Name: מוסקה חצילים
Cuisine: בשרי
Ingredients: תבנית פיירקס מלבנית קטנה בגודל 15X30; 2 חצילים גדולים מאורכים; 1 בצל בינוני קצוץ; 500 גרם בשר בקר טחון; 3-4 שיני שום כתושות/קצוצות; 400 גרם עגבניות מרוסקות; כף גדושה רסק עגבניות; שליש כוס כוסברה קצוצה; תיבול לרוטב: כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, כפית מלח, שליש כפית פלפל שחור; עגבנייה גדולה חתוכה לפרוסות דקות; רבע כפית תבלין אורגנו/ בזיליקום; מעט מלח ופלפל שחור

175 גולשים הכינו ואהבו

רכיבים

תבנית פיירקס מלבנית קטנה בגודל 15X30

2 חצילים גדולים מאורכים

1 בצל בינוני קצוץ

500 גרם בשר בקר טחון

3-4 שיני שום כתושות/קצוצות

400 גרם עגבניות מרוסקות

כף גדושה רסק עגבניות

שליש כוס כוסברה קצוצה

תיבול לרוטב: כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, כפית מלח, שליש כפית פלפל שחור

עגבנייה גדולה חתוכה לפרוסות דקות

רבע כפית תבלין אורגנו/ בזיליקום

מעט מלח ופלפל שחור

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

אופן ההכנה

הכנת החצילים:

-פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי עד 1 ס”מ. מפזרים עליהם מלח ומניחים בצד לפחות חצי שעה עד שהחצילים מפרישים נוזלים. שוטפים את פרוסות החצילים ומנגבים היטב (זה בכדי להוציא את המרירות מהחצילים).

-משמנים את החצילים משני הצדדים בשמן זית ומניחים על נייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך חצי שעה. לאחר מכן הופכים את החצילים צד ומשאירים 15 דקות נוספות.

רוטב עגבניות ובשר טחון:

-מטגנים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים במשך 3-4 דקות עד שמשנה צבעו. מוסיפים שום, עגבניות מרוסקות, רסק ומערבבים היטב.

-מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים כדקה נוספת ומסירים מהאש.

סידור המנה:

משמנים את התבנית.

מסדרים שליש מפרוסות החציל בתחתית (באופן שיכסו את התחתית). מעל משטחים חצי מכמות רוטב הבשר הטחון.

מעל מסדרים שליש מפרוסות החצילים, מעל משטחים את מחצית הרוטב שנותר ובסוף מניחים שוב חצילים.

משמנים פרוסות עגבנייה בשמן זית ומניחים אותן מעל החצילים. מפזרים מעט מלח ופלפל שחור בעזרת המלחייה ורבע כפית תבלין אורגנו/בזיליקום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות במשך 35-40 דקות.

הפעל טיימר (35 דק’)

טיימר פועל

טיפים והערות

*אפשר להכין בתבנית מאלומיניום חד”פ בגודל 22X31 ולהגדיל כמויות: 3 חצילים, בצל בינוני, 750 גרם בשר טחון, 600 גרם עגבניות מרוסקות, כף וחצי רסק עגבניות, חצי כוס כוסברה קצוצה, כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, כפית וחצי מלח, שליש כפית פלפל שחור.