עוגת גבינה וריבת חלב

אני חושבת שכן

ואו העוגה נראית מעולה!
איזה כיף שחזרת לעדכן❤️

במקום שמנת חמוצה בעוגה עצמה את יכולה לשים גבינה לבנה.

אפרת, העוגה יצאה מרשימה וטעימה
הכנתי עם גבינה לבנה בחלק של העוגה במקום השמנת, כמו שאמרת לי
יצא לי קצת דחוס, אפילו החלק של הציפוי לא נדבק כ”כ טוב לעוגה
מה הסיבה?

בגלל שזו עוגה ללא הפרדת חלבונים וחלמונים אז היא יוצאת במרקם קצת דחוס.
לגבי הציפוי, האמת שאני לא יודעת למה. הכנת בדיוק לפי ההוראות או שינית משהו?

חום עליון ותחתון.

תודה רוזלין:)

בוקר טוב,
צר לי שהתאכזבת.
דווקא יש עליה המון תגובות חיוביות.
על טעם ועל ריח אין להתווכח🙂

היי
אפשר. שנה טובה!

יצא אחלה עוגה!!!!!
קיבלתי המווווווווןןןןןןן מחמאות,
מכינה עכשיו שוב…

איזה כיף לשמוע❤️

היי
כדי להצליח לחלץ מהתבנית יש לאפות בתבנית נשלפת או רינג. לאחר קירור לפחות 6 שעות במקרר יש לשחרר את דפנות הרינג, להכניס מתחת לתחתית העוגה 2 סכיני הגשה משני צדדיה ולהעביר אותה למגש.

הבנתי תודה רבה!

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

איזה יפה!!!

היי
תכיני ברינג וכך תוכלי לחלץ בקלות. רק שימי לב לאטום היטב את הרינג.

היי
אפשר לשים 60 גרם חמאה רכה.

היי
זה יכול לקרות אם לא מדייקים בכמויות/לא משתמשים בכוס מדידה בנפח 240 מל.
זה גם יכול לקרות כשלא משתמשים בביצים גדולות או כשצריך לאפות למשך ארוך יותר את העוגה.

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️

היי
שמנת רגילה- 15% מתאימה🙂

היי
שמחה שיצא מוצלח!
עוגות גבינה כמעט תמיד מפרישות נוזלים, אין מה לעשות כדי למנוע זאת מלבד להשתמש בגבינות עם אחוזי שומן גבוהים ולאפות קצת יותר זמן(:

שמחה שיצא מוצלח!
מצרפת קישור למחשבון קלוריות:
https://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/analyzer/

היי
זה יתייצב יותר בקירור(:

תודה! העוגה יצאה ממש טעימה, ובאמת חלומית :).
מומלץ בעיקר לאוהבי ריבת חלב…

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן🙂

היי
זו לא אפשרות מוצלחת, העוגה תצא מאד מאד נמוכה.

היי
מומלץ לשמור במקרר לפחות 6 שעות לפני ההגשה.
הכמות במתכון מתאימה לתבנית בקוטר 24 או תבנית מלבנית 22*31.

היי
פחות מומלץ, התחתית תצא במרקם שונה.

היי
שמחה כל כך שאתם נהנים מהמתכונים🙂
אפשר בהחלט(:

היי
עוגות גבינה לפעמים יוצאות פחות מוצלח בטוסטר אובן,אז תקחי זאת בחשבון(:
זמן האפייה עשוי להתארך מעט.

תודה:)

היי
הפודינג מוסיף לטעם ומייצב את העוגה. ניתן לוותר עליו.

היי
שמחה שאהבת את המתכון!
אפשר להקפיא, אך המרקם מעט משתנה לאחר הקפאה.

איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף❤️

איזה כיף לשמוע🩷

היי
שמחה שאת נהנית מהמתכונים!
לא חייב להניח על תבנית התנור, אפשר על רשת התנור(:

יופי תודה על התשובה המהירה

שמחה שיצא מוצלח, נראה טעים ומזמין!
תודה על השיתוף❤

רק מדגישה שאני רוצה שתצא גבוהה ויפה.
שוב תודה לך.

היי רחלי,
יש להכפיל כמויות פי 2 כדי לקבל כמות מתאימה לתבנית שציינת.
בהצלחה ושבת שלום!

תודה רבה!!

צריך להכפיל את כל הכמויות ב-1 ושליש:

לתחתית:

כוס ושני שליש קמח
חצי כוס שמן
כף גדושה+שליש כף ריבת חלב

עוגת גבינה:

4 ביצים גדולות
קצת פחות מכוס מלאה של סוכר (נגיד כוס קטנה מלאה לגמרי במקום כוס רגילה של 240 מ”ל)
1 ק”ג גבינה לבנה 5%
מיכל ורבע שמנת חמוצה (267 מ”ל)
כף וחצי (15 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור (40 גרם)

ציפוי שמנת חמוצה וריבת חלב:
2+שני שליש מיכלי שמנת חמוצה (533 מ”ל)
2+שליש כף סוכר (40 גרם)
כפית+שליש תמצית וניל (קצת פחות מ-7 גרם)
6+שני שליש כפות מלאות של ריבת חלב

לזיגוג (שהוא לא חובה): כף ושליש גדושות של ריבת חלב.

ההכפלות הם פשוט תרגיל מתמטי שאני מניח לא מעניין אף אחד. אם מישהו מסתבך אם התוספת של השליש או השני שליש שיעשה בערך או פשוט ישים חצי במקום כל מקום שכתוב “שליש” או “שני שליש”. בסופו של דבר זאת עוגה ולא שיעור במתמטיקה.

אפשרות נוספת היא פשוט לשם את הכמויות במתכון המקורי של אפרת ופשוט לקבל עוגה שטוחה יותר:)

שמחה מאד שאהבת את המתכון, נראה מדהים(:
תודה על השיתוף❤

היי,
אפשר גם יום לפני.

שמחה שיצא מוצלח, נראה מדהים!
תודה שחזרת לשתף😊

היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים(:
אין אפשרות להפחית את כמות השמנת בציפוי, כך שעדיף להכין עוגה אחרת או ציפוי אחר (של קצפת למשל).

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף❤

היי,
כמה זמן העוגה הייתה בתנור? אם עברה שעה העוגה כמעט בוודאות מוכנה.
עוגות גבינה מתייצבות רק לאחר קירור מוחלט, לכן זה בסדר שהיא נראית מעט נוזלית בתנור.

היי,
לא מומלץ לוותר על פודינג.
אם אין לך אפשרות אחרת אפשר לנסות לשים 2 כפות אבקת סוכר במקום הפודינג.

שמחה מאד שאהבת את המתכון, נראה מהמם! תודה שחזרת לשתף❤

היי,
פחות מומלץ אבל אפשר.

היי,
אפשר כל ריבת חלב שאוהבים.

שלום,
רציתי לוודא האם עדיפה ריבת חלב סמיכה/ נוזלית,
שזה לא משנה?

עדיף שתהיה משהו באמצע. לא דלילה מידי ולא מוצקה מידי.

היי,
אפשר להשתמש בתבנית מרובעת בינונית קטנה.

שמחה ממש לשמוע שאהבת את המתכון ושאת נהנית מהאתר! תודה על הפרגון🌺

היי,
השתמשת בכוס מדידה ושמת כף גדושה ריבת חלב? נראה שחסר כאן נוזלים.
תוסיפי עוד קצת שמן בהדרגה (ואם לא שמת כף גדושה- אז גם מעט ריבת חלב) עד לקבלת תערובת אחידה.

כן השתמשתי בכוס מדידה והכל לפי המתכון…הכנתי בינתיים לתנור מקווה שיהיה בסדר

היי,
אפשר לשמור במקרר כ-5 ימים, מכוסה היטב(:

היי,
בעוגה עצמה לא כדאי להמיר שמנת בשמנת חמוצה.
בציפוי אפשר לוותר על השמנת החמוצה ולהכין ציפוי אחר: להקציף שמנת מתוקה עם 3 כפות אינסטנט פודינג וניל, לאחר שנוצרת קצפת להוסיף 2-3 כפות ריבת חלב ולהקציף עוד שניות בודדות רק עד שמתאחד. למרוח את הציפוי לאחר קירור מוחלט של העוגה.

היי שירה,
כן, הכמות מתאימה והתבנית מקבילה לתבנית עגולה בקוטר 24 (מה שאומר שהעוגה תצא קצת יותר גבוהה אם תכיני בתבנית בקוטר 22).

התכוונתי תבנית מלבנית. לא עגולה

כן, הבנתי(:
השבתי לך שתבנית A4 מתאימה, אבל אם את רוצה את העוגה גבוהה יותר כדאי להכין בתבנית עגולה בקוטר 22.

מעולה תודה רבה!
חנוכה שמח!

היי שמחה,
לא מומלץ להקפיא כי לאחר הפשרה המרקם נהרס.

היי,
לתחתית:180 גרם ביסקוויטים טחונים מעורבבים עם 80 גרם חמאה מומסת. אפשר להוסיף גם כף ריבת חלב ואין צורך לאפות לפני כן.
לגבי הקרם לא בדיוק הבנתי, האם שמרת במקרר קצפת מלפני שבוע? כי לא כדאי להשתמש בה אם כן. ובכל מקרה גם אם תכיני קצפת חדשה זה יצא יותר בסגנון של קינוח/עוגת ביסקוויטים ופחות כעוגת גבינה.
אגב, שמנת מתוקה אחת תספיק לשכבת קצפת דקה, אבל זה בסדר כי לא מדובר בשכבת עוגת גבינה שצריכה להיות עבה.
בהצלחה!

שמחה שיצא מוצלח!

היי מיכל,
שמחה מאד שאתם נהנים מהמתכונים באתר! תודה על התגובה המפרגנת❤

היי,
אפשר להכין ללא תחתית, אך אז העוגה תצא קצת פחות יציבה ויותר נמוכה…
בתבניות מאפינס קרטון אמורות לצאת כ-20 יחידות.
בהצלחה😊

נראה פשוט מעולה! תודה על השיתוף😊

היי אביה,
מצטערת לשמוע שלא יצא מוצלח, בואי ננסה להבין מה הסיבה:
בד”כ טעם מוזר או חוסר טעם בעוגה נובע משימוש בגבינות שאינן במיטבן, או מחוסר סוכר, או מבעיה בקמח.
השתמשת בכוס מדידה ולא הורדת מכמות הסוכר? הגבינות היו בתוקף וללא ריח לוואי? (לפעמים הגבינה עדיין בתוקף ולמרות זאת הטעם שלה נפגם) הקמח היה אולי ישן?

היי,
אמור לקחת בין 40-50 דקות. חשוב להקפיד שלא לפתוח את דלת התנור בסוף האפייה ולחכות לפחות חצי שעה😊

היי אפרת,
שכחתי לעדכן, אבל העוגה יצאה פשוט מושלמת!! היא הייתה טעימה מאוד!
תודה!

איזה כיף שחזרת לעדכן! שמחה שיצא מוצלח:)

היי מיכל,
לא הייתי ממליצה, בעוגות גבינה חשוב שהקמח יהיה כמה שפחות כבד…

היי שירה,
בעיקרון אפשר להכין בשתי תבניות קטנות יחסית (בקוטר 12 ), אבל אולי כדאי במקרה כזה להכפיל כמויות ולהכין בשתי תבניות 24😊

ואופים באותו זמן שאופים בתבנית גדולה?

כן, לא אמור להיות שינוי.

אבל זה בתבניות קטנות אז בכל תבנית הכמות קטנה יותר לא?

נכון, אבל זה לא כל כך משמעותי היות ומדובר בעוגת גבינה…
בכל מקרה, תמיד כדאי לבדוק אם העוגה כבר נראית אפויה כמה דקות לפני סוף האפייה😊

תודה😚

היי הודיה,
אפשר:)

כן, כדאי להשאיר עוד קצת בתנור.

היי גם אצלי, השארתי את העוגה איזה 40 דקות (השכבה האחרונה) ולא עזר, בסוף התייאשתי וכיביתי את התנור.
אולי התנור שלי חלש, אין לי מושג למה לקח מלא זמן ככה.
בסוף שמתי במקרר שיתייצב… יצאה עוגה טעימה ממש!

היי שירה,
לא ניסיתי להקפיא אבל פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים הן מפרישות נוזלים בהפשרה והמרקם מעט נפגע.
אם אין ברירה תקפיאי ועדיף אחרי 2-4 ימים.

היי נטלי,
העוגה לא צריכה להיות נוזלית אלא יציבה אבל במרקם רך וקצת רוטט.
אני מקווה שבקירור זה יתייצב.

יכול להיות שהתנור שלי חלש מידי? כי מסביב יצא לי כמו ספוג ובאמצע קצת נוזלי עדיין על זה שפכתי השכבה האחרונה וגם זה אחרי רבע שעה בתנור נשאר לי נוזלי אבל שמתי במקרר

אם הכנת לפי מה שרשום במתכון ועדיין העוגה היתה נוזלית באמצע אז יכול להיות שהתנור שלך חלש יחסית והיה כדאי לאפות יותר זמן.

מה את אומרת?

זה נראה לי בסדר (לא רואה שזה נוזלי). זה אחרי לילה במקרר נכון?
איך זה מבחינת טעם? היית מעדיפה שזה יהיה יותר יציב או שהמרקם בסדר לדעתך?

כן, זה אחרי לילה במקרר. את האמת יצא ממש טעים פשוט מרגישה שבאמצע כזה טיפה יותר נוזלי בכל מקרה, מה את מציעה לפעם הבאה? האם עדיף לעלות את הטמפרטורה אם זה עדיין נוזלי באמצע בשכבה האמצעית עד שזה יהיה ספוג או פשוט לחכות עוד?

אני מציעה פשוט להמשיך לאפות באותה טמפ’.

מהמם 😍
תודה רחלי

מהמם 😍
תודה אוריה

עם מטרפה הקמח נטמע טוב יותר בבלילה אבל אם אין לך אפשר לערבב גם עם כף.

מצטערת שהתאכזבת.
תודה שחזרת לעדכן ושבוע טוב 🌺

3 ביצים L לכמות שבמתכון ו- 4 ביצים לתבנית 26.
כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
כוס וחצי (210 ג’) קמח רגיל
חצי כוס (120 מ”ל) שמן
כף וחצי ריבת חלב
עוגת גבינה:
5 ביצים M או 4 ביצים L
כוס (200 ג’) סוכר
1250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
כף וחצי אבקת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות מלאות קמח רגיל
ציפוי שמנת חמוצה וריבת חלב:
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל)
2 כפות גדושות (30 ג’) סוכר
כפית (5 ג’) תמצית וניל
5 כפות מלאות ריבת חלב
זיגוג ריבת חלב (לא חובה): כף גדושה ריבת חלב

תודה שירה 🙂

מהמם 😍
תודה על השיתוף!

מי שמעדיף את זה מומס אז אפשר.
שבת שלום 🙂

תודה עדן 🙂

העוגה היתה קצת חמימה ששמתי את הציפוי וריבת החלב נמסה.

היא תצא גבוהה יותר.

עדיף!

העוגה פשוט תצא קצת נמוכה.

היי יהודית,
שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
1. לא ניסיתי עם קמח כרגיל אבל אפשר להכין תחתית מפירורי ביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק + 80 גרם חמאה מומסת + כף גדושה ריבת חלב ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
2. תבנית מלבנית בגודל 30X20.

תודה שחזרת לעדכן ❣️

אם זו לא תבנית עמוקה אז אני מניחה שהכפלה ב1.5 תספיק.
חג שמח 🌺

שמחה לשמוע!
תודה שמרית וחג שמח ❤️

כן, שתי ביצים M או S.
אפיה -30 דקות במקום 40 דקות. אין שינוי ביתר הזמנים.

תודה רבה 💙

הצלחתי פעם ראשונה ויצא טעים מאוד! לא מתוק (אוסיף פעם הבאה עוד קצת סוכר), עוגה יפה, אפויה ומהנה 😍 תודה אפרת על המתכון והעזרה!

מהמם 😍
תודה שחזרת לעדכן!

אני דווקא אוהבת שזה לא מתוק
אם זה מתוק-קשה להתיישב על התבנית……

הכמות במתכון מתאימה לתבנית מלבנית בגודל 20X30.
עדיף לא להקפיא, זה עלול לפגוע במרקם ובטעם. אפשר לשמור במקרר כ-5 ימים, מכוסה היטב.
לגרסה ללא גלוטן:
בעוגה עצמה אפשר לשים 3 כפות קורנפלור במקום הקמח.
לגבי התחתית אפשר להכין מפירורי ביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק + 80 גרם חמאה מומסת + כף גדושה ריבת חלב ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).

כן.

היי שירי,
1. אם הכוונה לתבנית חד פעמית (בגובה 5 ס”מ) אז יש להכין מחצית כמויות. תרשמי בחיפוש בתגובות “אינגליש קייק”. רשמתי שם כמויות לחצי כמות.
2. העוגה לא אמורה לשקוע כי היא לא אמורה לתפוח כל כך.
חג שמח 🌺

תודה אפרת על התשובה המהירה ! 1. סורי לא הייתי ברורה, התכוונתי לתבנית עגולה קוטר 20 אבל במקרה מצאתי באתר פה שזו המרה נכונה.
2. אני חוששת לשים ציפוי על עוגה רכה מדי וששתי השכבות יתערבבו. ציינו פה שזה יכול לקרות אז השאלה שלי איך אני מוודא שהשכבה יציבה מספיק? קיסם מניחה שלא יעבוד פה אז לפי מגע ?לפי העין? פעם ראשונה שאני מכינה עוגת גבינה אפויה חח😅

נכון, קיסם פחות עובד בעוגות גבינה. את תראי שהעוגה קצת רוטטת אבל יציבה.
*יש לאפות בחום עליון ותחתון ולהניח את העוגה במרכז התנור.

אוקי :)) תודה על הסבלנות! מקווה להעלות פה גם את תמונת ההצלחה שלי בהמשך 🥰

טוב אני רואה שאפשר לעשות בשתי תבניות אינגליש קייק.
תודה.

נכון 🙂

היי רותם,
בעוגה עצמה אפשר לשים 3 כפות קורנפלור במקום הקמח.
אם תרצי להכין תחתית אפשר להכין מפירורי ביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק + 80 גרם חמאה מומסת + כף גדושה ריבת חלב ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).

שמחה לשמוע ❤️

שמחה שיצא טעים 🙂

לא רק טעים! גם יציב ונחתך יפה! והצבעים.. מרשים ממש!

❤️

לא מומלץ. זה ישפיע על המרקם ועל גובה העוגה.
אם חסרה לך גבינה אפשר להכין חצי מכל הכמויות בתבנית אינגליש קייק.

אני חושבת שכן.

היי מרים,
אני חושבת שאפשר אבל זמן האפיה יתקצר.
לדעתי את התחתית תאפי 5-7 דקות ואח”כ 25 דקות ב170 מעלות ולאחר הוספת הציפוי עוד 10-12 דקות.

תודה לך שחזרת לעדכן 🙂

לא יודעת, לא ניסיתי.

לא, אין צורך.

במקום ציפוי שמנת חמוצה אפשר להקציף שמנת מתוקה עם 3-4 כפות מלאות ריבת חלב ולשים על העוגה לאחר שהיא התקררה לטמפרטורת החדר.

תודה תמר ❤️

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

תודה בת שבע ❤

סורי, ראיתי עכשיו.. איך העוגה יצאה?
במקרה כזה העוגה מספיק גבוהה ואפשר לוותר על הציפוי. מה עשית בסוף?

היי 🙂 העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים.

היי אסף,
רק עכשיו אני משיבה כי הייתי בחופש.
מקווה שהסתדרת. ניסית להמיר בממרח שקדים?

שמחה לשמוע 🙂
תודה רינה

תודה ציפי 🙂

כן.

הכמויות במתכון מתאימות ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
לתבנית אחת יש להכין מחצית מהכמויות:
לתחתית:
3/4 כוס קמח רגיל
5 כפות שמן
כף שטוחה ריבת חלב
עוגת גבינה:
2 ביצים קטנות
שליש כוס סוכר
375 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
חצי מיכל שמנת חמוצה (100 מ”ל)
כפית מלאה אבקת אינסטנט פודינג וניל
כף וחצי קמח רגיל
ציפוי שמנת חמוצה וריבת חלב:
מיכל שמנת חמוצה (200 מ”ל)
כף גדושה סוכר
חצי כפית תמצית וניל
2.5 כפות מלאות ריבת חלב
זיגוג ריבת חלב (לא חובה): כף ריבת חלב

היי אסתי,
זה לא אמור לקרות. זה נשמע כאילו השכבה של עוגת הגבינה לא היתה מספיק אפויה.
הכנת את הכמות שבמתכון או הכפלת כמויות? הכנת בתבנית עגולה 24? אפית ב170 מעלות במשך 40 דקות לפני ששמת את הציפוי?

עדיף להימנע מהקפאה של עוגות גבינה אפויות, כי לעיתים זה פוגע במרקם.
אפשר להכין יומיים מראש ולשמור במקרר.

בתחתית כן. תערובת העוגה עדיף להשתמש בקמח רגיל או קורנפלור.

היי סיון,
לתבנית גדולה יותר בדר”כ כדאי להאריך קצת את זמן האפיה.
בכל מקרה, במקרר זה אמור להתייצב.

היי לילי,
בכל המתכונים באתר אני משתמשת בכוס בנפח 240 מ”ל. הכוונה לכוס זכוכית רגילה עם ידית.

נכון 🙂

שמחה לשמוע!
תודה💜

לא משהו קריטי.

היי הודיה,
ראיתי רק עכשיו, מקווה שהסתדרת 🙂
אפשר לשים בציפוי שמנת אחת, הציפוי ייצא דק יותר.

מעולה 🙂
שמחה שיצא טעים!
תודה יעל ויום מקסים🌷

היי מיקי,
ערבבת עם כף או עם מטרפה?
לא זכור לי שיש גושים אולי כי אני ערבבתי עם מטרפה.

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

תבנית מלבנית בגודל 22X31.

היי ורד,
אפשר לוותר על התחתית. העוגה תצא קצת יותר נמוכה אבל זה לא נורא.
את בעצם מתחילה להכין ישר משלב העוגה. יש לחמם תנור מראש ל170 מעלות ולאפות במשך 40 דקות ולהמשיך עם הציפוי כרגיל.
תבנית 22.5 מקרטון זה בסדר.

כמויות לתבנית 26:
לתחתית:
כוס וחצי (210 ג’) קמח רגיל
חצי כוס (120 מ”ל) שמן
כף וחצי ריבת חלב
עוגת גבינה:
5 ביצים קטנות (M)
כוס (200 ג’) סוכר
1250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
מיכל וחצי שמנת חמוצה (300 מ”ל)
כף וחצי אבקת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות מלאות קמח רגיל
ציפוי שמנת חמוצה וריבת חלב:
2 מיכלי שמנת חמוצה (400 מ”ל)
2 כפות גדושות (30 ג’) סוכר
כפית (5 ג’) תמצית וניל
5 כפות מלאות ריבת חלב
זיגוג ריבת חלב (לא חובה): כף גדושה ריבת חלב

.

נראה מושלם!!! 😍

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.
חג שמח 🌺

אפרת היקרה, תודה יצא פשוט מושלם!
הכנתי את כל ארוחת החג מהמתכונים שלך ויצא מדהים. חג שמח!

וואו נראה מושלם!
תודה על השיתוף ❤️

יציבה אבל רכה. קצת רוטטת.

אוקיי תודה!
העוגה נראית טוב עכשיו מכניסה למקרר…
מחכה כבר לטעום😋

היי ביאנה,
זה לא ייצא בדיוק אותו דבר כמו עם ממרח ריבת חלב. הממרח הוא יותר כהה וסמיך.
אם את שמה חלב מרוכז אז בציפוי שמנת חמוצה שימי רק 2 כפות כי זה דליל.
שנה טובה 🙂

תודה רבה אפרת ושנה נפלאה! אוהבת את המתכונים שלך

נראה מעולה!
תודה הדר 🙂

תודה אינסה, כיף לשמוע! 🙂

שמחה לשמוע!
תודה מימי.
שבוע נפלא 🌷

היי ליטל,
הכמות שבמתכון מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים.
שבוע מקסים 🙂

לאחר שהעוגה מתקררת תשימי עליה כמה כפות ריבה ותשטחי לגובה אחיד. לא צריך להוסיף לזה כלום.

היי אביגיל,
מצרפת מתכון לעוגה גבינה אפויה רגילה.

אפשר לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק או בתבנית אחת מלבנית בגודל 20X30.

כל הכבוד לך 🙂
שמחה שנהניתם מהעוגה.

ההבדל הוא לא משמעותי.

אה אוקיי תודה😃

תודה לך שאתה תמיד חוזר לעדכן 🙂
שבוע מצוין

תודה אביחי 🙂

תודה אבישג! שמחה לשמוע 🙂

איזה כיף לשמוע!
תודה יקירה 🙂

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

כן, אפשר להכין את התחתית עם חלמון ביצה וחמאה.
תודה שחזרת לעדכן 🙂

מעולה 🙂
מחכה לעדכון איך יצא..

תודה מירב, שמחה שאהבת 🙂

מהמם!
תודה הדס 🙂

שימי 4.

היי יפעת,
שמחה שאהבת את העוגה 🙂
לגבי שימוש בממרח שוקולד, בתחתית אין בעיה. בציפוי שמנת חמוצה אני מתלבטת. אולי יהיה עדיף להכין ציפוי גנאש משוקולד חלב ולהמיס 150 גרם שוקולד חלב + שליש כוס שמנת מתוקה ולשים על העוגה לאחר שהיא התקררה לטמפרטורת החדר. אפשרות נוספת היא לשים כ- 5 כפות ממרח שוקולד בלי שמנת חמוצה. אם הממרח מוצק אפשר לדלל אותו עם כמה כפות חלב.

היי שרה,
כמויות לתבנית שציינת:
לתחתית: כוס ושני שליש קמח, חצי כוס שמן, 2 כפות ריבת חלב
לעוגה: 5 ביצים, כוס סוכר, 1125 גרם גבינה לבנה, 300 שמנת חמוצה, 2 כפות פודינג וניל, 4.5 כפות קמח
לציפוי: 2 שמנת חמוצה, 2 כפות גדושות סוכר, כפית תמצית וניל, 5 כפות מלאות ריבת חלב.

וואוו אפרת! העוגה יצאה מדהימה ממש! בעלי והילדים אהבו ולא גמרו ליישר מכל הכיוונים!
העוגה גם יצאה יפיופה אז בכלל כיף..
תודה לך על המתכונים המוצלחים והברורים.
ושאלה קטנה: התחתית הגירה נוזלים לתבנית במהלך הזמן שהייתה במקרר. יש משהו שאוכל לשפר בה?

היי שרה,
שמחה שהעוגה יצאה מוצלחת 🙂
לגבי התחתית, הכנסת אותה במקרה למקרר כשהיא עוד היתה חמימה?

שמחה שאהבת 🙂

היי תמר,
לפי התמונה היא באמת נראית קצת מוזר. לא ברור לי למה.
בכל מקרה מצטערת שהתבאסת 🙁

נראה לי שכן.

אמור לצאת טעים 🙂

היי חני,
אין לי מתכון לריבת חלב, למרות בהמשך אני מקווה להעלות.
את יכולה להשתמש בכל ממרח בהיר שתמצאי. ממרח חלב או ממרח שוקולד לבן.

היי מאיה,
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים הן מפרישות נוזלים בהפשרה והמרקם מעט נפגע. עדיף לשמור במקרר. העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים.

היי ענת,
בתחתית אפשר לשים ממרח שוקולד.
במקום ציפוי שמנת חמוצה אפשר להכין גנאש שוקולד ולהמיס 150 גרם שוקולד חלב + שליש כוס שמנת מתוקה ולשים על העוגה לאחר שהיא התקררה לטמפרטורת החדר.

הי אפרת,
ראשית, עשיתי את העוגה כפי שכתובה והיא הייתה מצוינת.
ברשותך אשאל שאלת המשך לשאלה של ענת.
אם לא עושים ציפוי שמנת חמוצה, מהו זמן האפיה של עוגת הגבינה? כי הרי בגרסה של הציפוי ממשיכים לאפות אותה עם הציפוי.
כמו כן, האם לדעתך במקום גנאש שוקולד כמוצע יתאים רוטב פירות יער? ראיתי רוטב פירות יער באחד המתכונים האחרים שלך, אבל שם זו עוגה ללא אפיה, וחשבתי לנסות את המתכון האפוי הזה עם רוטב פירות היער.
תודה על אתר מדהים, ועל אדיבותך הרבה.

היי אסף,
אם מוותרים על ציפוי השמנת החמוצה אפשר לאפות ב170 מעלות במשך 45-50 דקות (במקום 40 דקות) ואז מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים חצי שעה.
אפשר להכין רוטב פירות יער. את הרוטב אתה יכול להכין מראש ולשמור בנפרד במקרר. לאחר כמה שעות טובות שהעוגה היתה במקרר ולפני ההגשה, אפשר לצקת מעליה את רוטב פירות היער. אפשר גם להגיש את העוגה עם הרוטב בנפרד כך שכל אחד יכול להוסיף לו רוטב לפי טעמו האישי.
יום נפלא 🙂

שמחה שבסופו של דבר יצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

להבא-
האם עדיף קודם לסיים את האפייה של השכבה הלבנה ואז לשים את השכבה העליונה, או כמו שעשיתי- לאפות הכל יחד עוד רבע שעה?
ושאלה נוספת-
עם כל יום שעובר על העוגה ריבת החלב מתבהרת- זה אמור לקרות או שזה מעיד על קלקול?

הכמות שבמתכון מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.
יום מקסים 🙂

העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים.

תודה דני 🙂

לתחתית: כוס ושני שליש קמח, חצי כוס שמן, 2 כפות ריבת חלב
לעוגה: 5 ביצים, כוס סוכר, 1125 גרם גבינה לבנה, 300 שמנת חמוצה, 2 כפות פודינג וניל, 4.5 כפות קמח
לציפוי:2 שמנת חמוצה, 2 כפות גדושות סוכר, כפית תמצית וניל, 5 כפות מלאות ריבת חלב.

תודה אפרת, אבל נראה לי שכמות השמנת מוגזמת.מה אפשר לשים במקום השמנת

היי מלכה,
את יכולה לוותר על הציפוי או להכין ציפוי יותר דק ולהכין את הכמויות שבמתכון המקורי או מחצית מהכמויות : מיכל שמנת חמוצה, כף גדושה סוכר, חצי כפית תמצית וניל ו2.5 כפות ריבת חלב.

תודה חגית, שמחה לשמוע 🙂

כן, הכמות מתאימה לתבנית עגולה חד פעמית.
אפשר להכפיל כמויות.

היי שרה,
זה יוצא יחס של כמעט חצי חצי בין הגבינה הלבנה לשמנת החמוצה. לא ניסיתי אבל אני חושבת שזה בסדר. חסר לך 50 גרם. אז כדאי לשים 2.5 מיכלי שמנת.

היי אור,
האמת שאני לא יודעת איך זה ייצא שהרוב העוגה היא משמנת חמוצה.

אז מה את ממליצה לעשות? עדיף להשאר עם מיכל אחד של שמנת חמוצה ואחד גבינה לבנה?

מתנצלת על העיכוב, ראיתי רק עכשיו.. מבחינת כמויות זה לא יספיק.
מקווה שהסתדרת 🙂

לא ניסיתי אבל לדעתי עדיף להשתמש בשמנת חמוצה.
לגבי מרקם אוורירי, אני מניחה שאפשר. קחי חשבון שההקצפה יכולה לגרום לכך שהעוגה תעלה ואח”כ תצנח קצת.

היא נראית מהמם!!
תודה אסתי 🙂

היי אפרת
יודעת אולי איזה גודל של התבנית זה ? פשוט העגול הגדול הרגיל? והוכפל פה כמויות או שזה כמו שכתבת במתכון?

זה נראה כמו תבנית 28 נמוכה (בגובה 4 ס”מ).
בגלל שהתבנית נמוכה, הכמויות במתכון מתאימות.

היי דבורה,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן. לגבי טמפ’ ומשך אפיה זה משתנה בין טוסטר אחד לשני. אם יצא לך לאפות בו עוגות כמו שאופים בתנור (מבחינת זמן וטמפ’) אז אני מניחה שזה יעבוד גם בעוגה הזאת.
שימי לב רק שאם העוגה מתחילה להשחים בחלק העליון יש לכסות אותה בנייר כסף ולהמשיך לאפות.

ממש מוזר. היא אמורה להיות מאוד יציבה, במיוחד לאחר לילה במקרר. עברת על הכמויות לוודא שלא פספסת משהו?
שמת קמח?

כן, שמתי קמח.
לפי התגובות יכול להיות שאמור לעבור 24 שעות -כי הכנתי אותו בערב.
בכל מקרה הטעם משגע!

אולי קירור של עוד כמה שעות טובות ייצב יותר את העוגה.
בכל מקרה שמחה שיצא טעים 🙂

תודה שפרה 🙂
אם את רוצה להכין עוגת גבינה רגילה ללא ריבת חלב אז אני ממליצה ללכת על המתכון הזה- עוגת גבינה אפויה.

תודה יאנה 🙂
שבוע מקסים

היי,
לא מומלץ כל כך להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים הן מפרישות נוזלים בהפשרה ומשנות את מרקמן.

איזה כיף לשמוע! 🙂
תודה חני.
שבוע נפלא 🌷

שמחה לשמוע 🙂
תודה ושבת שלום 🌷

היי שני,
העוגה אמורה לצאת במרקם של ג’לי אבל יציבה. לאחר כמה שעות טובות במקרר מרקמה משתפר.
שכבת ריבת החלב נראית כאילו השחימה יותר מידי. אפית לפני הזמנים והמעלות הרשומים במתכון (160 מעלות 15 דקות)? אפית בתוכנית רגילה (קו עליון וקו תחתון)? או שיכול להיות שהתנור שלך חזק יחסית?

היי שרון,
בציפוי תשימי שמנת וחצי ותפחיתי לכף וחצי סוכר, שני שליש כפית תמצית וניל ו-4 כפות ריבת חלב.
בתערובת העוגה עצמה שימי חצי מיכל שמנת חמוצה ותוסיפי עוד 3 כפות מלאות גבינה לבנה.
פחות מומלץ להקפיא עוגות גבינה אפויות כי לפעמים הן מפרישות נוזלים בהפשרה ומשנות קצת את מרקמן. אם זאת היתה עוגת גבינה ללא אפיה אז אין בעיה להקפיא אותה ואפילו לאכול אותה חצי קפואה.

היי חני,
שימי 4 ביצים.

היי בתיה,
לגבי תחליף לריבת חלב, מה האפשרויות? כי אני מבינה שזה צריך להיות ללא סוכר.
את יכולה להשתמש באבקת “כמו סוכר” באותה כמות. בכל מקרה יש מתכון לעוגת גבינה דיאטטית עם תחליף סוכר.

היי טלי,
שני הגדלים שציינת נחשבים כביצים גדולות.

היי לירון,
אני מניחה שאפשר להשתמש בגבינת שמנת. אני שמעתי המלצה על SOUR CREAM של חברת DAISY, אומרים שהמרקם שלה מאוד מזכיר מרקם של גבינה לבנה.

היי מיה,
לעוגה ללא גלוטן אני ממליצה להכין את התחתית מפירורי ביסקוויטים ללא גלוטן ולערבב 180 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן מפוררים דק + 80 גרם חמאה מומסת + כף גדושה ריבת חלב ולהדק בתבנית (אין צורך לאפות).
בעוגה עצמה אפשר לשים 3 כפות קורנפלור במקום הקמח.

היי מירי,
לא בטוחה שהבנתי את כוונתך. את רוצה שהעוגה תהיה יותר מתוקה? אם כן, אפשר להגדיל את כמות הסוכר.

יותר בסגנון של שמנת מתוקה יש אפשרות?

אז אני ממליצה שתכיני את העוגה הזאת – עוגת ביסקוויטים וריבת חלב. היא על בסיס שמנת מתוקה ולא מרגישים בה הרבה את הגבינה.