שום דבר לא נמצא
ספרי מתכונים ב10 דקות

מתכון למאפה פטריות מבצק עלים – אפשר להכין כתוספת צמחונית פרווה לארוחה בשרית/צמחונית ואפשר להכין לצד סלט ירקות ויש לכם ארוחת ערב טעימה.

מאפה פטריות מבצק עלים

מצרכים (כ-16 ריבועים קטנים):

חצי קילו בצק עלים

1 בצל בינוני-גדול קצוץ

1 שן שום קצוצה

2 סלסלות פטריות טריות חתוכות לפרוסות דקות

כף עירית קצוצה (לא חובה)

1 ביצה קטנה

כף קמח רגיל

תיבול: שליש כפית מלח, כפית אבקת מרק/פטריות, קמצוץ פלפל שחור

אופן הכנה:

-מחממים מחבת רחבה עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את פרוסות הפטריות ושן שום קצוצה, ממליחים בשליש כפית מלח ומבשלים במשך כ-10 דקות עד שהפטריות מצטמצמות. מתבלים באבקת מרק ופלפל שחור, מערבבים ומסירים מהאש. מעבירים לקערה ומצננים. לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים עירית קצוצה, ביצה וכף קמח ומערבבים.

-מחממים תנור ל200 מעלות ומרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה. פורשים את בצק העלים על נייר האפיה ומרימים מעט את השוליים. דוקרים בעזרת קיסם בכמה מקומות בבצק. כשהתנור חם מאוד מכניסים את הבצק לאפיה של 12 דקות ומוציאים מהתנור (משאירים את התנור דולק על 200 מעלות). הערה: יכול להיות שהבצק בכל זאת יתנפח. הניחו לו כמה דקות בחוץ, הנפח אמור לרדת. אם לא ירד לבד, אפשר לשטח מעט במרכז בעזרת האצבעות.

-יוצקים את תערובת הפטריות מעל בצק העלים ומכניסים לתנור החם במשך כ-20 דקות, עד להזהבה יפה.

-חותכים לריבועים קטנים בגודל כ 5X5 ס"מ ומגישים.

הערה: אם רוצים להכין בגרסה חלבית אפשר להוסיף לתוך תערובת הפטריות כחצי כוס גבינה צהובה מגורדת וכרבע כוס גבינה בולגרית מפוררת.

מאפה פטריות מבצק עלים
מאפה פטריות מבצק עלים
ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
אורז מוקפץ עם ירקות
אוזני המן ב-2 מצרכים

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
ברכה (22:21 6.07.2020)

תודה רבה , פעם ראשונה באתר וחייבת לציין שהכנתי ויצא ממש מוצלח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:23 6.07.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
יפעת (21:39 25.05.2020)

האם אפשר לחתוך לריבועים לפני שמכניסים לתנור?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:02 25.05.2020)

כן.

Avatar
המלכה (07:19 23.05.2020)

אפרת יקרה שבת שלום, הכנתי את המאפה פטריות ויצא מושלם, אפשר להכין באותה שיטה עם טונה ובצל מטוגן?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:57 23.05.2020)

אני חושבת שכן.

Avatar
המלכה (07:17 23.05.2020)

המתכונים שלך מושלמים 💕

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:56 23.05.2020)

תודה ❤️

Avatar
דינה (22:40 23.04.2020)

האם שייך להגיש עם הרוטב פטריות שהצעת במתכון של הבורקס?

תודה…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:09 24.04.2020)

כן אפשר.

Avatar
אדוה (19:21 24.03.2020)

יצא טעים מאד

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:36 24.03.2020)

נראה מעולה 🙂

Avatar
לילך (10:32 31.01.2020)

אני רוצה להכין את זה למחר, אך כדי לקצר תהליכים. האם אני יכולה רק להכין את המלית של הפטריות ולהשאיר במקרר? שיהיה לי מוכן כבר למחרת לשים על הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:10 31.01.2020)

כן בטח 🙂

Avatar
לילך (14:39 31.01.2020)

אם אין לי אבקת מרק, מה אני יכולה במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:44 31.01.2020)

אפשר לוותר. שימי קצת יותר מלח.

Avatar
לילך (10:30 31.01.2020)

חולה על האתר הזה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:10 31.01.2020)

תודה לילך ❤️

Avatar
ענאל (21:18 15.01.2020)

הכנתי את זה היום.. יצא פשוט טעים!!! את פשוט אלופה..
רציתי לשאול מה את חושבת, אפשר להוסיף לזה גם בשר טחון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:52 16.01.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
וכן, אפשר לשלב גם בשר טחון. יש לבשל אותו לפני עם הפטריות.

Avatar
לימור (08:43 27.12.2019)

היי.
אשמח לדעת כמה אבקת מרק צריך לשים.
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:01 27.12.2019)

כפית.

Avatar
הניה (05:41 22.12.2019)

אפשר להכין עם בצק פילאס? אפשר להכין בתוך תבנית פאי שיהיה יפה? תודה על המתכונים המושלמים!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:20 22.12.2019)

כן לשתי השאלות 🙂
שבוע נפלא

Avatar
יעל (13:12 21.10.2019)

הכנתי בלי ביצה ובלי קמח…והוספתי קישוא וגבינות
בבצק של שתי מלווחים…
יצא מדהים לא נשאר כלום הכל חוסל…
אתר מדהים תודה לך…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:58 21.10.2019)

תודה יעל 🙂

Avatar
צופיה (13:34 31.07.2019)

פתחתי את האתר, וראיתי את המתכון, שנראה טעים במיוחד, והתחשק לי להכין…
כמה שאלות:
-בצק פילו הולך?
-אפשר פטריות משימורים? כמה?
-חובה אבקת מרק? מה אפשר לשים במקום?
-בצק פילו דק מאוד ויכול להיקרע, אז אפשר להשתמש (אם בכלל) בכמה דפים יחד?
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:00 31.07.2019)

לא מומלץ עם בצק פילו.
אפשר עם 2 קופסאות שימורים.
אפשר לוותר על אבקת המרק ולהוסיף יותר מלח לפי הטעם.

Avatar
דבי (14:17 8.07.2019)

הכנתי ויצא מושלם!
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:00 8.07.2019)

תודה דבי 🙂

Avatar
דבי (11:36 4.07.2019)

סתם מענין, בשביל מה צריך להרים קצת את השוליים ולעשות חורים?
ואם אני משתמשת בבצק עלים לא מרודד צריך לרדד קודם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:47 4.07.2019)

היי דבי,
לא חובה להרים את השוליים (זה בשביל המראה).
החורים זה כדי שהבצק פחות יתנפח באפיה.
אין צורך לרדד את הבצק.

Avatar
חני (19:39 3.06.2019)

רציתי לשאול איך שומרים את זה במקום שיהיה טרי מיום שישי עד מוצש שאז יוצא שבועות ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:05 4.06.2019)

במקרר בקופסה סגורה.
לפני ההגשה יש לחמם.

Avatar
yuch (18:21 13.12.2018)

האם אפשר לעשות עם מלאווח במקום בצק עלים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:06 13.12.2018)

כן אפשר.

Avatar
יעל (00:23 5.12.2018)

עשיתי ויצא ממש מוצלח! תודה:-)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:37 5.12.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן וחג שמח 🌷

Avatar
מיכל מאיר (15:34 3.12.2018)

אפשר לעשות עם פטריות שימורים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:14 3.12.2018)

כן.

Avatar
רחל (07:20 21.09.2018)

היי
האם לדעתך זה יעבוד טוב עם טורטיות?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:18 21.09.2018)

המילוי יכול להתאים גם לטורטיות.

Avatar
מיכל (19:34 1.08.2018)

הי אפרת, אפשר להקפיא ולחמם אח״כ במיקרו/תנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:57 1.08.2018)

פחות מומלץ להקפיא. עדיף לשמור במקרר.

Avatar
חנה (14:54 4.03.2018)

היי, הכוונה לפטריות טריות או בקופסאת שימורים????
ואם בקופסאת שימורים אז כמה גרם????תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:20 4.03.2018)

הכוונה לפטריות טריות.
אם אין לך אפשר להשתמש גם בפטריות משימורים ולשים קופסה וחצי (סה"כ 600 גרם).

Avatar
לאה (00:37 7.02.2018)

היי רוצה להכין את המתכון הזה. פעם ראשונה שמתעסקת אם בצק עלים.
איזה קונים? ואיך עובדים איתו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:24 7.02.2018)

היי לאה,
זה די פשוט לעבוד עם בצק עלים. אפשר לקנות כל סוג שרשום עליו "בצק עלים" או "בצק עלים מרודד" (שימי לב שלא רשום עליו בצק עלים שמרים). יש להפשיר אותו בצורה נכונה- כל הלילה במקרר או שעתיים מחוץ למקרר עד שקל לעבוד איתו. חשוב שהוא יהיה קר ויציב כשעובדים איתו ולא רך מידי.
בהצלחה 🙂

Avatar
לבנת רווח (12:18 18.01.2018)

שלום,
כבר כמה פעמים הכנתי את המאפה הזה- הוא מצוין.
במקום 2 סלסלות פיטריות אני שמה אחת ומוסיפה קישוא מגורד יוצא מעולה,
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:08 18.01.2018)

נשמע מצוין 🙂
תודה לבנת.

Avatar
טוהר (11:10 6.12.2017)

שלום,
האם יש תחליף מומלץ לעירית?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:58 6.12.2017)

היי טוהר,
אפשר לשים מעט בצק ירוק קצוץ דק-דק אבל אפשר גם לוותר ולהכין בלי.

Avatar
ספיר (19:06 27.11.2017)

יצא טעים מאד, תודה 🙄

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:29 27.11.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
ליאת אלעד (13:03 2.10.2017)

שלום לך
אם לא אוהבים אצלי פטריות מה אפשר להוסיף במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:44 2.10.2017)

אם זה חלבי אז אפשר למלא בגבינות. אם זה פרווה אז אפשר לשים פרוסות תפו"א בשילוב עם בטטה (יש לבשל לפני את תפו"א והבטטה במים עד לריכוך). אפשר לשים גם חצילים קלויים אם אוהבים.

Avatar
ליאת אלעד (19:24 2.10.2017)

תודה רבה על המענה

Avatar
בילי (16:31 25.07.2017)

אפשר פשוט לעשות רולדה ???

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:32 25.07.2017)

כן אפשר. אפיה בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות במשך 40-45 דקות.

Avatar
מיכל (18:36 14.07.2017)

ממש לקח לי 10 דקות הכנה פשוט וטעים.
תודה לך.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:45 14.07.2017)

מעולה 🙂
תודה מיכל ושבת שלום

Avatar
אפרת (18:36 8.06.2017)

האם אפשר להשתמש בבצק פילו במקום? מנסה להיות קצת יותר בריאה..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:53 8.06.2017)

היי אפרת,
אני חושבת שאפשר. התחתית תצא עם מרקם אחר, קריספי כזה.
מאחר ובצק הפילו מאוד דק מומלץ לשים לפחות 3 שכבות ולשמן את הדפים בין כל שכבה (לשמן גם את הדף העליון).

Avatar
ליהי (11:31 28.05.2017)

היי אפרת, באילו פטריות להשתמש?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:18 28.05.2017)

היי ליהי,
פטריות שמפיניון או פורטבלו או שילוב של שני הסוגים.

Avatar
חן (14:46 20.05.2017)

אפשר לוותר על אבקת מרק?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:23 20.05.2017)

כן, אפשר רק מומלץ להמליח כמו שצריך (פשוט לטעום ולשפר מליחות במידת הצורך).

Avatar
חני (18:54 16.05.2017)

היי אפרת,
עשיתי את המאפה הזה ויצא טעים אבל כנראה שמתי יותר מידי פטריות מרוב שאני אוהבת… מה בערך המשקל שצריך להות ב2 סלסלות פטריות? וכן, אם אני אח"כ רוצה לשים על הפלטה כדי שיהיה לסעודת ליל שבת, מה אפר לעשות עדי שלא יתייבש?
תודה רבה על האתר המופלא והיעיל!!!!
חני

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:18 16.05.2017)

היי חני,
סלסלת פטריות שוקלת בסביבות 250 גרם, זאת אומרת ששתי סלסלות- 500 גרם.
לפני ההגשה פשוט תחממי את זה על הפלטה, זה אמור להיות טעים גם אם זה טיפה מתייבש. אם יש לך אפשרות רצוי להכין את זה באותו יום ולא יום לפני.
ערב נעים 🙂

Avatar
אריק (12:28 31.03.2017)

זה ממש דחוף! יש הבדל בין בצק עלים לבין בצק עלים מרודד?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:44 31.03.2017)

ההבדל הוא בעובי הבצק אבל אין בעיה להשתמש בבצק מרודד למתכון הזה.

Avatar
דנה (15:17 24.03.2017)

אין לי מספיק פטריות. חשבתי להכין עם קישואים או קישואים ופטריות. יש לך רעיון?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:18 24.03.2017)

היי דנה,
שילוב של פטריות וקישואים קצוצים נשמע לי מצוין. יש לטגן אותם ביחד. מומלץ לסנן/לסחוט מעודפי נוזלים במידה ויש.
שבת שלום 🙂

Avatar
Olga Donin (19:45 18.03.2017)

הכנתי אתמול את המאפה. זה כל כך טעים!!! תודה רבה על המתכונים הנפלאים.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:10 18.03.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן ושבוע טוב

Avatar
לינדה (12:15 17.03.2017)

שלום
כשמכניסים חזרה לתנור עם הפטריות וכו ,הבצק עלים לא נשרף?,הרי אפינו אותו כבר
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:21 17.03.2017)

לא, כי האפיה הראשונה של הבצק היא חלקית.
שבת שלום 🙂

Avatar
דבורה (12:30 13.03.2017)

האם אפשר להשתמש בבצק של מלוואח?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:10 13.03.2017)

אני חושבת שכן.

Avatar
אפרת ציפורה (18:57 12.03.2017)

אפשר להכין בתוך תבניות אישיות?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:55 12.03.2017)

אני חושבת שכן.

Avatar
אלכס (13:29 11.03.2017)

טעים מאוד!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:31 11.03.2017)

תודה אלכס, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
איריס (11:53 9.03.2017)

שלום, במה אפשר להחליף את הביצה לצורך גרסה טבעונית?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:11 9.03.2017)

היי איריס,
פשוט תכיני בלי הביצה ובלי הקמח.
יום נפלא 🙂

Avatar
נעמי (13:23 8.03.2017)

שלום
האם אפשר לעשות את המתכון עם פטריות משימורים?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:29 8.03.2017)

כן, אפשר.

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.