עוגת תפוזים בחושה ללא גלוטן

לא בטוחה אם ייצא מוצלח

אפשר רק תוספי כפית אבקת אפיה.

אם זה מה שיש לך זה בסדר.

אוקי. תודה. וצריך להוסיף אבקת אפיה?

כן, יש לערבב עם הקמח כפית אבקת אפיה.

תודה רבה!

העוגה נשמרת מחוץ למקרר כ-3 ימים.
אפשר גם להקפיא ל3-4 שבועות.

אה רק עכשיו קראתי..שמרתי במקרר היא נהייתה יבשה כזו ,זה בגלל הקמח ללא גלוטן או המקרר? אם הייתה בחוץ לא היתה מתייבשת?
תודה

גם וגם:)
המקרר מייבש את העוגה במיוחד כשמשתמשים בקמח ללא גלוטן.

כן אפשר לשים כוס קמח רגיל מעורבב עם כפית אבקת אפיה.
תוסיפי גם עוד 2 כפות מיץ תפוזים.

תודה רבה!!

במקום קמח תמי? לא בטוחה אם ייצא מוצלח.

היי
העיסה אמורה לצאת מעט סמיכה ולא לגמרי נוזלית.

היי
אפשר לנסות לשים 3/4 כוס קמח שקדים+ 1/3 כוס קמח תפו”א, אך המרקם והטעם יצאו שונים.

היי
מצרפת מתכון לעוגת תפוזים מקמח שקדים(:

היי,
תכיני את המתכון לעוגת תפוזים מקמח שקדים.

שמחה שיצא מוצלח!
תודה על השיתוף❤

איזה מולינו? ירוק?כחול? כתום?

אפשר לשפוך מיץ תפוזים בטמפ’ החדר על עוגה רותחת. אפשר גם להכין סירופ תפוזים כדי שיהיה מתוק יותר.

המרקם אמור להיות שונה בגלל שאין כאן קמח, אבל הוא לא אמור להיות עד כדי כך בצקי.
האם השתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל? השתמשת בביצים קטנות או גדולות? כי עדיף להשתמש בגדולות.

השתמשתי בביצים מדיום ובכוס מדידה של 240 מ”ל

באפייה ללא גלוטן כדאי להשתמש בביצים גדולות. מעולה שהשתמשת בכוס מדידה.
חשוב גם לזכור שהיות ואין כאן קמח המרקם יוצא שונה מעוגה רגילה, קצת יותר כבד ופירורי.
את יכולה להכין סירופ תפוזים כדי להרטיב את העוגה ולהפוך את המרקם לעסיסי יותר.

את בטוחה שהתמונה שבמתכון זה המצרכים שכתובים במתכון? כי יצא לי מאוד דחוס ולא אוורירי כמו בתמונה אז איך זה הגיוני? ויצא לי גם נמוך והשתמשתי באינגליש קייק. אז מה?

את העוגה הכנתי לפי המצרכים והכמויות שרשומים במתכון בתבנית 17×17 שהיא דומה בנפח לתבנית אינגליש חד”פ.
השתמשת באינגליש קייק חד פעמית או רגילה?
בטוחה שהשתמשת בקמח תמי תופח ולא בקמח תמי אחר?
העוגה כן יוצאת קצת נמוכה אבל לא מאוד.
המרקם לא אמור לצאת דחוס. אם העוגה יצאה נמוכה מאוד ודחוסה זה יכול לנבוע מכמה סיבות:
-התערובת עורבבה יתר על המידה- לאחר שמוסיפים את הקמח לבלילה יש לערבב ערבוב קצר וקליל כמה שאפשר. ערבוב ממושך פוגע באווריריות העוגה.
-אפיה לא מספיקה: העוגה הוצאה מהתנור לפני גמר האפיה.
-פתיחה מוקדמת של דלת התנור.

“המרקם אמור להיות שונה בגלל שאין כאן קמח” למה אין קמח? ברור שיש הרי כתבתצ קמח במתכון!

זו עוגה ללא גלוטן, אין כאן קמח.
קמח תמי הוא תערובת של עמילנים ו’קמחים’ ללא גלוטן.

לא הבנתי כתבת להקציף את הביצים ובעצם אח”כ להוסיף הכל ולערבב אז מה עשינו בזה שהקצפנו הכל יורד? והשתמשתי בקמח מולינו וקמח אורז ערבבתי חצי חצי

ההקצפה כאן היא של ביצים שלמות ולא חלבונים (כשמקציפים חלבונים יש להוסיף את המרכיבים בתנועות קיפול ולא ערבוב), היא נועדה לשפר את המרקם ולגרום לעוגה לצאת קצת יותר אוורירית.
לגבי הקמחים שהשתמשת- היות ולא השתמשת בתמי תופח האם הוספת אבקת אפייה?
בנוסף גם השינוי שעשית של חצי כמות קמח אורז עשוי להיות הגורם למרקם שיצא לך.

לא הוספתי אבקת אפייה… מה את אומרת אני רוצה להכין שוב, אם אני רוצה לשים קמח מולינו ואבקת אפייה מה הכמויות? ויש איזה פטנט שיצא אוורירי?

על כוס קמח יש להוסיף כפית אבקת אפייה.
וכמו שכתבתי לך- עדיף להשתמש בביצים גדולות וכן חשוב להימנע מערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח.
בהצלחה!

ותודה על התגובות המהירות!🙂

היי,
אני לא רואה איזה קמח זה, אבל אני רואה שזו תערובת קמחים ללא גלוטן. בעיקרון ניתן להשתמש בה.

השתמשתי בקמח הזה, הוספתי כפית אבקת אפיה, יצא מדהים יותר טעים מקמח חיטה!!

שמחה שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף😊

היי,
אפשר להכין בתבנית קוגלהוף בקוטר 22.

אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים או להוסיף עוד כף קמח תמי.
אפשר לשלב את שני הקמחים ולהוסיף כפית אבקת אפייה.

תודה. לאפות על טורבו? או פס למעלה ולמטה?

על פס עליון ותחתון(:

היי,
במתכונים שבהם יש קמח תמי רב תכליתי (ולא תערובת תמי לעוגת שוקולד או קמח תמי למאפי שמרים) אפשר.

היי,
לא ניסיתי, אבל עם קמח תפוחי אדמה בלבד ככל הנראה לא יצא מוצלח.

היי,
אפשר להשתמש בכל קמח תופח ללא גלוטן או לפסח.

היי,
לא ניסיתי בעצמי כך שאני לא בטוחה איך יצא.
עדיף להכין את המתכון הזה לעוגה מקמח שקדים.

שמחה מאד שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף🌺

היי,
אפשר להשתמש בקמח קונדיטור במקום קמח תמי. במקרה של קמח תמי תופח יש להוסיף אבקת אפייה (על כל כוס- כפית אבקת אפייה).