עוגיות טחינה ודבש

כן:)

היי, הכנתי ויצא טעים, אך העוגיות יצאו מאוד דחוסות. שבוע שעבר הכנתי את העוגיות מקמח כוסמין מהאתר וגם הן יצאו לי דחוסות. ראיתי שבמתכון שם כתבת שאפשר להוסיף ביצה אחת אולי זה יותר יאוורר אותן. האם ישנה עוד עצה? אולי אבקת אפיה תוסיף לעניין? (יש לציין שהשתמשתי בקמח כוסמין מלא, אך שבוע שעבר השתמשתי בלבן והתוצאה הייתה דומה). דייקתי בכמויות ואף שקלתי עם משקל, עשיתי הכל ‘לפי הספר’, חוץ מההחלפה משמן רגיל לשמן קוקוס וסוכר רגיל לסוכר קנים. אנא עזרתך!

אשמח להבין מה הכוונה דחוסות?
איך היית רוצה שהמרקם יהיה?
הוספת ביצה קטנה וחצי כפית אבקת אפיה תגרום להן להיות קצת פחות קשות.

היי, רציתי לקבל עוגיות יותר אווריריות, הן יצאו כבדות ודחוסות כאלה, לא יודע בדיוק איך להסביר.. כמו עוגיות בוטנים של פסח אולי? אפילו יותר חחח..
ד”א עוד שאלה מהצד (ואשמח שלא תשכחי להגיב לי גם על הקודמת בנוסף): עשיתי כבר איזה 3 מתכונים של עוגיות מהאתר ובשלושתם העוגיות נהיות מוכנות טרם הזמן הקצוב (אע”פ שאני מכין אותם בתכנית פס למעלה פס למטה ללא טורבו). כנראה שהתנור שלי חזק או משהו.. האם במצב כזה עדיף לאפות בטמפרטורה יותר נמוכה ממה שכתבת או פשוט לאפות פחות זמן מהמצוין?

להבא תנסה להוסיף אבקת אפיה וביצה.
וכן, כדאי לאפות ב10 מעלות פחות ממה שרשום במתכון.

השתמשת בקמח כוסמין מלא?
בכל מקרה שמחה שיצא טעים:)

אם רוצים אותן במרקם יותר פריך ורך אפשר להמיר את השמן בחמאה.

היי אלה,
הבצק אמור לצאת קצת שומני.
באיזה קמח השתמשת ובאיזה כוס השתמשת?
שמת שמן קנולה?
אמור לצאת לזה טעם עדין של חלבה במתיקות מעודנת.

היי
העוגיות אמורות לצאת פריכות.
אם הקפדת על הכל כנראה שהיה צריך לאפות טיפה פחות.

היי.
אם הייתי אופה טיפה פחות, העוגיות היו יוצאות מהתנור לא אפויות. זו לא הייתה הבעיה.
הכנתי שוב, והפעם בתוספת כפית אבקת אפייה. יצא מושלם (על הדרך הוספתי גם כפית קליפת לימון מגורדת)..

בעיקרון העוגיות הללו לא צריכות אבקת אפייה, יש הרבה סוגי עוגיות כאלו…
בכל מקרה אם אבקת האפייה גרמה לעוגיות להיות במרקם שהיה לטעמך זה מצוין😊

היי
שמחה שיצא טעים בסופו של דבר🙂
רק כדי לוודא- את משתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מל?
זה חשוב כדי שכמות הקמח תתאים לכמויות השמן במתכון.

היי,
אפשר לשים 3 כפות סוכר(:

היי,
דבש גבישי פחות מתאים לאפייה(:
מקווה שיצא מוצלח.

נראה טעים ומזמין, שמחה שיצא מוצלח!
העוגיות אמורות לצאת פריכות(:
האם השתמשת בכוס מדידה ודייקת בכמויות? שמת ביצה קטנה? יכול להיות גם שהיה צריך עוד דקה-שתיים אפייה.
תודה על השיתוף והמילים הטובות🌺

איזה כיף שיצא מוצלח, נראה מעולה!
תודה שחזרת לשתף🌺

שמחה מאד שנהנית מהמתכון!
הכמות במתכון דווקא סבירה יחסית למתכוני עוגיות- כמו רוב המתכונים…
תודה על השיתוף יקירה🌺

היי,
טעמו של שמן זית דומיננטי יחסית ולא כולם יאהבו את הטעם הזה בעוגיות. אפשר לנסות בכל מקרה אם רגילים להשתמש בשמן זית🙂

היי,
אני מניחה שאפשר, אבל המרקם יצא שונה.

היי,
אפשר להשתמש ב-80 גרם חמאה קרה. התוצאה חמאתית ונימוחה קצת יותר(:

היי קרן,
כנראה שהתנור שלך חזק מאד אם בחום כזה העוגיות נשרפו(:
תודה על השיתוף ובהצלחה❤

היי מירי,
אין בעיה להמיר את הדבש בסילאן(:

איזה כיף לשמוע! תודה שיר🌺

היי,
אם תכתבי לי מה היתה הבעיה בבצק (שומני? מתפורר? דביק?) נוכל להבין מה היתה הבעיה…

הבצק היה מאד שומני ולא אחיד אז הוספתי חתיכה קטנה של מרגרינה וזה גרם שהבצק התקשה אבל בלי קשר מהרגע ששמתי את הביצים הבצק נהיה ככה

האם השתמשת בביצה אחת קטנה?
דייקת בכמויות המרכיבים עם כוס מדידה?
השתמשת בקמח כוסמין מלא? לפעמים יש צורך להוסיף מעט קמח אם משתמשים בו.

היי ברוריה,
מצטערת לשמוע שלא יצא מוצלח.
האם השתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל? באיזו טחינה השתמשת והאם שמת 2 כפות לא גדושות?
לפעם הבאה, כדי שהבצק יהיה פחות שומני אפשר להכניס אותו למקרר כי ככל והוא חם מרגישים את השומניות שלו.

איזה כיף שאהבת🙂
תודה לוטם

היי רננה,
כיף לשמוע! תודה רבה שחזרת לעדכן❤️

נראה מצויין😁

אולי הוספתי קצת פחות דבש לא מדדתי בדיוק 😬
תודה רבה! הילדים אכלו.. זה הכי חשוב חח

מה שנכון נכון ברור שהעיקר שהילדים יאכלו

היי 🙂
הוספת 3 כפות דבש, 2 כפות טחינה גולמית וביצה? כי אלה המרכיבים שמדביקים את החומרים.
באיזו כוס השתמשת?
לגבי המתיקות, העוגיות האלה במתיקות מעודנת. כמובן שאפשר להוסיף להוסיף סוכר מעל למה שרשום.

מקווה שבפעם הבאה הן יצאו לטעמך ❤️

אני מניחה שאפשרי 🙂

היי שלי,
לכמה זמן הן היו בתנור?
יכול להיות שהתנור היה על מצב טורבו?

היי דבי, צריך להניח את התבנית במדף השני מלמטה.
איפה הנחת? יותר קרוב לחלק העליון?
אפית על חום עליון ותחתון? לא טורבו, נכון?

חטאתי בחטא הטורבו:)

היי דבי,
ככל שתפחיתי מכמות השמן העוגיות ייצאו פחות פריכות.
אם בכל זאת את רוצה לשים פחות שמן אני ממליצה לשים לפחות רבע כוס ולהוסיף עוד כף טחינה גולמית.

אפרת רבע כוס 60 מ”ל נכון?

נכון 🙂

היי דבי אפשר בשני האפשרויות 🙂
חג שמח❤️

thx u r a superstar:)

❤️

שמחה לקרוא שאהבת נועה 🙂
סופ”ש נפלא❤️

עדיף במייפל.

שמחה לקרוא שאת נהנת אהובה
המשך יום מקסים ♥♥

תטרפי את הביצה בקערית ותוסיפי רק 3/4 כמות מהבלילה.
אם התערובת תצא יבשה/פירורית תוסיפי את רבע הבלילה שנותרה.

הכוונה לערבב בתוך הקופסה (בלי מים).

לא ניסיתי אבל קחי בחשבון שזה ישנה לגמרי את העוגיות ואת המרקם.

כן.

אפשר לוותר על הביצה ולהוסיף כף טחינה נוספות וכמה כמות מיץ תפוזים/מים במידת הצורך.
קחי רק בחשבון שהעוגיות ייצאו במרקם עדין וקצת מתפורר.
לאחר האפיה חשוב להניח להן להתקרר לגמרי לפני שנוגעים בהן.

תודה רבה!

לא, אין צורך להוסיף.

ניסיתי ללא אבקת אפיה, ועם אבקת אפיה, וההבדל הוא עצום לטובת הגירסה עם.. לדעתי מומלץ מאוד להוסיף כפית אבקת אפיה.

כ-50 קלוריות.

קמח כוסמין מלא או לבן?

לא משנה.

הצילו! בדיוק מכינה את העוגיות והבצק יצא דביק ממש. הכל נדבק למערוך ולמשטח. מה עושים??

אולי השתמשת בכוס קטנה.
יש להוסיף עוד קמח.