ממרח חלבה

ממרח חלבה ביתי נשמר במקרר כשבוע בצנצנת אטומה.

הסוד? להשתמש בצנצנת נקייה ויבשה לגמרי, ובכל פעם שלוקחים מהממרח – רק עם כף נקייה! ככה החלבה שלכם תישאר טרייה וטעימה לאורך זמן. אגב, אם הממרח התקשה קצת במקרר, תנו לו כמה דקות בחוץ והוא יחזור למרקם מושלם.

טחינה גולמית נותנת לממרח החלבה את הטעם האותנטי והמרקם החלק שאתם מכירים מחלבה אמיתית.

טחינה גולמית היא טחינה טהורה, בלי תוספות – רק שומשום טחון. היא נותנת את הבסיס המושלם לממרח כי היא עשירה בשמנים טבעיים שיוצרים את המרקם הקרמי. טחינה מוכנה או ממותקת כבר מכילה תוספות שישנו את הטעם ואת המרקם, אז שווה להשקיע בטחינה גולמית איכותית – זה באמת עושה את כל ההבדל!

כן! פשוט מחליפים את הדבש בסירופ מייפל (עדיף) או סילאן ואת החלב בחלב צמחי כמו סויה או שקדים.

הגרסה הטבעונית יוצאת לא פחות טעימה.  סילאן נותן טעם יותר חזק ועמוק ומתוק וחלב סויה או שקדים עושים את העבודה בדיוק כמו חלב רגיל. ככה גם מי שלא אוכל מוצרי חלב יכול ליהנות מממרח חלבה ביתי מדהים.

ממרח חלבה ביתי מכיל רק 3 מרכיבים טבעיים, בעוד שהקנוי מכיל סוכר בכמויות גבוהות, שמנים מעובדים ותוספים.

כשמכינים בבית, אתם יודעים בדיוק מה נכנס פנימה – טחינה גולמית איכותית, דבש טבעי וקצת חלב. זהו! בלי שמן דקל, בלי סוכר מיותר, בלי חומרים משמרים. התוצאה? ממרח עם יותר טעם של חלבה אמיתית ופחות מתיקות מלאכותית. וחוץ מזה, ריח של ממרח חלבה טרי במטבח? אין על זה!

בהחלט! ממרח חלבה ביתי מתאים מצוין למילוי עוגות שמרים, עוגיות מגולגלות, אוזני המן ומאפים מכל הסוגים.

הממרח הביתי עובד אפילו יותר טוב מהקנוי באפייה כי הוא לא נוזלי מדי ולא מתפזר. אפשר למרוח אותו על בצק שמרים לפני גלגול, למלא איתו עוגיות או להוסיף אותו כשכבה בעוגות שכבות. טיפ: אם הממרח קר מהמקרר, תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש – ככה הוא יהיה נוח יותר למריחה.

המרקם של ממרח חלבה תלוי ביחס בין הטחינה לנוזלים – הוסיפו חלב לממרח סמיך, או קצת יותר טחינה לממרח נוזלי.

הטריק הוא להוסיף את החלב בהדרגה ולערבב היטב אחרי כל הוספה. טחינות שונות יכולות להיות בסמיכויות שונות, אז לפעמים צריך להתאים קצת את הכמויות. התחילו עם כף חלב, ערבבו, ובדקו את המרקם – ככה תגיעו בדיוק לתוצאה שאתם אוהבים.

ממרח חלבה ביתי עם דבש מכיל פחות סוכר מחלבה רגילה ושומר על הערכים התזונתיים של הטחינה.

טחינה גולמית היא מקור מעולה לסידן, ברזל, מגנזיום וחלבון. כשמכינים ממרח בבית עם דבש במקום סוכר לבן, מקבלים פינוק מתוק אבל עם ערך תזונתי. זה עדיין ממרח מתוק, אז לא להגזים, אבל בהשוואה לממרחים קנויים שמכילים סוכר בכמויות מטורפות – הגרסה הביתית בהחלט בריאה יותר!

אפשר, אבל פחות מומלץ – טחינה גולמית נותנת שליטה על המתיקות והמרקם.

טחינה מתוקה מוכנה כבר מכילה סוכר ולפעמים גם חומרים משמרים, אז התוצאה תהיה שונה. הממרח יצא מתוק יותר ולא תוכלו לשלוט ברמת המתיקות. חוץ מזה, טחינה גולמית איכותית נותנת את הטעם האמיתי של שומשום שעושה את כל ההבדל בממרח חלבה ביתי. אז אם יש לכם אפשרות – תמיד תעדיפו טחינה גולמית!