חטיפי בצק עלים וגבינות

היי,
אפשר להקפיא ולחמם לפני ההגשה.

אפשר לרדד לבצק אחד ולקרוץ עוד עיגולים ואפשר לחתוך לריבועים ולפזר מעל סוכר חום וקינמון 🙂

היי ניצן,
מתכונים עם בצק עלים

לא, אין לי.

בצק פילו פחות מתאים כי הוא דק וקריספי.
אפשר להכין לבד את הבצק כמו במתכון הזה- מיני מאפים מהירים.

תודה

1. תלוי מה המשקל של בצק העלים שיש לך. יש חבילות קטנות של 500 גרם, יש של קילו ויותר.
אם יש לך קילו זה יוצא כ-25 יחידות.
2. אפשר להשתמש גם בבצק פילאס.
את יכולה באותה הזדמנות להכין מתכון נוסף משאריות בצק העלים. ראי כאן- למתכונים עם בצק עלים.

שמחה שהילדים נהנו 🙂
תודה

שמחה לשמוע ❤️

היי מרים,
1. כן.
2. אפשר להקפיא עד שבוע (חשוב לעטוף היטב).

כן אפשר.

היי מאיה,
ברוקולי מתאים עם גבינות כמו צהובה ובולגרית (או פטה).
אם את רוצה להוסיף גם ממרח אז כדאי ממרח פסטו.

שמחה לשמוע 🙂
תודה יעל ויום מקסים

היי לבנת,
אם זה לערב שבועות אז אפשר להכין היום או מחר ולשמור במקרר.

ליום ראשון, מהיום במקרר זה יישאר טוב..?
במקפיא אני מבינה שלא כדאי..?

אם זה ליום ראשון אני ממליצה להכין מחר. אם את מעדיפה להכין היום אז כדאי להקפיא.

שמחה שאהבת 🙂
תודה יעל.

היי זהר,
יש מתכון למיני מאפים מהירים ואם את ממש רוצה פוקצ’ות אז אפשר להכין פוקצ’ות אישיות מהבצק במתכון הזה- לחם שום.
שנה טובה 🙂

היי שלומית,
שמחה שיצא טעים.
1. אני מניחה שאפשר להכין ולהקפיא לפני האפיה (למרות שבגדול רשום על האריזה שאין להקפיא שנית לאחר הפשרה).
2. אפשר להכין את מילוי התפוחים כמו במתכון הזה- שטרודל תפוחים. גם במקרה הזה אני חושבת שאפשר להקפיא לפני אפיה בתנאי שהמילוי הוא מכוסה, הכוונה כמו בשטרודל תפוחים.
שבוע טוב 🙂

אני לא יודעת למה זה לוקח יותר זמן אבל זה קורה בתנורים מסוימים.
הסיבה שלא אופים במקרה הזה ב200 מעלות היא כדי לא לייבש את הגבינה בחלק העליון.

תודה על המענה. בסופו של דבר הגדלתי ל200 מעלות ויצא מצויין. תודה.

שמחה שבסוף הסתדרת ושיצא טעים 🙂

היי אורי,
זה מכוון על 180 מעלות, חום עליון וחום תחתון? כעקרון אמור להספיק לזה 17 דקות כי אלה עיגולי בצק קטנים.

אכן כן. אני מנוסה באפיה. הוספתי כבר 20 דקות ועדיין לא זהוב.

תודה מיכל, כיף לשמוע 🙂
מאחר ובצק פילו הוא דק אפשר לעשות כ-5 שכבות, אחד מעל השני. להניח דף פילו ולמרוח אותו בשמן/חמאה מומסת. מעל להדביק דף פילו נוסף ולמרוח בשמן/חמאה מומסת וכך להמשיך 5 שכבות דפים. אפשר לחתוך לריבועים קטנים ועל כל אחד לפזר תוספות לפני הטעם או ליצור סלסלות- לחתוך לריבועים בגודל של תבנית מאפינס, לשמן את התבנית ולהניח את הבצק תוך כדי הידוק התחתית והדפנות עד שנוצרת צורה של קערית. ואז בפנים ממלאים תוספות שאוהבים ואופים.

תודה רבה מאוד!!
עשיתי מבצק פילו יצא מוצלח ביותר. תודה.

מעולה 🙂 תודה לך שחזרת לעדכן!

היי רעות,
אפשר להכין במלית חצילים מוכנים קלויים (קנויים) או להכין מלית חצילים כמו במתכון המצורף- בצק עלים במילוי חצילים.
אפשר להכין גם עם פטריות ובצל מטוגן או פלפלים קלויים מוכנים.
שנה טובה 🙂

היי אניטה,
יכול להיות שהבצק היה עבה מידי?
חוררת אותו לפני האפיה?
כמה זמן אפית אותו?

היי איילת,
אם את משתמשת בכוס רגילה כמו זאת שבתמונה זה יוצא בסביבות 20 יחידות. אם זאת כוס בקוטר קטן יותר תצא לך כמות יותר גדולה.

כן צביה, אפשר.

שמחה שיצא טעים!
תודה אורטל ושבת שלום

הכנתי גם עם ריבוע בצק עלים והבצק לא עולה לא זז לא כלום הפיצה הייתה ממש שטוחה ולא כמו שיצא לך בתמונה
למה זה?

היי בר,
אולי זה קשור לחימום של התנור. כמה זמן מראש את מחממת את התנור?

היי ליאת,
הבצק יצא “בורקסי” כי זה המרקם של בצק עלים. יכול גם להיות שבגלל שהוא היה מרודד הוא היה עבה פחות לאחר האפיה.
אם את רוצה שייצא בצק כמו של פיצה אני ממליצה לך להכין את המתכון הזה- מיני מאפים מהירים. אמנם את צריכה להכין את הבצק בעצמך אך ההכנה היא די קלה.

אני לא מבינה.. יש רק בצק עלים מרודד ואני משתמשת בו בהכנת קרמשניט אבל הוא באמת יוצא שכבות שכבות בפנים ולא כמו שיצא לך בתמונה.. באיזה בצק השתמשת? חעפשתי ואני לא מוצאת בצק עלים לא מרודד

היי בר,
יש בצק עלים רגיל ויש בצק עלים מרודד. רשום עליו “בצק עלים” בלי המילה מרודד.

אני חושבת שזה לא קיים יותר.. באיזה סופר את קונה אותו?

ראיתי לפני כשבוע בשופרסל. יש בצק עלים חמאה שהוא לא מרודד.
בכל מקרה אני חושבת שזה קשור לחום התנור. אולי הוא לא חם מספיק כשאת מכניסה את הבצק ולכן הוא לא מתנפח.

היי אביתר,
יכול להיות שהבצק לא היה מופשר מספיק?

הפשרתי את הבצק למשך 8 שעות ושימנתי את התבנית.

היי אביתר,
אתה מדבר על אחרי האפיה? חשבתי שהיה לך קשה להפריד את הבצק מהנייר לפני האפיה.
אם זה קרה אחרי האפיה ושימנת את נייר האפיה אז אני מניחה שזה קשור לסוג נייר האפיה.

היי,
אפשר להפשיר כל הלילה במקרר או כשעתיים מחוץ למקרר.

היי רותם,
אני מניחה שאפשר להקפיא אבל חשוב לעטוף היטב או לאחסן בקופסה אטומה.
נראה לי שמבחינת טעם יהיה כדאי לחמם מעט את המאפה.
שבת שלום 🙂

היי יהודית,
השתמשת בבצק עלים 750 גרם?
באיזה גודל כוס קרצת את העיגולים? מבחינת הקוטר של הכוס.

היי יהודית,
עדיף לא להקפיא את הבצק לאחר שמפשירים אותו כי זה פוגע במרקם שלו, לכן כדאי תמיד לקנות את הכמות הכי קטנה שיש (מבחינת משקל הבצק) ואם נשאר לך בצק את יכולה להכין מתכונים נוספים. מצרפת לינק למתכונים שניתן להכין עם בצק עלים- מתכונים עם בצק עלים.
את גם לא חייבת להכין את כל המתכונים ביום אחד. את יכולה לשמור את הבצק עטוף היטב במקרר ולהכין גם יום-יומיים אחרי.
בהצלחה 😉

הבנתי.. תודה רבה על התשובה המפורטת! את מקסימה 🙂
נ.ב עושה השבת בפעם השלישית ברצף את עוגת קרם השוקולד שלך! אליפות!!

היי חני,
מומלץ להפשיר את הבצק לילה לפני במקרר או שעתיים לפני בחוץ.
אפשר להכין באותו יום שרוצים להגיש אבל מומלץ לחמם כמה דקות בתנור לפני ההגשה.
בהצלחה 😉

היי דינה,
מלוואח זה מצוין 🙂

היי אף פעם לא יצא לי להשתמש בבצק עלים אבל שאלה בפועל זה משנה בצק עלים או מלוואח?? מה עדיףף יותר? כי אני רוצה שיתפח לי לככה במו בתמונה?

היי ליאת,
במקרה הזה בצק עלים ובצק מלוואח מביאים לתוצאה די דומה (אם היית לדוגמא רוצה להכין בורקסים, הייתי ממליצה לך להשתמש בבצק עלים). גם בצק המלוואח אמור לתפוח באפיה, למרות שבצק עלים אולי תופח קצת יותר.
בגלל שזה מתכון מאוד מהיר וקל, אני ממליצה לך לנסות קודם עם מלוואח ואם תעדיפי שהבצק ייתפח יותר, תכיני פעם הבאה עם בצק עלים.
בהצלחה 😉

מעולה!! תודה ענת על כל העדכונים 🙂

היי,
מה הכוונה כמה קיפולים?

היי מירון,
אין צורך לרדד את הבצק. פורשים אותו כמו שהוא וקורצים עיגולים.
יום נפלא 🙂

כן דנה, מעדנות זה מצוין 🙂

היי ריבי,
אפשר להכין עם בצק חלות.
אם את לא רוצה להשתמש בבצק עלים את יכולה להכין את המתכון הזה– זה בצק שמרים מהיר.

כן אור אפשר.

אם אפשר בצק אחר איזה מרשם של בצק היית ממליצה? של חלות?

כן עינת, בדיוק באותו אופן 🙂