פיצות אישיות
פיצות אישיות טעימות שמכינים בקלות, ללא צורך בלישה. הבצק יוצא רך ודביק וזה מה שגורם לתחתית להיות רכה.
מצרכים (16-18 יחידות):
500 גרם קמח לבן או קמח ללחם (3.5 כוסות)
כף (10 גרם) שמרים יבשים
2 כפות (25 גרם) סוכר
2 כוסות (480 מ"ל) מים חמימים
רבע כוס (60 מ"ל) שמן
כפית גדושה מלח
*רוטב פיצה, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת וזיתים.
אופן הכנה:
-מערבבים בקערה (בעזרת כף) את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים שמן ומלח ומערבבים במשך כ-2 דקות (אמורה להתקבל תערובת בצקית רכה ודביקה).
-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה במשך 30 דקות. מערבבים עם כף ומכסים שוב למשך 10 דקות.
-בינתיים מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
-מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומשמנים את הנייר. בעזרת כף משומנת יוצקים עיגולים לתבנית במרווחים אחד מהשני (כל עיגול בכמות של כף וחצי גדושות). משמנים את כף היד ומשטחים מעט כל עיגול.
-מכניסים לתנור החם ואופים במשך 10 דקות.
-מוציאים מהתנור ומורחים רוטב פיצה ומפזרים גבינה צהובה וזיתים.
-מחזירים לתנור החם, והפעם מניחים את התבנית על רשת התנור התחתונה. אופים במשך כ-20 דקות.
- מתכון לפיצה דקה |
- אצבעות פילו במילוי גבינה |
- שבלולי גבינה ושום |
- מתכון לפוקצ'ה |
- חביתת פיצה |
- מתכון לפיצה
עוגיות טחינה ושיבולת שועל 
תגובות
היי אפרת,
אם אני רוצה להקפיא את הבצק, אפשר להקפיא אותו לפני האפייה הראשונה? כשהוא ממש גולמי, אחרי ההתפחה? אם אני עושה את זה, לכמה זמן הוא נשמר, וכמה זמן לפני אפייה צריך להוציא אותו מהמקפיא?
תודה!
כן, אפשר להקפיא לאחר ההתפחה ולפי האפיה אבל קחי בחשבון שהבצק רך ודביק ולכן יהיה צורך להקפיא אותו בקערה או בתוך כלי אחר מכוסים היטב.
לכן לדעתי יותר נוח להקפיא אותו לאחר אפיה ראשונה.
יש להניח לבצק להפשיר לגמרי ולאחר מכן לתת לו לנוח כחצי שעה.
הבצק נשמר במקפיא 3-4 שבועות.
באיזה כוס להשתמש
כוס זכוכית רגילה עם ידית (בנפח 240 מ"ל)
הי אפרת,
אני ממש אוהבת את האתר שלך , תתחדשי.
עשיתי את הבצק ולא היה לי סבלנות להשים כפית וחצי אז פשוט שפכתי את העיסה בשני מגשים ענקיים(משומנים כמובן) ויצא נדיר….
אבל איך את עושה את זה בכפית , הם לא מתחברים לך?
תודה רבה
שמחה שיצא טעים, זה הכי חשוב 🙂
אני שמה אותם במרווחים כדי שלא יתחברו.
היי אפרת! הכנתי בעבר ופשוט ליקקו אצבעות!!! הפיצה המועדפת עליי בהחלט! תודה לך 🙂 תוכלי לכתוב לי מתכון לחצי מהכמות? אני צריכה כמות מתאימה לשלושה אנשים…
היי מזל,
שמחה שיצא טעים 🙂
מחצית כמויות:
250 גרם קמח לבן או קמח ללחם (¾+1 כוסות)
כפית מלאה (5 גרם) שמרים יבשים
כף סוכר
כוס (240 מ"ל) מים חמימים
3 כפות שמן
חצי כפית מלח
*רוטב פיצה, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת וזיתים.
היי, אם משתמשים בשמרים טריים משקית של \"שמרית\" 50 גרם, כמה לשים במקום היבשים? תודה
25 גרם.
הכנתי ויצא נהדר!
אני רק חושבת שצריך להמתיק יותר את הבצק , לכן בפעם הבאה אוסיף עוד סוכר…
אגב, אפיתי בפעם אחת בלי להוציא באמצע (בגלל עצלנות אני מודה)… ויצא נהדר!!!
ממש תודה על המתכון!
מעולה 🙂
תודה רותי ושבוע טוב!
הכנתי , כרגע בהתפחה ראשונה… על איזה תוכנית לשים בתנור? טורבו או אפיה רגילה כמו של עוגות?
אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון).
היי הכנתי פעם ראשונה כמו שרשום ויצא לי לא טוב הבצק לא מוכן עדין
אני לא יודעת למה הכנתי לפי מה שרשום
אולי צריך להשאיר עוד בתנור? או שאולי לעלות מעלות ?
תודה
שמת על חום עליון וחום תחתון?
כמה זמן חיממת את התנור מראש?
באיזה כוס השתמשת?
מתכון פשוט מעולה! הכנתי כבר כמה פעמים ואתמול גם הכנתי כפוקצ'ות אישיות (רק שמן זית,שום ומלח מלמעלה) וקבלתי המון מחמאות! הבצק יוצא פריך וטעים. רק אציין שאצלי בתנור הפיצות צריכות פחות מ20 דקות והפוקצות חצי מהזמן
תודה חלי 🙂
שבוע נפלא!
ראיתי שכתבת שניתן להקפיא, האם כדאי להקפיא את הבצק… ולאפות טרי? או להכין הכל ולהקפיא?
אפשר להקפיא אחרי אפיה ראשונה (לפני שמוסיפים רוטב ותוספות).
האם הכוסות שכתבת במתכון זה הכוונה לכוסות חד פעמי?71581ט
הכוונה לכוס זכוכית רגילה עם ידית (240 מ"ל).
בס"ד
היי אפרת בוקר אור,
עוד שאלה ברשותך, האם אפשר לעשות את הפיצות עם קמח כוסמין? האם צריך לשנות משהו בכמויות המים?
תבורכי ותודה רבה,
היי שמרית,
אני חושבת שכן. אם זה קמח כוסמין מלא כדאי לשלב חצי כמות עם קמח לבן כדי לשפר את המרקם.
אין שינוי.
בצק פשוט נפלא, אין על הפיציות האלה. מכינה פעם שניה. תודה!
שמחה לשמוע 🙂
הי אפרת, נראה ממש מוצלח. אני רוצה להכין לקראת מסיבת חנוכה. האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
כן אפשר.
פיצות מושלמות! הבצק יוצא רך וכל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול.
שמחה שאהבת 🙂
ממש לא טוב עשיתי את זה ובפנים הכול נשאר בצק והכול למעלה נשרף לי לא ממליתה בגלל
כנראה שלא אפית בתוכנית נכונה.
תקשיבי אני ממש מודה לך יצא פשוט מושלם!!
אני ממש שמחה שהתוודעתי לאתר שלך!
את מהממת!
תודה רבה!
הדר
שמחה לשמוע, תודה 💖
אפרת היקרה!
נראה טעייםם וקלל
את יודעת במקרה מה ברכתה של הפיצה מזונות או המוציא?
היי רעות, אני לא רוצה להטעות. אני מציעה לך להתייעץ.
היי
עשיתי את הבצק אבל הוא יצא נורא מיימי..
ככה זה אמור להיות?
הוא אמור לצאת רך ודביק. באיזה כוס השתמשת?
האם אפשר לעשות פיצה אחת גדולה?
אני מניחה שכן רק יהיה צורך להאריך את זמן האפיה גם של הבצק וגם אחרי ששמים תוספות.
אם את מנסה אני מציעה להכין 2 פיצות במקום אחת.
היי אפרת שבוע טוב ומבורך,
אם אני עושה את הפיצות בבוקר ואני צריכה אותן לערב, איך הכי כדאי לשמור אותן שיישארו פריכות וטריות כמה שאפשר?
תודה רבה ותבורכי,
היי שמרית,
אפשר לשמור בתוך תבנית מכוסה בנייר כסף על השיש.
לחמם לפני ההגשה.
היי אפרת בוקר אור,
תודה רבה על התשובה ואם אפשר שאלה נוספת ששכחתי. כמה גבינה מגורדת צריך בערך לכמות הזו?
תודה רבה ותבורכי
בסביבות 250 גרם.
יום נפלא 🌺
אפשרי עם הבצק להכין מאפים במילוי ריבה/שוקולד/תמרים?
אולי אפשר לאפות בתבנית מאפינס כי הבצק דביק.
כל כך אהבתי את המרקם של הבצק שרציתי לדעת אם אפשר להכין איתו גם מאפים מתוקים?
היי ענת,
מאפים מתוקים כמו מה?
עשיתי מקמח כוסמין, יצא נדיייייר הכל נגמר.
שמחה שיצא טעים 🙂
שלום אפרת יקרה
לכבוד ראש חודש כסלו אפשר לקבל מתכון לסופגניות אפויות ?? מטוגנות יש בשפע אבל לשוחרי הבריאות אין מה כ"כ לאפות בימים שמנוניים אלו.
תודה על הכל,
כל משפחתי נהנים מתוצרת מתכוניך הנפלאים.
היי אורי,
אנסה להכין ואם אצליח להכין סופגניות אפויות מוצלחות אפרסם בשמחה 🙂
חודש טוב ומבורך
היי אפרת, האם אפשר להמתיק את הבצק קצת יותר? אם כן, כמה את ממליצה?
אפשר להוסיף 2 כפות סוכר נוספות.
וואו יצא ממש מדהים, פריך וטעים!
הכנתי מחצי קמח כוסמין לבן וחצי כוסמין מלא 🙂
במקום סוכר שמתי דבש
שבוע טוב ומבורך
שמחה שיצא טעים 🙂
שבוע נפלא!
אפרת האלופה!!
מתכון מעולה, קל וברור.
הפיציות יוצאות רכות ונימוחות בפה👍
תודה רבה!!
שמחה שאהבת ❤️
תודה על השיתוף!
שבוע נפלא
אפרת היקרה!
רציתי להודות לך על המתכון המיוחד!!
הכנתי את הבצק וזה היה נראה לי דליל מידי… אך אחרי השכנסתי לתנור…………..
יצא ממש פצצה של בצק רך ונימוח הילדים פשוט זללו וזללו…
הכנתי רק חצי קילו והם רצו עווווד חחח 🙂
אני ממש נהנת מהמתכונים המיוחדים ו… הקלים!!
תודה רבה!
שמחה לשמוע!
תודה אורית 🌺
בוקר טוב אפרת,
חייבת לשתף אותך–
הכנתי את הפיציות אתמול, יצא פשוט מדהים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🙂
תודה רבה רבה!
שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן 🙂
נראה טעים איך ניתן להמיר לללא גלוטן?
לא ניסיתי אבל אולי אפשר להמיר בקמח כרגיל.
היי אפרת
האם חצי מכמות הקמח אפשרי קמח כוסמין מלא וחצי כמות הקמח הנותרת אפשרי מקמח כוסמין לבן?
תודה ויום טוב.
אני חושבת שכן.
אפשר.ניסיתי.