כיסונים במילוי פטריות

אם מכינים מילוי מתוק אפשר להפחית את כמות המלח בבצק לרבע כפית.
לגבי הברכה, אני לא רוצה להטעות .זה גם תלוי במה ממלאים אותו. מומלץ להתייעץ עם מי שמבין בעניין.

זה בסדר.

תודה רבה!

יצא ממש טעים ושווה🤩

תודה שחזרת לעדכן🙂

סורי, אין לי מתכון לבצק דומה לזה.
אפשר להכין את זה עם מצות כמו במתכון הזה- בורקס מצה במילוי גבינות

לא ניסיתי במתכון הזה (לא רוצה להטעות אותך).

תודה אפרת, אין עלייך.

את יכולה להבא לנסות להפחית מכמות השמן לשליש כוס ולהוסיף כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך.

כן:)

ראי מילוי במתכון הזה- מאפה גבינות ותרד

מילוי בשר:
250 גרם בשר בקר טחון
בצל קטן
כפית גדושה רסק עגבניות
חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
לטגן את הבצל, להוסיף בשר טחון ולטגן עד שמתבשל ואז לתבל ברסק, מלח ופלפל שחור.
מילוי חזה עוף ראי בבמתכון הזה- בצק פילו ממולא חזה עוף

איזה כיף לשמוע!
תודה רבה יקרה❤️

שמחה שיצא טעים🙂
העיגולים מתכווצים לפני או אחרי האפיה?

כשחורצים את העיגולים בבצק

זה יכול לקרות שהבצק מתכווץ קצת:)

לא ניסיתי אבל לא בטוחה אם מתאים במקרה הזה.

אלופה!!
תודה שחזרת לעדכן🙂

היי
כן, כ-10 דקות או פחות- עד לבישול מלא.

אפשר להקפיא בקופסה אטומה למשך 3-4 שבועות.

היי
תכיני את המילוי במתכון אמפנדס בשר(:

היי,
שימי כ-250 גרם בשר ללא שינוי במתכון.
שמחה שאת נהנית מהמתכונים🙂

היי,
אפשר לאפות בתנור- לחצות את החציל לשניים, ליצור חריצים לאורך ולרוחב ולתבל בשמן זית, מלח ופלפל שחור. לאפות כ-40 דקות על 200 מעלות.
לאחר מכן ניתן לקחת עם כף את החלק הפנימי של החציל, להוסיף בולגרית וגבינה צהובה, לתבל לפי הטעם ולערבב.

היי,
הכוונה למים יותר חמים מפושרים/חמימים, אבל לא לגמרי רותחים. אפשר לערבב מעט מים קרים עם המים הרותחים כדי לקבל מים חמים.

היי,
אפשר להקפיא לפני האפייה(: כדאי לאחסן בקופסה אטומה היטב כדי למנוע טעם לוואי.

היי,
תודה על המילים הטובות(:
בצק שמרים מתוק כשמו כן הוא- מתוק, ולכן מתאים יותר למילוי מתוק כמו תפוחי עץ, פרג, שוקולד, חלבה, לוטוס וכדומה.
ניתן למלא מילוי מלוח כמו פטריות ובצל, עוף או בשר, רק שהטעם המתקתק של הבצק יורגש…

היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים באתר(:
למילוי טונה לערבב: 2 קופסאות טונה, 2-3 ביצים קשות קצוצות גס, כף-שתיים מיונז, מלח ופלפל שחור לפי הטעם (אפשר גם להוסיף גמבה קצוצה דק).

האם צריך לטגן את הגמבה לפני?

אפשר לטגן, זה ישפר את מרקם הגמבה במילוי.

היי,
הבצק אמור לצאת מעט רך אך לא נוזלי(:
האם השתמשת בכוס מדידה (בנפח 240 מ”ל) ודייקת בכמויות?
שמת מים חמים?

היי,
אפשר לאפות בשתי התכניות אך עדיף בתכנית קו עליון ותחתון.

אין צורך להוסיף עוד פלפל. אפשר להוסיף עוד קצת מלח לפי הטעם(:

היי,
לא בטוחה עד כמה הביצה תתאים בבצק הזה. אפשר להפחית את כמות השמן לשליש כוס, ובמידת הצורך להוסיף עוד קצת מים.

תודה על התגובה המהירה שנה טובה מאוד.

שנה טובה🌺

לא מומלץ להקפיא מנות המכילות תפו”א.
אפשר לחמם על הפלטה חימום קצר.

עם איזה מילוי כן כדאי להקפיא
סגנון של קישוא גזר וכד’

כן, ניתן להקפיא מילוי של פלפלים, קישוא, גזר, ברוקולי, חצילים…

יש לך מתכון אולי?

מצרפת לך מתכון למאפה במילוי חצילים.

איזה כיף שיצא מוצלח💜 תודה על השיתוף(:

היי,
איזה כיף שיצא מוצלח!
לא ניסיתי בעצמי, אבל לגרסה כשרה לפסח אפשר להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן כמו תמי/כרגיל/קונדיטור.
בהצלחה(:

אופס בטעות שלחתי פעמיים את אותה תמונה🙈

אני רואה את התמונה הנוספת, נראה מעולה ממש!

שמחה מאד שיצא מוצלח ושאהבת את המתכון! נראה מושלם, תודה על השיתוף❤

היי,
אפשר להכין היום את הכיסונים ולהקפיא, וכמה שעות לפני ההגשה להוציא להפשרה על השיש ולסיים בחימום על הפלטה.
אפשר גם לשמור במקרר אך הם ישמרו מעט פחות טוב.

וואו זה יצא מצויין!
הכנתי גם במילוי פיטריות וגם במילוי טונה והכל נחטף!

איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף❤

היי עינת,
את התבלינים אפשר להוסיף לאחר הוספת הפטריות או לאחר מכן, זה לא ממש משנה(:

וואו זה נראה אליפות! שמחה שאהבת את המתכון🌺

תודה רבה! לגמרי סידרת אותי אתמול. הכנתי בנוסף לאימפנדס סלט עדשים שחורות ובטטה ומרק לקוסקוס שלך. מתכונים מעולים. תודה

איזה כיף שאהבת את המתכונים(:
תודה על השיתוף ושבת שלום❤

היי שירה,
אין כל כך מה לעשות אם כבר הוספת את אבקת האפייה לבצק…
אבל אני די בטוחה שזה לא נורא- המרקם ישתנה אבל לא אמורה להיות בעיה בטעם.

איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לשתף❤

מעולה, איזה כיף שיצא מוצלח😊

שכחתי לציין שהכנתי מקמח מלא 80% ויצא מצוין לא דחוס בכלל

שמחה לשמוע❤

היי מוריה,
כן, אפשר. קופסת שימורים + 1/4 קופסה יספיקו.
בהצלחה😊

תודה רבה רבה!!
יצא ממש טעים!!

שמחה מאד לשמוע❤

תודה יסכה יקרה😍

היי שרה,
אפשר (יתכן שהמרקם יהיה כבד מעט יותר, אבל עדיין מעולה).

היי נעמה,
תודה לך על המילים החמות!
את יכולה להכין מילוי מחצי קופסת קוטג’, 100 ג’ גבינה צהובה מגורדת, ותרד.
שבת שלום😊

חוזרת לעדכן שהכנו כמו שאמרת, את התרד טיגנו יחד עם קצת בצל פלפל ומלח, ויצא מעולה! תודה לך על עוד ארוחה כיפית, שבוע מקסים :):)

איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על העדכון🌺

היי חלי,
למילוי בשר- אפשר לטגן חצי בצל בינוני ואח”כ להוסיף בכ250 גרם בשר טחון ולתבל בשליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור וחצי כפית פפריקה מתוקה.
כדאי לסנן מנוזלים לפני המילוי.
לשאר המילויים- פשוט לערבב את החומרים הרשומים ולמלא.
שבת שלום😊

היי עמית,
אחשוב על הרעיון:)
חג שמח🌺

תודה אבל אפשר להחליף מוצרים?

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שעם קמח ללא גלוטן כמו קמח תמי או כרגיל זה יצא טוב (אם כי המרקם בוודאות ישתנה)…

בבקשה עם אפשר לעשות את המתכוןן

היי רבבה,
נראה מושלם!
פורים שמח🙂

בוקר טוב אודליה,
אני חושבת שכן 🙂

היי הילי,
תודה רבה שחזרת לעדכן. כיף לשמוע שאהבת❤️

נראה מצויין 😍

היי תמר, הנה רעיון לתוספת בצד תפוח אדמה ובטטה בפרמזן
וכמובן תורידי את הפרמזן במידה ואת רוצה לא חלבי.
בהצלחה:)

כן אפשר.
בערך 250 גרם.

תודה יקירה איזה בצק את חושבת יהיה מתאים יותר זה או של האמפנדס במילוי בשר ? המון תודה על על העזרה ❤️

שניהם יכולים להתאים.
הבצק הזה במרקם קצת יותר פריך.

היי הודיה,
איזה כיף לקרוא! שמחה שאהבת
חיממת לי את הלב יקירה
💕

———–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il

אין צורך.

הבצק יצא חום כנראה בגלל השימוש בקמח כוסמין.
יכול להיות שהבצק יצא קשה בגלל חימום בחום גבוה או יותר מידי זמן בתנור או יותר מידי שמן (יכול להיות שבגלל שזה שמן אבוקדו היה כדאי לשים פחות).
להבא אפשר לנסות להפחית מכמות השמן ולשים כשליש כוס שמן וקצת יותר מים לפי הצורך.

כן, למה לא? 🙂 כמובן שאת הבטטה יש לבשל לפני.

כן אפשר.

כן.

היי זאב,
מתנצלת על העיכוב בתשובה. מקווה שהסתדרת.
בדר”כ זה עוזר אם נותנים לבצק לנוח קצת.

מהמם 😍
תודה נועה

אין צורך להתפיח.

כן, אפשר להקפיא לפני העיצוב או אחרי.
אפשר להפשיר במקרר או על השיש.

שמחה לשמוע 🙂
תודה יעל

אפשר לטגן חצי בצל בינוני ואח”כ להוסיף בכ250 גרם עוף טחון ולתבל בשליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור, שליש כפית פפריקה מתוקה ורבע כפית כמון (לא חובה).
כדאי לסנן מנוזלים לפני המילוי.

תודה!

עדיף להוסיף למילוי אבל אני חושבת שגם לבצק אפשר.

תודה על התשובה המהירה

שמחה שיצא טעים ❤️

מהמם 😍
תודה אילה וחג שמח!

אפשר אבל כדאי להוסיף גם גבינה בולגרית כדי להסמיך ולשפר את המרקם.
חג שמח 🌺

היי, כמה גבינה בולגרית להוסיף לחצי קופסת גבינת שמנת?
תודה.

בסביבות שליש כוס גבינת בולגרית מפוררת.

תודה

אפשר לערבב עם כף ואח”כ לעבור ללישה קצרה עם הידיים, עד שהבצק מתגבש.
כן, בעזרת מזלג (ראי בתמונות הכנה מתחת למתכון).

אפשר לטגן חצי בצל בינוני ואח”כ להוסיף בכ250 גרם בשר טחון ולתבל בשליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור וחצי כפית פפריקה מתוקה.
כדאי לסנן מנוזלים לפני המילוי.

היי ליאת,
אפשר לחמם בתנור או לשים בתבנית על הפלטה.
כוס זכוכית רגילה עם ידית, בקוטר 7 ס”מ (את יכולה למדוד עם סרגל).

בכל עיגול אפשר לשים כשליש כפית רוטב פיצה, חצי כפית גבנ”צ מגורדת, חצי כפית בולגרית מפוררת וחצי כפית זיתים קצוצים.

אפשר להוסיף לתערובת הפטריות תפו”א מבושל מעוך לפירה.

אולי היה כדאי להוסיף לבצק עוד כמה כפות מים, בגלל שזה קמח מלא.
איך יצא לאחר האפיה?

אני חושבת שיצא בסדר אחרי האפיה, טעים..

היי דורית,
תכיני בצל ופטריות לפני המתכון ותוסיפי לזה תפו”א מבושל מעוך לפירה. תמליחי לפי הטעם.
אם את מכינה את הכמות שבמתכון ומוסיפה גם תפו”א אני מניחה שאפשר להשתמש בחצי סלסלת פטריות.

הרבה תודה,
אפשר להחליף את השמן, אני לא משתמשת בקנולה… שמן זית? חמניות?

כן. אפשר לשים שמן חמניות או זית.

רק עכשיו ראיתי את האופציה שאפשר לחפש שאלות שכבר ענית עליהן.. נהדר !ראיתי שענית על זה כבר..
תודה ,

אני חושבת שאפשר לשים את הבצק בין שני ניירות אפיה ולרדד עם בקבוק יין אם יש לך.

היי מלכה,
קודם כל זה נראה מעולה 😍
אני שמחה שאת נהנית מהמתכונים ❤️
לגבי המתכון הזה, חיממת את התנור מספיק זמן מראש? הכנת עיגולים בקוטר של כ7 ס”מ או יותר גדולים?

אפרת יקרה, תודה רבה🤗💕 כן חיממתי הרבה מראש ולגבי הקוטר כנראה גדולים. יצא לי טעים מאוד עם קצת יותר זמן. אולי בגלל חימום יותר מידי של התנור… יכול להיות? תודה

דווקא זה בסדר שהתנור חם מאוד.
אולי בגלל שהכנת אותם גדולים יותר אבל עדיין שעה זה נשמע לי הרבה זמן.
לא משנה, העיקר שיצאו טעימים ויפים 🙂

תודה רבה🤗💗🥰 יצא מושלםם. טעיםם.

היי גילי,
1. אפשר כשהוא עטוף בניילון נצמד. יש להוציא אותו כמה דקות מהמקרר לפני ההכנה כדי שיתרכך.
2. לכמות שבמתכון אני חושבת שמספיק 250-300 גרם.

ממליצה להכין מחצית מהכמויות:
כוס קמח רגיל
רבע כוס שמן קנולה
רבע כוס מים חמים
רבע כפית מלח
למילוי:
חצי בצל בינוני קצוץ
חצי סלסלת פטריות קצוצות
חצי כפית אבקת מרק/פטריות, פלפל שחור
לציפוי:
חלמון של ביצה טרוף (הצהוב)
שומשום/ קצח

תודה!
שכחתי לשאול, אבל תוכלי בבקשה לרשום כמה גרם בשר טחון צריך בשביל הכמות הזו?

100-150 גרם בשר טחון.

החלפתי את השמן קנולה בשמן זית.
יצא מעולה, ליקקנו את האצבעות. הרוטב שהמלצת באחת התגובות של הרוטב פטריות הוסיף המון.

שבוע טוב שלמה,
שמחה שנהניתם 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

מעולה 🙂
תודה מיכל

מעולה 🙂
תודה מיטל

שימי מלח לפי הטעם.

שמחה לשמוע 🙂
תודה יפית

אפשר לבשל תפוח אדמה במים עד שהוא רך ולמעוך לפירה. להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אם אוהבים אפשר להוסיף לתערובת גם בצל מטוגן, זה מוסיף המון טעם.

תודה רבה

אין בעיה להקפיא.

גם אם אני שמה בפנים גבינה צהובה?איך להפשיר כדי שהייה טעים?

כן. מומלץ להפשיר על השיש ולחמם בתנור לפני שאוכלים.

אפשר להקפיא עם מילוי תפוחי אדמה?

היי נחמה,
אפשר🙂

היי רותי,
יש את המילוי במתכון הזה- בצק עלים ממולא בחזה עוף. אם את לא רוצה את הירקות אפשר לוותר עליהם.

המון תודה

שמחה לשמוע, תודה שירן 💕

שבוע טוב,
מי סודה? לא מכירה.

היי שרון,
להחליף במה? לא הבנתי.

מי זה בעלך? אני אשמח לשים אותו בכיסונים שלי.. (אני לא סובל אבקת מרק)

שבוע טוב ענת,
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר לקצוץ פטריות ולטגן אותן כמה דקות במחבת ואז להוסיף לתערובת תפוחי האדמה ולערבב.

שמחה שיצא טעים 🙂
גם אני הייתי מכינה רוטב פטריות, כמו הרוטב במתכון הזה- מאפה כבד עוף ופטריות.

כן אפשר.
אין צורך להתפיח את הבצק.

שמחה לשמוע 🙂
תודה חיה

אפשר אבל לדעתי זה ייצא פחות פריך ויותר רך.

תודה על התמונה! נראה מצוין 😍

כן אפשר.
לגבי פטריות משימורים אין שינוי באופן ההכנה.

היי אסי,
אפשר להכין עם קמח מלא באותה כמות אבל עדיף לשלב כוס קמח לבן עם כוס קמח מלא כדי שלא יהיה דחוס מידי. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד קצת מים לבצק (לפי המרקם שלו).
אפשר לטגן את כולם במחבת, להוסיף מלח ופלפל שחור ולהשתמש בתערובת למילוי.

היי ליז,
1. הכוונה לכוס בנפח 240 מ”ל כמו הכוס בתמונה שצירפתי.
2+3 מוסיפים כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך.
4. כמה דקות בודדות, עד שהופך לבצק נוח ואחיד. אפשר במיקסר.
5. הוא לא אמור להתכווץ במקרה הזה.

היי יובל,
הבצק יצא מתפורר לפני האפיה או אחרי האפיה?
דייקת בכמויות?

באיזה כוס השתמשת? שמת 2 כוסות קמח, חצי כוס שמן וחצי כוס מים?

צודה עינת 🙂

זה לא ייצא מוצלח עם קמח אורז.

שמחה לשמוע 💜
תודה הלן

היי נועה,
אפשר להקפיא לפני האפיה או אחרי.
אם מקפיאים לאחר האפיה יש להפשיר כחצי שעה-שעה בחוץ ואז להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 7-10 דקות.

היי עמית,
שמחה שיצא טעים.
באיזה גודל כוס השתמשת למדידת החומרים? ובאיזה קוטר כוס השתמשת לקריצת העיגולים?

היי בתיה,
אני מניחה שאפשר. תטגני בצל קצוץ, קוביות גזר קטנות, קוביות קישוא, קוביות גמבה. אפשר להוסיף גם פטריות קצוצות. תתבלי בפפריקה, מלח ופלפל שחור.

כן. אפשר לקצוץ אותו דק ולטגן במחבת. אפשר לטגן גם בצל קצוץ, לתבל ולמלא את הכיסונים.

היי ליטל,
אם את מוסיפה את הפירה לפטריות אז נראה לי שמספיק תפוח אדמה אחד גדול או 2 בינוניים.

אפשר אבל לדעתי זה ייצא פחות פריך ויותר רך.

את הבשר הטחון יש לטגן 3-5 דקות, עד שהוא משנה את צבעו ומתבשל. יש לערבב כל הזמן.
אני חושבת שרוטב פטריות יכול להיות מתאים (ראי מתכון לרוטב בבורקס תפוח אדמה ברוטב פטריות).

היי לימור,
1. אפשר. את המים כדאי להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
2. אני מניחה שאפשר לאפות כרולדה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 45-50 דקות.

שלום
תודה רבה על המענה המהיר.
ועוד שאלה בבקשה: אם אכין כרולדה ואחתוך לשבלולים – כמה זמן צריך לאפות?
שוב תודה

לדעתי אותו זמן שרשום במתכון.

אני משערת שבסביבות 250 גרם בשר טחון.

היי הדסה,
יש כיסוני בצק מבושלים אבל זה לא המתכון הזה. המרקם שלהם גם שונה לאחר בישול (רך ויותר דומה לפסטה).
בכל מקרה אין לי מתכון לכיסונים מבושלים ואת אלה אני פחות ממליצה לבשל.

כיף לשמוע!
תודה כרמית.
שנה נפלאה ❤️

היי רעות,
לא ניסיתי אבל אם את מנסה אני ממליצה להשתמש בתערובת כמו קמח תמי או כרגיל.

כן, לטגן בצל ואח”כ להוסיף בשר טחון ולתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה. אפשר לקחת את המילוי מהמתכון הזה- מאפה בשר טחון.

כן אפשר.
את המים כדאי להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.
שבת שלום ושנה טובה ומבורכת 🌺

כן אפשר.

אני חושבת שכן. את השמן יש להוסיף בהדרגה עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

אני מניחה שאפשר לטגן אבל כדאי שזה יהיה בשמן עמוק.
חשוב שהשמן יהיה חם מאוד כדי שהמאפה יספוג כמה שפחות שמן.

אם לא היתה כמות גדולה של מים הייתי מציעה להכין עוגיות מלוחות אבל לדעתי הן ייצאו במרקם פחות מוצלח. את יכולה לנסות לאפות חלק קטן מהבצק. תקרצי לעיגולים ותאפי בתנור שחומם ל180 מעלות במשך כ-12 דקות. אם המרקם יוצא מוצלח לטעמך אז אפשר להוסיף ליתר הבצק זעתר או שומשום ולהכין עוגיות.

אנסה והעדכן, עוד דבר לדעתך זה יכול להתאים כתחליף לפירורי בסקויטים אם אצליח לרדד?

קחי בחשבון שזה קצת מלוח (אם הוספת לבצק חצי כפית מלח). דבר שני, זה ממש תלוי במרקם אחרי האפיה. אם הוא פריך אז אפשר.

אז ככה לצערי לא היה ניתן לקרוץ לעיגולים כי היה ממש קשה לעבוד עם הבצק הוא פשוט התפרק. אז שיטחתי אותו עם הידיים על נייר אפיה ואפיתי כ 20 דק והתוצאה יצאה ככה, קשה אך טעים ולא נראה שיתאים למה שחשבתי בכל אופן תודה על הכל.

לפחות ניסית 🙂
תודה שחזרת לעדכן בתוצאות.

היי אילנה,
אין לי מושג איך זה ייצא אבל זה אמור להתאים למלית שבמתכון. אני מניחה שייצאו 12-15 יחידות.

נראה מעולה! אלופה 🙂
תודה שחזרת לשתף.
יום מקסים 🌷

היי שרה,
אפשר להגיש עם סלט עלים. אם את רוצה להכין לצד זה מנה נוספת אפשר להכין פשטידה פרווה.

נראה לי שכן.

כן, כמוסיפים יותר מידי קמח הבצק יכול להתכווץ.

היי רויטל,
אפשר להמיר ב100 גרם חמאה.

מה הכוונה? הבצק מתפרק לחתיכות?

לא..נגיד אני מרדדת, ורואה היפרדות של שכבות..לדוגמא כמו שציפורניים חלשות נפרדות לשכבות שכבות..אשמח לשלוח תמונה של הבצק, אבל אני לא מצליחה להעלות בתגובה..

אולי התמונה גדולה מידי (ניתן לעלות תמונה עד 8MB).
בכל מקרה, זה כנראה בגלל שהבצק שומני ולא אחיד כמו שצריך. ניסית להוסיף קצת קמח וללוש אותו מעט?

נראה לי שכן.
יום מקסים 🙂

שמחה לשמוע 🙂
תודה אורה.

אפשר לתבל רק במלח ופלפל שחור.

כן. לא אמורה להיות בעיה.
יום מקסים 🙂

מכינים את זה עם שמרים. אשתדל להעלות מתכון בהמשך.

מחכה , תודה ושבת שלום.

היי יוליה,
אפשר להמיר באותה כמות רק מים אולי יהיה צורך לשים פחות.

היי אירית,
כדי שזה עדיין יהיה פריך אפשר לשים שליש כוס שמן ולהשלים במים לפי הצורך.

נשמע מעולה 🙂 שמחה שיצא טעים.
תודה מיכל ושנה טובה!

היי חוי,
כדי שהכיסונים יחזרו להיות פריכים מומלץ להכניס אותם לתנור שחומם מראש ל180 מעלות (חשוב לחמם את התנור לפחות 5-7 דקות מראש). המתכון פחות מתאים לחימום חוזר על הפלטה.

אני חושבת שוו גיטרה יותר מתאים.

היי שלומית,
אני לא יודעת כמויות מדויקות, אלה הכמויות בערך:
2 כוסות גרגירי חומוס מקופסת שימורים שטופות ומסוננות מנוזלים
2 בצלים בינוניים קצוצים מטוגנים עם 2 כפות שמן עד להזהבה
כחצי כפית כמון, כחצי כפית פפריקה מתוקה, כחצי כפית שטוחה מלח וקמצוץ פלפל שחור
מועכים את החומוס למחית ומערבבים עם כל החומרים.

היי שלומית,
אני לא יודעת כמויות מדויקות, אלה הכמויות בערך:
2 כוסות גרגירי חומוס מקופסת שימורים שטופות ומסוננות מנוזלים
2 בצלים בינוניים קצוצים מטוגנים עם 2 כפות שמן עד להזהבה
כחצי כפית כמון, כחצי כפית פפריקה מתוקה, כחצי כפית שטוחה מלח וקמצוץ פלפל שחור
מועכים את החומוס למחית ומערבבים עם כל החומרים.

היי שלומית,
אם יש לך אפשרות להפשיר במקרר כמה שעות זה הכי טוב.
אעלה מתכונים נוספים כמו שביקשת בהמשך.
שבוע טוב 🙂

כן לשתי השאלות 🙂

היי אסתר,
אין צורך להוסיף אבקת אפיה.
מלית של תפוח אדמה – מקלפים 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, חותכים לקוביות ומניחים בסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים.
מסננים את המים ומועכים בעזרת מזלג או מועך לפירה. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מומלץ לטגן בצל בנפרד עם 1-2 שמן עד להזהבה ולהוסיף לתערובת.

מעולה! תודה רבה!

היי חדוי,
נכון, הכוונה לפטריות טריות. אפשר להשתמש בפטריות משימורים פשוט פטריות טריות טעימות יותר.
פטריות פורטבלו ושמפיניון אלה סוגי פטריות טריות. הטעם שלהן שונה.

תודה מוריה, שמחה שאהבת 🙂
יום נפלא

תודה רונית 🙂

היי רונית,
הכוונה להכין לחמניות מתוקות על בסיס שמרים ולמלא אותן בבשר טחון? כן אפשר.

היי,
כשהבצק מתחמם (כתוצאה מלישת יתר או שהיה יותר מידי זמן בחוץ) אז הוא הופך להיות שומני. אפשר להוריד מכמות השמן אך זה יכול לפגוע מעט בפריכות. אפשרות נוספת היא להכניס את הבצק למקרר למשך כ-10 דקות לפני שעובדים איתו ולהשתדל לעבוד מהר כדי שהוא לא יתחמם.

תודה רות, שמחה שנהניתם 🙂

היי אלה,
מבשלים תפוח אדמה במים עד שהוא רך ומועכים לפירה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
מומלץ להוסיף לפירה בצל מטוגן, זה מוסיף המון טעם.

תודה הילה, שמחה לשמוע 🙂
שבת שלום

כן, אפשר.

מעולה 🙂
תודה נטלי על העדכון.

היי רעות 🙂
מומלץ להוסיף כף מלאה מיונז. אם אוהבים אפשר להוסיף רבע בצל קטן קצוץ דק או זיתים קצוצים.
המשך יום נפלא!

היי דני,
אני מניחה שאפשר לטגן אבל זה צריך להיעשות בשמן עמוק. חשוב שהשמן יהיה חם מאוד כדי שהמאפה יספוג כמה שפחות שמן.
יכול ללכת מצוין עם הירקות רק צריך לטגן קודם את הבצל עד להזהבה, להוסיף חזה עוף קצוץ או חתוך לקוביות ממש קטנות ואז לערבב עם הירקות.
לגבי רוטב ביצים ושמנת – אתה מתכוון כמו במתכון של קיש פטריות ? מניחים את המלית ושופכים מעל תערובת של ביצים ושמנת מתובלת.

בדיוק זה מה שחיפשתי
המון תודה

היי איילת,
שמחה שיצא מוצלח 🙂
לגבי גרסה מתוקה, לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר לוותר על המלח ולשים כף מלאה סוכר. בפנים אפשר לשים קוביית שוקולד רק קחי בחשבון שכשהכיסונים מתקררים השוקולד בדר”כ חוזר להיות קשה. אם רוצים שמילוי השוקולד יהיה רך אפשר לשים ממרח שוקולד.

היי שלי,
את יכולה להכין מילוי כמו שמכינים לבורקסים עם טוב טעם. ראי לדוג’ מלית במתכון הזה- בורקס גבינה. יש במתכון גם גבינה בולגרית שמוסיפה הרבה טעם.
יום נפלא 🙂

היי שלי,
קודם כל אני מאוד שמחה לשמוע 🙂
לגבי המילוי, את מתכוונת לגבינות אחרות שהן לא גבנ”צ או בולגרית?

מעולה! שמחה שיצא מוצלח.
תודה ענת 🙂

היי חן,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר. אני מניחה שזמן האפיה יתארך ל 35-45 דקות.
בהצלחה 😉

היי נועה,
אני מניחה שאפשר כל עוד המילוי הוא לא עם תפו”א.
שנה טובה 🙂

תודה שרון 🙂
כן, אפשר להכין כיסונים ממולאים בבשר טחון לפי המתכון הזה ופשוט לטגן בשמן עמוק.

אז הכנתי את הבצק עם הבשר הבצק יצא רווי שמן.עשיתי לפי כוס שרשמת,רגילה עם ידית ..ממש שומני משום מה.ובתנור זה התחיבש לי אולי אפיתי יותר מידיי.אשמח לדעת למה יצא לי גם בצק שומני ומה עשיתי לא טוב בתנור תודה שנה טובה!

היי שרון,
טיגנת בשמן עמוק? יכול להיות שהשמן לא היה מספיק חם ולכן הוא ספג את השמן? כי זה אמור לצאת פריך ולא שומני.
לגבי התנור, אפית על 180 מעלות במשך 25 דקות או יותר?

תודה על התגובה!!אפיצי ב180 מעלות אך הבצק היה מלא שמן..

זה מוזר שהבצק היה כל כך שומני. שמת 2 כוסות קמח וחצי כוס שמן נכון? במקרה הזה גם לא משנה באיזה גודל כוס השתמשת בהנחה והשתמשת באותו כוס למדידת הקמח, המים והשמן.

היי רויטל,
אפשר לעטוף בניילון נצמד או לאחסן בתוך קופסה אטומה ולשמור במקרר כ-3 ימים. לפני ההגשה לחמם בתנור שחומם מראש על 180 מעלות.
יש להכניס למקרר רק אחרי שהכיסונים התקררו לטמפ’ החדר.

היי אודליה,
שמחה שיצא טעים 🙂
לגבי הציפוי, יכול להיות שמרחת יותר מידי חלמון על כל יחידה? פעם הבאה אפשר לערבב את החלמון עם כף שמן וכף מים וכך הוא יהיה יותר דליל ופחות מורגש. אפשר גם רק עם שמן.
יום נפלא!

תודה רבה! מאוד מעריכה את התגובות והסבלנות שלך! נשאר לי מילוי מאתמול אז אכין עוד נגלה היום, יש לי עוד יומיים ליהנות מהמטבח בכיף לפני שחוזרים ללימודים (ואני לעבודה :-))

הכנתי עוד פעם ויצאו אפילו יותר טעימים מאתמול!! מאוד מעריכה את התגובות שלך והסבלנות! יישר כוח 🙂

איזה כיף לשמוע!
תודה אודליה והמשך יום מעולה 🙂

היי תהל,
אני מניחה שכן. יכול להיות שתצטרכי להוסיף יותר מים כי הקמח המלא סופח יותר נוזלים.

היי לימור,
אפשר להכין עם קמח כוסמין.
את יכולה למלא בבולגרית רכה וזיתים קצוצים.
אם יש לך גבינה כחושה (כמו גבינת טוב טעם) זה מצוין.

היי חומית,
לא ניסיתי כך שלצערי אין לי מושג.
יום נפלא 🙂

כן גל, אני לא רואה בעיה.
רק חשוב לעטוף אותם בניילון נצמד או לכסות בדרך אחרת כדי שהבצק לא יתייבש במקרר.

כן ענת, למה לא? 😉

היי גלית,
אני חושבת שכן.

שמחה לשמוע נועה 🙂
תודה על העדכון ושבוע נפלא!

היי שולמית,
את יכולה להשתמש בפטריות משימורים ומספיק טיגון קצר עם הבצל.
בהצלחה 🙂

היי מירי,
אם הבצק יבש או פירורי יש להוסיף עוד קצת מים. אם הבצק דביק או לח מידי יש להוסיף עוד קצת קמח. בסופו של דבר אמור להתקבל בצק נוח לעבודה וגמיש.
בהצלחה 🙂

כן מוריה, אפשר לשים 100 גרם חמאה רכה (שהוצאה מהמקרר כשעתיים לפחות לפני ההכנה) או חמאה מומסת.

שמחה שאהבת!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

היי אביבה,
את יכולה בהחלט למלא במילוי חומוס 🙂
מסננים את גרגירי החומוס מקופסת השימורים וטוחנים עד שגרגירי החומוס נטחנים באופן חלקי.
מטגנים בצל בינוני עד להזהבה ומערבבים החומוס. מוסיפים כחצי כפית כמון, כחצי כפית מלח ומעט פלפל שחור (מומלץ להוסיף את התבלינים בהדרגה ולטעום).
*אם הילדים לא אוהבים להרגיש את הבצל אפשר קודם לטגן את הבצל ואז לטחון אותו עם החומוס.
בהצלחה ושבוע נפלא!

הי אפרת הכנתי במילוי בצל פטריות,יצא מעולה !דבר אחד שקרה לי שהם נפתחו למרות שהשתדלתי לסגור
יכול להיות שזה קשור לגודל של העיגול?

היי נחמי,
כמה סיבות יכולות לגרום לכיסונים להפתח:
-בדר”כ זה קשור להידוק. חשוב להדק היטב.
-גם חום גבוה מידי עלול לגרום להם להפתח (אם את יודעת שהתנור שלך חזק יחסית כדאי לאפות על 170 מעלות).
– יותר מידי מילוי. למשל אם שמים יותר מידי מילוי ביחס לעיגול קטן.

בס”ד
פספסתי שכתבת על הביצה עם הטונה במתכון….

בס”ד
מעדכנת- הבצק היה מוכן תוך שניות,ממש רך ונעים!
לא הכנתי עם ביצה,במקום זה שמתי תירס. הכפלתי כמות של בצק,
ואת מה שנשאר מהטונה הילדים אכלו עד שהכל היה מוכן.
הצלחה! אני ממש מרוצה. המתכון הכי טוב שעשיתי עד עכשיו.

שירה יקרה,
מתנצלת שעד עכשיו לא עניתי..
הכי חשוב שהסתדרת בסוף ושאת והילדים נהנתם 🙂

בס”ד
זה בסדר….אמהות צריכות לאלתר לא?את לא צריכה להתנצל.
הכל נגמר היה טעים!תודה :}

היי דינה,
אם את מכינה את הכיסונים היום נראה לי שכדאי לך להקפיא אותם בתוך שקית אטומה. כמובן שיש להניח להם להתקרר לגמרי לפני שמכניסים למקפיא (אם המילוי מכיל תפוח אדמה אין להקפיא).
אם תכיני אותם מחר – תוכלי לשמור במקרר בתוך שקית או קופסה אטומה.
יום שישי תפשירי אותם במקרר או בחוץ ותחממי בתנור לפני ההגשה.
אין בעיה לוותר על אבקת המרק. שימי במקום מלח.
בהצלחה 😉

היי,
למה אי אפשר להקפיא סמבוסק תפו”א? מה יקרה לסמבוסק אם כן אקפיא אותו?
ומה לגבי שאר המרכיבים? טונה, חצילים וכו’? הבעיה היא רק עם תפוח אדמה ספציפית?

תודה.

היי עידו,
אפשר להקפיא כל מילוי מלבד תפו”א. הסיבה היא שתפוח האדמה משנה את מרקמו לאחר הפשרה ונעשה לא טעים (אגב בבורקסים קנויים ומעובדים מכניסים חומרים מיוחדים למילוי שמונעים תופעה זו ולכן ניתן להקפיא אותם אבל החסרון הוא שהחומרים האלה לא ממש בריאים).

תודה הילה! שמחה לשמוע 🙂

כן איילה, להכפיל את הכמויות 🙂
ערב נעים!

תודה!!

היי איריס,
זה בשר בקר טחון? אם כן אפשר לטגן איתו בצל.
אם הבשר לא מתובל אפשר להוסיף לו מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ומעט כמון אם אוהבים.

תודה אודיה, שמחה לשמוע 🙂

היי מירב,
הכוונה למים חמים אבל לא רותחים. פשוט תוסיפי למים רותחים מעט מים קרים.

היי ענת,
אין צורך לעבוד עם כוס מדידה. אפשר להשתמש בכוס זכוכית סטנדרטית (זאת עם הידית). מה שחשוב הוא להשתמש באותה גודל כוס למדידת הקמחים והנוזלים במתכון כדי שהיחס ישמר.
יום נפלא 🙂

תודה לודמי!
חג שמח ושנה טובה 🙂

מעולה! אני שמחה שכולכם אהבתם 🙂
תודה אלינור ויום נפלא!

נשמע מעולה! תודה יעל 🙂

היי שרה,
כן, אם רוצים למלא בבשר טחון ובצל צריך לטגן לפני.
אפשר למלא גם בפרגיות חתוכות. מומלץ לטגן בצל ואח”כ להוסיף את הפרגיות החתוכות ולתבל ברוטב טריאקי או בסויה+ מעט דבש.
שבת שלום 🙂

תודה גלית! שמחה שאהבת 🙂

היי חיים,
את אבקת המרק והפלפל השחור מוסיפים לתערובת הבצל והפטריות.
אין צורך להוסיף נוזלים בבישול הפטריות.
חג שמח 🙂

היי דנה,
אין צורך במיקסר, שמים את כל החומרים יחד בקערה ומערבבים עם כף עד שמתקבל בצק. אחר כך אפשר ללוש מעט עם הידיים (לישה קצרה -עד חצי דקה).
בהצלחה 😉

הי דיקלה,
לא ניסיתי לאפות את הכיסונים בטורבו וזה גם משתנה בין תנור לתנור (יכול לקחת בין 15-25 דקות). ממליצה להתחיל לבדוק כבר אחרי רבע שעה (כי בטורבו המאפים נוטים להתייבש מהר), ברגע שהכיסונים מזהיבים הם מוכנים ויש להוציאם מהתנור.
בהצלחה ושבת שלום 😉

מעולה! תודה ענבל 🙂

היי לי,
הבצק לא אמור להיות קשה ללעיסה, יכול להיות שבאמת אפית יותר מידי או שעיבדת את הבצק יותר מידי זמן (עיבוד יתר הופך את הבצק לקשה יותר).
שבוע נפלא 🙂

היי אנה,
עדיף להכין עם חצי לבן חצי מלא כדי שלא יהיה דחוס מידי. יכול להיות שתצטרכי להוסיף עוד קצת מים לבצק. תראי לפי המרקם שלו.

מעולה! תודה שחזרת לעדכן 🙂

כן אנה.
שבוע נפלא 🙂

כן אבי, אפשר גם בלי.

היי אבי,
280 גרם קמח, 120 מ”ל שמן, 120 מ”ל מים, 3 גרם מלח.
שבוע נפלא 🙂

היי,
אם הבצק אינו גמיש מספיק זה אומר שהיה צריך ללוש אותו יותר עם הידיים ואם למרות זאת הוא נקרע מומלץ להרטיב אותו ולהוסיף לו עוד קצת שמן או מים.
חג שמח!

תודה עמרי 🙂
לגבי שאלתך- הבצק אמור לצאת דק ופריך ולכן קמח תופח פחות מתאים במתכון הזה (עם קמח תופח יכול להיות שהבצק ייצא תופח ורך יותר).

תודה לאה 🙂
אין צורך לקמח יותר מידי את משטח העבודה ואת המערוך, זה רק כדי שהבצק לא ידבק למערוך או למשטח העבודה. מספיק לקחת חופן קטן של קמח ביד ולפזר.
שנה טובה ומתוקה!

כן, אפשר.

הי ריקי,
רעיון מעולה להכין לפני, תודה על העדכון 😉

היי מזל,
רעיון מעולה 🙂
אפשר להשתמש בבצק פילו או בבצק עלים.

הי נטע,
אין בעיה להקפיא ולחמם שוב בתנור אלא אם כן המילוי הוא עשוי מתפוח אדמה (כמו פירה) מאחר ובדר”כ תפו”א אינו מגיב טוב להקפאה (הוא מפתח טעם לוואי וצבע מוזר לאחר הקפאה). כל מילוי אחר- את יכולה להקפיא.
יום נפלא 🙂

מצוין 🙂
ותודה על העדכון!

הי אסתר, איזה כיף לקרוא שאת מכינה הרבה מתכונים!
תמשיכי לעדכן 😉