מצרכים להכנת קדירת בשר
- 1-1.5 קילו קוביות בשר בקר בגודל בינוני (בקשו מהקצב כל בשר שמתאים לבישול ארוך: נתחים מס’ 2, 4, 6, 8, 9, 10)
- לציפוי הבשר: רבע כוס קמח או קורנפלור + שליש כפית מלח + קמצוץ פלפל שחור
- 2 בצלים גדולים חתוכים גס
- 7 שיני שום קלופות פרוסות
- 4 גזרים קלופים חתוכים ל-3
- 5 תפוחי אדמה קטנים שלמים קלופים
- 1 קולורבי גדול קלוף חתוך ל-4 (לא חובה)
- 3 כוסות גרגירי חומוס משקית קפואה
- 5 כוסות (1.2 ליטר) מים רותחים
תיבול לקדירה:
- 4 כפות גדושות סילאן, 3 שיני שום כתושות, כפית פטרוזיליה מיובשת, 2 כפיות מלאות מלח, רבע כפית פלפל שחור
איך מכינים קדירת בשר?
- מערבבים בקערית רבע כוס קמח או קורנפלור עם שליש כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור ומקמחים קלות את קוביות הבשר מכל הצדדים.
- מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר במשך כדקה וחצי מכל צד. מעבירים את הבשר לצלחת.
- מנגבים את הסיר משאריות נוזלים ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים בצל ומטגנים במשך 3 דקות. מוסיפים שום ומטגנים תוך ערבוב במשך כדקה. מוסיפים גזר, תפוח אדמה, קולורבי וגרגירי חומוס ומבשלים תוך ערבוב במשך כ-2 דקות. מוסיפים את קוביות הבשר ומתבלים בסילאן, שום כתוש, פטרוזיליה מיובשת, מלח ופלפל שחור. מוזגים מים רותחים עד לכיסוי כמעט מלא של החומרים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך כ-3 שעות, עד שהבשר מתרכך לגמרי. טועמים ומשפרים מליחות לפי הטעם.
הפעל טיימר (180 דק’)+טיימר פועל
הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
טיפים והערות
רעיון להגשה:
קדירת הבשר העשירה והמתובלת מתאימה להגשה לצד תוספות שסופגות את הרוטב המופלא. אחת האפשרויות המעולות היא להגיש צלחת חומוס ביתי לצד הקדירה - המרקם הקרמי של החומוס משתלב נהדר עם עומק הטעמים של הבשר המתבשל לאט. חומוס מקופסת שימורים מוכן תוך 10 דקות בלבד, כך שתוכלו להכין אותו בדיוק לפני ההגשה, בזמן שהבשר משלים את הבישול האיטי.
גולשים משתפים
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
תגיות
אהבתם? שתפו את המתכון
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
נסו גם את אלו
מתכונים לחורף חם ומפנק
מוצרים מ- 10 דק’ שופינג
מחפשים מתכונים נוספים?
תוספות
קינוחים ומתוקים ללא גלוטן
קינוחים ומתוקים
עוף ובשר
עוגות יום הולדת
מתכונים צמחוניים
-
כל התגובות (62)
-
חוות דעת וטיפים (0)
-
שאלות (0)
רגע לפני שאתם שואלים, שימו לב שלפעמים השאלות חוזרות על עצמן אז בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכםבעלי הכין אתמול יצא פשוט מעדן יותר טוב מכל מסעדה
מתכון מעולה
התיישבנו פעמיים לאכול אפילו שלא היינו רעבים חח
תודה רבה אפרת יקרה
היי אפרת יקרה,
רציתי בבקשה לדעת אם את ממליצה לבשל קודם את הבשר בסיר לחץ ואז הבישול בסיר הרגיל עם שאר המצרכים יהיה מהיר יותר?
תודה על האתר המדהים הזה!!
הי אפרת, האם מתאים להוסיף לסיר גריסים שיבולת שועל, או שפחות מתאים? אם כן, כמה בערך להוסיף? תודה!
ושאלה נוספת האם עדיף להכין בסוטאז' ( גדול ) או סיר רגיל כמו של מרק?
תודה.
היי אפרת
רציתי לשאול מה ההבדל בין המתכון הזה של הקדירה לבין המתכון לגולש ?
ושאלה נוספת אם אני משתמשת בגרגרי חומוס שימורים כמה קופסאות צריך ? וכמה זמן לפני סיום הבישול להוסיף אותם ... ?
תודה רבה על העזרה 🙏