מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

עוגת מוס שוקולד

עוגת מוס שוקולדFavoriteLoadingהוסף מתכון למחברת המתכונים

Rating:
5
On ספטמבר 24, 2013
Last modified:אוקטובר 7, 2018

Summary:

עוגת מוס מעולה

מתכון לעוגת מוס שוקולד פרווה/ חלבית

 

(למעוניינים בהכנת עוגת מוס גבוה – מומלץ להשתמש ברינג/ טבעת אלומיניום בגודל בינוני, לעוגה נמוכה ברינג גדול).

עוגת מוס שוקולד

 

מצרכים ואופן הכננת עוגת מוס:

שכבת הבסיס:

150 גרם ביסקוויטים מפוררים  (עדיף מסוג פתי בר בטעם שוקולד) *לרגישים לגלוטן: להשתמש בחבילת ביסקוויט ללא גלוטן של אסם.

100 גרם מחמאה/ חמאה

*ממיסים את המחמאה/חמאה במיקרוגל ומוסיפים את פירורי הביסקוויטים. מערבבים ומשטיחים בצורה אחידה בתחתית התבנית.

שכבת המוס:

2 מיכלי קצפת צמחית/ שמנת מתוקה (500 מ"ל)

2 חבילות שוקולד מריר (200 גרם)

*ממיסים בקערה את השוקולד המריר עם 4-5 כפות שמנת מתוקה או קצפת צמחית, מערבבים עד לקבלת שכבה אחידה ומצננים.

*מקציפים במיקסר את הקצפות חצי הקצפה (במשך כדקה) ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס (כשהוא בטמפרטורה החדר) לתוך הקצפת וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.

*מסדרים שכבה של מוס על שכבת הביסקוויטים.

*מכניסים למקפיא ל-3 שעות לפחות.

שכבת הציפוי (גנאש שוקולד):

100 גרם שוקולד מריר

1/2 מיכל קצפת צמחית (125 מ"ל)

*מחממים את הקצפת/שמנת על הגז (אם מדובר בקצפת צמחית, אסור שהקצפת תרתח) ומוסיפים את השוקולד המריר. מערבבים לתערובת אחידה. מקררים לטמפרטורת החדר ושופכים על העוגה.

*מומלץ להשאיר את העוגה במקפיא ללילה.

 

תגובה מהפייסבוק:

"העוגת מוס מעולה!!! מוצרים בסיסיים, מהירה מאוד וטעימהה!" (אור)

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

אינסטגרם

412 תגובות

הוסף תגובה
  1. היי אפרת, עשיתי את המתכון בערב החג ממש מתכון מעולה!! רציתי לשאול את דעתך האם נראה לך שתצא עוגה טובה אם אעשה אותה ברינג בצורת פרח??
    והאם נראה לך שניתן לעשות קרם עם שוקולד לבן ולצבוע בצבעי מאכל (כל שכבה של מוס בצבע)?

    1. אפשר בתנאי שמקפיאים את העוגה ומחלצים מהתבנית רק לאחר שהיא קפואה ויציבה.
      לגבי הקרם, במקום שוקולד לבן (או בנוסף) כדאי לשים 4-5 כפות אינסטנט פודינג וניל. זה יתרום ליציבות העוגה. אפשר לצבוע בצבעי מאכל.

  2. מועדים לשמחה, בתגובות ישנן שאלות על ג'לטין, אך לא ראיתי שציינת במתכון להוסיף. פספסתי משהו? אשמח לתשובה גם אחרי החג :-). חופשה נעימה וחג שמח, תמי

    1. אין צורך להוסיף ג'לטין אם מקפיאים את העוגה.
      אם רוצים לשמור את העוגה במקרר אז אפשר להוסיף ג'לטין כדי שהיא תהיה יציבה יותר.

  3. האם ניתן להוסיף גלטין? האם זה משנה משהו בעוגה ואת הטעם שלה?
    ואם ניתן להוסיף גלטין אז כמה והאם על חלב או מים????

    1. העוגה תהיה יציבה יותר עם ג'לטין.
      על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג'לטין. זאת אומרת 2 כפיות ל-2 שמנת. יש לערבב ג'לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

    1. אם שומרים אותה במקפיא אז כן.
      אם שומרים במקרר אז המרקם הוא רך-קרמי (אבל אז היא פחות יציבה בחיתוך).

  4. היי!
    קודם כל רוצה לשבח את המתכונים הנהדרים שלך! קלים וטעימים!
    אשמח לדעת לאיזה גודל תבנית עגולה הכמות שבמתכון מתאימה?
    תודה!

    1. אני ממליצה להעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה כדי שזה יהיה יציב בחיתוך.

  5. היי רציתי לדעת המתכון לאיזה גודל של תבנית כי בתמונה זה נראה ממש קטן אשמח לתשובה מהירה תןדה ויום טוב

  6. היי, או בקיצור הצילו! העוגה נראית מעולה!
    האם ניתן להכין את העוגה בתבנית קרטון מלבנית וכמה מנות היא מכילה?
    אתגרו אותי להכין עוגת יום הולדת לתלמידי הכיתה. כ40 חתיכות, נטולת בכיתה אלרגיים לחלב, לגלוטן וטבעוני.
    ברצוני להכין את העוגה כמתכון המדויק לכ30 תלמידים, והשאר לאלרגיים. אודה לך אם תוכלי לעשות לי סדר, ולכוון אותי לכמויות וגודל תבנית להן אזדקק לכל עוגה. לבינתיים רכשתי 400 גר פתי בר נטול גלוטן מחמאה ושמנת צמחית.
    תודה מראש

    1. היי,
      ל30 ילדים אפשר להכין בתבנית מלבנית בגודל 32X25.
      ל10 ילדים אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק.
      כמויות לתבנית מלבנית בגודל 32X25:
      לתחתית:
      250 גרם ביסקוויטים מפוררים
      170 גרם חמאה
      לשכבת המוס:
      3 מיכלי שמנת מתוקה (750 גרם)
      3 חבילות שוקולד מריר (300 גרם)
      חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (לא חובה אבל מומלץ כי זה מייצב את הקצפת)
      שכבת הציפוי:
      150 גרם שוקולד מריר
      3/4 מיכל שמנת מתוקה
      כמויות לתבנית אינגליש קייק:
      100 גרם ביסקוויטים נטלי גלוטן מפוררים
      70 גרם מחמאה
      לשכבת המוס:
      מיכל שמנת צמחית (250 מ"ל)
      חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
      שכבת הציפוי:
      50 גרם שוקולד מריר
      רבע מיכל שמנת צמחית
      *אני ממליצה להקפיא את העוגות לאחר ההכנה.

    2. רוב תודות על התשובה המהירה! העוגות במקפיא.כרגיל. כל מתכון שלך מבטיח הצלחה!

  7. היי הכנתי את שכבת הביסקוויטים ואת המוס שוקולד והכנסתי למקפיא. אני לא רוצה לעשות גנאש שוקולד אלא קצפת או קרם לבן או מוס לבן רק שלא יהיה מתוק מידי מה מומלץ? בנוסף אם הכנתי בחמישי וזה ליום שבת בבוקר איפה לשמור כל הזמן הזה במקרר או במקפיא? הבנתי שמוס ששומרים המקפיא כבר נהיה קרם ולא מוס וגם אינסטינג פודינג לא טוב לו מקפיא האם זה נכון ומה לעשות? קישוטים קטנים של דמויות מדף סוכר אפשר להעמיד על זה?

    1. היי אביבית,
      את יכולה להכין קרם לבן, אין בעיה.
      אפשר להקפיא ולהעביר למקרר כ-5 שעות לפני ההגשה. במקפיא זה יוצא כמו קרם גלידה, עדיין מאוד טעים וגם יותר יציב.
      *לא בטוח שהקישוטים יחזיקו מעמד, תלוי כמה כבדים הם.

  8. שאלה על הבסיס של העוגה: ביסקוויטים+100 גרם חמאה שהמסתי במיקרוגל. ואז בקערה מאחדים ומשטחים בתבנית. ומכניסים למקפיא 3 שעות.
    לא צריך לאפות את זה ל10 דקות בתנור???
    לרסק את הביסקוויטים ממש לקמח? או לחתיכות גרוסות?

    1. אין צורך לאפות את התחתית. כדאי לרסק לפירורים קטנים.

  9. פשוט מושלם! כולם התלהבו.
    מומלץ לאכול בתור גלידה מהמקפיא🙏🥰
    תודה רבה רבה אפרת היקרה

  10. היי
    אני מכינה את העוגה לפי ההנחיות שלך ( תודה אין עלייך 🤗) עם ג'לטין ועוד שוקולד ושמנת . כבר פעמיים שאני מכינה ונתקלת בבעיה כשאני ממיסה את השוקולד וכמה כפות שמנת ( בסיר) זה הופך לגוש קשה אחד מוצק ונוקשה ולא לנוזל שוקולד חלק ונעים . איך אפשר להימנע מכך ?

    1. היי חן,
      את מקפידה להמיס על אש הכי נמוכה? סיבה נוספת יכולה להיות חימום יתר.
      יש לך מיקרוגל?

  11. שלום רב,
    אני רוצה להכין עוגת מוס קינדר עם מחית קינדר שיש בחנויות אפייה, אבל לא באמת יודעת מה היחס בין השמנת למחית קינדר או כל ממרח כל שהו, לדוגמא נוטלה..
    השאלה שלי היא מהי הכמות של המחית שעליי לשים על כל שמנת מתוקה אחת?
    אם את לא מבינה במחיות למינהו, אולי מוס נוטלה זה על אותו העיקרון..

    1. היי אפרת,
      בדר"כ היחס הוא שעל כל מיכל שמנת (250 מ"ל) שמים 3-4 כפות מלאות ממרח נוטלה (לפני שזה מוקצף לקרם יציב אפשר לטעום ולהחליט אם להוסיף יותר לפי הטעם).

  12. היי,יש לי כמה שאלות: במידה ואוסיף כפית ג'לטין-האם יפגע בטעם?
    האם העוגה יציבה גם ללא ג'לטין?
    שאלה אחרונה, כמה זמן צריך להפשיר אחרי שמוציאים עוגה קפואה מהמקפיא עד שאוכלים אותה?
    תודה רבה

    1. היי הדס,
      העוגה תהיה יציבה יותר עם ג'לטין.
      על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג'לטין. זאת אומרת 2 כפיות ל-2 שמנת. יש לערבב ג'לטין עם 5 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
      אם את שמה ג'לטין את לא חייבת להקפיא את העוגה ויכולה לשמור אותה ישר במקרר. אם בכל זאת הקפאת אותה תעבירי למקרר כ-5 שעות לפני ההגשה.
      חג שמח 🌷

  13. היי אני רואה שבתמונה יש שתי שכבות של פתי בר..האם לעשות שכבת פתי בר מוס ואז שוב שכבת מוס ופתי בר?
    תודה,
    עינת

  14. היי אפרת
    אני רוצה להכין עוגת מוס בגוונים של וורוד כמו בתמונה את יכולה להגיד לי איך מכינים את הצבעים האלה ואם אפשר בלי צבעי מאכל?
    תודה לך 🙂

    1. היי מור,
      מצרפת לינק לצבעי מאכל טבעיים. מה שרלוונטי לך זה ורוד פוקסיה ואדום (האדום יוצא ורוד כהה כשמערבבים אותו עם קצפת).
      יש להכין את צבעי המאכל ולהוסיף אותם לקצפת לאחר חצי הקצפה.

    2. מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) + רבע כוס חלב קר + 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי. אפשר להוסיף בסוף כ-100 גרם גבינה לבנה לכל שכבה.

    3. ערב טוב אפרת הכמויות שרשמת לי מתאימות לתבנית קפיצית 26 במידה ולא את יכולה לרשום לי כמויות
      תודה וסליחה על החפירה 🙂

    4. ל-3 שכבות בתבנית 26 יש להשתמש ב-4 מיכלי שמנת מתוקה או 3 מיכלים אם מוסיפים גבינה לבנה.
      אלה הכמויות לכל שכבה:
      1. בהנחה ולא מוסיפים גבינה לבנה: מיכל ושליש שמנת מתוקה + רבע כוס חלב קר + 4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי.
      2. בהנחה ומוסיפים גבינה לבנה: מיכל שמנת מתוקה + רבע כוס חלב קר + 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + צבע מאכל טבעי + 100 גרם גבינה לבנה.
      *כדי שההקצפה תצליח חשוב שמיכל השמנת יהיה קר מאוד לפני ההקצפה.

    1. מניחה שאפשר.
      כדי להקציף קרם קוקוס בצורה מוצלחת יש לשים אותו במקרר כל הלילה ולהקציף רק את החלק הלבן הסמיך.

  15. היי אפרת ,
    קודם כל תודה על המתכון
    תוכלי בבקשה לתת לי בגרמים את כמות הגלטין שצריך להוסיף ?

  16. היי
    1.אם אני רוצה לשלב גלטין בעוגה כדי שהיא תהיה יציבה איך עושים את זה ? אשמח לכמות גלטין לפי מתכון מוגדל של עוד 100 גרם שוקולד ועוד שמנת

    2. אשמח לשדאג את העוגת מוס שוקולד למוס שוקולד פררו או נוגט איך ניתן לעשות זאת ?

    1. היי חן,
      1. על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג'לטין. זאת אומרת 3 כפיות ל-3 שמנת. יש לערבב כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
      2. אפשר להוסיף לתערובת המוס 3 כפות אבקת נוגט. למוס פררו אפשר להוסיף לתערובת המוס 3 כפות מלאות נוטלה ולשכבת הגנאש המומסת להוסיף אגוזי לוז מסוכרים טחונים.

  17. ב"ה

    היי …
    אתר כייף ! תמיד מוצאת משהו שמשבח את הארוחות 🙂

    שאלה לגבי המתכון הזה:
    אני אוהבת שיש בעוגת מוס טעם של ליקר או יין.
    איפה להוסיף? וכמה?
    תודה רבה !

    1. היי לאה,
      אפשר להוסיף עד 2 כפות ליקר, לפי הטעם.
      יום נפלא 🙂

  18. אפשרי להקציף שמנת צימחית עם פודינג ריבת חלב ואבקת סוכר כדי להחליף את זה לטעם ריבת חלב (לא שמה ריבת חלב רגילה כי אני רוצה פרווה

    1. אפשר. כדאי לשלב גם כשליש כוס חלב סויה קר כדי שהקרם ייצא יותר אוורירי.

    1. היי עירית,
      מומלץ להעביר אותה למקרר כשעתיים לפני ההגשה.
      יום מקסים 🌷

  19. היי האם ניתן להשתמש במוס הזה למתכון של רולדה? אשמח לתשובה מהירה. יש לי כבר רטלדה מוכנה וצריכה קרם פרווה, רציתי לגוון וחשבתי על המוס הזה שלך.

  20. היי, הכנתי את העוגה בגירסת הפרווה בדיוק לפי ההוראות.אני חייבת לציין שיצא מושלם. תודה על מתכון קל ומנצח!

  21. שלום. העוגה נראת מעולה.במידה ואני רוצה להחליף את ציפוי הגנאש.יש לך רעיון למשהו אחר? והאם ניתן לזלף מעל הבסיס (ללא הmיפוי)קצפת.תודה ויום טוב

  22. היי. בבקשה תתקני במתכון את הוספת 4-5 כפות מים.
    השתמשתי ב3 חפיסות שוקולד והוספתי מים לפי מתכונך והכל התגבש והמרקם נהיה סמיך מדי, ידעתי שמשהו לא בסדר כי זו פעם ראשונה שככה הלכו להן 3 חפיסות שוקולד.
    תמיד כשהייתי ממיסה שוקולד (בשיטת באן מרי כמובן) הכל היה מצליח ללא הוספת רכיבים מלבד השוקולד.
    מיד חזרתי לאינטרנט לברר איך מימסים שוקולד בצורה הנכונה.
    בכל אתר ואתר רשום להזהר מהוספת אפילו טיפה אחת קטנה של מים. אפילו מהאדים.
    מסקנה… שוקולד לא צריך מים בכלל או חלב
    אלא אם כן מכינים גנאש ואז זה כבר תלוי בכמויות.
    זה ממש הרס לי את כל חווית הכנת העוגה.
    לא היה לי מצב רוח אפילו לקשט אותה.

    1. היי,
      שיטת המסת השוקולד תלויה במתכון המוגמר. בגלל שמקציפים את השוקולד המומס אז אין בעיה במקרה הזה לערבב אותו עם נוזלים.
      יכול להיות שחיממת יותר מידי את השוקולד. מספיק חימום יתר של כמה שניות כדי להרוס את מרקם השוקולד.
      בכל מקרה וכדי שההמסה תהיה קלה יותר שיניתי לשמנת מתוקה במקום מים.
      מצטערת שהתאכזבת..

    2. לא כתוב דבר לגבי מים…
      כתוב להוסיף 4-5 כפות שמנת מתוקה.

      מקווה שהבנתי נכון… כי העוגה כבר בהקפאה…

  23. שלום לך

    רציתי לדעת אם אני לא מסיימת את כל העוגה היכן שומרים
    אותה במקרר או בפריזר?

    יש אפשרות לשים פודינג וניל ואז לשמור במקרר?

    תודה וחג שמח

  24. עוגה מעולה ,משובחת ,עשיתי מספר פעמים והתאהבו בה בחמולה המשפחתית .מה שאהבנו במתכון הנפלא שאין תוספות סוכר .ויתרון נוסף שניתן להכין מראש לאירוע ואו ארוחה משפחתית ולהקפיא ולהוציא למקרר לקראת ההגשה .תודה לך על מתכון נהדר 🙂

  25. שלום,
    קודם כל אציין שהמתכונים באמת פשוט מעולים!! ניסיתי המון דברים והכל יצא כל כך טעים!!
    אני מעוניינת להכין את העוגה בתבנית רינג של קוטר 18.
    מה הביחס מבחינת הכמוויות? חשוב לי שהעוגה תהיה קצת גבוהה.
    אשמח אם תוכלי לרשום לי למייל 🙂

    1. היי רינת,
      אם הרינג גבוה אז הכמות במתכון מתאימה.
      שלחתי לך גם למייל.

  26. שלום לך

    אם אני מוסיפה למוס פטדינג וניל
    האם אפשר לאחק ההקפאה לשמור במקרר ולא במקפיא
    ואם כן כמה פודינג לשים?
    תודה

    1. אפשר לשים 3-4 כפות אינסטנט פודינג וניל ולהעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה.

    1. היי,
      העוגה תצא קצת נמוכה בתבנית 25. בשכבת הקרם אני ממליצה להגדיל כמויות ל 3 מיכלי שמנת ו- 3 חבילות שוקולד מריר.
      אפשר לזלף מעל ולהניח אותיות שוקולד אבל רק לאחר שהציפוי מתייצב. יש להכניס את העוגה למקפיא לפני.

  27. אחת העוגות הטובות והמוצלחות שלקחתי דרך האינטרנט.
    מככבת אצלי בכל אירוע חשוב או סתם כפינוק לשבת מעולה!!!

  28. היי,
    אני רוצה להכין את העוגה לאירוע.כמה זמן היא יכולה להיות בטמפ חדר ולהשאר יציבה?
    תודה מראש
    מתכונים נהדרים

    1. לדעתי בגלל שאנחנו בקיץ אז לא הרבה זמן, 15-20 דקות.
      אפשר לשקול להקפיא אותה. היא תהיה יציבה יותר ובמרקם של גלידה.

    1. אפשר. אני ממליצה להוסיף גם 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד גם להדגשת הטעם וגם לייצוב הקרם.

  29. היי האם ניתן להשתמש בשוקולד נוטלה למוס עצמו במקום בשוקולד מריר? אם אכן אפשר כמה לשים? תודה רבה 🙂

    1. היי דנה,
      כעקרון על כל מיכל שמנת (250 מ"ל) מומלץ להוסיף 3 כפות גדושות ממרח.

  30. האם אפשר להוסיף גם גלטין וגם איסטנט פודינג כדי שהקצפת תהיה יציבה?
    ומה בדיוק הכמות אם אני עושה את שכבת המוס עם 2 שמנת מתוקה ו 2 חבילות שוקולד מריר?

    1. היי סולי,
      אפשר.
      על כל מיכל שמנת מתוקה מומלץ לשים כפית ג'לטין. זאת אומרת 2 כפיות לכמות שאתה מכין.

  31. היי,
    העוגה עכשיו במקפיא אבל רציתי לברר משהו בקשר לשכבת המוס:
    המסתי שוקולד במיקרו ואחרי שנמס הוספתי לו 2 כפות מים, והוא נהיה סמיך וממש היה קשה לערבב אותו. כשהוספתי לשמנת מתוקה הקצפת נהייתה עם גושים קטנים של שוקולד.
    מה הייתה הבעיה לדעתך?
    האם לפעם הבאה אפשר להוסיף 2 כפות שמן במקום המים?
    תדוה רבה!

    1. היי גילי,
      המסת את השוקולד המריר בלי כלום או שהוספת לו 4-5 כפות מים?
      חימום יתר במיקרוגל עלול לגרום לשוקולד להתקשות. כמה שניות חיממת אותו?

  32. היי, איזה קוטר תבנית לדעתך יותר מתאים 20 או 24.
    האם תחתית לפי המתכון הנ"ל תתאים למוס?
    100 גר' שוקולד
    50 גר' חמאה
    כף גדושה קקאו
    4 חלמונים
    4 חלבונים
    חצי כוס סוכר
    קורט מלח.
    ובלי קשר, תענוג של מתכונים! הייתי משבחת מתכונים שאני מכינה מהאתר אך אין לזה סוף 🙂 כל מתכון מעולה וקל להכנה.

    1. היי חני,
      עדיף להשתמש בתבנית 24 ( תבנית 20 קטנה מידי).
      אני חושבת שהתחתית מתאימה.
      ותודה, שמחה שאת נהנית מהמתכונים 🙂
      יום מקסים 🌷

    1. לדעתי מספיק להפשיר כשעה במקרר, אפילו אם היא לא הפשירה עד הסוף.

    1. רצוי כי אז העוגה נעשית יציבה.
      אם אין זמן לחכות אפשר לשים את הציפוי גם לפני.

    1. אפשר להוסיף כפית ג'לטין לכל מיכל שמנת (אם את משתמשת ב-3 שימי 3 כפיות). יש לערבב כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

  33. היי אפרת, אני רוצה לעשות את העוגה הזו לשבת אבל אני רוצה שהיא תצא יותר גבוהה, יש לי רינג בגובה בינוני אבל שאלתי היא האם ניתן להוסיף עוד שכבת מוס ? אולי מוס לבן של וניל? אם כן האם תוכלי לרשום לי כמויות ? המון תודה ושבוע נפלא ואחלה בלוג יש לך . אני מכורה אליו
    זיוית

    1. כן אפשר להוסיף שכבה נוספת של מוס. אפשרות אחת היא להכין יותר מוס שוקולד ואז להקציף 3 מיכלי שמנת עם 3 שוקולד מריר ואפשרות שניה כמו שהצעת היא להכין מוס וניל ולהקציף מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית עם 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל.
      שבוע מקסים 🌷

    1. היי שרה,
      מה הקוטר של התבנית? תמדדי את החלק העליון עם סרגל.
      הכמות במתכון מתאימה לקוטר 24 או 22 ואז העוגה תצא גבוהה יותר.

    2. היי אפרת , ממשיכה את שאלת הגולשת. לי חשוב שהעוגה תהיה יציבה, על כן מה כמות הג'לטין שיש להוסיף לה?
      יום נעים זיוית

    3. שלום. אני צריכה עוגה יציבה כדי לשים דף סוכר מעל. מה עושים? פודינג שוקולד יעזור?

    4. היי שירה,
      העוגה הזאת לא מתאימה לבצק סוכר, גם לא אם מוסיפים לה פודינג שוקולד.

    1. התבנית גדולה מידי לכמות שבמתכון אלא אם את מכפילה כמויות:
      לתחתית:
      300 גרם ביסקוויטים מפוררים
      200 גרם חמאה
      לשכבת המוס:
      4 מיכלי שמנת מתוקה
      3 חבילות שוקולד מריר
      חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
      שכבת הציפוי:
      150 גרם שוקולד מריר
      3/4 מיכל שמנת מתוקה

  34. שלום הכנתי את העוגה. יתכן שלקצפת צריך להוסיף חוץ מהשוקולד גם סוכר ? כי זה לא מספיק מתוק. אם כן כמה?

    1. אם זה לא מספיק מתוק אז עדיף להוסיף אבקת סוכר. אם אין אז תוסיפי סוכר. שימי 1-3 כפות, לפני הטעם.

  35. שלום אפרת תודה על המתכונים המעולים 😊אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך תמיד יוצא מוצלח השבוע שוב לא קיבלתי למייל את המתכון השבועי אשמח לקבל תודה

    1. היי יפה,
      שלחתי לך.
      במקביל אבדוק מול חברת הדיוור.
      יום מקסים 🙂

    1. היי הילה,
      אפשר. אני ממליצה להוסיף גם 2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד כי שייצבו את הקרם.

    2. אוקיי תודה רבה! רק שאלה אחרונה- את הפודינג אני מוסיפה לאחר שהמסתי את השוקולד?

    3. את מקציפה את השמנת חצי הקצפה ואז מוסיפה את השוקולד המומס בהדרגה ולאחר מכן את מוסיפה את הפודינג וממשיכה להקציף עד לקרם יציב.

  36. היי אפרת רציתי לדעת אם יש אפשרות להכין את התחתית משוקולד לבן ולהקפיא אותו ואם יש אפשרות להכין את העוגה בתוך תבנית סיליקון בצורת לב

    1. היי עדי,
      אפשר להמיס שוקולד לבן, לצקת לתבנית סיליקון לב, להכניס למקפיא עד להתקשות ואז להכין את שכבת הקרם.

  37. עוגה פשוט קלה מהירה והטעם מעולה
    חילקתימאת השוקולד והשמנת ל2 שמתי חצי שוקולד לבן וחצי מריר ויצא לי 2 צבעים

    1. היי הודיה,
      הכמות במתכון אמורה להספיק ל2 אינגליש קייק. לתבנית אחת מומלץ להפחית כמויות בחצי.
      לגבי התחתית, היא אמורה דווקא לייצב את העוגה. אם תחליטי להכין בלי תחתית אז אולי כדאי להכין להכין ממיכל וחצי שמנת + 150 גרם שוקולד מריר, כדי שהעוגה לא תצא נמוכה.

  38. שלום אפרת. מחר יש יום הולדת לבן שלי. כבר הכנתי את העוגה ורק עכשיו ראיתי את התגובה שלך שהיא לא מספיק יציבה בשביל קישוטים. אני כבר הכנתי אותיות משוקולד לבן. את חושבת שלא כדאי לשים אותן? מה לגבי סוכריות צבעוניות? תודה מראש

    1. היי אנה,
      העוגה לא יציבה לבצק סוכר וכדו' אבל אני לא חושבת שיש בעיה להניח עליה אותיות משוקולד לבן. גם סוכריות צבעוניות אפשרי לשים.
      שיהיה המון מזל טוב 🙂

  39. היי
    רציתי לדעת אם יש אפשרות לעשות את הכמויות שרשמת במתכון הרגיל בתבנית אינגליש קייק משום שאין לי קוטר 24
    בנוסף אם יש לי שמנת להקצפה בטעם שוקולד 32% זה בסדר או שאצטרך להוסיף פודינג
    ודבר אחרון יש צורך לשמן את התבנית אינגליש קייק או לא
    תודה רבה

    1. היי גלית,
      אם הכוונה לתבנית אינגליש קייק חד פעמית התערובת אמורה להספיק ל-2 תבניות כאלה.
      לגבי השמנת אני ממליצה בכל זאת להוסיף 2-3 כפות פודינג כדי שהקרם יהיה יציב.
      אין צורך לשמן את התבנית.
      בהצלחה 🙂

  40. היי אפרת. לא הבנתי. לגבי הכנה בתבנית קפיצית של 26 (אני חושבת שהיא 26 או 25 או 24 חח גרועה בזה). לעשות את הכמויות שכתבת למטה בתגובוצ פשוט במקום הכמויות שכתבת במקור?
    ולגבי התחתית לשים נייר אפיה למטה ויצא בסדר?

    1. היי יפית,
      לפני שאת מכינה חשוב לדעת מה קוטר התבנית 🙂 ממליצה למדוד עם סרגל את הקוטר בחלק העליון.
      אם זה 26 אז כן, יש להכין את הכמויות שרשמתי למטה לתבנית 26.
      אפשר לשים נייר אפיה בתחתית (לגזור אותו בצורה עיגול בגודל התחתית). אם זו תבנית נשלפת אין צורך לשים נייר אפיה גם בצדדים.
      שנה טובה!

  41. תודה על המתכונים הנפלאים!
    שתי שאלות :

    בשכבת המוס , אפשר במקום להמיס שוקולד לתוך הקצפת, להוסיף סירופ שוקולד מוכן?ואם כן כמה מהסירופ?

    והאם הכרחי להכין את הציפוי של הגנאש שוקולד, מעל המוס? או אפשר לפזר למעלה פצפוצי שוקולד או סוכריות קטנות וכדומה?

    1. היי שרונה,
      לדעתי לא כדאי לוותר על השוקולד המריר (הסירופ מכיל מרכיבים קצת אחרים ויכול לשנות את הטעם).
      לא חובה להכין ציפוי גנאש ואפשר לפזר פצפוצים או לשים סוכריות קטנות. אפשר גם לזלף מעל סירופ שוקולד.

  42. שלום!
    יש לי שאלה בקשר לכמויות של תבנית 26 שרשמת לאחד מהתגובות.
    רשמת בשכבת המוס לשים 4 שמנת מתוקה + 3 חפיסות שוקולד + א.פודינג שוקולד.

    ראיתי שלתנובה יצא מוצר חדש.. שמנת מתוקה בטעם שוקולד.

    אם אחליט להשתמש בשמנת מתוקה הזאת זה יוריד לי את הצורך להשתמש בשוקולד המריר?
    אני יודעת שזה מוצר חדש שכמעט אף אחד לא ממש התנסה בו ולא ממש יודעים מה יצא איתו.. אבל זה נראה לי הגיוני שהוא יכול לשמש תחליף לשוקולד המריר… מה את חושבת?

    1. היי שירן,
      לא ניסיתי את המוצר אבל אני חושבת שאפשר. אני ממליצה להקציף מיכל שמנת אחד ולטעום. אם לדעתך הטעם מספיק שוקולדי אז אין בעיה. אם לטעמך יש צורך להוסיף שוקולד מריר כדי להעשיר את הטעם אז תקצפי את מיכלי השמנת הנוספים עם תוספת של שוקולד מריר מומס.

  43. שלום,
    תודה על התמכון,
    אני יכולה להכין את התחתית לא מביסקוויט אלא רולדת שוקולד?
    אודה לך אם שלחי לי תשובה למייל!
    יום מוצלח !!!

  44. היי
    לא מבין למה שאני עושה ברינג קטן יוצא מעולה ושאני מנסה בתבנית קפיצית לא יוצא טוב
    יכול להיות שהבעיה זה בתחתית של התבנית קפיצית? שאני עושה ברינג אני שם למטה צלחת וזה יוצא מעולה

  45. היי
    חזרתי לעדכן שלא יצא טוב אחרי שעשיתי חצי מהכמויות. בפעם הראשונה שעשיתי עם רינג קטן ובדיוק כמו שכתבת יצא פצצה

    1. היי דני,
      אפשר פירוט מה לא יצא טוב? זה לא הספיק לגודל התבנית?
      הכנת מחצית מהכמויות רק בתחתית ובציפוי לא?

    2. היי
      הכנתי חצי מכמות התחתית,את המוס הכנתי בכמות הרגילה,הכנתי בתבנית קפיצית 20 אינו וכול התחתית נשארה דבוקה ולא היה אפשר לחתוך אותה,שהכנתי ברינג קטן לפי הכמויות במתכון יצא טוב

    3. מוזר כי היחסים אינם משתנים גם אם מכינים חצי מהכמות. לדעתי זה קשור בתחתית התבנית.
      כשהכנת ברינג – על מה היתה מונחת התחתית? על נייר אפיה?
      וכשהשתמשת בתבנית קפיצית בפעם האחרונה, שמת נייר אפיה בתחתית?

    4. אז לדעתי זאת הבעיה אלא אם כן התחתית יצאה לך דקה מידי ואז אולי כתוצאה מכך היתה עדינה והתפרקה.

    1. אם זה ממש נוזלי תוסיף עוד פירורי עוגיות אבל שזה גם לא יהיה יבש מידי.

    1. אז זאת תבנית גבוהה וכדאי להכין את שכבת המוס כמו שהיא רשומה, עם שני מיכלי שמנת מתוקה.
      לגבי התחתית והציפוי יש להכין מחצית מהכמויות.
      אם במקרה אתה רואה שיש עודף של קרם פשוט תעביר לכוסות אישיות (כי אני מתלבטת בין מיכל וחצי לשני מיכלי שמנת).

  46. אני רוצה לעשות את אותו מתכון ורק להוסיף שכבת מוס לבן על המוס שוקולד..מה עוד להוסיף לשמנת מתוקה כדי שתהיה לבנה ויציבה?

    1. היי שירן,
      לשכבת השמנת המתוקה מומלץ להוסיף אינסטנט פודינג וניל בטעם שוקולד לבן או בטעם וניל.
      לכל מיכל שמנת (250 מ"ל) מומלץ להוסיף 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג.

    1. היי שירן,
      הכמות מתאימה לתבנית עגולה/רינג בקוטר 24. אם רוצים שהעוגה תצא גבוהה כדאי להשתמש בקוטר 22. אפשר להשתמש ברינג ללא תחתית אבל כמובן שמומלץ להניח אותו על מגש/תבנית עם נייר אפיה.

  47. היי אפרת 🙂 מתה על האתר שלך והיום מנסה את המוס.
    רציתי לשאול, את הגנאש שוקולד מוסיפים אחרי 3 שעות הקפאה ואז מכניסים שוב לכל הלילה ? או שלפני ואז פשוט מכניסים הכל יחד להקפאה ללילה? תודה!

    1. היי קרן,
      מתנצלת על העיכוב בתשובה.
      נכון, את הגנאש מוסיפים מעל העוגה לאחר 3 שעות הקפאה ואז מחזירים למקפיא לכל הלילה.
      אפשר גם להוסיף את הגנאש יום למחרת, לאחר שהעוגה היתה במקפיא כל הלילה. מה שיותר נוח לך.

  48. אין על האתר שלכם….
    אני אמא למשפחה עם ילדים קטנים,
    לא היה מתכון אחד שהכנתי מהאתר שלך ולא כולם נהנו שיא….
    תודה רבה,
    ושבת שלום.

    1. היי הילה,
      לתבנית 26 אלה הכמויות:
      לתחתית:
      300 גרם ביסקוויטים מפוררים
      200 גרם חמאה
      לשכבת המוס:
      4 מיכלי שמנת מתוקה
      3 חבילות שוקולד מריר
      חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (זה מייצב את הקצפת)
      שכבת הציפוי:
      150 גרם שוקולד מריר
      3/4 מיכל שמנת מתוקה

    1. היי רחלי,
      במתכון אין צורך להשתמש בחלב בכלל.
      בכל מקרה, מיץ תפוזים לא מתאים. מבחינת טעם ומרקם עדיף להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס. במקרה שאין, אפשר להשתמש במים קרים אבל לשים כמות קטנה יותר.

  49. היי הכנתי את המוס על עוגת שוקולד מה שנקרא קרמבו יצא מעולה .שאלה האם אפשר להכין את המוס כקינוח? תודה

  50. היי, אם אוסיף פודינג שוקולד למוס, האם אוכל לשמור אותה במקרר, בלי הקפאה? אולי עם קצת גלטין?. איכשהו תמיד כשאני מכניסה עוגת מוס עם תחתית למקפיא, התחתית יוצאת נוקשה וקשה לחתוך או לאכול אותה גם לאחר הפשרה במקרר, לכן אני חוששת מהקפאה. תודה רבה!!

    1. היי שר,
      אפשר לשים בעוגה ג'לטין ואז אין בעיה לשמור אותה במקרר.
      יום נפלא 🙂

  51. שלום העוגה נראית סוף הדרך..אך יש משהו שלא ברור לי
    חיממתי שוקולד מריר ויצא עם גושים טיפה.. זה בסדר או להכין מחדש את החלק של השוקולד צריר?

  52. תודה רבה על המתכונים!! כל מה שאני מכינה מהאתר שלכם יוצא מוצלח וגורף מחמאות רבות!

    עכשיו השאלה שלי היא האם השוקולד צריך להיות ממש דליל בשביל שהקרם יהיה יפה וחלק

    1. היי אודל,
      קודם כל אני שמחה לשמוע.
      לגבי הקרם, השוקולד המומס לא חייב להיות מאוד דליל אבל הוא כן צריך להיות נוזלי ולא סמיך/מוצק/קשה אחרת זה עלול לפגוע במרקם של הקרם.
      בהצלחה 😉

  53. היי אפרת, הכנתי את עוגת המוס שוקולד, והקרם לא יצא לי יפה וחלק, דאגתי לצנן את קרם השולד, אז מדוע זה קרה. תודה, דורית

    1. זאת אומרת שרק אחרי שיצקת את הקרם על העוגה הוא לא היה חלק?
      מרחת אותו עם משהו או שפשוט יצקת אותו והטית את העוגה מצד לצד?

    2. היי שוב,הקצפתי את השמנת דקה אח"כ הוספתי את השוקולד המומס והמצונן, והמשכתי להקציף המרקם של הקצפת יצא לא כמו מוס אלא כמו שוקלד מגורד מעובב עם הקצפת.הקרם יצא לא חלק אלא עם פירוי שוקולד.יכול להיות שהייתי צריכה לדלל יותר את השוקולד?

    3. אז כנראה שהיית צריכה לדלל את השוקולד יותר, כדי שיהיה יותר נוזלי ופחות סמיך. אני מניחה שזאת הסיבה.

  54. היי שואלת בדחיפות כי צריכה להכין מחר…
    רוצה להכין שתי שכבות?
    מה הכמויות וכמה פודינג להוסיף שיהיה יציב ויפה..
    וכמובן טעים ולא יהפוך בצקי…
    והעם אחרי שהגנש מתקרר אפשר להניח דף זוכר עם תמונה כזה???

    1. היי אילנה,
      אם את מכינה 2 שכבות יש להכין את התחתית כרגיל. לגבי הקרם יש להקציף בנפרד:
      מיכל שמנת מתוקה 38% או קצפת צמחית + חבילת אינסטנט פודינג שוקולד + רבע כוס חלב (לפרווה אפשר חלב סויה)
      מיכל שמנת מתוקה 35% או קצפת צמחית + חבילת אינסטנט פודינג וניל + רבע כוס חלב
      לצקת שכבה אחת מכל התחתית וליישר בעדינות. להכניס למקפיא להתייצבות של כשעה (את הקרם השני לשמור בינתיים במקרר). להוציא ולצקת אתה השכבה השניה וליישר בעדינות. להכניס למקפיא ל3 שעות ובסוף להכין שכבת גנאש כמו שרשום במתכון.
      אני ממליצה לשמור את העוגה במקפיא ולהעביר אותה למקרר כשעה לפני ההגשה.
      העוגה הזאת לא מתאימה להדבקות דף סוכר כי היא לא יציבה מספיק בשביל זה.
      בהצלחה ויום נפלא 🙂

    1. היי נופר,
      העוגה הזאת היא לא כל כך יציבה לכן היא לא מתאימה לקישוט עם בצק סוכר.

  55. אפרת שלום. המתכון מאד פשוט,מצויין וטעים מאד. פרורי הפתי בר פשוטים מדי. האם יש לך רעיון איך לשדרג את הטעם שלהם? תודה רבה על המתכונים הנהדרים שלך

  56. היי,עברתי על כל התגובות למתכון אך אני עדיין חוששת להכין אותה..בכל זאת אני אנסה..האם צריך להוסיף עוד מצרכים מלבד מה שכתוב במתכון? ראיתי שאנשים הוסיפו אבל לפי מה שכתבת אין צורך
    תודה מראש

    1. היי שיראל,
      את לא צריכה לחשוש להכין אותה רק חשוב להקפיד על הקצפה טובה ויציבה כי זה למעשה מה שמחזיק את העוגה.
      כדאי להכניס את הקצפות למקפיא ל 10-15 דקות לפני ההקצפה וחשוב לקרר את תערובת השוקולד לטמפ' החדר ולהוסיף אותה בהדרגה תוך כדי הקצפה כדי שהקצפת לא תשבר. אם את חוששת מההקצפה אפשר להוסיף 3-4 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד כדי לייצב את הקצפת.
      בהצלחה 🙂

    1. היי שרה,
      זה לא משנה. את יכולה להכין בחמישי או בשישי, מתי שמסתדר לך 🙂

  57. בוקר טוב
    חזרתי לעדכן
    המוס ממש טעים (הוספת החלב לפירורים עזרה)
    העוף עם תפוחי האדמה מעולה
    הקציצות מעולה

    1. היי דני,
      שמחה לשמוע הכל יצא טעים 🙂
      תודה על העדכון ושבוע נפלא!

  58. שלום!
    כשכתבת בסעיף של 'שכבת המוס', ש"ממיסים את השוקולד בקערה עם 4-5 כפות מים" וכו', האם הכוונה היא להמסת השוקולד על הגז בשיטת בן מרי?
    תודה מראש וחג שבועות שמח 🙂

    1. היי גלית,
      אפשר להמיס את השוקולד בשיטת בן מארי אבל התכוונתי להמסה יותר פשוטה במיקרוגל. מניחים בקערית את קוביות השוקולד עם 5 כפות מים וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים, הכוונה שכל 10-20 שניות, מוציאים ובודקים האם התערובת נמסה חלקית ואז אפשר להוציא החוצה ולערבב בעזרת כפית עד לתערובת נוזלית חלקה. אותו דבר אפשר לעשות גם במחבת קטנה על הגז על אש הכי נמוכה (בשני המקרים חשוב לוודא שהשוקולד אינו נשרף).
      חג שמח 🙂

    1. היי אני רוצה להכין את העוגה בתבנית של 28סמ . מה כמות החומרים שאני צריכה?
      תודה!:)

    2. היי ענבר,
      לדעתי זו תבנית גדולה מידי עבור עוגה זו. ממליצה להכפיל כמויות ולהכין בתבנית עגולה 24 (לעוגה גבוהה) או תבנית 26.
      יום נפלא 🙂

  59. תודה על המתכון.
    שאלה – האם לגנש שוקולד אפשר במקום שמנת מתוקה להשתמש בחלב? (כדי להוריד את כמות השומן בעוגה)

    תודה , הדס

    1. היי הדס,
      זה לא יעבוד עם חלב מאחר והוא דליל וכמעט ולא מכיל שומן.
      אם חשוב לך אחוזי השומן אז רק בציפוי הגנאש (לא בקצפת עצמה כי אז זה לא יקציף) אפשר להשתמש בשמנת לבישול 10% או 15%.
      יום מקסים 🙂

  60. ערב טוב
    כתבת שפודינג הופך את המרקם ליותר כבד והמוס לא יהיה אוורירי
    אז לא עדיף להוסיף גלטין שיהיה יותר יציב אבל אוורירי?

    1. היי דני,
      נכון. מי שאוהב מוס אוורירי יכול להיות שהפתרון הוא באמת להוסיף ג'לטין.

  61. היי
    הכנתי את העוגה יצאה מעולה!!
    רק דבר אחד הקפאתי ללילה והוצאתי בבוקר עד הצהריים (הזמן שהייתי צריכה את העוגה) היא היתה טובה אחכ היא כבר נהייתה פחות יציבה .
    החזרתי אותה לקפאה .
    השאלה למה זה ככה? האם באמת צריך לשמור במקפיא?

    1. היי מורן,
      שמחה שיצא טעים 🙂
      נכון, עדיף לשמור את העוגה במקפיא מאחר ובמקרר היא פחות יציבה.

  62. במידה ואני משתמשת באינסטנט פודינג להכין את שכבות המוס, האם עדיין יש צורך בהקפאה לפני שמוסיפים את שכבת הגנאש שוקולד?

    1. היי ורד,
      מומלץ להקפיא אבל זמן ההקפאה מתקצר לחצי שעה-שעה.
      שבת שלום 🙂

  63. העוגה נראית פצצה…. קראתי את תשובותיך לשאלות אבקש הבהרה בענין הפודינג . מה בסוף מומלץ להוסיף או לא להוסיף ולהשאיר ככתוב במקור.
    2. למה הכוונה תבנית נשלפת? כי פעם את כותבת "נשלפת" ופעם "קפיצית" זה היינו הך?

    בהזדמנות זו, תודה על מתכונים קלים ומדהימים.

    אביגיל

    1. היי אביגיל,
      תבנית נשלפת או קפיצית זו תבנית שהשוליים/דפנות שלה נפתחים ואז קל לחלץ את העוגה מהתבנית.
      אינסטנט פודינג מייצב את העוגה. אפשר להכין עם ואפשר בלי. היתרון שהעוגה יותר יציבה והחיסרון שהמרקם הופך למעט יותר "כבד" (כלומר יותר כמו קרם ופחות כמו מוס אוורירי).
      בהצלחה ויום נפלא!

  64. היי,
    אם אני משתמשת ברינג, האם עליי לשים נייר אפייה סביבו או לשמן אותו בחמאה?
    בנוסף, אני משתמשת בשקף. האם עליי לשים אותו בין שכבת העוגה ובין נייר האפייה (במידה ואני משתמשת בנייר אפייה ולא משמנת)?

    1. היי נופר,
      אם זה רינג שאינו נפתח אז אולי כדאי לשים מסביב נייר אפיה. את השקף אמורים לשים מסביב לרינג (בדפנות הפנימיים, איפה שרצית לשים את נייר האפיה). בזכות זה העוגה תראה אח"כ חלקה.
      את פורסת נייר אפיה על משטח עבודה ועליו מניחה את הרינג.

    2. תודה רבה על המענה! 🙂
      בסוף השתמשתי ברינג נפתח ושמתי שקף, ללא נייר אפייה.
      העוגה יצאה מאוד יפה וסימטרית אך כבדה ודחוסה. האם לדעתך זה קשור לעובדה שהשתמשתי בבלנדר מוט ולא במיקסר? כי קראתי קודם את כל התגובות, שמתי את השמנת המתוקה 10 דקות בפריזר לפני ההקצפה, הוספתי 2 כפות אינסטנט פודינג וכו'.
      אשמח להכוונה 🙂

    3. היי נופר,
      לא ניסיתי להקציף בבלנדר מוט כך שאני לא יודעת האם יש קשר אבל באופן כללי בגלל שאין נוזלים נוספים בשכבת הקרם (חוץ משמנת) המוס יוצא יותר כבד ודחוס. אם רוצים שהמוס ייצא אוורירי כדאי להוסיף לתערובת ההקצפה גם כוס חלב ואז זה ייצא אוורירי ו"פתוח" יותר.
      בנוסף, אני לא יודעת באיזה קצפת השתמשת אבל בדר"כ קצפת חלבית אוורירית יותר מקצפת צמחית.
      שבוע נפלא 🙂

    4. השתמשתי בשמנת חלבית (ורודה כזו, 32%) ובכל זאת יצא יותר כמו קרם של עוגת ביסקוויטים מאשר כמו מוס.
      אקח את הטיפ של כוס החלב ואיישם אותה בפעם הבאה שאכין.
      שוב תודה 🙂

    1. היי שומרית,
      אם זאת שמנת חלבית 32% או 38% אז אפשר כי רק השמנות האלה ניתנות להקצפה.

    1. היי שקד,
      אפשר אבל רק בשכבת הציפוי (גנאש) ולא בקרם עצמו כי שמנת לבישול לא ניתנת להקצפה.
      בהצלחה 😉

  65. אפרת שלום
    אני ובני משפחתי ממש נהנים מהמתכונים שאת מפרסמת ומקלות הכנתם. שאלתי בנוגע לעוגת מוס השוקולד, בשלב המסת השוקולד עם המים, התוצאה יצאה לי סמיכה ולא מבריקה, כשהיא התעבבה עם הקצפת נוצר מוס "שבבי שוקולד". זה אמנם מאוד טעים, וגם השוקולד לפני ערבבו היה טוב (לא שרוף) אבל אני מאמין שאת התכוונת שתצא קצפת בצבע חום אחיד. מה לדעתך השתבש? אולי מעט מידי מים?
    בכל מיקרה יצא מעולה והכל נטרף ביומיים, ושוב המון תודה על המתכונים הנהדרים (:

    1. היי ירון,
      קודם כל אני שמחה שאתם נהנים מהמתכונים 🙂
      לגבי עוגת המוס- שבבי השוקולד בקרם יכולים להווצר כתוצאה מחימום השוקולד עם מעט מידי מים או הוספת תערובת השוקולד לקצפת לפני שהיא הספיקה להתקרר לגמרי והייתה עוד מעט חמימה.
      לילה טוב 😉

    2. תודה על תשובתך המהירה 🙂
      במקרה שלי דאגתי לצנן היטב את השוקולד, אם ככה כנראה שלא היו מספיק מים. מהי הכמות המתאימה (של מים) להמסה של 200 ג"ר שוקולד?

    3. זו טעות שלי שלא ציינתי כמות מים במתכון 🙂
      הכמות המתאימה היא 4-5 כפות מים לפחות. בכל אופן הוספתי גם במתכון עצמו.
      יום נפלא!

    1. היי סימון,
      אם מכינים 2 שכבות אני ממליצה להוסיף לכל הקצפה של שכבה כף גדושה אינסטנט פודינג וניל כדי שהשכבות תהינה יותר יציבות ואז אין בעיה לשים שכבה על שכבה ללא צורך בהקפאה ביניהן.
      בהצלחה 🙂

    1. היי מורן,
      אז השוקולד לא טוב ולא כדאי להשתמש בו.
      הוספת לו מים כשהמסת אותו? אולי הוא חומם יותר מידי?

  66. יש לי כמה שאלות
    אני רוצה להכין את העוגה ליום שישי בערב, מתי מומלץ להכין אותה? האם מספיק להכין אותה באותו יום או עדיף יום לפני?
    איפה שומרים אותה אחרי ה3 שעות של המקפיא?
    אם עשיתי בערב קודם האם אפשר לשים אותה רק במקרר עד למחרת בערב?
    האם אפשר לשים שמן קוקוס במקום החמאה ואם כן כמה?
    במידה ואני עושה עם אינסטנט פודינג ולא שוקולד אפשר לשים במקפיא רק אחרי שתי השכבות מוס?
    האם ניתן להכין שכבה ביסקוויטים שכבה מוס?
    והאם ניתן להכין בכוסות אישיות?

    תודה 🙂

    1. היי,
      מומלץ להכין את העוגה יום לפני. אפשר לשמור את העוגה במקרר עד למחרת בערב.
      אפשר לשים שמן קוקוס במקום החמאה. זה יוצא בסביבות שליש עד חצי כוס שמן קוקוס מומס (במצבו הנוזלי). תתחילי בשליש כוס ואם תראי שחסר תוסיפי עוד קצת.
      אם את מכינה מאינסטנט פודינג את יכולה לשים במקפיא אחרי שתי שכבות כי הן יותר יציבות.
      אפשר להכין שכבה ביסקוויטים, שכבה מוס אבל לדעתי אם מכינים עוגה אחת גדולה עדיף שלא כי השכבה השניה של הביסקוויטים יכולה ליצור משקל על השכבה התחתונה.
      אפשר להכין בכוסות אישיות ואז אין בעיה לעשות שכבת בסקוויטים- שכבת מוס- ביסקוויטים ומוס.
      בהצלחה 😉

    2. שאלונת,
      אם אני עושה את זה בכוסות אישיות זה עדיין צריך מקפיא לפני הגנאש? ואם כן האם חייב את כל ה3 שעות או שאפשר פחות?
      והאם אחרי ששמתי את הגנאש מומלץ לשמור את הכוסות במקפיא או במקרר עד למחר בערב?
      האם זה ישרוד נסיעה של 40 דקות בלי שיקרה לזה כלום?
      תודה

    3. היי,
      אם את מכינה בכוסות אישיות את יכולה להכניס למקפיא רק ל10 דקות. חשוב שהגנאש יהיה בטמפ' החדר כדי שלא ימיס את שכבת המוס. תניחי לו להתקרר לפני שאת יוצקת אותו על מוס.
      אחרי ששמת את הגנאש את יכולה לשמור במקרר עד למחרת בערב.
      אני מאמינה שזה יחזיק מעמד בנסיעה רק חשוב להכניס למקרר מיד כשאת מגיעה. את יכולה להכניס את זה שעתיים לפני שאת יוצאת למקפיא כדי לוודא שזה יחזיק מעמד.

    4. שאלונת אחרונה
      אם אני עושה את זה בכוסות ורק כמה שעות לפני הנסיעה אז כדאי לשים את זה במקפיא כל הזמן הזה והאם זה מספיק בשביל התייצבות?
      תודה 🙂

    5. כן, את יכולה גם לשים את זה מהתחלה במקפיא אבל כשאת מגיעה תשימי במקרר (ולא במקפיא) אחרת יהיה לזה מרקם של גלידה קפואה ולא של מוס.

    1. אין צורך, במיוחד אם אתה מכין ברינגים קטנים. אם אתה רוצה ששכבת המוס תהיה יציבה יותר אפשר להקציף עם השמנת כ-3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד.

  67. היי שאלה –
    אם אני רוצה להקטין כמויות אני יכולה לעשות רק חבילת שמנת מתוקה אחת ו100 גרם שוקולד?
    והאם מומלץ אינסטנט םודינג שוקולד או עדיף שלא ? תודה רבה

    1. כן רונית, את יכולה.
      בנוסף לשוקולד המריר, מומלץ להוסיף לתערובת גם 2 כפות אינסטנט פודינג שוקולד כי הוא מייצב את המוס.

  68. שלום, פעם ראשונה באתר שלך, והמתכון הזה נראה נהדר. כיצד משנים לעוגה פרווה? מה יכנס במקום החמאה? תודה

    1. היי יפעת,
      ברוכה הבאה לאתר 🙂
      לעוגה פרווה, במקום חמאה אפשר להשתמש במחמאה או מרגרינה ובמקום השמנת- בקצפת צמחית/ריץ'.

  69. היי
    רציתי לדעת האם תבנית קפיצית נשלפת בקוטר 18 או 20 גם טוב? אני רוצה שהעוגה תהיה גבוהה
    בנוסף רציתי לדעת איך אפשר לעשות את העוגה כשכבות כמו שהמלצת למישהי לעשות שכבה שמנת עם שוקולד לבן ושמנת עם שוקולד מריר
    האם אפשר לעשות במקום עם אינסטנט פודינג בטעמים?
    תודה

    1. היי מיכל,
      כן תבנית קפיצית 18 או 20 זה מצוין.
      לגבי השכבות- את יכולה להקציף מיכל שמנת עם אבקת אינסטנט פודינג בטעם אחד ובקערה אחרת להקציף מיכל שמנת נוסף עם אינסטנט פודינג בטעם אחר.
      מעל שכבת הביסקוויטים תשטחי שכבה אחת בצורה אחידה וישרה ומעליה תצקי את השכבה השניה ותיישרי.
      אם את רוצה להכין עם שוקולד, תמיסי במיקרוגל בשתי קערות נפרדות שוקולד לבן+ 2 כפות חלב/מים ושוקולד מריר+ 2 כפות חלב/מים. תערבבי לתערובת חלקה ותניחי לתערובות להתקרר לטמפ' החדר.
      אח"כ תקציפי שמנת אחת עם תערובת השוקולד הלבן ושמנת שניה עם תערובת השוקולד המריר. קחי בחשבון שמאחר ואין כאן אינסטנט פודינג וניל התערובות פחות יציבות.
      בהצלחה ותעדכני מה עשית בסוף ואיך יצא 😉

    2. היי, עדיין לא עשיתי
      ברור שברגע שאעשה אעדכן איך יצא ומה עשיתי
      רק שאלונת, אם אני שמה אינסטנט פודינג כמה צריך לשים?
      במידה ואני שמה שוקולד לבן ומריר כמה צריך לשים?

      תודה

    3. היי מיכל,
      אם את שמה אינסטנט פודינג שימי חבילה אחת לכל מיכל שמנת:
      מיכל שמנת + חבילת אינסטנט פודינג וניל/ שוקולד לבן
      מיכל שמנת + חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
      אם את משתמשת בחבילות שוקולד, שימי חבילה אחת לכל מיכל שמנת:
      מיכל שמנת + 100 גרם שוקולד מריר
      מיכל שמנת + 100 גרם שוקולד לבן
      בהצלחה 😉

  70. שלום לך:)
    העוגה יצאה מדהימה.. הסתיימה עד סופה! אני בסך הכל בת 12 ועוגה זו מהעוגות הראשונות שאני מכינה. אין ספק שההרגשה טעימה כמעט כמו העוגה שלך.. אין ספק שאני מכינה עוד פעם! תודה לך על מתכון מושלם.

    1. לירון המקסימה,
      כל הכבוד לך! אני ממש שמחה לשמוע.
      מקווה שזאת תהיה התחלה של עוד המון מתכונים טעימים שתכיני 🙂
      תודה שחזרת לעדכן ובהצלחה 😉

    1. היי שלהבת,
      אין צורך לשים אבקת אינסטנט פודינג אבל אם את רוצה לשים בכל זאת, אפשר לשים חבילה שלמה (80 גרם).
      האינסטנט פודינג עוזר לקצפת להיות יציבה יותר.
      בהצלחה 😉

    1. כן נופר. את יכולה להעביר את העוגה למקרר כשעה-שעתיים לפני ההגשה או להוציא אותה החוצה כרבע שעה לפני ההגשה.
      חג שמח 🙂

  71. שלום רב,
    שאלה: האם ניתן לשמור את העוגה בהקפאה לשבועיים? האם הטעם יפגע בקרה כזה? אם כן, כמה זמן מראש (הכי ארוך) ניתן להכין אותה?

    1. הי סו,
      אין בעיה להקפיא את העוגה לשבועיים בתנאי ששומרים אותה בקופסה אטומה או שעוטפים אותה היטב.
      כמובן שעדיף להכין אותה כמה שפחות זמן מראש אבל אם אין ברירה אז גם שבועיים זה בסדר.
      אח"כ יש להפשיר אותה במקרר.
      שבת שלום 🙂

  72. עוגה טובה וקלה להכנה , אבל מתוקה מידי , אני חושבת לנסות אותה עם קצפת לבנה להוסיף אינצטינק פודינג וניל עם פצפוצי שוקולד.

    1. היי הודיה,
      זה יכול לצאת מעולה עם קצפת וניל 😉
      תודה שחזרת לעדכן יום נפלא!

    1. הי מירית,
      הכוונה שיש להקציף את שני מיכלי השמנת/קצפת צמחית "חצי הקצפה" שזה אומר לא הקצפה מלאה. מקציפים במשך כדקה עד שהקצפת מעט מסמיכה אבל לא נהיה קצפת יציבה. לאחר כדקה יש להוסיף את השוקולד המומס ואז להמשיך להקציף עד לקצפת יציבה.

  73. היי,
    בתמונה זה נראה שכבה של ביסקוויטים שכבה של מוס ואז שוב שכבה של ביקוויטים ושכבה של מוס ולפי ההסברים רק התחתית ביסקוויטים ואז מוס ואז הגנאש

    1. היי קרן,
      זה נראה ככה אבל זה נעשה איך שרשום במתכון (שכבת ביסקוויטים רק בתחתית). כנראה שהחיתוך של הסכין יצר מראה כזה.. 🙂

  74. סליחה על השעה מקווה שאת עוד פה, אני חיבת לסיים את העוגה והצלחתי לקנות עוד 2 שמנות מתוקות אבל לא מצאתי אינסטינג פודינג…
    אשמח לעזרתך בנוגע לשלבים על מנת שאצליח לעשות את
    המוס קצפת עם השוקולד המריר…
    תודה רבה 🙂

    1. מתנצלת.. ראיתי רק עכשיו.
      אם עדיין לא הכנת אז שוב- חשוב לקרר את השמנות לפני ההקצפה.
      את השוקולד המריר יש להמיס לפני, לערבב לתערובת חלקה ולצנן אותו לטמפ' החדר.
      להתחיל להקציף על מהירות בינונית ולאחר חצי דקה להגביר את המהירות לגבוהה ביותר ולהמשיך עוד כחצי דקה נוספת. לאחר שראית שהקצפת מתחילה להסמיך אך עדיין לא יציבה, יש להוסיף בהדרגה את השוקולד המריר וכל פעם להמשיך להקציף, כך עד שמתקבלת קצפת יציבה. בהצלחה 😉

  75. תודה על התשובה,
    אופפססס :(( נסיון ראשון שלי להכין קצפת וזה לא צלח הכל נהיה מים כזה… מה עושים כדי להציל את זה אם בכלל?
    האם יש דרך אחרת לסיים את העוגה (כרגע יש רק תחתית פתיר) ושתצא מוצלחת בהתחשב בזה שנשארה לי קצפת אחת נוספת..?!

    1. חבל.. אבל לא נורא.
      תנסי להכניס את התערובת הדלילה שהתקבלה למקפיא למשך כ20 דקות ותנסי להקציף שוב עם מיקסר כמובן (לא תמיד זה מצליח אבל שווה לנסות).
      אם לא הצליח, קצפת אחת לא תספיק לגודל כזה של תבנית לכן אני ממליצה לשמור את התבנית עם התחתית במקרר עד למחר או עד שתוכלי לקנות מיכל נוסף של קצפת ואז להקציף שוב.
      וסתם עצה 😉 אם את לא רגילה להכין קצפות אז כדי שבפעם הבאה הקצפת תצליח, אני ממליצה להכניס את מיכלי הקצפות למקפיא למשך 5-10 דקות לפני ההקצפה (כי ככל שהקצפת/שמנת קרה יותר כך ההקצפה טובה יותר) ובנוסף לוותר על השוקולד המריר ולשים במקום 2 חבילות של אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (ההקצפה הופכת למהירה וקלה יותר בלי להתפשר על הטעם).
      בהצלחה! 🙂

  76. היי, כאשר מערבבים את פירורי הפתי בר והחמאה האם צריכה להיות עיסה כזאת כדי לשטח התבנית? כי האמת עשיתי 200 גרם פתי בר ו150 חמאה ( תבנית 26 קוטר) וכשערבבתי הכל יחד הפתי בר עדיין יבשים כאלה
    זה בסדר?

    1. היי עינת,
      לפי הכמויות שציינת זה בסדר גמור. פירורי הפתי בר לא חייבים להיות רטובים לגמרי.
      ערב נעים 🙂

  77. Yummm!! בחרתי את המתכון הזה כי הוא הכי קל שמצאתי אבל שכזה טעים הוא יצא?? יאממ!!! ממליצה מאוד!
    עוגת מוס טעימה לא מתוק מידי )עשיתי עם שוקולד מריר אבל עם שמנת

  78. חייב למשך שעתיים? פשוט לפני כמה דקות הכנסתי את השכבה השניה…
    אני יודעת שצריך לשפוך את הגאנש שוקולד ישר כשהוא חם…
    יש אפשרות להכין את זה במיקרו? פשוט תכף שבת ואני לא נוגעת בגז בשבת

    1. כן, בטח. אפשר להכין במיקרוגל.
      לאחר שהגנאש מוכן תניחי לו להתקרר מעט לטמפ' החדר (5-10 דקות) ורק אז תצקי על העוגה. גנאש חם מומלץ לשפוך על עוגה יבשה/בחושה/חמה. כשמדובר בעוגת מוס קרה (כמו במקרה הזה) יש לצנן מעט את הגנאש לפני ששופכים על העוגה.

  79. ואני אצטרך להקפיא כל שכבה 3 שעות? יש אפשרות לקצר תהליך ההקפאה לפחות זמו? 🙂
    ובטח שאעדכן
    תודה!
    שבת שלום ☺

    1. אם הקצפת היא מספיק יציבה אין צורך להקפיא בין שכבה לשכבה. אבל אם נראה לך שהקצפת לא מספיק חזקה את יכולה לאחר שיצקת את השכבה הראשונה להקפיא לחצי שעה ואז לצקת את השכבה השניה. לאחר שיצקת את שתי השכבות אני כן ממליצה להקפיא לפחות לשעתיים לפני שאת יוצקת את שכבת הציפוי של השוקולד.
      בהצלחה ושבת שלום 🙂

  80. היי, תודה על המתכון!
    אם אני רוצה 2 שכבות שהשכבה השניה שוקולד לבן אני צריכה להכפיל כמות או פשוט לחלק?
    נגיד מיכל שמנת עם שוקולד מריר ומיכל שמנת עם לבן או ש2 ו2 ?
    והכוונה בלהמיס את השוקולד עם מעט מים במיקרוגל?

    1. היי לי,
      אם את רוצה שכבות את צריכה פשוט לחלק (אין צורך להכפיל)
      מיכל שמנת מתוקה + חבילת שוקולד מריר
      מיכל שמנת מתוקה + חבילת שוקולד לבן
      וכן, הכוונה להמיס את השוקולד עם מעט מים במיקרוגל.
      נשמע מעניין שתי השכבות, תעדכני איך יצא 😉

    1. אפשר אבל אין צורך בזה.
      הצלחת להכין בסוף את שכבת המוס (הקצפת עם השוקולד)?

    1. היי אורטל,
      כנראה שהקצפת הייתה כבר יציבה וקשה כשהוספת את השוקולד או שהשוקולד היה עדיין חם כשהוספת אותו, יכול להיות?
      אז מה עשית בסוף?

  81. אני בדיוק מכינה את העוגה ויש לי עוד שאלה.
    במיקסר על איזה מהירות בנינות/גבוה/נמוכה.
    ולאחר שאני מוסיפה את השוקולד אני גם מקציפה במיקסר?

    1. היי אורטל,
      מתנצלת על העיכוב בתשובה. מומלץ להקציף במהירות גבוהה ולאחר שאת מוסיפה את השוקולד צריך להמשיך להקציף עד שהקצפת הופכת ליציבה.
      מקווה שהסתדרת 😉

  82. השוקולד שאני מחממת עם טיפה מים אפשר לעשות זאות בבן מארי?וכמה מים לשים?והשוקולד אמור לצאת ממש נוזלי?

    1. היי אורטל,
      אפשר לעשות את זה בבן מארי ואפשר גם בחימום במיקרוגל (מניחים קוביות שוקולד + 2 כפות מים בקערה ומחממים כמה שניות במיקרוגל. מוצאים ומערבבים עד לתערובת חלקה).
      מומלץ לשים 2-3 כפות מים ואמורה להתקבל תערובת שוקולד חלקה ונוזלית.

  83. אם אני מכינה את העוגה עם קצפת צימחית אז שאני מכינה את הגנאש אז איך אני יודעת מתי להוסיף את השוקולד? כי אסור שזה יגיע לרתיחה .

    1. היי יפעת,
      תחממי את הקצפת הצמחית יחד עם קוביות השוקולד כמה שניות במיקרוגל או על הגז עד שהקצפת מתחממת אבל לא רותחת. לאחר מכן תסירי מהאש ותערבבי עם השוקולד עד לתערובת חלקה.

  84. הכנתי לחגיגת יום הולדת לבן.
    בהתחלה אכלו את מה שהונח בצלחת ולאחר מכן חוסלה בכפיות על ידי כל המשפחה…

    ט ע י ם!!!

    תודה על המתכון

  85. היי עשיתי תעוגה בעבר יצא מעולה יש לי שאלה אם אני יחליף תשוקלד בחצי שוקולד חלב שהיה פחות מריר יעבוד ?

    1. הי לירז,
      כן, אפשר להחליף ומומלץ באמת לשלב עם שוקולד מריר (חצי-חצי) כדי שהעוגה לא תצא מתוקה מידי.

  86. הכנתי את המוס ואין לתאר אילו מחמאות קצרתי!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ואפילו פרווה!!! מומלץ בחום!!!!!!!!!!!!!!!!!!! חג שמח ושנה טובה

    1. הי יעל,
      את יכולה להשתמש בכל תבנית אחרת מרובעת או עגולה בקוטר 24.
      אם תרצי אח"כ לחלץ את העוגה מהתבנית, תשתמשי בתבנית עגולה נשלפת או בתבנית מאלומיניום (חד פעמית) ולאחר שהעוגה התייצבה בהקפאה, תוכלי לגזור/לחתוך 4 פינות של התבנית ובעצם "לקלף" את המסגרת כך שתשאר התחתית בלבד.

  87. לא הבנתי את השלבים צריך לשים על הבסקווטים את הההקצפה ??
    ואחרי זה את הציפוי ?? ואז הכל ביחד להכניס למקפיא ?
    ואין לי כותר עגול מה אפשר במקום ?

    1. הי אוריאן,
      מכינים את שכבת הביסקוויטים. מעל יוצקים את הקצפת. מכניסים למקפיא להתייצבות ל-3 שעות ולאחר מכן מוצאים ושמים את הציפוי. ואז שוב מכניסים למקפיא.
      לא חייב שהעוגה תהיה עגולה. אפשר להכין אותה בכל תבנית אחרת שיש לך, גם מרובעת. בסופו של דבר הטעם הוא אותו טעם 😉

  88. נראה מעולה אבל יש לי כמה שאלות..
    האם לעשות בתבנית נשלפת,מתי להוציאאת התבנית הנשלפת בלי שהעוגה תתפרק והאם יש לשמור במקפיא או במקרר,אם במקפיא מתי להוציא כדי שיהיה טוב לאורחים?

    1. הי לינוי,
      אם יש לך תבנית נשלפת עדיף להשתמש בה. מומלץ לחלץ את העוגה מהתבנית רק לאחר הקפאה של לפחות 3 שעות כי אז העוגה יציבה (אפשר גם לשלוף אותה מהתבנית לפני ההגשה).
      עדיף להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולשמור אותה במקפיא ללילה כי אז היא יותר טעימה. בערך שעתיים- שלוש שעות לפני שהאורחים מגיעים ניתן להעביר את העוגה למקרר וגם אם שכחת, העוגה מפשירה די מהר מחוץ למקרר (בין 10-20 דקות).

    1. הי גלית,
      את יכולה להוסיף שוקולד מריר לחמאה ולהמיס ביחד ואח"כ לערבב עם הפתי בר. אבל גם אם תשתמשי בפתי בר רגיל בלי להוסיף שוקולד זה ייצא טעים.

  89. היי אפשרי שאכין את העוגה בבוקר ואכניס להקפא עד לערב? מאשר שתהיה בהקפא למשך לילה?

  90. הי נוי, את יכולה לוותר על שכבת הגנאש העליונה ובמקום זה לגרד מעל שוקולד ואז העוגה תהיה מוכנה תוך 3 שעות או שאת יכולה להכין את שכבת הגנאש ולהשאיר את העוגה בהקפאה שעה וחצי נוספות בנוסף ל-3 שעות.
    יכול להיות גם שהעוגה תהיה מוכנה לפני, צריך רק לבדוק אם היא יציבה ונחתכת בקלות.

  91. היי, אני כול כך רוצה להכין את העוגה הזאת!!!! אך יש לי תבנית קפיצית עגולה היא ניראת לי כזאת בינונית..אין לי מושג אין מודדים גדלים איך אני אמורה לדעת אם היא טובה?

    1. הי, אם את יכולה תמדדי את הקוטר שלה באמצע התבנית, זאת אומרת את האורך בין קצה אחד של התבנית לקצה השני.

  92. יש לי תבנית רינג גדולה, ז"א יותר שטח ופחות לגובה. אני צריך לשנות את גודל המצרכים? או שהעוגה פשוט תהיה פחות גבוהה?

    1. הי אלירון, אם זאת תבנית קפיצית בקוטר 26, התייחסתי לזה בתגובה קודמת. אם לא מפריע לך שהעוגה תצא נמוכה, אפשר להשאיר את הכמויות כמו שהן (אולי יהיה צורך רק להוסיף יותר ביסקוויטים לתחתית).
      שבת שלום 😉

    1. היי מיה, כן. לדעתי מספיק להכפיל את הכמויות ב1.5 הכוונה 3 מיכלי שמנת, 3 חבילות שוקולד מריר. לגבי התחתית, אני ממליצה להכין בכמויות שמצוינות ולהוסיף אחר כך במידת הצורך.
      לשכבת הגנאש, מיכל שמנת שלם (250 מ"ל) + 200 גרם שוקולד מריר.

    1. היי איתי, הפשרה של כחצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר (עד שניתן יהיה לחתוך אותה). ניתן גם להפשיר אותה כ-3 שעות במקרר.

    1. היי, אם כוונתך היא שהעוגה טעימה לאחר שהייתה בהקפאה אז כן.
      שבוע טוב ומבורך 🙂

  93. האם צריך לתת לשכבת הביסקווטים לקפוא? או אפשר להשטיח אותה על התבנית, ובאותו הזמן להכין את המוס ופשוט לשפוך אותו על השכבה ישר אחריי שסיימתי להכין אותו ?

    1. הי לינוי, אין צורך לתת לשכבת הביסקווטים לקפוא לפני ששופכים את שכבת המוס.

    1. היי שרה, שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערת זכוכית. מוסיפים 2 כפות מים ומכניסים למיקרוגל למספר שניות (יש להקפיד שהשוקולד לא יישרף). מוציאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
      אם את רוצה את זה בשביל הציפוי קחי בחשבון שבקירור השוקולד יתקשה ובכך גם הציפוי יהיה קשה ולא נוזלי/קרמי (אלא אם כן מערבבים אותו עם חמאה או שמנת). בהצלחה 🙂

    1. אפשר להמיר בחמאה או מרגרינה ואם אין לך אני ממליצה שתגרדי חבילת שוקולד ותפזרי מעל. זה יוצא מאוד טעים 🙂

    1. היי מירב, את יכולה לפזר מעל העוגה שוקולד מגורד או להכין ציפוי שוקולד: להמיס 20 גרם חמאה עם 100 גרם שוקולד מריר, לערבב היטב ולשפוך על העוגה.

  94. היי ריקי, מ"ל זה קיצור של מיליטר. במתכון זה המ"ל מתייחס לשמנת המתוקה על מנת שתדעי באיזה גודל מיכל להשתמש. המ"ל מצוין על גבי המוצר.

  95. בשום אופן לא לכתוב במ"ל כי אנחנו לא מבינים מה זה מ"ל.
    כל התפריטים שמוצוינים במל לא מכינה אותם

  96. היי נגה, אם אם יש לך תבנית רינג עגולה בינונית זה מעולה. ניתן גם להשתמש בתבנית עגולה קפיצית מס' 24 ואם אין ברשותך, תשתמשי בתבנית אלומיניום בינונית-קטנה רגילה.

  97. כשיש במתכון קצפת אתם בדרך כלל כותבים חצי קופסה אל תשכחו שיש אנשים שגרים בחוץ לארץ והכמויות הם שונות לא יותר טוב לכתוב במ"ל בכדי שכולם יכלו להבין תודה

    1. היי אורלי, את צודקת בהחלט. במתכון הזה הוספו כמות מ"ל. ניקח לתשומת ליבנו גם במתכונים הבאים.

    2. אני מצטערת זה אתר של ישראלים ואם את רוצה יש מתכונים באנגלית .
      שמוסיפים מ"ל זה מבלבל לא לכולם יש משקל שמודד את המ"ל של המצרכים

חזור למעלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים ב10 דקות © 2013
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת האתר
Frontier Theme | מפת אתר