מתכון לאוזני המן ללא מרגרינה
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול/אפייה: 18-20 דקות
מס’ מנות: 15-20 יחידות
סוג: חלבי/ פרווה
מצרכים:
1.5 כוסות (210 ג’) קמח
חצי כפית (2.5 ג’) אבקת אפיה
4 כפות אבקת סוכר (אם אין אפשר לשים סוכר רגיל)
1 ביצה טרופה (בינונית-M)
6 כפות (60 מ”ל) שמן קנולה
2-3 כפות מים
מילוי: ממרח שוקולד השחר, ממרח נוטלה, ממרח תמרים, ממרח חלבה וכדו’
לקישוט: אבקת סוכר
אופן הכנה:
-מערבבים היטב בקערה את הקמח עם אבקת האפיה. מוסיפים סוכר, ביצה, שמן ומים (בהדרגה ולפי הצורך) ומערבבים. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד (במידה שהבצק יבש ופירורי- הרטיבו את הידיים והמשיכו ללוש).
-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
-מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (במידה וקשה לעבוד עם הבצק, יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניסו למקרר במשך כ – 30 דקות ורק אז לרדד).
-קורצים עיגולים בעזרת רינג או כוס רחבה. בעזרת שתי כפיות מניחים כמות של כחצי כפית ממרח במרכז כל עיגול.
-סוגרים כל עיגול למשולש ומהדקים היטב את השוליים (אחרת ייפתחו בזמן האפייה).
-מניחים על נייר אפיה ומכניסים לתנור למשך 18-20 דקות עד שהבצק מעט זהוב בשוליים.
-מצננים בחוץ (העוגיות מתקשות ומקבלות פריכות לאחר צינון) ומפזרים אבקת סוכר.
אוזני המן עם שמן, אוזני המן ללא מרגרינה, אוזני המן במילוי שוקולד, אוזני המן פרווה, מתכון לאוזני המן
- אוזני המן ללא גלוטן |
- אוזני המן מבצק פריך |
- אוזני המן מלוחות |
- מיני אוזני המן |
- אוזני המן ב-2 מצרכים |
- אוזני המן שחור לבן
אוזני המן מקמח מלא 
פעם ראשונה שהכנתי בחיי אוזני המן! והאמת גם פעם ראשונה שנהנתי מאזני המן!
טעים ומדהים!!!
פורים שמח לכל עם ישראל.
איזה כיף לשמוע!
תודה שרה
פורים שמח ובשורות טובות לכולנו💛
הי,
הבן שלי אלרגי לביצים ואני רוצה להכין לא אוזני המן, יש אולי תחליף לביצה במתכון?
תודה רבה
היי שרה,
את יכולה להכין את המתכון הזה – אוזני המן מקמח מלא עם קמח לבן. זה מתכון ללא ביצים.
ואז לשים קמח לבן באותה כמות של הקמח המלא?
תודה
כן:)
אם אני רוצה למלא בחמאת בוטנים, יש לך המלצות מיוחדות?
תודה רבה ותודה על האתר המדהים!
תטעמי את חמאת הבוטנים לפני ואם חסר לה מתיקות אפשר להוסיף דבש או מייפל.
היי אפרת.
אני לא קונה ביצים M. האם ביצה L תתאים ואם כן האם צריך לשנות כמויות בעקבות כך ?
(זו פעם ראשונה שאני מכינה אזני המן פרווה וממש בא לי שיצליח)
תודה רבה -:) 😊
אפשר (יכול להיות שתצטרכי להוסיף פחות מים או לא להוסיף בכלל).
היי אפרת. הכנתי את המתכון ויצא ממש טעים ומוצלח.
רציתי לשאול אם הבצק מתאים גם להכין עוגיות ריבה, אלה עם השתי שכבות עיגול וריבה באמצע? תודה רבה
כן, נראה לי מתאים:)
חודש טוב אפרת, רציתי לדעת אם אוכל להכין כמה ימים לפני פורים ולהקפיא ואז להוציא יום לפני, לפזר א. סוכר ולעטוף כמשלוח מנות???
אם לא אשמח לרעיון אחר כדי שאוכל להכין מראש…מורכב לי בערב פורים לאפות…
כן בטח:)
עשינו עם התלמידים בכיתה יצא מווושלם
שמחה לשמוע🙂
תודה שחזרת לשתף
תודה רבה על המתכון! אפשר להשתמש בקמח 80 אחוז?
תודה!
כן אפשר:)
עכשיו לא פורים, אבל הבצק נראה כל כך מבטיח, אז ניסיתי בכל זאת, והכנתי כעוגיות בצק פריך עם ריבה. יצאו טעימות ביותר, למרות היעדר הדמיון החיצוני לאוזני המן (מקווה גם שאמור היה לצאת בצק פריך)… הפחתתי את כמות השמן ל-4 כפות, את כמות הסוכר ל-3 כפות, והוספתי מעט קליפת לימון מגוררת. הבצק נהדר לעבודה, ולעוגיות טעם נפלא.. נותר רק לחכות לפורים (או למחר) כדי להשתמש בבצק הזה למטרתו המקורית….
איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
היי אפרת
חג שמח
קודם כל תודה רבה על מתכון פשוט וקל
כרגע אני בשלב ההכנה עם ילדיי הקטנים
הבצק יצא לי דביק
ראיתי בתגובות שהצאת להוסיף קמח או לשמן ידיים
השאלה אם משאירה דביק בלי הוספת קמח ובלי שימון ידיים
האם הדביקות תפגע במרקם
או שההצעה נועדה רק לצורך נוחות עבודה עם הבצק ?
תודה לך על התמיכה על ההתייחסות המכבדת שלך .
היי עינת,
אם הבצק יצא ממש דביק כדאי לקמח, אחרת לא ניתן יהיה להתעסק איתו (וכן זה עשוי להצביע על חוסר קמח בבצק- מה שיפגע במרקם).
פורים שמח😊
יצא טעים מאודדד ואיזה כיף שאפשר להכין את זה בקליל!!
(נתקעתי בלי מרגרינה 😂 אז יצא טוב)
שמחה מאד שנהנית מהמתכון!
תודה על השיתוף ופורים שמח🌺
הכרתי את המתכון בפורים שעבר והכנתי שוב… הכנתי עם קמח כוסמין ויצא
מצויין טעים ופריך ☺️
שמחה שאהבת את המתכון, נראה מדהים!
תודה על השיתוף❤
האם אפשר להשתמש בקוביות שוקולד בתור מילוי ולא בממרח?
אפשר, אבל מומלץ למרוח בכל מקרה מעט ממרח כדי שהמילוי לא יהיה יבש מדי.
טעם ופשוט
כיף לשמוע!
שלום ושישי שמח!
קודם חייבת לכתוב שהכנתי כמה מתכונים מפה בזמן האחרון ויצא טעים
והאם יש מתכון לאוזני המן רכות ונימוחות פרווה?
היי,
איזה כיף שנהנית מהמתכונים(:
אוזני המן הן עוגיות יחסית פריכות, המתכון הזה הוא יותר חמאתי ורך (אבל עדיין לא מאד רך ונימוח).
אוקיי
תודה רבה בכל אופן
יצא מושלם וזריז קצר ולעניין. כבר העברתי את הלינק למתכון לכולן.
תודה!
איזה כיף לשמוע!
תודה על השיתוף והפרגון❤️
נראה מהמם
אני רוצה להכין.
מה הכמות לכוס חד פעמי בהשוואה לכוס מדידה?
היי,
שמחה שאהבת🙂
אין לי כמויות לכוס חד פעמית שאני יכולה לתת. מנסיון כשמשתמשים בכוס שאינה כוס מדידה ומשנים את הכמויות זה לא יוצא מוצלח.
את יכולה להשתמש בכוס חד פעמית לשתייה חמה.
כוס חד פעמי לשתיה חמה זה כמו כוס מדידה?
כן(:
תודה רבה,
נעדכן איך יצא:)
שלום, האם ניתן להכין את הבצק יום קודם? ולשמור במקרר…ורק יום למחרת להכין את האוזני המן?
היי,
כן, אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר.
כדאי להוציא 5-10 דקות לפני ההכנה כדי שהבצק יתרכך.
מעולה. תודה רבה על המענה המהיר!!
קל וטעים פשוט מקסים!
איזה כיף לשמוע(:
כרגיל יצא מעולה!! תודה! בדיוק לפי התאור, המשחק עם שטיפת הידיים היתה מצוינת, יש להקפיד שבזמן הרידוד הקמח לא יגיע לשטח הפנים של הבצק ככה קשה יותר להדק בקצוות. הכנתי עם בני 5.5 ו 4.5 ויצא מעולה!! היה נהדר!!
איזה כיף שאהבתם את המתכון ונהניתם מההכנה!
תודה על השיתוף🌺
האם הבצק מתאים לעוגיות ריבה?
כן, הבצק מתאים לעוגיות סנדוויץ’ במילוי ריבה.
תודה רבה.הכנתי את האוזני המן יצא טעים מאוד!
איזה כיף לשמוע!
תודה על השיתוף🌺
תודה על כל המתכונים ,הכל יוצא מדהים!!!
אני רוצה להכין עם הילדים אוזני המן ,בצק שנח לעבוד איתו וגם טעים:)
מה את ממליצה?
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים(:
המתכון הזה לאוזני המן מומלץ מאד. בהנאה!
האם הבצק הזה מתאים לעוגיות מגולגלות במילויים שונים..כמו שמכינים מגולגלות תמרים? קצת דחוף לי השאלה
תודה על אתר מדהים. נעזרת בו המון
היי הילה,
המתכון מתאים, אבל עדיף להכין את המתכון לעוגיות מגולגלות אם יש אפשרות(:
שמחה מאד שאת נהנית מהאתר!
יצא בצק כיפי ומושלם!! והטעם….יאמי!!
תודה על הכל, בדר”כ כל הכתכונים באתר יוצאים מוצלחים
אזה כיף שיצא מוצלח! תודה על הפרגון😊
מדהים!!!!!
שמחה שאהבת את המתכון❤
היי אפרת, אופים 20 דקות על טורבו על קו עליון קו תחתון?
היי,
יש לאפות על תכנית קו עליון ותחתון.
היי, קודם כל תודה על האתר, מתכונים פצצה!
אבל לגבי המתכון הזה אתמול הכנתי אוצי בדיוק לפי ההוראות ויצא לי מאד דביק!, הייתי צריכה להוסיף עוד הרבה קמח ושמן, אני רוצה להכין היום שוב כי למרות בעיה הכל חוסל ויצא פצצה!
מה יכול להיות שקרה בבצק…?
אגב מילאתי בממרח נוגט ויצא ממש טעים..!
תודה רבה ופורים שמח!
היי,
קודם כל אני שמחה שיצא טעים!
לגבי הבצק- האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות?
אגב, למה הוספת שמן אם הוספת קמח?
שלום, הכנתי את האוזני המן, הן היו טעימות ונגמרו עד האחרון..
רק שברידוד הבצק היה לי ממש קשה, הבצק לא התרדד חלק, היה לו כמו “קשקשים” מה יכול להיות?
היי,
הבצק עשוי לצאת מעט לא חלק, אם הוא מתפרק אפשר להוסיף מעט מים אבל אם לא זה בסדר ואפשר לעבוד איתו כרגיל.
הכנתי היום, יצא מעולה
הבצק מתוק בדיוק במידה הנכונה
קל להכנה
תודה על עוד מתכון מוצלח!
איזה כיף שאהבת את המתכון, נראה מושלם! תודה על השיתוף🌺
היי אפרת יקרה ! קודם כל תודה על המתכון והאתר המעולה , זה ממש מקסים מצידך לענות ככה בסבלנות למאות התגובות .
אני רוצה להכין יום לפני המשלוחי מנות (בתקווה שיישאר טרי) ולמלא בריבה . את ממליצה להוסיף משהו לריבה כדי שלא תגלוש החוצה ?
היי,
תודה לך על הפרגון, שמחה שאת נהנית מהמתכונים❤
אני לא בטוחה שיש משהו שאפשר להוסיף לריבה מלבד מעט אגוזים טחונים או קוקוס.
בהצלחה!
תודה רבה על התשובה המהירה !
בעקבות הטיפ שלך חשבתי להוסיף שקדים טחונים . אני פשוט זוכרת שריבה נוטה להיות ממש נוזלית באפייה ולא רוצה להסתכן ..
בנוסף , ראיתי עוד מתכון ללא ביצים ועכשיו אני מתלבטת איזה לעשות . אני תמיד נוטה לעשות את המתכונים שלך , אבל האם תוכלי לומר לי בעצם מה ההבדל בתוצאה הסופית – עם ובלי ביצים ? שאחכים קצת מהניסיון הרב שלך . תודה ❤️
עם ביצים המרקם של העוגייה יוצא קצת יותר נימוח, ויש גם שינוי קל בטעם(:
הי
עכשיו הכנתי את הבצק ובטעות עשיתי עם קמח מלא 100 אחוז..
🙁 זה יצא בסדר? להוסיף משהו אולי? עשיתי בדיוק לפי הכמויות שרשמת הבצק נראה מעולה במרקם אבל אני מקווה לגבי הטעם שיצא טוב… מה את אומרת?
היי
יצא מעולה ברוך ה’ ותודה על המתכונים המגניבים!!!פורים שמח!!!
איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף🌺
היי,
לא אמורה להיות בעיה עם הקמח המלא- הטעם כמעט ולא משתנה, רק המרקם יוצא מעט כבד יותר(:
מתכון מושלם!
שמחה מאד שאהבת את המתכון, נראה טעים במיוחד! תודה שחזרת לשתף🌺
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות בצנצנת בחוץ? האם ניתן להקפיא?
היי,
מומלץ לאחסן עד 5-7 ימים בקופסה אטומה.
אפשר גם להקפיא.
שלום אפרת 🙂
תוכלי לתת מרשם לכמות של קילו קמח?
תודה רבה
היי,
אני לא ממליצה להכין כמות של קילו, בד”כ כמות כזו לא יוצאת מוצלח. אפשר להכין כמות כפולה פי 2 בכל פעם כדי להגיע למספר העוגיות שרוצים.
תודה על המתכונים הם קלים וטעימים… כל שבוע ההכנות לשבת מתחילות כאן………
רעיון לשיפור :שיהיה אפשרות להכפיל כמויות.
שמחה שאת נהנית מהמתכונים(:
את מתכוונת לממיר כמויות אוטומטי, נכון? אני בודקת את האפשרות הזו😊
האם אפשר לוותר על אבקת הסוכר? זה לא ישפיע על הבצק?
תודה!
היי,
אפשר להמיר לסוכר לבן, ואפשר לוותר.
ללא סוכר בכלל יצא כמובן לא מתוק, אבל הטעם יתאזן עם מילוי מתוק.
הי אפרת, אני רוצה להכין עם קמח כוסמין או מלא. האם עדיף המתכון הזה ולהחליף קמח, או את המתכון שיש לך מקמח מלא? תודה רבה, מיכל
היי,
אין בעיה להכין גם את המתכון הנוכחי עם קמח כוסמין/מלא.
יצא טעים וממש ממש קל ומהיר! תודה רבה על המתכון 🙂
נראה טעים ומזמין! שמחה שיצא מוצלח ותודה על השיתוף❤❤
רציתי לשאול אם יש תחליף לאבקת אפייה למשל, שמרים יבשים ואם כן מה הכמות
היי,
אין תחליף מתאים לאבקת אפייה כאן(:
בסוף הצלחתי להגיע לפריכות עם ביצים מוקצפות. הוספתי עוד ביצה בגלל שלא היה אבקת אפייה והקצפתי חלבונים עם הסוכר ויצא אוורירי ופריך
איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה על השיתוף(:
עם איזה וו לערבב?
הערבוב הוא ידני, אפשר גם במיקסר עם וו גיטרה.
זה בסדר שהבצק יצא לי דביק?
היי,
הבצק לא אמור לצאת דביק מאד, האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות?
אם הבצק דביק מידי אפשר להוסיף לו עוד קצת קמח או לשמן את הידיים.
אפשר מלא ולבן, ביחד??
כן, אפשר לשלב חצי-חצי.
חצי כפית אבקת אפיה
זה אמור להיות פחות מ5 גרם?!
או שהתכוונת לחצי שקית…
היי,
את ממש צודקת, זו טעות שתיקנתי בזכותך (כפית= 2.5 גרם) 😊
היי אפרת, מה הכמות שיוצאת לאוזני המן והאם ניתן להכפיל כמויות?
היי,
אמורים לצאת כ-15-20 יחידות. אפשר להכפיל כמויות(:
שלום אפרת,
אם מקפיאים האם להקפיא אחרי פיזור אבקת הסוכר או שמפזרים את האבקה אחרי ההפשרה?
בתודה על המתכון הזה ועל כל שאר המתכונים המאד ידידותיים
היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים!
יש לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.
יצא ממש טעים.
הכפלתי מראש את הכמות.
שמחה שיצא מוצלח ושאהבת את המתכון! תודה על השיתוף🌺
היי אפרת אני מאד רוצה את המחברת שאוכל לשמור שם דברים אבל אני מנסה להירשם וזה לא מצליח לי מה אני עושה?
היי,
האם ווידאת שאת מחוברת לאתר עם שם המשתמש והסיסמה שלך?
ממליצה להתחבר עם הפרטים הנכונים ואז לרענן את דף האינטרנט. זה אמור לפתור את הבעיה.
הכנתי עם הילד שסוף סוף שיתף פעולה,היה כיף ויצא ממש מעולה!!תודה רבה! פורים שמח 🥳
שמחה לשמוע גלי🙂 פורים שמח
אפרת! חג פורים שמח❣️יצאו לי מושלמים מושלמים מושלמים! לא קונה יותר❤️ מתכון קל מהיר וטעים !!
יש לי שאלה, יש עוד אופציות להכין עם הבצק הזה ?
היי קרן,
שמחה לשמוע! נראה מעולה😊
את יכולה להשתמש בבצק הזה כתחתית לפאי
היי, על כמה מעלות ולכמה זמן אופים את הפאי?
היי,
יש לאפות על 180 מעלות למשך כ-15-25 דקות- תלוי אם תמלאי במילוי הדורש אפייה נוספת או לא.
היי אפשר לשים עוד שמן במקום הביצה?
היי לורן,
חושבת שאפשר לשים כמה כפות מים או בננה.
ההצלחה🙂
הבצק נוח מאד לעבודה. יצאו לי מאד יפים.
עוד לא יכולה לחוות דעה על הטעם מקווה בהמשך…
שאלתי היא, האם כדאי להוציא מיד כשמתחיל להזהיב או שיתקשו מעט?
דבר נוסף: אני רוצה להכין בצק לעוגת תפוחים ואיני יודעת אם אפשר להשאיר במקרר ממחר עד מוצ”ש ואז לאפות.
תוכלי לענות לי בלי להכיר את הבצק? (לא שמרים).
יש סוגי בצק שאפשר ויש שאי אפשר?
הרבה תודה!
היי דבי,
את האוזני המן מוציאים מהתנור כשמתחיל להזהיב, הם מתקשים בחוץ.
לגבי עוגת התפוחים- אם זה בצק פריך אפשר לשמור יום במקרר, אך אם זו עוגה בחושה לא.
מה מוגדר כפריך ומה כבחושה?
יש סימני הכר?
תודה רבה!
בצק פריך= בצק המשמש לפאי, עוגיות וכדו’. לרוב על בסיס חמאה/מחמאה.
עוגה בחושה= עוגה שמכינים ידנית בד”כ, ללא צורך בהקצפות…
ואוו תודה רבה על המתכון יצא מעולה!!!
שמחה לשמוע!
פורים שמח😊
צהריים טובים!
איזה מתכון יותר מומלץ אוזני המן מבצק פריך או זה? מה יותר טעים?
אפשר לשים קוביות שוקולד או חתיכת חלבה?
תודה לך ופורים שמח לך ולמשפחתך!
היי דבי,
שני המתכונים מעולים:) המתכון מבצק פריך יוצא קצת יותר ‘חמאתי’.
אפשר לשים קוביית שוקולד, אך פחות מומלץ חלבה לבד כי זה יוצא יבש מדי.
חושבת שאכין אוזני המן גם מהבצק הזה אבל בלי סוכר, כפי שראיתי שכתבת שאפשר ,
ואשים קוביית שוקולד ללא סוכר, ויש לי אוזני המן ללא סוכר, רעיון טוב?
תודה לך!
רעיון מקסים דבי! בהצלחה😊
וואו !!
אפרת יצא פשוט מושלם 💕
ולגבי הפריכות אני לא יודעת עם הם היו פריכות
כי הם התחסלו לפני שהם התקררו 😊
פורים שמח 🎉
היי אגם,
חח שמחה לשמוע! תודה 😊
היי אפרת רק להגיד תודה יצא טעים מאד חג שמח 🎉
תודה ליטל🙂
פורים שמח
ערב טוב
האוזני המן נימוחות?
היי שירן,
הן אמורות לצאת פריכות😊
תודה על התשובה המהירה 🙂
יש מתכון לנימוחות?
ומה ההבדל בין המתכון הזה לשני שלך?
השני פריך יותר או שיש עוד הבדל?
אוזן המן זו עוגייה יותר פריכה ופחות נימוחה:)
המתכון הזה לאוזני המן מבצק פריך כולל חמאה ולכן המרקם שלהם יוצא קצת יותר “חמאתי”.
אוקיי תודה רבה 🙂
הי אפרת
הבצק מתפרק בזמן הקיפול, מה אפשר לעשות?
היי יעל,
יכול להיות שרידדת דק מידי? אם הבצק מתפרק כשאת מנסה לקפל הוסיפי עוד 1-2 כפות קמח בהדרגה, ערבבי עם הבצק ושוב רדדי.
בהצלחה:)
אני יכולה להשתמש בביצה L? ויש צורך לשנות כמויות כתוצאה מכך?
היי מיה,
יכולה להשתמש בביצה L, ותפחיתי מכמות המים (יתכן שלא תצטרכי להוסיף מים כלל- תראי לפי מרקם הבצק)
בהצלחה🙂
בהצלחה!
הכנתי כפול ויצא מ ה מ ם ! תודה רבה על המתכון:-)
היי מעין,
שמחה לשמוע! תודה🙂
אם רוצים מילוי פרג, קונים אבקה טרייה. אבל איך עושים את מילוי הפרג?
היי רחלי,
אין צורך באבקה אלא בפרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית).
הנה מתכון למלית פרג:
200 גרם פרג טחון טרי
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה/ מרגרינה
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את החלב או מיץ התפוזים עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.
ואפשר לקנות פשוט מלית פרג קנוי מוכן ?
כן, אפשר בהחלט:)
שלום גם כאן אפשרי להשתמש בסוכר קנים כתחליף לסוכר רגיל?
היי אסתי,
אפשר להשתמש בסוכר חום באותה כמות, אבל יכול להיות שיורגש קצת בבצק (בגלל שהוא יותר גרגירי מסוכר לבן)
שבת שלום😊
אוקי חבל תודה
מתכון מעולה. שמתי גם פרג. יצא מושלם טעים ופריך מאוד
תודה חנה 🙂
היי אפר תודה רבה על האתר המדהים הזה!! משתמשת המון…
רק שאלה כמה מלית צריך לשם כדי שלא יגלוש לי באפייה… ובכללי.
כחצי כפית ממרח בכל עיגול 🙂
שלום אפרת,
באיזה כוס כן כדאי להשתמש, האם בכוס בחד פעמי הכוונה שהמ”ל הוא 180?
יש להשתמש בכוס בנפח של 240 מ”ל כמו הכוס שבתמונה שצירפתי
משהו במתכון לא מדויק זה יצא מאד יבש ופרורי הייתי צריכה להוסיף עוד מים ושמן
היי נויה,
באיזה כוס השתמשת? אולי גדולה מידי
מתכון מעולה!!! מתאים לכל סוגי הקמחים!!
היי מור 😄
שמחתי לשמוע, המשך ערב נעים 😘
היי השתמשתי בקמח מלא 80%, והיה לי רק ביצה L אז הוספתי 2 כפות מים ולא יותר (בגלל הקמח מלא ובגלל הביצה הגדולה), הבצק יצא גמיש ונוח לעבודה. אבל יצאו לי רק 12 אוזני המן למרות שרידדתי את הבצק ממש דק. זה בגלל הקמח המלא או משהו אחר?
היי נועה,
השתמשת בכוס בנפח 240 מ”ל?
באיזה קוטר קרצת עיגולים?
השתמשת בכל הבצק? הכוונה רידדת אותו שוב וקרצת וכך הלאה עד שהבצק נגמר?
היי אפרת, ראשית כל תודה רבה על המתכונים המצויינים באתר.
רציתי לשאול מה יוצא יותר מוצלח לאוזני המן, המתכון הזה או המתכון עם הבצק פריך ? (לא משנה לי מרגרינה או בלי) תודה רבה!!
היי אושרית,
אני אישית אוהבת יותר את המתכון עם הבצק פריך.
פשוט מושלם! הכנתי אתמול ולא נשאר כלום! נראה לי שאכין שוב היום, אבל בכמות כפולה. תודה על כל המתכונים שעוזרים לי להרגיש שפי ת
שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה לך שחזרת לעדכן.
היי, אם אני רוצה להכין את זה בגרסה יותר בריאה באיזה סוכר עדיף לי להשתמש? כי שמעתי שיש כל מיני סוגים(סוכר קוקוס/סוכר קנים וכו׳…)
ובנוגע לקמח,אפשר לשים קמח מלא וקמח כוסמין או רק כוסמין והטעם לא יפגע וזה ישאר טעים?
ושאלה אחרונה, אם אני מכינה יום לפני את האוזני המן הם עדיין ישארו פריכים ביום שלמחרת או שעדיף להכין את הבצק,להשאיר אותו לילה שלם במקרר ולמחרת בבוקר לאפות?
וראיתי מתכונים שיש בהם תמצית וניל וגרידת לימון/תפוז, כמה להוסיף מכל אחד ובאיזה שלב?
אפשר להוסיף כחצי כפית קליפת לימון או תפוז מגורדת דק.
תוסיפי יחד עם המים.
אפשר להכין עם סוכר קוקוס או סוכר קנים באותה כמות (אני אישית פחות מתחברת לטעם של סוכר קוקוס אבל זה טעם אישי, לגבי סוכר קנים – בגלל שהוא גרגירי לפעמים הוא מורגש בבצק).
אפשר לשים חצי כמות קמח מלא וחצי כמות קמח כוסמין או רק קמח כוסמין.
אין בעיה להכין יום לפני.
סוכר חום גם יורגש בבצק?
וכתבת במתכון 4 כפות אבקת סוכר, זה מספיק סוכר לבצק? כאילו הבצק יהיה מספיק מתוק כי במתכונים אחרים ראיתי שכתבת 1/3 כוס סוכר?
וראיתי שחלק כתבו שהאוזני המן יצאו להם קצת קשים ולא פריכים אז יום למחרת זה יהיה קצת יותר קשה לא?
גם סוכר חום הוא גרגירי יותר ולכן יכול להיות מורגש.
במתכון הזה המתיקות של הבצק מעודנת. יש גם את המילוי שהוא מתוק.
כמובן שמי שמעדיף את הבצק יותר מתוק יכול להוסיף סוכר.
זה יכול לצאת קשה רק אם אופים את זה יותר מידי זמן. יום למחרת זה דווקא פחות קשה.
אם שכחתי לטרוף את הביצה והכנסתי אותה איך שהיא לבצק ואז לשתי ביד זה נורא?😪
למה זה תורם שטורפים אותה לפני?
אין בעיה.
למה הם נפתחים לי באפייה ??
חשוב להדק אותם היטב אחרת הם נפתחים.
איזה יופי של שדרוג לאתר שלך! כל כך נעים לעין, ותוספות שימושיות כמו שיתוף וכו\’. תודה !
תודה ❤️
הכנתי, יצא פשוט טעימממם….!
תודה רבה
שמחה לשמוע 🙂
היי אפרת 🙂
עושה המון מהמתכונים שלך ותמיד נרשמת הצלחה 🙂
כמה זמן אוזני ההמן האלה יכולים להיות מאוחסנים בקופסה סגורה\\צנצנת?
צריכה ליום ראשון ואם אפשרי רוצה להכין כבר היום…
תודה!
היי מלי,
הם נשמרים בקופסה סגורה במשך 4-5 ימים.
אם את מכינה היום אני ממליצה לך להקפיא ולהוציא להפשרה על השיש (בתוך קופסה) ביום ראשון בבוקר או במוצ”ש.
*יש להקפיא רק אחרי שהם התקררו לטמפ’ החדר.
הי אפרת.
כבר כמה שנים שאני מכינה את המתכון הזה. מתכננת גם השנה להכין.
יוצא מעולה!!
שמחה לשמוע ❤️
יצא מושלם!!@
שמחה לשמוע 🙂
היי אפשר לגרד לבצק גרידת תפוז??
כן אפשר.
היי. נראה מעולה!
שתי שאלות-
האם אפשר להקפיא אותם אחרי האפיה?
יש לי ביצים בגודל L. איזה שינויים לעשות?
כן אפשר להקפיא.
שימי ביצה L ותפחיתי מכמות המים (אולי בכלל לא תצטרכי להוסיף מים).
הי,
אפשר להכין את הבצק ללא סוכר?
(הטעם יהיה מהמילוי..)
כן אפשר. הבצק פשוט לא יהיה מתוק.
חוזרת לעדכן. הכנתי ללא סוכר ועם ממרח תמרים שהכנתי לפי אחת התגובות שלך באתר. יצא מעולה! תודה רבה
שמחה שיצא טעים!
תודה טליה 🙂
אף פעם לא מגיבה, הפעם הייתי חייבת – מתכון מושלם, בצק נוח לעבודה, ואוזני המן הכי טעימות שאלתי!!!
שמחה שאהבת ❤️
תודה מורן
היי. רציתי לשאול האם חייבים לקרר את הבצק?
אני מכינה את אוזני ההמן בכתה של הבת שלי, ואין זמן לשים במקרר.
לא, אין צורך לקרר את הבצק.
אפשר למלא בפרג?
כן. במלית פרג.
היי אפרת! הכנתי ויצא מושלם!! תודה רבה רבה, בזכותך שדרגתי את משלוחי המנות (הכנתי גם מאפינס בראוניס ומאפינס בננה 🙂 ). רציתי לשאול לגבי אבקת אפייה: אפשר לשמור אבקת אפייה אחרי שפותחים את השקית או שזורקים את מה שלא משתמשים? למשל, למתכון זה השתמשתי רק בכפית שטוחה ואז זרקתי את השאר. תודה וערב מקסים 🙂
שמחה לשמוע 🙂
אפשר לשמור את אבקת האפיה. לסגור את השקית ולשמור בארון מטבח.
יפהה מאוד טעים ממש ימי כדי מאוד לעשות
שמחה שאהבת 🙂
מדהים!עשיתי היום כמות מרובעת לכל השכנים.מיליתי בממרח תמרים וממרח שוקולד. הייתי צריכה להתאפק לא לזלול הכל. הבת שלי בת ארבע יצרה ג”כ ונהננו מהתוצר. בנוסף כמות מחומשת כדי להכין עוד מחר…
מתכון מחומרים לא יקרים ויחסית ‘בריא’. תודה:)
מתלבטת איך לאחסן עד יום שישי כדי שישמש כמה שיותר טרי😏
שמחה שיצא טעים 🙂
תשמרי בקופסה אטומה על השיש.
פורים שמח!
היי,
האם אפשר להחליף את השמן קנולה בשמן זית/שמן קוקוס?
תודה!
כן אפשר להמיר בשמן זית בטעם מעודן או בשמן קוקוס מומס באותה כמות.
אני מאד אוהבת את המתכונים שלך. מכינה מהם המון.
אפשר לעשות את המתכון הזה ולמלא במילוי מלוח? או שזה לא הולך?
אפשר. כדאי לוותר על הסוכר ולהוסיף חצי כפית מלח.
הי, האם אפשר להוסיף לבצק כפית סודה לשתייה כדי שייצא יותר רך?
זה פחות רלוונטי לרכות. אפשר לאפות 12-13 דקות ואז המרקם יהיה פחות קשה.
רוצה רק להוסיף שאני מתכוונת להכין אותן עם קמח כוסמין מלא 🙂 תודה רבה 🙂
כן, אפשר לשלב 2 כפות קורנפלור.
יום נפלא 🌷
תודה רבה אפרת, פורים שמח 🙂
היי אפרת, הפנית אותי למתכון זה 🙂 רציתי רק לשאול, מכיוון שאני מבינה שעוגיות ללא מרגרינה יוצאות יותר קשות, אם בכל זאת רוצה לנסות לרכך אותן קצת, אפשר להוסיף 2 כפות קורנפלור ולהפחית מכמות הקמח? אני רואה במתכונים אחרים שלך שאת ממליצה על זה, האם לדעתך השיטה הזאת תעבוד גם פה? תודה רבה!!
מתאים להכין את הבצק ולשמור לילה במקרר לפני ההכנה?
כן, אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר.
כדאי להוציא 5-10 דקות לפני ההכנה כדי שהבצק יתרכך.
ערב טוב אפרת,
היכן כדאי לאכסן את האוזני המן לאחר ההכנה ולכמה ימים?
תודה רבה!!
בקופסה אטומה מחוץ למקרר.
שבוע טוב 🌷
ערב טוב אפרת, היה מעניין לקרוא שמישהי נתנה רעיון להכין גליל מהבצק, ואז לחתוך לפרוסות ומעט לשטוח את הפרוסה, בצורה הזאת אין צורך שוב לחבר את השאריות ולרדד מחדש, חבל שאין יותר מידע בנוגע לכך, למשל באיזה קוטר להכין את הגליל על מנת
שיתאים לאחר הרידוד לקוטר של בערך 10 ס”מ ?? אם תוכלי לעזור בעצה לכך יהיה טוב ונחמד, בתודה מראש !
היי מרים,
אני חושבת שכדאי ליצור את הגליל בעובי של כ-6 ס”מ ולחתוך עם סכין לעיגולים בעובי כ1 ס”מ ואז לרדד קצת כל עיגול. גם אם זה לא יהיה בקוטר של בדיוק 10 ס”מ זה בסדר.
הי אפרת,
כרגיל תודה על מתכון קליל וטעים.
הכנתי השבוע מנה כפולה עם שניי בניי הצעירים ( כל אחד בקערה משלו) ויצא מעולה.
אגב, יש מספר מתכונים שאמצתי (עראיס, לזניה חלבית ועוד) ותמיד אני מקבלת מחמאות.
תודה שוב.
נראה מעולה!!
תודה מירב ❤️
היי
אחלה מתכון, הכנתי היום והוספתי שקית סוכר וניל לכמות כפולה, יצא לי אליפות
נראה ממש טוב!
תודה על השיתוף 🌷
אפשר להשתמש בכוס חד פעמי של שתייה חמה?
יש להשתמש בכוס בנפח של 240 מ”ל כמו הכוס שבתמונה שצירפתי
היי, התרשמתי מהתגובות החיוביות לאוזני ההמן שלך. יעצת שעל מנת לקבל בצק פריך יותר ניתן להשתמש בחמאה במקום שמן. מה הכמות המדוייקת שצריך?
תודה מראש,
ורדה
היי ורדה,
יש להשתמש ב90 גרם חמאה רכה בטמפ’ החדר. יכול להיות שכמות המים תשתנה. יש להוסיף מים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
מכורה לאתר שלך!!! עשיתי את המתכון לצערי האוזני המן איבדו צורה ונפתחו לי אבל הבצק יצא טעים ברמות!!! והיה ממש נוח לעבוד איתו! כבר אכלתי שתיים חחח אנסה שוב אולי פעם הבאה הם לא יפתחו לי. יש לך הצעה מה כדאי לעשות בכדאי שלא יפתחו?
וחג פורים שמח!
היי ירדן,
שמחה שיצא טעים 🙂
הידקת את הקצוות כמו שצריך? בדרך כלל זאת הסיבה שהם נפתחים.
הי אפרת,
אני רוצה להכין את האוזני המן עם הילדים בבית הספר, אני אצטרך לעשות בערך 6 פעמים את הכמות שנתת במתכון…
האם ניתן לעשות את הבצק יום קודם, לשים במקרר, ולהשתמש בו יום למחרת?
כן אפשר. תוציאי את הבצקים מהמקרר כמה דקות לפני ההכנה כדי שיתרככו קצת.
הכנתי פעם ראשונה ויצא טעים, לא מרקם של אוזני המן (לא פריך בכלל) אבל טוב.
הוספתי תמצית תפוז – ממש שדרג.
במקום ביצה השתמשתי בכף זרעי צ’יה טחונים שהשריתי 2-3 דקות עם 3 כפות מים.
אחרי שצובטים לצורת אוזן אפשר לשים במקרר קצת כדי שלא יפתחו באפיה.
מוצלח! תודה, אשמור את המתכון
היי דניאל,
שמחה שיצא טעים 🙂
המרקם צריך לצאת קשה. איך הוא יצא לך? אולי זרעי הצ’יה בתוספת מים השפיעו על המרקם.
החלפתי את הביצה בבננה מעוכה, יצא שילוב מדהים של בננה ושוקולד. תודה על המתכון!
רעיון מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
אם רוצים לעדן את הבצק ולהוסיף קמח שקדים על איזה יחסים את ממליצה ?
היי סמדר,
לא ניסיתי במתכון הזה. אם את מנסה תתחילי ברבע כוס קמח שקדים והיתר קמח רגיל. אם יוצא מוצלח פעם הבאה אפשר לנסות להגדיל יותר את כמות קמח השקדים.
מתכון נהדר, תודה רבה!
תודה תמר 🙂
אחד התכונים!!!
קל להכנה, אהבתי בטרוף.
שמחה שאהבת 🙂
הי,
אני ממש לא אוהבת מרגרינה ולא משתמשת וגם לא במוצרי חלב, כך שנורא אהבתי את המתכון, גם את העובדה שבאחת התגובות ציינת שאפשר שמן אחר (אני אישית משתמשת הרבה בשמן זית לא בקנולה).
מה שרציתי לשאול זה אם אפשר להשתמש בתחליף סוכר – כמו אבקת סטיביה, במקום סוכר?
(אני מנסה להמנע מסוכר ככל האפשר כדי לא לפתח סכרת)
תודה
לדעתי אפשר.
היי אפרת, תודה על התשובה הכנתי ללא מרגרינה ויצא מעולה מעולה!!
תודה לך שחזרת לעדכן!
היי, אני אוהבת את האתר הזה!
רציתי לשאול האם העובדה שהמתכון הזה ללא מרגרינה היא משמעותית?
אני רואה שיש מתכונים עם ומתכונים בלי, אני כמובן מעדיפה בלי
אשמח לשמוע את ההבדל!
תודה רבה!
היי שרה,
ההבדל הוא במרקם. בצק עם חמאה הוא יותר פריך ונימוח בעוד שבצק עם שמן הוא יותר קשה.
שני המתכונים טעימים. אם את מעדיפה ללא מרגרינה תכיני את המתכון הזה.
הכנתי ויצא מעולה! כמו כל המתכונים שלך 🙂
תודה!
תודה נועה 💜
הי אפרת,
חוזרת שוב לעדכן, שהספקתי לעשות שוב כמות כפולה, (הראשונה כבר נגמרה)
אני חייבת לציין שאלו האוזני המן הכי טעימים שאכלתי אי פעם.
אנחנו נהנים מהבצק הדק והלא מתפורר, ומהמילויים המדהימים, הפעם שמתי קינמון גם בשוקולד (נוטלה למריחה) וגם בתמרים.
וכמובן גרידת תפוז שהתווספה לבצק.
תודה לך, אין כמוך!!!
איזה כיף לשמוע!
תודה ענת 🌷
הי אפרת,
חזרתי לעדכן, שעשיתי את המתכון הזה, כי אני אוהבת את הבצק קשה יותר, הוספתי לבצק את גרידת התפוז והבצק יצא נהדר.
לגבי המילוי, בשוקולד שמתי קוביית שוקולד בכל אוזן, אבל השוקולד לא נמס ונשאר קובייה, לא ממש הבנתי למה.
המילוי של התמרים עם הקינמון ואגוזי מלך היה מצויין, ואני לא הוספתי בסוף את הציפורן.
אפרת, אין עלייך, תודה לך על מתכונים נהדרים, ועל עזרתך בכל שאלה.
בוקר טוב ענת,
כששמים קובית שוקולד גם אם היא נמסה במהלך האפיה, לאחר קירור היא חוזרת להתקשות. זאת הסיבה שמומלץ יותר להשתמש בממרח שוקולד.
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום נפלא!
יצא ממש טעים!!
מתכון מעולה וקל
שמחה שאהבת 🙂
תודה שחזרת לעדכן
אם יש לי רק ביצה XL מה אני צריכה לשנות?
תשתמשי בביצה שיש לך ואת המים תוסיפי רק במידת הצורך. יכול להיות שבכלל לא תצטרכי להוסיף מים.
היה מצויין לפי דעתי צריך יותר קמח
לא להתבלבל אני לא בשלן ולא טבח.(:
תודה שחזרת לעדכן 🙂
שלום אפרת
ראשית תודה רבה על המתכונים המדהימים
שאלתי,אני רוצה להכין מלית של פרג, יש רעיון איך להכין?
וכן מלית של אגוזים.
תודה
היי רואי,
מלית פרג:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה/ מרגרינה
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את מיץ התפוזים עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.
מלית אגוזים:
כוס ושליש אגוזים טחונים גס (כ-150 גרם)
3 כפות דבש או מייפל
10 גרם חמאה/מרגרינה מומסת
חצי כפית קינמון
מערבבים את כל החומרים יחד.
היי אפרת, אפשר להקפיא את האוזני המן לאחר האפייה בתוך קופסא ולשמור?
כן אפשר. קודם יש לקרר אותם לטמפ’ החדר ורק אז להקפיא.
היי,
עשיתי היום חוג בית עם בני בין ה5.5 ואפינו יחד את אזני ההמן. מילאנו בשוקולד, תמרים ולוטוס יצא מעולה 🙂
מעולה 🙂
נראה ממש טוב!
תודה אוראל
נראה מוששששש
קודם כל ברצוני לציין שהאתר מדהים
ברצוני לשאול אם אפשר להחליף לקמח תופח?
תודה
כן אפשר. כמובן לוותר על אבקת האפיה.
בצק מעולה
מאמצת לכל דבר
תודה מרים, שמחה שאהבת 🙂
הבצק של האוזני המן יציב? אפשר להכין איתו תחתית לפאי?
כן.
שלום,
הכנתי את האוזני המן בפורים ויצאו מדהים!!!!!!!!!!!!
לא הספקתי להגיב עד עכשיו אבל זה היה טעים בצורה לא רגילה!!!
תודה רבה על המתכונים המושלמים!!!
נראה מעולה!!
תודה רחל 🙂
מתכון מעולה!!!!
נשארו לי קצת מליות מפורים ולא היה לי כוח להכין שוב אוזני המן אז הכנתי רולדה ולאחר האפיה פרסתי לפרוסות פיזרתי אבקת סוכר ויצא פשוט מושלם…אחד מהבצקים המעולים שיצא לי להכין..בלי חלבונים מיותרים ובלי מרגרינה…תבורכי😊
רעיון מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
היי, אפשר גם בלי לשים סוכר בבצק, מספיק המילוי שהוא מתוק?
כדאי לשים לפחות כף סוכר אחת שלא יהיה חסר טעם.
הבת שלי, בת 9, הכינה את המתכון לבד, ונהנתה מאוד! תודה. האוזני המן יצאו מעולים…
התכוונתי לומר, מעולות…
שמחה לשמוע, כל הכבוד לה 🙂
תודה יאיר ופורים שמח!
היי אפרת זו שושנה הכנתי את האוזני המן שכתובים באתר שלך .יצא נפלא ,תודה
חג פורים שמח
תודה שושנה יקרה!
חג פורים שמח 🙂
תודה רבה!! יצא מצוין!! ממש קל וטעים. אגב, השתמשתי בממרח שוקולד ואגוזים של צ’וקוטה-מומלץ
תודה נחמה 🙂
היי הכנתי את הבצק והשארתי במקרר ללילה… בסדר להשתמש למחרת?? תודה!!
כן. אם הוא קצת קשה כדאי לתת לו כמה דקות להתרכך בחוץ לפני שמרדדים אותו.
שבוע נפלא 🙂
היי אפשר להקפיא את האוזני המן? ובמקום מים אפשר להוסיף מיץ תפוזים?
כן וכן 🙂
יצא ממש טעים. תודה!
תודה נירית 🙂
האם יש משהו שיכול להחליף את הביצה?
היי מיכל,
הביצה מעשירה את הבצק ומעניקה לו גמישות. אפשר לשים כמה כפות מים במקום לפי הצורך, מקווה רק שהבצק יהיה גמיש מספיק.
המרתי את הביצה כך:
טחנתי כף גרגירי צ’יה לבנים, הוספתי 3 כפות מים וחיכיתי 2-3 דקות.
הוספתי במקום הביצה, יצא אחלה.
הי אם אין לי שמן קנולה ורק זיתולה זה ממש קריטי?
אם אין לו טעם חזק מידי אז אני מניחה שזה בסדר.
הייי
הכנתי את באוזני המן ללא מרגרינה. ואני רוצה להגיד לך,שזה המתכון הכי טעים שעשיתי עד היום.במשך שבוע הכנתי פעמיים. ובפעם השנייה הכפלתי כמויות.
ואההההה זאת פעם ראשונה בחיי שהם לא נפתחו לי
אז תודה על מתכון כל כך מוצלח
פורים שמח לכולם
שמחה מאוד לשמוע 🙂
תודה ופורים שמח!
יצא מצוין! הוצאתי מהתנור לפני 5 דקות והם נטרפים בקצב מסחרר.
תודה!
שמחה לשמוע!
תודה תהילה 🙂
ממש טעים!!
נראה מעולה! תודה הדר 🙂
האוזני המן נוארה טעמים
שמחה שאהבת 🙂
אני חייה בחו״ל ורציתי להגיד לך תודה שאת תמיד נותנת לי להרגיש בארץ 😍
איזה כיף לשמוע! אבל ממש.
תודה הדר 🌺
אפרת את יכולה לתת בבקשה מתכון לכמות גדולה.תודה
היי מרינה,
אפשר להכפיל כמויות:
3 כוסות קמח (420 גרם)
2 כפיות שטוחות אבקת אפיה
חצי כוס סוכר
2 ביצים טרופות
10 כפות שמן קנולה (80 גרם)
8 כפות מים
מילוי: ממרח שוקולד השחר, ממרח נוטלה, ממרח תמרים, ממרח חלבה וכדו’
לקישוט: אבקת סוכר
פורים שמח 🙂
יצא מצויין תודה
תודה דודו, שמחה לשמוע 🙂
יצא מעולה מעולה וטעים מאוד…..הבצק יצא קצת דביק הוספתי לו קמח ויצא ככ קל ומצויין..
יש לציין ששונאת אוזני המן אבל הייתי חייבת להפתיע את בעלי ( שמאוד הופתע) לסעודת ראש חודש והופתענו…..
בלי מרגרינה זה מה שמשך אותי למתכון אפילו לא חיפשתי והתכוונתי בכלל להכין אוזני המן…
אגב, כל המתכונים שלך מעולים תודה וחודש מבורך בעזרת השם.
תודה הודיה, שמחה שיצא מוצלח.
חודש טוב ומבורך 🙂
שלום לך!
תודה רבה רבה על המתכון! יצא לנו מצויין! הילדים שלי נהנו מההבנה ומהטעם!!
אם אין ממרח שוקולד איך אפשר לייצר אותו בעזרת שוקולד מריר??
היי חני,
שמחה שנהניתם 🙂
אפשר למלא בקובית שוקולד מריר.
בוקר טוב,
ראיתי את המתכון אתמול בלילה ולא התאפקתי ובשעה 1:30 יצאו אוזני המן טעימות.
בלא הרבה זמן ועבודה ועם חומרים שיש בבית- תוצאה משולמת
הוספה שלי: השתמשתי בביצה גודל L כי זה מה שהיה והוספתי 2.5 כפות מים ולא 4 ויצא בסדר גמור
מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
יום מקסים
שבוע טוב עדכון נוסף:
החסרתי אבקת אפיה בכלל והן יצאו מושלמות!!!
תודה על מתכון מעולה שלגמרי החליף מתכון של מרגרינה
שבוע טוב 🙂
תודה!
בוקר אור,
אתמול הכנסתי את אוזני המןם המעולות כבר פעם שלישית תוך שבוע אז קודם כל תודה
שאלה קטנה: שנית, כתבתי אז שהורדתי את אבקת האפיה- אבל הבן שלי טוען שהאוזני המן יותר קשות.
זה יכול להיות קשור?
למרות שכל שאר הטועמים אמרו שזה מאוד טעים וכמובן שחוסל תוך יומיים
היי אביטל,
זה יכול להיות קשור מאחר ואבקת האפיה מוסיפה אווריריות קלה לבצק שהופכת אותו ליותר פריך מאשר קשה.
יום נפלא 🙂
מושלם!! זה לא יאמן ששעה אחרי שאני מקלידה אוזני המן אני כבר אוכלת אותם😋 קל, מהיר, בלי מצרכים שאין בבית וטעיםם פשוט מושלם!! כרגיל.. תודה רבה וחודש שמח😊
תודה גיטא, שמחה שנהנית 🙂
עשיתי עם קמח כוסמין מלא 100% עם טיפה יותר מים ויצא נהדר! קיררתי 10 דקות במקרר ואז היה נוח לעבוד איתו מאד. אפילו שונא הכוסמין אכל מזה יפה מאד.
נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂
יום נפלא
בדיוק רציתי לשאול אם ניתן להמיר שקמח בריא! תודה ששיתפת! עכשיו בטוחה שאנסה 🙂
מתכון מצוין, יצא טעים בטירוף והכי כיף – קל
תודה דורית, שמחה שאהבת 🙂
הכנתי היום למשלוחי מנות. יצא מעולה!
השתמשתי בקמח מלא 70% והוספתי עוד כף מים, עשיתי עם מילוי של ממרח תמרים. יצא בצק נעים ונוח לעיבוד והטעם מעולה. תודה!
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום מקסים
היי אפשר להכין עם קמח טופח?
רק אם אין לך קמח רגיל.
כמובן שאם כן, יש לוותר על אבקת האפיה.
היי אפשר גם להכין עם שוקולד פרה ולא ממרח? לשים קוביה בכל עיגול של בצק?
כן מיכל, אפשר.
שבת שלום 🙂
היי אפרת. הכנתי עם ממרח תמרים. יצא מעולה כמו כל המתכונים שלך.תודה וחג שמח
תודה סימה, חג שמח! 🙂
אפשר להמיר בקמח מלא 70%?
כן שיר, אפשר.
היי פורים שמח, אפשר לשים קוביית שוקולד במקום ממרח?
כן רחל, אפשר.
ניסיתי וזה היה מאד מוצלח טעים וקל, במיוחד שזה היה בלי מרגרינה
נשאר לומר רק תודה.
שמחה לשמוע 🙂
תודה לאה וחג פורים שמח
בס”ד
אפרת שלום
האם אפשר להמיר את השמן קנולה בשמן קוקוס, אם כן, האם גם כן 5 כפות מספיק?
תודה על כל המתכונים הקלים וטעימים שאת שולחת..
פורים שמח:-)
ואם אפשרי להמיר את הקמח הלבן לקמח כוסמין?
היי אורטל,
אפשר להמיר ב-4 כפות שמן קוקוס מומס+ כף שמן קנולה. אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין.
חג פורים שמח 🙂
כמה ימים מראש אפשר להכין למשלוח מנות על מנת שישאר טרי?
מומלץ להכין יום-יומיים לפני.
חג פורים שמח 🙂
הכנתי היום עם הילדה. יצא ממש טעים！
והכי טוב שאפילו לא צריך מיקסר.
תודה！
שמחה שיצא קל וטעים 🙂
תודה ג’ן ויום מקסים
היי אפרת השבוע והיום ההכנתי את האוזני המן יצא מושלם וטעי כולם טרפו תודה רבה
שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן!
הכנתי . היה צריך להוסיף קצת קמח.
יצא מעולה
חבל שאי אפשר לעלות תמונה
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן
ואפילו היום הכנתי שוב והבאתי לגננות.
והבת שלי ממש אהבה.
פשוט טעים
מעולה! תודה ג’ן 🙂
היי
אם מ
אני רוצה להכין את המתכון הזה מקח מלאיש משהו שעלי לשנות?
אשמח אם תעני במהירות זה דחוף!
פשוט שימי כוס וחצי קמח מלא. יכול להיות שתצטרכי להוסיף יותר מים. תראי לפי מרקם הבצק.
בהצלחה 🙂
בס”ד.
הי, הכנתי היום אוזני המן לפי המתכון הזה ויצא לי מעולה!!!
אחלה אתר מתכונים קלים ומוצלחים.
אשריכם, תבורכו!
פורים שמח!!!
תודה טליה 🙂
חג פורים שמח!
חזרתי 🙂
הכנתי עם שמן קוקוס ועם תחליף קמח ללא גלוטן
ושמעי- המתכון פנטסטי!
שוקלת לנסות להוסיף בתבנית הבאה גם תמצית וניל
אבל חוץ מזה??? לא הייתי משנה דבר!
פורים שמח וטעים, תודה על המתכון!
איזה כיף שחזרת לעדכן 🙂
תודה לין וחג פורים שמח!
ביצת Lזה לאותם כמויות?
כן, אפשר לשים ביצה גדולה. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף פחות מים.
היי,
אני רוצה להכין לסעודת פורים כמנה ראשונה אוזני המן עם מילוי בשר האם יש לך רעיון מה לשנות כדי שהבצק הזה יתאים ?
היי,
לדעתי הבצק הזה לא מתאים עם מילוי בשר. אני הייתי ממליצה להשתמש בבצק עלים, לקרוץ עיגולים, למלא בתערובת בשר ולקפל כמו לאוזני המן.
היי, נראה מאד מאד פשוט 🙂
רציתי לשאול 2 שאלות.
1. האם ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס? באיזה יחס?
2. האם במקום קמח רגיל ניתן להשתמש בקמח תגמיש (ללא גלוטן)?
מחכה לתשובתך 🙂
היי לין,
אפשר לשים 5 כפות שמן קוקוס מומס.
לגבי קמח תמי, לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר.
בוקר טוב
מה עושים כדי שאוזני ההמן לא יפתחו בזמן האפיה?
יש פטנט או שיטה?
תודה
היי,
יש להדק היטב את הקצוות.
נראים טוב.
האם הם מתאימים למשלוח בדואר?
היי ג’ן,
אוזני המן מתאימים למשלוח מנות. אם זה יוצא עם שליח אז אין בעיה. בדואר רגיל לדעתי הם יישברו וגם עד שזה יגיע ליעד הם עלולים לאבד מפריכותם.
אחרי הרבה תלאות, הבצק יצא מאד דביק ובטעות חיממתי על 100 מעלות…בסוף יצא מאד טעים! תודה על אתר נהדר
שמחה שבסוף יצא טעים 🙂 זה הכי חשוב.
תודה שחזרת לעדכן.
שבת שלום!
שאלה!!!
האם אפשר להקפיא את האוזני המן אחרי שזה מיתקרר??
היי עדי,
לא ניסיתי להקפיא אבל אני יודעת שיש כאלה שמקפיאים אוזני המן.
הי.
נראה מתכון מעולה.
הבטחתי לילדים שנכין היום ומצאתי את המתכון הזה שמתאים לי כי הוא בלי מרגרינה.
אז תודה.
כוס חד פעמית מתאימה?
משנה איזה ממרח שוקולד?
היי חני,
המדידה היא בכוס בנפח של 240 מ”ל. כוס זכוכית סטנדרטית עם ידית מתאימה. ראי תמונה של הכוס בלינק המצורף- המרת מידות אפיה.
לא משנה איזה ממרח.
שבוע נפלא 🙂
היי,
אפשר לשים ריבת משמשים?זה שייך?
היי חן,
לא יצא לי לנסות אבל אני יודעת שיש גם אוזני המן במילוי ריבות בטעמים שונים.
האם אפשר לוותר על הביצה ובמה להחליף במקומה?
היי אוראל,
הביתה מעניקה גמישות לבצק ולכן לדעתי לא מומלץ לוותר על הביצה.
היי,
יצא לי ממש קשה!! הוספתי קצת שמן, מים, חמאת קוקוס, כלוםםםם.מאוד התאכזבתי..):
היי רונית,
האם שמת את המצרכים במתכון או ששינית מרכיב מסוים?
אם הכנת לפי המתכון סביר להניח שהשתמשת בכוס יחסית גדולה ואז כמות הקמח היתה גדולה ביחס לנוזלים.
אם הבצק יצא קשה אני חושבת שהוספת ביצה נוספת היתה מרככת ומגמישה את הבצק.
חמאת קוקוס דווקא פחות מומלצת במקרה הזה.
היי, הבצק נראה ממש טוב, האם אפשר לעשות ממנו גם רולדות ולמלא במילויים שונים?
היי מורן,
אני מניחה שכן. הוא אמור לצאת די גמיש.
בכל מקרה יש באתר מתכון לרולדה מבצק פריך.
יום נפלא 🙂
תודה על התגובה המהירה! אני אנסה:)
היי אפרת זאת הפעם הרביעית שאני עושה אוזני המן אלו, אפילו אחרי פורים, מתכון מעולה, שידרגתי אותו מעט חצי מיץ תפוזים טבעי וחצי מים, קצת וניל, קצת תמצית שקדים כי אצלי אין עוגה או עוגיות בלי שקדים, ועוד טיפ שקיבלתי מאתר אחר או ששמעתי מאיפה שהוא את הבצק לאחר שלשתי אותו אני עושה אותו לנקניק וחותכת לפרוסות אחכ מהדקת אותו ביד וזה כל כך קל ויעיל, הבצק לא נדבק לא צריך קמח פשוט פצצה תודה לך אפרת
נשמע מעולה!
תודה מזל ושיהיה לך יום נפלא 🙂
הייי
קודם כל תודה על המתכון!
הכל היה מושלם ועבדתי מדויק ע”פ המתכון עד לחלק הסופי, לאחר שהם הצטננו טעמתי והם קשים בטירוף כמו קרקרים וממש לא פריכים. מה לא עשיתי נכון?!?? תודה מראש.
היי חני,
יכול להיות שהם נאפו יותר ממה שצריך? או שהתנור שלך חזק יחסית?
יצא מעולה.
תודה אסתר וחג שמח!
היי אפרת, לאחרונה גיליתי את האתר המוצלח שלך ואני ממש שמחה. הכל קל וטעים! 🙂
הכנתי אתמול בערב את המתכון הזה, שיצא מעולה וסופר קל שזה הכי חשוב בשבילי.
לצערי לא יצאו לי 15 אלא פחות ולכן אני אצטרך לעשות לפחות עוד פעמיים, כדי שיספיק לכולם, אבל זה כ”כ קל שזה לא נורא.
תודה רבה ופורים שמח! 🙂
היי נועם,
שמחה לשמוע שיצא טעים וקל 🙂
לגבי הכמות, באיזה קוטר כוס השתמשת לקריצת העיגולים? העיגולים שאני קרצתי היו בקוטר 10 ס”מ.
ולאחר שקרצת עיגולים, רידדת שוב את הבצק ושוב קרצת וכך הלאה עד שהבצק נגמר, נכון?
חג פורים שמח!
האמת שאני לא בדיוק יודעת את הקוטר, עשיתי ניסוי עם כל מיני כוסות בבית עד שקיבלתי את הגודל הרצוי.
כנראה זה קצת יותר גדול מ10 ס”מ.
כן, רידדתי שוב את השאריות והמשכתי לקרוץ.
לא נורא זה שווה את ההשקעה.
חג פורים שמח! (:
יצא מעולה!!!!!!!!!!!!!!!!תודה רבה וחג שמח 🙂
שמחה לשמוע!
תודה סימה וחג שמח 🙂
תודה רבה על המתכון….ובכלל תודה על כל המתכונים הנהדרים שאת משתפת…אין כמו נתינה….יישר כח!!!!!!
בשמחה נעמי! ותודה 🙂
חג פורים שמח
היי,
לדעתי כמות הנוזלים ביחס לקמח היא גדולה, הבצק יצא נוזלי, נאלצתי להוסיף לפחות חצי כוס קמח לבצק, ועדיין הבצק היה רך ולא נוח לעיבוד. איכשהו בסוף הסתדרתי, אבל נראה לי שיש בעיה עם המתכון..
היי ריבי,
יכול להיות שהשתמשת בכוס קטנה או ביצה גדולה?
בכל מקרה את המים בסוף היה כדאי להוסיף בהדרגה ורק לפי הצורך.
הבצק יצא לי רטוב מדי – כשאני מרדדת אני לא יכולה להרים את הקצוות כדי לסגור…:-(…מה עושים? להוסיף קמח?
היי מירב,
יכול להיות שרידדת דק מידי? כשאת מנסה להרים את הקצוות הבצק ממש נקרע? אם כן הוסיפי עוד 1-2 כפות קמח בהדרגה וערבבי עם הבצק ושוב רדדי.
יצא מעולה. תודה רבה.
תודה שרית, שמחה שיצא טעים 🙂
מתכון מעולה, הכנתי מבחר מילויים, נוטלה, ממרח השחר (פרווה), פרג וממרח תמרים עם אגוזים שבורים, הכל מגוון, טעים, פריך ונעים לחך. תודה על מתכון מעולה. חג פורים שמח ומבדח 🙂
תודה אילנה! אני שמחה לשמוע 🙂
שבוע נפלא וחג פורים שמח!
מתכון מעולה!!
הכנתי ביום שישי והכל התחסל! עכשיו הכנתי שוב והכפלתי את הכמות יצא מוצלח ביותר!!אגב מילאתי בשוקולד לבן/חום/לוטוס/קרם נוגט…ממש טעים.
תודה רבה על המתכונים הקלים והמוצלחים!
פורים שמח!
איזה כיף לשמוע!
תודה על העדכון, שבוע מקסים ופורים שמח 🙂
מתכון מעולה
במקום מים בפעם השנייה שעשיתי החלפתי את המים במיץ תפוזים
מעולה 🙂
תודה לימור ושבוע טוב!
מתכון מעולה! ממליצה להכין בדיוק לפי המתכון ולא להכפיל כמויות. אם רוצים להכין בפעמיים ויוצא מושלם.
פורים שמח!
תודה רוזנה 🙂
חג פורים שמח
תודה רבה ממש אליפות
שמחה שיצא טעים 🙂
תודה יפעת ושבת שלום
אני לא יודעת מה עשיתי לא נכון אבל יצא לי בצק פשוט בלתי נסבל ובלת ניתן לעבודה בכלל…
היו לי שעתיים וחצי פנויות אז חשבתי שאוכל לתקתק את המתכון- הכפלתי כמויות (חוץ מהביצה ששמתי אחת L במקום שתיים M).
יצא בצק דביק נורא, לא עזר שהוספתי טונות קמח ונתתי לזה חצי שעה במקרר- כשרידדתי הוא עדיין נדבק למשטח.
בנוסף, רציתי לעשות קישוט של הבצק עם צבעי מאכל- והערבוב היה נוראי כי הבצק נדבק והצבע לא התערבב בצורה אחידה.
בקיצור, התבאסתי נורא..לא יודעת אם בכלל אצליח לעשות משהו עם הבצק הזה.
היי ריקי,
באיזה כוס השתמשת? לפי מה שאת מתארת כנראה שהכוס היתה קטנה ולכן יצא בצק דביק כל כך.
בדקת שהכפלת את כל הכמויות ולא פספסת משהו?
בגדול, לא תמיד מומלץ להכפיל כמויות מאחר וזה יכול לשנות את מרקם הבצק ועדיף להכין בפעמיים. אם הכפלת את כל החומרים כמו שצריך לדעתי הבעיה היתה שימוש בכוס קטנה מידי.
מה שאני ממליצה לך לעשות זה לפרוס נייר אפיה על משטח עבודה. לשים את הבצק ועליו להניח נייר אפיה נוסף ולרדד בצורה כזאת. כך הבצק לא יידבק. ממליצה לך לנסות, חבל על הבצק 🙂
בהצלחה
היי, תודה על התשובה והעצה 🙂
השתמשתי בכוס שאני תמיד משתמשת, כוס זכוכית סטנדרטית..
נראה לי שאכין מזה פשוט גלילות תמרים, כי אין לי סבלנות וזמן כ”כ לקרוץ עיגולים ולמלא כל אחד בנפרד..
אני הכפלתי את הכמות, יצא לי בצק ממש קשה לעיבוד
הוספתי מים, הוספתי שמן, יצא אכיל וסביר
אבל היה ממש קשה לעבודה, ממש פיזית כואבות לי הידיים
סורי, לא יכולה לפרגן למתכון…
היי נורית,
זאת הסיבה שהמלצתי לא להכפיל כמויות. גם אם רוצים כמות כפולה עדיף להכין בפעמיים.
לפי המלצה של בת אחי הדס ניסיתי את המתכון, ממש קל להכנה וטוב מאוד, אני הוספתי קצת קינמון,וקצת קוניאק .
מילוי עשיתי מתמרים סילאן אגוזים וצמוקים וקצת קוניאק. יצא משהו משהו
תודה
רפי
נשמע מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן והמשך יום נפלא!
היי האם אפשר להמיר את השמן בשמן קוקוס?
כן, לדעתי אפשר לשים 5 כפות שמן קוקוס במצבו הנוזלי (מומס).
יום נפלא 🙂
שלום, המתכון נראה אלוף ואני ממש מחכה לנסות אותו!
אני רק שאלה: אפשר להקפיא את אוזני ההמן אחרי מילוי או לשים במקרר עד לעוד 5-6 ימים? ומה עדיף מבין שתי האפשרויות?
חוץ מזה, איך מכינים מלית שוקולד שחור ומלית שוקולד לבן? (בלי לקנות מוכן)
היי תהילה,
לא ניסיתי להקפיא אבל אני מניחה שאפשר להקפיא לאחר המילוי ואז ישר לאפות מהמקפיא. יכול להיות שזמן האפיה יתארך בכמה דקות.
מלית שוקולד מריר/לבן- ממיסים 100 גרם שוקולד מריר או שוקולד לבן עם כפית שמן או 10 גרם חמאה. מערבבים לתערובת אחידה ומכניסים את התערובת למקרר להתייצבות למשך 10-15 דקות.
יום מקסים 🙂
האם ניתן להפוך את הבצק ללא מתוק ??
רוצה למלא בגבינות
היי יראת,
נראה לי שבמקרה כזה פשוט תוותרי על הסוכר.
וואווווווווווווו!
אחד הטובים שהכנתי.
מקווה שאצליח להחביא כמה בפריזר…
🙂
תודה יונית, שמחה שיצא טעים!
פורים שמח 🙂
הי, ראיתי מתכון אחר שלך עם חמאה והמלצת להוסיף חלמון במקום מים, האם גם פה כדאי? ואשמח להסבר קצר על הכנת מלית פרג, תודה 😉
היי חגית,
מאחר ויש במתכון כבר ביצה אין צורך להוסיף חלמון נוסף במקום המים.
לגבי מלית פרג, אפשר לקנות מלית מוכנה ואפשר להכין:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה/ מרגרינה
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את מיץ התפוזים עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.
בהצלחה 😉
יצא מעולה …. הוספתי יבשים…
שמחה לשמוע! תודה שחזרת לעדכן 🙂
זה נדבק לי לידיים מה אפשר לעשות??
היי חיה,
אם הבצק דביק מידי את יכולה להוסיף לו עוד קצת קמח או לשמן את הידיים.
האם אפשר לערבב את הבצק במעבד מזון?
היי אלה,
אני מניחה שאפשר.
שלום, אם אני משתמשת בקמח תופח אין לי צורך באבקת האפיה, נכון?
ושאלה נוספת – האם אפשר להשתמש בכוס קמח תופח ובחצי כוס קמח מלא – מה אני צריכה לשנות? תודה רבה וכל הכבוד על האתר המדהיםםםם!
נכון, את לא צריכה אבקת אפיה.
וכן, את יכולה לשים כוס קמח תופח + חצי כוס קמח מלא. יכול להיות שתצטרכי להוסיף מעט יותר מים אם הבצק יהיה יבש או פירורי.
בהצלחה ושבוע מעולה 🙂
הכפלתי כמויות ויצא מעולה!! אני מאוד אוהבת את המתכונים הנהדרים שלך!!
תמשיכי לעשות חיל..
תודה מוריה! שמחה לשמוע 🙂
אלופה!
תודה, שמחה שאהבת 🙂
היי,
הכנתי היום ויצא מעולה
רק דבר אחד מבאס, הם ניפתחו באפיה אשמח לעזרה?
היי סיון,
זה יכול להיות מכמה סיבות:
-עודף מלית.
-רידוד דק מידי של הבצק.
-בצק לא אחיד.
-השוליים לא הודקו כמו שצריך או שיש עליהם שאריות של קמח.
-התעסקות יתר בבצק – חשוב לעבד את הבצק כמה שפחות.
המשך יום נעים 🙂
הי..קודם כל המתכונים שלך מעולים!!
הכנתי את האוזני ההמן-והם חוסלוו…כולם אהבו מאוד
אפשר לעשות את המתכון הזה ולהוסיף קקאו שיהיה כמו האוזני המן החום לבן??
האם מספיק רק קקאו או עוד משו?
אני פשוט לא רוצה עם מרגרינה.
תודה רבה רבה!!!!
יעל
היי יעל,
שמחה שזה יצא טעים 🙂
יש באתר מתכון לאוזני המן עם קקאו אבל בשילוב של שמן עם כמות קטנה של חמאה/מרגרינה – אוזני המן שחור לבן.
אם את בכל זאת רוצה לנסות את המתכון הזה אפשר להוריד מכמות הקמח 2 כפות (כלומר כוס וחצי פחות 2 כפות) ולהוסיף 2 כפות מלאות אבקת קקאו (או 3 כפות שטוחות שוקולית לאפיה, לטעם יותר מעודן).
בהצלחה! 😉
שלום
יצא מושלם !!!!
ממש רך וטעים, אי אפשר להפסיק לאכול, למרות שהכנתי בשמן זית .
כמעט וגמרתי את כל האוזני המן חחח.
תודה .
מעולה! איזה כיף לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן וערב נעים
שלום
האם אפשר להכין את האוזניי המן עם שמן זית במקום קנולה או שהשמן זית הוא רק למתכונים מלוחים
אשמח לקבל תשובה
לימור.
היי לימור,
אפשר אבל אם הטעם של השמן זית הוא מודגש וחזק אז יכול להיות שתרגישי אותו בטעם.
עשיתי עכשיו עם הילדים
יצא טעים יאמי
איזה כיף שזה בלי מרגרינה
מעולה! שמחה לשמוע 🙂
פורים שמח:)
הבצק יצא נוזלי. הוספתי קמח תופח והוא עדיין נוזלי מה עושים??
היי,
מתנצלת על העיכוב בתשובה,
צריך להוסיף עוד קמח עד שהבצק יהיה נוח לעבודה.
הכנתי הערב ויצא מעולה!!!
תודה רבה מקרב לב וחג שמח (:
שמחה לשמוע 🙂
פורים שמח!
חח שלחתי פעמיים חשבתי שלא נשלח הראשון..
אם עשית את הכמות לפי המתכון אז אמורים לצאת לך לפחות 15 יחידות אבל שוב זה תלוי באיזה קוטר כוס את משתמשת כדי לקרוץ עיגולים (אני השתמשתי בכוס בקוטר 9-10 ס”מ).
אם תרצי כמות גדולה יותר עדיף להכין בצק חדש ולא להוסיף לבצק הזה כי זה עלול לפגוע בו.
תודה על התשובה המהירה
עוד שאלה,
רשמת שיוצא בערך 15-20 יחידות
אבל יצא לי כדור די קטן איך אני מכפילה את הכמות בלי להרוס את הבצק?
תודה 🙂
תודה על התשובה המהירה
עוד שאלה, רשמת שיוצא 15 עד 20 יחידות
יצא לי כדור די קטן
האם באמת ייצא מיזה 15-20 יחידות?
היי, אני בדיוק מכינה
עשיתי בדיוק במו שרשום אך הבצק יצא נורא דביק
מה עליי לעשות?
הי לי,
אם הבצק מאוד דביק תוסיפי עוד קצת קמח.
וטיפ נוסף: כדי שיהיה לך קל לרדד את הבצק ושהוא לא יידבק למערוך ולמשטח העבודה אני ממליצה לשים אותו על נייר אפיה, לשים מעליו נייר אפיה נוסף ואז לרדד (ראי תמונה של שלבי ההכנה ב”אוזני המן שחור לבן“).
בהצלחה 😉
היי,רציתי להגיד תודה רבה על המתכון הכנתי ויצא מאוד מאוד טעים
תודה אביבית, שמחה שאהבת 🙂
האם אפשר להחליף את הקמח הרגיל לקמח מלא?וכמה קלוריות יש בזה
הי נטלי,
יש באתר מתכון ל”אוזני המן מקמח מלא”. לגבי קלוריות, אני לא יודעת להגיד.
טעיםםםםם מאודדדד הכנתי עכשיו כבר נגמר חצי תודה רבה שבת שלום
מעולה! תודה איריס ושבת שלום 🙂
היי. התגובות נראות מצוינות, והבצק כבר מוכן, רק שלא כתוב מה המעלות שצריך לכוון את התנור.
היי אסתר,
180 מעלות.
כמו הרבה מתכונים אחרים שלכם , המתכון מצוין וקל מאוד ! הילדים הכינו עם קובית שוקולד בפנים ואני מילאתי באגוזים וחלווה (:
אני מאוד שמחה לשמוע! תודה סיון 🙂
תודה על התשובה המהירה!מאוד אוהבת את המתכונים שלך,לא מפסיקה להכין אותם :)))
תודה עדי, כיף לשמוע 🙂
יש לי רק ביצה בגודל L זה יהרוס את האוזניים המן אם אכניס אותה?
הי עדי,
את יכולה להשתמש בביצה גדולה רק יכול להיות שתצטרכי לשים פחות מים לכן אני ממליצה להוסיף את כפות המים בהדרגה.
היי, מרקם הבצק לא אמור להיות כל כך קשה לרידוד. כדי שאוכל להבין מדוע זה קרה אני צריכה לדעת איך הבצק היה? יותר יבש ופירורי או יותר דביק? ניסית לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר כחצי שעה לפני הרידוד?
לגבי זה שהם נפתחו באפיה- צריך להדק את הקצוות היטב עם האצבעות כסוגרים אותם למשולש אחרת הם עלולים להיפתח באפיה.
הכנתי, הטעם יצא טוב, אך היה קשה לרדד, ממש צריך שרירים לזה, ועוד בעיה אחת הם נפתחו לי באפיה וכבר לא נראו כאזני המן. עדיין אפשר לאכול אותם אך לא להגיש אותם לאורחים. איך אפשר לשפר?
הכנתי את זה וזה יצא מעולה!!!
אף על פי שלא שמתי אבקת סוכר.
תודה על העדכון רעות 🙂
אז ככה הבטחתי לדווח על אוזני המן ללא גלוטן .
הכנתי עם קמח תופח נטול גלוטן ויצא מעדן !!!!!!!
הכנו גם אוזני המן רגילים -פשוט נהדרים .תודה על המתכון.
תודה חדוה שחזרת לעדכן 🙂
פורים שמח ושבוע נפלא!
היי נראה טוב ברצוני להכין יש אפשרות להכפלת כמות בכדי שיצא יותר?? חג שמח!!!
הי נטלי, אין בעיה להכפיל כמויות אך אם זאת הפעם הראשונה שאת מכינה אני ממליצה להכין קודם את הכמות המצוינת במתכון ואחר כך אם את רוצה יותר, להכין שוב (מניסיון, בדר”כ הפעם השניה מוצלחת יותר כי לומדים מהפעם הראשונה..)
חג פורים שמח 🙂
אם אפשר להיות יותר ספציפיים כמה עובי הבצק והקוטר צריכים להיות זה יעזור…נראה לי שיצא לי עבה מידי למרות שמבחינת כמות עשיתי 18. יצא קצת כמו פיתה ולא התקשה לגמרי.
הי, יש לרדד לבצק דק (רשום במתכון), רצוי כמה דק שאפשר. הקוטר לא משנה, זה בסך הכל משפיע על גודל האוזן המן. לגבי המרקם, כנראה שזה לא היה אפוי מספיק זמן. יש לשים את זה כ-15 דקות ב180 מעלות עד להזהבה ממש קלה ולהוציא החוצה לצינון. זה יוצא מהתנור מעט רך אך בצינון בחוץ זה מתקשה ומקבל פריכות.
אני הולכת להמיר את הקמח לקמח נ”ג .אנסה ואדווח תוצאות בהמשך.
הי חדוה, אשמח לקבל עדכון. דרך אגב, ראית שיש מתכון לאוזני המן ללא גלוטן?
קישור למתכון – https://www.10dakot.co.il/recipe/%d7%90%d7%95%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%9f/
היי, הכנתי ומילאתי כל אחד במילוי שונה, שמתי חלבה, נוטלה, שוקולד השחר, תמרים. יצא טעים ואני ממש מרוצה. תודה לכם.
בשמחה תומר ותודה על העדכון:)
הכנתי אתמול ויצא ממש טעים והכי כיף לדעת שיש בזה רק 5 כפות שמן!
תודה ליבי