רוטב בולונז

רוטב בולונז מושלם עם סלרי וגזר

מצרכים:

500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ להשתמש בבשר טרי)

1 בצל בינוני קצוץ

גבעול סלרי קצוץ דק (כשליש כוס גבעול קצוץ)

גזר בינוני קלוף מגורד בפומפיה גסה

3-4 שיני שום כתושות

400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסת שימורים

2 כפות גדושות רסק עגבניות

כוס וחצי מי בישול של הפסטה

תיבול: כפית מלאה מלח, קמצוץ פלפל שחור

כ-8 עלי בזיליקום טריים

אופן הכנה:

-מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה. מוסיפים את הסלרי, הגזר והשום, ממליחים מעט ומבשלים עם מכסה כ-5 דקות. מערבבים מידי פעם.

-מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במשך 4-5 דקות, עד שמשנה צבעו ומתבשל.

-מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות וכוס וחצי ממי הבישול בהם בישלנו את הפסטה. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים. מבשלים עם מכסה על אש בינונית-נמוכה במשך כ-15 דקות. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומבשלים כ-5 דקות נוספות. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.

*המתכון מתאים ל500 גרם פסטה. אפשר להגיש גם על אורז לבן.