כדורי אורז

היי אפרת,
פעם הבאה אפשר להוסיף לתערובת כ-2 כפות קוואקר כדי שתהיה יותר יציבה.
בכל מקרה שמחה שיצא טעים, זה מה שחשוב:)

היי
שמחה שאתם נהנים מהמתכונים!
אפשר להשתמש בעוף טחון.

הכנתי עם עוף טחון ויצא מעולה!
את אלופה!
עכשיו כבר סיים להתבשל ולא התפרק כמו שקראתי בחלק מהתגובות
מה עושים שיהיה יותר רוטב?
ואיך זה הגיוני שרשמת שיוצא רק 12 קציצות?

שמחה שיצא מוצלח!
כדי שיהיה יותר רוטב ניתן להכפיל את כמויות הרוטב פי 1.5.
כמות הקציצות תלויה בגודל שמכינים(:

שמחה לשמוע, תודה על השיתוף(:

היי יניב,
שמחה ממש לשמוע שאתה נהנה מהמתכונים!
הסוד במתכון הזה הוא הדיוק בכמויות ובעיקר- הערבוב של תערובת הכדורים.
חשוב לערבב היטב עד לקבלת מרקם אחיד וגם כשיוצרים את הכדורים להדק אותם.
אם בכל זאת הכדורים מתפרקים זה יכול לקרות בגלל סוג הבשר ולכן אפשר להוסיף 2 כפות שיבולת שועל או ביצה.

קודם כל אני תמיד מדייק בכמויות,
ומבחינת הערבוב ממש בחשתי עם הידיים עד לקבלת תערובת אחידה מאוד.
את הכדורים גם הידקתי ממש ברמה שהוציאו טיפה נוזלים אפילו..
וכמו שאת אומרת יכול להיות שזה חלקית משהו בבשר עצמו
השאלה הנגזרת היא איך יודעים אם להוסיף ביצה או שיבולת שועל ?

כמו כן,אציין שבגלל שזה מתכון קצת עדין וצריך להיות איתו ממש קפדניים
אם מסתכלים מבחינה יחסית לפעם ראשונה יצאה תוצאה יפה לא התפרק לגמרי ויצא עיסה כפי שקראתי בחלק מן התגובות
אך גם לא יצאו בשלמותן המקורית

אין הבדל משמעותי בין הוספת ביצה לעומת שיבולת שועל, עדיף ביצה אם התערובת קצת יבשה ולהיפך- שיבולת שועל אם התערובת מעט נוזלית.

איזה כיף שאהבת את המתכון(: שמחה שאת נהנית מהאתר ותודה על השיתוף❤

כיוון שאנחנו מכינים את המתכון הזה הרבה (!!!) טיפ נוסף זה סוג הבשר. עם בשר טחון בדרך כלל מתפרק לי ויוצא חצי כדורים חצי עיסה. כשאני עושה חצי חזה עוף וחצי בשר טחון יוצא ממש מושלם ובקלות יחסית (כנראה שזה מתכון ספציפי לבשר הודו – שאנחנו באופן אישי לא אוכלים ומעולם לא ניסיתי להכין). השימוש בעוף ממש שידרג את הצלחת המתכון. אם משתמשים בבשר טחון לגמרי צריך להוסיף משהו שידביק את העיסה. בהצלחה ואל תוותרו, זה שווה את זה. מבחינתי בקציצה אחת הילדים אכלו גם עוף גם בשר גם ירק וגם פחמימה.

שמחה מאד שאהבתם את המתכון!
תודה על השיתוף בטיפים(:

היי,
השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות? זה חשוב כדי להגיע למרקם יציב.
בנוסף, כפי שכתוב במתכון אם הכדורים מתפרקים, ניתן להוסיף 1-2 כפות שיבולת שועל לתערובת האורז והבשר.
אפשר גם להוסיף ביצה כדי לקבל תערובת יציבה יותר.

היי מיקי,
אפשר אם התערובת נוחה ליצירת הכדורים…
במקום רסק אפשר להשתמש במחית עגבניות בשימורים או עגבניות טריות מרוסקות+ 1-2 כפות קטשופ.😊

היי 🙂
הבשר אמור להדביק את החומרים.
אם בכל זאת זה מתפרק אז אפשר להוסיף ביצה.

פירורי לחם 🙂

לא ניסיתי אבל נראה לי שכן.

היי מיכל,
לפעמים הקציצות יכולות להראות כמו “קיפודים” אבל אם הכל התפרק לעיסה אחת אז יכול להיות שלא היה מספיק מרווח בין אחד לשני בסיר.
השתמשת באורז יבש?

כן אפשר 🙂

כן. אותה כמות.

היי ליעד,
הכדורים מתפרקים? אם כן אפשר להכניס את התערובת לחצי שעה למקרר להתגבשות.

היי נטע,
במתכון הזה פחות מומלץ כי האורז צריך להתבשל ברוטב.
המתכון הזה יותר מתאים – קציצות אורז ובשר.

היי ליאת,
אני ממליצה חלק מהרוטב לשמור בנפרד מהכדורים ולחבר ביניהם רק בחימום החוזר.

לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר.

לא משנה. אני השתמשתי באורז פרסי אבל אפשר גם בסמטי.

היי מוניקה,
לגבי בשר בקר אין בעיה אבל אני לא יודעת איך זה ייצא עם אורז חום מלא. לגבי יתר החומרים לא אמור להיות שינוי.

אכן יצא קצת דחוס
אזכור לפעם הבאה..

תודה שחזרת לעדכן.

בגלל שיש בקציצות אורז ובשר אין צורך בתוספת נוספת למעט סלט.

כן, כדאי להכין מחצית מיתר הכמויות. זמן הבישול אינו משתנה.

היי

בישלתי את הכדורי אורז 45 דק’ למרות שהשתמשתי ב250 גרם בשר טחון כפי שרשמת לי מעלה. הכדורים התרחבו ויצאו רכים אך כל הרוטב התייבש לגמרי אני רוצה להגיש אותם עם רוטב מה אפשר לעשות?

היי יפעת,
אולי זה התבשל על אש שהיא קצת גבוהה מידי ולכן הכדורים ספגו את כל הרוטב.
בכל מקרה אני ממליצה להכין רוטב בנפרד: לבשל כוס וחצי מים עם 2 כפות רסק עגבניות, שן שום כתושה, עגבניה מגורדת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

היי לי,
האמת שאין לי מושג. זה משהו שצריך לנסות.

תודה אילת! כיף לשמוע 🙂

אם הכדורים התנפחו אז הם מוכנים. יש לכבות את האש.
אמור להשאר רוטב.

היי מלכי,
אין לי מתכון של קציצות אורז ועוף אבל אפשר להכין את המתכון הזה עם עוף טחון במקום הודו.

סלק חי, רק חשוב לחתוך אותו לקוביות קטנות כדי שיספיק להתבשל.
יום מקסים 🙂

היי זיו,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר להכין גם עם בורגול במקום האורז.
עדשים הייתי ממליצה להוסיף בנוסף לחלק מהאורז והבשר ולא במקום. כדאי שאלה יהיו עדשים מבושלות כבר.
יום מקסים 🙂

היי אביה,
מוזר. ערבבת אותם במקרה? היה מספיק מקום לכולם בסיר להיות בשכבה אחת או שהם היו צפופים זה לזה?
השתמשת באורז לבן לא מבושל נכון?

היי שפרה,
אפשר להכין גם בלי אבקת מרק.

היי הדסה,
אין לי מתכון לקציצות דגים אבל אני מקווה בקרוב לפרסם מתכון כזה.
המתכון הזה הוא בשילוב עם אורז, את רוצה לשלב את הדגים עם אורז?
חג שמח 🙂

היי רינה,
חשוב שהתבשיל יכיל הרבה רוטב באופן כזה שיכסה את הכדורים ועדיף להנמיך לאש בינונית-נמוכה.

היי,
לא ניסיתי אז אני לא יודעת. אני מניחה שזה ייצא בסדר.

את צודקת בהחלט שירה. הוספתי הערה.
תודה! 🙂

כן, תפוח אדמה יכול להיות רעיון טוב.
אני מקווה שהקציצות ימשיכו להתרכך עם הרוטב 🙂
בתאבון ויום נפלא!

תודה, חשוב לי שייצא טעים 🙂
נכון, המרקם שלהן הוא קצת שונה מקציצות רגילות. מעט יותר דחוס (אבל לא ממש דחוס). מה שכן, הן אמורות להיות רכות. הכנת אותן עם הרוטב? כי גם לרוטב יש השפעה על הרכות שלהן. ואם הכנת רוטב, עד איזה גובה מגיע הרוטב ביחס לכדורים?

היי אפרת,
זה בסדר שלא שמת בצל, זה לא אמור לשנות לגבי הרכות. וגם ביצה אין צורך להוסיף במקרה הזה.
מה הכוונה עדיין קשות? הכוונה שהאורז עדיין לא מבושל או שהעוף קשה? או שהאורז והעוף מבושלים אבל המרקם של הקציצה קשה?

שמחה לשמוע מיכל 🙂
תודה ושבוע נפלא!

היי הגר,
לא ניסיתי להכין עם אורז מלא אבל אני מניחה שזה אפשרי.
אם תנסי אשמח להתעדכן בתוצאות 😉

מעולה!
תודה על העדכון 😉
שבת שלום 🙂

היי לילך,
רכז עגבניות הכוונה לרסק עגבניות רגיל (אם תשימי לב בדר”כ על הקופסא רשום “רכז”/”תרכיז”).
יום נפלא 🙂

תודה רבה 🙂 הכנתי על רסק יצא מעולה

בשמחה לילך! תודה לך על העדכון 🙂

בשמחה רבה אורית 😉
אפשר להכניס את כדורי האורז ישירות מהמקפיא לרוטב החם (אין צורך להמתין שיפשירו).
שנה טובה ומתוקה!

הי רונית,
זה יכול לקרות כשיש פחות בשר בתערובת.
כדי שהכדורים לא יתפרקו בפעם הבאה מומלץ להכין את התערובת מראש, לשים במקרר כמה שעות להתגבשות (אפילו אפשר להכין יום לפני) ורק אז ליצור כדורים.
שבת שלום 🙂

הי אדוה,
הכוונה לרכז עגבניות (עם האחוזים) ולא עגבניות מרוסקות.

הי מזל, אפשר.

כן שירן, אפשר בהחלט.

היי לי, אני ממליצה דווקא במקרה הזה כן להיצמד למתכון במיוחד אם זאת הפעם הראשונה שמכינים.
ביתר הבשר אפשר להכין אורז עם בשר לפי המתכון המצורף ואז אפשר להשתמש ב300 גרם בשר וכוס אחת של אורז ומחצית משאר החומרים..
https://www.10dakot.co.il/%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%A2%D7%9D-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F/
שבת שלום 🙂

יצא מצויין!!
בסוף התאמתי את כמות אורז ל800 גרם הודו שהיו לי, לפי היחס במתכון.
מחצית הוקפא לפני הבישול כי יצא המון 😉
הקציצות סופגות את הרוטב ונוצר טעם נהדר! זה מתכון שאני מאמצת בחום 🙂
תודה רבה!

היי לי, תודה שחזרת לעדכן אותנו! שבוע נפלא 🙂

היי לימור, הכוונה לתבלין מיובש של פטרוזיליה, נענע או בזיליקום (כל אחד קונים בנפרד).
מספיק להשתמש בסוג אחד בלבד אך אפשר לשלב את כולם ביחד בשביל לקבלת טעם מעורב.

תודה על המענה. אני יכולה לשים 2 כפות של בזיליקום יבש? זה עדיין יהיה טעים? תודה רבה

כן, זה יהיה טעים. אני אפילו מציעה בפעם הראשונה לשים כף אחת כדי שהטעם של הבזיליקום לא יהיה חזק מידי.

היי אילנה, מדובר ברכז עגבניות ולא עגבניות מרוסקות. יום נפלא:)

היי יעל, את יכולה לשים כף סוכר/דבש במקום.

היי סיון, אפשר בהחלט.

תודה רבה על התגובה המהירה, חייב לציין מאוד אוהבת את האתר שלכם כל יום מנסה משהו חדש

כייף לשמוע:)