אלפחורס
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 9-10 דקות
מס’ מנות: 20-25 עוגיות כפולות
סוג: חלבי
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות (יש להוציא מהמקרר לפחות שעה לפני ההכנה)
שליש כוס (65 ג’) סוכר
2 חלמונים (הצהוב של הביצה)
חצי כפית תמצית וניל
2 כפות (20 מ”ל) חלב
כוס (140 ג’) קמח תופח
3/4 כוס (105 ג’) קורנפלור
ממרח ריבת חלב
כשליש כוס (30 ג’) קוקוס לציפוי
-מקציפים במיקסר את החמאה עם הסוכר במשך כחצי דקה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים. מוסיפים תמצית וניל וחלב ומערבבים.
-מוסיפים את הקמח והקורנפלור ומערבבים עם המיקסר. לאחר מכן לשים מעט עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד, רך ונוח לעבודה (אם הבצק יוצא דביק – יש להוסיף מעט קמח תופח. אם הבצק יבש – יש להוסיף כמה כפות חלב בהדרגה ולפי הצורך).
-מחממים תנור מראש ל175 מעלות.
-פורשים נייר אפיה על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס”מ. קורצים עיגולים בקוטר של כ-4 ס”מ (בעזרת קורצן עוגיות או כוס קטנה הפוכה). מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומניחים את העוגיות במרווחים קלים (ייתכן ותצטרכו לאפות בפעמיים מאחר ולא כל העוגיות נכנסות בתבנית אחת).
-אופים בתנור במשך 9-10 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות אך עדיין רכות (העוגיות נותרות בהירות). מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי.
-לאחר שהעוגיות התקררו הופכים את מחציתן ומניחים על כל עוגיה כחצי כפית ממרח ריבת חלב. סוגרים עם עוגיה נוספת (בדומה לסנדוויץ’) ולוחצים קלות מה שגורם לממרח לצאת לשוליים (זה מה שבעצם מסייע להדבקת הקוקוס). מגלגלים כל עוגיה בקוקוס.
הערות:
-לא ניתן להמיר את החמאה בשמן. זה לא ייצא אותו הדבר.
-רצוי להשתמש בממרח ריבת חלב שהוא מוצק ולא נוזלי אחרת כל המילוי עלול לנזול ולגלוש מהעוגיה. אם הממרח נוזלי מומלץ לאחסן אותו לילה לפני במקרר.
-אם אין זמן ניתן לחלק את העבודה. להכין את העוגיות, לצנן לגמרי ולשמור בקופסה אטומה מחוץ למקרר. למחרת למלא בריבת חלב ולצפות בקוקוס.
-העוגיות נשמרות בטמפ’ החדר בקופסה אטומה כ-5 ימים.
-לגבי החלבונים שנותרו מומלץ לקרוא – מה עושים עם חלבונים מיותרים?
- סלט בורגול עם בטטה |
- עוגיות כדורי שלג |
- סלט קיסר |
- מאפינס זיתים |
- עוגת תפוזים בחושה ללא גלוטן |
- מאפינס בננה ללא גלוטן
פילה דניס במחבת 
חייב להשתמש בקמח תופח? או שאפשר בקמח רגיל?
תודה
היי,
אפשר לשים כוס קמח+ כפית אבקת אפייה.
תודהה
האם ניתן להמיר\לוותר על התמצית וניל?
תודה
היי,
אפשר לוותר על תמצית וניל.
הי אפרת,
האם אפשר לעשות בלי מיקסר?אפשר ידנית?
היי הדר,
היי,
פחות כדאי ללוש ביד בגלל שהבצק הזה מאד עדין.
אם יש לך מעבד מזון- תעבדי בו בפולסים קצרים (לחיצות קצרות כל פעם). אם אין- את יכולה ללוש עם מטרפה ידנית בהתחלה, ולקראת הסוף לסיים את הלישה בעדינות עם הידיים.
בהצלחה😊
אם יש לי מקצף ידני עם איזה חלק לעשות?
לאורך כל הכנת העוגיות באותו חלק?
היי,
יש להשתמש במקצפים, ולאחר מכן להמשיך ידנית.
יצא מושלםםםםםם,תודה רבה על המתכונים הטעמים,קלים והמדויקים.
שמחה מאד שיצא מוצלח ושאהבת את המתכון! תודה על השיתוף❤
היי, זה דחוף כי זה למשלוחי מנות- אני רוצה להכין אלפחורס צבעוני, השאלה אם זה אפשרי בכלל במתכון הזה ואם כן מתי להוסיף את הצבע מאכל? (בין המרכיבים/ בבצק/ אחרי האפיה) ותודה רבה על האתר המהמם!!!!
היי,
שמחה שאת נהנית מהאתר(:
אפשר להוסיף צבע מאכל לבצק יחד עם החלב, אך יש לקחת בחשבון שהצבע ידהה באפייה (אין אפשרות למנוע את זה).
פורים שמח!
תודה רבה!😃
דחוף!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
יש לי שליש מהכמות של הקורנפלור שצריך ואין לי קמח תפוחי אדמה, אם אני אוסיף עוד קמח רגיל זה יעזור או שאין לי מה לעשות בלי קורנפלור?
אם אין לך קמח תפו”א שימי קמח רגיל, המרקם ישתנה מעט בעקבות כך.
אפשר להכין את העיסה היום ולהכין את העוגיות ולאפות אותן מחר או שעדין להכין את העיסה ולאפות באותו זמן?
מומלץ מאד שלא להשהות את הבצק בין ההכנה לאפייה.
הייי
שאלה דחופה
אם אני עושה היום את האלפחורס למשלוחי מנות (עוד יומיים) אז אפשר לעשות רק את העוגיה ולשמור בקופסא בחוץ ואת המילוי מחר? או שלעשות הכל וזה יחזיק יומיים טוב?
היי,
אפשר להכין את העוגיות היום ולמלא אותן מחר, הן יישמרו טוב יותר מאשר אם תמלאי אותן היום.
לשמור בחוץ זה בסדר? או מקרר?
ועוד שאלונת אפשר לעשות הכל עם מטרפה? אין לי מיקסר יש לי רק מיקסר ידני
אפשר לשמור במקרר, כדאי להשתמש במיקסר ידני מאשר במטרפה(:
היי, אפרת.
האם אפשר ללוש את הכל ביד כי אין לי מיקסר?
היי,
פחות כדאי ללוש ביד בגלל שהבצק הזה מאד עדין.
אם יש לך מעבד מזון- תלושי איתו בפולסים קצרים. אם אין- את יכולה ללוש עם מטרפה ידנית בהתחלה, ולקראת הסוף לסיים את הלישה בעדינות עם הידיים.
בהצלחה😊
1. מה הכוונה פולסים קצרים?
2. האם גם בוו לישה צריך ללוש בפולסים קצרים או רק במעבד מזון?
1. הכוונה שכל פולס- לחיצה/עיבוד שאת לוחצת במעבד המזון תהיה קצרה (לא לתת עיבוד ממושך)
2. בוו לישה המיקסר פועל עד שאת מכבה אותו- אין שליטה על קצב הלחיצות, כך שזה לא רלוונטי למיקסר(:
בהצלחה!
נראה לי שאני צריכה קודם לברר מה זה מעבד מזון.
🙂
לא רלוונטי לעשות את הלישה במיקסר, או לא רלוונטי לעשות פולסים קצרים במיקסר?
כפי שכתוב במתכון- את הקצפת החמאה והעיבוד אכן יש לעשות במיקסר.
פולסים ניתנים לביצוע רק במעבד מזון משום שבו את שולטת על משך העיבוד בכל לחיצה שלך, בשונה ממיקסר…
תודה תודה תודה
❤
אפרת קודם כל את אלופה , אבל למה אני לא מצליחה לשמר מתכונים ממש מוצלחים להוספה למחברת כתוב לי לרשום שם או מייל וסיסמה וניסתי בכמה אפשרויות וזה פשוט לא הולך לי אני אשמח שתאמרו לי מה אני יכולה לעשות תודה אלופה שאתתתת😘😘😘😘
היי,
האם וידאת שאת רושמת בהתחברות לאתר את שם המשתמש והסיסמה הנכונים? ממליצה לך להתחבר שוב ואז לרענן את דף האינטרנט.
זה יוצא מושללללםםםםםם
כולם נהנו
מתכון אלוףףף
שמחה מאד שאהבתם את המתכון! תודה על הפרגון❤
פשוט מדהים! נהנת לעשות את המתכון הזה כל פעם מחדש
שמחה מאד לשמוע! תודה על הפרגון❤
יצא ממש מעולה! תודה רבה על המתכון 😋
העוגיות נראות מעולה, יפות וטעימות! תודה על השיתוף🌺
היי
רציתי לדעת אם יש משהו שאפשר להשתמש בו במקום קונפלור.
תודה רבה!
אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה אבל יצא שונה מעט.
היי
אפשר להשתמש בקמח מלא ??
היי,
העוגיות אמורות להיות מאד עדינות ולכן קמח מלא יפגע במרקם שלהן.
זה המכון הקבוע שלי ותמיד יוצא מוצלח!!!!!!
כשאין לי חמאה.. אני מחליפה בשמן קוקוס ויוצא מעולה!!!
שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף ועל הפרגון❤
איי אפרת
כמה גרוע אם שמתי חבית אבקת אפיה (2 כפות) וכוס קמח רגיל?
היי,
חבילת אבקת אפייה מכילה 2 כפיות, מה שאומר ששמת כפית אחת מיותרת. העוגיות עשויות לצאת שונה מעט במראה ובמרקם, אבל אני לא חושבת שזה יהרוס אותן לחלוטין.
אשמח לשמוע איך יוצא(:
תודה רבה !!
יצא טעים 🙂
טפח יותר והיה גם פחות רך, יותר מתפורר
אבל עם ריבת חלב ואחרי קצת זמן זה התרכך
שמחה מאד שזה הסתדר! תודה שחזרת לעדכן🌺
באמת מתכון מנצח!!
לא תמצאו עוד כאלו בתבל…
שמחה מאד שאהבת את המתכון! תודה על הפרגון❤
היי ליאת, ניתן לאחסן אותן במקרר? או שהמרקם שלהן ייהרס?
היי חופית,
מניסיוני אפשר לשמור במקרר. המרקם טיפה משתנה אבל כשנותנים להן כמה דקות בטמפ’ החדר הן נהיות כמו חדשות(:
האם אפשר לשים שמן במקום החמאה?
היי חנה,
השמן משנה לחלוטין את מרקם העוגיות ולכן לא מומלץ להשתמש בו במתכון הזה.
יצא טעים ממש אני ובעלי לא מתאפקים ואוכלים כל רגע!!!! אחד המתכונים הטעימים!!!!!😍
איזה כיף שאהבתם את המתכון! תודה על השיתוף❤
וואו הכנתי כבר פעמים ויצא ממש טעים!
הפעם אני רוצה להכין פרווה, אפשר להחליף את החמאה במרגרינה או המחמאה?
טיפ: תשתמשו בריבת חלב של פוליבה היא הכי טעימה וזה פשוט מעלה את העוגיה בכמה רמות!
נראה מעולה ממש! תודה על השיתוף🌺
היי ברכה,
אפשר להמיר את החמאה במחמאה, הטעם עשוי להשתנות מעט וגם המרקם- יהיה פריך קצת יותר.
אוקי, תודה!
היי אפרת. איזה אתרררר! תבורכי:)
האמת קנינו ממרח ריבת חלב וחיפשנו מה לעשות.בעוגת שמרים זה פחות התאים אז באמת הכנתי את העוגיות האלו לכבוד שבת . החלפתי את החלב במים, ואת הסוכר באבקת סוכר. והשאר עשיתי בדיוק כמו שכתוב. והאמת עדיין הייתי צריכה להוסיף המון קמח וקורנפלור וחשבתי שזה יהרוס את הבצק אבל לא! יצא מושלם מושלם:)
היי לינוי,
איזה כיף שיצא מוצלח! תודה ששיתפת ושבוע מקסים❤
תודה לך!! שבוע מבורך!:)
(כמובן שאני תמיד משתמשת במתכונים מהאתר שלך! לאפיה לבישול. וברוך השם תמיד יוצא מעולה)
מושלם!! הכנתי כבר כמה פעמים. החלפתי את הסוכר באבקת סוכר ויצא וואו!! כמה מחמאות! עכשיו דורשים ממני להכין כל שבוע 😅
תודה:)
איזה כיף! נראה מעולה ממש❤ תודה ששיתפת(:
יואווו אפרת יצא לי אחד הדברים הטעימים
ואומרת את זה אחת שכל פעם שעושה מתכון מתפשל לה משהו
קיצור אפרת תודה ענקית על המתכון הטעים
נ.ב.תודה לכל האלו שהעלו תמונה בגלל התמונות המגרות ניסתי והצלחתי
תודה ששיתפת תמי! שמחה ממש לשמוע שיצא מוצלח, ובהצלחה במתכונים הבאים מהאתר😉
תודה
רק לציין שאף פעם לא ניסיתי מהאתר תמיד עושה מסתם מתכונים שיש לי בבית פעם ראשונה מהאתר והתוצאות מושלמותתתת
❤
הי יש לי קמח תפוחי אדמה אפשרי להחליפו במקום הקורנפלור.
היי מוריה,
יתכנו שינויים קלים במרקם, אבל אפשר(:
יצא מושלםםםםם וטעים
וואו נראה מושלם! תודה על השיתוף❤
יצא מעולה
נראה מקסים! שמחה ממש שיצא מוצלח😊
היי
האם ניתן להשתמש במחמאה?
היי יפית,
המרקם עשוי לצאת שונה מעט- קצת יותר פריך, אבל אפשר(:
אפרת זה נירא טוב ❤❤
אבל את חושבת שאפשר לעשות עם קמח ללא גלוטן??(כמו קמח מילאנו)
אני לא מכירה את קמח מילאנו, אך כן ניסיתי בעבר להכין עם קמח ללא גלוטן ויצא ממש טוב.
תודה רבה😘
ואפשר אולי להכין עם קמח רגיל?
כן, יש לשים כוס קמח+ כפית אבקת אפייה.😊
היי אפרת,
באיזה קמח ללא גלוטן השתמשת?
קמח תמי(:
מתכון מעולה מכינה אותו באופן קבוע.
אני רוצה להכין את העוגיות ליום ראשון וצריכה להכין מיום שישי איך הכי נכון לשמור אותן בלי שיאבדו מהמרקם שלהם?
בגלל שעכשיו קיץ ומאד חם מומלץ לשמור במקרר.
בהצלחה(:
אפרת תודה רבה!!!!!👍😊🍪
שמחה שאהבת את המתכון(:
הי אפרת😊
אפשר להחליף את החמאה במחמאה?
אפשרי להחליף את הממח התופח בקמח תפוחי אדמה? אם כן כמה אבקת אפייה לשים?
תודה רבה רבה❤❤❤
היי עדי,
לגבי המחמאה- אפשר (אבל מניסיון- המרקם נהיה פחות חמאתי ונימוח)
לגבי הקמח- לא ניסיתי כך שאני לא בטוחה איך יצא. בכל מקרה על כל כוס קמח יש לשים כפית אבקת אפייה.
בהצלחה, ואם את מנסה אשמח לשמוע איך יוצא😊
תודה יקרה❤
בבסוף הכנתי עם מחמאה וקמח.תפוחי אדמה ויצא מעולה!! תודה רבה ושבת שלום😊
איזה יופי, שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן😊
אפרת! מתכון מושלם!!!!!
ניסיתי בעבר מס’ מתכונים, אבל זה המתכון הכי מעולה!!!
חברות רוצו להכין זה באמת מתכון מנצח 🙂
איזה כיף שאהבת את המתכון, תודה הדר יקרה😊
אפשר להכין את הבצק לשמור אותו במקרר ולשים מילוי וקוקוס מחר אה וחזרתי לעדכן אם את זוכרת אותי(:
אפשר לשמור במקרר עד מחר, רצוי כמה שפחות זמן.
בהצלחה😊
תודה יצא מושלם לא הכנתי היום אבל הכנתי באותו יום כולם ממש החמיאו לי שזה יצא בול במרקם של אלפחורס והאחיות הגדולות שלי ממש בררניות
איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף😊
היי
אפשר להשים מחמאה במקום חמאה?
זה יצא אותו דבר?
היי,
אני לא יכולה לומר שזה יוצא בדיוק באותו מרקם וטעם, אבל יוצא מצוין גם עם מחמאה😊
שלום ,
יש אפשרות למלא ב נוטלה במקום ריבת חלב ?
היי,
אפשר בהחלט😊
אפשר להקפיא?
אם כן כמה זמן
תודה
היי,
פחות מומלץ להקפיא כי אחרי ההפשרה המרקם נעשה מעט טוב, אבל אפשר.
תמיד ידעתי שמורכב להכין אלפחורס, אמרתי אם אני אמצא מתכון באתר שלך- אני מכינה!
יצא מושלם ברמות אחרות!!! כמו שבעלי אמר- האלפחורס הכי טעים שאכלתי!!!
תודה על זה שאת מנגישה לנו מתכונים…, זה כבר מתכון שני שלך שאני מכינה היום..
שבת שלום וחג שמח 🙂
יואווו נראה פשוט מושלם! הכי כיף לראות תגובות כאלה… חג שמח יקירה😊
היי
תודה אפרת על כל המתכונים המדהימים שלך!
מה אפשר לשים במקום קורנפלור?
היי,
חושבת שגם קמח תפוחי אדמה יעבוד😊
לילה טוב!
שאלה, מישהו כתב פה שעדיף לשים אבקת סוכר במקום סוכר בבצק,
אם כן, מה הכמות של האבקת סוכר?
תודה!
היי,
אפשר לשים שליש-חצי כוס.😊
היי
רוצה להבין מה הכוונה חמאה רכה? נוזלית ? איך מקציפים אותה. ודבר שיני כמה זמן אפשר לשמור על טריות העוגיות ובאיזה אופן לאחסן הכי טוב? תודה מראש
היי הילה,
חמאה רכה איננה נוזלית, אבל כן מאד רכה.
כדי להגיע למצב כזה יש להפשיר מחוץ למקרר לפחות שעה לפני ההכנה.
מקציפים במיקסר עם הסוכר עד שנוצרת תערובת כמו משחה.
העוגיות נשמרות במרקם האידיאלי שלהן בקופסה אטומה (לא במקרר) למשך כ5 ימים.
בהצלחה😊
הי, חייב וו גיטרה או אפשר עם מקציף רגיל?
היי עפרה,
וו הקצפה פחות מומלץ, משום שקשה יותר להגיע איתו למרקם הרצוי, אבל אם אין לך וו גיטרה את יכולה להשתמש בו.😊
תודה רבה! יצא מעולה!
שמחה מאד לשמוע😊
וואו,מושלם! תודה!!
איזה יופי, נראה מושלם! תודה על השיתוף נעמי😊
היי, יש אפשרות לא להשתמש בקורנפלור אלא במשהו אחר?
תודה!
היי נעמי,
חושבת שאפשר להשתמש בקמח תפו”א במקום😊
תודה!
ממרח ריבת חלב340 גרם ,יספיק לדעתך?
כן, אמור להספיק…
בהצלחה😊
היי, האם ניתן לעשות עם קמח כוסמין ?
היי נעמי,
במקרה הזה לא מומלץ, כי המרקם של האלפחורס מאד עדין ויצא שונה עם קמח כוסמין.
תודה רבה!
היי
תודה על מתכונים מהמהמים !
רציתי לשאול אם אפשר ללוש ביד וכיצד? כרגע אין לי מיקסר
תודה!
היי חלי,
פחות כדאי ללוש ביד בגלל שהבצק הזה מאד עדין.
אם יש לך מעבד מזון- תלושי איתו בפולסים קצרים. אם אין- את יכולה ללוש עם מטרפה ידנית בהתחלה, ולקראת הסוף לסיים את הלישה בעדינות עם הידיים.
בהצלחה😊
הכנתי את האלפחורס
ויצא משגע חלומי כמו מהחנות
תודה על המתכון המהממם
שמחה כל כך שיצא מוצלח! תודה לך גילי😊
זקוקה להבהרה פליז!!
עושים את כל המתכון עם וו גיטרה ? או שבהתחלה מקציפים את החמאה והסוכר עם וו הקצפה ואז מחליפים לוו גיטרה ?
היי ויקי,
מקציפים מהתחלה עם וו גיטרה, ולאחר מכן לשים מעט ידנית🙂
רציתי לשאול מה לשים אם יש לי קמח רגיל ולא קמח תופח?
היי שני,
אפשר להוסיף לקמח כפית אבקת אפייה.🙂
היי, לרוב במתכונים, כאשר רוצים לכתוב כוס קמח, הכוונה היא ל- 240 גרם קמח, השאלה היא, אם אני רוצה לעשות את המתכון שלך, אז להשתמש ב- 240 גרם קמח או 140 כפי שאת כתבת?
היי שלי,
כוס קמח שווה ל140 גרם, איפה ראית שזה 240 גרם?
יכול להיות שהתכוונת לכך שכוס שווה ל240 מ”ל- זה באמת הנפח של כוס מדידה:)
הי, האם אפשר להמיר את הקמח למוצר אחר? (משהו שיהיה כשר לפסח)
תודה רבה
היי רפאל,
לא ניסיתי, אבל חושבת שאפשר להמיר לקמח ללא גלוטן כשר לפסח (כמו קמח תמי או כרגיל) באותה כמות.
אני הכנתי את האלפחורס כמה ימים לפני פסח, אבל לצערי נשארה לי כמות גדולה.
אפשר להקפיא את העוגיות עד לאחרי פסח?
היי נועה,
חושבת שאפשר, אבל העוגיות יאבדו קצת את המרקם הראשוני שלהן.
באיזו ריבת חלב את משתמשת? איזו מומלצת?
היי אגם,
אין לי משהו ספציפי. ממליצה להתנסות בכמה חברות עד שתמצאי את זו שהכי אוהבים אצלכם😊
קראתי בתגובות שצריך להשתמש בוו גיטרה.
יש לי מיקסר של בוש והוא מגיע ללא וו גיטרה, אפשר להשתמש בוו לישה במקום? ההבדל יורגש?
תודה מראש!
היי אגם,
לא מומלץ וו לישה. את יכולה עם הוו הנוסף של ההקצפה.
האם יש תחליף לחמאה? אולי שמן?
היי,
שמן רגיל ישנה את המרקם, אפשר להחליף את החמאה ב5 כפות שמן קוקוס מוצק (מהמקרר).
תודה על התשובה המהירה!!
היי אפרת,
הבת שלי עם צליאק וברצונינ לעשות לה אלפחורס.
האם יש לך מתכונן לאלפחורס ללא גלוטן ללא סוכר ופרווה.
אני מבינה שזה דרישות רבות אבל אם יש לך רעיון אודה לך מאוד.
בתודה מראש
דלית
היי,
אלו שינויים רבים מאד ולכן הייתי ממליצה להכין מתכון אחר, בייחוד בגלל ריבת החלב שבמילוי שאין לה תחליף זהה.
אם את רוצה לנסות בכל זאת, את יכולה להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן, את החמאה ב5 כפות שמן קוקוס מוצק (מהמקרר), את החלב בחלב סויה/מים ואת הסוכר בתחליף כמו סוכר. במילוי שימי כל ממרח פרווה שהבת שלך אוהבת…
בהצלחה
הי אם אני ממירה באבקת סוכר ,זה אותה כמות כמו הסוכר? כלומר שליש כוס?
היי נירית,
כן, אותה כמות:)
תודה רבה!! העוגיות יצאו מושלמות!!! גם במראה וגם בטעם
שמחה כל כך לשמוע:)
יצא מושלם!!
תודה רבה:)
שמחה לשמוע! תודה לאה:)
יצא מדהים!!!
ממליץ להשתמש באבקת סוכר (במקום בסוכר רגיל)
אנחנו מכירים למכון!
מכורים*
נראה אליפות:) תודה לוי
שלום
רציתי לדעת אם מחליפים את החלב במים זה משנה במרקם?
היי אלי,
ניתן להחליף במים- זה לא פוגע במרקם:)
יצא מהמםםם
טעים בטרוףף
תודה רבה רבה
שמחה לשמוע!
תודה מור😊
שלום לך אפרת היקרה!
תודה על האתר המהמם…. דברים מדהימים….
רציתי לשאול: אם אני עושה כמות כפולה ואני משתמשת בכוס קמח+אבקת אפיה, אז האם צריך 2 אבקת אפיה או שמספיק אחד?
היי מירי 🙂
אם את מכפילה כמויות אז יש לשים 2 כוסות קמח + 2 כפיות אבקת אפיה.
מניסיון אני ממליצה לך לרשום את הכמויות המוכפלות על דף כדי שלא יתפספס משהו.
היי, האם אפשר להכין את הבצק יום לפני, ולשמור במקרר עם ניילון נצמד?
אני חושבת שכן.
לפני ההכנה כדאי להוציא אותו כמה דקות לשיש כדי שיתרכך.
שלום. אני באמצע לעשות אלפחורס של מתכון אחר ויש בו 200 גרם קמח ו200 גרם חמאה, וכתוב חלמון אחד וביצה אחת ואני לא יודעת אם זה שני חלמונים או חלמון וביצה(זה מתכון ישן ואין לי איך לבדוק) מה לעשות??
תודה רבה!!
אם רשום חלמון אחד וביצה זה אומר 2 חלמונים (הצהוב) וחלבון (לבן) אחד.
אלופה!!!
בסוף עשיתי שני חלמונים כמו במתכון שלך ויצא מושלם בדיוק כמו שלך!!!
זה היה חד פעמי שלא השתמשתי במתכונים שלך…
❤️
שלום,
האם ניתן להמיס את החמאה לפני השימוש, במקום לחכות עד שיתרכך (אם בכלל) מעצמו? פשוט מנסיון כאשר חתכתי לקוביות חמאה (במתכונים שונים) לא הצליח לי הבצק
היי אלי,
לא מומלץ להמיס לגמרי לנוזל כי זה יישנה את המרקם של העוגיות. אפשר לחתוך לקוביות קטנות, לשים בצלוחית ולהכניס לתנור חם לזמן קצר עד שזה מתרכך אבל לא נמס לגמרי.
אפרת, העוגיה הכי טעימה EVER!!!!
תודה ונשיקות.
שמחה שאהבת:)))
חוזרת כדי לעדכן,
יצא מדהים מדהים!
ועל אף ההערה שלא להמיר בשמן, המרתי בכל זאת..(והקמח הומר בקמח ללא גלוטן) מניחה שזה לא יוצא אותו דבר אבל יצא מעולה ממש
וגם, להכפיל כמויות, זה נטרף
תודה רבה!
שמחה לשמוע מיטל!
תודה שחזרת לעדכן:)
יצא ממש טוב!
הייתי צריכה להוסיף לבצק הרבה הרבה קמח למרות שהחמאה הופשרה שעה לפני האם יש צורך להמיס תחמאה לגמרי או שבגלל שקר להוציא אותה יותר זמן לפני מהמקרר? אשמח לתגובה!
היי,
עלייך לחתוך 100 גרם לריבועים ולהשאיר מחוץ למקרר כשעה לפני הכנת המתכון
( כך החמאה תהיה בטמפ’ החדר ).
אולי לא חתכת את החמאה לקוביות?
היי אפרת,
אני מתכננת להכין את המתכון עם מיקסר שולחני, אבל לא ברור לי- בהתחלה כתוב שצריך להקציף חמאה וסוכר, הכוונה לבלון הקצפה או הוו המערבל (לא וו גיטרה)? את שאר הרכיבים, עם איזה אביזר של מיקסר מערבבים?
האם ניתן לוותר על הסוכר?
מחכה לנסות את המתכון, בטוחה שייצא טעים לפי כל התגובות המפרגנות. תודה!!!
היי דנה😃
עדיף לערבב עם וו גיטרה.
תוכלי להחליף את הסוכר באבקת סוכר.
את יכולה להוריד את הסוכר אבל לדעתי הוא הכרחי ומוסיף לטעם.
יצא לי סוף הדרך טעים ברמות ולא מסובך בכלל כל הכבוד לך אלופפפההה!!!! ‘
נראה מהמם 😍
תודה תהילה🙏
מושלם!!
נראה מהמם צביה 😍
ושוב היום 🌸
😍😍
יצא מושלם!!!
להכפיל כמויות מראש..
מתחסל ברגע
זה המתכון הכי טוב שיצא לי😊
תודה
נראה שיצא מעולה שרה!!
שמחה לקרוא שאהבת :)🌸
יצא עוד הפעם מעולה😊😊👍
שמחה שיצא מוצלח עדי 🌻
יצא מאלף, טעים ברמות והתחסל בשניות
מראש היתי צריכה להכפיל כמויות….😉
תודה רבה על המתכון ובכלל על האתר הנפלא😍
נראה מהמם!!
תודה שחזרת לשתף רננה,
ערב נפלא❤️
יצאו מושלמות!! כל ביס תענוג…..
נראה מעולה צופית!
תודה שחזרת לשתף❤️
אם אני רוצה לעשות חצי מהכמות? אפשר מתכון?
תחלקי לחצי את כל המצרכים במתכון,
במקום 100 גרם חמאה- 50 גרם
במקום 2 חלמונים- חלמון אחד
וכן הלאה…
בהצלחה 🙂
העוגיות יצאו מושלמות!!
תודה רבה
שמחה שיצא מוצלח❤️
יצאהה לי מהמםםםםם תודה וחנוכה שמח!!!!!!
תודה חני! שמחה שאהבת ❤️
חג שמח
בשלב של החלב והתמצית וניל זה הפך לי לעיסה עם גושים ולא התערבב טוב יש סיבה למה ומה אפשר לעשות עם זה?
היי אור,
מתנצלת ראיתי עכשיו. הסתדרת בסוף?
יצא מהמם!!! למרות שזו פעם ראשונה😋
תודה עדי! שמחה לקרוא שיצא מוצלח🌸
הי אפרת!
אם אני רוצה להכפיל את המתכון פי 2 איך לעשות עם הביצים?
אפשרי להשתמש בביצים שלמות או שיפגע במרקם?
תודה רבה!
היי יפעת
זה אומר שבמקום 2 חלמונים- תצטרכי 4
והשימוש במתכון הזה הוא רק בחלמונים וללא הלבן.
היי, אפשר לעשות במקום מיקסר ידני אם מטרפה?
אפשר 🙂
אפרת מה נשמע
כמה זה שליש סוכר
כמה כוסות זה?!
שליש זה אומר רבע כוס 🙂
יצא מעולה
אבל זה קצת:(
מצטערת ירדן, תוכלי להכפיל כמויות לפעם הבאה..
היה אמור לצאת סביבות ה20 עוגיות, אולי עשית אותן עבות מדי?
היי אפרת
ראיתי שכתבת שניתן גם במיקסר ידני,
עם איזה וו ניתן להקציף במקסר ידני?
האם עדיף איתו או מטרפה או עם כף \\ מזלג?
וכן, בסדר לאפות בטוסטר אובן?
היי יסמין,
הכוונה למיקסר ידני עם הוו כמו בתמונה המצורפת.
אפשר גם לערבב במטרפה.
אפשר לאפות בטוסטר אובן אבל צריך לעקוב אחרי האפיה כי משך האפיה והטמפ\’ לפעמים משתנים בין סוגי הטוסטרים.
שלום אפרת,
אני לא ממש הבנתי את העיינין של החמאה, תוכלי להסביר לי?!
תודה🌷
היי יעל מה כוונתך?
הכוונה במתכון הוא לחתוך 100 גרם לריבועים ולהשאיר מחוץ למקרר כשעה לפני הכנת המתכון
( כך החמאה תהיה בטמפ’ החדר )
לזה התכוונת יקירה?
כן הסתדרתי תודה רבה🌷💓
ויש תחליף לקמח תופח?
במקום קמח תופח אפשר לערבב כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפיה 🙂
אפשר לערבב את הבצק עם הידים?
אשמח לתשובה מהירה.
היי מוריה,
אפשר לערבב עם הידיים, אין בעיה:)
תודה רבה רבה!!
אתר מושלם מלא מתכונים! עשיתי את המתכון לפחות 4 פעמים!! ממליצה בחוםם לכולם😍😍
תודה רבה מוריה 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת ❤️
יום נפלא
אחלה מתכון!!!
יצא ממש טעים והתחסל!!!:)
תודה על האתר והמתכונים שבו!!
בזכותו אני התחלתי ממש לאהוב להכין אוכל ומקבלת מחמאות:)
אהה ושכחתי להגיד- לא היה לי מיקסר חלבי ולכן ערבבתי עם כף ובכל זאת יצא מעולה
ככה שאם מישו רוצה להכין ואין לו מיקסר – יוצא אחלה אם מערבבים טוב עם כף
שמחה לקרוא שאהבת יקירה♥
אל תפסיקי לבשל!
יום מקסים🌸
היי
באיזה כוס להשתמש לכמויות?
היי נטלי,
ממליצה לך להכנס לטבלת המרת המידות
תוכלי למצוא שם גם תמונה של הכוס המדוברת.
המשך יום מקסים 🙂
———
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/
יש מצב לאפות עם קמח רגיל ולא דווקא קמח תופח?
במקום קמח תופח אפשר לערבב כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפיה.
פשוט מתכון מושלם
תודה אביה ❤️
פשוט וואו!
הכפלתי את הכמויות ויצאו לי כ30 עוגיות שמנמנות פריכות ונימוחות שאי אפשר להפסיק לאכול ..
מהמם 😍
תודה שחזרת לשתף!
וואוו אחד ענק! הכנתי עכשיו את האלפחורס וזה טעים ברמות. בעלי עף עליהם
שמחה שיצא טעים ❤️
תודה שחזרת לעדכן.
שלום אפרת , העוגיות אלפחורס יצאו לי ממש טוב תודה המתכונים שלך מעולים!!!
נראה מעולה ❤️
תודה אוריה
היי אפרת,
לפני שהכרתי את המתכון שלך, מבחינתי אלפחורס רק קונים. להכין- זה למומחים. ראיתי את המתכון שלך והחלטתי לנסות,
ומה אני אגיד לך.. יצא פשוט מטורף! כולם עפו על זה שזה טוב יותר מהקנוי.
הכל נימוח כזה בפה שאי אפשר לתאר…
מהחלבונים שנותרו הכנתי את עוגיות הקוקוס שמיותר לציין שיצאו אליפות (אני משוגעת על קוקוס בצורה קיצונית 😜).
תודה רבה!
מהמם 😍
תודה שרית ושבוע נפלא!
וואו!!! יצא טעים ממש וכולם אהבו
מהמם 🙂
תודה עינב
היי אפרת , שכתוב שמוסיפים את החלמונים ומערבבים ומוסיפים תמצית וניל וחלב עם מה מערבבים עם כף ?
עם המיקסר.
היי אפרת , באופן הכנה אחרי שמוסיפים את החלמונים מערבבים עם מיקסר או עם כף ? ועוד שאלה אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל או שצריך קמח תופח?
ממשיכים לערבב עם מיקסר.
במקום קמח תופח אפשר לערבב כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפיה.
אפשר להקפיא את הבצק?
אני חושבת שכן.
וואי יצא מושלם!!!!
תודה רבה
שמחה שיצא טעים 🙂
הכנתי במעבד מזון במקום מיקסר. יצא מושלם פעם שנייה שאני מכינה.
פשוט מדהימות !!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה חן
היי אפרת היקרה, אשמח לקבל מתכון לעוגה אלפחורס🙂תודה מראש
היי יפעת,
אין לי מתכון אבל אם אצליח להכין גרסה קלה וטעימה כמובן שאפרסם 🙂
במה אפשר להחליף את החלב?
אפשר לשים מים.
או להוסיף שמרים יבשים?
למה שמרים?
במקום קמח תופח מה אפשר? רגיל זה בסדר?
אפשר לשים כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
מתכון מעולה תודה. אפשר להקפיא את הבצק לפני אפייה למשך כמה ימים?
כן אפשר.
הכנתי את העוגיות והבצק יצא דביק כמו בלילה של עוגה אז הייתי צריכה להוסיף הרבה קמח ,את יודעת אולי פעם הבאה איך אני אכין שיצא יותר טוב תודה
היי ריקי,
באיזו כוס השתמשת?
כוס רגילה חד פעמית ,אבל לבסוף יצא מושלם
נראה מעולה 🙂
רצוי להשתמש בכוס זכוכית רגילה עם ידית או לפחות כוס חד”פ מקרטון לשתיה חמה (אבל בגודל רגיל).
יצא מושלם!! להכפיל כמויות מראש 😉תודה רבה על מתכון טעים וקליל
תודה תהילה, נראה מעולה 🙂
היי אפרת,
תודה רבה על אתר מדהים!!!
ניסיתי להקציף 3 פעמים ומשום מה זה לא מצליח לי.
השתמשתי גם בוו הקצפה וגם בוו גיטרה.
את יודעת אולי למה?
(השתמשתי בחמאה בטמפ’ החדר)
היי אודיה,
מה הכוונה לא מצליח? לא אמור להיות קצף.
מה שחשוב זה בסוף תצא בצק אחיד, רך ונוח לעבודה.
ניסיתי עוד פעם והצליח לי מעל ומעבר
בעלי אהב מאודדדד
מתכון מוצלח ביותר
תודה רבה על אתר מדהיםםםםם
שמחה לשמוע❤️
מתחילים עם וו הקצפה ואחכ שמתחילים עם הקמח מעבירים לוו לישה?
אפשר להשתמש במיקסר ידני שמכינים בו עוגות או במיקסר שולחני עם וו גיטרה.
כמה קלוריות יש בערך בכל עוגיה?
כ-90 קלוריות.
תודה רבה:-)
האתר שלך נפלא!!!
ועוד שאלה קטנה, 90 קלוריות עוגית סנדוויץ שלמה כלומר 2 מחוברות או ש90 לכל עוגיה בנפרד?
2 מחוברות.
הכנתי פעם ראשונה ויצא מעדןןן!!
מתכון מעולה, תודה♥️
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה בתיה
היי , איך אפשר לשדרג לעוגת אלפחורס?
תוכלי בבקשה לפרסם מתכון?
כל מה שמצאתי ברשת דורש המון שלבים ועבודה 😉
היי, אנסה להכין עוגת אלפחורס בגרסה קלה ופשוטה יותר.
שבוע טוב 🙂
הכנתי ויצא מווושלם!!!:)
שמחה לשמוע 🙂
יש אפשרות להחליף את החלב בשמנת מתוקה?
אפשר.
אפרת יקרה ! תודה רבה על עוד מתכון מושלם.
הכנתי וב”ה יצא מדהים!
שבוע טוב!
תודה אבישג 🙂
שלום אפרת, וסליחה על השעה המאוחרת לפני שבת…
נקרשה לי ריבת החלב. יש פתרון איך להמיס?
אם יהיה שעה לפני שבת אז תעני במןצאי שבת. בסדר?
תודה רבה על המתכונים. לא האמנתי שאסתדר עם הבצק של האלפחורס. תבורכי
היי אביגיל,
נסי לערבב אותה עם 1-2 כפות חלב/מים.
אפשרות אחרת היא להמיס אותה כמה שניות במיקרוגל.
שבת שלום 🌺
את אלופה!!!
ניסיתי באמת עם מים רותחים, התנמס אבל עדיין נשארו רסיסי “זכוכית”.
למרות זאת- מעדן! נהנית מאד מהמתכונים.
שבת שלום.
יצא מ ד ה י ם! תודה רבה
תודה על השיתוף 💜
היי אפרת את יכולה לשים באתר מתכון למקרונים?
אשתדל להכין ולהעלות בהמשך 🙂
לא מחליפה את המתכון המהמם שלך. תודה טעיםםםםם
מהמם, תודה ❣️
אפשר להחליף את החמאה במרגרינה?
כן.
היי אפרת
יש לי שאלה איפה כדי לשמור את האלפחורס
עוד משהו יש לך אתר מהמם כל פעם שמתחשק לי להכין משהו ולא מהרבה מרכיבים אני פונה לאתר שלך תמיד ממליצה על האתר שלך אני מכינה ממנו מלא דברים תודה והמתכונים ללק את האצבעות!
היי יעל,
קודם כל נראה מעולה 🙂
כדאי לשמור בקופסה סגורה במקרר, בעיקר בקיץ.
מתכון מושלםם! תודה אפרת! אין כמוך!
מהמם ❤️
היי אפרת.
הכנתי את האלפחורס וכל פעם הן מתחסלות!! פשוט מתכון מוצלח!!
לצערי נתקעתי בלי קורנפלור.
יש אפשרות להחליף במשהו? אולי קמח תפוחי אדמה?
יצא טוב כמו המתכון הרגיל?
היי שירה,
אני חושבת שאפשר לשים קמח תפו”א במקום.
היי, האם אפשר להכניס גם את החלבונים?
לא מומלץ, זה ישפיע על המרקם.
מה זאת אומרת להקציף כמו שמנת או כמו בצק
הכוונה להקציף במיקסר ידני (כמו בתמונה שצירפתי).
תודה היה מאוווווווווווד טעים משהוא מיוחד
שמחה שיצא טעים ❤️
תודה שחזרת לעדכן.
יצא מדהים! בצק מעולה! הכפלתי כמויות אבל יצאו כ 35 עוגיות קטנות (מוכנות) כך שכדאי מראש להכפיל .
תודה שחזרת לעדכן 🙂
אפשר במקום קמח תופח לשים קמח רגיל?
אפשר לערבב כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
תודה רבה על התגובה המהירה
המתכונים שלך פשוט מושלמים😊
וואו אפרת יצא מושלם כמו תמיד….
שמחה לשמוע ❤️
היי אפרת!!!
רציתי להודות לך על האתר המדהים!!!!! כל דהר שאני רוצה להכין, אני פותחת את האתר שלך, ויש מענה ברור, קל ועם תוצאות הכי טובות!!!!!
עכשיו הכנתי את האלפחורס פעם ראשונה! יצא מדהים! מאד קל ומאד ברור!
תודה רבה!!!
נראה מושלם ❤️
תודה מרגלית
היי אפרת
הכנתי את העוגיות ויצאו מושלמות, אני רוצה להכין שוב כמות וחצי תוכלי לרשום לי כמויות בבקשה
נראה מעולה 🙂
כמות וחצי:
150 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות (יש להוציא מהמקרר לפחות שעה לפני ההכנה)
חצי כוס סוכר
3 חלמונים (הצהוב של הביצה)
חצי כפית תמצית וניל
3 כפות חלב
כוס וחצי (210 ג’) קמח תופח
כוס + 2 כפות שטוחות (160 ג’) קורנפלור
ממרח ריבת חלב
כחצי כוס (30 ג’) קוקוס לציפוי
יצא לי מוצלח מאוד! תודה רבה על המתכון!!!!
שמחה לשמוע ❣️
האם אפשר לשים מחמאה במקום חמאה?
והאם זה יצא פחות טעים
אפשר אבל הרבה יותר טעים עם חמאה.
תודה יצא יאמי!!
שמחה לשמוע 🙂
אפשר להשתמש במחמאה-מרגרינה בטעם חמאה, במקום חמאה.
כן אפשר.
יצא מעולההה, כרגיל:-)
מושלם 😍
תודה מזל
יצא מעולה תודה
שמחה לשמוע 💜
תודה הודיה
אשמח לקבל מתכון טוב לריבת חלב סמיכה ואיכותית כמו בחנות
אין לי כרגע. אשתדל להכין ולהעלות בהמשך.
חג שמח 🙂
פעם ראשונה שאני מנסה ויצא פשוט מושלם!!! תודההה
מהמם 😍
תודה על השיתוף!
היי אני חוזרת לעדכן- עשיתי מקמח קונדיטור ואורז מלא ויצא מוצלח. הסיבה שלא נאפה לי למטה זה כי הבן שלי סובב את המעלות למאה מעלות אז בנגלה השניה תיקנתי את הטעות ונאפה טוב
למי שמשתמש בריבת חלב של מיה שמתי אותה במקפיא ואח”כ מילאתי ולא יצא טוב בכלל כל הריבה נשפכה לצדדים אז עדיף עם חברה אחרת
יום טוב
תודה יערית 💜
היי אפרת העוגיה לא אפויה למטה, למעלה היא בסדר, להמשיך לאפות?
עוד שאלה אני רוצה להכין קיש שבמלית שלו צריך 2 ביצים, אפשר להוסיף את החלבונים שנשארו במקום הביצים או בנוסף?
תודה
השאלה הייתה אם הבצק יכול לשמש תחתית לעוגת אלפחורס עם קצפת
לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן (בהנחה והתחתית אמורה להיות במרקם כזה).
האם הבצק מתאים לקינוחי אלפחורס?
מה הכוונה לקינוח אלפחורס?
וואווווו, ברוך השם יצא מדהים, עשיתי כמות וחצי לכבוד שבת קודש!
לפני הקוקוס ציפיתי את העוגיה גם בריבת חלב (של חברת מיה ממש מעולה) ותוך כדי ההכנה הן נחטפו ממש מהיד..
תודה רבה אפרת, האתר שלך מדהים
השם יברך אותך🙏
נראה מהמם!!
תודה מעיין ושבת שלום 🙂
האם אפשר לעשות עם בצק רגיל ולא תופח?
אפשר לערבב כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפיה.
היי אפרת, תודה על המתכון! עכשיו מכינה… שאלה לגבי תמצית וניל.. רואה שאין לי וגם לא סוכר וניל 🤦♀️
מה עושים?? אפשר לוותר?
תכיני בלי.
תודה רבה על התגובת המהירה.👍👍
מתחילה להכין.. בלי נדר אשלח תמונה של התוצר הסופי 😁😁
היי אפרת!!!
את מהממת אין על המתכונים שלך תודה!!
תודה יקרה ❤️
אפרת היקרה,
הבנות שלי החליטו לעושת את האלפחורס בטעות שמו3 כוסות קרונפלור במקום 3/4 יש מה לעשות עם הבצק היבש שנוצר? אולי תחתית לעוגה? אולי לשפר את המרקם?
אוי 😐 במקרה כזה הברירה היחידה היא להכפיל את כל יתר החומרים ב-4 ולהשלים את יתר הכמויות בהתאם.
יותר מידי קורנפלור לא יוצא מוצלח לכן גם כתחתית לעוגה אני לא בטוחה שייצא טעים.
תודה רבה,
תהיי בטוחה שהבנות שלי לא התייאשו. הן ניסו שוב והפעם בלי טעויות. יצא מצוין כמובן, כמו כל המתכונים שלך… תודה האתר שלך מקסים ברירית מחדל לכל מתכון שאני מחפשת ..
כל הכבוד להן, ככה צריך ❤️
עדכון אחרון (כדי לתת לך נחת..:) הן (בנות 12 ו14) החליטו לאפות את הבצק ואז פוררו את זה ועשו עוגת כדורי שוקולד.. יצא מעדן!!!
נכון תלמידות טובות ?? 🙂
איזה רעיון! אלופות! 😍
❤️
הי אפרת
תודה על המתכון!
רציתי לדעת בבקשה, אם אני צריכה כ-100 עוגיות (כפולות, אחרי המילוי), יודעת לומר לי בכמה להכפיל את המתכון?
את אמורה להכפיל כמויות ב-4 אבל אני לא ממליצה להכין בכמות כל כך גדולה כי זה עלול לפגוע במרקם הבצק.
עדיף להכין בפעמיים וכל פעם להכפיל ב-2.
תודה רבה
יצא מווווווושלם
תודה אפרת
על האתר הנהדר
בזכותך הבית נהנה
מהמם 😍
תודה שיר
היי אפרת,
אשמח לדעת באיזה ריבת חלב את משתמשת
האם בצנצנת זכוכית או בקופסה רגילה
יש לך חברה מומלצת?
תודה רבה!!!!
אפשר להשתמש בריבת חלב של “קומידה” או “קונדיטור”.
לידיעת הציבור!
מיה התחילו לאחרונה להרכיב את הריבת חלב שלהם מ 80 אחוז חלב בזמן שכל הריבות מכילות רק עד 20 אחוז אבקת חלב ולא חלב ממש ממליצה לנסות להשתמש בריבה של מיה ההבדל בטעם מורגש זה הרבה יותר עשיר יתחן שיש צורך לקרר לפני השימוש שיהיה יותר סמיך
יצא מדהים תודה
אבל מה הסיבה שיצא לי סדוק
יצא ממש סדוק?
אולי הבצק לא היה חלק או אחיד מספיק לפני האפיה?
זה גם יכול להיות קשור באפיה בחום גבוה. אפית ב175 מעלות? אם כן נסי לאפות ב170 מעלות בפעם הבאה.
אפשר להמיר את החמאה בשמן? אם כן מה הכמות?
במקרה הזה לא מומלץ. החמאה תורמת מאוד למרקם.
אפרת!
הכנתי ויצא פשוט מושלם!
רציתי לשאול לגבי ריבת חלב, הוא עלול להתקלקל לפני שפג תקפו? היה בקירור כל הזמן (צנצנת זכוכית, טעמן) ואני לא מזהה את הטעם הרגיל
שמחה שיצא טעים 🙂
אם זה היה בקירור אז לא אמורה להיות בעיה.
יש לזה טעם לוואי או שהטעם שונה אבל עדיין טעים?
יש לטעמן ריח משונה בפועל הטעם רגיל
הי אפרת,
אני רוצה להכין עכשיו את העוגיות אך לא הפשרתי שעה את החמאה,
יש דרך חילופית?
אפרת השפית הברורה והמטעימה…
הקורונה הכניסה הרבה אימהות למטבח ביניהן אותי…
בזכותך הכניסה קלה וטעימה.
אני מחפשת..ובסוף תמיד חוזרת לאתר שלך.
תבורכי ותמשיכי ..כי פשוט המענה שלך הכי רלוונטי ובזכותך יש להרבה משפחות ארוחות טעימות.
האלפחורסססס..מדהים וטעים.
הכנתי כפוללל
וזה מה שנשאר…
נראה ממש טוב!!
תודה יקרה ❤️
תודה רבה על המתכון המושלם!!!
הכנתי פעם ראשונה והתפקשש לי, עשיתי בפעם השניה לפי מה שכתבת לי ויצא מדהים!!(דרך אגב תודה על המענה המהיר בפעם הראשונה) בעלי ממש אהב!!
אני משתמשת המון באתר הזה וכל מה שאני מכינה יוצא מדהים!
שמחה שיצא טעים ❤️
איזה עוגיות יכולות להתאים במקום עוגיות כאלה כמו במתכון?
לצערי אין חמאה ומאוד רוצה להכין משהו דומה לפחות 😅
ראיתי שאפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס אבל לא מעוניינת לקחת סיכון מעדיפה מתכון טוב לעוגיות שיתאימו 😁
את העוגיות האלה מומלץ להכין עם חמאה כדי שייצא הכי מוצלח לכן אני ממליצה לך לחכות שתהיה לך חמאה.
את מחפשת עוגיות שהן למילוי באמצע?
היי אפרת,
משתמשים בוו גיטרה?
אפשר גם ידני?
כן.
אפשר גם ידני.
מה ניתן לעשות כדי שהעוגיות לא ישברו במילוי?
העוגיות לא אמורות להשבר במילוי. הן נשברות לך? אולי הן דקות מידי?
השתמשת בחמאה מומסת או חמאה רכה בטמפ’ החדר?
העוגיות התקררו לגמרי או שהן קצת חמות?
האם במקום קמח תופח אפשר קמח רגיל וכפית אבקת אפייה?האם זה ייצא אותו דבר?
כן.
יצא מעולה קל להכנה וטעים מאוד
נראה מעולה 🙂
תודה איתן
חייבת לפרגן שהמתכונים שלך פשוט מעולים! הקורונה הכריחה אותי להיכנס למטבח ובזכות המתכונים הקליליים, ברורים לגמרי עם הסברים מפורטים וממש לא מסובכים נכנסתי למטבח בקלות ואפילו למדתי לאהוב לבשל. יצא לי להכין המון מהמתכונים וכל אחד מהם יצא טעים מאוד. מודה לך!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה שני ❤️
האם במקום לעשות בצק פריך אפשר בצק פריך קנוי
אפשר אבל זה לא ייצא במרקם נימוח אלא יותר קשה.
יש משהו שאפשר להחליף את החמאה כי פשוט אין לי וגם אין בחנויות שלידי
היי שירה,
את המתכון הזה אני לא ממליצה להכין בלי חמאה. עדיף להמתין שיהיה לך 🙂
במה אפשר להחליף את הקמח תופח?
אפשר לשים כוס קמח לבן + כפית אבקת אפיה.
תודה רבה
הי אין לי מספיק חמאה
מה לעשות?
כמה גרם יש לך?
היי אפרת,
האם ניתן להכין את הבצק ידני?
האם מתאים לכל ממרח נוטלה וכו?
קמח כוסמין לבן יכול לבוא בחשבון?
תודה מראש😊
כן לכל השאלות 🙂
היי רציתי לשאול כמה זמן ניתן לקרר את הבצק לפני הכנת העוגיות? פשוט הכנתי אותו ולא הספקתי עוד להכין את העוגיות…
זה הזמן להודות לך על המתכונים המצוינים שמשמשים אותי המון!
אפשר לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר כמה שעות.
להוציא אותו החוצה כמה דקות לפני ההכנה כדי שיתרכך.
העוגיות התפשטו באפיה מה לעשות
השתמשת במקרה בחמאה מומסת?
באיזה גודל כוס השתמשת?
חיממת את התנור מספיק זמן מראש?
המרקם של הבצק היה יציב לפני האפיה?
הכנתי את עוגיות האלפחורס ויצאו טעימות מאוד!
תודה רבה
שמחה שיצא טעים 🙂
את החלמונים שמוסיפים מערבבים עם כף רגילה ידינית או עם הוו של ההקצפה? יש לי מיקסר שולחן
עדיף לערבב עם וו גיטרה.
בטעות שמתי חלבונים במקום חלמונים מה עושים ? אבוד?
אפשר להכין את העוגיות פשוט המרקם שלהן ייצא קצת שונה.
היי, האם את הקמח והקונפלור מערבבים עם הוו לישה של המיקסר, או של ההקצפה?
אפשר להשתמש במיקסר ידני.
אם משתמשים במיקסר שולחני אז עדיף להשתמש בוו גיטרה.
יש לי מיקסר שולחני אז את החמאה והסוכר עם הוו הקצפה ואת הקמח והקונפלור שמוסיפים עם הוו גיטרה?
כן.
אם ישלי קמח רגיל ולא תופח- איך אפשר להמיר? יש אפשרות לערבב עם אבקת אפיה?
תודה רבה!
אפשר לערבב כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
האם ניתן להכין את הבצק ערב לפני, להכניס למקרר ובבוקר להכין את העוגיות ?
כן אפשר.
יש להוציא את הבצק מהמקרר כמה דקות לפני ההכנה כדי שיתרכך ויהיה קל לעבוד איתו.
היי אפרת, עשיתי את המתכון הזה כמה פעמים וכל פעם אומרים לי שהעוגיות שלי ברמה של קנוי!
הכל בזכותך רק רציתי להגיד שאני אוהבת את כל המתכונים שלך וכל מתכון שלך מוצלח!
תודה רבה על השיתוף שלך במתכונים קלילים וטעימים!
אגב, העיצוב החדש מאוד יפה! תתחדשי!
נראה מדהים!
תודה הודיה 💖
ואווו!! ממליצה בחוםם. הכנתי , הכפלתי כמויות והכל נטרף! תודה רבה לך על ההסבר המפורט. בזכותך הצלחתי לעשות אלפחורס בפעם הראשונה, תמיד פחדתי מזה 🙂
תתחדשי על האתר, עיצוב נעים ומזמין בהחלט 🙂
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה מזל ❤️
היי רציתי לדעת אם ניתן להמיר את הסוכר באבקת סוכר והאם זה אותה כמות
כן אפשר. אותה כמות.
יצא טעים רך וחלומי הכי טוב להכין בבית.
נראה מעולה! 🙂
תודה רבקה
מתכון מ- ע-ו-ל-ה
מתכון פשוט וטעים מאוד!!
מהמם 😍
תודה על השיתוף!
היי אפרת,
האם אין צורך לקרר את הבצק לפני התחלת ההכנה של העוגיות?
תודה🙏
אין צורך.
הכנתי אתמול והיה טעים מאוד לקחתי להורים שלי ואמא שלי התלהבה ואמרה תשימי לי את זה בצד שאף אחד לא יקח אותם זה יהיה לי טוב עם הנס מחר בבוקר ואמא שלי לא אחת שמתלהבת מעוגיות
תודה ררבה לך
כיף לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
היי אפרת, יש אפשרות להכין את העוגיות ללא גלוטן?
היי תהילה,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להמיר את הקמח התופח בקמח תמי או כרגיל ולהוסיף כפית אבקת אפיה.
היי,
העוגיות יצאו מושלמות!
תודה אפרת על המתכון.
נראה מעולה 😍
תודה לך על השיתוף!
אחלה מתכון…
רוצו להכין….
נראה ממש טוב!
תודה רבקה 🙂
היי אפרת
אני ממש בדרך להכין….
האם יש אפשרות להוסיף את שתי החלבונים לביצה שמטגנים במחבת.
תודה 😃
כן אפשר. יהיה פשוט יותר לבן (חלבון) בחביתה.
היי אפרת
האם העוגיות יכולות להישמר במקרר יותר מחמש ימים?
תודה ולילה טוב.
נראה לי שכן.
אם אין לי קמח תופח אפשר קמח רגיל?
אפשר לשים כוס קמח רגיל מעורבב עם כפית אבקת אפיה.
היי..
אפשר שמן קוקוס במקום החמאה?
אם כן באיזה מצב וכמה כפות?
תודה מראש!
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר. 100 גרם חמאה = 5 כפות שמן קוקוס מוצק. אם השמן נוזלי יש להכניס אותו להתייצבות במקרר.
ואוו מתכון מושלםםם לא מחליפה אותו כל פעם יוצא מדהים!
מהמם 😍
תודה על השיתוף!
שלום
עקב המחסור בחמאה מה היית ממליצה לשים במקום החמאה אם בכלל כדאי להכין את זה בלי חמאה?
תודה על כל המתכונים המיוחדים והמוצלחים שלך….😃
שבת שלום
היי רבקה,
לא מומלץ להמיר בשמן. זה ישנה לגמרי את המרקם.
אפשר להשתמש בתחליפים אחרים כמו נטורינה או מרגרינה (יש מרגרינה בטעם חמאה).
היי אפרת
הכנתי את האלפחורס עם קמח מלא 80% ויצא יאמי.
תודה לך על כל המתכונים המושלמים והקלים שלך.
שבת שלום.
שמחה שיצא טעים גם עם קמח מלא 🙂
תודה תמר, שבת שלום 🌺
היי אפשר לשים במקום חמאה שמן?
אם כן כמה😃😃?
לא מומלץ במקרה הזה.
לשים תנור על טורבו?
לא, חום עליון וחום תחתון.
האם אפשר להחליף את החלב לחלב סויה ?
כן.
האם אני יכולה לשים קמח רגיל ושקית אבקת אפייה?
כן, אפשר לערבב כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
היי,האם אפשר להקפיא את העוגיות מוכנות? (לפני ששמים את ריבת החלב)
כן אפשר.
בס”ד
אפרת ערב טוב
מתכון מצויין!
לא היה לי ריבת חלב אז שמתי במקום ממרח בואנו לבן בד”צ וממרח פררו בד”צ ויצא מוש!!!
תודה רבה לך
מעולה 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן.
הי אפרת,
איך אפשר להחליף את המתכון לפרווה?
היי נחמה,
המתכון הכי טעים בגרסתו החלבית אבל אם בכל זאת את רוצה להכין פרווה אז במקום חמאה אפשר לשים מרגרינה ובמקום חלב מים.
ריבת חלב היא חלבית (אלא אם כן את מוצאת פרווה).אם לא מצאת תצטרכי למלא בממרח פרווה אחר (כמו לוטוס, שוקולד, נוגט).
האלפחורס מושלם!!!
אמרו לי שזה יהיה קשה להכין.. ובאמת חששתי.
ועל הפעם הראשונה…
הצלחתי!
מתכון פשוט וקל להכנה.. ממש לא מסובך ולא קשה.
פשוט וואו!
תודה רבה על המתכונים
איזה כיף לשמוע 🙂
תודה ניצן
חוזרת לפה כל פעם מחדש! המתכון הכי הכי טוב שיש. תודה לך!!
שמחה לשמוע!
תודה ספיר 🙂
היי,רצתי לומר לך תודה ענקית!בזכות האתר אני יותר אופה ומבשלת.ותמיד יוצא טוב:)
חיפשתי מלא זמן מתכון טוב לעוגיות אלפחורס.זה המתכון הטוב ביותר!פשוט יצא מושלם
כיף לשמוע!
תודה לך וחג שמח 🌺
חושב שאני אחד הגברים הבודדים שמעלים כאן תמונה
יצא מעולה והפך למסורת בביתנו. תודה !
נראה מעולה!
תודה על השיתוף וגמר חתימה טובה 🙂
איזה ממרח ריבת חלב את ממליצה? של איזו חברה?
אפשר להשתמש בריבת חלב של “קומידה” או “קונדיטור”.
ניתן להחליף את ריבת החלב בממרח לוטוס?
כן.
מתכון מעולה,טעים ופשוט ויוצא מוצלח כמו בקונדטוריות… מכינה היום פעם שניה. תודה
שמחה לשמוע 🙂
הי אפרת, האלפחורס ייצא ממש טעים, אני רוצה להכין שוב אבל אין לי קורנפלור, אפשר במקום זה לשים קמח תפוחי אדמה?
כן.
תודה רבה יצא ממש טעים!
בכללי האתר שלך מצויין ונגיש…
תודה לאה ❤️
היי אפרת!
האתר שלך מושלם!! מתכונים בייתיים וכל כך מוצלחים!!! ☺😄
שאלה: האם העוגיות טובות בהקפאה?
תודה רבה!! ❣💌💨
תודה דבי ❤️
אפשר להקפיא בקופסה אטומה.
יצא לי מושלםםםםם!!!
המשפחה התמכרה לזה ממש
וזה הכי הכי פשוט להכנה
תודה רבה רבה על המתכונים המהמממים שלך!!
שמחה לשמוע 🙂
תודה לך
שלום אפרת הבצק של האלפחורס יצא לי דביק מעט והוספתי קמח בהדרגה וקונפלור וסודה לשתייה קצת שיתאחד והוא קצת דביקי לא ניתן לקרוץ מימנו צורות עדין אז הכנסתי אותו קצת למקפי האם הוא אמור להיות בצק כזה? תודה ..
אמור לצאת בצק נוח.
באיזה כוס השתמשת?
החמאה היתה במקרה מומסת?
האם להכניס לקרור את האלפחורס?
כן.
שלום אפרת,
אין לי חמאה, אפשר להמיר את זה במחמאה?
זה יצא טוב? או יפגע בטעם?
תוגה רבה!!
כן, אפשר.
אפרת היקרה… את לא מבינה איך בעלי נהנה מהעוגיות יצאו מדהיםםםםם………… זה נתן לי ביטחון להכין עוד סוגי עוגיות(:
תמיד במתכונים אחרים מסבכים את האלפחורס ופה זה היה פשוט,טל וטעיםםםם
איזה כיף לשמוע!
תודה חן ❤️
היי אפרת .אתר מעולה עם מתכונים שתמיד מצליחים.רציתי לשאול אם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס😏?
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר. 100 גרם חמאה = 5 כפות שמן קוקוס מוצק. אם השמן נוזלי יש להכניס אותו להתייצבות במקרר.
העוגיות יצאו יפות וטעימות. אבל ריבת החלב אכן הייתה נוזלית. הכנסתי למקרר והיא התקשתה אך לאחר מספק דקות שהעוגיות עמדו בקופסא בטמפרטורת החדר שוב ריבת החלב החלה לנזול.מדוע זה קרה?האם ניתן לשמור על העוגיות במקרר כדי שלא ינזלו?
כנראה שזה סוג שהוא נוזלי. תשמרי בקופסה סגורה במקרר.
היי כמה בערך ריבת חלב צריך????????
כחצי כפית לכל עוגיה.
ושוב כמו תמיד תענוג!
מתאפקת לקפה של הדלקת נרות. נראה מדהים! תודה. בצק כ”כ נעים לעבודה, שומני אבל לא מתפרק.
עשיתי כמות כפולה וזה “כ יפה. פעם הבאה רק פחות אעשה טיפה יותר עבה.
תודה רבה אפרת! זה שווה את הזמן.
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה דינה ושבת שלום 🌷
לאפרת
תודה על האתר
שאלה. יצא לי פרוקים כשהקתפתי את החמאה .זה צריך להיות ככה או שלא עשיתי משהו טוב?
לא בטוחה שהבנתי. כשהקצפת את החמאה עם הסוכר זה יצא פירורי? אם כן, זה בסדר.
לא יודעת מה הייתי עושה בלי המתכונים שלך!!!! אלופה כל מתכון בדיוק! מוסבר טוב, יוצא מדהים.
שמחה לשמוע! תודה ❤️
אפרת היקרה,
לשים ריבת חלב על כל עוגיה או רק על צד אחד?
ז”א כשמחברים 2 עוגיות שתיהן צריכות להיות מרוחות?
רק על צד אחד.
היי אפרת
דבר ראשון רוצה להגיד לך תודה ענקית על כל המתכונים המדהימים שלך!
הכל מדויי- ומוסבר בטוב טים, פשוט ולא מסובך ויוצא טעים ויפה!
רציתי לדעת האם ניתן לאפות את העוגיות היום ולמלא אותם מחר?
כן אפשר 🙂
רציתי להודות על המתכונים המדבימים כאן באתר אני מחפשת פה הכל! ויוצא פשוט נהדר עשיתי את האלפחורס עכשיו וגם הלחם שום יצא מושלם לגמרי!!!!!!
ולשאלתי, קניתי את הריבת חלב הבדץ היחידה שהיתה, של חברת מיה אני חושבת והיא נוזלית ובצבע ממש בהיר… ביאסה אותי לגמרי!
מה אפשר לעשות? להוסיף קרם קוקוס יעזור? וקצת קקאו אולי…🙈
היי ליאל,
אפשר להסמיך ריבת חלב על ידי קירור במקרר והוספת קוקוס לריבת החלב.
לגבי הצבע, לא בטוחה אם כדאי להוסיף קקאו, אולי תנסי להוסיף לכמות קטנה ולראות איך זה משפיע על הצבע.
היי , אםשר להכין את האלפחורס ללא המיקסר ? אין לי ואני רוצה להגין את הבצק ידני זה אפשרי?
אפשר להכין גם בלי מיקסר.
היי אפרת,
ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח תופח?
היי מיטל,
אני לא יודעת איך זה ייצא עם קמח כוסמין מלא (לא ניסיתי) אבל אם את משלבת עם זה קורנפלור אז אמור לצאת בסדר. אל תשכחי להוסיף כפית אבקת אפיה.
המרתי את הקמח בקמח כוסמין לבן עם קצת אבקת אפייה. יצא מושלם!
תודה על המתכון!!
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה נועה
האם אפשר להחלוף קוקוס באבקת סוכר?
אפשר אבל יש להניח שאבקת הסוכר תימס.
התחלתי להכין ונתקעתי בלי חלב🤦 יש אופציה אחרת או שלוותר ?
תודה על המתכונים המדהימים !!
אפשר לשים מים.
מושלםםםםםם
נראה מדהים 😍
שלום, במידה ואין לי תמצית וניל? אפשרי בלי?
כן.
היי אפשר במקום קרונפלור להשים יותר קמח?
היי אפרת,
הקורנפלור תורם למרקם. אם אין לך אפשר לשים קמח תפו”א (עדיף) או קמח רגיל.
זה כשר לפסח?
לא. יש בזה קמח רגיל.
היי אפרת אפשר לעשות את המתכון לפסח רק בימקום קמח רגיל לשים קמח תפו”א ?
ד”א אני עושה את המתכון הזה קבוע העוגיות יוצאות טעימותת ברמות ..
לא יודעת, לא ניסיתי 🙂
הכנתי את העוגיות האלו לפורים יחד עם חברה שלי, ביחד הכנו מאה עוגיות למשלוחי מנות. התגובות היו מדהימות. אנשים אמרו שהם אף פעם לא טעמו כאלו עוגיות טעימות.
מודה לך מאד מאד על האתר המקסים הזה שמסייע לי כך כך! היום לדוגמה הכנתי את המתכון שלך לתפוחי אדמה עם רוזמרין בתנור והריח גן עדן!
העוגיות נראות מעולה 😍
תודה לך שחזרת לעדכן!
ניסיתי פעם רשאונה ומופתעת ממש
יצא באמת מרקם מושלם
תודה רבה
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן
אם אין לי מיקסר יש אפשרות לערבב את הבצק ללא מיקסר? ואת החמאה להמיס?
אפשר לערבב גם בלי מיקסר.
את החמאה אין להמיס כי זה ישנה את המרקם. יש לחתוך לקוביות קטנטנות ולהמתין שהחמאה תתרכך.
אפרת יקרה!
את פשוט אלופה!!!!!!!!!!!!!!
ניסיתי אינספור מתכונים של אלפחורס והכל התפשל לי. רציתי להכין למשלוחי מנות, שמעתי על האתר שלך ואמרתי שאת נסיון אחרון!
ניסיון אחרון ומוצלח בטרוף- החל מהבצק שהוא קל ונעים לעבודאתו ועד לתוצאה הטעימה שכבר אני קוטפת עליה מחמאות
אז תודה לך ונמשיך להעזר בך
להתראות!!!!!
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן!
אם אני רוצה לשמור את זה לעוד חמשה ימים עדיף לשמור את זה בקופסא במקרר או מחוץ למקרר???
לדעתי כדאי להקפיא בתוך קופסה אטומה.
להפשיר על השיש בתוך הקופסה.
במתכון רשום לשים כוס קמח שזה 140 מל ואת אומרת להשתמש בכוס של 240 מל אז איך לחשב את הכמות ? כמה קמח לשים יחסית לכוס של 240 מל ?
240 מ”ל זה נפח.
240 מ”ל = 140 גרם קמח = כוס
מושלם! בצק נוח וטעים מאוד! תודה! הבן שלי בן 3 חולה על אלפחורס.. הבטחתי לו שאין לו ויצא מעולה.
נראה מעולה 😍
תודה מיכל
היי אפרת.לאחרונה אני משתמשת המון במתכונים שלך.
יש לציין שהאתר שלך מדהים!!
תודה ורדה 💜
אפשר במקום חמאה מרגרינה או שחובה חמאה?
אפשר מרגרינה.
היי,תודה רבה על המתכונים המושלמים!
רציתי לדעת, אפשרי לעשות את המתכון הזה של האלפחורס ללא ביצים?
החלמונים במקרה הזה מעשירים את הבצק. לא ניסיתי אבל אני מניחה שניתן להוסיף כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך.
אנסה ואעדכן. תודה רבה על התגובה המהירה ❤
היי אני רוצה לעשות את העוגיות ציבעונית עם צבע מאכל ורוד
זה אפשרי? ואם כן באיזה שלב להוסיף את הצבע מאכל?
אפשר להוסיף צבע מאכל לאחר שמוסיפים את הקמח והקורנפלור.
היי צהריים טובים אפשר לשים קמח עם אבקת אפייה במקום קמח תופח?
כן. אפשר לערבב כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
היי, אפשרי להשתמש בכוס מדידה חד פעמי שתיה חמה? הכמות תואמת?
היי אלינה,
עדיף להשתמש בכוס זכוכית רגילה עם ידית (נפח 240 מ”ל).
שלום אפרת
ראשית רציתי להודות לך על האתר הנפלא וכן על המתכונים המנצחים. כל מתכון שניסתי יצא מצויין להפליא. ממש תענוג. מוסבר היטב וכן מדוייק בכמויות.הכנתי המון עוגיות וקינוחים כמו פררו רושה יצא מדהים זו הפעם השלישית שאני מכין ואין סוף למחמאות. ועוד הרבה כאלו. תודה רבה.
והשאלה:בעוגיות אלפחרוס. מה תפקיד החלמון? והאם אפשר להפחית מהכמות כיוון שקצת היה טעם של הביצה בעוגיות. או אולי זה בגלל שהמרתי את החמאה בשמן קוקוס (ללא טעם קוקוס) שמתי 30 ג’ חמאה כי זה מה שהיה לי. לדעתי יצא מצויין.
היי רואי,
שמחה שאתה נהנה מהאתר 🙂
החלמון מעשיר את הבצק ומעניק מרקם עדין יותר. כעקרון לא אמורים להרגיש את הטעם של הביצים. אם הרגשת זה כנראה סוג הביצים שהשתמשת בהן. בכל מקרה אפשר להפחית לחלמון אחד.
אני מנסה להבין מה עשיתי לא טוב, הבצק יצא דביק מדי(נדבק למשטח שרידדתי אותו) ומצד שני בסוף המרקם של העוגייה יצא קצת פירורי(כמה מהעוגיות נשברו שהרמתי אותם אחרי שהתקררו) ובתנור נוצרו סדקים על פני השטח שלהם.
(כן יצא בפועל לא רע בכלל ממה שהצלחתי “להציל” אבל אני רוצה לדעת איך להשתפר לפעם הבאה)
היי בת שבע,
באיזה כוס השתמשת?
השתמשת בחמאה רכה ולא מומסת נכון?
אכן חמאה רכה, והשתמשתי בכוס מדידה(הפקל הזה כוסות שמחולק לכוס/חציוכו)
היי בת שבע,
יש כמה גדלים של כוסות מדידה. נסי פעם הבאה להשתמש בכוס זכוכית רגילה עם הידית (מצרפת תמונה).
שבוע נפלא 🌷
אפשר להשים משהוא אחר במקום קורנפלור תודה
הקורנפלור תורם למרקם. אם אין אפשר לשים קמח תפו”א (עדיף) או קמח לבן רגיל.
אפשר להכין את העוגיות בלי מיקסר במקרה ואין?
כן אפשר.
בוקר טוב
אפשר למלא עם נוטלה?
ברור 🙂
היי, רציתי לדעת באיזו ריבת חלב את ממליצה להשתמש? מה שם החברה אולי? קניתי ריבת חלב והיא הייתה מאוד נוזלית וזה לא הלך..
היי דנה,
קודם כל אפשר להסמיך ריבת חלב על ידי קירור במקרר והוספת קוקוס לריבת החלב.
אפשר להשתמש בריבת חלב של “קומידה” או “קונדיטור”.
היי אפרת,
תודה ענקית על מתכון מוצלח וטעים כל כך ב״ה !! 🙂
ממליצה ממש להכין אותם!!!!
שבת שלום 😉
נראה מעולה! 😍
תודה חנה.
שבת שלום 🌷
הי אפרת.
אין לי זמן לחכות שהחמאה תהייה רכה..חייבים?אפשר לחמם אותה קצת או שזה יהרוס?
תודה רבה!!
לא מומלץ להמיס אותה.
אפשר לזרז את התרככותה ולחתוך אותה לקוביות קטנות. להרתיח מים ולשפוך לתוך קערה. להניח את קוביות החמאה על צלחת ואת הצלחת להניח מעל קערת המים. האדים שיצטברו בתחתית הצלחת יגרמו לחמאה להתרכך מהר יותר.
שלום באיזה חמאה מומלץ להשתמש ???הבלובנד הצהובה וכחולה או האדומה ???.
נדמה לי שהצהובה היא ללא תוספת מלח אז בה.
יצא מושלם!!
כולם אהבו מאוד
אפרת את אלופה! אני משתמשת קבועה באתר,
כל המתכונים ממש מוצלחים
תודה רבה😊
נראה מעולה! 😍
תודה ורד.
אפשר ללא קמח? לרגישים לגלוטן
פחות ייצא מוצלח רק עם קורנפלור. אני מניחה שאפשר להמיר את הקמח בקמח תמי או כרגיל ולהוסיף כפית אבקת אפיה.
העוגיות מדהימות , אני לא מפסיקה לקבל עליהן מחמאות ואני מכינה אותן בכמויות . תודה רבה על המתכונים הנפלאים שלך
שמחה לשמוע!
תודה עופרי 🌺
הבצק ממש רך אני לא מצליחה לעשות עיגולים ואני באמצע מה לעשות ????
כבר עשיתי פעם אחת ויצא מעולה לא יודעת למה עכשיו לא
אולי הבצק התרכך מהחום. תכניסי את הבצק למקרר לחצי שעה לפחות ותנסי שוב (תעטפי אותו בניילון נצמד).
תודה רבה אנסה
אשמח לשמוע ממי שהכין: 1. כמה העוגיות יצאו פריכות 2. כמה הטעם דומה לזה של האלפחורס שקונים בחוץ (ארומה, למשל) 🙂 מרוב כל המתכונים באינטרנט אני לא יודעת במה לבחור 🙂 תודה!
תודה מתוקה עזרת לי מאוד:)
הבצק יצא פירורי. אי אפשר לעבוד איתו. מה עושים?אני באמצע ד ח ו ף
תוסיפי כמה כפות נוספות של חלב בהדרגה ולפי הצורך, עד שהבצק מתגבש.
ואחרי שחיפשתי בכל מקום, המלצה לאיפה קונים רינג של 4 ס”מ? 🙏🏼
היי בינת, חיפשת בחנויות של כלים חד פעמיים?
היי אפרת
חייב להפריד ביצים? לא הולך לי בדכ..
זה נשמע מצחיק אבל לכל אחד כאן יש משהו שלא הולך לו ☺
אין צורך להפריד ביצים 🙂
אז מספיקה ביצה אחת?
אוי עכשיו אני רואה שהתבלבלתי! חשבתי שמדובר במתכון אחר.
במקרה הזה ההפרדה לא חייבת להיות מדויקת. זאת אומרת שגם אם חלבון מתערבב קצת עם חלמון לא קרה כלום. אם את ממש מסתבכת אז אפשר לשים ביצה שלמה אחת במקום 2 חלמונים אבל אני מציעה קודם שתנסי 🙂
יום מקסים 🌺
זה בסדר עוד לא הכנתי ☺
מקסימום יצאו עוגיות סנדביץ העיקר יצא משהו
הצעת ייעול*
אם יש אפשרות שכשאת מגיבה חזרהיגיע מייל עם לינק שמודיע שהתקבלה תשובה לשאלה
היי מורן,
אני עובדת כרגע על אתר חדש שעומד להעלות לאוויר ותהיה בו את האפשרות הזאת של שליחת הודעה למייל.
יום מקסים 🌺
ווואייי אני בהלם!!!!
קודם חייבת לציין שהצלחתי עם כל החשש להפריד ביצים בעזרת הכלי הזה
והכנתי את העוגיות מתוך הרגל הקצפתי ביצים עם סוכר ומהר שמתי חמאה וכל השאר יצא אליפות!!!
בעלי רק ראה אמר ממי לקחת את המתכון ? רואים שזה מקצועי יותר ולא סתם אז עניתי יש מישהי אלופה זאת שבזכותה כל שישבת יש לנו עוגה טעימה
שמחה שהצלחת! ושיצא טעים!
תודה ❤️
במה אפשר להחליף את הקורנפלור?
הקורנפלור תורם למרקם. אם אין לך אפשר לשים קמח תפו”א (עדיף) או קמח רגיל.
הקמח רגיל באותה כמות של קורנפלר או בכמות אחרת
באותה כמות.
הי
אפשר להחליף את קמח תופח באבקת אפיה?
תודה רבה!
היי מרים,
במקום כוס קמח תופח אפשר לשים כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
חג שמח 🌺
חייב מיקסר??
אפשר להכין גם בלי מיקסר.
יצא מעולה. מתכון טוב הבצק היה מושלם ונח לעבוד איתו
תודה תודה תודה
מהמם!
תודה מירב ושבוע נפלא 🌺
אפשרי להשתמש בכמות וחצי הטעם והמרקם ישאר ואותו דבר?
אפשר. אני רק מציעה שתרשמי את הכמויות על דף לפני ההכנה כדי לא להתבלבל.
היי:)
רק בגלל שאני שונאת לאפות וזה הפעם הראשונה שהכנתי אלפחורס( ויצא לי פשוט מושלם!)
אז אני מעלה תמונה:)
נראה מושלם! 😍
אלופה 🙂
יצא מדהים מתכון נהדר רק עשיתי אותם בקוטר קטן יותר אז יצאו 60 עוגיות
נראה מושלם!! 😍
תודה על השיתוף
צהרים טובים,
אם יש לי 100 ג’ אבקת סוכר ואני רוצה להכין לפי זה את העוגיות
בכמה אצטרך להכפיל את כל שאר הכמויות של המצרכים?
היי אביטל,
הכוונה לשים אבקת סוכר במקום סוכר רגיל?
סליחה על האיחור בשובה אבל כן,
לזאת הכוונה.
תודה רבה על עוגיות אליפות
יצא נהדר ונזלל תוך רגע. תודה רבה!
שמחה לשמוע 🙂
תודה ספיר ושבוע נפלא
שלום אפרת!
האם יש לך מתכון של ריבת חלב ביתית?
תודה רבה ויום טוב!
לא, אין לי 🙂
היי אפשר להחליף את קמח תופח לקמח רגיל ומה הכמות שצריך להוסיף ?
כן, אפשר לערבב כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
תקחי פחית חלב מרוכז ואיך שהי שימי אותה בסיר במים רותחים תבשלי 20 דקות ויצא ריבת חלב
וואו, אפרת!
עשיתי כבר פעם עוגיות אלפחורס, ויצאו טעימות, אבל מתפוררות ועדינות מידי, וזה פשוט מתכון מושלם!!!
כבר מכינה עוד פעם!
תודה!
שמחה שאהבת!
תודה ריקי 🙂
מתכון קליל וטעים! קרצתי עיגולים קטנים יותר, הוצאתי מהתנור כעבור 7 דקות. מושלם!
נראה מהמם! 😍
תודה נעמה
חייבת לציין שהרבה יותר טעים ונקי הכנה ביתית. גם את ריבת החלב הכנתי בעצמי. הכל טבעי וביתי.. תודה על המתכון.
ישר כח גדול!! יצאו מושלם נגמרו ביום..
שמחה לשמוע 🙂
תודה נועה
היי..פעם ראשונה שמנסה להכין.. אם אעשה את המתכון פרווה במקום חמאה מחמאה,ריבת חלב ממרח לוטוס ומים במקום חלב יצא מוצלח את חושבת ?
כן 🙂
היי! רציתי לשאול האם אפשר להכין ללא מיקסר?
כן אפשר.
רציתי לשאול האם חייב קמח תופח או אפשר קמח רגיל?
אפשר לשים כוס קמח רגיל ולהוסיף כפית אבקת אפיה.
מדהים!!