה עוגה טעימה ברמות!! כולם אמרו אליפות(:
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
היי אפרת בוקר טוב מה הכמויות לתבנית
32x20x4
?
תודה !
הכמות שבמתכון אמורה להספיק.
היי אפרת רציתי להתייעץ איתך
הכנתי את עוגת הגבינה האפויה שלך בתבנית מרובעת 21*32
כשהכנתי את הבסיס ראיתי שהוא יוצא דק מידי ופירורי מאד ולכן הכפלתי כמויות של התחתית וכמו שייעצת במתכון של ריבועי הגבינה והוספתי את הביצים שלמות .
העוגה יצאה אכן טעימה מאד והעובי של התחתית היה בסדר ולא התפרק. הבעיה היחידה היא שהיא יצאה מעט קשה…
מה לדעתך יכולה להיות הסיבה ?
עוגת הגבינה עצמה יצאה קשה או התחתית?
התחתית
התחתית אמורה לצאת פריכה. אם היא יצאה קשה אז אולי היו חסרים בה קצת נוזלים. אפשר להבא להוסיף לתחתית כמה כפות חלב או מים.
היי אפרת את חושבת שאפשר להשים גבינה 3% ושמנת 9% זה עדיין יצא טעים ?
כן.
שלום אפרת,
אני מכינה את העוגה הזאת בכל הזדמנות,עוגה מדהימה!. הפעם שמתי בטעות קמח תופח בתחתית ובעוגה עצמה.כמה זה נורא?
זה לא אמור להיות נורא 🙂
תודה על התגובה.
בכל זאת יצא טעים,אבל עדיף כמובן בלי.
טעיםםםם!
יצא לי טוב אבל אני לא בטוחה שהבנתי לגבי משך האפייה-
1) אם המילוי עדיין נראה נוזלי מאוד בכל זאת להוציא ולמרוח את הציפוי?
2) כמה רוטטת אמורה להיות לפני קירור?
3) האם להשאיר בתנור מכובה לפני צינון בחוץ?
תודה רבה, עוגה נהדרת
1. המילוי לא אמור להיות נוזלי אלא יציב אבל רוטט.
2. העוגה אמורה להיות רכה ודי רוטטת במרכז אבל יציבה ולא נוזלית.
3. יש להשאיר את העוגה כחצי שעה בתנור מכובה.
בוקר אור!
יש לי מתכון של עוגת גבינה של פסח וכתוב שם לחמם תנור שעה ולאפות רבע שעה על מאה שבעים מעלות ואז להשאיר בתנור מכובה שעתיים, נשמע לך הגיוני?
אשמח לתשובה מהירה אם תוכלי והרבה תודה!
לא נשמע לי הגיוני לחמם כל כך הרבה זמן. זה מגיע לטמפ’ הרצוי לאחר 10-15 דקות כך שהחימום הארוך מיותר.
לדעתי זו טעות וזה 15 דקות לחמם תנור לפני ולאפות שעה בתנור.
יש לי גבינה 9 אחוז מסוננת מנוזלים !(שעמדה במקרר על ניר סופג והרבה נוזלים יצאו)
האם אפשר להשתמש בה? אולי לוותר על הפודינג וניל, כי זה יותר יבש?
חוזרת פעם שניה , יצא נהדר פעם קודמת (לפי המתכון)
אפשר ואפילו מומלץ להשתמש בה.
אין צורך לוותר על הפודינג, זה לא קשור.
מושלם! הכנתי עם קמח כוסמין 80%. תודה לך על מלא מתכונים מעולים. תבורכי
תודה רחלי 🌺
האם אפשר להחליף את הציפוי בקצפת? עם כן כמה שמנת מתוקה להקציף ?
אפשר להכין את קרם הגבינה שבמתכון הזה- עוגת גבינה עם קרם גבינה (אפשר להכין את הקרם גם בלי גבינה לבנה).
היי אפרת,
יש לי רק תבנית 18 האם זה בסדר או צריך כמויות אחרות?
כדאי להכין את הכמויות האלה:
לתחתית:
כוס קמח
כף שטוחה אבקת סוכר
חלמון ביצה
רבע כוס שמן
לתערובת הגבינה:
2 ביצים
שליש כוס סוכר
375 גרם גבינה לבנה
150 מ”ל שמנת חמוצה
כף וחצי קמח
כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
150 מ”ל שמנת מתוקה (3/4 מיכל)
כף וחצי סוכר
חצי כפית תמצית וניל
אפרת שבוע טוב,
בסוף הכנתי את הכמות הרשומה במתכון והעודה באמת יצאה נמוכה אבל מעולה!!!
תודה רבה 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן 🙂
הכנתי את העוגה ועד המון מתכונים מאתר והכל תמיד מצליח ויוצא מקסים מאז שהכרתי את האתר אני מבשלת ואופה מתכונים רק מאתר הזה
שמחה לשמוע ❤️
תודה ברוריה
הכנתי את העוגה לברית, ולמרות שהיא יחסית פשוטה היא היתה מהעוגות הפופולארית.
טעימה, קלה להכנה ובריאה
הכנתי בתבנית מלבנית בינונית לפי הכמות הכפולה ויצא מושלם!
תודה לך
שמחה לשמוע ❤️
תודה לך שחזרת לעדכן.
שלום אפרת
אם מכינים את הכמויות באופצייה שציינת לתבנית 24 , זה בסדר המרכיבים הבאים :
מה שאת אמרת : 750 גבינה לבנה, שמנת וחצי שמנת חמוצה, כוס סוכר.
ולשנות ל-: 5 ביצים, 2 כפות קמח רגיל, 3 כפות קמח תפוח אדמה, 3 כפות פודינג וניל.
או שזה ייצא יבש מעט וחסר נימוחות לדעתך?
לא יודעת, לא ניסיתי. למה לא להכין לפי המתכון?
את צודקת, אבל אני רוצה שתהיה יותר גבוהה בתבנית 24 וגם כי אני עושה ללא בצק.
ולפי מה שראיתי שענית לגבי הכפלת כמויות , אמרת לשים קילו ויותר גבינה לבנה. מניסיון זה מביא יותר מידי נוזליות לעוגה ולכן אני מעדיפה לא לעבור את ה 750 גרם גבינה לבנה + שמנת חמוצה אחת או אחת וחצי. ולגבי הביצים רק העליתי ל 5 לפי מה שראיתי בתגובות.
לגבי הקמח:
לא יודעת איך זה בלי הפרדת ביצים, אבל שאני מכינה עם הפרדת ביצים(ואני שמה 7 ) יותר מ 2 כפות קמח זה היה דחוס לי מידי בטעם. לכן כאן אני אוריד ל 5 ביצים ולא אפריד /אקציף לפי המתכון שלך. ולגבי קמח תפוח אדמה אני אוהבת לשלב אותו ומנסיון זה לא יכול לבוא על חשבון קמח רגיל (שרק הוא סופח את הנוזלים של הגבינות), ולכן שאלתי לגבי המינון: 2 כפות קמח רגיל, 3 תפוח אדמה ו- 3 פודינג וניל האם כל זה בסדר
את יכולה לנסות. נראה לי שאמור לצאת בסדר.
אפרת, עוגה מעולה! כל כך פשוטה להכנה! פעם ראשונה שעוגת הגבינה הצליחה לי כל כך וקיבלתי המון מחמאות.
שמחה לשמוע ❤️
תודה איילת
שלום אפרת,
רציתי לשאול איזה גבינה ואיזה סוג שמנת את שמה בעוגה הזו?
כמו כן, במידה ואני רוצה להכין את הבסיס מפירורי ביסקויטים מה המתכון ?
תודה רבה!
גבינה לבנה 5% או 9%.
שמנת חמוצה – לא משנה אחוזי השומן.
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
היי אפרת, אני רוצה לעשות מעל ציפוי של פירות יער.. יש לך מתכון לציפוי כזה? ומתי מומלץ להוסיף אותו?
יש במתכון הזה – עוגת גבינה עם פירות יער
היי אפרת יקרה!
המתכון מעולה, יצאה עוגה פשוט מהממת טעימה וקלילה ברמות!
תודה רבה על המתכון.
מציינת רק שעשיתי את המתכון בכמויות שאמרת לתבנית 26 ויצאה גבוהה ומדהימה!
מהמם! תודה שחזרת לעדכן ❤️
כשמוציאים את העוגה מהתנור לפני הציפוי היא לא תנחת לי? כי אומרים שאסור לפתוח את התנור כשמכינים עוגות גבינה.
אני די גרועה בעוגות גבינה ורוצה לנסות את המתכון הזה. נראה פשוט
היי לאה,
זה נכון לעוגות גבינה עם הפרדת חלמונים ולחלבונים והקצפה במיקסר.
את העוגה הזאת אין לערבב במיקסר והיא כמעט ולא אמורה לתפוח.
הכנתי את העוגה יצאה מאוד טעימה אבל לא כל כך יפה. בהתחלה עלתה יפה ואז כשהוצאתי אותה בשביל הציפוי נחתה ממש לגובה של 2 סמ. איך מונעים זאת?
היי הילה,
העוגה לא כל כך אמורה לתפוח.
השתמשת במקרה במיקסר?
השתמשת אולי בקמח תופח או שהוספת אבקת אפיה?
לא השתמשתי במיקסר כן השתמשתי בקמח תופח. עלתה הכוונה לגובה של כ 4-5 ס”מ לא וצנחה לגובה של 2.
אז פעם הבאה לא כדאי לשים קמח תופח אלא קמח רגיל. עדיף שהעוגה לא תתפח.
הכנתי את העוגה ללא תחתית. העוגה יצאה מדהימה וטעימה בטרוף והכי כיף שזה בקלי קלות.
תודה שחזרת לעדכן ❤️
היי אפרת,
האם ניתן לוותר על תחתית העוגה ולהתחיל ישר מהעוגת הגבינה?
כן אפשר אבל כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי אני ממליצה להכין את הכמויות המוגדלות בהערות.
אה ואוהבת שהעוגה יוצאת גבוהה. תבנית 20 תיהיה בסדר? (ראיתי שהמלצת על 22)
כן, את יכולה להכין את הכמות שבמתכון (לא הכמות המוגדלת שבתחתית) בתבנית עגולה 20 (תבנית רגילה, לא חד”פ).
היי אפרת היקרה
הכנתי את העוגה בעבר והיא מדהימה!
רוצה להכין שוב. הפעם לקצר תהליכים ולהכין עם ביסקוויטים וחמאה. ראיתי בתגובות את הכמויות, אך האם זה יוצא פחות מוצלח? כמו כן את ממליצה להשתמש בשמנת חמוצה 15 או 27 אחוז?
היי דורית,
זה יוצא טעים גם עם תחתית מביסקוויטים.
לגבי השמנת החמוצה, אפשר להשתמש בכל אחת מהן (עדיפות ל27%).
תודה על תגובתך המהירה❤ חוזרת לעדכן שהיא יצאה מ ד ה י מ ה!!!
בלי תמצית וניל גם יצא טוב?
תודה מראש.
כן.
היי אפרת
קמח חיטה 70 אחוז (שניסיתי בהצלחה בהכנת עוגת שוקולד שלך)
יש מצב שישתלב גם פה במקום קמח לבן?
ומה לגבי קמח כוסמין 70 אחוז או קמח כוסמין לבן ?
והכל נשאר כמו שהוא
בתודה.
לתחתית אפשר להשתמש בקמח כוסמין 70%.
לעוגה עצמה אפשר לשים קורנפלור או קמח כוסמין לבן.
היי אפרת, תודה על המתכון. הוא מזכיר בטעמו את עוגת הגבינה הדיאטטית? (כמובן, ללא הבסיס)- היא מאד טעימה.
אני מבקשת לאפות בתבנית 26.
ראיתי שציינת כמויות מוגדלות לתבנית 24 לעוגה יותר גבוהה.
מה צריכות להיות הכמויות לתבנית 26 לעוגה שאינה נמוכה?
תודה רבה 🌹
כן, היא מזכירה אותה בטעם.
כמויות מומלצות לתבנית 26:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
4 ביצים
כוס סוכר
1 ק”ג גבינה לבנה
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 גרם)
4 כפות קמח רגיל
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל)
4 כפות מלאות סוכר
כפית תמצית וניל
*זמן אפיה של העוגה מתארך ל35 דקות ואז מנמיכים ל160 מעלות ואופים 20 דקות. מוסיפים ציפוי שמנת חמוצה ומחזירים ל10 דקות נוספות. יש להשאיר בתנור מכובה כחצי שעה.
תודה רבה אפרת ☺
אפשר להכין בלי הבסיס ?
כן אפשר. העוגה תצא קצת נמוכה לכן כדאי להכין את הכמויות המוגדלות שרשמתי מתחת למתכון.
היי אפרת אפשרי לעשות את העוגה בלי אינסטנס פודינג?
אפשר לשים כף שטוחה קורנפלור במקום. אם אין אז כף שטוחה קמח רגיל.
עוגה פצצה. התלבטתי מכיוון שנראתה לי פשוטה מדי..יצא לי פשוט מעולה!! תודה רבה
שמחה לשמוע ❤️
בוקר אור אפרת,
נתקעתי בלי עוגת גבינה ויש לי 2 שאלות:
האם יש לך מתכון קל לעוגת גבינה אפויה בכמות קטנה, לערבב כמה חומרים וזהו?
האם נראה לך שאפשר להכין לעוגה בסיס מביגלה וחמאה במקום מבסקויטים וחמאה?
אם כן, ולא קשה לך, אשמח להוראות, או שאולי אקח הימור ואאלתר.
בכל מקרה תודה רבה ושבת שלום!
אפשר לפזר מתערובת הביגלה גם מעל העוגה?
מצאתי בינתיים כמויות שנתת לי פעם:
ביצה קטנה
2.5 כפות כמו סוכר
150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה (*אפשר לוותר על השמנת החמוצה ולשים רק 250 גרם גבינה לבנה)
כף מלאה קמח רגיל או קורנפלור
חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
אם אין משהו מעניין אז אשמח לדעת בקשר לביגלה כבסיס ולפיזור מלמעלה.
תודה רבה!
כן, זה מתאים לכמה תבניות קאפקייקס.
לגבי תחתית מבייגלה, רשמתי לך בתגובה הקודמת אבל את צריכה כמות קטנה יותר אם את מכינה את הכמויות האלה.
כמה גבינה לבנה ושמנת חמוצה יש לך? אולי את יכולה להכין באינגליש קייק.
היי דבי,
מעולם לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר להכין תחתית מבייגלה. קחי בחשבון שזה ייצא בטעם מלוח-מתוק. היחס צריך להיות 250 גרם בייגלה עם 200 גרם חמאה מומסת ו2 כפות גדושות סוכר. למה את לא מכינה עם תחתית מקמח?
לגבי פיזור מעל העוגה, לא יודעת, אולי זה יהיה יותר מידי.
לגבי עוגה בכמות קטנה, יש מתכון ל עוגה גבינה במיקרוגל שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
נראה לי 40 חמאה ו80 גר\’ ביגלה. לפי מתכון אחר שלך.
תודה
תתחילי מהכמות הזאת, מקסימום תמיד אפשר להכין עוד.
הכנתי.
החלק שלך, זאת אומרת, המילוי, יצא מעולה כרגיל.
פחות ממליצה על הרעיון שלי, של ביגלה וחמאה, אולי אם הייתי מוסיפה סוכר היה יותר מוצלח.
אבל לפחות הייתה עוגת גבינה לשבת.
תודה רבה!
האמת שהייתי סקרנית איך התחתית יצאה.
תודה שחזרת לעדכן!
שלום,
כיצד ניתן להוסיף לעוגה טעם לימוני ?
ניתן להוסיף לתערובת כפית קליפת לימון מגורדת דק (רק החלק הצהוב).
שלום אפרת. אני רוצה להכין עוגת גבינה אפויה. אבל אין לי בבית קמח וקורנפלור. יש דרך להכין את העוגה בלי 2 המצרכים הללו?
אין לך שום סוג של קמח? יש לך אינסטנט פודינג וניל?
כן. חבילה אחת
אז בעוגת הגבינה עצמה אפשר לשים 3 כפות פודינג וניל.
לגבי התחתית אין אפשרות להכין אותה בלי קמח אלא אם כן יש לך ביסקוויטים וחמאה ואז אפשר להכין תחתית אחרת. אם יש לך, ארשום לך איך מכינים.
אם יש לך תבנית קטנה יותר, בקוטר 21-22 אז עדיף כדי שהעוגה לא תצא נמוכה (בלי תחתית היא תצא יותר נמוכה).
שלום
אני רוצה להכין לתבנית 28 עגולה, מ- 7 ביצים, 750 גבינה 5 אחוז, שמנת חמוצה 200 גרם 27 אחוז ואני כן רוצה להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר
כולל הוספת 3 כפות קמח תפוח אדמה(שנותן לטעמי טעם טוב יותר)
שאלתי היא: חוץ ובנוסף לקמח תפוח אדמה כמה פודינג וניל , קמח , וקורנפלור(אם צריך) אני צריכה להוסיף ?
כשבמדובר ב 7 ביצים והפרדת ביצים, על מנת לקבל את המירקם המדוייק לא יבש מידי ועם זאת מתנמס בפה וטעים כמו שמכינים עם בצק/תחתית?
אני הכנתי המון פעמים ותמיד יצא מעולה אבל רק עם בצק למטה שכנראה סופח את הנוזלים. אני רוצה להכין ללא בצק אבל אז היא יוצאת תמיד נוזלית מידי כולל בתחתית (גם למחרת לאחר התייצבות במקרר). מעלות וזמן אפייה הכל תקין והיא אפוייה כראוי אבל תמיד נוזלית ללא בצק
אני לא יודעת. לא מכירה את המתכון.
העוגה יצאה מושלמת!! אין כמו המתכונים שלך! בכל פעם שאני מחפשת מתכון אני קודם כל בודקת באתר שלך.. תודה רבה ❤
תודה עינב, כיף לשמוע ❤️
אם אין לי שמנת חמוצה במה אפשר להחליף?
בתערובת הגבינה אפשר גבינה לבנה.
בציפוי עדיף אולי לשים יוגורט אם יש לך ולסנן אותו קצת לפני.
יש אפשרות להחליף את השמנת חמוצה בשמנת לבישול?
לא בטוחה. אני חושבת שבגלל שהשמנת נוזלית זה עלול לשנות את המרקם.
העוגת גבינה בתמכון שלך יוצאת בדיוק אותו טעם כמו לעוות גבינה שמפרידים ביצים?
לא, המרקם יוצא שונה.
היי אפרת
תודה רבה על המתכונים הנפלאים משתמשת באתר שלך המון!!
אין לי שמנת חמוצה בשביל המילוי במה אוכל להחליף אותה?
במקום שמנת חמוצה אפשר לשים גבינה לבנה.
היי,
הכנתי תבנית אינגליש קייק אחת (חצי מהכמויות המוגדלות). את הבצק הפריך שמתי 12 דקות על 180 מעלות. לאחר מכן לשים את העוגה 40-45 דקות על 180 מעלות, להוריד ל160 מעלות ולהשאיר רבע שעה נכון??
ובסוף להוסיף ציפוי ל10 דקות נכון?
כמו שרשום במתכון. 30 דקות ב-180 מעלות, להוסיף ציפוי ואז 10-15 דקות ב160 מעלות.
שלום למה לוקח לעוגה להאפות בתנור יותר מ 30 דקות ולוקח לי שעה בתנור 180 מעלות שחומם מראש
היי נוי,
הכנת לפי הכמויות במתכון או שהגדלת כמויות?
כמה זמן סה”כ אפית את העוגה? העוגה אמורה להיות רוטטת ורכה במרכז. אולי חשבת שהיא לא אפויה והמשכת לאפות אותה.
היי. אני רוצה להכין עוגה קטנה יותר, אינגליש קייק אחד. איזה כמויות שאני צריכה? תודה רבה
היי אולגה,
יש להכין מחצית מהכמויות.
עוגת הגבינה הכי שווה, תודה
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!
שוב תודה
הנוזלים הופיעו לאחר האפיה כשהעוגה היתה בטמפרטורת החדר.
אז אני לא יודעת מדוע הצטברו נוזלים. זה לא אמור לקרות אם סיננת את הגבינה.
תודה על התשובה
האם התשובה שלך מתייחסת לשתי השאלות ?
הכנתי ואפיית את העוגה לפי ההוראות שבמתכון ובמרכז התנור.
הכנתי את הכמות לתבנית 24 ואפיית בתבנית 26.
מצורפת תמונה של הגובה אליה הגיע העוגה לפני שצנחה.
תודה וחג שמח
כן, לשתי השאלות.
אפית בחום עליון וחום תחתון או בתוכנית אחרת? אם לא שמת אבקת אפיה אז אולי הקצפת את הביצים במיקסר? כי העוגה לא אמורה כמעט לתפוח.
לגבי הנוזלים, התחתית היתה רטובה ממש או לחה? זה קרה לאחר שהעוגה היתה במקרר או לאחר אפיה? כי לעיתים כשמכניסים את העוגה למקרר לפני שהיא התקררה לגמרי לטמפ’ החדר זה יכול לגרום להצטברות של נוזלים בתחתית.
חג שמח 🌸
הי רציתי לדעת אם התחתית לא נהיית רטובה מהעוגה? ניסיתי פעם מתכון דומה והעוגה הוציאה קצת מים והבצק נרטב ולא היה פריך… מה אפשר לעשות כדי למנוע את זה?
הבצק במקרה הזה יוצא חצי פריך. לא רטוב ורך לגמרי. האפיה המוקדמת של התחתית אמורה לעזור.
שלום,
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד.
שתי שאלות:
1. בזמן האפיה היא טפחה מאוד למרות שהשתמשתי בקמח רגיל ואחכ ״צנחה״ והתמלאה בקעים. כיצד ניתן למנוע זאת ?
2. הכנתי את העוגה ללא תחתית והשתמשתי בגבינה 9% שסיננתי ממנה את הנוזלים. בתחתית העוגה הצטברו הרבה נוזלים.
כיצד ניתן למנוע אותם ?
היי חגית,
באיזה תוכנית אפית?
הנחת את העוגה במרכז התנור?
חזרתי לספר שיצא מצויין!!
קל להכנה ואכן טעים עוד יותר יום למחרת:)
תודה על מתכונים נפלאים
תודה שחזרת לעדכן! ❤️
מתכון מנצח♥️האם צריך להוסיף לבצק אבקת אפייה?
אין צורך.
היי אפרת, אם אני מכינה את העוגה באינגליש קייק אחת (מחצית מהכמויות המוגדלות) כמה זמן אני צריכה לאפות את העוגה?
22 דקות על 180 מעלות + 15 דקות על 160 מעלות.
היי אפשר להכין רק את העוגה עצמה ללא התחתית חללא הציפוי? והאם עדיין טעים?
כן אפשר. היא תצא קצת נמוכה לכן כדאי להכין את הכמויות המוגדלות שרשמתי מתחת למתכון.
תודה על התשובה המהירה!
אין תחליף לביצה? יש לי רק L.
תודה ושבת שלום לך!
את יכולה לשים קצת יותר מחצי ביצה טרופה.
שבת שלום 🙂
אני מתכוונת האם אפשר לערבב מעט גבינה עם כפית שמנת מעט כמו סוכר ויצא טעים?
חייבים ביצה?
בקיצור מה חייבים לשים והאם אפשר לקבוע מינון לפי הטעם של התערובת?
תודה!
את יכולה לערבב אבל במינונים שהמלצתי אחרת הכמות לא תספיק לך ל-5 יחידות (150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה + 2.5 כמו סוכר)
הקמח/קורנפלור מייצב את התערובת והביצה מעשירה את הטעם ותורמת למרקם). לשיקולך אם להוסיף.
כל עוד לא הוספת ביצה את יכולה לטעום אם זה מספיק מתוק.
ערב טוב!
אני רוצה להכין את המילוי לכמות של בערך 5 קאפקיקס.
את יכולה לתת לי כיוון של כמויות וחומרים?
מרכיב שלא חייבים, אשמח לדעת עליו, העיקר שיצא טעים.
אני צריכה להשתמש ב”כמו סוכר”.
הרבה תודה!
רק מילוי? ללא תחתית?
אלה בערך הכמויות:
ביצה קטנה
2.5 כפות כמו סוכר
150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה (*אפשר לוותר על השמנת החמוצה ולשים רק 250 גרם גבינה לבנה)
כף מלאה קמח רגיל או קורנפלור
חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)
ערב טוב!
חצי כוס סוכר מחליפים ב100גרם א. סוכר?
תודה ושבת שלום!
כן. שבת שלום 🙂
שלום
קודם כל תודה על המתכונים
שאלה קטנה..
במתכון עצמו כתוב שאופים עם המילוי ל5 דק על 160 ובהנחיות שבתמונה כתוב 35 דק’..
מה נכון?
תודה רבה
היי לאה,
לאחר ששמים את מלית הגבינה אופים במשך 30 דקות ב-180 מעלות.
לאחר מכן מנמיכים ל160 מעלות ואופים 5 דקות נוספות.
מוציאים את העוגה ומוסיפים את הציפוי. מחזירים לתנור החם ואופים 10 דקות נוספות.
אלפי תודות אפרת!
תודה לך על התשובה המהירה!
רעיון, אבל אין לי את החומרים לעוגת הגבינה שוקולד.
יש משהו קל ופשוט כמו ציפוי שוקולד או משהו שישתלב?
הלוואי ואקבל תשובה בקרוב ואוכל לאפות היום!
הרבה תודה וסליחה!
זה הולך עם ציפוי שוקולד אבל עדיף שוקולד חלב אם יש לך.
את יכולה להמיס 100 גרם שוקולד עם שליש כוס שמנת מתוקה או 100 גרם שוקולד עם 25 גרם חמאה + 2 כפות חלב ולשים על העוגה לאחר שהיא נאפתה והתקררה לטמפ’ החדר.
*אפשר גם להכין ציפוי עם ממרח שוקולד אם אין לך שוקולד (להמיס עם חמאה וחלב).
ערב טוב אפרת,
קצת דחוף!
אני מאד מקווה שאני לא משגעת אותך.
אני רוצה לאפות את המילוי לבד (יוצא מעדן!!!) אבל אני צריכה שינוי.
איזו שכווה אני יכולה להוסיף?
יש לך רעיון לקרם שוקולד שייתן טוויסט במראה ויהיה טעים ולא מדי מסובך?
הרבה תודה!
קרם שוקולד הכוונה לקרם שמקציפים (שמנת מתוקה עם שוקולד) או ציפוי שוקולד?
את יכולה גם להכין מעל את המילוי של עוגת גבינה בטעם שוקולד. זה יכול לצאת מעניין.
בוקר אור אפרת,
שאלה קצת מסובכת אולי:
אני רוצה להשתמש בתחליף סוכר רק לחלק קטן מהמילוי(לכמות של תבנית שקעים אחת) ובשאר בסוכר רגיל.
איך אני מחלקת את הכמויות?
וכמה סוכר כאן וכמה שם?
תודה רבה לך!
היי דבי,
את הסוכר כדאי לערבב בהתחלה עם הביצים אחרת אפשר להרגיש גרגירים במרקם הסופי.
מה שאפשר לעשות במקרה כזה זה להכין את הבלילה בלי סוכר בכלל ולחלק קטן מהבלילה להוסיף תחליף סוכר ולערבב היטב ולחלק השני להוסיף אבקת סוכר ולערבב היטב.
מה הכמות שאת מכינה? את הכמות במתכון או כמות מוגדלת?
היי אפרת, אני רוצה להכין את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק ורוצה שיצאו גבוהות. 4 ביצים בגודל M יספיקו?
4
היי שירה,
אני ממליצה לך להכין את הכמות שבתחתית המתכון (בהערות). 4 ביצים M מספיקות.
אני רוצה להשים חמאה מומסת במקום שמן
מה הכמות של החמאה?
65 גרם חמאה מומסת.
היי,
עוגה טעימה, קלה להכנה שנטרפת במהירות!
ממליצה בחום !! ❤
תודה יוליה, שמחה שאהבת 🙂
היי אפרת,
העוגה יצאה ממש טעימה מאוד. עשיתי אותה ללא התחתית, ובמקום פודינג וניל שמתי קורנפלור ותמצית וניל.
אני די חדשה באתר, ומאוד נהנית מהמתכונים שלך.
תודה רבה ובתאבון לכל הסועדים.
תודה לך ❤️
היי אפרת,
אני די חדשה באתר, ומודה לך על המתכונים המדהימים.
את העוגת גבינה אפיתי ללא התחתית, ויצא מעולה, והעוגה התייצבה אכן לאחר יום.
במקום אינסטנט פודינג וניל, שמתי תמצית וניל וקורנפלור 3 כפות.
קשטתי בריבת משמש. גם יפה, גם טעים.
תודה אפרת.
מעולה 🙂
תודה לך.
יום מקסים 🌷
שולחן שבועות היה מחא כל טוב מהאתר… תודה
תודה נטלי ❤️
בתנור.
פעם ראשונה שחוזרת לאפות לאחר יותר מ 20 שנה….
עשיתי כבר כמה פאשלות, השארתי ל10 דק’ יותר ב180°.
מחזיקה אצבעות, בע”ה, בלי נדר, אחזור לעדכן.
מחכה לעדכון איך יצא 😉
וואו, את נהדרת! העוגה קצרה המון המון המון מחמאות(וכאשר אלו מחמאות מאבא שלי, שמאוד אונב בצקים, אבל נאמן למאפים מוכנים ומוזרים בחנויות רוסיות וממש לא אוהב עוגות- זו באמת מחמאה אמיתית!)
המון תודה לך!
עכשיו חושבת מה עוד או להצליח להכין מהאתר להוריי היקרים(ללא מיקסר, ללא מעבד ועם הרבה חוסר בטחון….)
איזה כיף שחזרת לעדכן!
שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת.
יש באתר המון מתכונים קלים, אני בטוחה שתמצאי דברים נוספים להכין. ואני כאן לכל שאלה 🙂
זהו, שאריות העוגה התחסלו אתמול בלילה.
האם יש עוד עוגה שיכולה להיות קרירה ומרעננת, אבל קלה ומיוחדת?:)
יש מתכוני עוגות גבינה נוספים ללא מיקסר:
עוגת גבינה בטעם שוקולד
עוגת גבינה ושוקולד לבן
עוגת גבינה אפויה אישית
*אם את אוהבת עוגות בחושות יש המון מתכונים קלים ללא צורך במיקסר.
היי
לדעתי צריך לשים בציפוי 2 שמנת עשיתי את העוגה בתבנית 24 אבל הקרם לא הספיק לכסות את כל העוגה
אז הכנתי את הקרם עם הגבינה ויצא ממש טעים
תודה אורנה 🙂
אפשר להכין בתבנית של פאי?
מה גובה התבנית?
איך אפשר לקשט מלמעלה?
שוקולד מגורד, כדורי קליק, רוטב פירות יער, ציפוי שוקולד לבן.
היי 🙂 האם אפשר לעשות את העוגה ללא תחתית? ולהחליף את הסוכר בתחליף?
כן. כדאי להכין את הכמויות המוגדלות יותר שבתחתית המתכון כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.
היי אפרת,
שאלה ממש דחופה הרגע הכנתי את עוגת הגבינה והיא עדיין רוטטרת במרכז האם זה בסדר? כבר כיביתי את התנור והשארתי את העוגה בפנים אפילו 40 דקות…
תודה
היי קרינה,
משיבה עכשיו כי הייתי בחופשה.
העוגה היתה אמורה להתייצב לאחר קירור במקרר.
באיזה כוס מודדים ? כוס מדידה רגילה ? 240 מיל ?
כן.
היי, אני ממש אוהבת את האתר שלך ומשתמשת בו המון.
את העוגה הזאת עשיתי כבר כמה פעמים במהלך השנה האחרונה. אני רוצה הפעם להכין אותה בתבנית אינגליש קייק. ראיתי בתגובות שכתבת שהכמות מספיקה ל2 תבניות אינגליש קייק, ורציתי לשאול אותך:
האם זמן האפייה משתנה?
והאם לאפות את שתי התבניות יחד או כל אחת לחוד?
שאלה נוספת היא לגבי הבסיס. אני קצת פחות אוהבת אותו כי הוא תמיד נהיה לי מעט רטוב מהעוגה. כך זה אמור להיות? או שזאת בעיה שלי? חשבתי פשוט להחליף אולי לביסקווטים. מה דעתך?
ודבר נוסף— האם לדעתך במקום הציפוי של השמנת חמוצה כדאי לזלף ריבת חלב מעל העוגה עצמה? או להשאיר אותה כמו שהיא? אני רוצה להביא לגננות ולשכנים ובא לי לעשות איזה טוויסט שירגיש יותר מושקע.. מה דעתך?
סליחה ממש על החפירה.
זמן האפיה לא משתנה.
לאפות יחד.
כן, הבלילה מרטיבה אותו. גם תחתית מביסקוויטים תירטב קצת מהבלילה.
אפשר לזלף ריבת חלב בנוסף לציפוי השמנת.
חייבת להגיד לך שהאתר מקסים!!!
המתכונים מעולים ואני בד”כ חוזרת רק בך!
רציתי לשאול האם לאפות בטורבו או כרגיל?
רגיל (קו עליון וקו תחתון).
יום מקסים 💕
היי אפרת. בדרך כלל מומלץ באפיית עוגות גבינה לשים בתנור תבנית עם מים ליצירת לחות. האם במתכון זה יש צורך בכך או שאפשר לוותר?
תודה על כל המתכונים הנפלאים
במתכון הזה אין צורך. זה רלוונטי לעוגות גבינה שמפרידים בהן חלבונים וחלמונים.
תודה על המענה. רציתי לשים עוגיות לוטוס + קרם לוטוס למעלה במקום השמנת החמוצה…
מה דעתך על בסקויטים למטה, וריבת חלב למעלה? זה שילוב שהולך?
מומלץ להמיס שוקולד לבן עם הריבת חלב כדי ליצור מעין גנאש או שזה מספיק רק הריבת חלב…?
תודה רבה על כל המענה!!!
אפשר לשים עוגיות לוטוס וקרם לוטוס, זה טעים אבל מאוד מתוק.
השילוב של ביסקוויטים למטה וריבת חלב למעלה מעולה (דרך אגב יש מתכון לעוגת גבינה וריבת חלב).
אני חושבת שאפשר להמיס שוקולד לבן עם ריבת החלב.
הי , ראיתי בתגובות שענית למישהו ששאל לשים 250 גרם עוגיות לוטוס + חמאה +חלב ,
ולמישהו אחר ששאל על בסקויטים כתבת לשים 150 גרם בסקויטים+ חמאה.
האם יש שוני בין עוגיות לוטוס לבסקויטים?
אני מתלבטת במה להשתמש….
לגבי הלוטוס, בטח ביקשו תחתית עבה.
בכל מקרה, לדעתי עדיף להשתמש בביסקוויטים רגילים. הטעם שלהם יותר מעודן.
שבוע נפלא 🙂
אם עשיתי את הכמות נמוגדלץ לא צריך להשאיר יותר מחצי שעה על 180? היא נראית רכה מידי..
המתכונים שלך מדהימים ותמיד יוצאים לי מושלםםםם
זמן האפיה מתארך ל 40-45 דקות ב-180 מעלות (במקום חצי שעה). אח”כ ממשיכים כרגיל.
ערב טוב!
רוצה להכין עוגה שונה לשבועות וראיתי בקטלוג של השף הלבן עוגה עם ענן קצפת מלמעלה שנראית משהו.
הבעיה שזה מגבינות שמנות ושאלתי האם זה משנה את המרקם וההמראה אם משנים ל-5 אחוז?
תודה לך!
במקום להשתמש בגבינות שמנות את יכולה לסנן גבינה לבנה רגילה עד שהיא הופכת להיות סמיכה ומוצקה יותר. תשימי את הגבינה בתוך מסננת צפופה במקרר (יש לשים קערה מתחת למסננת) או בתוך בד כותנה ותשאירי למשך כ-3 שעות.
שלום
אשמח למתכון לשתי תבניות אינגליש קייק מאורכות אלומיניום
העוגה ניראת נהדר
המון תודה 🤗
היי שלי,
הכמות במתכון מתאימה ל-2 אינגליש קייק חד פעמיות.
היי, רציתי לדעת אם הוצאת איזשהו ספר מתכונים? המתכונים שלך מדהימים ויוצא לי ממש טעים (: יהיה נח אם הכל יהיה מאוגד לספר…
היי ליאת,
בקרוב עומדת לצאת לאור סדרה של ספרי מתכונים מחולקת לקטגוריות עם המתכונים מהאתר.
אעדכן באתר ובניוזלטר 🙂
היי, אני רוצה להכין את העוגה היום בצהריים, האם תהיה טובה להגשה בערב?
ואני רוצה להכין את הכמות המוגדלת שכתבת בהערות, ולהחליך את התחתית לביסקוויטים וחמאה אז מה הכמויות לתחתית?
תודה רבה!!!
היי משי,
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
כדאי שהעוגה תהיה לפחות 4 שעות במקרר לפני ההגשה. כמה שיותר זמן יותר טוב 🙂
שבוע טוב! חזרתי להחמיא על מתכון ברור ומפורט ועוגה שיוצאת מדהימה! כולם אוהבים אותה! תודה רבה 🙂
תודה דורית 🙂
שבוע נפלא ❤️
היי,
אני רוצה להכין את העוגהעם תחתית עבה של עוגיות לוטוס,תוכלי לעזור לי במתכון לתחתית?
תודה,ענבל
היי ענבל,
אפשר להכין תחתית מ 250 גרם ביסקוויטים מסוג “לוטוס” מפוררים (כ-30 עוגיות) + 150 גרם חמאה מומסת + 5 כפות חלב. אין צורך לאפות את התחתית.
הי הכנתי את הכמות לתבנית 24 וכעת העוגה נמצאת בתנור ונראה שהעוגה רכה מידי.
האם כך היא אמורה להיות לפני שמוציאים אותה להתקרר בחוץ? או שהיא לא נאפתה מספיק?
היי דורית,
העוגה אמורה להיות יציבה אבל עדיין רוטטת ורכה במרכז.
לאחר לילה במקרר היא תתייצב יותר ותתקשה.
היי , איך אני מגדילה כמויות לתבנית 26 עגולה ? אשמח לתשובה
לתבנית 26 אלה הכמויות:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
3 ביצים (רצוי גדולות)
3/4 כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
3 כפות קמח רגיל
2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
2 כפות מלאות סוכר
חצי כפית תמצית וניל
עוגה מעולה! אחרי שנים שפחדתי מעוגות גבינה אפויות אני הולכת לחזור לזה בכל הכח בזכות המתכון הזה!
רציתי לשאול אפשר לשלב את המתכון הזה יחד עם המתכון של העוגת ספירלה? להגדיל קצת את הכמויות ולחצי מהבלילה להוסיף שוקולד מומס ולהפוך אותה לעוגת ספירלה?
אני חושבת שכן.
חג שמח 🌺
אפשרי להכין את העוגה הזו לפסח??
נורא בא לי להכין אותה היא נראית ממש טוב
בפסח אפשר להכין בלי תחתית בכלל.
אפשרות נוספת היא להכין תחתית מעוגיות יין כשרות לפסח ולערבב 180 גרם עוגיות מפוררות דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
בתערובת עצמה אפשר לשים 2 כפות קורנפלור במקום קמח.
איזה מתכון מעולה!
שמחה שאהבת 🙂
תודה בשמת
העוגה יצאה מעול, פשוט מעולה בלי תחתית!
אולי בגלל ששמתי קורנפלור ותמצית וניל במקום פודינג היא יצאה יותר מוצקה
ופשוט נהדרת!
עשיתי את הכמות הזו ב2 תבניות אינגליש קצרות.
הרבה תודה!
מעולה 🙂
תודה דבי
היי אפרת במתכון רשום 3 כפות קמח..
במה אפשר להמיר בפסח??
ולגבי התחתית אם מוותרים עליה העוגה לא תצא נמוכה?
היי,
במקום קמח אפשר לשים קורנפלור.
אפשר לוותר על התחתית ולהכין את הכמויות הרשומות בהערות כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.
היי אפרת הכנתי את העוגה יצא מדהים!!! רציתי להכין גם לפסח איזה תחליף רצוי במקום קמח רגיל ומה תחליף לתחתית?
היי אוסנת,
בפסח אפשר להכין בלי תחתית בכלל.
אפשרות נוספת היא להכין תחתית מעוגיות יין כשרות לפסח ולערבב 180 גרם עוגיות מפוררות דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
העוגה יצאה מושלמת!! תודה רבה על מתכון מנצח!!
שמחה שאהבת 🙂
תודה לירון ושבוע נפלא!
אפרת שלום,
תודה על אתר מושלם!!!
האם נראה לך שהמתכון ילך עם קמח כוסמין 80%?
מחכה לתשובתך.
תודה
היי ציפי,
בתחתית כן. בעוגה עצמה פחות מומלץ.
יצא מעולה בלי תחתית וציפוי.
ערב טוב ופורים שמח!
כדי לא לטרטר לך בדקתי אתמול ומצאתי בתגובות שאפשר ללא התחתית.
אבל איני יודעת איך לאפות, באיזה גובה בתבנית והאם אפשר בלי ציפוי ויהיה טעים.
אודה לתשובה,
סורי!
הרבה תודה!
אפשר לאפות בלי תחתית ובלי ציפוי אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר ולכן כדאי להכין אותה בתבנית עגולה בקוטר 22 או להגדיל את הכמויות: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה, מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל, 2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל.
תשמני קצת את התבנית ותשימי את הבלילה. תכניסי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות. אח”כ תנמיכי ל160 מעלות ותאפי עוד 15 דקות. תכבי את התנור ותשאירי את העוגה בפנים חצי שעה.
פורים שמח!
הי
לא חיכיתי לתשובות ונגשתי למלאכה…
יצאה מצוין!!!
אפיתי בתבנית 22×31
הגדלתי כמויות כמו שכתבת רק הורדתי סוכר
ל 2/3 כוס והוספתי גרידת לימון.
יצאה גבוהה וחגיגית ומאד נוח לפרוס אותה…
תחליף את עוגת הגבינה שאני מכינה שנים עם הקצפה של חלבונים ועיטור בשמנת מתוקה.
תודה ושבת שלום!
תודה שחזרת לעדכן!
שבת שלום ❤️
הי
האם אפשר את התחתית לעשות עם ביסקויטים וחמאה?? ולאחר מכן לשים את המלית?
היי בתיה,
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
הי אפרת
יש לי שתי שאלות:
האם העוגה יוצאת דחוסה מבחינת מרקם בחלק של הגבינה?
האם מתאים לאפיה התבנית מרובעת בינונית? ( אגדיל את הכמויות שתהיה גבוהה יותר)
תודה !!
היי מלה,
העוגה יוצאת קצת דחוסה.
אם הכוונה לתבנית המלבנית בגודל 32X25 כדאי להכין את הכמויות האלה:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
3 ביצים (רצוי גדולות)
3/4 כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
3 כפות קמח רגיל
2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
2 כפות מלאות סוכר
חצי כפית תמצית וניל
עשיתי יצא מדהים ומעל שמתי מלית דובדבנים מתאים גם מלית אוכמניות.
אני תמיד משתמשת באתר הנהדר הזה. הכל זול נוח זמין והכי חשוב טעים!!!!!
כל הכבוד
נשמע מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
היי שבוע טוב
אפשר להכין את העוגה ללא התחתית?
מחפשת משהו מהיר מאוד…
תודה!!
האתר מעולה ויעיל 🙂
כן אפשר. העוגה תצא קצת יותר נמוכה.
שבוע נפלא 🙂
הי אפרת הכנתי את העוגה המהמת שלך ושי לי כמה שאלות בגדול היא יציאה טעימה !אך הכפלתי כמויות כמו שרשמת , ולקח לפחות חצי שעה עד שהתחתי נהיתה שחומה ללמעלה כי לאחר 15 שעה זקות היא נראתה לא מכונה ויצא די עבה האם זה בדר?לאחר שאפיתי את העגות גבינה שעה פחות או יותר וקיררתי התחתית התפוררה לי בעת הוצאת הרינג וגם קצת בחיתוך אני רוצה לעשות עוד אחת הפעם את הנמוכה מה עשיתי לא בסדר? תודה!
היי שרון,
את התחתית אפית 30 דקות? אם כן זה המון זמן. התחתית לא אמורה להשחים, היא נשארת די בהירה. זאת כנראה הסיבה שהיא התפוררה כל כך (התחתית יכולה להתפורר מעט בחיתוך אבל לא להיות יותר מידי מתפוררת).
בכל מקרה, יש לחלץ את העוגה מהתבנית רק לאחר שהעוגה היתה כמה שעות במקרר. לא מספיק שהעוגה תתקרר לטמפ’ החדר.
הי אפרת תודנ על המענה!!העוגה יצאה ממש טובה וכן לאיר לילה התחתית מתפוררת בכל חיתוך וכן היא השחימה..היה נראה לי כאילו זה חא מוכן לכן לא הוצאתי וזה השחים.. להבא אקצר את הזמן
צריך לקחת בחשבון שהתחתית ממשיכה להאפות יחד עם העוגה 🙂
האפיה בהתחלה היא חלקית.
הי אפרת.האם אפשר לקשט את העוגה בקצפת משמנת מצוקה ואינסטנט סתם כדי שיהיה יפה למעלה?זה יכול ללכת?
בטח 🙂
היי,
שוב אני. בכמה אינגליש קיק קטנות היית אופה?
תודה רבה!
2 אינגליש קייק רגילות או 3 אינגליש קייק קצרות.
היי אפרת רוצה להכין שוב פעם את העוגה ויש לי חצי חבילה של שוקולד לבן איך ניתן להכין ציפוי לעוגה מהכמות?
המון תודות:)
חצי חבילה לא תספיק לציפוי ולכן אני חושבת שלאחר שהעוגה מוכנה כדאי לזלף מעל פסים לאורך ולרוחב של שוקולד לבן. אפשר להמיס שוקולד לבן, לשים בשקית זילוף או שקית אוכל גזורה בקצה ולזלף. אפשר גם לעשות זאת מעל הציפוי של השמנת החמוצה.
היי אפרת
המתכון הזה מושלם! תמיד חששתי מהכנת עוגות גבינה, אבל בזכות ההסבר המפורט והמדויק יוצאת עוגה מדהימה, טעימה מאוד ועדינה ביותר – כמוך :). פשוט תענוג וקונצנזוס בקרב כל בני בייתי וחבריי.
תודה לך על עוד הצלחה, את פשוט עילוי!
שמחה שהעוגה יצאה טעימה.
תודה רבה דורית ❤️
ערב טוב,
האם אפשר לוותר על תמצית הוניל?
תודה רבה,
קטי
כן.
אין לי מילים אחד המתכונים המוצלחים בהתחלה חששתי שזה לא יסתדר אבל התוצאה שהתקבלה אין לתאר ,תודה רבה נדירים ששמים מתכונים כאלה קלים ומדוייקים אני תמיד עוקבת .
שמחה שאהבת 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
היי אפרת,
אשמח לדעת באיזה כמות אפשר להחליף את השמן שבתחתית הייתי רוצה לשים חמאה במקום .
תודה
אפשר להמיר את השמן ב65 גרם חמאה מומסת.
הי אפרת ‘אין על המתכונים שלך!! שאלה אם ארצה שהיא תצא יותר גבוה יש משהו נוסף שכדאי לשים?או שהיא מגיעה לגובה יפה?
תודה שרון 🙂
לעוגה גבוהה יותר כדאי להכין את הכמויות שרשומות בתחתית המתכון בהערות.
תודה על המתכון והעצות כולם שיבחו אותי ואמרו לי שהעוגה יצאה מוצלחת וטעימה:) ובנוסף גבוהה ושמתי חבילת פודינג שלמה במקום שתי כפות שוב תודה לך על המתכונים המעולים:)
תודה קרינה, כיף לשמוע 🙂
שבוע נפלא!
היי אפרת מצרפת תמונה של העוגה המוכנה:)
העוגה נראית מעולה! 🙂
היי אפרת,
האם במקום שמנת חמוצה אפשר לשים שמנת מתוקה?
ויש לי תבנית מרובעת בינונית האם אפשר להשאיר את אותם כמויות כפי שרשום במתכון?
תודה רבה
היי חנה,
שמנת מתוקה לא מתאימה.
אם זו תבנית מלבנית בגודל 22X31 אז כן.
אם זו תבנית מלבנית בגודל 25X32 לא כדאי כי העוגה תצא מאוד נמוכה.
יום נפלא 🙂
היי אפרת,
רוצה להכין את העוגה ליום שישי וחשבתי להכין ציפוי שוקולד לבן האם זה יתאים לפה או שעדיף להשאיר את השמנת הקלאסי?
תודה .
כן, ציפוי שוקולד לבן יכול להתאים. את הציפוי יש לשים על העוגה לאחר שהיא התקררה.
פשוט לראות הצילום
מהמם! 😍
תודה רמי
יצא מעולה
היי אם אין לי אבקת אינסטנט פודינג וניל במה אפשר להחליף אותה?
אין לי גם תמצית וניל
אפשר לשים כף שטוחה קורנפלור במקום. אם אין אז כף שטוחה קמח רגיל.
תודה רבה על המתכון נראה מעולה!! אם אני רוצה לעשות תחתית עם ביסקוויטים וחמאה. לעשות את התחתית במקום התחתית שרשום במתכון או בתוספת? האם אפשרי להכניס לתנור את הביסקיוויטים והחמאה כרגיל באותו חום אפיה שרשמת?
היי רחלי,
אפשר לעשות תחתית ביסקוויטים וחמאה במקום התחתית שרשומה במתכון ואין צורך לאפות אותה. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
היי! חזרתי למתכון המנצח הזה..😊יש לנו אורחת השבת שלא רוכלת קמח אבל מאוד אוהבת עוגות גבינה, יש אפשרות להפוך את העוגה לנטולת קמח? אולי להחליף את הקמח בקונפלור או משו בסגנון?תןדה רבה!!!
היי שרה 🙂
כן, אפשר לשים קורנפלור במקום הקמח בתערובת העוגה.
בתחתית העוגה לא מומלץ להשתמש בקורנפלור אז אפשר להכין תחתית מביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
אם אין לך כרגע ביסקוויטים אפשר להכין את העוגה ללא תחתית אבל אני ממליצה להכין את הכמות הגדולה יותר שמצוינת בתחתית המתכון כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.
שלום לך.
הכנתי את העוגה והיא נשרפה לי, (כנראה שמתי על מדי הרבה מעלות..)
בשביל לשקם אותה אני מגרדת את השכבה השרופה מלמעלה אבל היא גם התיבשה בתנור, יש לך רעיון איך להחזיר לה את הלחות?
היי דבורה,
אני לא בטוחה אם יש משהו לעשות כי זאת לא עוגה בחושה רגילה שאפשר להרטיב.
גמר חתימה טובה 🌺
אפרת – תודה על התשובה המהירה!
שנה טובה וגמר חתימה טובה.
היי אפרת,
נסיון ראשון בעוגת גבינה – והמתכון שלך קלע בול מכל הבחינות. העוגה יצאה מושלם, המשפחה אהבה מאוד, וזה נתן לי הרבה סיפוק. זו גם הפעם הראשונה שמעשי ידיי דומים גם במראה לתמונה במתכון! אהבתי במיוחד את ההוראות והכמויות המדויקות – זה ממש עוזר (רק דבר אחד הייתי צריך לנחש – אחוזי שומן של השמנת החמוצה – השתמשתי ב-15%). אז תודה רבה!
כמה שאלות:
1. אנסה בתבנית 22 ואולי אפילו 20 כדי להגביה. האם זמני האפיה משתנים עם שינוי גודל התבנית?
2. אם יש מקום קטן לשיפור — העוגה טעימה והמרקם מצויין, אבל הוא טיפה, טיפה תפל. אולי להגדיל את כמול תמצית הווניל, שנועד להדגיש את הטעמים?
3. במשפחה ביקשו שבפעם הבאה – להוסיף טעם לימון. אני מניח שטעם הלימוני עושים בציפוי – נכון?
4. ואם כן – איך יוצרים את הטעם? ראיתי במתכונים אחרים כל מיני – גרידת לימון, מיץ לימון, לפעמים שניהם. מה את ממליצה?
5. האם יש וטעמים אחרים (מלבד שוקולד, שראיתי בתוגות) שיתאימו כתוספת? תפוז? אננס?
המון תודה!
היי דני,
קודם כל אני שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת 🙂
במענה לשאלותייך:
1. אין שינוי בזמני האפיה.
2. אפשר להגדיל את כמות תמצית הוניל בציפוי לכפית.
3+4 אני ממליצה על הוספה של גרידת קליפת לימון בתערובת העוגה עצמה.
5. אני ממליצה על הכנת רוטב פירות יער (מתכון לרוטב אפשר למצוא במתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער). את הרוטב מומלץ להגיש בנפרד עם העוגה. אפשרות אחרת היא לפזר מעל העוגה פלחי אננס (לאחר שהעוגה התקררה).
שבוע טוב
היי האם אפשר אשל במקום השמנת החוצה? תודה!
אני מניחה שאפשר.
שסוע טוב 🙂
אפרת שלום,
אני רוצה להכין את העוגה מותאמת לראש השנה, יש אפשרות להוסיף קצת דבש, או בבלילה עצמה או מעל השכבה העליונה בסוף האפייה?
תודה רבה ושנה טובה ומתוקה 😍
היי אתי,
לפני ההגשה אפשר לזלף קצת דבש מעל העוגה.
שנה טובה ומתוקה 🌺
בעבר כהר החמאתי מאד על העוגה המוצלחת הזו ואני מחפש עוגת דבש טובה,חשבתי שזו כתובת טובה…
תודה
היי חיים,
יש עוגת דבש עסיסית בחושה וממש טעימה.
ויש את עוגת דבש עם קרם , יותר חגיגית ומעולה.
שנה טובה 🙂
היי אפרת ,
זאת עוגת הגבינה מהמועדפות עלי:) השאלה היא בטעות קניתי ביצים מדיום כמה לשים אם אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית 20 סמ כדי שתיהיה גבוהה עם 750 גרם גבינה לבנה כמובן או שעדיף להכין בתבנית 24 ?ויש לי תנור חדש על כמה מעלות עדיף לשים את העוגה 170 אולי?ואז אראה לפי המצב אם להנמיך או לעלות מעלות….
המון תודות.מכינה בלי התחתית…
היי קרינה,
אם את מכינה את הכמות בתחתית המתכון עם 750 גרם גבינה תשימי 4 ביצים M. את יכולה להכין אותה בתבנית בקוטר 22 או 23.
לגבי התנור, תכיני לפי הטמפ’ שרשומה במתכון ותעקבי אחרי האפיה.
אני מכינה את העוגה הזאת על בסיס קבןע כפאי… יש לי שאלה נראה לך שדובדבני אמרנה ישתלבו טוב על העוגה כקישוט מסביב (אנימעושה בתבנית עגולה)
נשמע לי מתאים.
שלום רב, איזה קישוט עדין אפשר לשים על ציפוי העוגה כדי “לשבור” את הצבע הלבן? האם מתאים פרי מסויים חתוך או אחר?
אפשר לזלף פסים של שוקולד – להמיס 50 גרם שוקולד חלב או מריר עם כף שמן וכף חלבף למלא בשקית זילוף או שקית אוכל גזורה בקצה ולזלף פסים לאורך ולרוחב (לאחר שהעוגה התקררה לטמפ’ החדר).
אפשר גם להכין רוטב פירות יער ולשים על העוגה (מתכון לרוטב אפשר למצוא במתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער).
והינה העוגה המוכנה מצרפת תמונה:)
אם אני רוצה שהעוגה תצא יותר גבוהה בתבנית 24 עם שוליים גבוהים איזו כמות להכין את העוגה הזאת הכנתי עם 3 ביצים כפי שרשום למטה במתכון והיא יצאה יפה ואני רוצה יותר גבוהה:)ואפשר לשים ציפוי של פירות על השמנת כמו שהכנתי מהמתכון של העוגת גבינה מהאתר יש לך מתכון שהכנתי ניראה לי זה מהעוגה הקרה מהאתר:) תודה רבה על המתכונים.
אם את רוצה שהעוגה תצא יותר גבוהה אפשר להכין את הכמויות האלה:
לתחתית: כוס וחצי קמח רגיל + כף וחצי אבקת סוכר + חלמון ביצה + חצי כוס שמן
לעוגה:
4 ביצים
כוס סוכר
קילו גבינה לבנה
400 מ”ל שמנת חמוצה
4 כפות קמח רגיל
2 כפות מלאות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר, חצי כפית תמצית וניל.
וכן, אפשר לשים ציפוי של פירות יער.
היי אפרת ,
מצרפת תמונה של הפודינג וניל
היי אפרת , העוגה כרגע בתנור על 160 מעלות לחצי שעה כי אצלי התנור ממש חזק…. אני שמתי פודינג וניל עם גרגירי וניל האם זה נורא?החבילה החא של הדף הלבן הבכירים לא כול כך ומרגשים רק רואים נקודות שחורות הבאתי את העוגה או שיש מצב שנעוגה תצא טוב? ולגבי הציפוי האם אפשרי לאפות את העוגה עד הסוף ואחרי שאני מוציאה את העוגה מהתנור לשים את הציפוי הציפוי של השמנת אחרי שהעוגה הייתה חצי שעה בתנור ואז כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין תישאר חמה למרוח מעליה את הציפוי כדי לא להסתבך?
המון תודות על המתכונים:)
לא מכירה את הפודינג הזה. לא הבנתי מה רשמת לגבי נקודות השחורות.
רצוי שהציפוי יעבור אפיה כדי להתייצב.
אני ממליצה לאפות 35 דקות על 160 מעלות, להוציא ולשים את ציפוי השמנת ולהחזיר לתנור ב-150 מעלות ל10 דקות נוספות ואז להשאיר 30 דקות מכובה.
היי אפרת,
לפי מה שהבנתי המתכון הזה אין צורך לשים בתחתית תבנית עם מים חמים נכון?
תודה רבה:)
נכון, אין צורך.
עוגה מדהימה… רוצה לעשות שוב האם אפשר לשים צימוקים בתוך הבלילה? ואם כן כמה?
תןדה מראש
אני חושבת שכן. בסביבות 3/4 כוס צימוקים.
היי, אני רוצה להכין רק את התחתית בשביל עוגה אחרת שלא מצריכה תנור. כמה זמן לשים את התחתית הזו בתנור?
היי דניאל,
כדאי לאפות 12-15 דקות, עד שהתחתית מתייצבת ומזהיבה מעט.
תודה רבה על התגובה המהירה… יש עוד מתכון לעוגת גבינה קלה להכנה עם אפשרות לשים צימוקים בפנים?
אין לי מתכון לעוגת גבינה עם צימוקים אבל העוגה הזאת יכולה להתאים וגם עוגת הגבינה של בית מלון (מישהי רשמה בתגובות שהיא הוסיפה צימוקים ויצא מוצלח).
בוקר טוב. בשבילי הכל התחיל כאן במתכון הזה.עד לפני 4 שנים לא העזתי להיכנס למטבח ולגעת במתכונים.
עד לפני 4 שנים את האוכל שלי הייתי מזמין ממסעדות 3 פעמים ביום!!!
אבל אז לגמרי במקרה הגעתי למתכון הזה פה. ניסיתי וכבר בפעם הראשונה גם הצלחתי.ההסברים הכל כך ברורים ומובנים שלך גרמו לי לקצור שבחים בלי סוף. לאט לאט נגעתי בכל מיני מתכונים שלךפה באתר ופתאום זה קרה. התאהבתי. היום אני שולט במטבח ביד רמה. מעז באומץ לשחק עם המתכונים של פייר הרמה. מי האמין שאני אצליח לשחק עם המתכון של המקרונים של פייר הרמה ואגיע עד ללימודים אצל אסטלה. אז אני רק רוצה להגיד תודה. תודה כי את גרמת לי להבין שזה לא כל כך מפחיד להיכנס למטבח.המתכונים שלך נתנו לי את הביטחון לגלות ולשחרר את התשוקה הגדולה שלי למטבח. אפרת…תודה
עשית לי את היום.
תודה רבה ברנרד ❤️
יש לי תבנית בקוטר 28 ס”מ מה כמות החומרים?
היי רבקי,
כמויות לתבנית 28:
לתחתית:2 כוסות קמח רגיל + 2 כפות אבקת סוכר + חלמון ביצה + שני שליש כוס שמן
לעוגה:
5 ביצים (רצוי גדולות)
כוס ורבע סוכר
1250 גרם גבינה לבנה
2.5 מיכלי (500 ג’) שמנת חמוצה
5 כפות קמח רגיל
3 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: 2.5 מיכלי שמנת חמוצה (500 מ”ל)
5 כפות סוכר
כפית תמצית וניל
יש להאריך את זמן האפיה ולאפות 45 דקות ב180 מעלות. אח”כ להנמיך ל160 ולאפות 10 דקות נוספות ואח”כ לשים ציפוי שמנת חמוצה ולהחזיר לתנור ל15 דקות נוספות.
היי אפרת
שתי שאלות בבקשה:
אני רוצה להכיו ציפוי של אננס מקופסת שימורים וג’לי אננס.אפשרי? ואם כן זה יהיה במקום ציפוי השמנת החמוצה או מעל ?
שאלה שנייה
אני צריכה כמויות ל קוטר 26
תודה מראש
היי אנואר,
אפשר, אם אוהבים את השילוב. במקום ציפוי השמנת החמוצה.
יש להמתין שהעוגה תתקרר לגמרי ורק לאחר מכן לשים ציפוי ג’לי אננס.
כמויות לתבנית בקוטר 26:
לתחתית: 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפות אבקת סוכר + חלמון ביצה + 2/3 כוס שמן
עוגת גבינה: 4 ביצים (רצוי גדולות), כוס ורבע סוכר, 1125 גרם גבינה לבנה, 2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל), 4.5 כפות קמח רגיל, 3 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
תודה על התשובה
אם ברצוני תחתית של פתי בר כמה כמויות לקוטר 26?
250 גרם ביסקוויטים מפוררים + 150 גרם חמאה מומסת.
אויש שיט אינלי קמח מה עושים???
היי שירן,
את התחתית להכין מביסקוויטים ולערבב 180 גרם ביסקוויטים מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
בבלילה עצמה אפשר לשים 2 כפות קורנפלור, במקום הקמח.
אפרת זאת פעם ראשונה שאני מגיבה למרות שאני מכינה המוווווון מתכונים שלך ( כולם תמיד מצילים אותי וטעימים בטירוף!) אבל העוגה הסאת פשוט וואו!!!כמה חיפשתי עוגת גבינה אפיה בלי הפרדת ביצים ובלי שמנת מתוקה..והטעם פשוט אין דברים כאלה!!!הכנתי שבוע שני ברציפו בעלי ואני והאורחים עפנו עליה!!!תודה תודה תודה!!!😍
איזה כיף לשמוע!
תודה שרה ❤️
היי אפרת, חזרתי רק לומר לך תודה על מתכון מוצלח….הכנתי בלילה והתלבטתי, זה היה נראה לי לקחת סיכון, יש לי אורחים השבת ורציתי עוגת גבינה ובעלי אמר לי עדיף להכין מתכון בטוח ומוכר ושלא יהיו פאשלות. כי עוגת גבינה לא תמיד מצליחה וחבל על המצרכים והזמן… בקיצור קראתי תגובות שממש שכנעו אותי לקחת סיכוו, בכל זאת.. זה הפעם הראשונה שאני רואה מתכון לעוגת גבינה אפוייה בלי 6 ביצים והקצפות וכו…. וגם הפחיד אותי שייצא נמוך מידי. בקיצור, הכנה די פשוטה ועוגה מושלמת. נראית ככ יפה ולבנה וקרמית. לייק ענק ואין ספק שזו העוגת גבינה שאאמץ לי. תודה רבה יקרה על כל המתכונים המהממים שלך והקלילים. שבוע מבורך בע”ה❤
איזה כיף לשמוע!
תודה הודיה 💜
שבוע נפלא
הי,
אי אפשר לשים במקרר לפני שמתקרר (או מספיק חלקית?)?
תודה!
פחות מומלץ כי כששמים עוגת גבינה כשהיא חמה במקרר היא מפרישה נוזלים.
שלום לך
האם אפשר לאחר שהעוגה התקררה
לשים מעל תותים וג’לי?
תודה
כן אפשר.
ערב טוב
ללא ספק אחת העוגות! כל פעם שההורים שלי מתארחים אצלי או אני אצלם חייבת להיות העוגה הזו. תודה!!
אז מחר הם באים 😉
הכנתי אותה והיא אפויה לחלוטין מתקררת בתנור. כמה זה נורא אם תשאר שם עד הבוקר..?
היי ליאת,
ראיתי רק עכשיו.. מקווה שהסתדרת.
אני חושבת שעדיף להעביר אותה למקרר.
שבת שלום 🙂
ואאו איזה עוגה !
משבועות הכנתי אותה כבר 4 פעמים ולא הספקתי לקצור מחמאות!
תודה:))
שמחה לשמוע!
תודה מיכל.
יום מקסים 🌷
אפרת תודה רבה על המתכון,ניסיתי לגוון והוספתי לבלילת העוגה צבע מאכל אדום.
יצא צבע ורדרד יפה מאוד!
נשמע מעניין 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
הייי.
אפשר כמויות לתבנית עגולה בקוטר 24 גובה 6 ס”מ. אני רוצה שהעוגה תצא גבוהה יפה ואני מתכוונת להכין ציפוי מעל של השמנת החמוצה.
ועוד שאלה האם ניתן לשמור בהקפאה את העוגה?
ובמקרר עצמו כמה ימים העוגה נשמרת?
תודה רבה.
היי מיכל,
תכיני את הכמויות האלה:
לתחתית: כוס וחצי קמח רגיל + כף וחצי אבקת סוכר + חלמון ביצה + חצי כוס שמן
עוגת גבינה: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה, מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל, 2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר, חצי כפית תמצית וניל.
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים המרקם שלהן נפגע לאחר הפשרה.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר.
יום מקסים 🙂
לא היה לי אינסטנט פודינג ושמתי במקומו וניל. יצא לי סוף הדרך!
מעכשיו זו עוגת הגבינה הקבועה שלי 🙂
זה בדיוק הטעם שחיפשתי בעוגת גבינה! שלא לדבר על קלות העשיה. תודה רבה!
שמחה שאהבת 🙂
תודה רונית.
היי אפרת
תודה על מתכונים מעולים חולה על האתר והעוגות!!
עשיתי את העוגה בדיוק אותו דבר רק עם קמח תופח כמה קריטי ?
לא קריטי.
למרבה השינוי אני מהמין הגברי – עשיתי אתמול את העוגה.
פשוט פגז, כנראה אאלץ להכין עוד אחת לפני החג עקב חיסולו..
לי אולי טיפה חסר מתוק אבל לאשתי זה הכי טעים והילדים אהבו מאד.
תודה
שמחה שיצא טעים 🙂 אפשר תמיד להוסיף יותר סוכר לפי הטעם.
תודה שחזרת לעדכן.
אהלן
אם העוגה היתה בתנור בסיום האפייה, כשהוא כבוי, יותר מחצי שעה היא היתה כשעה, האם זה בעיה?
אין בעיה.
היי אפרת,
סליחה על ריבוי השאלות..
אם אני רוצה לשים מעל דובדבנים מוקפאים (בישלתי אותם עם כף סוכר ומים על הגז), זה מתאים?
תודה 🙂 חג שמח
כן, מתאים בהחלט.
שלום.
האם אפשרי בלי תחתית בכלל..
ובמקום הקמח להוסיף אינסטנט פודינג וניל ??
תודה זיוה
אפשר. העוגה תצא יותר נמוכה. במקום קמח עדיף לשים קורנפלור.
אגב יש מתכון לעוגת גבינה ללא תחתית וללא גלוטן – עוגת גבינה דיאטטית.
תודה
אגב הבסיס של העוגה ללא גלוטן מתאים למתכון זה?
את מדברת על תחתית שעשויה מפירורי עוגיות + חמאה נכון? אם כן זה מתאים. אין צורך לאפות את התחתית, אפשר ישר לשים עליה את הבלילה ולאפות.
תודה לך אפרת.
אם פריך בחוץ ורך בפנים, מתאים?
מה הבעיה בעוגיות רכות?
אם העוגיות מתוקות עם טעם נוסף כמו מייפל או דלעת, זו בעיה?
שוב תודה לך!
אם העוגיות פריכות מבחוץ אז זה בסדר. זב בשביל שהתחתית תהיה מעט פריכה.
אם את חושבת שהטעם של העוגיות מתאים ומשתלב עם הטעם של עוגת הגבינה אז אין בעיה.
היי אפרת
תודה על המתכונים
פשוטים וטעימים! משתמשת במתכונים שלך המון!
האם פתיחת דלת התנור לצורך שפיכת הציפוי אינה הורסת את העוגה? ראיתי בהרבה מתכונים של עוגות גבינה שכתוב בשום פנים ואופן לא לפתוח את דלת התנור.
תודה!
היי ליטל,
במקרה הזה אין בעיה עם פתיחת הדלת. זה נכון רק לעוגות גבינה עם הפרדת ביצים והקצפת חלבונים בנפרד, שאז פתיחת הדלת עלולה לגרום לעוגה לצנוח.
היי אפרת, תודה על המתכונים.
א. כשמשאירים את העוגה בתנור, דלת התנור צריכה להיות פתוחה או סגורה?
ב. מה אפשר לשים בציפוי במקום תמצית וניל?
שוב תודה 🙂
היי ליטל,
1. דלת סגורה.
2. אפשר לשים שקית סוכר וניל ולהפחית כף שטוחה מכמות הסוכר.
ערב טוב אפרת,
חושבת להכין בסיס וכיסוי כמו בעוגה ללא גלוטן.
השאלה למה צריך דווקא פתיבר?
יש לי עוגיות דלעות מאפה בית (מעולות!) שהתפוררו, אפשר איתם?
תודה לך!
לא חייב דווקא פתי בר, אפשר לפורר כל עוגיות שהן פריכות ומתוקות.
היי אפרת, תודה על המתכון המעולה. כבר הכנתי את העוגה בעבר והיא מצוינת.
שאלתי היא אם ניתן להחליף את האינסטנט פודינג בקורנפלור ואם כן בכמה?
היי יפית,
אפשר לשים כף קורנפלור ומומלץ להוסיף כפית תמצית וניל.
הי אפרת.עוגה מצויינת.שאלה- ראיתי אינסטנט פודינג לימון. נראה לך מתאים?
לא ניסיתי אבל נשמע שיכול להתאים.
העוגה יצאה מושלמת,אך האם היא צריכה לתפוח אחרי האפייה?
שמחה לשמוע 🙂
היא לא אמורה לתפוח.
מהמם! האם ניתן לאפות את הבסיס יחד עם המלית בלי לאפות אותו קודם?
עדיף לאפות את התחתית בנפרד כדי שהיא תאפה כמו שצריך (כי גם ככה הבלילה מרטיבה אותה).
מתכון מנצח!האם אפשר לא לשים בבצק העוגה את הביצה או האם ניתן לשים במקומה מים?
את יכולה לנסות לשים כמה כפות חלב או מים.
היי אפרת,
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט? ובכלל למה אי אפשר להמיר את הגבינות בעוגת גבינה ליוגורט?
היי נטלי,
עדיף שמנת חמוצה כי המרקם של היוגורט הוא דליל יותר וגם פחות עשיר מבחינת אחוזי שומן.
היי אפרת, דבר ראשון העוגה מעולה, והיא הפכה להיות עוגת הגבינה הקבועה שלי!
יש לי מיכל של גבינת מסקרפונה וחשבתי להמיר חצי מהגבינה הלבנה במסקרפונה, את חושבת שזה יעבוד? או שעדיף להמיר אותה בשמנת החמוצה?
תודה וחג שבועות שמח 🙂
היי הדס,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן.
אם תנסי אשמח שתעדכני איך יצא.
תודה וחג שמח 🙂
ועוד שאלה,
שמנת חמוצה למה תורמת בעוגה בבלילה לא בציפוי,
תודה.
לטעם ולמרקם.
שלום,
מה ההבדל במרקם בעוגה בגובה שלה בין גבינה לבנה 5 אחוז ל 9 אחוז.
במה זה משפיע?
תודה
ההבדל הוא לא משמעותי.
האם יש צורך בטורבו או אפיה רגילה ?
אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון).
תודה אפרת
שיהיה לך חג שמח!!
מתכון מהמם!האם ניתן לאפות 10 דק’ 180 ואח”כ שעה על 160?
אני חושבת שכן.
אז אם הכנתי אותה עכשיו בשביל שבועות…
מה מומלץ לעשות?!
להקפיא או במקרר…..
התחלתי להכין לפני שענית..וזה כבר בתנור…
אז עדיף שתקפיאי אבל רק לאחר שהעוגה תתקרר לגמרי.
ושוב אני על האתר שלך….
ומכינה את העוגה הזאת שוב…
רק לא זוכרת…האם העוגה טובה בהקפאה??
זה בסדר להכין היום בשביל שבועות?
תודה
אין על המתכונים שלך
היי חני,
עוגות גבינה אפויות עוברות פחות טוב הקפאה כי לפעמים המרקם שלהן נפגע בהפשרה. בכל מקרה, העוגה נשמרת עד כ-5 ימים במקרר ואפשר להכין אותה כמה ימים לפני.
מה אם אין לי שמנת חמוצה ?
היי שירן,
אם אין אפשר לשים גבינה לבנה במקום אך אני חייבת לציין שיותר טעים ומוצלח עם שמנת חמוצה.
לגבי הציפוי, זה עדיף שמנת חמוצה.
שלום לך אפרת,
אני אופה את המילוי הזה עם פירורי בצק למעלה (כמו שכתבתי לך פעם).
יש דרך לשלב בהם שוקולד קצוץ?
תודה לך!
יש עוד מתכון לעוגת גבינה בדרך?
היי דבי,
את יכולה לפזר מעל שוקולד מגורד או קצוץ אבל לאחר אפיה וצינון כדי שלא יימס.
בתכנון עוגת גבינה וביסקוויטים ללא אפיה.
אפשר להשתמש גם בשוקולד מריר ולשים מלמעלה זה גם יהיה טעים ?
אפשר לגרד שוקולד מריר ולפזר מעל העוגה לאחר האפיה.
האתר שלך מצוין ממליצה עליו לכולם
האם אפשרי שתתני מרשמים כמו עוגת גבינה עם כמויות לקמח מלא או קמח טף וכמות מינימלית או ללא סוכר אבל עם סטיבי או תחליפי סוכר לאנשים שנמנעים מקמח לבן ו/ או מסוכר ?
בתודה אורכיד
היי נילי,
קודם כל תודה.
יש מתכון לעוגת גבינה דיאטטית שהיא עם תחליף סוכר וללא גלוטן.
בלי קשר אני מקווה בהמשך להעלות מתכונים נוספים ללא סוכר וללא גלוטן.
יום מקסים 🌷
היי,
אם רוצים להציע לך מתכון או רעיון להיכן אפשר לשלוח לך?
תודה!
כן. את יכולה לשלוח בטופס צור קשר.
תודה רבה 🙂
עשיתי את העוגה הכל לפי ההוראות. אפיתי אןתה ב180 מעלות לחצי שעה ואז לעוד 5 דקות ב160 מעלות. בשלב הזה לא שמתי לב לעניין הציפוי ודילגתי עליו, ופשוט השארתי את העוגה ישר עוד 30 דקות בתנור סגור.
מה אני עושה עכשיו? איך אני מוסיפה את הציפוי? כמה זמן אפייה/השהייה בתנור וכו’?
תודה רבה!!!
אפשר לחמם את התנור ל160 מעלות, להוסיף את הציפוי על העוגה וכשהתנור חם להכניס את העוגה לתנור למשך 10 דקות. לכבות את התנור ולהשאיר 10 דקות נוספות ולהוציא.
הי,באיזה מרקם היא אמורה לצאת?
היי אור,
לאחר האפיה המרקם של העוגה מאוד רך, כמו מרקם “ג’לי”. לאחר כמה שעות טובות של קירור היא מתייצבת ומרקמה משתנה ומתייצב.
היי
האם אפשר במקום שמנת חמוצה יוגורט 3 אחוז אט יווני 7 אחוז
תודה
דינה
היי דינה,
לא ניסיתי אבל אם כבר אז עדיף יוגורט יווני 7%.
הי, עוגה מדהימה, אפשר להפוך לכשרה לפסח?
היי מורן,
לגבי התחתית, נראה לי שכדאי להכין אותה מעוגיות פריכות כשרות לפסח (עוגיות יין או עוגיות מקמח מצה) ולערבב 180 גרם עוגיות מפוררות דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות). לא ניסיתי עם קמח מצות ולכן אין לי מושג איך זה ייצא. בעוגת הגבינה עצמה אפשר להמיר 2 כפות קמח ב-2 כפות קורנפלור.
חג שמח 🙂
האם אפשר לשים ציפוי מפירות יער? זה לא יהיה כבד מידי על העוגה? ואם כן איך עושים את הציפוי של פרות יער?
תודה
כן אפשר. מתכון לרוטב פירות יער אפשר למצוא במתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער.
יום מקסים 🙂
הכנו אותה כבר 6 פעמים אין דברים כאלה
תודה אסתי, שמחה לשמוע 🙂
היי, האם ניתן להחליף את השמנת החמוצה בשמנת להקצפה או שמנת של 9 אחוז?
עדיף שמנת חמוצה 9%.
את יכולה להביא לי כמויות ל-4 תבניות של אינגליש קייק?
תודה רבה!!!
היי דבורי,
כמויות ל-4 אינגליש קייק:
לתחתית: 3 כוסות קמח רגיל + 3 כפות אבקת סוכר + 2 חלמונים + כוס שמן
לעוגה:
5 ביצים (רצוי גדולות)
כוס ורבע סוכר
1250 גרם גבינה לבנה
2.5 מיכלי (500 ג’) שמנת חמוצה
5 כפות קמח רגיל
3 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: 2.5 מיכלי שמנת חמוצה (500 מ”ל)
5 כפות סוכר
כפית תמצית וניל
היי,רציתי לדעת אם יש אפשרות להכין את העוגה ללא השכבה התחתונה?
כן אפשר. היא תצא יותר נמוכה ולכן כדאי להגדיל כמויות לפי הכמויות שבתחתית המתכון.
שבוע טוב לך,
דווקא ביתי אהבה עם הסוכר.
לדעתי מדי הורגש גבישי סוכר. עשיתי במינונים מאולתרים שלי.
מה שאת הצעת, יצא עם הדגשה של הקמח יותר?
הכפלתי כמות של המילוי ועשיתי פי אחד וחצי בתבניות.
אגב, נראה לי שיותר מתאים בעוגה הזו הגובה הרגיל מה נראה לך?
הרבה תודה!
שבוע טוב!
לדעתי הפיזור של הסוכר יותר מתאים בעוגות בחושות אבל זה עניין של טעם, עובדה שבתך אהבה.
מה שאני הצעתי מזכיר יותר פירורי קראמבל (כמו במתכון הזה), הבצק מעדן את גבישי הסוכר החום. עדיין מרגישים אותם אבל בצורה מאוד מעודנת.
אני גם מעדיפה את העוגה בגובה הרגיל אבל בגלל שיש כאלה שמעדיפים עוגה יותר גבוהה נתתי אופציה לכמויות גדולות יותר.
תודה רבה לך!
עשייתי כבר עם סוכר ודיווח מקווה מחר או אחרי שבת.
שבת שלום!
שבת שלום! 🌺
אולי אפשר עם מעט שמן לסוכר עם הקמח או בכלל לא שייך?
אם כן תוכלי לתת לי מרכיבים וכמויות?
קצת דחוף!
תודה רבה!
מתנצלת על העיכוב בתשובה.
לגבי התחתית,
אופציה אחת:
2 כוסות קמח
2 כפות אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
אופציה שניה (בצק פריך):
2 כוסות קמח לבן
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 חלמונים
5 כפות סוכר
*לא בדיוק הבנתי את גודל התבניות שאת רוצה להשתמש בהן אז אם יישאר לך עודף תוכלי להשתמש בזה לפירורים או לשמור במקרר לפעם הבאה.
אם את מוסיפה לזה שמן זה הופך להיות כמו קראמבל וזה יכול להתאים. ערבבי בערך חצי כוס קמח רגיל עם 3 כפות סוכר חום ו-3 כפות שמן עד לתערובת פירורית.
בתחתית בלי להתיחס לפירורים, בעצם אם את יכולה לתת לי 2 אופציות אז אשמח. אין מצב לפירורי סוכר כל שהוא? כי לעוגות טורט זה מתחבר.
תודה על ההיענות המהירה שלך!
ני גם רוצה לעשות כמות של פי אחד וחצי תבניות, אני צריכה עזרה לכמויות בבצק (לתערובת הגבינה אני מסתדרת)
שוב תודה רבה!
היי דבי,
רק סוכר חום עם קמח לא הייתי שמה.
כמויות פי 1.5 בבצק שבתחתית או בפירורי הבצק? אם זה בפירורי הבצק אז כמה את שמה בדר”כ לתבנית אחת?
מה נשמע אפרת?
נראה לך מתאים לפזר מעל הגבינה במקום פירורי בצק (שבמקום השמנת) תערובת של סוכר חום עם קמח?
מה היית שמה, כמה ומתי?
קצת דחוף!
הרבה תודה!
הכנתי בול לפי המתכון ! יצאה מדהים אין מילים ממליצה בחום!!! הוספתי גרידת לימון תודה רבה על המתכון
תודה בר, כיף לשמוע 🙂
היי אפרת,
רוצה להכין עוגת גבינה אפויה גבוהה ללא תחתית והאם יש מתכון באתר? ועוד האם אפשרי להכין את הציפוי הזה שבעוגה ללא אפייה? או שאיזה ציפוי חלק אפשר לעשות לעוגה משמנת חמוצה? ותודה החמין יצא לי טעים וזה בזכות האתר שלכם והמענה המהיר והסבלני:)
היי קרינה,
את יכולה להכין את המתכון הזה – עוגת גבינה דיאטטית. היא בלי תחתית. אם את רוצה אותה גבוהה תכפילי כמויות ב1.5: 5 ביצים, 3/4 כוס סוכר, 1125 גרם גבינה לבנה, 300 גרם שמנת חמוצה, כפית וחצי תמצית וניל, חצי כפית גרידת לימון, 6 כפות קורנפלור. לציפוי: 300 גרם שמנת חמוצה, 3/4 כפית תמצית וניל, כף וחצי גדושות סוכר.
2. זמן האפיה מתארך ב-5 דקות בלבד. באפיה הראשונה יש לאפות 40 דקות (במקום 35 דקות). לאחר ששמים את הציפוי יש לאפות 15 דקות. לאחר מכן להשאיר את העוגה בתנור מכובה חצי שעה לפחות.
לא הבנתי איזה ציפוי התכוונת?
יום מקסים 🙂
היי אפרת ,
תודה רבה על המענה המהיר אכין ואעדכן איך יצא .
הציפוי היתכוונתי בעוגה הזו משמנת רק לא רציתי לשים את העוגה לתנור עם הציפוי השאלה האם ניתן להכין את העוגה כשהיא קרה ותיצא מהתנור האם ניתן להכין את הציפוי ולימרוח על העוגה הקרה בלי לשים לתנור?
תודה רבה:)
וסוכר רגיל כמה צריך לשים?לא מדתמשת בממתיק פשוט? והתבנית באיזה קוטר?
שוב תודה.
שימי חצי כוס סוכר. אם את אוהבת יותר מתוק שימי שני שליש כוס סוכר (ואם את מכפילה כמויות ב1.5 שימי כוס סוכר).
הכמות מתאימה לתבנית מלבנית 20X30 או תבנית בקוטר עגולה בקוטר 22.5.
אפשר למרוח את הציפוי על העוגה לאחר שהיא מוכנה. אפשר גם להכין ציפוי משמנת מתוקה ולהקציף מיכל שמנת מתוקה + 2 כפות גדושות פודינג וניל + רבע כוס חלב קר. לאחר מכן להוסיף 2 כפות גדושות גבינה לבנה ולערבב. למרוח על העוגה לאחר שהעוגה התקררה לטמפ’ החדר ולשמור במקרר.
היי,
אני רוצה להכין את העוגה למישהו שרגיש ללקטוז, האם יש תחליפים למוצרי החלב בעוגה?
היי יניב,
לא מכירה תחליף מוצלח. נראה לי שכדאי להכין עוגה אחרת. יש המון עוגות אחרות מעולות 🙂
הכנתי את העוגה בדיוק לפי הוראות כבר 5 פעמיים.
תמיד גורפת מחמאות! עוגה מושלמת.
יש סיכוי להחלפת הקמח הקמח מלא או שיפון? נתקעתי בלי קמח רגיל …..
היי מורן,
לתחתית העוגה אין בעיה. נראה לי שעדיף קמח מלא.
לתערובת הגבינה עצמה יש לך במקרה קורנפלור?
בגדול אפשר לשים קמח מלא אבל הבעיה היא שהוא צובע קצת את העוגה. אם אין לך קורנפלור אז אולי כדאי לשים כף וחצי קמח מלא במקום 2 כפות.
עוגה מצויינת, פשוטה להכנה, עדינה בטעמה, יציבה מאד גם ללא ג’לטין שלדעתי תמיד הורס…הוכנה בקלות והצלחה ע”י בת 16
תודה קרן, שמחה לשמוע 🙂
תודה רבה על המתכון הפשוט והמוצלח קיבלתי המון מחמאות 😉
תודה מל, שמחה לשמוע 🙂
שלום, באיזו שמנת חמוצה להשתמש מבחינת אחוזי שומן? (27? 15? 9?)
האם יהיה הבדל בטעם?
תודה
היי מיכל,
אין הרבה הבדל בטעם. תשתמשי במה שיש לך ואם את קונה תקני 15%.
היי רציתי להגיד לך תודה רבה על כל המתכונים הטעימים אני רגישה למוצרי חלב ופה השתמשתי במקום בגבינה בממרח סויה בטעם גבינה של תנובה
ובמקום שמנת חמוצה השתמשתי ביוגורט סויה וזה יצא לי ממש טעים וממש טעם של גבינה
מצוין 🙂
תודה שחזרת לעדכן!