מדריכים

מדריך בצק שמרים
מדריך בצק פריך
מדריך בצק פילו
מדריך בשר בקר
מדריך דגים
מדריך שימוש במיקסר
מדריך שימוש בתנור
מדריך שימוש בסיר לחץ
מדריך הקפאת מזון
אחסון ירקות ופירות
מרכיבים באפיה
תחליפי ביצים
מדריך קליית חצילים
מדריך ג’לטין – איך ממיסים ג’לטין
מדריך המסת שוקולד – כל השיטות להמסת שוקולד
מדריך סוגי אורז
אחסון נכון במקרר
חלקי הבשר

תגובותicon

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
avatar
מיכל (13:25 12.03.2021)

הי אפרת, יש לי שאלה כללית ואולי תדע להשיב- מה למעשה התפקיד של אבקת האפייה ומתי ניתן לוותר עליה (כשמכינים פשטידה/מאפינס/עוגה וכו)? תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:45 12.03.2021)

היי מיכל,
אבקת אפייה חשובה גם למרקם וגם להענקת הנפח. לרוב לא ניתן לוותר עליה.

avatar
אטי (23:56 23.02.2021)

תודה מהממת
איזו תשובה מפורטת
אין עליך!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (07:27 24.02.2021)

בשמחה🙂

avatar
אטי (23:32 23.02.2021)

היי אפרת
אשמח אם תכתבי מה עושים
כדי שעוגה לא תיפול אחרי שמוציאים אותה מהתנור?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:49 23.02.2021)

היי אטי,
הנה כמה טיפים:
1. לערבב את אבקת האפיה עם הקמח לפני שמוסיפים לבלילה- זה חשוב להתפחה אחידה.
2. התנור צריך להיות מחומם מספיק זמן מראש (לפחות 10 דק’).
3. יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ”ל (כמו כוס זכוכית רגילה עם ידית).
4. ערבוב יתר לאחר הוספת הקמח גורם לעוגה לצאת דחוסה ונמוכה.
5. להכניס את העוגה מיד לתנור לאחר שיוצקים את הבלילה לתבנית ולא לתת לה להמתין. ככל והבלילה עומדת בחוץ האפקט של חומרי ההתפחה נפגע והעוגה פחות תתפח האווריריות תפגע.
6. פתיחת דלת התנור במהלך האפיה פוגעת בטמפרטורה ועלולה לפחות בתפיחה.
בהצלחה🙂

avatar
שרית (06:02 6.11.2020)

הי אפרת, אני רוצה לדעת מה כ”כ טוב בשמן קוקוס שאנששים מעדיפים להשתמש בזה ולא נניח קנולה..
תודה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:49 7.11.2020)

היי שרית,
בעבר חשבו כך אבל לאחרונה פורסמו מחקרים שמראים ששמן קוקוס לאו דווקא יותר טוב משמן קנולה.
זה נשאר שנוי במחלוקת.

avatar
דפנה ריבק (15:12 15.04.2020)

היי, מתלבטת מאוד איזה מיקסר לקנות.
בחוות הדעת באתר זאפ אפשר לראות שישנם אנשים שמעידים שגם הדגמים שנחשבים טובים (דגמי הדגל של קיטצ\’אנאייד/ קנווד) מאכזבים במידת מה.

האם יש המלצה? אני לא אופה על בסיס יומ-יומי (פעם בשבוע) ובכל זאת, אם כבר קונה אז מעדיפה מוצר איכותי (גם אם זה אומר לשים עוד כמה שקלים).

avatar
אודל (14:25 11.02.2020)

מספק מידע מעולה – גם לחדשים במטבח….:)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:22 11.02.2020)

❤️

avatar
מירב (12:19 15.01.2020)

האתר החדש מהמם ונעים לשימוש. תתחדשי ותודה 🙂

avatar
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:17 15.01.2020)

תודה מירב ❤️

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.