פשטידת כרישה

• 2 בצלים גדולים קצוצים
• כרישה גדולה (300-350 ג’) חתוכה לעיגולים (החלק הלבן+ ירוק בהיר)
• חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• תפוח אדמה בינוני מגורד גס
• 2 ביצים גדולות
• 3 כפות קמח מצה או קמח תפו”א
• חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור

1. מחממים מחבת רחבה עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות.
2. מוסיפים כרישה, מכסים את המחבת ומטגנים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-5 דקות, עד שהכרישה מתרככת (במהלך הבישול יש לערבב מידי פעם). מסירים האש ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים לקערה תפו”א מגורד, ביצים, קמח מצה/תפו”א, מלח ופלפל שחור ומערבבים לתערובת אחידה.
4. משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים לתוכה את התערובת.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים במשך 40 דקות. מוציאים ומניחים לפשטידה להתקרר במשך כשעתיים לפחות (מומלך להכין יום קודם להגשה כדי שהפשטידה תתייצב).

פשטידת כרישה לפסח היא אחת המנות הפשוטות והטעימות ביותר שתוכלו להגיש בחג – קלה להכנה, פרווה, ונאפית בתנור ללא התעסקות מיותרת. עם בצל מטוגן, כרישה טרייה ותפוח אדמה מגורד, מתקבלת פשטידה רכה מבפנים וזהובה מבחוץ שמתאימה לארוחת ערב חגיגית או לאירוח צהריים. ניתן להכין אותה מראש, לאחסן במקרר ולהגיש חמה, פושרת או קרה. מתאימה גם לשומרי כשרות לפסח ללא גלוטן – וניתנת לגיוון עם תבלינים נוספים או תוספת ירק לבחירתכם.

• איך לחתוך נכון את הכרישה: השתמשו רק בחלק הלבן והירוק הבהיר של הכרישה. שטפו היטב בין העלים כדי להסיר שאריות חול. רוצים ללמוד עוד? ראו את כל המתכונים עם כרישה.
• פשטידה שמתאימה בדיוק לפסח: השתמשו בקמח מצה או קמח תפוח אדמה כדי לשמור על פשטידה כשרה לפסח וללא חשש חמץ.
• שדרוגים בטעמים: רוצים להוסיף טוויסט? הוסיפו מעט אגוז מוסקט, זוקיני מגורד או גבינת פטה (אם לא חייבים פרווה) – לפשטידה עשירה יותר.
• אפייה מוצלחת: לאחר האפייה, הניחו לפשטידה להתקרר לגמרי לפני ההגשה. זה מאפשר לה להתייצב – תהליך חשוב במיוחד כשמכינים פשטידת כרישה ותפוחי אדמה.
• הכנה מראש וחימום: מומלץ להכין את הפשטידה יום לפני. היא נשמרת נהדר במקרר, ואפשר לחמם בתנור כ-10 דקות לפני ההגשה.

אם אהבתם את פשטידת הכרישה לפסח, כנראה שתיהנו גם ממתכונים נוספים עם כרישה – כמו קציצות פרסה צמחוניות שמתאימות גם לארוחת חג וגם לחול המועד, או לביבות כרישה קפואות בגרסה מהירה במיוחד. מחפשים עוד רעיונות לפשטידות כשרות לפסח? נסו את קוגל תפוחי אדמה לפסח או את מחמאר המרוקאי – כל אחת מהן תוסיף טעם של בית לארוחה חגיגית.

האם ניתן להכין את הפשטידה יום לפני ההגשה?

בהחלט! פשטידת כרישה רק משתבחת כשהיא עומדת במקרר. מומלץ להכין אותה יום מראש, לצנן היטב, ולאחסן בקופסה אטומה. לפני ההגשה אפשר להכניס לתנור שחומם מראש (לא מיקרוגל) על 170 מעלות למשך כ-10 דקות. פשטידה כזו מצוינת גם להגשה בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להכין אותה שלא בפסח?

כן, שלא בפסח אפשר להשתמש בקמח לבן במקום קמח מצה.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?

כן! לפשטידה הזו משתלבים נהדר גם:

• קישוא מגורד
• גזר מגורד
• תירס או פטריות קצוצות
  אם מוסיפים ירקות רטובים – חשוב לסחוט אותם היטב לפני.

באיזו תבנית כדאי להשתמש ואיך לאפות נכון?

תבנית אינגליש קייק היא אידיאלית לפשטידות מהירות. חשוב לשמן היטב את התבנית או לרפד בנייר אפייה.
האפייה ב-180 מעלות נמשכת כ-40 דקות – הפשטידה אמורה להיות זהובה ויציבה. אל תמהרו לפרוס לפני שהיא מתקררת! אפשר להשתמש בתבנית גדולה יותר אם רוצים פשטידה נמוכה.

האם הפשטידה הזו מתאימה לפסח?

בהחלט! אם משתמשים בקמח מצה או קמח תפו”א, זו פשטידת כרישה כשרה לפסח, פרווה, ומושלמת גם למי שמארח. היא ללא חמץ, קלה לעיכול, וטעימה במיוחד גם לילדים וגם למבוגרים.