שטרודל תפוחים מבצק עלים

בצק עלים ממולא תפוחים וצימוקים בניחוח קינמון- קינוח טעים וקל להכנה לראש השנה ובכלל.. 

מצרכים:

חצי קילו (500 ג') בצק עלים מופשר

5 תפוחים בגודל בינוני קלופים וחתוכים לקוביות קטנטנות

2 כפות מלאות סוכר חום

3 כפות מלאות סירופ מייפל (או דבש)

כפית אבקת קינמון

חצי כוס יין אדום מתוק (של קידוש) או מים

רבע כוס צימוקים בהירים

שמן קנולה/ ספריי שמן (למריחה על דפי הפילו)

*אבקת סוכר לקישוט

אופן הכנה:

-מניחים במחבת רחבה את קוביות התפוחים (אין צורך לשמן את המחבת) ומבשלים עם מכסה במשך כ-4 דקות (אש בינונית).

-מוסיפים למחבת סוכר, מייפל, אבקת קינמון מערבבים כדקה. מוסיפים יין אדום ומבשלים עם מכסה במשך כ-10 דקות, עד שהתפוחים מתרככים (אש בינונית-נמוכה).

-משרים את הצימוקים במשך כדקה במים רותחים, מסננים ומוסיפים למחבת. מסירים את המכסה ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים (אש בינונית). מסירים מהאש ומצננים.

-פורשים את בצק העלים על נייר אפיה, מניחים לאורך את תערובת התפוחים, מגלגלים ומהדקים היטב. בעזרת קיסם מחוררים את החלק העליון בכמה אזורים. 

-מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים במשך 20 דקות. מנמיכים ל-190 מעלות ואופים 20-25 דקות נוספות, עד להזהבה.

-מוציאים מהתנור ומצננים. לפני ההגשה מומלץ לפזר אבקת סוכר. 

*מגישים חמים או בטמפ' החדר (שומרים במקרר בקופסה סגורה). ניתן להגיש עם כדור גלידת וניל ליד.