שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 90 דקות

מס’ מנות: 5-6 מנות

רכיבים

8-10 חלקי עוף (שוקיים, ירכיים, כנפיים)

16 שיני שום קלופות שלמות

⅔ כוס יין לבן

⅔ כוס מים

3 גבעולי טימין (קורנית)

תיבול: ⅔ כפית מלח, שן שום כתושה, מעט פלפל שחור, רבע כפית אבקת קינמון

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

 

אופן ההכנה

-מחממים סיר רחב או סיר סוטאז’ עם 2 כפות שמן ומטגנים את חלקי העוף כדקה מכל צד, עד להזהבה בחלק החיצוני (יש להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק).

-מוסיפים את שיני השום ומערבבים כדקה.

-מוסיפים יין לבן ומים ומתבלים במלח, שן שום כתושה, פלפל שחור ואבקת קינמון.

-מפזרים גבעולי טימין, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך שעה וחצי (יש לערבב כל חצי שעה).

הפעל טיימר (90 דק’)
+
טיימר פועל
טיפים והערות

*במהלך הבישול העוף ייראה קצת חיוור. לקראת סוף הבישול מומלץ להגביר קצת את האש ולבשל כמה דקות, עד שהעוף יקבע צבע יפה והרוטב יצטמצם.

ראו גם
גלידת קפה ופקאןגלידת קפה ופקאן
עוגת שיש עם יוגורט עוגת שיש עם יוגורט
תגובותתגובות

שימו לב – לפני שאתם שואלים בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם.

הוספת תגובה
avatar
שולמית (20:06 14.06.2023)

שלום
אפשר לשים יין אדום במקום לבן?
משנה לטעם או רק לצבע?
וכן, יין לבן יבש?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:07 14.06.2023)

היי
אפשר לשים יין אדום אבל הוא משתלב פחות מוצלח עם הטעם של העוף ויותר מתאים לבשר.
אפשר לשים יין יבש לבן.

avatar
שמחה (00:24 31.03.2023)

היי
תודה על המתכונים הטעמים !!!
אני לא אוהבת קינמון. מה אפשר לשים במקום ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:32 31.03.2023)

היי,
אפשר לוותר על הקינמון.
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים😊

avatar
אופירי (20:26 1.12.2022)

היי אפרת איך היית מציעה לעשות בתנור?
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:15 2.12.2022)

היי,
להכנה בתנור יש להניח את העוף בתבנית, להוסיף את התיבול (להפחית את כמות המים לשליש כוס ולשים רק 2 כפות יין) ולאפות על 190 מעלות כ-45-60 דקות.

avatar
קרן (08:26 23.10.2022)

סגרתי את העופות בסיר אבל אז העברתי לפיירקס בתנור למשך 90 דק ויצא מעולה.
הוספתי שזיפים שחורים מגולענים וזה מאוד הוסיף למנה ובפעם הבאה כנראה שאוסיף תיבול כלשהו לעוף או אמרח בסילאן. חייבת לומר שהמנה היתה טובה יותר יום אחרי.
טיפ ממני- יש להיזהר עם כמות עלי הטימין שכן חלק מהאורחים לא אהבו את הריח. מספיק לשים 2 ענפים.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:12 23.10.2022)

איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף🌺

avatar
שרה (15:17 15.09.2022)

*אם אני עושה אותו שלם בתנור- אפשר להוסיף לתיבול קצת רוטב סויה ו\או סילאן ולמרוח אותו?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:21 15.09.2022)

כן, אפשר.

avatar
שרה (15:11 15.09.2022)

הי, אפשר להכין בתנור עם עוף שלם? יש שינוי כלשהו בכמויות או בזמן האפיה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:21 15.09.2022)

היי,
עוף שלם לא מתאים לבישול, אלא אם כן מבשלים אותו בסיר לבישול איטי למשך כ-8-10 שעות..
תוכלי להכין לפי המתכון הזה את העוף בתנור.

avatar
רעיה (10:06 8.09.2022)

אין לי קורנית….. זה נורא?
טימין יבש יכול לשמש תחליף הולם?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:07 8.09.2022)

היי,
קורנית=טימין. אפשר להשתמש בטימין יבש.

avatar
תמר (12:07 8.07.2022)

אני ממש אוהבת את המתכונים שלך!!
רציתי לשאול אם אפשר לאפות בתנור במקום לבשל בסיר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:59 8.07.2022)

היי,
איזה כיף שאת נהנית מהמתכונים!
אפשר לאפות(:

avatar
אורן (14:22 17.04.2022)

האם ניתן להחליף את היין הלבן ביין אדום? אני רוצה עוף מתוק

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:02 17.04.2022)

היי,
יין אדום פחות מתאים לעוף אלא לתבשילי בשר. אם את מעדיפה את יכולה בכל זאת לנסות(:

avatar
חנצי (16:29 18.03.2022)

תודה בעד המתכון הטעים ❤️! בנוגע ליין אני בד״כ משתמשת ביין לבן שרדונה , לא חשוב אייזו חברה .. 😋

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:07 18.03.2022)

שמחה שאהבת את המתכון ותודה על השיתוף😊

avatar
רות (19:49 13.01.2022)

יצא מעולה, כבר הכנסתי לתפריט הקבוע

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:25 13.01.2022)

שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף🌺

avatar
שרון (20:12 30.12.2021)

היי אפרת. נראה ממש מגרה. שאלה: מה קורה לשיני השום השלמות בבישול/צמצום? האם הופכות משחתיות? כי אצלנו פחות אוהבים שיניים שלמות, אלא אם הן משנות מצב צבירה. תודה על המענה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:24 30.12.2021)

היי שרון,
שיני השום השלמות הופכות לאחר הבישול לרכות ונימוחות, אבל הן לא אמורות להתפרק או להימעך למשחה.

avatar
דינה (15:18 7.12.2021)

הי שאלה קטנה, טעם היין מורגש פה? בעלי פעם השרה עוף לעל האש ביין לבן ולא יכולנו לאכול אותו מרוב הטעם, לכן שואלת:) מן הסתם השרייה זה שונה אבל בכל אופן אם אפשר לדעת אשמח.
אתר מושלם ומתכונים מושלמים:) תמיד מגיעה לפה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:05 7.12.2021)

היי דינה,
היין מוסיף טעם למנה ולא מאד מורגש, אבל כן ניתן למצוא בטעם נוכחות שלו…
אם את חוששת מהטעם אפשר לוותר על היין.

avatar
דינה (17:09 7.12.2021)

סבבה תודה!

avatar
מעיין (18:00 11.11.2021)

הי! נהינת כל כך מהמתכונים שלך!
רציתי לשאול אם אפשר לוותר על הקינמון? בעלי פחות אוהב את הטעם… תודה רבה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:50 11.11.2021)

היי מעיין,
איזה כיף שאהבת את המתכונים❤
אפשר לוותר על הקינמון(:

avatar
מוריה (12:07 11.11.2021)

היי, אפשר להשתמש ביין מוסקטו?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:38 11.11.2021)

היי,
אפשר🙂

avatar
שירן (21:08 3.10.2021)

יצא מעולה!
בכללי הרוב המוחץ של המתכונים שלך יצאו לי טעימים מאוד 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:27 3.10.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה על הפרגון שירן😊

avatar
אלה (12:52 24.09.2021)

יצא רך, עסיסי וטעייים. מושלם! תודה רבה על המתכון

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:06 24.09.2021)

איזה כיף שיצא מוצלח! תודה על השיתוף❤

avatar
אבנגיל (09:50 27.08.2021)

הי, אני ממש באמצע להכין והנוזלים ממש הצטמצמו, התאדו, נראה שחסר, מה לעשות? תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:38 27.08.2021)

היי,
אפשר להוסיף עוד קצת מים לפי הצורך😊

avatar
רננה (14:57 22.08.2021)

האם אפשר לבשל בלי טימין?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:10 22.08.2021)

כן, אפשר לוותר על הטימין.

avatar
רינת (13:03 5.08.2021)

זה יין לבן מוסקטו או יבש

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:24 5.08.2021)

עדיף יין יבש (משום מוסקטו מעט מתוק ופירותי יותר), אבל אפשר להשתמש גם בו.

avatar
ענת (02:08 3.08.2021)

הי אפרת, מה שלומך?
האם ניתן לדעתך לעשות את המתכון הזה עם פילטים עוף? אם כן, אשמח לדעת כמה זמן לדעתך צריך לבשל זאת…
ואםלא, האם יש לך מתכון לפילה עוף?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:24 3.08.2021)

היי ענת,
אפשר להכין עם פילה עוף: יש להפחית את כמות המים לחצי כוס ואת כמות היין לחצי כוס, ולבשל כ-45-60 דקות.

avatar
ענת (11:02 3.08.2021)

הי,
לא הבנתי למה צריך לבשל את זה כ”כ הרבה זמן, זה הרי חתיכות קטנות, כמו חזה עוף….

הסתכלתי על המתכון של הפרגיות בצ’ילי ודבש, וזה נראה לי אותו דבר, רק תיבול שונה, לא? משהו קצר כזה, כמעט מוקפץ, לא? או שאני מפספסת משהו?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:16 3.08.2021)

במתכון הנוכחי יש יותר נוזלים- יין ומים, ומשך הבישול הארוך יותר מאפשר לעוף לספוג את הטעמים ולצאת רך יותר מאשר במתכון השני.
את כמובן יכולה להכין את העוף בהקפצה קצרה- כמו במתכון השני, אך במקרה כזה יש לשים פחות שיני שום ופחות נוזלים וממליצה להוסיף כף סילאן.

avatar
ענת (12:52 3.08.2021)

תודה רבה👍🌺🙏

avatar
יעל (14:17 30.07.2021)

הי אפרת
המתכון נראה מעולה
מעוניינת לנסות לשבת..
האם אפשר להחליף את גבעולי הטימין בטימין יבש שיש לי? וכמה לשים?
אשמח לתשובה מהירה!
תודה מראש
יעל

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:41 30.07.2021)

היי יעל,
אפשר לשים חצי כפית- כפית טימין יבש, ולהוסיף עוד לפי הטעם.

avatar
ענת (01:15 28.07.2021)

הי,
חזרתי לעדכן שיצא מושששש….
טעים מאוד עם היין הלבן השום הטימין והקינמון, ממש קלי קלות ומושלם.
אפרת, אין כמוך!!!

עוף ביין לבן ושום
avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:57 28.07.2021)

נראה פשוט מעולה! תודה ששיתפת ענת🌺

avatar
נועה (23:59 14.07.2021)

זה מתכון מדהים! כל כך טעים. תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:24 15.07.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה נועה🌺

avatar
נועה Sivan (11:38 15.07.2021)

שכחתי לשים ⅔ כוס מים והרוטב הצטמצם כבר אחרי 70 דקות. הורדתי את הסיר מהאש, ועדיין לא יכולתי להרוס את זה. היה קרמלי ומשגע.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:27 15.07.2021)

שמחה מאד שיצא מוצלח! תודה נועה😊

avatar
ענת (00:44 13.07.2021)

הי אפרת, מה שלומך?

אשמח להמלצה לגבי יין לבן שאת משתמשת במתכון זה

האם את שמה את גבעולי הטימין שלמים בסיר, או מפזרת את העלים?

אם מדובר רק בשוקיים, זמן הבישול משתנה? שלא יתייבשו בשעה וחצי…

ואם יש לך מתכונים נוספים לשוקיים עוף, אשמח לראות

תודה מראש

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:02 13.07.2021)

היי ענת,
אפשר כל יין לבן, עדיף חצי יבש.
כדאי לפזר את העלים של הטימין.
את השוקיים אפשר לבשל קצת פחות משעה וחצי, תלוי בכמות הנוזלים שנשארים…
מתכונים נוספים: שוקיים בתנור, שוקיים בסיר.
בהצלחה🙂

avatar
יעקב (14:01 8.07.2021)

ניראה פשוט ניפלא רק יש לי שאלה האם היין חצי יבש לבן או מתוק לבן בתודה וסוף שבוע ניפלא יעקב

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:45 8.07.2021)

היי יעקב,
שתי האפשרויות מתאימות, תלוי איזה טעם אוהבים יותר.

avatar
יעקב (15:04 8.07.2021)

ראשית תודה על התשובה הזריזה ושנית באיזה יין באמת עדיף ומה מתאים גם לילדים וגם למבוגרים תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:51 8.07.2021)

אם המנה מיועדת לילדים לא בטוח שכדאי לשים יין. אפשר לנסות לשים 2/3 כוס יין ואפשר לשים רק 1/3 כוס יין + 1/3 כוס מים. סוג היין הלבן לא משנה.

avatar
נחמה (19:38 5.07.2021)

אין על האתר המושלם הזה!!!!!
יד ימיני במטבח
תודה אפרת היקרה! לא הייתי מסתדרת בלעדייך..
הכל יוצא כזה טעיםםם

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:01 5.07.2021)

תודה לך נחמה על הפרגון! שמחה מאד שאת נהנית מהאתר❤

avatar
מילי (07:58 30.06.2021)

בוקר טוב 🙂
כבר זמן מה ששמתי עין על המתכון הזה, בעלי אוהד רציני של שום ורציתי ממש להכין לו.
רק שאין לי בבית יין לבן. רק יין אדום מתוק.
זה יכול ללכת? או להשקיע ולקנות יין לבן?
תודה מראש ויום טוב 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:55 30.06.2021)

היי מילי,
יין לבן משתלב היטב עם עוף בגלל טעמו המאוזן.
יין אדום מתוק עשוי לתת טעם מתוק יותר לעוף (ולכן הוא מתאים בעיקר לתבשילי בשר), אבל אפשר להשתמש בו.
בהצלחה😊

avatar
מילי (11:46 30.06.2021)

תודה על ההסבר 🙂
אז אולי עדיף לדלל את היין האדום באופן כלשהו? נגיד עם מים ותבלינים או חומץ או איזה נוזל לא-מתוק אחר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:42 30.06.2021)

אפשר לשים שליש כוס יין ולהגדיל את כמות המים לכוס אחת.
בהצלחה!

avatar
מעיין (12:35 12.11.2021)

הי! רציתי לשאול אם התשובה תקפה גם לגבי יין אדום יבש…?
תודה רבה!! אין על המתכונים שלך!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:54 12.11.2021)

היי מעיין😊
כן, אמנם מומלץ יין לבן אך אפשר להשתמש בשליש כוס יין אדום יבש ולהגדיל את כמות המים לכוס אחת.

avatar
לילי (11:10 18.06.2021)

הי!
איזה תוספת יכולה להתאים למנה?
תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:22 18.06.2021)

היי לילי,
הכי קלאסי- אורז לבן, אפשר להוסיף צנוברים.
אם לא רוצים אורז אפשר להגיש עם תפחי אדמה. מצרפת לך מתכונים לתפוחי אדמה בתנור.
בהצלחה!

avatar
לילי (12:32 18.06.2021)

וואו תודה רבה על המענה המהיר!
הולכת להכין…

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:42 18.06.2021)

avatar
רונית (14:09 3.06.2021)

הי, נראה מעולה. אפשר גם עם פרגיות (לא שיפודים) במקום ירכיים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:10 3.06.2021)

כן, אמור לצאת מעולה😊

avatar
רונית (14:24 4.06.2021)

תודה! זה משפיע על זמן הבישול?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:31 4.06.2021)

כן, זמן הבישול אמור להתקצר ל45 דקות-שעה. את תוכלי לדעת גם בעצמך כשתראי שכבר אין נוזלים והפרגיות השחימו מעט.
בנוסף, שכחתי לכתוב לך קודם שכדאי להתחיל מכמות של 1/3 כוס מים ולהוסיף את השאר רק במידת הצורך.
בהצלחה!

avatar
רונית (16:01 5.06.2021)

תודה רבה!!

avatar
רחל (12:22 3.06.2021)

רציתי לדעת אם משנה איזה סוג של יין לבן? תודה רבה על המתכונים באתר, ממש שימושיים!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:04 3.06.2021)

היי,
לא כל כך משנה איזה, רק חשוב שתאהבו את הסוג😊

avatar
שרית (12:21 3.06.2021)

היי
זה יעבוד לדעתך גם עם חזה עוף או שזה לא קשור?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:02 3.06.2021)

היי,
גם עם חזה עוף חתוך לרצועות זה אמור לצאת מצוין😊

avatar
ריקי (09:08 3.06.2021)

תודה על המתכונים המוצלחים שלך!
2 שאלות:
1. האם אפשר להכניס תפו”א וירקות נוספים לבישול?
אם כן באיזה שלב
2. שאלת תם 😉 מעולם לא השתמשתי בטימין…. בא לי לנסות. זה תבלין או עלה כמו שמיר? כלומר איפה לחפש בחנות….?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:53 3.06.2021)

היי ריקי,
1. אפשר להוסיף ירקות למנה, בשב של טיגון השום. שימי לב שיתכן ותצטרכי להוסיף עוד קצת מים בהתאם לכמות הירקות שתוסיפי.
2. טימין הוא צמח תבלין שמשדרג מאד את טעם המנה. הוא נמכר גם בצורתו הטבעית- עלים שלמים וגם בתור תבלין טחון.
בהצלחה😊

avatar
בצי (18:52 3.06.2021)

הטימין דומה מעט במראה לרוזמרין, אבל יש לו טעם עדין יותר (מתאים מאוד גם לדגים)

avatar
ריקי (20:05 3.06.2021)

תודה גם בצי 🙂

avatar
מרגו (09:28 1.06.2021)

נראה מושלם!
מה אפשר לשים במקום טימין? אולי שמיר?
לא גומרת להפתיע:)
תודה!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:30 1.06.2021)

היי,
אפשר כל תבלין שאת אוהבת, רוזמרין ישתלב טוב🙂

avatar
ריקי (09:56 3.06.2021)

תודה רבה רבה!!!!
אנסה בעז”ה
כל מתכון שניסיתי אצלך באתר (וניסיתי המון) יצא מוצלח
מתכונים ברורים וטעימים….

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:51 3.06.2021)

איזה כיף לשמוע! בהצלחה😊

לקריאת כל התגובות