עוגת מצות

• 6 מצות שלמות
• ממרח חצי חצי – השחר העולה
• כוס נס קפה (כפית אבקת נס קפה, כפית גדושה סוכר, חצי כוס מים רותחים, חצי כוס חלב)
• ציפוי שוקולד: 70 גרם שוקולד מריר + 4 כפות שמנת מתוקה/לבישול
• לקישוט (לא חובה): סוכריות צבעוניות

1. מכינים נס קפה ושופכים לתבנית מלבנית.
2. מרטיבים מצה עם נס קפה כ-3 שניות מכל צד ומניחים בצלחת שטוחה. מעל מורחים ממרח שוקולד בטעם קקאו.
3. מרטיבים מצה נוספת באותו אופן ומניחים מעל. מורחים מעל ממרח קרם חלב לבן. ממשיכים כך 5 שכבות.
4. מניחים מעל את המצה השישית. יוצקים מעל את ציפוי השוקולד (יש להמיס שוקולד מריר עם שמנת) ומפזרים סוכריות צבעוניות.
5. מכניסים למקפיא למשך כ-3 שעות, מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לריבועים (ההקפאה היא כדי שיהיה קל לחתוך).
6. שומרים בקופסה סגורה במקרר.

• מצות דקות לספיגה מושלמת: מצות דקות או שבירות יותר נוטות לספוג את הקפה מהר מאוד. לכן, טבלו אותן רק כ־2-3 שניות בכל צד כדי שלא יתפרקו. הטיפ הזה חשוב במיוחד כשרוצים ליצור עוגת מצות יפה ואחידה.
• שדרוג בטעמים מקוריים: רוצים לשדרג את עוגת המצות הקלאסית? הכינו כל שכבה בטעם שונה – ממרח שוקולד, קרם חלבה, חמאת בוטנים (כשרה לפסח), או אפילו קרם שקדים עדין. זה מעניק לעוגה גם מראה חגיגי וגם טעם עשיר יותר. מתלבטים? תוכלו למצוא עוד קינוחים לפסח עם ממרחים שונים ממש באתר.
• איך מגישים בצורה חגיגית: אחרי שהעוגה קפאה – חתכו אותה לקוביות מסודרות, הניחו כל קובייה במנג’ט נייר קטן, ופזרו מעל מעט אבקת סוכר. זה הופך את העוגה לפוטוגנית ולמתאימה במיוחד להגשה באירוח חגיגי או לילדים. עוד רעיונות להגשה תמצאו בקטגוריה שלנו של עוגיות לפסח.
• התאמת מצות לתבנית: המצות לא תמיד מתאימות בול לגודל התבנית. אין בעיה! שברו קלות את הקצוות וסדרו אותן כמו פאזל. שכבות מדויקות שומרות על יציבות העוגה ויוצרות מראה אחיד כשחותכים. רוצים עוד רעיונות למתכונים עם מצות? כנסו לקטגוריה של מתכונים עם מצות לעוד מתכונים ב10 דקות שיצילו לכם את החג.

1. האם אפשר להכין את העוגה בגרסה פרווה?

כן. במקום להשתמש בחלב ובשמנת מתוקה, ניתן להשתמש בחלב סויה או שקדים ובשמנת צמחית לבישול. שוקולד מריר לרוב כבר פרווה, אבל תמיד כדאי לבדוק את הסימון על האריזה.

2. האם חובה לשים את העוגה במקפיא?

מומלץ מאוד. ההקפאה מקלה על החיתוך לריבועים ומעניקה לעוגה יציבות. לאחר מכן ניתן לשמור אותה במקרר בקופסה אטומה עד ההגשה.

3. האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא אותה לכמה ימים?

בהחלט. אפשר להכין את העוגה עד שבוע מראש, לשמור במקפיא ולהוציא כ־30 דקות לפני ההגשה. הכי נוח לחתוך אותה כשהיא חצי קפואה.

4. האם אפשר להחליף את ממרח השחר בקרם שוקולד ביתי?

כן. ניתן להמס שוקולד מריר עם שמנת או שמנת צמחית ליצירת קרם שוקולד עשיר. אם רוצים קרם רך יותר, אפשר להוסיף גם כפית חמאה או מעט אבקת סוכר.

5. אפשר להרטיב את המצות רק עם מים בלי חלב?

כן, במיוחד אם רוצים גרסה פרווה או פחות מתוקה. במקום החצי כוס חלב אפשר להוסיף עוד חצי כוס מים, ועדיין תקבלו עוגה רכה וטעימה.

6. האם העוגה מתאימה לילדים?

מאוד. בזכות שכבות השוקולד, המראה הצבעוני והמרקם הנעים – זו עוגה שכל ילד ישמח להכין ולאכול. אפשר גם לתת לילדים לקשט עם סוכריות צבעוניות.