שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 57 דקות

סוג: חלבי

תבנית עגולה 24

מצרכים:

לתחתית:

כוס ושליש (187 ג’) קמח רגיל

כף גדושה (9 ג’) אבקת סוכר

חלמון ביצה (הצהוב)

שליש כוס (66 ג’) שמן

עוגת גבינה:

2 ביצים (רצוי גדולות)

חצי כוס (100 ג’) סוכר

500 גרם גבינה לבנה

מיכל (200 ג’) שמנת חמוצה

2 כפות (24 ג’) קמח רגיל

כף מלאה (11 ג’) אבקת אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:

מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)

2 כפות (25 ג’) מלאות סוכר

חצי כפית (2.5 ג’) תמצית וניל

אופן ההכנה:

הכנת התחתית: מחממים תנור ל180 מעלות. מערבבים בקערה את כל חומרי התחתית (קמח, אבקת סוכר, שמן וחלמון) עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט פירורית. מעבירים לתבנית עגולה 24 משומנת ומהדקים בתחתית באופן שווה. אופים בתנור במשך 12 דקות ומוציאים (את התנור משאירים דולק).

הפעל טיימר (12 דק’)
+
טיימר פועל

הכנת עוגת גבינה אפויה: מנגבים את הקערה משאריות הפירורים ומערבבים בעזרת מטרפה או כף את הביצים עם הסוכר במשך כדקה. מוסיפים גבינה לבנה, שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים קמח ואינסטנט פודינג וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

-יוצקים את התערובת מעל התחתית שאפינו ומכניסים למרכז התנור למשך 30 דקות (מזכירה שהתנור צריך להיות מחומם על 180 מעלות).

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

-מנמיכים ל160 מעלות ואופים 5 דקות נוספות.

הכנת ציפוי שמנת חמוצה: מערבבים את חומרי הציפוי בקערה במשך כחצי דקה (שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל).

מוציאים את העוגה בזהירות מהתנור ויוצקים את ציפוי השמנת (התנור נשאר דולק על 160 מעלות). מחזירים לתנור ל10 דקות נוספות.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים חצי שעה. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר. לאחר מכן עוטפים אותה ושומרים במקרר. מגישים את העוגה כשהיא קרה.

הערות:

1. העוגה משביחה ככל שהיא במקרר לכן מומלץ להכין אותה יום לפני ההגשה.

2. העוגה יוצאת די נמוכה (גובה של כ-4 ס”מ). אם רוצים עוגה גבוהה כדאי להכין את אותה כמות בתבנית עגולה 22 או להכין את הכמויות הבאות בתבנית 24:

לתחתית: כוס ושליש קמח רגיל + כף גדושה אבקת סוכר + חלמון ביצה + שליש כוס שמן

עוגת גבינה: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה,  מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל,  2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל

לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר,  חצי כפית תמצית וניל.

*זמן האפיה מתארך ל 40-45 דקות ב-180 מעלות + 15 דקות ב160 מעלות.

מתכון עוגת גבינה פשוטה

מתכון לעוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה קלאסית, מתכון לעוגת גבינה אפויה

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
קישואים במילוי צמחוני
באגט ממולא גבינות

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
נעמה (09:52 20.09.2021)

האם אפשר להשתמש באשל במקום בשמנת? או לשלב ביניהם?

מתכונים ב-10 דקות (10:29 20.09.2021)

היי נעמה,
פחות מומלץ משום שהאשל נוזלי יותר, אבל אני מניחה שאפשר לשלב בעוגה עצמה 100 גרם שמנת+100 גרם אשל.
בציפוי לא ניתן לוותר את השמנת.
חג שמח!

אלעזר (08:36 19.09.2021)

היי אפרת, אני משתמש רק באתר שלך וכל פעם אני מופתע מחדש כמה המטבח יכול להיות קל כייפי וטעים!!!
שאלה לגבי העוגה, עשיתי אותה והיא יצאה טעימה מאוד אבל התחתית יצאה לי מאוד פרורית (יותר דומה לקרמבל תפוחים שלך).
אשמח לדעת מה לא עשיתי כשורה

מתכונים ב-10 דקות (09:53 19.09.2021)

היי אלעזר,
שמחה מאד שאתה נהנה מהמתכונים באתר(:
תחתית מתפוררת עשויה לקרות בגלל חוסר דיוק בכמויות ופחות נוזלים מהדרוש- האם השתמשת בכוס מדידה? ובאיזה גודל ביצה השתמשת?
זה גם יכול לקרות בגלל חום אפייה גבוה או זמן אפייה ארוך מהדרוש לתחתית.

אלעזר (12:57 19.09.2021)

היי אפרת מדדתי כוס שתיהיה בגדול של 240 מ”ל
ובגדול ביצה M

אני חושב שלא לשתי מספיק את הבצק האם יכול להיות שבגלל זה?

הכנסתי את הבצק לתבנית אפיה כאשר הוא פירורי ולא בצקי

מתכונים ב-10 דקות (13:21 19.09.2021)

כן, גם לישה קצרה מדי עשויה לגרום לכך.

אלעזר (15:32 19.09.2021)

אוקי תודה רבה רבה .
אין כמו האתר שלך!!!

גלבוע (16:46 17.09.2021)

אחלה עוגה, גם מהירה וגם טעימה בכמויות מומלץ

מתכונים ב-10 דקות (17:17 17.09.2021)

שמחה מאד שאהבת את המתכון!

גלבוע (16:44 17.09.2021)

נגמרה לי השמת החמוצה בציפוי אפשר לשים משהו אחר במקום שמנת?

מתכונים ב-10 דקות (17:17 17.09.2021)

היי גלבוע,
אפשר להכין ציפוי קצפת. אני לא חושבת שגבינה אחרת תחליף את השמנת באופן מיטבי(:

רינת (13:06 17.09.2021)

היי
מכינה לשבת ושמתי בטעות את 2 השמנות בעוגה עצמה מה אפשר לעשות??

מתכונים ב-10 דקות (13:20 17.09.2021)

היי רינת,
הוספת כבר את הגבינה הלבנה? אם עוד לא את יכולה לשים רק 300 גרם גבינה לבנה.
אם כבר הוספת את הגבינה אני חושבת שכדאי להוסיף עוד כף אינסטנט פודינג ועוד 2 כפות סוכר ולהמשיך כרגיל (ואם השתמשת בביצים לא גדולות אפשר להוסיף עוד ביצה קטנה או חצי ביצה גדולה).
בהצלחה!

רינת (13:30 17.09.2021)

תודה רבה
ביצים M זה נחשב לקטן/גדול?

מתכונים ב-10 דקות (13:33 17.09.2021)

לא, זה גודל בינוני(:
אם השתמשת בגודל הזה את יכולה להוסיף עוד ביצה כמעט שלמה כזו (לטרוף אותה ולהוסיף לבלילה את רובה).

רינת (11:45 19.09.2021)

תודה רבה -יוצא הרבה יותר טעים מהמתכון המקורי(הכנתי את שניהם)

מתכונים ב-10 דקות (13:04 19.09.2021)

איזה כיף לשמוע😊

מרים (10:38 14.09.2021)

איך אני יכולה לשנות את העוגה לעוגה ללא גלוטן?

מתכונים ב-10 דקות (12:58 14.09.2021)

היי מרים,
בתחתית אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן+ חמאה כמו במתכון הזה, או להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן כמו תמי/כרגיל.
בעוגה עצמה אפשר להמיר את הקמח בקורנפלור.
בהצלחה!

שרה (09:48 14.09.2021)

לאיזה גודל תבנית מרובעת זה מתאים?

מתכונים ב-10 דקות (10:35 14.09.2021)

היי שרה,
תבנית מרובעת בינונית קטנה – 22X31.

ריקי (10:20 27.08.2021)

העוגה שמככבת אצלי כבר שנתיים!
אנו מכינה בלי הבסיס. יוצאת עוגת גבינה מושלמת! הכי קלה להכנה והכי טעימה שיש.

מתכונים ב-10 דקות (10:39 27.08.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה ריקי ושבת שלום🌺

חני (15:02 13.08.2021)

אפשר להוסיף שוקלד חלבי לציפוי שיצא מתוק יותר? אם כן כמה?

מתכונים ב-10 דקות (15:53 13.08.2021)

היי חני,
אפשר להכין ציפוי שוקולד (גנאש), לא ממליצה להוסיף שוקולד לציפוי השמנת משום שהוא יהיה נוזלי מאד.

אהובה (08:40 4.08.2021)

בוקר טוב
אני רוצה להכין את התחתית עם 2 כוסות
ושליש במקום כוס ושליש
האם צריך לשנות כמויות של שאר המוצרים ואם כן בכמה?
תודה ויום מקסים

מתכונים ב-10 דקות (09:58 4.08.2021)

היי אהובה,
את יכולה להכפיל את כמויות המצרכים פי 1.5 או 2 (תלוי בגודל התבנית שתשתמשי בה).
בהצלחה!

אהובה (14:41 4.08.2021)

גודל התבנית 24
אם הבנתי נכון אז זה
2 ו1/3 קמח
2 כפות אבקת סוכר
2 חלמונים
2/3 כוס שמן?

מתכונים ב-10 דקות (15:20 4.08.2021)

נכון(:
אם את עושה את התחתית באותה תבנית של הכמות המקורית, המרקם עשוי להשתנות מעט, וזמן האפייה עשוי להתארך בכמה דקות.

אהובה (20:30 4.08.2021)

כמה חום וכמה זמן?

מתכונים ב-10 דקות (21:01 4.08.2021)

אותו חום- 180 מעלות, וזמן האפייה יכול לנוע בין 12- 17 דקות.

נטע (11:02 25.06.2021)

היי אני רוצה להחליף את הציפוי בציפוי שוקולד, איך לשנות את זמני התנור כדי שיתאים? כמה זמן לתת לעוגה לנוח בתנור מכובה לפני שאני שמה את הציפוי?
תודה על מתכונים נהדרפ ואתר מציל חיים!!!!

מתכונים ב-10 דקות (14:40 25.06.2021)

היי נטע,
יש לתת לעוגה (לאחר אפייה של 35- 40 דקות) לנוח בתנור לחצי שעה, ולאחר מכן אפשר להכין את הציפוי, לתת לו להתקרר כ-10 דקות ואז לצפות את העוגה.

ה. (17:41 17.06.2021)

עוגה מושלמת וכל מילה מיותרת!
אני מכינה אותה כבר כמה שנים והיא האהובה ביותר..מתכון נהדר!
הכפלתי את כל הכמויות ב ×2 גובה מהמם..טעים ברמות

מתכונים ב-10 דקות (19:13 17.06.2021)

שמחה מאד לשמוע! תודה על הפרגון❤

ענת (23:34 29.05.2021)

הי אפרת
האם לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים?
תודה

מתכונים ב-10 דקות (00:32 30.05.2021)

אפשר😊

דבי (16:01 27.05.2021)

שלום אפרת!
מתאים במילוי הזה להחליף חלק מהגבינה לגבינת שמנת 5 אחוז?
בלי קשר לשאלה הקודמת: אם אקציף את החלבונים עם הסוכר זה יוסיף לעוגה?
ל-3 תבניות אנגליש קצרות כדי להכפיל כמות פי אחת וחצי?
תודה רבה ושבת שלום!

מתכונים ב-10 דקות (17:13 27.05.2021)

היי,
לדעתי לא מתאים כאן השמנת 5%.
אפשר להקציף חלבונים עם סוכר ואח”כ לקפל בעדינות עם שאר המרכיבים, זה יהפוך את המרקם ליותר אוורירי ופחות “גבינתי”.
ל-3 תבניות אינגליש קצרות הכמות במתכון מתאימה.
שבת שלום😊

רווית (19:55 26.05.2021)

לכמה זמן העוגה מחזיקה מעמד?

מתכונים ב-10 דקות (20:06 26.05.2021)

מומלץ לשמור עד שבוע במקרר😊

ליאל (14:30 21.05.2021)

היי
מה יכולה להיות הסיבה שהעוגה יצאה רטובה בתחתית של הגבינה? (יש אפילו קצת נוזל)
רק למטה.
(עשיתי בלי התחתית עם הקמח, ישר גבינה).
תודה רבה לך 🌺

מתכונים ב-10 דקות (15:19 21.05.2021)

נשמע שהיה צריך לתת קצת יותר זמן אפייה (לפעמים העוגה נראית אפויה לגמרי אבל צריכה עוד כמה דקות בשביל החלק התחתון שיאפה)😊

ליאל (15:31 21.05.2021)

ואם אכניס אותה שוב (היא כבר במקרר), זה ישפר או רק יהרוס יותר?

מתכונים ב-10 דקות (16:03 21.05.2021)

אם היא כבר במקרר פחות כדאי להכניס לתנור…

סיגל (11:00 21.05.2021)

היי אפרת,
תודה על האתר המדהים!
הכנתי את העוגה, והיא תפחה עד קצה התבנית (ברמה שחשבתי שאין לי מקום לקרם), ואז שהוצאתי לשים את הקרם היא קרסה לחצי. לא השתמשתי בקמח תופח. מה יכולה להיות הסיבה?
ראיתי שכתבת לשים במדף אמצעי בתנור, יתכן שבתנורים מסויימים זה פחות מתאים?

מתכונים ב-10 דקות (11:09 21.05.2021)

היי סיגל,
מה שאת מתארת הוא בסדר:) רוב עוגות הגבינה אכן עולות בזמן האפייה עד לקצה התבנית ולאחר מכן צונחות.
הכלל הוא שגובה הבלילה לפני תחילת האפייה הוא הגובה שהעוגה תגיע אליו (פחות או יותר) אחרי סיום האפייה.
בכל מקרה, חשוב להקפיד על משך האפייה בחום המתאים לפי המתכון, וכן להשאיר את העוגה בתנור המכובה לפחות חצי שעה.
שבת שלום😊

סיגל (11:58 21.05.2021)

היי
תודה על התגובה המהירה.
העוגה ירדה לפחות מגובה הבלילה.
הקפדתי על הכמות והחום, לא מצליחה להבין מה לא עשיתי נכון.
שבת שלום.

מתכונים ב-10 דקות (13:11 21.05.2021)

השתמשת בכוס מדידה? בביצים גדולות? השתמשת במקרה בגבינה עם אחוז שומן נמוך יחסית (פחות מ5%)? הקפדת שלא לערבב יותר מדי? אפית במרכז התנור במצב חום עליון ותחתון?

סיגל (14:28 21.05.2021)

אפרת, את כזאת מקסימה. את תמיד עונה מכל הלב.
עשיתי מתכון לאינגליש קייק שכתבת כאן למישי באחת התגובות, לא היה צריך כוס מדידה כי לא היה כמויות של כוס, אלא של כף.
השתמשתי בגבינה 5 אחוז.
השתמשתי ב2 ביצים M לאינגליש קייק.
אפיתי במרכז התנור עם פס עליון תחתון.

אולי עירבבתי יותר מדי את הביצים או בכלל, זה משו שקשה לאמוד.

מתכונים ב-10 דקות (15:18 21.05.2021)

אם ככה, אני חושבת שהיה עדיף להשתמש בביצים L. אבל חוץ מזה נשמע שעשית הכל בסדר גמור:)
יכול להיות גם שהגובה שיצא לך זה מה שאמור לצאת, רק שאולי רצית עוגה גבוהה יותר? מצרפת לך מתכון לעוגת גבינה שאמורה לצאת יותר גבוהה.
שבת שלום😊

אביטלוש (19:41 19.05.2021)

אפרת היקרה.
העוגה הזו הפכה ללהיט, אולם לאחרונה אנחנו בבעייה עם הסוכר. ראיתי שנשאלה שאלה דומה ובכל זאת כמה סוויטאנגו או שקיק שהוא כפית סטיביה טרובייה, מומלץ להוסיף לבלילה כדי שלא יהיה טעם לוואי? אני מתכוונת לשים רק את אבקת הסוכר בבסיס האפוי ומעט סוכר בציפוי השמנת. פליז עני לי הכי מהר שאפשר, כי אני רוצה לאפות אותה היום…. ולא, אני לא מעוניינת במתכון של העוגה לייט.🙂 תודה מראש.

מתכונים ב-10 דקות (20:47 19.05.2021)

אם את משתמשת בסוויטאנגו יש לשים כמות זהה לכמות הסוכר- חצי כוס בשכבת העוגה.
אם את משתמשת בTRUVIA- שימי 3 כפות, ואם את משתמשת בממתיק אחר- את יכולה להסתכל מה רשום על האריזה שלו לגבי יחס ההמרה מסוכר.
בהצלחה.

אביטלוש (20:36 20.05.2021)

תודה אפרת. שילבתי כמה סוגים ואכן העוגה יצאה במתיקות מעודנת יותר. לתחתית הוספתי גם חמאה וקוקוס, ששדרגו את טעמה.
אחרי לילה במקרר, התענגנו מאוד.

מתכונים ב-10 דקות (21:02 20.05.2021)

מעולה, שמחה שיצא מוצלח וחזרת לעדכן:)
שבת שלום🌺

משה (14:57 18.05.2021)

תודה ענקית!!! הכנו את עוגת הגבינה כדי להיכנס לאווירת החג. אחרי יום במקרר פרסנו וטעמנו- ואז: הכנו שוב ושוב. להורים משני הצדדים. כולם נהנו ושיבחו, העוגה עשתה את סעודת החלב ואת החג בכלל. מושלם מושלם. ממש הודנו לה’ ששלח לנו את ‘מתכונים ב10 דקות’.
תודה וברכות לרוב!!!

מתכונים ב-10 דקות (17:02 18.05.2021)

שמחה כל כך לשמוע! תודה על המילים החמות😊

מוריה (12:54 16.05.2021)

תודה על המתכונים! אין לי שמנת לציפוי… האם ילך עם שוקולד מריר וריץ’ או לוותר?

מתכונים ב-10 דקות (13:46 16.05.2021)

כן, יצא מצוין 😊

מוריה (14:07 16.05.2021)

תודה רבה! חג שמח!

מוריה (11:48 18.05.2021)

תודה רבה! העוגה יצאה נהדרת!!!

מתכונים ב-10 דקות (13:01 18.05.2021)

שמחה מאד לשמוע😊

חני (00:28 16.05.2021)

שבוע טוב!
שאלה די דחופה..
הכנתי את העוגה בתבנית 22, אחרי 35 דקות ציפיתי בשמנת והכנסתי לחום 160 לעוד 10 דקות, אבל אמצע העוגה ממשיך להיות רוטט על גבול הרטוב אפילו אחרי חצי שעה, בינתיים זה עוד באפיה והמסביב של הקרם כבר קיבל צבע חום.. והאמצע עוד רוטט מידי
מה עושים???
תודה

מתכונים ב-10 דקות (01:27 16.05.2021)

היי,
זה בסדר, תשאירי בתנור מכובה עוד חצי שעה ואז תוציאי את העוגה. אחרי קירור הציפוי מתייצב יותר.

חני (00:23 18.05.2021)

תודה!
אחרי לילה במקרר העוגה התייצבה באמת ויצאה טוב, רק ממש היתה חסרה מתיקות בעוגה ובבסיס (רק הציפוי היה מתוק כמו שצריך)
ממליצה להוסיף יותר סוכר במתכון..
שוב תודה!

מתכונים ב-10 דקות (00:43 18.05.2021)

תודה חני💗

רוני (18:42 15.05.2021)

שלום
המקום התחתית שרשמת אפשר לעשות תחתית אחרת? כמו ביסקוויטים עם חמאה למשל…? אחת כל אשמח לדעת אילו מצרכים צריך וכמה. תודה!

מתכונים ב-10 דקות (21:27 15.05.2021)

היי רוני,
אפשר, 100 ג’ ביסקוויטים טחונים עם 100 ג’ חמאה מומסת😊

רוני (13:58 16.05.2021)

אם ארצה להוסיף פירות יער… באיזה שלב בהכנה?

מתכונים ב-10 דקות (15:18 16.05.2021)

אם את רוצה להוסיף לעוגה עצמה- תוסיפי פירות יער קפואים בסיום הערבוב של כל החומרים, ותערבבי רק עד לפיזור.
אם את רוצה להוסיף מעל העוגה- תכיני לפי המתכון עוגת גבינה ופירות יער😊

רבקה (11:04 14.05.2021)

אני רותה להכין את העוגה בגירסה פרווה, בשביל רגישים לחלב כאן.
יוגורט סויה יכול להחליף את השמנת החמוצה?

מתכונים ב-10 דקות (12:01 14.05.2021)

היי,
עדיף גבינה על בסיס סויה שהיא בעלת אחוזי שומן גבוהים יותר משל יוגורט.😊

רבקה (22:26 1.09.2021)

באמצע להכין את העוגה בפעם ה… לא יודעת כמה.
יוצאת ממש מוצלחת, גם בגירסת הסויה.
אני ממירה את הגבינה בגבינת סויה, ואת השמנת – רוב הכמות ביוגורט סויה ואת היתר גם בגבינה.
תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות (00:03 2.09.2021)

איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על השיתוף, זה יעזור לטבעונים ולנמנעים ממוצרי חלב🌺

עמנואל (00:33 14.05.2021)

האם אפשר להחליף את הסןכר ב״כמו סוכר״?

מתכונים ב-10 דקות (10:14 14.05.2021)

כן, אפשר.

אורנה (07:06 13.05.2021)

היי האם יש אבקת אפייה בעוגה?

מתכונים ב-10 דקות (08:48 13.05.2021)

היי אורנה,
אין צורך באבקת אפייה😊

נעמה (20:54 12.05.2021)

היי אפשר להכין את העוגה בלי אבקת אבקת סוכר??? כמה זה משנה????

מתכונים ב-10 דקות (21:14 12.05.2021)

היי נעמה,
אפשר להכין גם עם סוכר רגיל:)

נעמה (01:31 13.05.2021)

אז מה הכמות לשים?

מתכונים ב-10 דקות (08:48 13.05.2021)

אותה כמות-כף😊

נעמה (16:07 13.05.2021)

אוקי תודה רבה ננסה להכין היום😁

אהובה (09:32 12.05.2021)

בוקר טוב
האם אפשר לשים לבצק קמח תופח במקום רגיל ולותר על אבקת האפיה?

תודה ויום נעים

מתכונים ב-10 דקות (09:37 12.05.2021)

היי אהובה,
אפשר בהחלט😊

עדי (10:02 11.05.2021)

לצערי משהו לא מובן לי :במתכון למעלה רשום תבנית 24 עגולה וגם מתכון למטה כתוב לתבנית 24 ? מה הכמות לאינגליש קייק אחת ומה לשתי אינגליש?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:43 11.05.2021)

שתי הכמויות הן לתבנית 24. הכמות בתחתית המתכון היא יותר גדולה (אם רוצים שהעוגה תצא גבוהה יותר).
אם את רוצה להכין ב2 אינגליש קייק תכיני את הכמות שבתחתית המתכון.
כמות לאינגליש קייק אחת:
לתחתית:
כוס קמח
כף שטוחה אבקת סוכר
חלמון ביצה
רבע כוס שמן
לתערובת הגבינה:
2 ביצים
שליש כוס סוכר
250 גרם גבינה לבנה
100 מ”ל שמנת חמוצה (חצי מיכל)
כף קמח
כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
100 מ”ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
כף מלאה סוכר
חצי כפית תמצית וניל

עדי (09:28 13.05.2021)

תודה רבה על ההסבר המפורט. אין עליך ועל המתכונים.תמיד סוחטים מחמאות

מתכונים ב-10 דקות (09:31 13.05.2021)

בשמחה ובאהבה, חג שמח🌺

שני וקנין (10:01 11.05.2021)

יצא פשוט טעיםםםםםם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:42 11.05.2021)

שמחה לשמוע ❤️

יעל (22:50 10.05.2021)

האם אפשר להחליף את הגבינה ביוגורט 4%. ואם כן האם לסנן אותו לפני?
תודה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות (23:30 10.05.2021)

היי יעל,
אני לא בטוחה שיצא מוצלח כי צריך גבינה מוצקה יותר ונוזלית פחות…

נעמה (05:26 14.05.2021)

אם שמים את היוגורט במסננת עם מגבת נייר מתחת כל הנוזלים יוצאים

אלינה (11:00 8.05.2021)

אפשר להקפיא את העוגה?
אם כן, אז לכמה זמן?

מתכונים ב-10 דקות (20:16 8.05.2021)

היי אלינה,
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לרוב המרקם שלהן נפגע לאחר הפשרה.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר.
שבוע טוב😊

אושרת (20:49 22.04.2021)

היי אפרת,
מוצרי חלב אינם עושים לי טוב ):
לכן אני רוצה לעשות עוגת גבינה אך ללא מוצרי חלב.
אני יודעת שיש תחליפים כגון חלב סויה. פעם אחת הכנתי שמנת חמוצה מחלב סויה ולימון אבל לא זוכרת את הכמות,
איזה תחליף את מציעה לגבינה לבנה?
תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות (21:50 22.04.2021)

היי אושרת,
כיום יש מגוון רחב של תחליפים למוצרי חלב. כמעט בכל סופר תוכלי למצוא גבינות טבעוניות- ללא חלב, על בסיס סויה/שקדים/קשיו ועוד.
בנוסף, את יכולה לשלב עם הגבינות מעדן סויה, שייתן טעם יותר עשיר ופחות כבד.
בהצלחה!

מושקי (23:07 8.04.2021)

עוגה מושלמת! אני אוהבת בטירוף עוגות גבינה ואני מוצאת את עצמי מכינה אותה שוב ושוב מרוב שהיא כזאת קלה וטעימה! תודה אפרת😍

מתכונים ב-10 דקות (00:20 9.04.2021)

שמחה מאד שאהבת! תודה על השיתוף😊

דבי (17:22 30.03.2021)

ערב טוב אפרת!
העוגה מתאימה לסיר פלא (בלי שכוות הבצק)?
אפשר להחליף את הפודינג ואת הקמח לקמח תפו”א?
תודה לך וחג שמח!

מתכונים ב-10 דקות (17:56 30.03.2021)

היי דבי,
חושבת שאפשר להכין בסיר פלא.
לא ניסיתי, אך מניחה שאפשר להחליף את הפודינג והקמח בקמח תפו”א או קורנפלור. כדאי להוסיף תמצית וניל במקרה כזה:)

ססיליה (20:17 20.03.2021)

היי אפרת, העוגה מעולה!! אני רוצה להכין אותה לערב החג. יש דרך להפוך אותה לכשרה לפסח? תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות (20:30 20.03.2021)

היי ססיליה,
את יכולה לשים במלית מקום קמח- קמח כשר לפסח, קורנפלור או פודינג וניל כשרים לפסח, ובתחתית במקום קמח- קמח כשר לפסח או להכין את התחתית מביסקוויטים ללא גלוטן:
לערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית.

יעל (14:34 14.02.2021)

הכנתי יום לפני ההגשה בתבנית 24 בכוונה כדי שתצא נמוכה, החלפתי לציפוי שוקולד חלב כמו שהמלצת כאן למישהי והפכתי אותה לעוגת יומולדת שנה לבת שלי. נ-ט-ר-פ-ה !
תודה!
תמיד כיף להכין את המתכונים שלך.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:36 14.02.2021)

שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת ❤️
מזל טוב 🎉

Alina (08:01 24.04.2021)

מה הכוונה ציפוי שוקולד?
במקום הסוכר ותמצית הוניל,
לערבב שוקולד חלב עם השמנת עבור הציפוי?

מתכונים ב-10 דקות (20:36 24.04.2021)

כן, להכין גנאש (אבל משוקולד מריר ולא חלב, כדי שהציפוי יתקשה). מצרפת מתכון לציפוי שוקולד לעוגה😊

Alina (09:38 27.04.2021)

תודה!💖

משה (12:12 11.02.2021)

בוקר טוב.
תודה על האתר המדהים.
יש לי פודינג שוקולד, זה יכול להתאים?
אין לי קורנפלור.
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:11 11.02.2021)

היי משה,
יכול להיות שזה יצבע את העוגה.
אם אין לך קורנפלור עדיף לשים כף שטוחה קמח רגיל.

משה (18:19 11.02.2021)

יצא מעולה . מהסרטים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:04 11.02.2021)

שמחה לשמוע 🙂

מיכל (19:54 28.01.2021)

היי ,
מתכון ממש מעולה
קל ברמות והמרקם יוצא ממש מושלם – כמו בקונדיטוריה (עשיתי עם תחתית ביסקוויטים וחמאה משדרג לדעתי)
אבללל , משהו חסר לי בטעמים … הגבינה לא ממש מורגשת והשמנת החמוצה יחסית חסרת טעם (השתמשתי בגבינת 5% ושמנת חמוצה 15% )
יש משהו שאפשר להוסיף לפעם הבאה כדי להגביר את הטעם? גבינת שמנת ? גבינות אחרות?
תודה !! (:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:02 28.01.2021)

כן, אפשר להכין עם גבינת שמנת או לשלב גם גבינת ריקוטה (בטעם טבעי), זה יכול להעשיר את המרקם והטעם.

אסתי (19:55 4.01.2021)

מדהים!!
תודה על האתר
כל דבר שאני מכינה מהאתר שלך יוצא פצצה
איו מילים!
החזרת לי את הביטחון העצמי במטבח(:

מתכונים ב-10 דקות (23:26 4.01.2021)

תודה אסתי!
שמחה לקרוא שאת נהנת❤️

אלי (12:03 30.12.2020)

הי,קודם כל מאוד אוהבת את האתר שלך. אני לפני הכנה ואין לי שמנת חמוצה. אפשר לשים גיל (שמנת חמוצה באחוז שומן נמוך) במקום?

מתכונים ב-10 דקות (16:20 30.12.2020)

היי אלי אני מניחה שאפשרי 🙂
תודה רבה לך❤️

תהילה (23:12 3.12.2020)

היי הבת שלי שמה חבילה של פודינג ולא כף מה עושים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:50 4.12.2020)

מתנצלת, ראיתי רק עכשיו.
איך יצאה העוגה?

אוריה דוד (11:45 9.11.2020)

היי אפרת , העוגה יצא פצצה ממש טוב כולם אהבו מאוד

מתכונים ב-10 דקות (12:16 9.11.2020)

היי אוריה,
כיף לקרוא אהובה!
שמחה שאהבת♥

סתיו (17:39 5.11.2020)

הייי אפרת
האם אפשר במקום שמנת חמוצה שמנת רגילה
״שמנת מעודדת 9%״

סתיו (17:43 5.11.2020)

שמנת מעושרת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:10 5.11.2020)

כן אפשר.

סתיו (16:57 7.11.2020)

יצאה עוגה טעימה ברמות!! כולם אמרו אליפות(:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:03 7.11.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

ליטל (07:38 21.10.2020)

היי אפרת בוקר טוב מה הכמויות לתבנית
32x20x4
?
תודה !

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:58 21.10.2020)

הכמות שבמתכון אמורה להספיק.

ליטל (09:27 27.10.2020)

היי אפרת רציתי להתייעץ איתך
הכנתי את עוגת הגבינה האפויה שלך בתבנית מרובעת 21*32
כשהכנתי את הבסיס ראיתי שהוא יוצא דק מידי ופירורי מאד ולכן הכפלתי כמויות של התחתית וכמו שייעצת במתכון של ריבועי הגבינה והוספתי את הביצים שלמות .
העוגה יצאה אכן טעימה מאד והעובי של התחתית היה בסדר ולא התפרק. הבעיה היחידה היא שהיא יצאה מעט קשה…
מה לדעתך יכולה להיות הסיבה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:53 27.10.2020)

עוגת הגבינה עצמה יצאה קשה או התחתית?

ליטל (18:10 28.10.2020)

התחתית

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:44 30.10.2020)

התחתית אמורה לצאת פריכה. אם היא יצאה קשה אז אולי היו חסרים בה קצת נוזלים. אפשר להבא להוסיף לתחתית כמה כפות חלב או מים.

ליטל (10:56 18.10.2020)

היי אפרת את חושבת שאפשר להשים גבינה 3% ושמנת 9% זה עדיין יצא טעים ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:20 18.10.2020)

כן.

חן (11:34 14.10.2020)

שלום אפרת,
אני מכינה את העוגה הזאת בכל הזדמנות,עוגה מדהימה!. הפעם שמתי בטעות קמח תופח בתחתית ובעוגה עצמה.כמה זה נורא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:33 14.10.2020)

זה לא אמור להיות נורא 🙂

חן (08:50 15.10.2020)

תודה על התגובה.
בכל זאת יצא טעים,אבל עדיף כמובן בלי.

קרן (21:54 7.10.2020)

טעיםםםם!
יצא לי טוב אבל אני לא בטוחה שהבנתי לגבי משך האפייה-
1) אם המילוי עדיין נראה נוזלי מאוד בכל זאת להוציא ולמרוח את הציפוי?

2) כמה רוטטת אמורה להיות לפני קירור?

3) האם להשאיר בתנור מכובה לפני צינון בחוץ?

תודה רבה, עוגה נהדרת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (00:23 8.10.2020)

1. המילוי לא אמור להיות נוזלי אלא יציב אבל רוטט.
2. העוגה אמורה להיות רכה ודי רוטטת במרכז אבל יציבה ולא נוזלית.
3. יש להשאיר את העוגה כחצי שעה בתנור מכובה.

דבי (12:09 1.10.2020)

בוקר אור!

יש לי מתכון של עוגת גבינה של פסח וכתוב שם לחמם תנור שעה ולאפות רבע שעה על מאה שבעים מעלות ואז להשאיר בתנור מכובה שעתיים, נשמע לך הגיוני?

אשמח לתשובה מהירה אם תוכלי והרבה תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:55 1.10.2020)

לא נשמע לי הגיוני לחמם כל כך הרבה זמן. זה מגיע לטמפ’ הרצוי לאחר 10-15 דקות כך שהחימום הארוך מיותר.
לדעתי זו טעות וזה 15 דקות לחמם תנור לפני ולאפות שעה בתנור.

זהר (13:05 23.07.2020)

יש לי גבינה 9 אחוז מסוננת מנוזלים !(שעמדה במקרר על ניר סופג והרבה נוזלים יצאו)
האם אפשר להשתמש בה? אולי לוותר על הפודינג וניל, כי זה יותר יבש?

חוזרת פעם שניה , יצא נהדר פעם קודמת (לפי המתכון)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:25 23.07.2020)

אפשר ואפילו מומלץ להשתמש בה.
אין צורך לוותר על הפודינג, זה לא קשור.

רחלי (22:20 8.07.2020)

מושלם! הכנתי עם קמח כוסמין 80%. תודה לך על מלא מתכונים מעולים. תבורכי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:30 9.07.2020)

תודה רחלי 🌺

שושה (11:24 3.07.2020)

האם אפשר להחליף את הציפוי בקצפת? עם כן כמה שמנת מתוקה להקציף ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:33 3.07.2020)

אפשר להכין את קרם הגבינה שבמתכון הזה- עוגת גבינה עם קרם גבינה (אפשר להכין את הקרם גם בלי גבינה לבנה).

מעין (12:08 26.06.2020)

היי אפרת,
יש לי רק תבנית 18 האם זה בסדר או צריך כמויות אחרות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:58 26.06.2020)

כדאי להכין את הכמויות האלה:
לתחתית:
כוס קמח
כף שטוחה אבקת סוכר
חלמון ביצה
רבע כוס שמן
לתערובת הגבינה:
2 ביצים
שליש כוס סוכר
375 גרם גבינה לבנה
150 מ”ל שמנת חמוצה
כף וחצי קמח
כף שטוחה אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
150 מ”ל שמנת מתוקה (3/4 מיכל)
כף וחצי סוכר
חצי כפית תמצית וניל

מעין (08:51 28.06.2020)

אפרת שבוע טוב,
בסוף הכנתי את הכמות הרשומה במתכון והעודה באמת יצאה נמוכה אבל מעולה!!!
תודה רבה 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:03 28.06.2020)

תודה לך שחזרת לעדכן 🙂

ברוריה (18:51 10.06.2020)

הכנתי את העוגה ועד המון מתכונים מאתר והכל תמיד מצליח ויוצא מקסים מאז שהכרתי את האתר אני מבשלת ואופה מתכונים רק מאתר הזה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:14 10.06.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה ברוריה

כבי (20:49 4.06.2020)

הכנתי את העוגה לברית, ולמרות שהיא יחסית פשוטה היא היתה מהעוגות הפופולארית.
טעימה, קלה להכנה ובריאה
הכנתי בתבנית מלבנית בינונית לפי הכמות הכפולה ויצא מושלם!
תודה לך

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:53 4.06.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה לך שחזרת לעדכן.

dikla (19:39 1.06.2020)

שלום אפרת
אם מכינים את הכמויות באופצייה שציינת לתבנית 24 , זה בסדר המרכיבים הבאים :
מה שאת אמרת : 750 גבינה לבנה, שמנת וחצי שמנת חמוצה, כוס סוכר.

ולשנות ל-: 5 ביצים, 2 כפות קמח רגיל, 3 כפות קמח תפוח אדמה, 3 כפות פודינג וניל.
או שזה ייצא יבש מעט וחסר נימוחות לדעתך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:23 2.06.2020)

לא יודעת, לא ניסיתי. למה לא להכין לפי המתכון?

dikla (17:53 2.06.2020)

את צודקת, אבל אני רוצה שתהיה יותר גבוהה בתבנית 24 וגם כי אני עושה ללא בצק.
ולפי מה שראיתי שענית לגבי הכפלת כמויות , אמרת לשים קילו ויותר גבינה לבנה. מניסיון זה מביא יותר מידי נוזליות לעוגה ולכן אני מעדיפה לא לעבור את ה 750 גרם גבינה לבנה + שמנת חמוצה אחת או אחת וחצי. ולגבי הביצים רק העליתי ל 5 לפי מה שראיתי בתגובות.

לגבי הקמח:
לא יודעת איך זה בלי הפרדת ביצים, אבל שאני מכינה עם הפרדת ביצים(ואני שמה 7 ) יותר מ 2 כפות קמח זה היה דחוס לי מידי בטעם. לכן כאן אני אוריד ל 5 ביצים ולא אפריד /אקציף לפי המתכון שלך. ולגבי קמח תפוח אדמה אני אוהבת לשלב אותו ומנסיון זה לא יכול לבוא על חשבון קמח רגיל (שרק הוא סופח את הנוזלים של הגבינות), ולכן שאלתי לגבי המינון: 2 כפות קמח רגיל, 3 תפוח אדמה ו- 3 פודינג וניל האם כל זה בסדר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:26 3.06.2020)

את יכולה לנסות. נראה לי שאמור לצאת בסדר.

איילת (17:02 31.05.2020)

אפרת, עוגה מעולה! כל כך פשוטה להכנה! פעם ראשונה שעוגת הגבינה הצליחה לי כל כך וקיבלתי המון מחמאות.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:12 31.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה איילת

[email protected] (15:36 26.05.2020)

שלום אפרת,
רציתי לשאול איזה גבינה ואיזה סוג שמנת את שמה בעוגה הזו?
כמו כן, במידה ואני רוצה להכין את הבסיס מפירורי ביסקויטים מה המתכון ?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:35 26.05.2020)

גבינה לבנה 5% או 9%.
שמנת חמוצה – לא משנה אחוזי השומן.
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).

אשרת (22:01 27.05.2020)

היי אפרת, אני רוצה לעשות מעל ציפוי של פירות יער.. יש לך מתכון לציפוי כזה? ומתי מומלץ להוסיף אותו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:34 27.05.2020)

יש במתכון הזה – עוגת גבינה עם פירות יער

אנאל (00:01 31.05.2020)

היי אפרת יקרה!
המתכון מעולה, יצאה עוגה פשוט מהממת טעימה וקלילה ברמות!
תודה רבה על המתכון.

אנאל (00:03 31.05.2020)

מציינת רק שעשיתי את המתכון בכמויות שאמרת לתבנית 26 ויצאה גבוהה ומדהימה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:59 31.05.2020)

מהמם! תודה שחזרת לעדכן ❤️

לאה (10:06 26.05.2020)

כשמוציאים את העוגה מהתנור לפני הציפוי היא לא תנחת לי? כי אומרים שאסור לפתוח את התנור כשמכינים עוגות גבינה.

אני די גרועה בעוגות גבינה ורוצה לנסות את המתכון הזה. נראה פשוט

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:23 26.05.2020)

היי לאה,
זה נכון לעוגות גבינה עם הפרדת חלמונים ולחלבונים והקצפה במיקסר.
את העוגה הזאת אין לערבב במיקסר והיא כמעט ולא אמורה לתפוח.

הילה (07:24 26.05.2020)

הכנתי את העוגה יצאה מאוד טעימה אבל לא כל כך יפה. בהתחלה עלתה יפה ואז כשהוצאתי אותה בשביל הציפוי נחתה ממש לגובה של 2 סמ. איך מונעים זאת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:39 26.05.2020)

היי הילה,
העוגה לא כל כך אמורה לתפוח.
השתמשת במקרה במיקסר?
השתמשת אולי בקמח תופח או שהוספת אבקת אפיה?

הילה (17:22 27.05.2020)

לא השתמשתי במיקסר כן השתמשתי בקמח תופח. עלתה הכוונה לגובה של כ 4-5 ס”מ לא וצנחה לגובה של 2.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:14 27.05.2020)

אז פעם הבאה לא כדאי לשים קמח תופח אלא קמח רגיל. עדיף שהעוגה לא תתפח.

רותי (22:08 25.05.2020)

הכנתי את העוגה ללא תחתית. העוגה יצאה מדהימה וטעימה בטרוף והכי כיף שזה בקלי קלות.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:30 25.05.2020)

תודה שחזרת לעדכן ❤️

סימה (14:52 25.05.2020)

היי אפרת,
האם ניתן לוותר על תחתית העוגה ולהתחיל ישר מהעוגת הגבינה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:13 25.05.2020)

כן אפשר אבל כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי אני ממליצה להכין את הכמויות המוגדלות בהערות.

דורית (11:01 25.05.2020)

אה ואוהבת שהעוגה יוצאת גבוהה. תבנית 20 תיהיה בסדר? (ראיתי שהמלצת על 22)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:19 25.05.2020)

כן, את יכולה להכין את הכמות שבמתכון (לא הכמות המוגדלת שבתחתית) בתבנית עגולה 20 (תבנית רגילה, לא חד”פ).

דורית (10:59 25.05.2020)

היי אפרת היקרה
הכנתי את העוגה בעבר והיא מדהימה!
רוצה להכין שוב. הפעם לקצר תהליכים ולהכין עם ביסקוויטים וחמאה. ראיתי בתגובות את הכמויות, אך האם זה יוצא פחות מוצלח? כמו כן את ממליצה להשתמש בשמנת חמוצה 15 או 27 אחוז?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:19 25.05.2020)

היי דורית,
זה יוצא טעים גם עם תחתית מביסקוויטים.
לגבי השמנת החמוצה, אפשר להשתמש בכל אחת מהן (עדיפות ל27%).

דורית (20:58 25.05.2020)

תודה על תגובתך המהירה❤ חוזרת לעדכן שהיא יצאה מ ד ה י מ ה!!!

עינת (20:30 24.05.2020)

בלי תמצית וניל גם יצא טוב?

תודה מראש.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:03 24.05.2020)

כן.

עינת (20:26 24.05.2020)

היי אפרת

קמח חיטה 70 אחוז (שניסיתי בהצלחה בהכנת עוגת שוקולד שלך)

יש מצב שישתלב גם פה במקום קמח לבן?

ומה לגבי קמח כוסמין 70 אחוז או קמח כוסמין לבן ?

והכל נשאר כמו שהוא
בתודה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:03 24.05.2020)

לתחתית אפשר להשתמש בקמח כוסמין 70%.
לעוגה עצמה אפשר לשים קורנפלור או קמח כוסמין לבן.

טל (13:15 22.05.2020)

היי אפרת, תודה על המתכון. הוא מזכיר בטעמו את עוגת הגבינה הדיאטטית? (כמובן, ללא הבסיס)- היא מאד טעימה.
אני מבקשת לאפות בתבנית 26.
ראיתי שציינת כמויות מוגדלות לתבנית 24 לעוגה יותר גבוהה.
מה צריכות להיות הכמויות לתבנית 26 לעוגה שאינה נמוכה?
תודה רבה 🌹

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:47 22.05.2020)

כן, היא מזכירה אותה בטעם.
כמויות מומלצות לתבנית 26:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
4 ביצים
כוס סוכר
1 ק”ג גבינה לבנה
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 גרם)
4 כפות קמח רגיל
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל)
4 כפות מלאות סוכר
כפית תמצית וניל
*זמן אפיה של העוגה מתארך ל35 דקות ואז מנמיכים ל160 מעלות ואופים 20 דקות. מוסיפים ציפוי שמנת חמוצה ומחזירים ל10 דקות נוספות. יש להשאיר בתנור מכובה כחצי שעה.

טל (14:25 22.05.2020)

תודה רבה אפרת ☺

הודיה (18:27 5.05.2020)

אפשר להכין בלי הבסיס ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:46 5.05.2020)

כן אפשר. העוגה תצא קצת נמוכה לכן כדאי להכין את הכמויות המוגדלות שרשמתי מתחת למתכון.

קשת פרנק (17:33 5.05.2020)

היי אפרת אפשרי לעשות את העוגה בלי אינסטנס פודינג?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:58 5.05.2020)

אפשר לשים כף שטוחה קורנפלור במקום. אם אין אז כף שטוחה קמח רגיל.

ענת (13:48 3.05.2020)

עוגה פצצה. התלבטתי מכיוון שנראתה לי פשוטה מדי..יצא לי פשוט מעולה!! תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:18 3.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️

דבי (09:52 1.05.2020)

בוקר אור אפרת,
נתקעתי בלי עוגת גבינה ויש לי 2 שאלות:
האם יש לך מתכון קל לעוגת גבינה אפויה בכמות קטנה, לערבב כמה חומרים וזהו?
האם נראה לך שאפשר להכין לעוגה בסיס מביגלה וחמאה במקום מבסקויטים וחמאה?
אם כן, ולא קשה לך, אשמח להוראות, או שאולי אקח הימור ואאלתר.
בכל מקרה תודה רבה ושבת שלום!

דבי (09:53 1.05.2020)

אפשר לפזר מתערובת הביגלה גם מעל העוגה?

דבי (11:17 1.05.2020)

מצאתי בינתיים כמויות שנתת לי פעם:

ביצה קטנה
2.5 כפות כמו סוכר
150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה (*אפשר לוותר על השמנת החמוצה ולשים רק 250 גרם גבינה לבנה)
כף מלאה קמח רגיל או קורנפלור
חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)

אם אין משהו מעניין אז אשמח לדעת בקשר לביגלה כבסיס ולפיזור מלמעלה.
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:46 1.05.2020)

כן, זה מתאים לכמה תבניות קאפקייקס.
לגבי תחתית מבייגלה, רשמתי לך בתגובה הקודמת אבל את צריכה כמות קטנה יותר אם את מכינה את הכמויות האלה.
כמה גבינה לבנה ושמנת חמוצה יש לך? אולי את יכולה להכין באינגליש קייק.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:38 1.05.2020)

היי דבי,
מעולם לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר להכין תחתית מבייגלה. קחי בחשבון שזה ייצא בטעם מלוח-מתוק. היחס צריך להיות 250 גרם בייגלה עם 200 גרם חמאה מומסת ו2 כפות גדושות סוכר. למה את לא מכינה עם תחתית מקמח?
לגבי פיזור מעל העוגה, לא יודעת, אולי זה יהיה יותר מידי.
לגבי עוגה בכמות קטנה, יש מתכון ל עוגה גבינה במיקרוגל שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר.

דבי (12:17 1.05.2020)

נראה לי 40 חמאה ו80 גר\’ ביגלה. לפי מתכון אחר שלך.
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:30 1.05.2020)

תתחילי מהכמות הזאת, מקסימום תמיד אפשר להכין עוד.

דבי (20:40 2.05.2020)

הכנתי.

החלק שלך, זאת אומרת, המילוי, יצא מעולה כרגיל.

פחות ממליצה על הרעיון שלי, של ביגלה וחמאה, אולי אם הייתי מוסיפה סוכר היה יותר מוצלח.
אבל לפחות הייתה עוגת גבינה לשבת.
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:44 2.05.2020)

האמת שהייתי סקרנית איך התחתית יצאה.
תודה שחזרת לעדכן!

חגית (11:04 24.04.2020)

שלום,
כיצד ניתן להוסיף לעוגה טעם לימוני ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:17 24.04.2020)

ניתן להוסיף לתערובת כפית קליפת לימון מגורדת דק (רק החלק הצהוב).

אביגיל (11:35 23.04.2020)

שלום אפרת. אני רוצה להכין עוגת גבינה אפויה. אבל אין לי בבית קמח וקורנפלור. יש דרך להכין את העוגה בלי 2 המצרכים הללו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:12 23.04.2020)

אין לך שום סוג של קמח? יש לך אינסטנט פודינג וניל?

אביגיל (16:18 23.04.2020)

כן. חבילה אחת

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:33 23.04.2020)

אז בעוגת הגבינה עצמה אפשר לשים 3 כפות פודינג וניל.
לגבי התחתית אין אפשרות להכין אותה בלי קמח אלא אם כן יש לך ביסקוויטים וחמאה ואז אפשר להכין תחתית אחרת. אם יש לך, ארשום לך איך מכינים.
אם יש לך תבנית קטנה יותר, בקוטר 21-22 אז עדיף כדי שהעוגה לא תצא נמוכה (בלי תחתית היא תצא יותר נמוכה).

ענת (06:41 27.03.2020)

שלום
אני רוצה להכין לתבנית 28 עגולה, מ- 7 ביצים, 750 גבינה 5 אחוז, שמנת חמוצה 200 גרם 27 אחוז ואני כן רוצה להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר

כולל הוספת 3 כפות קמח תפוח אדמה(שנותן לטעמי טעם טוב יותר)

שאלתי היא: חוץ ובנוסף לקמח תפוח אדמה כמה פודינג וניל , קמח , וקורנפלור(אם צריך) אני צריכה להוסיף ?
כשבמדובר ב 7 ביצים והפרדת ביצים, על מנת לקבל את המירקם המדוייק לא יבש מידי ועם זאת מתנמס בפה וטעים כמו שמכינים עם בצק/תחתית?

אני הכנתי המון פעמים ותמיד יצא מעולה אבל רק עם בצק למטה שכנראה סופח את הנוזלים. אני רוצה להכין ללא בצק אבל אז היא יוצאת תמיד נוזלית מידי כולל בתחתית (גם למחרת לאחר התייצבות במקרר). מעלות וזמן אפייה הכל תקין והיא אפוייה כראוי אבל תמיד נוזלית ללא בצק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:26 27.03.2020)

אני לא יודעת. לא מכירה את המתכון.

עינב (11:55 2.02.2020)

העוגה יצאה מושלמת!! אין כמו המתכונים שלך! בכל פעם שאני מחפשת מתכון אני קודם כל בודקת באתר שלך.. תודה רבה ❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:19 2.02.2020)

תודה עינב, כיף לשמוע ❤️

נחמי (22:50 27.01.2020)

אם אין לי שמנת חמוצה במה אפשר להחליף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:38 28.01.2020)

בתערובת הגבינה אפשר גבינה לבנה.
בציפוי עדיף אולי לשים יוגורט אם יש לך ולסנן אותו קצת לפני.

גבי (18:49 23.04.2020)

יש אפשרות להחליף את השמנת חמוצה בשמנת לבישול?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:22 24.04.2020)

לא בטוחה. אני חושבת שבגלל שהשמנת נוזלית זה עלול לשנות את המרקם.

פאולינה (10:51 3.01.2020)

העוגת גבינה בתמכון שלך יוצאת בדיוק אותו טעם כמו לעוות גבינה שמפרידים ביצים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:47 3.01.2020)

לא, המרקם יוצא שונה.

רבקה (22:46 29.12.2019)

היי אפרת
תודה רבה על המתכונים הנפלאים משתמשת באתר שלך המון!!
אין לי שמנת חמוצה בשביל המילוי במה אוכל להחליף אותה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:28 30.12.2019)

במקום שמנת חמוצה אפשר לשים גבינה לבנה.

פז (20:04 8.12.2019)

היי,
הכנתי תבנית אינגליש קייק אחת (חצי מהכמויות המוגדלות). את הבצק הפריך שמתי 12 דקות על 180 מעלות. לאחר מכן לשים את העוגה 40-45 דקות על 180 מעלות, להוריד ל160 מעלות ולהשאיר רבע שעה נכון??
ובסוף להוסיף ציפוי ל10 דקות נכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 8.12.2019)

כמו שרשום במתכון. 30 דקות ב-180 מעלות, להוסיף ציפוי ואז 10-15 דקות ב160 מעלות.

נוי (14:03 23.11.2019)

שלום למה לוקח לעוגה להאפות בתנור יותר מ 30 דקות ולוקח לי שעה בתנור 180 מעלות שחומם מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:02 23.11.2019)

היי נוי,
הכנת לפי הכמויות במתכון או שהגדלת כמויות?
כמה זמן סה”כ אפית את העוגה? העוגה אמורה להיות רוטטת ורכה במרכז. אולי חשבת שהיא לא אפויה והמשכת לאפות אותה.

אולגה (16:48 16.11.2019)

היי. אני רוצה להכין עוגה קטנה יותר, אינגליש קייק אחד. איזה כמויות שאני צריכה? תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 16.11.2019)

היי אולגה,
יש להכין מחצית מהכמויות.

טובה (14:27 22.10.2019)

עוגת הגבינה הכי שווה, תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:25 23.10.2019)

נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף!

חגית (17:26 13.10.2019)

שוב תודה
הנוזלים הופיעו לאחר האפיה כשהעוגה היתה בטמפרטורת החדר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:26 15.10.2019)

אז אני לא יודעת מדוע הצטברו נוזלים. זה לא אמור לקרות אם סיננת את הגבינה.

חגית (08:28 13.10.2019)

תודה על התשובה
האם התשובה שלך מתייחסת לשתי השאלות ?
הכנתי ואפיית את העוגה לפי ההוראות שבמתכון ובמרכז התנור.
הכנתי את הכמות לתבנית 24 ואפיית בתבנית 26.
מצורפת תמונה של הגובה אליה הגיע העוגה לפני שצנחה.

תודה וחג שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:45 13.10.2019)

כן, לשתי השאלות.
אפית בחום עליון וחום תחתון או בתוכנית אחרת? אם לא שמת אבקת אפיה אז אולי הקצפת את הביצים במיקסר? כי העוגה לא אמורה כמעט לתפוח.
לגבי הנוזלים, התחתית היתה רטובה ממש או לחה? זה קרה לאחר שהעוגה היתה במקרר או לאחר אפיה? כי לעיתים כשמכניסים את העוגה למקרר לפני שהיא התקררה לגמרי לטמפ’ החדר זה יכול לגרום להצטברות של נוזלים בתחתית.
חג שמח 🌸

יעל (21:31 12.10.2019)

הי רציתי לדעת אם התחתית לא נהיית רטובה מהעוגה? ניסיתי פעם מתכון דומה והעוגה הוציאה קצת מים והבצק נרטב ולא היה פריך… מה אפשר לעשות כדי למנוע את זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:41 13.10.2019)

הבצק במקרה הזה יוצא חצי פריך. לא רטוב ורך לגמרי. האפיה המוקדמת של התחתית אמורה לעזור.

חגית (19:08 12.10.2019)

שלום,
הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד.
שתי שאלות:
1. בזמן האפיה היא טפחה מאוד למרות שהשתמשתי בקמח רגיל ואחכ ״צנחה״ והתמלאה בקעים. כיצד ניתן למנוע זאת ?
2. הכנתי את העוגה ללא תחתית והשתמשתי בגבינה 9% שסיננתי ממנה את הנוזלים. בתחתית העוגה הצטברו הרבה נוזלים.
כיצד ניתן למנוע אותם ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:44 13.10.2019)

היי חגית,
באיזה תוכנית אפית?
הנחת את העוגה במרכז התנור?

אורית ב. (06:42 11.10.2019)

חזרתי לספר שיצא מצויין!!
קל להכנה ואכן טעים עוד יותר יום למחרת:)
תודה על מתכונים נפלאים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:00 11.10.2019)

תודה שחזרת לעדכן! ❤️

חגית יוסף (20:15 10.10.2019)

מתכון מנצח⁦♥️⁩האם צריך להוסיף לבצק אבקת אפייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:19 10.10.2019)

אין צורך.

שירה (07:33 27.09.2019)

היי אפרת, אם אני מכינה את העוגה באינגליש קייק אחת (מחצית מהכמויות המוגדלות) כמה זמן אני צריכה לאפות את העוגה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:29 27.09.2019)

22 דקות על 180 מעלות + 15 דקות על 160 מעלות.

אילנית (15:06 19.09.2019)

היי אפשר להכין רק את העוגה עצמה ללא התחתית חללא הציפוי? והאם עדיין טעים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:18 20.09.2019)

כן אפשר. היא תצא קצת נמוכה לכן כדאי להכין את הכמויות המוגדלות שרשמתי מתחת למתכון.

דבי (22:01 5.09.2019)

תודה על התשובה המהירה!

אין תחליף לביצה? יש לי רק L.

תודה ושבת שלום לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:53 5.09.2019)

את יכולה לשים קצת יותר מחצי ביצה טרופה.
שבת שלום 🙂

דבי (21:19 5.09.2019)

אני מתכוונת האם אפשר לערבב מעט גבינה עם כפית שמנת מעט כמו סוכר ויצא טעים?

חייבים ביצה?

בקיצור מה חייבים לשים והאם אפשר לקבוע מינון לפי הטעם של התערובת?

תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:54 5.09.2019)

את יכולה לערבב אבל במינונים שהמלצתי אחרת הכמות לא תספיק לך ל-5 יחידות (150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה + 2.5 כמו סוכר)
הקמח/קורנפלור מייצב את התערובת והביצה מעשירה את הטעם ותורמת למרקם). לשיקולך אם להוסיף.
כל עוד לא הוספת ביצה את יכולה לטעום אם זה מספיק מתוק.

דבי (20:39 5.09.2019)

ערב טוב!

אני רוצה להכין את המילוי לכמות של בערך 5 קאפקיקס.

את יכולה לתת לי כיוון של כמויות וחומרים?

מרכיב שלא חייבים, אשמח לדעת עליו, העיקר שיצא טעים.

אני צריכה להשתמש ב”כמו סוכר”.

הרבה תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:32 5.09.2019)

רק מילוי? ללא תחתית?
אלה בערך הכמויות:
ביצה קטנה
2.5 כפות כמו סוכר
150 גרם גבינה לבנה + 100 גרם שמנת חמוצה (*אפשר לוותר על השמנת החמוצה ולשים רק 250 גרם גבינה לבנה)
כף מלאה קמח רגיל או קורנפלור
חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)

דבי (20:09 29.08.2019)

ערב טוב!

חצי כוס סוכר מחליפים ב100גרם א. סוכר?

תודה ושבת שלום!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:36 29.08.2019)

כן. שבת שלום 🙂

לאה (07:07 23.08.2019)

שלום
קודם כל תודה על המתכונים
שאלה קטנה..
במתכון עצמו כתוב שאופים עם המילוי ל5 דק על 160 ובהנחיות שבתמונה כתוב 35 דק’..
מה נכון?
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:19 23.08.2019)

היי לאה,
לאחר ששמים את מלית הגבינה אופים במשך 30 דקות ב-180 מעלות.
לאחר מכן מנמיכים ל160 מעלות ואופים 5 דקות נוספות.
מוציאים את העוגה ומוסיפים את הציפוי. מחזירים לתנור החם ואופים 10 דקות נוספות.

דבי (22:28 22.08.2019)

אלפי תודות אפרת!

דבי (22:06 22.08.2019)

תודה לך על התשובה המהירה!

רעיון, אבל אין לי את החומרים לעוגת הגבינה שוקולד.

יש משהו קל ופשוט כמו ציפוי שוקולד או משהו שישתלב?

הלוואי ואקבל תשובה בקרוב ואוכל לאפות היום!

הרבה תודה וסליחה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:22 22.08.2019)

זה הולך עם ציפוי שוקולד אבל עדיף שוקולד חלב אם יש לך.
את יכולה להמיס 100 גרם שוקולד עם שליש כוס שמנת מתוקה או 100 גרם שוקולד עם 25 גרם חמאה + 2 כפות חלב ולשים על העוגה לאחר שהיא נאפתה והתקררה לטמפ’ החדר.
*אפשר גם להכין ציפוי עם ממרח שוקולד אם אין לך שוקולד (להמיס עם חמאה וחלב).

דבי (20:16 22.08.2019)

ערב טוב אפרת,

קצת דחוף!

אני מאד מקווה שאני לא משגעת אותך.

אני רוצה לאפות את המילוי לבד (יוצא מעדן!!!) אבל אני צריכה שינוי.

איזו שכווה אני יכולה להוסיף?

יש לך רעיון לקרם שוקולד שייתן טוויסט במראה ויהיה טעים ולא מדי מסובך?

הרבה תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:59 22.08.2019)

קרם שוקולד הכוונה לקרם שמקציפים (שמנת מתוקה עם שוקולד) או ציפוי שוקולד?
את יכולה גם להכין מעל את המילוי של עוגת גבינה בטעם שוקולד. זה יכול לצאת מעניין.

דבי (10:52 15.08.2019)

בוקר אור אפרת,

שאלה קצת מסובכת אולי:

אני רוצה להשתמש בתחליף סוכר רק לחלק קטן מהמילוי(לכמות של תבנית שקעים אחת) ובשאר בסוכר רגיל.

איך אני מחלקת את הכמויות?

וכמה סוכר כאן וכמה שם?

תודה רבה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:31 15.08.2019)

היי דבי,
את הסוכר כדאי לערבב בהתחלה עם הביצים אחרת אפשר להרגיש גרגירים במרקם הסופי.
מה שאפשר לעשות במקרה כזה זה להכין את הבלילה בלי סוכר בכלל ולחלק קטן מהבלילה להוסיף תחליף סוכר ולערבב היטב ולחלק השני להוסיף אבקת סוכר ולערבב היטב.
מה הכמות שאת מכינה? את הכמות במתכון או כמות מוגדלת?

שירה (15:36 7.08.2019)

היי אפרת, אני רוצה להכין את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק ורוצה שיצאו גבוהות. 4 ביצים בגודל M יספיקו?
4

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:45 8.08.2019)

היי שירה,
אני ממליצה לך להכין את הכמות שבתחתית המתכון (בהערות). 4 ביצים M מספיקות.

שרה (15:25 1.08.2019)

אני רוצה להשים חמאה מומסת במקום שמן
מה הכמות של החמאה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:43 1.08.2019)

65 גרם חמאה מומסת.

יוליה (22:28 4.07.2019)

היי,
עוגה טעימה, קלה להכנה שנטרפת במהירות!
ממליצה בחום !! ❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 4.07.2019)

תודה יוליה, שמחה שאהבת 🙂

יעלי בת-נוי (23:34 24.06.2019)

היי אפרת,
העוגה יצאה ממש טעימה מאוד. עשיתי אותה ללא התחתית, ובמקום פודינג וניל שמתי קורנפלור ותמצית וניל.
אני די חדשה באתר, ומאוד נהנית מהמתכונים שלך.
תודה רבה ובתאבון לכל הסועדים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:06 25.06.2019)

תודה לך ❤️

יעל דבורה בת-נוי (00:46 24.06.2019)

היי אפרת,
אני די חדשה באתר, ומודה לך על המתכונים המדהימים.
את העוגת גבינה אפיתי ללא התחתית, ויצא מעולה, והעוגה התייצבה אכן לאחר יום.
במקום אינסטנט פודינג וניל, שמתי תמצית וניל וקורנפלור 3 כפות.
קשטתי בריבת משמש. גם יפה, גם טעים.
תודה אפרת.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:24 24.06.2019)

מעולה 🙂
תודה לך.
יום מקסים 🌷

נטלי (13:04 9.06.2019)

שולחן שבועות היה מחא כל טוב מהאתר… תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:13 9.06.2019)

תודה נטלי ❤️

קרן (23:35 7.06.2019)

בתנור.
פעם ראשונה שחוזרת לאפות לאחר יותר מ 20 שנה….
עשיתי כבר כמה פאשלות, השארתי ל10 דק’ יותר ב180°.

מחזיקה אצבעות, בע”ה, בלי נדר, אחזור לעדכן.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:24 9.06.2019)

מחכה לעדכון איך יצא 😉

קרן (00:08 10.06.2019)

וואו, את נהדרת! העוגה קצרה המון המון המון מחמאות(וכאשר אלו מחמאות מאבא שלי, שמאוד אונב בצקים, אבל נאמן למאפים מוכנים ומוזרים בחנויות רוסיות וממש לא אוהב עוגות- זו באמת מחמאה אמיתית!)

המון תודה לך!

עכשיו חושבת מה עוד או להצליח להכין מהאתר להוריי היקרים(ללא מיקסר, ללא מעבד ועם הרבה חוסר בטחון….)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:13 10.06.2019)

איזה כיף שחזרת לעדכן!
שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת.
יש באתר המון מתכונים קלים, אני בטוחה שתמצאי דברים נוספים להכין. ואני כאן לכל שאלה 🙂

קרן (00:20 11.06.2019)

זהו, שאריות העוגה התחסלו אתמול בלילה.

האם יש עוד עוגה שיכולה להיות קרירה ומרעננת, אבל קלה ומיוחדת?:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:16 11.06.2019)

יש מתכוני עוגות גבינה נוספים ללא מיקסר:
עוגת גבינה בטעם שוקולד
עוגת גבינה ושוקולד לבן
עוגת גבינה אפויה אישית
*אם את אוהבת עוגות בחושות יש המון מתכונים קלים ללא צורך במיקסר.

אורנה (19:05 7.06.2019)

היי
לדעתי צריך לשים בציפוי 2 שמנת עשיתי את העוגה בתבנית 24 אבל הקרם לא הספיק לכסות את כל העוגה
אז הכנתי את הקרם עם הגבינה ויצא ממש טעים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:26 9.06.2019)

תודה אורנה 🙂

שיר (09:21 7.06.2019)

אפשר להכין בתבנית של פאי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:37 9.06.2019)

מה גובה התבנית?

שיר (09:03 7.06.2019)

איך אפשר לקשט מלמעלה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:37 9.06.2019)

שוקולד מגורד, כדורי קליק, רוטב פירות יער, ציפוי שוקולד לבן.

יעל (02:26 7.06.2019)

היי 🙂 האם אפשר לעשות את העוגה ללא תחתית? ולהחליף את הסוכר בתחליף?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:25 10.06.2019)

כן. כדאי להכין את הכמויות המוגדלות יותר שבתחתית המתכון כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.

קרינה (16:46 6.06.2019)

היי אפרת,
שאלה ממש דחופה הרגע הכנתי את עוגת הגבינה והיא עדיין רוטטרת במרכז האם זה בסדר? כבר כיביתי את התנור והשארתי את העוגה בפנים אפילו 40 דקות…
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:53 10.06.2019)

היי קרינה,
משיבה עכשיו כי הייתי בחופשה.
העוגה היתה אמורה להתייצב לאחר קירור במקרר.

אתי (09:41 5.06.2019)

באיזה כוס מודדים ? כוס מדידה רגילה ? 240 מיל ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:53 9.06.2019)

כן.

שגי (19:12 4.06.2019)

היי, אני ממש אוהבת את האתר שלך ומשתמשת בו המון.
את העוגה הזאת עשיתי כבר כמה פעמים במהלך השנה האחרונה. אני רוצה הפעם להכין אותה בתבנית אינגליש קייק. ראיתי בתגובות שכתבת שהכמות מספיקה ל2 תבניות אינגליש קייק, ורציתי לשאול אותך:
האם זמן האפייה משתנה?
והאם לאפות את שתי התבניות יחד או כל אחת לחוד?
שאלה נוספת היא לגבי הבסיס. אני קצת פחות אוהבת אותו כי הוא תמיד נהיה לי מעט רטוב מהעוגה. כך זה אמור להיות? או שזאת בעיה שלי? חשבתי פשוט להחליף אולי לביסקווטים. מה דעתך?
ודבר נוסף— האם לדעתך במקום הציפוי של השמנת חמוצה כדאי לזלף ריבת חלב מעל העוגה עצמה? או להשאיר אותה כמו שהיא? אני רוצה להביא לגננות ולשכנים ובא לי לעשות איזה טוויסט שירגיש יותר מושקע.. מה דעתך?
סליחה ממש על החפירה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:06 5.06.2019)

זמן האפיה לא משתנה.
לאפות יחד.
כן, הבלילה מרטיבה אותו. גם תחתית מביסקוויטים תירטב קצת מהבלילה.
אפשר לזלף ריבת חלב בנוסף לציפוי השמנת.

עינבל (21:45 3.06.2019)

חייבת להגיד לך שהאתר מקסים!!!
המתכונים מעולים ואני בד”כ חוזרת רק בך!
רציתי לשאול האם לאפות בטורבו או כרגיל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:43 4.06.2019)

רגיל (קו עליון וקו תחתון).
יום מקסים 💕

simabar (13:37 3.06.2019)

היי אפרת. בדרך כלל מומלץ באפיית עוגות גבינה לשים בתנור תבנית עם מים ליצירת לחות. האם במתכון זה יש צורך בכך או שאפשר לוותר?
תודה על כל המתכונים הנפלאים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:35 3.06.2019)

במתכון הזה אין צורך. זה רלוונטי לעוגות גבינה שמפרידים בהן חלבונים וחלמונים.

גילה (19:28 2.06.2019)

תודה על המענה. רציתי לשים עוגיות לוטוס + קרם לוטוס למעלה במקום השמנת החמוצה…
מה דעתך על בסקויטים למטה, וריבת חלב למעלה? זה שילוב שהולך?
מומלץ להמיס שוקולד לבן עם הריבת חלב כדי ליצור מעין גנאש או שזה מספיק רק הריבת חלב…?
תודה רבה על כל המענה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:37 2.06.2019)

אפשר לשים עוגיות לוטוס וקרם לוטוס, זה טעים אבל מאוד מתוק.
השילוב של ביסקוויטים למטה וריבת חלב למעלה מעולה (דרך אגב יש מתכון לעוגת גבינה וריבת חלב).
אני חושבת שאפשר להמיס שוקולד לבן עם ריבת החלב.

גילה (22:37 1.06.2019)

הי , ראיתי בתגובות שענית למישהו ששאל לשים 250 גרם עוגיות לוטוס + חמאה +חלב ,
ולמישהו אחר ששאל על בסקויטים כתבת לשים 150 גרם בסקויטים+ חמאה.
האם יש שוני בין עוגיות לוטוס לבסקויטים?
אני מתלבטת במה להשתמש….

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:55 2.06.2019)

לגבי הלוטוס, בטח ביקשו תחתית עבה.
בכל מקרה, לדעתי עדיף להשתמש בביסקוויטים רגילים. הטעם שלהם יותר מעודן.
שבוע נפלא 🙂

מיכל (20:21 30.05.2019)

אם עשיתי את הכמות נמוגדלץ לא צריך להשאיר יותר מחצי שעה על 180? היא נראית רכה מידי..
המתכונים שלך מדהימים ותמיד יוצאים לי מושלםםםם

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 30.05.2019)

זמן האפיה מתארך ל 40-45 דקות ב-180 מעלות (במקום חצי שעה). אח”כ ממשיכים כרגיל.

דבי (19:59 26.05.2019)

ערב טוב!

רוצה להכין עוגה שונה לשבועות וראיתי בקטלוג של השף הלבן עוגה עם ענן קצפת מלמעלה שנראית משהו.

הבעיה שזה מגבינות שמנות ושאלתי האם זה משנה את המרקם וההמראה אם משנים ל-5 אחוז?

תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:03 26.05.2019)

במקום להשתמש בגבינות שמנות את יכולה לסנן גבינה לבנה רגילה עד שהיא הופכת להיות סמיכה ומוצקה יותר. תשימי את הגבינה בתוך מסננת צפופה במקרר (יש לשים קערה מתחת למסננת) או בתוך בד כותנה ותשאירי למשך כ-3 שעות.

שלי אברמזון (17:56 25.05.2019)

שלום
אשמח למתכון לשתי תבניות אינגליש קייק מאורכות אלומיניום
העוגה ניראת נהדר
המון תודה 🤗

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:14 26.05.2019)

היי שלי,
הכמות במתכון מתאימה ל-2 אינגליש קייק חד פעמיות.

ליאת (16:48 24.05.2019)

היי, רציתי לדעת אם הוצאת איזשהו ספר מתכונים? המתכונים שלך מדהימים ויוצא לי ממש טעים (: יהיה נח אם הכל יהיה מאוגד לספר…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:13 24.05.2019)

היי ליאת,
בקרוב עומדת לצאת לאור סדרה של ספרי מתכונים מחולקת לקטגוריות עם המתכונים מהאתר.
אעדכן באתר ובניוזלטר 🙂

משי (12:06 19.05.2019)

היי, אני רוצה להכין את העוגה היום בצהריים, האם תהיה טובה להגשה בערב?
ואני רוצה להכין את הכמות המוגדלת שכתבת בהערות, ולהחליך את התחתית לביסקוויטים וחמאה אז מה הכמויות לתחתית?
תודה רבה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:33 19.05.2019)

היי משי,
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).
כדאי שהעוגה תהיה לפחות 4 שעות במקרר לפני ההגשה. כמה שיותר זמן יותר טוב 🙂

דורית (21:40 11.05.2019)

שבוע טוב! חזרתי להחמיא על מתכון ברור ומפורט ועוגה שיוצאת מדהימה! כולם אוהבים אותה! תודה רבה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:35 12.05.2019)

תודה דורית 🙂
שבוע נפלא ❤️

ענבל (03:14 30.04.2019)

היי,
אני רוצה להכין את העוגהעם תחתית עבה של עוגיות לוטוס,תוכלי לעזור לי במתכון לתחתית?
תודה,ענבל

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:25 30.04.2019)

היי ענבל,
אפשר להכין תחתית מ 250 גרם ביסקוויטים מסוג “לוטוס” מפוררים (כ-30 עוגיות) + 150 גרם חמאה מומסת + 5 כפות חלב. אין צורך לאפות את התחתית.

דורית (13:53 27.04.2019)

הי הכנתי את הכמות לתבנית 24 וכעת העוגה נמצאת בתנור ונראה שהעוגה רכה מידי.
האם כך היא אמורה להיות לפני שמוציאים אותה להתקרר בחוץ? או שהיא לא נאפתה מספיק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 27.04.2019)

היי דורית,
העוגה אמורה להיות יציבה אבל עדיין רוטטת ורכה במרכז.
לאחר לילה במקרר היא תתייצב יותר ותתקשה.

אביבית (15:26 24.04.2019)

היי , איך אני מגדילה כמויות לתבנית 26 עגולה ? אשמח לתשובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:06 24.04.2019)

לתבנית 26 אלה הכמויות:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
3 ביצים (רצוי גדולות)
3/4 כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
3 כפות קמח רגיל
2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
2 כפות מלאות סוכר
חצי כפית תמצית וניל

דניאלה (21:30 23.04.2019)

עוגה מעולה! אחרי שנים שפחדתי מעוגות גבינה אפויות אני הולכת לחזור לזה בכל הכח בזכות המתכון הזה!
רציתי לשאול אפשר לשלב את המתכון הזה יחד עם המתכון של העוגת ספירלה? להגדיל קצת את הכמויות ולחצי מהבלילה להוסיף שוקולד מומס ולהפוך אותה לעוגת ספירלה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:48 24.04.2019)

אני חושבת שכן.
חג שמח 🌺

טלי (20:10 23.04.2019)

אפשרי להכין את העוגה הזו לפסח??
נורא בא לי להכין אותה היא נראית ממש טוב

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:22 23.04.2019)

בפסח אפשר להכין בלי תחתית בכלל.
אפשרות נוספת היא להכין תחתית מעוגיות יין כשרות לפסח ולערבב 180 גרם עוגיות מפוררות דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
בתערובת עצמה אפשר לשים 2 כפות קורנפלור במקום קמח.

בשמת (18:30 21.04.2019)

איזה מתכון מעולה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:21 21.04.2019)

שמחה שאהבת 🙂
תודה בשמת

דבי (00:09 18.04.2019)

העוגה יצאה מעול, פשוט מעולה בלי תחתית!

אולי בגלל ששמתי קורנפלור ותמצית וניל במקום פודינג היא יצאה יותר מוצקה

ופשוט נהדרת!

עשיתי את הכמות הזו ב2 תבניות אינגליש קצרות.

הרבה תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:30 18.04.2019)

מעולה 🙂
תודה דבי

ליאת (21:43 10.04.2019)

היי אפרת במתכון רשום 3 כפות קמח..
במה אפשר להמיר בפסח??
ולגבי התחתית אם מוותרים עליה העוגה לא תצא נמוכה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:37 11.04.2019)

היי,
במקום קמח אפשר לשים קורנפלור.
אפשר לוותר על התחתית ולהכין את הכמויות הרשומות בהערות כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.

אוסנת (23:19 8.04.2019)

היי אפרת הכנתי את העוגה יצא מדהים!!! רציתי להכין גם לפסח איזה תחליף רצוי במקום קמח רגיל ומה תחליף לתחתית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:29 9.04.2019)

היי אוסנת,
בפסח אפשר להכין בלי תחתית בכלל.
אפשרות נוספת היא להכין תחתית מעוגיות יין כשרות לפסח ולערבב 180 גרם עוגיות מפוררות דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).

לירון (00:40 7.04.2019)

העוגה יצאה מושלמת!! תודה רבה על מתכון מנצח!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:21 7.04.2019)

שמחה שאהבת 🙂
תודה לירון ושבוע נפלא!

ציפי (13:05 3.04.2019)

אפרת שלום,
תודה על אתר מושלם!!!
האם נראה לך שהמתכון ילך עם קמח כוסמין 80%?
מחכה לתשובתך.
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:07 3.04.2019)

היי ציפי,
בתחתית כן. בעוגה עצמה פחות מומלץ.

דבי (21:30 23.03.2019)

יצא מעולה בלי תחתית וציפוי.

דבי (20:20 20.03.2019)

ערב טוב ופורים שמח!

כדי לא לטרטר לך בדקתי אתמול ומצאתי בתגובות שאפשר ללא התחתית.

אבל איני יודעת איך לאפות, באיזה גובה בתבנית והאם אפשר בלי ציפוי ויהיה טעים.

אודה לתשובה,

סורי!

הרבה תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:48 20.03.2019)

אפשר לאפות בלי תחתית ובלי ציפוי אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר ולכן כדאי להכין אותה בתבנית עגולה בקוטר 22 או להגדיל את הכמויות: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה, מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל, 2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל.
תשמני קצת את התבנית ותשימי את הבלילה. תכניסי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות. אח”כ תנמיכי ל160 מעלות ותאפי עוד 15 דקות. תכבי את התנור ותשאירי את העוגה בפנים חצי שעה.
פורים שמח!

מלה (09:01 8.03.2019)

הי
לא חיכיתי לתשובות ונגשתי למלאכה…
יצאה מצוין!!!
אפיתי בתבנית 22×31
הגדלתי כמויות כמו שכתבת רק הורדתי סוכר
ל 2/3 כוס והוספתי גרידת לימון.
יצאה גבוהה וחגיגית ומאד נוח לפרוס אותה…
תחליף את עוגת הגבינה שאני מכינה שנים עם הקצפה של חלבונים ועיטור בשמנת מתוקה.
תודה ושבת שלום!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:33 8.03.2019)

תודה שחזרת לעדכן!
שבת שלום ❤️

כהן בתיה (18:45 7.03.2019)

הי
האם אפשר את התחתית לעשות עם ביסקויטים וחמאה?? ולאחר מכן לשים את המלית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:32 7.03.2019)

היי בתיה,
אפשר לעשות תחתית מ150 גרם ביסקוויטים מפוררים דק ו100 גרם חמאה מומסת. אין צורך לאפות את התחתית. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).

מלה בצלאל (18:44 7.03.2019)

הי אפרת
יש לי שתי שאלות:
האם העוגה יוצאת דחוסה מבחינת מרקם בחלק של הגבינה?
האם מתאים לאפיה התבנית מרובעת בינונית? ( אגדיל את הכמויות שתהיה גבוהה יותר)
תודה !!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:31 7.03.2019)

היי מלה,
העוגה יוצאת קצת דחוסה.
אם הכוונה לתבנית המלבנית בגודל 32X25 כדאי להכין את הכמויות האלה:
לתחתית:
כוס וחצי קמח רגיל
כף וחצי אבקת סוכר
חלמון ביצה (הצהוב)
חצי כוס שמן
עוגת גבינה:
3 ביצים (רצוי גדולות)
3/4 כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
3 כפות קמח רגיל
2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
2 כפות מלאות סוכר
חצי כפית תמצית וניל

דניאלה (16:01 15.02.2019)

עשיתי יצא מדהים ומעל שמתי מלית דובדבנים מתאים גם מלית אוכמניות.
אני תמיד משתמשת באתר הנהדר הזה. הכל זול נוח זמין והכי חשוב טעים!!!!!
כל הכבוד

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:32 15.02.2019)

נשמע מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

לאה (20:39 2.02.2019)

היי שבוע טוב
אפשר להכין את העוגה ללא התחתית?
מחפשת משהו מהיר מאוד…

תודה!!
האתר מעולה ויעיל 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:18 3.02.2019)

כן אפשר. העוגה תצא קצת יותר נמוכה.
שבוע נפלא 🙂

שרון (11:00 25.01.2019)

הי אפרת הכנתי את העוגה המהמת שלך ושי לי כמה שאלות בגדול היא יציאה טעימה !אך הכפלתי כמויות כמו שרשמת , ולקח לפחות חצי שעה עד שהתחתי נהיתה שחומה ללמעלה כי לאחר 15 שעה זקות היא נראתה לא מכונה ויצא די עבה האם זה בדר?לאחר שאפיתי את העגות גבינה שעה פחות או יותר וקיררתי התחתית התפוררה לי בעת הוצאת הרינג וגם קצת בחיתוך אני רוצה לעשות עוד אחת הפעם את הנמוכה מה עשיתי לא בסדר? תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:27 25.01.2019)

היי שרון,
את התחתית אפית 30 דקות? אם כן זה המון זמן. התחתית לא אמורה להשחים, היא נשארת די בהירה. זאת כנראה הסיבה שהיא התפוררה כל כך (התחתית יכולה להתפורר מעט בחיתוך אבל לא להיות יותר מידי מתפוררת).
בכל מקרה, יש לחלץ את העוגה מהתבנית רק לאחר שהעוגה היתה כמה שעות במקרר. לא מספיק שהעוגה תתקרר לטמפ’ החדר.

שרון (18:00 25.01.2019)

הי אפרת תודנ על המענה!!העוגה יצאה ממש טובה וכן לאיר לילה התחתית מתפוררת בכל חיתוך וכן היא השחימה..היה נראה לי כאילו זה חא מוכן לכן לא הוצאתי וזה השחים.. להבא אקצר את הזמן

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:28 26.01.2019)

צריך לקחת בחשבון שהתחתית ממשיכה להאפות יחד עם העוגה 🙂
האפיה בהתחלה היא חלקית.

שרון (14:27 24.01.2019)

הי אפרת.האם אפשר לקשט את העוגה בקצפת משמנת מצוקה ואינסטנט סתם כדי שיהיה יפה למעלה?זה יכול ללכת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:41 24.01.2019)

בטח 🙂

דבי (19:55 10.01.2019)

היי,
שוב אני. בכמה אינגליש קיק קטנות היית אופה?

תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:14 10.01.2019)

2 אינגליש קייק רגילות או 3 אינגליש קייק קצרות.

קרינה (14:04 10.01.2019)

היי אפרת רוצה להכין שוב פעם את העוגה ויש לי חצי חבילה של שוקולד לבן איך ניתן להכין ציפוי לעוגה מהכמות?
המון תודות:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:01 10.01.2019)

חצי חבילה לא תספיק לציפוי ולכן אני חושבת שלאחר שהעוגה מוכנה כדאי לזלף מעל פסים לאורך ולרוחב של שוקולד לבן. אפשר להמיס שוקולד לבן, לשים בשקית זילוף או שקית אוכל גזורה בקצה ולזלף. אפשר גם לעשות זאת מעל הציפוי של השמנת החמוצה.

דורית (20:22 15.12.2018)

היי אפרת
המתכון הזה מושלם! תמיד חששתי מהכנת עוגות גבינה, אבל בזכות ההסבר המפורט והמדויק יוצאת עוגה מדהימה, טעימה מאוד ועדינה ביותר – כמוך :). פשוט תענוג וקונצנזוס בקרב כל בני בייתי וחבריי.
תודה לך על עוד הצלחה, את פשוט עילוי!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:42 15.12.2018)

שמחה שהעוגה יצאה טעימה.
תודה רבה דורית ❤️

קטי (23:07 12.12.2018)

ערב טוב,
האם אפשר לוותר על תמצית הוניל?
תודה רבה,
קטי

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:23 13.12.2018)

כן.

ולאא (14:47 8.12.2018)

אין לי מילים אחד המתכונים המוצלחים בהתחלה חששתי שזה לא יסתדר אבל התוצאה שהתקבלה אין לתאר ,תודה רבה נדירים ששמים מתכונים כאלה קלים ומדוייקים אני תמיד עוקבת .

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:11 8.12.2018)

שמחה שאהבת 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

סבטלנה (18:20 6.12.2018)

היי אפרת,

אשמח לדעת באיזה כמות אפשר להחליף את השמן שבתחתית הייתי רוצה לשים חמאה במקום .
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (01:22 7.12.2018)

אפשר להמיר את השמן ב65 גרם חמאה מומסת.

שרון (11:13 29.11.2018)

הי אפרת ‘אין על המתכונים שלך!! שאלה אם ארצה שהיא תצא יותר גבוה יש משהו נוסף שכדאי לשים?או שהיא מגיעה לגובה יפה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:58 29.11.2018)

תודה שרון 🙂
לעוגה גבוהה יותר כדאי להכין את הכמויות שרשומות בתחתית המתכון בהערות.

קרינה (23:34 24.11.2018)

תודה על המתכון והעצות כולם שיבחו אותי ואמרו לי שהעוגה יצאה מוצלחת וטעימה:) ובנוסף גבוהה ושמתי חבילת פודינג שלמה במקום שתי כפות שוב תודה לך על המתכונים המעולים:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:09 25.11.2018)

תודה קרינה, כיף לשמוע 🙂
שבוע נפלא!

קרינה (21:27 23.11.2018)

היי אפרת מצרפת תמונה של העוגה המוכנה:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:03 24.11.2018)

העוגה נראית מעולה! 🙂

חנה (07:16 22.11.2018)

היי אפרת,
האם במקום שמנת חמוצה אפשר לשים שמנת מתוקה?
ויש לי תבנית מרובעת בינונית האם אפשר להשאיר את אותם כמויות כפי שרשום במתכון?
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:33 22.11.2018)

היי חנה,
שמנת מתוקה לא מתאימה.
אם זו תבנית מלבנית בגודל 22X31 אז כן.
אם זו תבנית מלבנית בגודל 25X32 לא כדאי כי העוגה תצא מאוד נמוכה.
יום נפלא 🙂

קרינה (03:45 22.11.2018)

היי אפרת,
רוצה להכין את העוגה ליום שישי וחשבתי להכין ציפוי שוקולד לבן האם זה יתאים לפה או שעדיף להשאיר את השמנת הקלאסי?
תודה .

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:28 22.11.2018)

כן, ציפוי שוקולד לבן יכול להתאים. את הציפוי יש לשים על העוגה לאחר שהיא התקררה.

rami (09:17 14.11.2018)

פשוט לראות הצילום

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:40 14.11.2018)

מהמם! 😍
תודה רמי

rami (09:16 14.11.2018)

יצא מעולה

יובל (15:39 25.10.2018)

היי אם אין לי אבקת אינסטנט פודינג וניל במה אפשר להחליף אותה?

יובל (15:48 25.10.2018)

אין לי גם תמצית וניל

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:23 25.10.2018)

אפשר לשים כף שטוחה קורנפלור במקום. אם אין אז כף שטוחה קמח רגיל.

רחלי (11:24 24.10.2018)

תודה רבה על המתכון נראה מעולה!! אם אני רוצה לעשות תחתית עם ביסקוויטים וחמאה. לעשות את התחתית במקום התחתית שרשום במתכון או בתוספת? האם אפשרי להכניס לתנור את הביסקיוויטים והחמאה כרגיל באותו חום אפיה שרשמת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:15 24.10.2018)

היי רחלי,
אפשר לעשות תחתית ביסקוויטים וחמאה במקום התחתית שרשומה במתכון ואין צורך לאפות אותה. זאת אומרת שאת מתחילה ישר מהשלב של הכנת עוגת גבינה ( יש לחמם תנור מראש ל180 מעלות).

שרה (09:15 21.09.2018)

היי! חזרתי למתכון המנצח הזה..😊יש לנו אורחת השבת שלא רוכלת קמח אבל מאוד אוהבת עוגות גבינה, יש אפשרות להפוך את העוגה לנטולת קמח? אולי להחליף את הקמח בקונפלור או משו בסגנון?תןדה רבה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:11 21.09.2018)

היי שרה 🙂
כן, אפשר לשים קורנפלור במקום הקמח בתערובת העוגה.
בתחתית העוגה לא מומלץ להשתמש בקורנפלור אז אפשר להכין תחתית מביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
אם אין לך כרגע ביסקוויטים אפשר להכין את העוגה ללא תחתית אבל אני ממליצה להכין את הכמות הגדולה יותר שמצוינת בתחתית המתכון כדי שהעוגה לא תצא נמוכה מידי.

דבורה (19:05 17.09.2018)

שלום לך.
הכנתי את העוגה והיא נשרפה לי, (כנראה שמתי על מדי הרבה מעלות..)
בשביל לשקם אותה אני מגרדת את השכבה השרופה מלמעלה אבל היא גם התיבשה בתנור, יש לך רעיון איך להחזיר לה את הלחות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:26 18.09.2018)

היי דבורה,
אני לא בטוחה אם יש משהו לעשות כי זאת לא עוגה בחושה רגילה שאפשר להרטיב.
גמר חתימה טובה 🌺

דני (01:43 16.09.2018)

אפרת – תודה על התשובה המהירה!

שנה טובה וגמר חתימה טובה.

דני (23:21 15.09.2018)

היי אפרת,

נסיון ראשון בעוגת גבינה – והמתכון שלך קלע בול מכל הבחינות. העוגה יצאה מושלם, המשפחה אהבה מאוד, וזה נתן לי הרבה סיפוק. זו גם הפעם הראשונה שמעשי ידיי דומים גם במראה לתמונה במתכון! אהבתי במיוחד את ההוראות והכמויות המדויקות – זה ממש עוזר (רק דבר אחד הייתי צריך לנחש – אחוזי שומן של השמנת החמוצה – השתמשתי ב-15%). אז תודה רבה!

כמה שאלות:
1. אנסה בתבנית 22 ואולי אפילו 20 כדי להגביה. האם זמני האפיה משתנים עם שינוי גודל התבנית?
2. אם יש מקום קטן לשיפור — העוגה טעימה והמרקם מצויין, אבל הוא טיפה, טיפה תפל. אולי להגדיל את כמול תמצית הווניל, שנועד להדגיש את הטעמים?
3. במשפחה ביקשו שבפעם הבאה – להוסיף טעם לימון. אני מניח שטעם הלימוני עושים בציפוי – נכון?
4. ואם כן – איך יוצרים את הטעם? ראיתי במתכונים אחרים כל מיני – גרידת לימון, מיץ לימון, לפעמים שניהם. מה את ממליצה?
5. האם יש וטעמים אחרים (מלבד שוקולד, שראיתי בתוגות) שיתאימו כתוספת? תפוז? אננס?

המון תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:49 15.09.2018)

היי דני,
קודם כל אני שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת 🙂
במענה לשאלותייך:
1. אין שינוי בזמני האפיה.
2. אפשר להגדיל את כמות תמצית הוניל בציפוי לכפית.
3+4 אני ממליצה על הוספה של גרידת קליפת לימון בתערובת העוגה עצמה.
5. אני ממליצה על הכנת רוטב פירות יער (מתכון לרוטב אפשר למצוא במתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער). את הרוטב מומלץ להגיש בנפרד עם העוגה. אפשרות אחרת היא לפזר מעל העוגה פלחי אננס (לאחר שהעוגה התקררה).
שבוע טוב

רבקה (22:46 15.09.2018)

היי האם אפשר אשל במקום השמנת החוצה? תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:39 15.09.2018)

אני מניחה שאפשר.
שסוע טוב 🙂

אתי (09:11 9.09.2018)

אפרת שלום,
אני רוצה להכין את העוגה מותאמת לראש השנה, יש אפשרות להוסיף קצת דבש, או בבלילה עצמה או מעל השכבה העליונה בסוף האפייה?
תודה רבה ושנה טובה ומתוקה 😍

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:21 9.09.2018)

היי אתי,
לפני ההגשה אפשר לזלף קצת דבש מעל העוגה.
שנה טובה ומתוקה 🌺

חיים (14:35 3.09.2018)

בעבר כהר החמאתי מאד על העוגה המוצלחת הזו ואני מחפש עוגת דבש טובה,חשבתי שזו כתובת טובה…
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:43 3.09.2018)

היי חיים,
יש עוגת דבש עסיסית בחושה וממש טעימה.
ויש את עוגת דבש עם קרם , יותר חגיגית ומעולה.
שנה טובה 🙂

קרינה (23:54 30.08.2018)

היי אפרת ,
זאת עוגת הגבינה מהמועדפות עלי:) השאלה היא בטעות קניתי ביצים מדיום כמה לשים אם אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית 20 סמ כדי שתיהיה גבוהה עם 750 גרם גבינה לבנה כמובן או שעדיף להכין בתבנית 24 ?ויש לי תנור חדש על כמה מעלות עדיף לשים את העוגה 170 אולי?ואז אראה לפי המצב אם להנמיך או לעלות מעלות….
המון תודות.מכינה בלי התחתית…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:39 31.08.2018)

היי קרינה,
אם את מכינה את הכמות בתחתית המתכון עם 750 גרם גבינה תשימי 4 ביצים M. את יכולה להכין אותה בתבנית בקוטר 22 או 23.
לגבי התנור, תכיני לפי הטמפ’ שרשומה במתכון ותעקבי אחרי האפיה.

נטלי (17:12 21.08.2018)

אני מכינה את העוגה הזאת על בסיס קבןע כפאי… יש לי שאלה נראה לך שדובדבני אמרנה ישתלבו טוב על העוגה כקישוט מסביב (אנימעושה בתבנית עגולה)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:39 21.08.2018)

נשמע לי מתאים.

נימי (09:24 18.08.2018)

שלום רב, איזה קישוט עדין אפשר לשים על ציפוי העוגה כדי “לשבור” את הצבע הלבן? האם מתאים פרי מסויים חתוך או אחר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 18.08.2018)

אפשר לזלף פסים של שוקולד – להמיס 50 גרם שוקולד חלב או מריר עם כף שמן וכף חלבף למלא בשקית זילוף או שקית אוכל גזורה בקצה ולזלף פסים לאורך ולרוחב (לאחר שהעוגה התקררה לטמפ’ החדר).
אפשר גם להכין רוטב פירות יער ולשים על העוגה (מתכון לרוטב אפשר למצוא במתכון הזה- עוגת גבינה עם פירות יער).

קרינה (13:39 29.07.2018)

והינה העוגה המוכנה מצרפת תמונה:)
אם אני רוצה שהעוגה תצא יותר גבוהה בתבנית 24 עם שוליים גבוהים איזו כמות להכין את העוגה הזאת הכנתי עם 3 ביצים כפי שרשום למטה במתכון והיא יצאה יפה ואני רוצה יותר גבוהה:)ואפשר לשים ציפוי של פירות על השמנת כמו שהכנתי מהמתכון של העוגת גבינה מהאתר יש לך מתכון שהכנתי ניראה לי זה מהעוגה הקרה מהאתר:) תודה רבה על המתכונים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:54 29.07.2018)

אם את רוצה שהעוגה תצא יותר גבוהה אפשר להכין את הכמויות האלה:
לתחתית: כוס וחצי קמח רגיל + כף וחצי אבקת סוכר + חלמון ביצה + חצי כוס שמן
לעוגה:
4 ביצים
כוס סוכר
קילו גבינה לבנה
400 מ”ל שמנת חמוצה
4 כפות קמח רגיל
2 כפות מלאות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר, חצי כפית תמצית וניל.
וכן, אפשר לשים ציפוי של פירות יער.

קרינה (13:33 29.07.2018)

היי אפרת ,
מצרפת תמונה של הפודינג וניל

קרינה (10:26 29.07.2018)

היי אפרת , העוגה כרגע בתנור על 160 מעלות לחצי שעה כי אצלי התנור ממש חזק…. אני שמתי פודינג וניל עם גרגירי וניל האם זה נורא?החבילה החא של הדף הלבן הבכירים לא כול כך ומרגשים רק רואים נקודות שחורות הבאתי את העוגה או שיש מצב שנעוגה תצא טוב? ולגבי הציפוי האם אפשרי לאפות את העוגה עד הסוף ואחרי שאני מוציאה את העוגה מהתנור לשים את הציפוי הציפוי של השמנת אחרי שהעוגה הייתה חצי שעה בתנור ואז כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין תישאר חמה למרוח מעליה את הציפוי כדי לא להסתבך?
המון תודות על המתכונים:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:58 29.07.2018)

לא מכירה את הפודינג הזה. לא הבנתי מה רשמת לגבי נקודות השחורות.
רצוי שהציפוי יעבור אפיה כדי להתייצב.
אני ממליצה לאפות 35 דקות על 160 מעלות, להוציא ולשים את ציפוי השמנת ולהחזיר לתנור ב-150 מעלות ל10 דקות נוספות ואז להשאיר 30 דקות מכובה.

קרינה (09:53 29.07.2018)

היי אפרת,
לפי מה שהבנתי המתכון הזה אין צורך לשים בתחתית תבנית עם מים חמים נכון?
תודה רבה:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:01 29.07.2018)

נכון, אין צורך.

נטלי (13:50 17.07.2018)

עוגה מדהימה… רוצה לעשות שוב האם אפשר לשים צימוקים בתוך הבלילה? ואם כן כמה?
תןדה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:09 17.07.2018)

אני חושבת שכן. בסביבות 3/4 כוס צימוקים.

דניאל (18:27 13.07.2018)

היי, אני רוצה להכין רק את התחתית בשביל עוגה אחרת שלא מצריכה תנור. כמה זמן לשים את התחתית הזו בתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:49 13.07.2018)

היי דניאל,
כדאי לאפות 12-15 דקות, עד שהתחתית מתייצבת ומזהיבה מעט.

נטלי (17:37 17.07.2018)

תודה רבה על התגובה המהירה… יש עוד מתכון לעוגת גבינה קלה להכנה עם אפשרות לשים צימוקים בפנים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:31 17.07.2018)

אין לי מתכון לעוגת גבינה עם צימוקים אבל העוגה הזאת יכולה להתאים וגם עוגת הגבינה של בית מלון (מישהי רשמה בתגובות שהיא הוסיפה צימוקים ויצא מוצלח).

ברנרד (10:10 13.07.2018)

בוקר טוב. בשבילי הכל התחיל כאן במתכון הזה.עד לפני 4 שנים לא העזתי להיכנס למטבח ולגעת במתכונים.
עד לפני 4 שנים את האוכל שלי הייתי מזמין ממסעדות 3 פעמים ביום!!!
אבל אז לגמרי במקרה הגעתי למתכון הזה פה. ניסיתי וכבר בפעם הראשונה גם הצלחתי.ההסברים הכל כך ברורים ומובנים שלך גרמו לי לקצור שבחים בלי סוף. לאט לאט נגעתי בכל מיני מתכונים שלךפה באתר ופתאום זה קרה. התאהבתי. היום אני שולט במטבח ביד רמה. מעז באומץ לשחק עם המתכונים של פייר הרמה. מי האמין שאני אצליח לשחק עם המתכון של המקרונים של פייר הרמה ואגיע עד ללימודים אצל אסטלה. אז אני רק רוצה להגיד תודה. תודה כי את גרמת לי להבין שזה לא כל כך מפחיד להיכנס למטבח.המתכונים שלך נתנו לי את הביטחון לגלות ולשחרר את התשוקה הגדולה שלי למטבח. אפרת…תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:02 13.07.2018)

עשית לי את היום.
תודה רבה ברנרד ❤️

רבקי (18:03 12.07.2018)

יש לי תבנית בקוטר 28 ס”מ מה כמות החומרים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:03 12.07.2018)

היי רבקי,
כמויות לתבנית 28:
לתחתית:2 כוסות קמח רגיל + 2 כפות אבקת סוכר + חלמון ביצה + שני שליש כוס שמן
לעוגה:
5 ביצים (רצוי גדולות)
כוס ורבע סוכר
1250 גרם גבינה לבנה
2.5 מיכלי (500 ג’) שמנת חמוצה
5 כפות קמח רגיל
3 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: 2.5 מיכלי שמנת חמוצה (500 מ”ל)
5 כפות סוכר
כפית תמצית וניל
יש להאריך את זמן האפיה ולאפות 45 דקות ב180 מעלות. אח”כ להנמיך ל160 ולאפות 10 דקות נוספות ואח”כ לשים ציפוי שמנת חמוצה ולהחזיר לתנור ל15 דקות נוספות.

אנואר (18:09 19.06.2018)

היי אפרת
שתי שאלות בבקשה:
אני רוצה להכיו ציפוי של אננס מקופסת שימורים וג’לי אננס.אפשרי? ואם כן זה יהיה במקום ציפוי השמנת החמוצה או מעל ?
שאלה שנייה
אני צריכה כמויות ל קוטר 26
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:25 19.06.2018)

היי אנואר,
אפשר, אם אוהבים את השילוב. במקום ציפוי השמנת החמוצה.
יש להמתין שהעוגה תתקרר לגמרי ורק לאחר מכן לשים ציפוי ג’לי אננס.
כמויות לתבנית בקוטר 26:
לתחתית: 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפות אבקת סוכר + חלמון ביצה + 2/3 כוס שמן
עוגת גבינה: 4 ביצים (רצוי גדולות), כוס ורבע סוכר, 1125 גרם גבינה לבנה, 2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל), 4.5 כפות קמח רגיל, 3 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל

אנואר (10:06 20.06.2018)

תודה על התשובה
אם ברצוני תחתית של פתי בר כמה כמויות לקוטר 26?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:59 20.06.2018)

250 גרם ביסקוויטים מפוררים + 150 גרם חמאה מומסת.

שירן ג' (22:42 18.06.2018)

אויש שיט אינלי קמח מה עושים???

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:08 19.06.2018)

היי שירן,
את התחתית להכין מביסקוויטים ולערבב 180 גרם ביסקוויטים מפוררים דק עם 100 גרם חמאה מומסת ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
בבלילה עצמה אפשר לשים 2 כפות קורנפלור, במקום הקמח.

שרה (19:11 15.06.2018)

אפרת זאת פעם ראשונה שאני מגיבה למרות שאני מכינה המוווווון מתכונים שלך ( כולם תמיד מצילים אותי וטעימים בטירוף!) אבל העוגה הסאת פשוט וואו!!!כמה חיפשתי עוגת גבינה אפיה בלי הפרדת ביצים ובלי שמנת מתוקה..והטעם פשוט אין דברים כאלה!!!הכנתי שבוע שני ברציפו בעלי ואני והאורחים עפנו עליה!!!תודה תודה תודה!!!😍

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:15 15.06.2018)

איזה כיף לשמוע!
תודה שרה ❤️

הודיה (11:53 10.06.2018)

היי אפרת, חזרתי רק לומר לך תודה על מתכון מוצלח….הכנתי בלילה והתלבטתי, זה היה נראה לי לקחת סיכון, יש לי אורחים השבת ורציתי עוגת גבינה ובעלי אמר לי עדיף להכין מתכון בטוח ומוכר ושלא יהיו פאשלות. כי עוגת גבינה לא תמיד מצליחה וחבל על המצרכים והזמן… בקיצור קראתי תגובות שממש שכנעו אותי לקחת סיכוו, בכל זאת.. זה הפעם הראשונה שאני רואה מתכון לעוגת גבינה אפוייה בלי 6 ביצים והקצפות וכו…. וגם הפחיד אותי שייצא נמוך מידי. בקיצור, הכנה די פשוטה ועוגה מושלמת. נראית ככ יפה ולבנה וקרמית. לייק ענק ואין ספק שזו העוגת גבינה שאאמץ לי. תודה רבה יקרה על כל המתכונים המהממים שלך והקלילים. שבוע מבורך בע”ה❤

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:44 10.06.2018)

איזה כיף לשמוע!
תודה הודיה 💜
שבוע נפלא

דבי (20:32 31.05.2018)

הי,

אי אפשר לשים במקרר לפני שמתקרר (או מספיק חלקית?)?

תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:33 31.05.2018)

פחות מומלץ כי כששמים עוגת גבינה כשהיא חמה במקרר היא מפרישה נוזלים.

אהובה (14:25 28.05.2018)

שלום לך

האם אפשר לאחר שהעוגה התקררה
לשים מעל תותים וג’לי?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:22 28.05.2018)

כן אפשר.

ליאת (22:15 24.05.2018)

ערב טוב
ללא ספק אחת העוגות! כל פעם שההורים שלי מתארחים אצלי או אני אצלם חייבת להיות העוגה הזו. תודה!!
אז מחר הם באים 😉
הכנתי אותה והיא אפויה לחלוטין מתקררת בתנור. כמה זה נורא אם תשאר שם עד הבוקר..?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:06 25.05.2018)

היי ליאת,
ראיתי רק עכשיו.. מקווה שהסתדרת.
אני חושבת שעדיף להעביר אותה למקרר.
שבת שלום 🙂

מיכל (10:19 22.05.2018)

ואאו איזה עוגה !
משבועות הכנתי אותה כבר 4 פעמים ולא הספקתי לקצור מחמאות!
תודה:))

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:24 22.05.2018)

שמחה לשמוע!
תודה מיכל.
יום מקסים 🌷

אנה (20:22 21.05.2018)

אפרת תודה רבה על המתכון,ניסיתי לגוון והוספתי לבלילת העוגה צבע מאכל אדום.
יצא צבע ורדרד יפה מאוד!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:28 21.05.2018)

נשמע מעניין 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

מיכל (04:20 21.05.2018)

הייי.
אפשר כמויות לתבנית עגולה בקוטר 24 גובה 6 ס”מ. אני רוצה שהעוגה תצא גבוהה יפה ואני מתכוונת להכין ציפוי מעל של השמנת החמוצה.

ועוד שאלה האם ניתן לשמור בהקפאה את העוגה?
ובמקרר עצמו כמה ימים העוגה נשמרת?
תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:31 21.05.2018)

היי מיכל,
תכיני את הכמויות האלה:
לתחתית: כוס וחצי קמח רגיל + כף וחצי אבקת סוכר + חלמון ביצה + חצי כוס שמן
עוגת גבינה: 3 ביצים (רצוי גדולות), 3/4 כוס סוכר, 750 גרם גבינה לבנה, מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות קמח רגיל, 2 כפות שטוחות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי: מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל), 3 כפות מלאות סוכר, חצי כפית תמצית וניל.
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים המרקם שלהן נפגע לאחר הפשרה.
העוגה נשמרת 4-5 ימים במקרר.
יום מקסים 🙂

רונית (16:10 20.05.2018)

לא היה לי אינסטנט פודינג ושמתי במקומו וניל. יצא לי סוף הדרך!
מעכשיו זו עוגת הגבינה הקבועה שלי 🙂
זה בדיוק הטעם שחיפשתי בעוגת גבינה! שלא לדבר על קלות העשיה. תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:14 20.05.2018)

שמחה שאהבת 🙂
תודה רונית.

מורן (14:34 18.05.2018)

היי אפרת
תודה על מתכונים מעולים חולה על האתר והעוגות!!
עשיתי את העוגה בדיוק אותו דבר רק עם קמח תופח כמה קריטי ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:01 20.05.2018)

לא קריטי.

חיים (18:29 17.05.2018)

למרבה השינוי אני מהמין הגברי – עשיתי אתמול את העוגה.

פשוט פגז, כנראה אאלץ להכין עוד אחת לפני החג עקב חיסולו..

לי אולי טיפה חסר מתוק אבל לאשתי זה הכי טעים והילדים אהבו מאד.

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:44 20.05.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂 אפשר תמיד להוסיף יותר סוכר לפי הטעם.
תודה שחזרת לעדכן.

רעות (13:57 17.05.2018)

אהלן
אם העוגה היתה בתנור בסיום האפייה, כשהוא כבוי, יותר מחצי שעה היא היתה כשעה, האם זה בעיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:16 20.05.2018)

אין בעיה.

ליטל (12:42 17.05.2018)

היי אפרת,
סליחה על ריבוי השאלות..
אם אני רוצה לשים מעל דובדבנים מוקפאים (בישלתי אותם עם כף סוכר ומים על הגז), זה מתאים?
תודה 🙂 חג שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 20.05.2018)

כן, מתאים בהחלט.

סיוה (10:09 17.05.2018)

שלום.
האם אפשרי בלי תחתית בכלל..
ובמקום הקמח להוסיף אינסטנט פודינג וניל ??
תודה זיוה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:52 17.05.2018)

אפשר. העוגה תצא יותר נמוכה. במקום קמח עדיף לשים קורנפלור.
אגב יש מתכון לעוגת גבינה ללא תחתית וללא גלוטן – עוגת גבינה דיאטטית.

זיוה (13:05 17.05.2018)

תודה

דבי (23:40 16.05.2018)

אגב הבסיס של העוגה ללא גלוטן מתאים למתכון זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:32 17.05.2018)

את מדברת על תחתית שעשויה מפירורי עוגיות + חמאה נכון? אם כן זה מתאים. אין צורך לאפות את התחתית, אפשר ישר לשים עליה את הבלילה ולאפות.

דבי (23:38 16.05.2018)

תודה לך אפרת.

אם פריך בחוץ ורך בפנים, מתאים?

מה הבעיה בעוגיות רכות?

אם העוגיות מתוקות עם טעם נוסף כמו מייפל או דלעת, זו בעיה?

שוב תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:29 17.05.2018)

אם העוגיות פריכות מבחוץ אז זה בסדר. זב בשביל שהתחתית תהיה מעט פריכה.
אם את חושבת שהטעם של העוגיות מתאים ומשתלב עם הטעם של עוגת הגבינה אז אין בעיה.

ליטל (19:34 16.05.2018)

היי אפרת
תודה על המתכונים
פשוטים וטעימים! משתמשת במתכונים שלך המון!
האם פתיחת דלת התנור לצורך שפיכת הציפוי אינה הורסת את העוגה? ראיתי בהרבה מתכונים של עוגות גבינה שכתוב בשום פנים ואופן לא לפתוח את דלת התנור.
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:45 16.05.2018)

היי ליטל,
במקרה הזה אין בעיה עם פתיחת הדלת. זה נכון רק לעוגות גבינה עם הפרדת ביצים והקצפת חלבונים בנפרד, שאז פתיחת הדלת עלולה לגרום לעוגה לצנוח.

ליטל (19:22 16.05.2018)

היי אפרת, תודה על המתכונים.
א. כשמשאירים את העוגה בתנור, דלת התנור צריכה להיות פתוחה או סגורה?
ב. מה אפשר לשים בציפוי במקום תמצית וניל?
שוב תודה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:57 16.05.2018)

היי ליטל,
1. דלת סגורה.
2. אפשר לשים שקית סוכר וניל ולהפחית כף שטוחה מכמות הסוכר.

דבי (19:10 16.05.2018)

ערב טוב אפרת,

חושבת להכין בסיס וכיסוי כמו בעוגה ללא גלוטן.
השאלה למה צריך דווקא פתיבר?
יש לי עוגיות דלעות מאפה בית (מעולות!) שהתפוררו, אפשר איתם?

תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:56 16.05.2018)

לא חייב דווקא פתי בר, אפשר לפורר כל עוגיות שהן פריכות ומתוקות.

יפית (18:00 15.05.2018)

היי אפרת, תודה על המתכון המעולה. כבר הכנתי את העוגה בעבר והיא מצוינת.
שאלתי היא אם ניתן להחליף את האינסטנט פודינג בקורנפלור ואם כן בכמה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:58 15.05.2018)

היי יפית,
אפשר לשים כף קורנפלור ומומלץ להוסיף כפית תמצית וניל.

שני (15:31 15.05.2018)

הי אפרת.עוגה מצויינת.שאלה- ראיתי אינסטנט פודינג לימון. נראה לך מתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:52 15.05.2018)

לא ניסיתי אבל נשמע שיכול להתאים.

חגית יוסף (11:56 15.05.2018)

העוגה יצאה מושלמת,אך האם היא צריכה לתפוח אחרי האפייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:57 15.05.2018)

שמחה לשמוע 🙂
היא לא אמורה לתפוח.

חגית יוסף (08:13 15.05.2018)

מהמם! האם ניתן לאפות את הבסיס יחד עם המלית בלי לאפות אותו קודם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:03 15.05.2018)

עדיף לאפות את התחתית בנפרד כדי שהיא תאפה כמו שצריך (כי גם ככה הבלילה מרטיבה אותה).

חגית יוסף (08:10 15.05.2018)

מתכון מנצח!האם אפשר לא לשים בבצק העוגה את הביצה או האם ניתן לשים במקומה מים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:03 15.05.2018)

את יכולה לנסות לשים כמה כפות חלב או מים.

נטלי (22:34 14.05.2018)

היי אפרת,
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט? ובכלל למה אי אפשר להמיר את הגבינות בעוגת גבינה ליוגורט?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:41 14.05.2018)

היי נטלי,
עדיף שמנת חמוצה כי המרקם של היוגורט הוא דליל יותר וגם פחות עשיר מבחינת אחוזי שומן.

הדס (21:58 14.05.2018)

היי אפרת, דבר ראשון העוגה מעולה, והיא הפכה להיות עוגת הגבינה הקבועה שלי!
יש לי מיכל של גבינת מסקרפונה וחשבתי להמיר חצי מהגבינה הלבנה במסקרפונה, את חושבת שזה יעבוד? או שעדיף להמיר אותה בשמנת החמוצה?
תודה וחג שבועות שמח 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:20 14.05.2018)

היי הדס,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן.
אם תנסי אשמח שתעדכני איך יצא.
תודה וחג שמח 🙂

ענת (13:13 14.05.2018)

ועוד שאלה,
שמנת חמוצה למה תורמת בעוגה בבלילה לא בציפוי,
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:18 14.05.2018)

לטעם ולמרקם.

ענת (13:10 14.05.2018)

שלום,
מה ההבדל במרקם בעוגה בגובה שלה בין גבינה לבנה 5 אחוז ל 9 אחוז.
במה זה משפיע?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:15 14.05.2018)

ההבדל הוא לא משמעותי.

שירן ג. (22:58 13.05.2018)

האם יש צורך בטורבו או אפיה רגילה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:42 14.05.2018)

אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון).

חני (22:46 13.05.2018)

תודה אפרת
שיהיה לך חג שמח!!

חגית יוסף (22:25 13.05.2018)

מתכון מהמם!האם ניתן לאפות 10 דק’ 180 ואח”כ שעה על 160?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 13.05.2018)

אני חושבת שכן.

חני (22:15 13.05.2018)

אז אם הכנתי אותה עכשיו בשביל שבועות…
מה מומלץ לעשות?!
להקפיא או במקרר…..

התחלתי להכין לפני שענית..וזה כבר בתנור…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 13.05.2018)

אז עדיף שתקפיאי אבל רק לאחר שהעוגה תתקרר לגמרי.

חני (21:21 13.05.2018)

ושוב אני על האתר שלך….
ומכינה את העוגה הזאת שוב…
רק לא זוכרת…האם העוגה טובה בהקפאה??

זה בסדר להכין היום בשביל שבועות?

תודה
אין על המתכונים שלך

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:49 13.05.2018)

היי חני,
עוגות גבינה אפויות עוברות פחות טוב הקפאה כי לפעמים המרקם שלהן נפגע בהפשרה. בכל מקרה, העוגה נשמרת עד כ-5 ימים במקרר ואפשר להכין אותה כמה ימים לפני.

שירן ג. (19:25 13.05.2018)

מה אם אין לי שמנת חמוצה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:39 13.05.2018)

היי שירן,
אם אין אפשר לשים גבינה לבנה במקום אך אני חייבת לציין שיותר טעים ומוצלח עם שמנת חמוצה.
לגבי הציפוי, זה עדיף שמנת חמוצה.

דבי (16:37 13.05.2018)

שלום לך אפרת,

אני אופה את המילוי הזה עם פירורי בצק למעלה (כמו שכתבתי לך פעם).

יש דרך לשלב בהם שוקולד קצוץ?

תודה לך!

יש עוד מתכון לעוגת גבינה בדרך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:31 13.05.2018)

היי דבי,
את יכולה לפזר מעל שוקולד מגורד או קצוץ אבל לאחר אפיה וצינון כדי שלא יימס.
בתכנון עוגת גבינה וביסקוויטים ללא אפיה.

הדיל (18:51 9.05.2018)

אפשר להשתמש גם בשוקולד מריר ולשים מלמעלה זה גם יהיה טעים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:55 9.05.2018)

אפשר לגרד שוקולד מריר ולפזר מעל העוגה לאחר האפיה.

נילי (08:14 3.05.2018)

האתר שלך מצוין ממליצה עליו לכולם
האם אפשרי שתתני מרשמים כמו עוגת גבינה עם כמויות לקמח מלא או קמח טף וכמות מינימלית או ללא סוכר אבל עם סטיבי או תחליפי סוכר לאנשים שנמנעים מקמח לבן ו/ או מסוכר ?
בתודה אורכיד

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:29 3.05.2018)

היי נילי,
קודם כל תודה.
יש מתכון לעוגת גבינה דיאטטית שהיא עם תחליף סוכר וללא גלוטן.
בלי קשר אני מקווה בהמשך להעלות מתכונים נוספים ללא סוכר וללא גלוטן.
יום מקסים 🌷

דבי (11:26 30.04.2018)

היי,

אם רוצים להציע לך מתכון או רעיון להיכן אפשר לשלוח לך?

תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:50 30.04.2018)

כן. את יכולה לשלוח בטופס צור קשר.
תודה רבה 🙂

שגי (11:45 20.04.2018)

עשיתי את העוגה הכל לפי ההוראות. אפיתי אןתה ב180 מעלות לחצי שעה ואז לעוד 5 דקות ב160 מעלות. בשלב הזה לא שמתי לב לעניין הציפוי ודילגתי עליו, ופשוט השארתי את העוגה ישר עוד 30 דקות בתנור סגור.
מה אני עושה עכשיו? איך אני מוסיפה את הציפוי? כמה זמן אפייה/השהייה בתנור וכו’?
תודה רבה!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:05 20.04.2018)

אפשר לחמם את התנור ל160 מעלות, להוסיף את הציפוי על העוגה וכשהתנור חם להכניס את העוגה לתנור למשך 10 דקות. לכבות את התנור ולהשאיר 10 דקות נוספות ולהוציא.